Carne Prensada Con Huevo 1j4n29

Carne prensada con huevo

Una deliciosa receta que se hace con el inigualable sabor de la tuza ( hojas secas del elote, choclo, mazorca ) puedes utilizar papel aluminio si no encuentras tuza . Ingredientes 1 libra de carne molida 4 huevos cocidos ( duros ) 1 manojo grande de tuza ( hojas secas del elote, maíz, choclo ) 1 huevo 1/4 de taza de miga de pan pequeño manojo de yerbabuena tallos de cebolla sal y pimienta al gusto Preparación : 1. Pones a cocer los huevos por un aproximado de 10 minutos , dejas enfriar y les quitas la cascara , reserva .

2. Sazonas la carne molida con sal y pimienta , agregas un huevo crudo , miga de pan y la yerba buena picada muy fina , mezclas bien hasta que todo este unido .

3, La tuza hay que lavarla muy bien , abre el manojo y separa cada hoja bajo el chorro de agua hasta que queden muy limpias . Ponlas a escurrir hasta queden sin exceso de agua. 4. Divides la carne en cuatro partes 5. Tomas una parte de la carne molida formando una especie de torta con tus manos, pones en el centro el huevo cocido libre de cascara y lo envuelves bien con la carne formando una especie de pelota . Este mismo procedimiento con las tres partes de carne restantes .

6. Pones en un recipiente plano una o dos hojas de tuza abiertas y colocas la " albondiga " de carne en el centro envolviendola bien , como que fuera un dulce . Amarras con tiras de tuza las puntas , viendo que queden bien aseguradas .

7. En el fondo de una olla colocas varias hojas de tuza y un aproximado de 3 tazas de agua , colocas la carne prensada ya envuelta en tuza , ve que el agua apenas llegue a menos de la mitad , colocas encima tallos de cebolla para dar un sabor especial . Tapas con otras hojas de tuza , tapas bien la olla y la pones al fuego por aproximadamente 45 minutos . 8. Destapas las tuzas y sirves la carne prensada , puedes cortarla en rodajas acompañada de un buen arroz y salsa de tomate .

¡¡ Buen provecho !!

Ingredientes

6 libras de carne de cerdo, lomo 6 libras de carne de res, lomo (Polvo de ajo, pimienta negra, nuez moscada, aguardiente, todo al gusto)

6 yemas de huevo

Preparación Costalitos de manta. La manta lavada de 4 dedos de ancho o más si se desea y 2 cuartas de largo. Se cortan las carnes en pedazos pequeños. Se muele en el molino y después en piedra, varias veces, quitándole todos los pellejos, hasta que estén suaves. Se les agrega todos los condimentos. Cuando la pasta esta bien revuelta y muy suave se le añade el aguardiente, las yemas y sal. Se van llenando los costalitos de manta con esta pasta. Se amarra la punta del costalito. En una olla grande, o en una lata, o barrilito (que sea un poco alto) se pone agua hasta la mitad del recipiente; sobre la boca de la olla se colocan unas varitas y de ellas se cuelgan los costalitos, teniendo cuidado de que NO TOQUE EL AGUA. Deben quedar suspendidos, colgados. Se pone al fuego la olla y se deja hervir, aproximadamente hora y media a dos horas. NOTA IMPORTANTE: Mientras dure el cocimiento de la carne (los saquitos) se mantendrá la olla bien tapada, con tapadera o mantas de cocina bien amarradas. NO SE ABRA (no se destapa) hasta que se calcule que la carne está bien fría. Se tiene agua hirviendo preparada por si se consume el agua de la olla, se le va agregando por pocos, teniendo cuidado en NO BAÑAR los costalitos. Pero es mejor que se cocine con la misma agua en que se puso para no abrir la olla. Se deja enfriar y para servirla, se abren los costalitos y se saca todo el cilindro de carne. Se corta en rodajas y se sirve con encurtido de cebolla encima. ENCURTIDO: Se prepara con cebolla, punto de laurel si se desea. Se coloca cebolla se le pone vinagre y se deja vidrio. Esta carne de COMAYAGUA es famosa y abuelas. Tiene un sabor exquisito.

pimienta, chile picante y un en baño de María y ya fría la unos dos días en frascos de es de los tiempos de nuestras

Carne prensada con huevo

Una deliciosa receta que se hace con el inigualable sabor de la tuza ( hojas secas del elote, choclo, mazorca ) puedes utilizar papel aluminio si no encuentras tuza . Ingredientes 1 libra de carne molida 4 huevos cocidos ( duros ) 1 manojo grande de tuza ( hojas secas del elote, maíz, choclo ) 1 huevo 1/4 de taza de miga de pan pequeño manojo de yerbabuena tallos de cebolla sal y pimienta al gusto Preparación : 1. Pones a cocer los huevos por un aproximado de 10 minutos , dejas enfriar y les

quitas la cascara , reserva .

2. Sazonas la carne molida con sal y pimienta , agregas un huevo crudo , miga de pan y la yerba buena picada muy fina , mezclas bien hasta que todo este unido .

3, La tuza hay que lavarla muy bien , abre el manojo y separa cada hoja bajo el chorro de agua hasta que queden muy limpias . Ponlas a escurrir hasta queden sin exceso de agua. 4. Divides la carne en cuatro partes 5. Tomas una parte de la carne molida formando una especie de torta con tus manos, pones en el centro el huevo cocido libre de cascara y lo envuelves bien con la carne formando una especie de pelota . Este mismo procedimiento con las tres partes de carne restantes .

6. Pones en un recipiente plano una o dos hojas de tuza abiertas y colocas la " albondiga " de carne en el centro envolviendola bien , como que fuera un dulce . Amarras con tiras de tuza las puntas , viendo que queden bien aseguradas .

7. En el fondo de una olla colocas varias hojas de tuza y un aproximado de 3 tazas de agua , colocas la carne prensada ya envuelta en tuza , ve que el agua apenas llegue a menos de la mitad , colocas encima tallos de cebolla para dar un sabor especial . Tapas con otras hojas de tuza , tapas bien la olla y la pones al fuego por aproximadamente 45 minutos . 8. Destapas las tuzas y sirves la carne prensada , puedes cortarla en rodajas acompañada de un buen arroz y salsa de tomate . Nota : Si deseas puedes poner a la carne cruda alcaparras para darle un toque diferente.

¡¡ Buen provecho !! V

Estofado de carne # 2

Ingredientes: 1 lb. de carne (pulpa o pajarilla), cortada en cuadraditos 3 ramas de cebolla blanca, cortadas en cuadraditos 1 cebolla perla, cortada en cuadraditos 1 pimiento verde, cortado en cuadraditos 2 tomates grandes, cortados en cuadraditos 1 cubo de caldo concentrado de carne 2 Cdas. de aceite 3 Cdas. de perejil picadito 3 Cdas. de cilantro picadito 2 Cdas. de aliño casero sal y pimienta al gusto 1 zanahoria grande, cortada en cuadraditos 3 papas crudas, cortadas en cuadraditos ½ taza de arvejas Preparación: Se ponen a freír en el aceite, las cebollas, pimiento, tomates, el cubo, perejil, cilantro, aliño casero, zanahorias, sal y pimienta. Cuando ya esté prácticamente cocinado se pone la carne y se tapa para que se haga jugoso. Se chequea para que no se seque y se le va agregando agua hervida (por tazas). Mientras tanto, se pone a hervir agua y cuando esté en ebullición se pone un puño de arvejas a cocinar. Se ciernen y se echan al estofado. Cuando ya esté casi lista la carne, se le agregan los cuadraditos de papas para que se cocine Guatemala, 28 Sep, 2004 - 17:47:00

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