Pancitos Chips 1pr4

Gabriela, clavo y canela: Pancitos ''chips'' http://gabyclavoycanela.blogspot.com/2010/12/pancitos-chips.html?utm_source=BP_recent

January 15, 2011

Estos suaves panecillos ''chips'' son especiales para acompañar la cena o hacer un sandwich con el lomo de cerdo o el pavo de navidad, puede servir como bocadillo el mismo día mientras conversa la familia, o aprovechar las sobras de carne del día siguiente. Se puede servir frio o caliente, dependiendo del clima. Si estás en un lugar de frío, un golpe de horno le viene genial, y acompañado de una salsa golf (mezcla de ketchup y mayonesa) es una verdadera delicia. Siempre que hago estos panes me viene a la memoria la imagen de mi Tia Hilda (especialista en sandwich) preparándonos unos sandwichitos de pancito chips. Los solía rellenar con pavo, lomo o pierna de cerdo, lengua a la vinagreta o vitel toné. Por supuesto, lo comíamos frío, porque en navidad, en Paraguay hace un calor tremendo. Ahora que resido en México, lo sigo preparando todos los años, pero en caliente, ya que aquí es invierno. Ingredientes para 17 pancitos: 500 g de harina 85 g de azúcar 85 g de mantequilla 2 huevos 8 g de sal 35 g de levadura fresca 120 g de agua aproximadamente (varía de acuerdo a la harina) 1 huevo para pintar Ingredientes para la salsa golf: 50 g de mayonesa 30 g de ketchup

Preparación: -En un recipiente, colocamos la levadura con unas 34 cucharaditas de

4 cucharaditas de azúcar y lo revolvemos para disolver, automáticamente se convertirá en un líquido espeso (este truco me lo enseñó mi amiga Edith ) . Aparte, en un recipiente colocamos la harina y resto de ingredientes, la levadura derretida y de a poco ir agregando el agua hasta lograr una masa suave. - Amasar a mano o máquina hasta lograr una masa elástica. - Dejar descansar 1 hora en lugar templado Si tienes thermomix: -Agregar todos los ingredientes con 100 g de agua. -Mezclar 20 seg. Veloc 5 - Revisar si hace falta agregar más líquido. Amasar 2 min veloc. espiga . Pasado 1 hora, dividir la masa en bollos de 50-55 g. Colocar en charolas engrasadas y dejar levar 45 min -1 hora aproximadamente. Pintar con huevo y llevar a horno 180°C . El resultado es un pan suave y levemente dulzón ¿Que tal, te gustaría probar este sandwich de lomo de cerdo a la pimienta? Quiero desearles felices fiestas, junto a sus seres queridos. Ha sido un buen año, donde conocí gente maravillosa. Mi deseo para el 2011, es un mundo mejor

para todos, sin racismo, diferencias sociales o religiosas. Un gran abrazo. Gaby