Alimentos Transgenicos 57p2o

Propone un plan de acción, para concientizar a la comunidad escolar sobre la producción y el consumo responsable e informarnos de alimentos transgénicos que les permita tomar decisiones con principios.

Alimentos transgénicos • Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. • Los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.

Funciones • La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeños. La ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los genes también pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es organismos genéticamente modificados, o OGM.

• El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es diferente a la cría selectiva. Ésta involucra la selección de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados. • Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en rasgos que no son deseados. La ingeniería genética permite a los cientíticos seleccionar el gen específico para implantar. Esto evita introducir otros genes con rasgos no deseados. La ingeniería genética también ayuda a acelerar el proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos deseados.

LOS POSIBLES BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS INCLUYEN:

Alimentos más nutritivos Alimentos más apetitosos Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante) Menos uso de pesticidas Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida útil Crecimiento más rápido en plantas y animales Alimentos con características más deseables, como papas (patatas) que produzcan menos sustancias cancerígenas al freírlas Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos

ALGUNAS PERSONAS HAN EXPRESADO PREOCUPACIONES SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, TALES COMO: • Crear alimentos que pueden causar una reacción alérgica o que son tóxicos • Cambios genéticos inesperados y dañinos

• Los genes se trasladan de una planta o animal GM a otra planta o animal que no está modificado genéticamente • Alimentos que son menos nutritivos

FUENTES ALIMENTICIAS • El algodón, el maíz y la soja son los principales cultivos transgénicos cultivados en los Estados Unidos. La mayor parte se utiliza para hacer ingredientes para otros alimentos, tales como: • Jarabe de maíz utilizado como edulcorante en muchos alimentos y bebidas • Almidón de maíz utilizado en sopas y salsas

• Aceites de soja, maíz y canola usados en productos para refrigerios, pan, aderezos para ensalada y mayonesa • Azúcar de remolacha • Otros de los principales cultivos de ingeniería genética incluyen: • Manzanas • Papayas • Papas • Calabaza

• Efectos secundarios

• No hay efectos secundarios por consumir alimentos transgénicos. • Recomendaciones • La Organización Mundial de la Salud, la Academia Nacional de Ciencia, y varias de las organizaciones científicas más importantes alrededor del mundo han revisado investigaciones sobre alimentos transgénicos y no encontraron evidencia de que sean dañinos. No hay informes de enfermedades, lesiones o daños al medio ambiente debido a los alimentos transgénicos. Los alimentos genéticamente modificados son tan seguros como los alimentos convencionales. • En los Estados Unidos, la FDA no requiere etiquetar a los alimentos como transgénicos. Esto es porque no se ha encontrado ninguna diferencia significativa en la nutrición o la seguridad. • Nombres alternativos • Alimentos producidos con bioingeniería; OMG; alimentos modificados genéticamente

Seguridad de los alimentos derivados de los cultivos transgénicos • Los cultivos genéticamente modificados autorizados para su comercialización producen alimentos seguros para el consumo humano y animal. Se han estudiado cuidadosamente y cumplen con las normas de seguridad ambiental y alimentaria establecidas en Argentina por la Secretaría de Agricultura y Pesca del Ministerio de Agroindustria, así como por las autoridades correspondientes en los países donde están aprobados. La finalidad de la evaluación de inocuidad es determinar si el nuevo alimento es igualmente seguro y no menos nutritivo que el producto homólogo convencional. Para eso se utiliza el enfoque comparativo, consensuado a nivel internacional, que consiste en la comparación de la especie modificada o el nuevo alimento, con la contraparte convencional que tiene historia de uso seguro. El foco está puesto en el análisis de la toxicidad, alergenicidad y aptitud nutricional.

• DATO CURIOSO: Todos somos transgénicos: "Recientemente se ha demostrado que no se necesita ingeniería para que en una planta aparezcan genes de virus o bacterias. Además, se ha comprobado que en el genoma humano nosotros tenemos un porcentaje de genes virales, bacterianos”, explicó Alejandro Chaparro, doctor en mejoramiento genético de plantas e investigador de la Universidad Nacional.

• Los transgénicos producen cáncer

• Hasta el momento no se ha probado científicamente. • Solo por el hecho de sembrar transgénicos va a tener mayores ganancias • El agricultor debe tener en cuenta los demás asuntos que tiene una producción agrícola para lograr las ganancias. Sin embargo, en la revista Plos One un investigador publicó un metaanálisis y demostró que hay un efecto positivo en la ganancia de los agricultores por el uso de transgénicos. • Solo la biotecnología ha logrado mejorar las plantas agregando o eliminando características • La biotecnología hace parte de un campo más general llamado fitomejoramiento, impulsado por herramientas convencionales: hibridación y selección. Nosotros utilizamos los fitomejoradores y sobre esos resultados colocamos nuevas características utilizando la biotecnología. En el desarrollo de la humanidad se han utilizado otras herramientas, la biotecnología es la última. • Los agricultores per se hacen mejoramiento genético • Eso es falso porque las herramientas que se necesitan para hacerlo requieren una formación de alto nivel. Lo que sí ha sucedido en el proceso de desarrollo de estos cultivos es su domesticación, que ha sido el resultado de generaciones de agricultores. • Los transgénicos son antinaturales • Ese en un proceso natural, los seres humanos tienen genes que provienen de otros organismos.