Clasificacion De Los Alimentos 233i

DEFINICIÓN DE ALIMENTOS Se denomina alimento a la sustancia sólida o líquida que ingieren los seres vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener sus funciones fisiológicas como ser la de la temperatura corporal, es decir, los seres humanos necesitamos sí o sí alimentos para reponer la materia viva que gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y porque necesitamos producir nuevas sustancias que contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden directamente a nuestro crecimiento.

NUTRICIÓN Es el proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo y para el mantenimiento de la vida.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos: Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.

Los de origen animal: carne, leche, huevos. Los de origen mineral: agua y sales minerales.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL: Son los alimentos que obtenemos de los animales; por ejemplo: la carne, la leche, los huevos, el pescado, el queso, etc. Son alimentos que provienen de varios animales como la vaca, el cerdo, la gallina.

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: Son los alimentos que obtenemos de las plantas; por ejemplo: las frutas, las verduras . También los alimentos procesados con harinas que tienen origen en el trigo, el maíz, etc. como los fideos y el pan.

ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL: Son alimentos que encontramos en la naturaleza y en el agua. La más conocida por todos nosotros es la sal común . Las sales minerales al igual que las vitaminas ayudan a regular las funciones del organismo.

ALIMENTOS POR SU ORIGEN

ANIMALES

VEGETALES

MINERALES

Por su FUNCIÓN NUTRITIVA Se diferencian en: a) Alimentos energéticos (CARBOHIDRATOS) b) Alimentos reguladores o protectores(VITAMINAS Y MINERALES) c) Alimentos constructores (PROTEINAS).

Alimentos Energéticos Aportan energía para desarrollar cualquier actividad física o psíquica. Básicamente hay dos tipos de alimentos energéticos: hidratos de carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites y frutos secos) y las grasas. Estas últimas son procesadas por el hígado y se almacenan con mayor facilidad que los hidratos de carbono.

Alimentos Constructores Llamadas también PROTEÍNAS, son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y favorecen la cicatrización de heridas. Estos son los alimentos de origen animal , como la leche y sus derivados ,todo tipo de carnes, huevos, etc.

Alimentos Protectores Son las vitaminas y minerales, los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen. Estas sustancias regulan el buen funcionamiento del organismo y evitan las enfermedades. 0 En este grupo tenemos a las hortalizas verduras y todo tipo de frutas. No deben faltar en nuestra dieta y consumirla por lo menos 2 veces al día.

POR SU FUNCIÓN NUTRITIVA

ENERGÉTICOS

CONSTRUCTORES

REGULADORES O PROTECTORES

La Pirámide Nutricional

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Es necesario que los hábitos de alimentación de toda familia incluyan una correcta, higiene de los alimentos y que eviten en la medida de lo posible la transmisión de enfermedades alimentarías y los focos de infección, muy comunes sobre todo en los meses de verano.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Los vegetales y frutas crudas, se deben mantener en lugares secos y limpios. El cubo de la basura debe estar siempre bien cerrado. Para su limpieza, desinféctalo con lejía y agua caliente. Baja la basura a diario y evita mantener los desperdicios. Lavarse las manos, y los utensilios de cocina con agua y jabón.

1. Clasifica los alimentos según su origen:

ANIMAL

VEGETAL

ANIMAL

VEGETAL

ANIMAL

VEGETAL ANIMAL

VEGETAL

2. Escribe verdadero (V) o falso (F): En la pirámide nutricional: a) Los alimentos no están situados de acuerdo a su importancia . (V) (F) b) Los que están como base debemos consumir todos los días. (V) (F) c) Las frutas y verduras debemos consumir todos los días. (V) (F) d) Los alimentos del nivel mas alto son los mas nutritivos. (V) (F)

3. Las carnes, leche, huevos son alimentos de a) Origen Vegetal. b) Origen Animal. c) Origen Mineral. d) Origen Extraterrestre.

4. Las verduras y las frutas son alimentos a) Origen Vegetal.

b) Origen Animal. c) Origen Mineral. d) Origen Extraterrestre.

5. Para tener huesos fuertes debo consumir: a) Bebidas gaseosas (Coca Cola, Kola Inglesa, Inca Cola) b) Lácteos (leche, huevos, queso) c) Comida chatarra (hamburguesas, pollo broaster) d) Piqueos (Tortees, Chizito, Cuates)

6. Para crecer fuerte y sano debo consumir: a) No desayunar, ni almorzar. b) Dormir todo el día. c) Comer bien y tener una actividad física a diario. d) Consumir comida chatarra.