Empadinha E Torta De Frango Com Massa De Iogurte q3171

Empadinha de frango com massa de iogurte!

Bom tenho notado que só tem doces por aqui nos ultimos dias, vamos começar a colocar um pouquinho de sal nessa cozinha (risos) ! Já algumas semanas fiz essas empadinhas e congelei muitas, mas também servi em um lanche, usando essas lindas forminhas presenteadas pela minha querida amiga Akemi. A massa e o recheio você pode conferir a receita aqui! O recheio só troquei o palmito pelo frango e segui o mesmo processo. Para congelar você precisa dar um choque térmico no recheio assim que sair do fogo. E depois de assada você coloca em uma assadeira uma ao lado da outra e leva ao freezer por 2 horas, retira e coloca em um saquinho próprio pra congelamente, retire o ar, feche coloque a etiqueta com o nome do produto, data de fabricação e validade que é de três meses e devolva ao freezer.

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Torta de palmito com massa de iogurte

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2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 150 g de manteiga ou margarina 180 g de iogurte natural 1 colher (chá) de sal 1 gema para pincelar

Recheio • • • • • • • • • •

3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picadinha 1 tomate inteiro picadinho 280 g de palmito (usei o palmito já picado) 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 lata de ervilha (se preferir pode usar congelada que acho melhor) 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha 220 g de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta a gosto

Comece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aqueça numa a o azeite e refogue a cebola só até ficar transparente (não é para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso a salsa a cebolinha e farinha de trigo e mexendo deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ele fica com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente. Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa o ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22cm de aro removivel (eu uso uma assadeira para torta normal e consigo desenformar sem nenhum problema) coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta (eu gosto de fazer com tirinhas de massa e não cobrir a torta toda ai vai do gosto pessoal de cada um) pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por vinte

minutos. Fonte: Culinárista Palmirinha Onofre

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