Gastronomia Con Fracciones Y Decimales 294y2b

GASTRONOMÍA CON FRACCIONES

Fracciones y decimales en la misma receta Si abrimos cualquier libro de recetas al azar, sería fácil encontrarnos con una receta de este tipo: Bizcocho de chocolate y pistacho, imagen de Xisco Bibiloni, bajo licencia CC BY-SA

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INGREDIENTES 4 huevos 1/4 kg de harina 1/4 kg de azúcar 100 g de mantequilla 30 g de cacao 80 g de pistachos 1/2 taza de leche 1 sobre de levadura en polvo Si te fijas, las cantidades de algunos ingredientes vienen expresadas en cantidades enteras, pero otras vienen en forma de fracción. ¿Cómo hacemos para pesar 1/4 de... o 1/2 de...? Tendremos que recordar cuál esa la relación que hay entre fracciones y números decimales.

Busca tu propia receta Busca tu propia receta. De lo que quieras. La única condición es que las cantidades de sus ingredientes vengan expresadas, algunas en forma entera o decimal, y otras en forma de fracción. Puedes preguntarla en casa, buscarla en internet, en algún libro de cocina,...

RECETAS Empezamos esta sección planteando el problema que surge cuando en una receta nos encontramos con cantidades expresadas en forma de fracción, como: 1/3 l de leche, 3/4 kg de solomillo de ternera,... Ahora ya estamos en condiciones de enfrentarnos a esas recetas. Ya sabemos como podemos expresar esas cantidades fraccionarias en forma decimal. Transformaremos las fracciones en decimales y en los casos que consideremos necesario, pasaremos el resultado a una unidad menor. Por ejemplo:1/4 kg de fresas→ 0,25kg de fresas→ 250 g de fresas

½ kg de jamón →

kg de jamón →

g de jamón

¾

kg de filetes →

g de filetes

kg de filetes →

1/ 4 l (litros) de refresco →

½

l de agua →

l de refresco → l de agua →

ml de de refresco ml de agua

• 1/3 l de nata → 0,333... l de nata → 333 ml de nata (redondeando)

Pasamos a cantiades enteras Expresa todas las cantidades que aparecen en forma de fracción en esta receta, en cantidades enterasde las unidades que se indican.

Solomillo al brillo, i

INGREDIENTES

          

INGREDIENTES Solomillo de cerdo de 3/4 kg aprox. 1 1/2 kg de zanahorias 1/4 kg de puerros 1/4 kg de cebollas 1/4 kg de apio 1 kg de tomates 1/4 l de aceite de oliva 3/4 l de vino blanco 1 cabeza de ajos

 Solomillo de cerdo :  

g de puerros



g de cebollas

 g de apio  1 kg de tomates 

cl de aceite de oliva

    

ml de vino blanco 1 cabeza de ajos sal pimienta hierbas aromáticas

sal

pimienta  hierbas aromáticas

g de zanahorias

g aprox.

Actividad 2, que intentará conseguir el objetivo de trabajar con todo lo relacionado con fracciones. Se desarrollan las ocho competencias, en particular las Matemática y la lingüistica. Los contenidos que se tabajarán son los relacionados con las operaciones con números racionales, en el nivel de 1º ESO. El Bizcocho de Margarita:

Los ingredientes que utiliza Margarita para hacer un bizcocho de limón son:  3 Huevos  1/4 kg. de azucar  1/8 l. de aceite  3/8 kg. de harina de repostería.  1 sobre de levadura  1 yogurt de sabor a limón. Actividades: 1. Indica los ingredientes necesarios para hacer 2 bizcochos. 2. Tenemos una docena de huevos, un kilo de azucar, un litro de aceite, un kilo de harina de reposteria, seis sobres de levadura y cuatro yogures de limón. 1. Razona si es posible hacer 3 bizcochos. 2. En caso negativo, indica qué ingredienes serian necesarios y en qué cantidad. 3. Para el cumpleaños de Marta hicimos un bizcocho muy bueno. Los niños se comieron 2/5 (en azul) y los padres se comieron ¼ (en rojo). 1. Representas dichas fracciones en una sóla tarta circular. 2. Calcula la fracción que quedó para los abuelos(pintala de amarillo) y después calcúla la fracción empleando operaciones matemáticas.