La Lechuga Y Sus Derivados 102y

INSTITUCION EDUCATIVA PARTICULAR

“IEDUBER” PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PRESENTADO POR

:

FARFAN GALVEZ FRANCISCO ESTRADA OJEDA EVELIN TATIANA

CATEGORIA

:

B

ÁREA

:

CIENCIA Y AMBIENTE

GRADO

:

6TO. Grado de Primaria

PROFESOR

:

HELÍ ALEXIS CASTILLO SILVA.

DIRECTORA

:

NERY GALVEZ ALVAREZ

SULLANA

2007.

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1.1.

Título del proyecto LA LECHUGA Y SUS DERIVADOS

1.2. Área y Categoría. Área : Categoría :

Ciencia y Ambiente. B

1.2.

Nombre del Colegio: I.E.P. “IEDUBER”

1.3.

Alumnos integrantes:

1.4.

Profesor: HELÍ ALEXIS CASTILLO SILVA Especialidad : Primaria Dirección : Transversal Tumbes 103 Sullana Teléfono : 9698455 Correo Electrónico : [email protected]

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INDICE  RESUMEN:  PLÁNTEAMIENTO DEL PROBLEMA  DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA  OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN  OBJETIVOS GENERALES  OBJETIVOS ESPECIFICOS  RAZÓN POR LA QUE SE REALIZA LA INVESTIGACIÓN.  IMPORTANClA  BREVE MARCO TEORICO  ANTECEDENTES DEL PROBLEMA  DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS  PROPIEDADES CURATIVAS DE LA LECHUGA  FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS  MATERIALES, METODOS Y PROCEDIMIENTOS  METODOLOGÍA  MATERIALES E INSTRUMENTOS  CRONOGRAMA DE TRABAJO  TOMA DE DATOS  RESULTADOS  PROCESAMIENTO DE DATOS  ANÁLISIS- DE DATOS  CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS.  VERIFICACIÓN DE RESULTADOS.  DISCUSIÓN  CONCLUSIONES:  TRABAJO DE CAMPO:  BIBLIOGRAFIA:  ANEXOS

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RESUMEN: El presente proyecto se basa en la producción de elementos curativos, nutritivos y como suplementos vitamínicos en base a la Lechuga. En este trabajo presentamos toda la investigación que realizamos para poder llevar a cabo nuestro objetivo de averiguar los derivados y propiedades medicinales de la lechuga, así como encontrar las maneras de realizar productos caseros que nos ayuden a mantener la buena salud. Todo lo que realizamos tuvo su experimentación, por lo que esperamos que nuestros resultados sean bastante verídicos en relación con la realidad de esta planta. Esperamos que este trabajo llene sus expectativas. PLÁNTEAMIENTO DEL PROBLEMA A través de esta investigación buscamos responder a las siguientes interrogantes: 1. ¿Qué propiedades medicinales posee la Lechuga? 2. ¿Qué productos se pueden obtener de la Lechuga? 3. ¿Cómo obtener productos a base de Lechuga? DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA No es muy común encontrar una planta que por sus propiedades y características posibilite un fácil manejo en su procesamiento y que permita además brindar soluciones a tantas necesidades curativas que puedan existir. Por ello creímos importante y necesario procesar la Lechuga como una alternativa curativa y reconstituyente de las personas. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN OBJETIVOS GENERALES  Elaborar productos como Crema hidratante para manos, Desodorante, Jabón líquido, Shampoo, y nutrientes a base de Lechuga.  Posibilitar la apertura de un nuevo producto en la mesa familiar. OBJETIVOS ESPECIFICOS  Elaborar Jabones, cremas, gel y desodorante, productos económicos y diferentes a los que comúnmente existen en el mercado.  Experimentar y obtener una fuente nueva de conocimiento y/o opción económica laboral. RAZÓN POR LA QUE SE REALIZA LA INVESTIGACIÓN. Se realiza con el ánimo de despertar un afán investigador y con el propósito de participar en la Próxima Feria de Ciencias 2007. IMPORTANClA Es importante porque con los artículos a base de Lechuga posibilitaremos mejorar o controlar algunas deficiencias orgánicas o enfermedades.

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BREVE MARCO TEORICO ANTECEDENTES DEL PROBLEMA LA LECHUGA La lechuga (Lactuca sativa) es una planta anual, propia de las regiones templadas, que se cultiva para alimentación. Debido a las muchas variedades que existen se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos; ciertas variedades, de origen chino sobre todo, poseen una textura más robusta y se emplean comidas. NUTRICION La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (9095%), es rica en antioxidantes, como la vitamina A, C, E, B1, B2 y B3, minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro. PROPIEDADES CURATIVAS DE LA LECHUGA La Lechuga tiene propiedades increíbles que ayudan a muchos de los problemas comunes de la piel. Entre las condiciones que se benefician con la Lechuga están: Son muy notables las propiedades curativas que posee la lechuga. Comparando sus elementos ácido-formadores con sus alcalinos, la lechuga tiene un alto exceso alcalino, es por esto que ella constituye un fuerte alimento neutralizador de ácidos, benéfico en los males que resulta de demasiada acidez de la sangre o los tumores. Es muy útil por consiguiente en el reumatismo, artritis, gota, acidosis, diabetes, erupciones cutáneas, eczemas, várices, arteriosclerosis, etc, y para este se comerá lechugas en abundancia cada día. Cocimiento Natural Multifunción Algo del silicio que contiene, es esencial para el pelo, las uñas, la piel, el esmalte de los dientes y las paredes de todos los tejidos celulares. La lechuga no es nutritiva ni estimulante, pero en cambio es buena para los nervios irritados y nerviosidad, para despertar el apetito, para aumentar el flujo de la orina y para el insomnio. La corteza de la lechuga que ha crecido hasta alcanzar la completa madurez o seis espigada, contiene la lactucina con el que se puede preparar un magnifico cocimiento calmante y se procede de la siguiente manera ; A un litro de agua se pone la corteza de 2 o 3 tallos de lechuga espigada cortados en pequeños pedazos y triturados en un mortero y

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se hace hervir hasta que el agua quede reducida en la mitad ; después se pasa por un colador y si se desea que el liquido resultante tenga una acción más concentrado. Este cocimiento da magníficos resultados en las afecciones de las vías respiratorias, especialmente en los catarros, bronquitis con tos, los efectos serán mejores si se agrega al cocimiento igual cantidad de raiz de altea, linaza o cualquier otra planta mucilaginosa, endulzándola con azúcar o mejor con miel de abejas. Así se obtendrá ablandativo de la mucosas bronco-pulmonares y excelente expectorante. Aplicaciones externas de la lechuga. Diversas son las aplicaciones de la lechuga utilizadas superficialmente. En cocimiento es excelente para calmar los nervios y para eso se usará en baños tibios. Las hojas de lechuga con aceite de oliva, se aplica sobre la frente contra el insomnio, las que serán quitadas inmediatamente que el paciente se haya dormido. La lechuga en forma de cataplasma caliente, constituye un buen emoliente en las inflamaciones y un eficaz calmante. El cocimiento de corteza de los tallos de lechuga espigada, hervidos en agua y reducidos a la mitad, agregando llantén o malva da muy buenos resultados en los dolores de muelas e inflamaciones de las encías; para estos casos se usará enjuagatorios varias veces al día. La lechuga hervida durante 10 minutos, aplicada directamente en forma de cataplasma con algo de aceite de oliva, desinflama en muy corto tiempo toda la hinchazón y quita el enrojecimiento de la piel. El zumo de lechuga es magnifico para tratar la erisipela y las inflamaciones, para ello se aplicará en forma de compresas, a las regiones afectadas. El agua destilada de lechuga se emplea en las enfermedades de los ojos, en forma de colirio. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS Características importantes de la Lechuga La "magia" de la Lechuga no se encuentra en la acción de un sólo ingrediente, sino más bien en la sinergia que se produce entre varios componentes. A esta conclusión llegaron finalmente los científicos después de décadas de estudio acerca de las propiedades de la LECHUGA y sus beneficios para la salud humana. Entre sus elementos químicos y nutritivos se mencionan:

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Los nutrientes más importantes son: la vitamina A (del beta caroteno, no se percibe su color amarillo-naranja ya que está escondido por los pigmentos verdes de la clorofila) y el potasio. ¡Ojo!! .. las hojas con color verde oscuro son las que contienen más beta caroteno. La vitaminas A es un antioxidante que ofrece protección contra algunas formas de cáncer (sistema respiratorio e intestinal). Ver los fitoquímicos y antioxidantes. Las lechugas, exceptuando la variedad "iceberg", son también moderadamente un buen recurso de otro antioxidante: la vitamina C, calcio, hierro y cobre. Su alto contenido en agua y su capacidad diurética la hace ideal para dietas destinadas a perder peso. Aminoácidos: alanita, cistina, histidina, glicina, isoluicina, lisina, serina, tirosina, valina. Minerales: potasio, cálcio, magnésio, sódio, azufre, hierro, alumínio, cobre, colbato, selênio, circanio. Ácidos: alfa-linolénico, ascórbico, aspártico, cítrico, glulamínico, linoléico, oléico, málico,oxálico, palmítico, esteárico. Vitaminas: A, C, E, B1, B2, B3. Lactucenia Pectinas Fibra El conjunto de estas sustancias ejerce una función analgésica, desinflamante, antialérgica, cicatrizante, digestiva y antibiótica.

APLICACIONES DE LA LECHUGA FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS ¿Es posible obtener productos que tengan propiedades curativas o regenerativas con la Lechuga? MATERIALES, METODOS Y PROCEDIMIENTOS DE CADA PRODUCTO CHAMPÚ DE LECHUGA Tiempo de preparación: 25 minutos Rendimiento: 500 ml aproximadamente Ingredientes: 2 tazas de agua limpia

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70 g de jabón neutro rallado 2 cucharadas soperas de glicerina (opcional) 1 cucharada sopera de lauril sulfato de trietanolamina 1 limón (el jugo) 3 hojas de lechuga Colorante vegetal (opcional) Aceite esencial (del aroma de su preferencia) Utensilios: Cacerola de acero inoxidable con capacidad de un litro Licuadora Taza (de preferencia medidora) Cuchara sopera de acero inoxidable Envase de plástico con tapa, con capacidad de1/2 litro (puede reutilizar envases anteriores de champú) Recipiente de plástico o de vidrio con capacidad de 500 ml Etiqueta adhesiva Rallador Preparación: 1. Ponga en la cacerola una y media tazas de agua a calentar. Añada el jabón rallado, moviendo hasta que se disuelva (diez minutos aproximadamente). Apague el fuego y añada el lauril sulfato y la glicerina, integrándolos muy bien. 2. Licuar las hojas de lechuga con el agua restante con el jugo de limón. 3. Revuelva la mezcla anterior con el jabón, agregue el aceite esencial y, poco a poco, el colorante hasta obtener el aroma y el color deseados. Envasado, conservación y caducidad: Vacíe el champú, con ayuda del embudo, a la botella de plástico, tápela y coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Conserve el champú en un lugar fresco. El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de hasta tres meses. Recomendaciones: ° Si desea que el champú quede menos espeso, puede agregar un poco más de agua al momento de licuar los ingredientes. ° Se sugiere usar este champú cada tercer día o diario si el cabello es muy graso. ° Agregue la glicerina sólo si su cabello es seco.

CREMA HIDRATANTE DE LECHUGA PARA MANOS MATERIALES QUE VAS A NECESITAR: 100 ml. De glicerina 4 g de gelatina 10 ml de zumo o jugo de lechuga

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Unas gotas de perfume o aceites esenciales perfumados. PROCEDIMIENTO Em este experimento vamos a ver cómo se puede fabricar uma crema hidratante para las manos a base de lechuga. Una de las causas de que la piel de las manos se reseque es el uso de detergentes que disuelven los componentes hidrófilos segregados por la dermis. Este hecho y la consiguiente pérdida de flexibilidad de la piel no pueden solucionarse añadiendo materiales grasos, pero pueden prevenirse y aliviarse los efectos con cremas que disminuyan la evaporación del agua a través de la piel. ¡QUE VAMOS A HACER? Cortar en trozos las láminas de gelatina, dejándolas en remojo con el agua o jugo de lechuga en un recipiente pequeño durante una hora para que se ablanden. Poner el recipiente en un baño de agua a calentar y añadir la glicerina, poco a poco hasta que se haya disuelto. Si tienen un perfume (no hace falta que sea muy caro) agregar ahora unas gotitas. Vierte el líquido en botes de boca ancha y deja que al enfriar se forme el gel coloidal. Ahora usar esta crema para hidratar la piel de las manos. RESULTADOS Se obtuvo una crema hidratante suave y perfumada. La crema hidratante resulto ser eficaz ya que demostró ser útil y suave en su aplicación y frescura. CHAMPÚ EN GEL DE LECHUGA (500 ml) Ingredientes 50 g de jabón neutro rallado 1 limón 3 hojas de lechuga grande bien lavada 1 ½ tazas de agua Perfume, el que prefiera Utensilios Recipiente de plástico Licuadora Pala de madera Frascos esterilizados Etiqueta adhesiva Preparación: 1. Vierta en un recipiente de plástico media taza de agua y el jabón rallado; ponga a calentarlo a fuego medio hasta que se disuelva perfectamente el jabón. Retire la mezcla del fuego.

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2. Muela en la licuadora la hoja de lechuga, el limón con cáscara y una taza de agua; cuélelos enseguida. 3. Agregue la mezcla anterior al jabón y revuelva hasta integrar todo perfectamente. 4. Vacíe en frascos limpios con tapa y deje enfriar. 5. Etiquete el recipiente, anote el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Caducidad ° El champú elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 6 meses. Recomendaciones ° Este producto se conserva en perfectas condiciones manteniéndolo bien tapado en un lugar fresco, seco y oscuro. ° Si desea que el champú quede menos espeso puede agregar más agua al licuar la lechuga con el limón. Se recomienda usar este champú cada tercer día. DESODORANTE NATURAL DE LECHUGA INGREDIENTES 3 hojas de lechuga fresca Algodón Aceite esencial o perfumado PREPARACIÓN Para usarla debes triturar 2 o 3 hojas de lechuga y el jugo que resulte, aplicarlo con un algodón en las axilas. Espere unos segundos antes de ponerte la prenda de vestir. Al extraer el jugo de una lechuga debes guardarlo en la refrigeradora. Después de bañarse, mojar las axilas con un poco de este jugo. RESULTADOS El jugo de la lechuga no mancha y controla la sudoración moderándola. COLIRIO OCULAR DE LECHUGA INGREDIENTES 50g. de lechuga fresca ½ l. de agua Gotas de aceite de oliva Gasa PREPARACION

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Hervir durante 6 minutos 50 g de hojas de lechuga en ½ litro de agua, con unas gotas de aceite. Dejar enfriar y con una gasa, mojar los ojos doloridos. Recomendado para las legañas y conjuntivitis. RESULTADOS El zumo de lechuga es magnifico para tratar la conjuntivitis y las inflamaciones de los ojos como las legañas. JABÓN LÍQUIDO DE LECHUGA Rendimiento: 1 litro Tiempo de preparación: 30 minutos aprox. Ahorro: 60% sobre productos similares Ingredientes ° 1 litro de agua limpia ° 1/2 taza de sobrantes de jabón de tocador o jabón neutro previamente rallado ° el jugo de 5 hojas de lechuga aproximadamente Utensilios ° cuchillo ° cuchara sopera ° vaso ° cacerola con capacidad de 2 litros ° envase de plástico con tapa, con capacidad de 1 litro ° embudo ° etiqueta adherible Procedimiento: 1. Lavar bien las hojas de lechuga y licue con un poco de agua. Colarla y colóquela en el vaso y reserve. 2. Ponga la mitad del agua en la cacerola a fuego alto y cuando esté caliente regule la flama a la mitad. Añada poco a poco el jabón sin dejar de mover suavemente. 3. Cuando el jabón se haya disuelto, añada el agua restante. Retire del fuego y agregue el jugo de lechuga sin dejar de revolver. 4. Una vez que la consistencia sea uniforme (de un solo color), el jabón líquido estará listo para envasarse. Envasado, conservación y caducidad Vacíe el jabón en el envase con ayuda del embudo, ciérrelo perfectamente y etiquete con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Guárdelo en un lugar fresco, de esta manera conservará sus propiedades óptimas de uso hasta por tres meses. Dato interesante La lechuga es una planta originaria de Asia que pertenece a la familia de las Compuestas. Se encuentra ampliamente cultivada en todo el mundo Tiene propiedades diuréticas, estimula la eliminación de orina; libera al organismo de las molestas flatulencias, facilita la digestión y protege al estómago de las

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inflamaciones intestinales; mejora la circulación previene la arteriosclerosis y disminuye el colesterol; calma los nervios, controla las palpitaciones y permite dormir mejor; ayuda a combatir los ataques de asma y los espasmos bronquiales; favorece la menstruación evitando el dolor o reglas muy prolongadas; se usa como colirio para aliviar la conjuntivitis, legañas y ojos cansados; y es un gran desodorante natural que impide el mal olor de los pies y las axilas. Recomendaciones Para aprovechar mejor este jabón utilice un recipiente con vertedero y téngalo cerca del lavamanos. Si lo desea, también puede añadirle unas gotas del perfume o la esencia de su agrado, que puede conseguir en droguerías o farmacias grandes. Mantenga el recipiente bien cerrado mientras no lo utilice, para evitar que se pierda la humedad. METODOLOGÍA Aplicaremos el método práctico experimental en el cual someteremos las recetas a una preparación y forma detallada de cocimiento o elaboración tan igual como se menciona en la preparación de las mismas líneas arriba. MATERIALES E INSTRUMENTOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN. JABÓN LÍQUIDO DE LECHUGA Instrumentos: Cacerola de acero inoxidable con capacidad de un litro Licuadora Taza (de preferencia medidora) Cuchara sopera de acero inoxidable Envase de plástico con tapa, con capacidad de1/2 litro (puede reutilizar envases anteriores de champú) Recipiente de plástico o de vidrio con capacidad de 500 ml Etiqueta adhesiva Rallador Materiales: 2 tazas de agua limpia 70 g de jabón neutro rallado 2 cucharadas soperas de glicerina (opcional) 1 cucharada sopera de lauril sulfato de trietanolamina 1 limón (el jugo) 3 hojas de lechuga Colorante vegetal (opcional) Aceite esencial (del aroma de su preferencia) CHAMPÚ EN GEL DE LECHUGA Materiales: 50 g de jabón neutro rallado 1 limón 5 hojas de lechuga grande bien lavada 1 ½ tazas de agua

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Perfume, el que prefiera Instrumentos: Recipiente de plástico Licuadora Pala de madera Frascos esterilizados Etiqueta adhesiva JABÓN LÍQUIDO DE LECHUGA Materiales: ° 1 litro de agua limpia ° 1/2 taza de sobrantes de jabón de tocador o jabón neutro previamente rallado ° el jugo de 5 hojas de lechuga aproximadamente Instrumentos ° cuchillo ° cuchara sopera ° vaso ° cacerola con capacidad de 2 litros ° envase de plástico con tapa, con capacidad de 1 litro ° embudo ° etiqueta adherible CRONOGRAMA DE TRABAJO Orden Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Búsqueda de información Elaboración y Diseño de Proyecto Reunión de Coordinación Digitación y Corrección de Proyecto Aplicación Experimentación de Proyecto Aplicación de Encuesta. Análisis de Resultados Conclusiones y recomendaciones Rediseño y presentación de Proyecto

May X X X

Fechas Jun Jul Ago

X X

X X X

X X X

TOMA DE DATOS La obtención de datos o información referida al tema de investigación se realizó vía internet y también mediante consultas directas y personales a personas o instituciones que trabajan con la Lechuga. RESULTADOS  

Se obtuvo una crema hidratante suave y perfumada. La crema hidratante resulto ser eficaz ya que demostró ser útil y suave en su aplicación y frescura.

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PROCESAMIENTO DE DATOS

ANÁLISIS- DE DATOS Según los datos recolectados en las encuestas aplicadas pudimos apreciar que un 83% de personas encuestadas dieron por APROBADO la 14

aplicación y calidad de los productos. Sólo un 17% optó por la opción Desaprobado. Lo cual nos motivó y condujo a continuar con el proyecto y lógicamente mejorarlo aún más de lo previsto. CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS. Llegamos a la contrastar la hipótesis planteada: ¿Es posible obtener productos que tengan propiedades curativas o regenerativas con la Lechuga? Concluyendo que sí es posible obtener productos que tienen propiedades curativas de la Lechuga e incluso descubrimos que son innumerables las propiedades de esta “planta milagrosa”, pero por la naturaleza de la investigación y teniendo en cuenta nuestra edad y grado de estudios sólo nos hemos limitado a la parte central de nuestro proyecto. VERIFICACIÓN DE RESULTADOS. La verificación de resultados se hizo aplicando encuestas a personas a las cuales les dimos a probar una determinada muestra de cada producto. DISCUSIÓN Los resultados obtenidos nos han permitido determinar que proyectos anteriores o paralelos al nuestro están adquiriendo resultados satisfactorios ya que las propiedades de la Lechuga y un buen trabajo y calidad en su elaboración de derivados lo permiten CONCLUSIONES  La fabricación de esta crema hidratante casera es económica y de fácil preparación por lo que concluimos que con un poco de tiempo y esmero muchas personas podrían hacerlo para hidratar la piel de sus manos.  Después de realizar toda esta investigación, llegamos a las siguientes conclusiones:  Para preparar los productos a base de Lechuga, debemos tomar mucho en cuenta las sustancias que utilizaremos para obtener excelentes resultados.  Al probar los productos no se pueden observar resultados si utilizamos poco tiempo para realizar la experimentación.  La lechuga demostró ser excelente para tratar problemas de piel como el acné, infecciones y arrugas. Así como manchas y otras.  En el tratamiento del dolor muscular demostró favorecer el estado de la persona afectada.  La lechuga es un buen desodorante natural por el contenido de clorofila.  La Lechuga es magnifico para tratar la erisipela y las inflamaciones de los ojos, en forma de colirio. TRABAJO DE CAMPO: Nuestro trabajo de campo se encuentra detallado en el Cuaderno de Campo, en el cual detallamos la toma de datos, procesos, descubrimientos, de las indagaciones y experimentaciones realizadas.

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BIBLIOGRAFIA: http://www.directomed.com/articulo/art/apuntesSaludables/LECHUGA.asp

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ANEXOS

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