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ETIQUETAS DE PAN

TIPOS DE RELLENO PARA PASTEL Crema pastelera: La crema pastelera es una receta básica de la repostería. Gracias a su consistencia firme, nos servirá para rellenar tartas que no puedan ir a la nevera o que necesiten un relleno de una cierta consistencia.

Nata montada: La nata montada es perfecta para tartas tipo postres ya que tiene una consistencia muy suave y un sabor delicado, y además podemos colorearla usando colorantes alimenticios. Las tartas rellenas o decoradas con nata montada tienen que estar en la nevera y justamente por su consistencia suave, no mantiene muy bien la forma.

Frosting o cobertura de chocolate: El relleno perfecto para los amantes del chocolate. Tiene una consistencia firme, lo que permite usarla también para decorar las tartas, incluso con manga de pastelero y boquilla. La textura brillante le da un aspecto muy bonito y gracias al agregado de queso Mascarpone, el sabor no es excesivamente dulce y se puede utilizar para tartas que no irán a la nevera. Buttercream o crema de mantequilla: El buttercream o crema de mantequilla es el relleno por excelencia que se usa para decorar los cupcakes y también las tartas de fondant. No necesita ir a la nevera (a menos que fuera tengamos 30 grados o más) y se mantiene firme por mucho tiempo. Hay que decir que es una crema muy dulce y con un sabor a mantequilla pronunciado, por lo que no gusta siempre a todos.

Buttercream o merengue suizo: El buttercream de merengue suizo es una variante menos empalagosa del buttercream tradicional. Es una crema suave pero con cuerpo, perfecta para decorar y rellenar tartas que no irán a la nevera y tiene un sabor delicado gracias al merengue. También se puede saborizar con cacao o esencias.

Crema de queso y mermelada: Esta crema de queso y mermelada es un verdadero manjar. Tiene una consistencia suave y poco firme, por lo que no se presta mucho para decorar con manga y además hay que conservarlo en la nevera hasta el momento de servir. Su sabor es delicado y poco dulce, ya que uno de sus ingredientes principales es el queso Mascarpone. Podéis darle sabor con cualquier mermelada, pero con una de fresas o frutos rojos tendrá ese toque algo ácido que combinará perfectamente con un bizcocho de chocolate.

PAN INTEGRAL Pan integral de trigo Ingredientes:     

500 g de harina integral de trigo 300 ml de agua tibia 3 cuch de aceite de oliva 25 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca 1 cucharadita de sal

Preparación: Para hacer pan integral de trigo, coloca en un cuenco la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua, el aceite de oliva y la levadura desmenuzada. Mezcla y amasa hasta formar una masa homogénea. Tápalo con un paño o con un film y deja leudar hasta que doble su volumen. Cuando esté lista, enharina una placa de horno y el lugar de trabajo. Quita la masa del cuenco y divídela según los panes que quieras hacer. Dales forma sin apretar la masa. Colócalos en la placa de horno, tápalos con un paño y déjalos leudar hasta que doblen su tamaño. Calienta el horno a 220ºC. Antes de meter los panes en el horno, haz unos cortes con un cuchillo sin apretar y hornéalos hasta que se doren.

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PAN CASERO Un pan fácil de preparar rápido y de la forma más tradicional, dejando reposar la masa durante un tiempo y, más tarde hornear. Ingredientes       

1kg Harina 50g Levadura 200g Margarina 2 cdas Aceite 1 cdts Azúcar Sal 10g 2 tazas Agua tibia

Pasos 1. En un bol poner la harina, la levadura y la grasa mezclando todo, luego agregar el aceite y la azúcar y seguir mezclando. 2. Después agregar el agua y la sal y unir todo amasando. Dejar reposar la masa por 20 minutos. 3. Una vez reposado darle a la masa la forma deseada y cocinar a horno con 200º por 40 minutos aproximadamente.