Modelo de Control de Gestión Logística Nivel Básico
Agenda
• Ejecución de Proyecto • Informe fotográfico • Control Estadístico de Procesos • Propuestas para solución
Ejecución del Proyecto • Toma de data: Desde el 15 de Diciembre al 15 de Enero • Modelo básico de control de gestión logística ajustado a las necesidades particulares de AxionLog. • Realización de una medición general para observar los procesos internos, identificación de las oportunidades existentes y destacar aquellas áreas problemáticas. • Se definen cuatro (4) áreas de control: productividad, el Transporte, la calidad y el proceso de almacenaje. • Las áreas y almacenes estudiados: Seco, Refrigerados, Congelados, Línea del Pan, Control de Calidad (QC)
Control del Proyecto
El proceso Logístico AxionLog istrativo
Operativo
1 Enviar Pedidos Vía STP Tiendas
At. Cliente
2
Almacén
JD
3
Verificar Existencias en sist
10
4
Verificar Existencias en físico
6 Correr el Stock (Disp Fisica /Sist)
Transporte
Inventarios
Recepciona Existencias en físico
Generar solicitud de transferencia de faltantes en físico
Cargar 5
7
Confirmar el pedido 8
Pickeros
9
Despacho
Preparar pedido (24/48 hrs)
Emitir el picking 9 Armar plan de carga: Ruta, Carga y Transportista
Estructura de Almacenes Almacenes Cercanos
Madosa 0202
Principal 0201
Almacenes Lejanos
Plumrose
0203
CND 0204
Auxiliar 0203
Aduana 0205 Transferencias
Almacenes Lógicos
Terceros 0207
QC 0208
Movimientos de Distribución Plumrose
0203 Madosa 0202 CND 0204
Principal 0201
417 Puntos de Entrega
Auxiliar 0203 Aduana 0205
3
1
Zona de Despacho (Seco)
Proceso Funcional Zona de Despacho (todos) Recepción (Refrigerados/Congelados)
Zona de Almacenaje Pre-Despacho
Control de Calidad (QC)
2 Ctrl de Calidad (QC)
Almacén Productos Secos
Almacén Productos Refrigerados
Ctrl de Calidad (QC)
Almacén Productos Congelados
Línea de Pan
Estructura Básica de Medición Almacén
Calidad
Áreas de Control
Transporte
Productividad
Índices por esquema •Tipo de daño por origen •Pasillo Susceptible a merma •Almacén con mayor daño •Tiempo de Preparación de Pedidos •Cantidad de Bultos en preparación de pedidos •Cantidad de Producto Movilizado •Porcentaje de Producto Mezclado ubicado incorrectamente
•Bultos Movilizados por rutas. •Cantidad de Vehículos descargados por tipo •Vehículos descargados por Origen •Vehículos que ingresan por Proveedor •Tiempo de espera
•Despacho •Recepción •Línea del Pan
Almacén
Productividad
Transporte
Calidad (QC)
•Tipo de daño •Causa de daño •Producto sensible a merma •Causas de Devolución •Producto con mayor daño según origen
Área de Control
Control de Gestión 5
1
Zona de Despacho (Seco)
1. Recepción de Secos
2. Almacén de Secos
3. Control de Calidad (QC)
4. Armado de Pre-Despacho
5. Despacho (C-R-S) y Recepción (C-R)
6. Almacén Refrigerado
7. Almacén Congelado
8. Línea del Pan
5 Zona de Despacho (todos) Recepción (Refrigerados/Congelados)
4 8
4
2 6
7
Zona de Almacenaje
Pre-Despacho
Control de Calidad (QC)
3
2 Ctrl de Calidad (QC)
Almacén Productos Secos
3
Almacén Productos Refrigerados
Ctrl de Calidad (QC)
3
Almacén Productos Congelados
Línea de Pan
http://parquesinapsix.com
Tipo de daño por origen Pasillo Susceptible a merma Almacén con mayor daño Tiempo de Preparación de Pedidos Cantidad de Bultos en preparación de pedidos Cantidad de Producto Movilizado Porcentaje de Producto Mezclado ubicado incorrectamente
Tipo de daño Causa de daño Producto sensible a merma Causas de Devolución Producto con mayor daño según origen: Seco, congelado, refrigerado
PAN RECEPCION
Bultos Movilizados por rutas. Cantidad de Vehículos descargados por tipo Vehículos descargados por Origen: importación, nacional, transferencia Vehículos que ingresan por Proveedor Tiempo de espera
DESPACHO
QC
ALMACEN
TRANSPORTE
Indicadores de Gestión Tiempo de espera para descargar Tiempo de descarga Cantidad de dollys descargados Tiempo de armado de cajas Tiempo de Paletizado Cajas producidas por minuto Horas Productivas
Tiempo de espera en puerta para descarga. Tiempo Operativo Tiempo de descarga Tiempo de espera en pre recepción Bultos por minuto Tiempo inoperativo Total de Bultos auditados Tiempos de Movimiento Interno (transferencia) Mayor influencia de productos
Tiempo de espera en puerta. Tiempo Operativo. Tiempo de descarga Bultos despachados por minuto Tiempo inoperativo Despacho por tipo de productos: secos, refrigerados, congelados.
Tiempo de espera en puerta para descarga. Tiempo Operativo Tiempo de descarga Tiempo de espera en pre recepción Bultos por minuto Tiempo inoperativo Total de Bultos auditados Tiempos de Movimiento Interno (transferencia) Mayor influencia de productos
Tipo de daño por origen Pasillo Susceptible a merma Almacén con mayor daño Tiempo de Preparación de Pedidos Cantidad de Bultos en preparación de pedidos Cantidad de Producto Movilizado Porcentaje de Producto Mezclado ubicado incorrectamente Bultos por minuto
5
1
Zona de Despacho (Seco)
Recepción
Tiempo de espera en puerta. Tiempo Operativo. Tiempo de descarga Bultos despachados por minuto Tiempo inoperativo Despacho por tipo de productos: secos, refrigerados, congelados.
Bultos Movilizados por rutas. Cantidad de Vehículos descargados por tipo Vehículos descargados por Origen: importación, nacional, transferencia Vehículos que ingresan por Proveedor Tiempo de espera
Tiempo de espera para descargar Tiempo de descarga Cantidad de dollys descargados Tiempo de armado de cajas Tiempo de Paletizado Cajas producidas por minuto
5 Zona de Despacho (todos) Recepción (Refrigerados/Congelados)
4 8
2 6
7
Zona de Almacenaje
Pre-Despacho
Control de Calidad (QC)
3
2 Ctrl de Calidad (QC) Tipo de daño Causa de daño Producto sensible a merma Causas de Devolución Producto con mayor daño según origen Índice de recuperados
Almacén Productos Secos
3
Almacén Productos Refrigerados
Ctrl de Calidad (QC)
3
Almacén Productos Congelados
Línea de Pan
Formatos y Vaciado de Datos
REPORTE FOTOGRÁFICO
INDICADORES DE GESTIÓN LOGÍSTICA
Productividad: Recepción Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012
BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO ÁREA DE RECEPCIÓN 50 45
44,72
40
39,11 35,72
Bultos por minuto
35 30 27,43 25
Bultos x Minuto
21,75
20
Prom. Bultos movilizados por minuto 15,56
15,20
15 12,06 11,48 8,82 8,54
10
5,935,71 4,494,39 3,64 2,97 0,82
5,86
5 0 0
9,96 9,59 7,89
5
10
15
11,1112,00
13,71
9,09 6,95 4,29
3,33 1,45 20
25
30
Toma de tiempo
Promedios:
y = 4,6145ln(x) + 0,6357 R² = 0,1254
Cantidad de Tiempo Tiempo Tiempo bultos Espera Min Descarga Operativo 595,13 22,80 37,93 63,93
35
40
45
Productividad: Recepción Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012
TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE LA RECEPCIÓN Vs. CANTIDAD DE BULTOS MOVILIZADOS 200 175
180 156
160
144
Tiempo en minutos
140
130
125 115
120
130 110
8079 70 65 59 55
80
60
46 31
40
35 30
22 21 20 18 18 21 17 16 15 1411 1312 12 12 11 10 10 10 8 9 710 76 6 2 533 35 5
20
Tiempo Espera Min
110 107 103 98
96
100
125
40 35 30 2927 25 25 21 2018 20 14 99 54
36 35 34
1
Tiempo Descarga Min 86 y = 25,716ln(x) - 87,462 75 R² = 0,3429 65 52 45 39 y = 12,335ln(x) - 34,682 32 30 R² = 0,176 18 - 38,24 y = 10,368ln(x) 11 R² = 0,1711
0 0
200
400
600
800
Cantidad de bultos movilizados
1000
1200
1400
Tiempo Operativo Min Promedio Tiempo Espera Min Promedio Tiempo Descarga Min Promedio Tiempo Operativo Min
Productividad: Recepción Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012
FACTORES CAUSALES DE TIEMPO DE ESPERA EN RECEPCIÓN devolución por modif. de pedido 6%
medio ambiente/clima adverso 6%
devolución por daño en producto 13%
Documentación istrativa 25%
Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012
Disponibilidad de personal/material/equip o 50%
Productividad: Despacho Despacho por Tipo de Producto Refrigerado 13%
Congelados 33%
Seco 54%
Promedio de Tiempo de Espera Pta Promedio de Tiempo de Carga Promedio de Tiempo Operativo Promedio de Bultos por Minutos
0:42:21 0:53:30 1:35:51 0,46
Productividad: Despacho BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO ÁREA DE DESPACHO 14 12,21
12
Bultos por minuto
10 8,71 8 6,75 5,50
3,00 2
Prom. Bultos movilizados por minuto
5,33
4,88
4
Bultos x Minuto
6,39
6
3,68 3,40 3,38 3,54 3,57 2,79 2,46 2,41 1,98
1,09
1,05
2,28 1,30 1,24
1,63
y = 0,2053ln(x) + 3,2515 R² = 0,0039
0,70
0 0
5
10
15
20 Toma de tiempo
25
30
35
40
Productividad: Despacho TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE DESPACHO Vs. CANTIDAD DE BULTOS MOVILIZADOS 300 270
Tiempo en minutos
250
200
180 Tiempo Espera Min 145 130
150
110 110 100 100
50
33 18 15
140
Tiempo Descarga Min
140
Tiempo Operativo Min
120 90
74 80 7080 70 71 65 60 52 50 49 54 4950 45 4041 394040 40 30 20 20 20 32 5
100
105 85 69
55 60 4035 3636 20 24
65 50 45 40 15
90 75 65
43 32
101 y = 26,443ln(x) - 52,049 90 R² = 0,1584 65
y = 13,214ln(x) - 20,255 36 30 y = 13,229ln(x) R² = 0,0928 - 31,794 R² = 0,1097
11
0 0
100
200
300
400
500
600
Cantidad de bultos movilizados
700
800
900
1000
Promedio Tiempo Espera Min Promedio Tiempo Descarga Min Promedio Tiempo Operativo Min
Productividad: Despacho FACTORES CAUSALES DE TIEMPO DE ESPERA EN DESPACHO No disponibilidad de personal/material/equip o 29%
Switcheo o repaletizado 14%
0% No disponibilidad de pan 43%
Documentación istrativa/autorizaci ón 14%
Almacén: Preparación de Pedidos BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO ÁREA DE PREPARACIÓN DE PEDIDOS 6
5
4,83
Bultos por minuto
4,41
4,29
4
3
2,84
3,133,03 2,682,71
2,88 2,73
2,90
Bultos x Minuto Prom. Bultos movilizados por minuto
2
y = -0,437ln(x) + 3,8762 R² = 0,1221 1,34
1
0 0
5
10 15 Toma de tiempo
20
25
Almacén: Preparación de Pedidos TENDENCIA PROPORCIONAL DE PREPARACIÓN DE PEDIDOS Vs. CANTIDAD DE BULTOS MOVILIZADOS 45 39 y = 14,827ln(x) - 37,542 R² = 0,5613
40
33
Tiempo en minutos
35
30
31
30
29
28 28 25
25
22 21
20
Tiempo Operativo Min
17
Promedio Tiempo Operativo Min
15 10
6
5 0 0
20
40
60
80
Cantidad de bultos movilizados
100
120
140
Transporte: Transferencias BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO ÁREA DE RECEPCIÓN 60 52,78 50,40
50
Bultos por minuto
40 36,00 36,92
35,00 30 27,69
24,67
26,67
20,83 18,18
20
Bultos x Minuto y = 3,6458ln(x) + 18,743 R² = 0,0312
Prom. Bultos movilizados por minuto
12,60 10 6,47
3,00 3,04 0 0
5
10
15 Toma de tiempo
20
25
30
Transporte: Transferencias TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE LA RECEPCIÓN Vs. CANTIDAD DE BULTOS MOVILIZADOS 90 79 80
75
74 70 66
70 59 59
58
Tiempo en minutos
60 50
Tiempo Espera Min
y = 18,899ln(x) - 80,263 R² = 0,0974
50
Tiempo Descarga Min Tiempo Operativo Min T Muerto Min
40 30 20
25
20
6 4 2
10 0
0 -10
100
11 11 9 7 6 5 5 21 963 2 5 5 22
200
300
15 13 11 10 5 2 5
400
y = 8,3278ln(x) - 31,289 R² = 0,0439
23 17 13 12 98 76 10 21 9 2
500
Promedio Tiempo Espera Min Promedio Tiempo Descarga Min
17 y = 10,572ln(x) - 48,975 R² = 0,0681
600
Cantidad de bultos movilizados
y = -10,76ln(x) + 71,724 0,1671 900 700 R² =800
Promedio Tiempo Operativo Min Promedio Tiempo muerto Min
1
1000
Calidad (QC) PRODUCTO DAÑADO POR PASILLO O ÁREA DE ALMACENAMIENTO Pasillo D (Secos) 5% Pasillo C (Secos) 6%
Pasillo B (Secos) 23%
Cong-Ref 12%
Pasillo A (Secos) 54%
CANTIDAD EN BULTOS POR TIPO DE DAÑO Caja o bulto dañado 9% cajas aplastadas y abiertas 11%
F/ vencimiento pasada 12%
Producto faltante 9%
Cajas abiertas 20%
Cajas aplastadas 39%
Calidad (QC) Almacenes con mayor daño Cong-Ref 13%
Seco 87%
5 1 18 34 10 21 7 15 2 Pepinillos
8 9 12 13 16 17
Chip-a-hoy Salsa de Tomate Sazonador Recolector Leche Jugo Mayonesa Vasos Vasos
23 24 25 26 27 28
Jarabe de Frescolita J Manzana
22
Pala c Basculante
Leche Condensada
Queso Amarillo Servilletas
6 Tocineta
4 Mostaza
Jarabe de Coca cola
3 Aderezo (Base)
Aderezo (Salsa)
11 14 19 20 36 Tapas Mc Flury
Papas Fritas
Mopa
J. Manzana
Papas Fritas
Vasos 6 onz
Harina Pan
Pan
Galletas Oreo
Bol de Ensalada
Base p Helado
Vasos
Vasos 6 onz
Condimento
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Jarabe de Coca cola
Calidad (QC)
PRODUCTO DAÑADO POR DESCRIPCIÓN Y CANTIDAD
Cantidad
29 30 31 32 33 35
Cantidad
os Dirección Fisica: Calle López Aveledo. Edificio Torre del Centro Piso 7 Oficina 701, Maracay. Estado Aragua Venezuela - Móvil: 0412-762.01.61
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