Existencia De Sales Minerales 2y3c2d

1.- Existencia de sales minerales (vinagre) (Marco teórico) Las sales minerales nos sirven para que las células óseas puedan generar las proteínas necesarias para que su estructura sea firme, por ejemplo, los huesos para ser firmes necesitan del calcio y para poder fijarlo, necesitan fosforo, estos dos minerales no se encuentran en cadenas alimenticias, sino que deben de extraerse de otro medio. (Objetivo) A continuación podremos ver el desarrollo de una actividad experimental para comprobar la existencia de sales minerales en los esqueletos. (Hipótesis) ¿Se componen las estructuras esqueléticas de sales minerales? (Planteamiento del problema) Para buscar la respuesta a nuestra hipótesis, aprovecharemos la acción disolvente que nos permiten los ácidos sobre las sales, y luego analizaremos los resultados de este. (Materiales) -Huesos, conchas de moluscos y esqueletos externos de insectos. - Acido Acético diluido (vinagre) (Procedimiento) 1. Poner un hueso rígido (como por ejemplo un hueso largo de pollo) en una disolución de acido clorhídrico y dejar pasar unos días. Se observara que los huesos no han perdido su forma pero son flexibles y elásticos como la goma. Esto se debe a que queda colágeno en los huesos, pero no las sales minerales que han sido atacadas por el acido. 2. Repetir la experiencia con las conchas de moluscos y esqueletos externos de insectos para verificar la presencia o ausencia de sales. (Observaciones) 1.- Al agregar al hueso de pollo, ácido acético al 30%, no ocurrecambio alguno, no se observa ninguna reacción instantánea. 2.- Al agregar el ácido acético al 20% a las conchas, ocurre un leve burbujeo por unos minutos, pero al cabo de un rato deja de haberla y no se observa ningún cambio en estas. 3.- Al agregar el ácido acético al 10%, al insecto I y II, no hay cambio alguno, ni reacción aparente. (Resultados) ¿Qué sucedió en cada caso? 1. Hueso: (5 días) Al mezclar el hueso con la disolución de Acido Acético al 30% obtuvimos la corrosión completa de este. Pero al realizar el mismo procedimiento con la disolución al 20% conseguimos eliminar todas las sales minerales y obtener la flexibilidad completa del hueso, lo que significa que colágeno no fue afectado por el acido. 2. Concha de molusco: (5 días) Al mezclar la concha de molusco con la disolución de Acido Acético al 20% no obtuvimos mayor cambio que un blanqueamiento de esta. De haber dejado la mezcla por más días podríamos haber visto un resultado similar al que obtuvimos con el hueso cuando lo sometimos con la disolución al 20%. 3. Esqueleto de insecto: (5 días) Este lo mezclamos con la disolución de Acido Acético al 10% pero no obtuvimos ningún resultado, debido a que los insectos no contienen sales minerales en su esqueleto, si no quitina por lo que no se disuelve. Quitina: Se encuentra en el exoesqueleto de artrópodos y hongos. Debido al alto grado de cristalinización, la quitina es insoluble en solventes acuosos y en muchos solventes sin ningunadegradación apreciable.

(Responder) 1. ¿A qué se debe la flexibilidad de los huesos de los recién nacidos? R: Durante su crecimiento dentro de la madre, los niños desarrollan su musculatura pero sin ser ejercitada, por lo que sus huesos que le dan el punto de apoyo a la musculatura no precisan muchos componentes minerales como el calcio y el fosforo, de ahí que el esqueleto del recién nacido sea muy flexible. 2. ¿A qué se debe la fragilidad de los huesos de los ancianos? R: Con el paso del tiempo los ancianos van perdiendo el calcio y sales minerales que componen sus huesos, provocando un desgaste y mayor fragilidad de estos. 3. Averigüe: a) ¿Cuál es la constitución química de los huesos humanos? R: El hueso está formado por células óseas vivas rodeadas por una sustancia inerte y dura. Su composición es 25% de

agua, 45% de minerales como fosfato y carbonato de calcio y 30% de materia orgánica. Estos minerales de calcio le proporcionan al hueso su rigidez y dureza. b) ¿Cuál es la sal que tienen en común las estructuras estudiadas? R: En el caso de la concha de molusco y el hueso, ambos comparten carbonato de calcio (CaCO3). A diferencia de estos el insecto está compuesto de quitina que es un polisacárido compuesto de unidades de N-acetil glucosamina. c) ¿Cuál es la reacción química que genera los resultados obtenidos? R: CaCo3 + 2HCl  Co2 + CaCl2 + H2O d) Investigue que aspectos caracterizan a los moluscos, crustáceos, insectos y aves. - Moluscos: Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos. Sus características principales son: 1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos. 2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto. 3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas 4.- Respiran por pulmones o por branquias. 5.- Son ovíparos 6.- La concha de los moluscos está formada por carbonato de calcio, la concentración de este dependerá de la especie. - Crustáceos: Se caracterizan por tener un cuerpo protegido por un duro exoesqueleto de quitina y sales minerales. 1.- Tienen un caparazón o costra dura que los protege. 2.- Sus patas son articuladas. 3.- Experimentan mudas para crecer. 4.- Llevan dos pares de antenas. 5.- Son acuáticos y respiran por branquias. - Insectos: Los insectos son los artrópodos más abundantes. Tienen las siguientes características: 1.- Su cuerpo está dividido en cabeza, tórax y abdomen. 2.- Tienen dos antenas en la cabeza, y seis patas en el tórax. 3.- Son terrestres y respiran por tráqueas, que son tubos situados en el abdomen por los que recogen el aire. 4.- Su exoesqueleto está formado de quitina. - Aves: Las aves son animales vertebrados, de sangre caliente, que caminan, saltan o se mantienen solo sobre las extremidades posteriores, mientras que las extremidades anteriores están modificadas como alas que, al igual que muchas otras características anatómicas únicas, son adaptaciones para volar, aunque no todas vuelan. Tienen el cuerpo recubierto de plumas y, las aves actuales, un pico córneo sin dientes. Muchos huesos de las aves son tubos huecos en lugar de ser casi sólidos.

(Conclusión) Mediante el procedimiento de desplazamiento al que sometimos el hueso y la concha de molusco al mezclarlos con la disolución de Acido Acético logramos concluir que quienes le proporcionan la rigidez y firmeza a los huesos son las sales minerales, en específico el CaCo3 mientras el colágeno le da la característica de flexibilidad. En el caso del esqueleto de insecto descubrimos que no se compone de sales minerales si no quitina que es un polisacárido insoluble en solventes acuoso.

2.-Existencia de sales minerales en los esqueletos: (cloro) Material necesario: ○huesos de pollo ○conchas de moluscos ○caparazones de crustáceos ○esqueletos esternos de insactos ○ácido clorhídrico (HCL) Fundamento: Para averiguar si la rigidez de una estructura esquelética se debe o no a las sales minerales, se puede aprovechar la acción disolvente de los ácidos sobre las sales. Procedimiento: Poner un hueso de pollo (colágeno y sales minerales) en una disolución de ácido clorhídrico y dejar pasar unos días. Se observará que los huesos no han perdido su forma pero son flexibles y elásticos como la goma. Esto se debe a que queda colágeno en los huesos, pero no las sales minerales, que han sido atacadas por el ácido. Repetir la experiencia con conchas de moluscos, caparazones de crustáceos y esqueletos externos de insectos, para verificar la presencia o ausencia de sales. Resultados: El hueso de pollo ha perdido las sales minerales y se ha quedado sólo el colágeno por eso se ha quedado el hueso flexible, esto se debe a que el ácido clorhídrico ha eliminado las sales del hueso. La concha de molusco queda igual ya que está compuesta por carbonato cálcico y el ácido clorhídrico no reacciona. Los caparazones de crustáceos están formados de carbonato cálcico así que el ácido clorhídrico no reacciona y el caparazón queda intacto. El esqueleto externo de los insectos está formado por quitina y al añadirle ácido clorhídrico se eliminan todas las sales y por lo tanto desaparece.