Grits De Maiz Amarillo 15w3h

FICHA TECNICA GRITS DE MAIZ AMARILLO 3-004-001

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VIGENTE: 22.10.14

GRITS DE MAIZ AMARILLO 1. DESCRIPCIÓN: El grits es la porción dura del endospermo del maíz amarillo clasificado para consumo humano, que ha sido sometido a un proceso de limpieza, separación de la cascarilla, endospermo suave y germen, como resultado de la desgerminacion y molturacion seca. Debe ser una partícula de tamaño uniforme (bajo especificaciones de granulometría) con olor y color caracteristico de maíz sano.

2. COMPOSICION

3. PROCEDENCIA

Grano de maíz 100 %

Maiz importado o maiz nacional

4. USO PREVISTO Este producto es utilizado por empresas dedicadas a la elaboracion de pasabocas para el consumo humano.

5. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Color

Sabor

Amarillo, característico del maíz Característico del maíz, libre de olores extraños Característico del maíz

Apariencia

Fresca, sin manchas ni coloraciones

Olor

6. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS

Humedad (%)

11.0 - 14

Grasa (%)

0.5 - 1.5

Material extraño (%)

Ausente

Infestación viva (%)

Ausente

Aflatoxinas (ppb)

< 10

7. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Recuento de aeróbios (UFC/g) NMP de Coliformes Totales (UFC/g) NMP de Coliformes Fecales (UFC/g) Recuento de mohos (UFC/g) Recuento de levaduras (UFC/g) Estafilococo aureus coagulasa positivo

< 50.000 < 100 <3 < 2500 < 2500 < 100

Salmonella en 25 g

Ausencia

Bacilus cereus (UFC/g)

< 100

Según NTC 3594 - NTC 3977

Según NTC 3594

8. AJUSTES EN MALLAS – GRANULOMETRÍA MALLA

Limite Inferior

Limite Superior

MALLA 14 MALLA 16 MALLA 18 MALLA 20 MALLA 25 MALLA 30 MALLA 40

DE ACUERDO A REQUERIMIENTO DEL CLIENTE

MALLA 50 MALLA 60 FONDO

9. PRESENTACION COMERCIAL Y EMPAQUE Saco de polipropileno tejido de primer uso, cosido con peso de 25kg y/o 50 Kg neto empacado y debidamente rotulado.

10. MANEJO DURANTE LA DISTRIBUCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y ALMACENAMIENTO Es un producto libre de sustancias extrañas o contaminantes. Debe transportarse y almacenarse en lugares que no hayan sido utilizados con productos o sustancias que puedan conferir sabores y/o aromas extraños. Debe conservarse en un lugar seco, limpio, sin ningún grado de contaminación o condiciones que varíen la calidad del producto. Debe evitarse la presencia de roedores e insectos.

11. DIRECCIÓN FABRICANTE: Elaborado por Agrograin S.A. Planta: Cra.18 No.14-21 Buga/Valle/Colombia - Tel/Fax: +(572)228 7902 Oficinas: Calle 84 No. 42-131 Itagüí/Antioquia/Colombia - Tel: +(574)352 9292 www.agrograin.com