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Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
Paso 6 PRESENTACION DEL TRABAJO FINAL
Presentado por: DAVID MAURICIO ROMERO G Codigo: 1121840270
Grupo: 212030_36
Tutor: RONALD JOANNY ROJAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) 20 DE MAYO DE 2018
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
INTRODUCCION
con el presente trabajo final del curso de gestión tecnológica podemos ver toda la temática que se vio durante el semestre con sus unidades: unidad 1 - cambios tecnológicos, innovación y competitividad, en ella encontramos los diferentes cambios que tiene una empresa durante su trayectoria en el tiempo
para
permanecer en el mercado, en la unidad 2, gestión de la tecnología y la innovación, que nos habla del sistema nacional de ciencia, tecnología e innovación en Colombia, conocido como el SNCTI, que fue creado desde el año 2009, soportada por la ley 1286 de ese mismo año, con el fin de
ayudar en la generación de nuevos
conocimientos y con el propósito de generar un mayor impacto en las comunidades, dicha entidad es la encarga de promover el conocimiento, fortalecer las capacidades de investigación, de buscar que los procesos científicos, de innovación y tecnología se incorporen en un marco productivo y de construir una cultura que valore y gestione el conocimiento en el país, por último en la empresarial y herramientas tecnológicas,
unidad 3, - estrategia
donde nos habla de los puntos
establecido como es la investigación y aplicación de la vigilancia tecnológica y comérciales de una empresa seleccionada, con el fin de apropiarnos del desarrollo de la unidad, La inteligencia tecnológica permite el entendimiento de la información y la identificación de las necesidades del cliente y con ello, poder entregar los productos necesarios para satisfacer esas necesidades.
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OBJETIVOS Reconocer las temáticas y actividades que se van a desarrollar en el curso. exponer los conceptos intrínsecos sobre tecnología y la gestión de la misma. Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de proyectos y procesos de innovación. Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y simular posibles soluciones. Identificar la importancia de los Centros e Institutos de Investigación, los Centros de Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y Productividad, las Unidades de I+D+i de Empresas y los Centros de Ciencia. Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de proyectos y procesos de innovación. Reconocer los diferentes tipos de sistemas y procesos tecnológicos
me gusta la ingeneria industrial ya que con ella me estructuro academicamente para multuples funciones que me permite aportar laboralmente en mis tareas diarias con mejor calidad a mi labor realizada, a si mismo esta ingeneria permite trabajar en diferentes areas de la industra tanto en manofacturas como en servicio y muchas area en una empresa personal, planeacion,control interno,produccion,calidad,robotica,diseño,suministros,redes y bases de datos motivo por el cual me gusta la carrera que estudio
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PRESENTACION EN EL FORO GENERAL
PRESENTACION EN FORO COLABORATIVO
ACTUALIZACION DEL PERFIL
IDENTIFICACION DE LOS COMPAÑEROS
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Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
Térm
Definición 1
Definición 2
Definición
ino
Propia Se manifiesta en la capacidad es aquel conocimiento que Es organizativa de la organización.
puede
ser
convertido
todo
aquel
en conocimiento
Es el conocimiento que se genera beneficio en el futuro, se aprendido, y formaliza en el ámbito de la encuentra estructura
y
cultura
de
formado
por ser
aplicado
al
la recursos tales como las ideas, mejoramiento
o
Capital Estructural
organización. Este capital engloba los inventos, las tecnologías, solución los
derechos
patentes,
los
de
autor,
las los programas informáticos, problema.
sistemas
de los diseños y los procesos
información, marcas comerciales, que promueven la capacidad entre otros. Este tipo de activo de organización (Edvinsson y tiene dueño y puede ser objeto de Sullivan, 1996; Bontis, 1998) uso comercial.
que operan en el presente y
German Lescano’s Blog (2009) en el futuro (Stewart, 1998) El
capital
Recuperado
intelectual de:
http://germanlescano.wordpres s.com/tag/capital-estructural/
para
de
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
Es
fundamental
porque
el El capital humano es la gente Es el recurso más
conocimiento se genera en la que brinda su trabajo en una significativo de las mente de las personas. Para las organización aportando valor organizaciones organizaciones
Capital Humano
saber
es
gestionar
importante económico a la empresa. El para este
el
capital valor está determinado por el cumplimiento
de
porque le permite ofrecer mejores conocimiento, la experiencia, sus objetivos. alternativas a sus clientes.
las habilidades y la formación
German Lescano’s Blog (2009) educativa que posee cada El
intelectual empleado, las cuales en la
capital
de: medida
Recuperado
http://germanlescano.wordpres s.com/tag/capital-estructural/
que
aumentan,
incrementan la capacidad de producción
de
la
organización.
Es un conjunto de conocimientos La ciencia es una rama del Es
el
saber
ciertos, ordenados y probables saber humano que estudia especializado que
obtenidos
de
manera determinado objeto o materia algún
sistema
metódica y verificados en su de conocimiento de manera correctamente contrastación con la realidad se organizada y sistemática, a estructurado. sistematizan
orgánicamente partir
de
la
observación,
haciendo referencia a objetos de experimentación
Ciencia
una
misma
naturaleza
cuyos razonamiento.
contenidos son susceptibles de parte
de
y La
ciencia
la
observación,
ser transmitidos. Técnicas de planteo
del
problema,
investigación Social
captación
de
información,
“Ezequiel Ander”
formulación de una hipótesis (afirmación que aún no fue probada),
la
práctica
experimental, y el análisis racional
del
resultado.
http://quesignificado.com/cien cia/#more-894
de
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El conocimiento puede ser el conocimiento explícito El conocimiento clasificado como explícito si debe ser codificable. Por es la información puede ser transferido de un otro lado, el conocimiento que recibimos o individuo a otro usando algún tácito tipo
de
sistema
Conocimiento
comunicación (documentos
es
generalmente adquirimos
ya
de visto como conocimiento sea por medio de formal poco codificado, que no libros
escritos, puede
memorias de patentes etc.).
ser
formalmente capacitadores de
comunicado. más,
las
o
Cada
empresas
vez cómo se una
realizar función
preocupan de convertir el una conocimiento poder
de
tácito,
o
actividad
en personal
como
determinadas laboral
personas, en explícito, de forma que sea compartido por todos. Como proceso mental que Hubert Jaoui la creatividad Es la capacidad ayuda a generar nuevas ideas, es la actitud para crear , y de la persona o
Creatividad
debe impulsarse dentro de la también un conjunto de entidad
para
organización promoviendo la técnicas y metodologías resolver habilidad para abandonar las susceptibles de estimular y problemas vías
estructuradas
y
las de
incrementar
nuestra cualquier índole
maneras de pensar habituales innata capacidad de crear, para llegar a una idea que desarrollándola permita
solucionar
determinado problema
un canalizándola.
de
y
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Uso sistemático del conocimiento Se
entiende,
como
una Es
el
y la investigación dirigidos hacia la sucesión de invenciones o total producción
de
materiales, innovaciones
dispositivos, sistemas o métodos escalón
donde
de
conduce
casi a
los
nuevos
—o inventos
o
mejora de prototipos, procesos, naturalmente— al siguiente y mejoras. productos, servicios o modelos donde cada artefacto parece
Desarrollo Tecnológico
Conacyt
(2014)
tecnológico
e
haber sido diseñado con el
Desarrollo objetivo
de
llegar
a
la
innovación. situación presente mediante
Tomado
de: aproximaciones
https://www.conacyt.gob.mx/in dex.php/el-conacyt/desarrollotecnologico-e-innovacion
sucesivas.
En este sentido la relación tan estrecha
entre
ciencia
tecnología
se
interpretar
como
interdependencia
y
puede una mutua
altamente subordinada entre las dos áreas que en su convergencia
producen
avances gracias a la filiación de racionalidad que permite predecir acontecimientos
la
cada tecnología gracias
incluyendo el diseño, desarrollo, necesariamente
organizativos (LCTI).
progreso
ciertos como
naturales o lógicos.
Eduard Aibar (2001, p. 3)
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Proceso formado por todas las Es el capital intelectual de Son actividades
que
Gestión del Conocimiento
generar,
buscar,
todos
los
permiten la empresa, su incremento pre-saberes
y
difundir, y la combinación creativa saberes
y
compartir, utilizar y mantener el del mismo lo que propiciará funcionamientos conocimiento,
información, el
desarrollo
de
la de la empresa y
experiencia y pericia de una innovación en la empresa.
la
organización,
con
intelectual
incrementar
su
el
fin
capital
parte que
posee
intelectual y aumentar su valor.
la
compañía
para
cumplir
sus
"una
la descripción del proceso).
Gestión de la Tecnología (incluir
objetivos colección
de
métodos Es un conjunto de disciplinas Es
la
búsqueda
sistemáticos para la gestión de de gestión que permite a las constante de las procesos
de
aplicación
de organizaciones crear ventajas empresas para el
conocimientos, extender el rango competitivas de
actividades
humanas
a
partir
y fundamentos tecnológicos.
de mejoramiento
sus procesos con
producir bienes y servicios" (Kanz
ayuda de nuevas
and Lam, 1996)
metodologías
o
herramientas tecnológicas.
Permite al hombre hacer cosas "la acción y efecto de Podemos que hasta ahora no se habían innovar". De igual manera, que
Innovación
de
hecho
nunca...
Permite define el acto de innovar es
modificar, para bien o para mal, como "mudar o alterar las algo toda la calidad de la vida".
cosas novedades"
decir
innovación revolucionar para
un
introduciendo mejor servicio o proceso
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Introducción en el mercado de Consiste en la introducción en Es la creación o nuevos
(o
significativamente el mercado de un bien o un mejora
mejorados) productos o servicios. servicio
nuevo
de
un
o producto con unas
Incluye alteraciones significativas sensiblemente mejorado con cualidades en las especificaciones técnicas, respecto a sus características atractivas en
los
componentes,
en
los básicas,
especificaciones llamativas para el
Innovación en Producto
materiales, la incorporación de técnicas,
software .
software o en otras características incorporado
y
funcionales.
intangibles,
Camara
componentes
de
Comercio
y
de finalidades
otros
deseadas
o
España. Tipos de innovación, prestaciones. La innovación de: debe ser nueva para el
Tomado
https://www.camara.es/innovac
establecimiento.
No
es
necesario que sea nueva en
ion-y-competitividad/como-
el mercado.
innovar/tipos
Eustat. Producto.
Innovacion
de
Tomado
de:
http://www.eustat.eus/docum entos/opt_0/tema_373/elem_ 3018/definicion.html
"el conjunto de actividades XUEREB (1991, pág. 96), Consta
de
ir
inscritas en un determinado el conjunto de actividades perfeccionando
Innovación en Proceso
período de tiempo y lugar, que puestas en práctica para el ciclo dentro del llevan a la introducción con transformar una idea de proceso éxito
en
el
mercado,
por producto nuevo en una
primera vez, de una idea en realización efectiva. forma de productos nuevos o mejorados,
de
procesos,
servicios o técnicas de gestión y
organización",
RUIZ GONZÁLEZ (1988, pág. 71)
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Implementación
de
nuevos La
finalidad
de
las Estrategias
métodos de marketing, incluyendo innovaciones en marketing es encaminadas
Innovación en Marketing
mejoras significativas en el diseño afrontar meramente
estético
producto
embalaje,
o
de
de
precio, abrir
Comercio
las nicho de mercado
un necesidades de los clientes, para
distribución y promoción.
Camara
mejor
nuevos
innovar/tipos
una
introducir un nuevo producto y rentabilidad del
de en el mercado, etc., con el producto. de: ventas
https://www.camara.es/innovac ion-y-competitividad/como-
lograr
mercados, mayor aceptación
España. Tipos de innovación, objetivo de incrementar las Tomado
al
de
nuestra
organización.
Rivero, Fernando (2016). Innovacion en Marketing. Tomado
de:
https://fernandorivero.com/ 2011/01/09/innovacion-enmarketing/
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El proceso de cambio y desarrollo Se define como la necesidad Ejecución dentro
de
de
Organizaciones de gestionar el cambio dentro procesos
asentadas, que tiene por objetivo de
las
empresas con
el innovador
dentro
conseguir que se implante con objetivo de poder adaptarlas a de la organización éxito la innovación interna como los
nuevos
entornos
de como
Innovación Estratégica
un proceso más dentro del trabajo competitividad creciente. del “día a día” de la Organización,
objetivo
principal.
Innovation Factory institute.
extendiéndola al conjunto de la ¿Qué es la innovación Organización, recibe el nombre de estratégica? Tomado de: innovación estratégica.
Fano,
Francisco
Innovacion
https://www.innovationfact (2015).
Estrategica.
Tomado
de:
oryinstitute.com/blog/quees-la-innovacionestrategica/
https://www.mejoracompetitiva. es/2015/06/innovacionestrategica-un-proceso-decambio-para-la-innovacioninterna/ Toda invención ha de consistir Carlota Pérez (1992) «la la invención no
Invención
en el planteamiento de un invención de un nuevo es
sino
la
problema y en la resolución de producto o proceso ocurre fabricación de un este problema.
en lo que podríamos llamar nuevo la esfera científico técnica y conocimiento puede
permanecer
para siempre.
ahí
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Consiste en trabajos originales La
investigación
que tienen como objetivo adquirir busca
la
aplicada Se
basan
en
generación
de investigación ya conocimientos científicos nuevos, conocimiento con aplicación realizadas con el
Investigación Aplicada
pero orientados a un objetivo directa a los problemas de la práctico determinado. Está muy sociedad
o
el
ligada a la investigación básica a productivo.
Esta
causa de que utiliza posibles fundamentalmente
sector se
basa
en
los
fin
de
realizar
nuevos objetivos prácticos
resultados de la investigación hallazgos tecnológicos de la básica
y
estudia
métodos
y investigación
básica,
medios nuevos para lograr un ocupándose del proceso de objetivo concreto.
enlace entre la teoría y el producto. Propiedad
Intelectual
e
Industria (páginas 34–39)
Investigación Básica
Comprende
todos
aquellos También recibe el nombre de Una
trabajos originales que tienen investigación pura, teórica o investigación como objetivo adquirir dramática. Parte de un marco básica conocimientos científicos nuevos teórico y permanece en él. Su sobre los fundamentos de los finalidad es formular nuevas fenómenos y hechos observables. teorías
o
modificar
las
Dentro de este tipo de trabajo existentes, en incrementar los se
analizan
propiedades, conocimientos científicos o
estructuras y relaciones y su filosóficos. objetivo consiste en formular hipótesis, teorías y leyes.
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Son los mapas donde se
consiste en ofrecer una visión Ubicación
identifican 3 tipos de países:
panorámica
Los innovadores de tecnología,
cuantitativa,
Los adaptadores de tecnología y
indicadores definidos a tal tecnológico
los exclusivos.
efecto, de las diversas líneas
cualitativa
y países
mediante desarrollo
o rutas de investigación en un sector tecnológico, país o región. con este tipo de informes se puede identificar a
grandes
principales
rasgos
los
nodos
de
conocimiento,
entidades
Mapas Tecnológicos
líderes y posibles socios de I+D,
los
niveles
colaboración académico
del y
de sector
empresarial,
tanto a nivel nacional como internacional, dinámica de los mercados, etc. facilitando la toma de decisiones tanto en el ámbito de la estrategia de I+D como de inversión en general, al servir en muchos casos como una herramienta seguimiento y control de las actividades de I+D financiadas con fondos públicos. Clarke, Modet. Que es Mapa tecnológico.
Tomado
de:
http://www.clarkemodet.com/ es/faqs/inteligencia-
de con
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tecnologica/que-es-mapatecnologico.html
La
prospectiva
tecnológica Es un proceso sistemático Son
futuras
pretende observar a largo plazo el que analiza el estado actual y tendencias futuro de la ciencia, la
las perspectivas de progreso tecnológicas.
tecnología, la economía y la científico y tecnológico para
Prospectiva Tecnológica
sociedad con el propósito de identificar áreas estratégicas identificar las tecnologías
de investigación y tecnologías
emergentes que probablemente emergentes produzcan
mayores
de
la
las
inversión y así obtener los
prospectiva mayores
beneficios
tecnológica es el análisis de los económicos y/o sociales. escenarios de evolución de las tecnologías,
incluyendo
la
posibilidad de aparición de otras radicalmente nuevas, así
como
los
que
beneficios concentrar los esfuerzos de
económicos y sociales. El objetivo
en
factores
que
condicionan esos escenarios.
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es un concepto amplio que abarca se define como el conjunto de Es un
conjunto
de
el
técnicas, conocimientos y técnicas que, acompañamiento
conocimientos y procesos, que aplicados de forma lógica y para el desarrollo sirven
para
Tecnología
construcción
el de
diseño objetos
y ordenada, permiten al ser humano para humano modificar su entorno
satisfacer necesidades humanas.
material
o
virtual
para
satisfacer sus necesidades, esto es, un proceso
combinado
de
pensamiento y acción con la finalidad de crear soluciones útiles. http://peapt.blogspot.com.co/ p/que-es-la-tecnologia.html
Vigilancia Tecnológica
la vigilancia tecnológica se consiste en realizar de Debe ocupa
de
las
tecnologías manera
disponibles o que acaban de captura,
sistemática
la sobre
el
la innovación
análisis,
alertar
aparecer, capaces de intervenir difusión y la explotación de científica en
nuevos
procesos
productos
toda
o
o las informaciones técnicas técnica útiles para la supervivencia capacitado
de
y el crecimiento de la crear empresa.
oportunidades o amenazas.
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FASE 2 Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y simular posibles solucione
Fundada en los años 1956 por la venta de productos de primera necesidad era negocio de Abelardo López fundador de una empresa familiar que hoy casi tiene 62 años inicios fuero como tiene de abarrotes por su constante innovación se ha posicionado en una de las mejores empresas de la región, Veracruz es sinónimo de calidad y de buen servicio por 35 años Jorge López luego de heredar el negocio de su padre, transforma aquella tienda de abarrotes
en una exitosa panadería
convirtiéndola en referente local, siempre buscando satisfacer las necesidades de todos sus clientes, repitiendo la historia Jorge decide entregarle las riendas a Mauricio su hijo teniendo una visión más moderna contemplan un plan de transformación y de expiación para la mare, para cumplir esta nueva innovación la empresa construye su planta de producción donde se industrializa y optimizar procesos con la capacidad de abastecer nuevos mercados, gracias a esta transformación y a una visión más global del mercado pasa a tener solo un punto desde sus inicios a tener 11 sucursales a finales del 2015. La prioridad para la empresa Panadería Veracruz es continuar siendo líder en el desarrollo, producción, distribución y mercadeo de productos de panificación y alimentos procesados para satisfacer las necesidades de los consumidores principalmente a través de acciones de calidad, servicio e innovación.
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1. Características generales de la organización
Empresa la Veracruz es la empresa líder en alimentos procesados en la región
Cuenta en la actualidad con cerca de 200 colaboradores
Cuenta con un modelo de negocio característico con operarios talentosos, innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo sostenible.
Cuenta con una red de distribución, con una oferta diferenciada por canales y segmentos que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda la región estratégica.
Visión de negocio diversificado en términos de mercados, categorías, materias primas y redes de distribución
Tiene diferentes reconocimientos y nominaciones entre ellos los premios barra Según los organizadores, los premios reconocen lo mejor del sector horeca, los mejores restaurantes, personalidades y proveedores de las regiones Bogotá, Antioquia, Eje Cafetero, santanderes, Pacífico, Caribe, San Andrés y Providencia, Centro (Cundinamarca, Boyacá, Tolima y Huila, Meta), que durante el año se destacaron por su excelente gestión y desempeño
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2. Identificación de los factores que afectan o pueden llegar a incidir (positiva o negativamente) en la organización (ver Anexo I). Factor
Descripción
Grado
de Estrategia
Influencia Me Ba
a
dia ja
En relación con la calidad, el
Política
ambiente, la seguridad y
responsabilidad
salud
istrada por un
ocupacional,
PANADERIA se
Político
Alt
Propuesta
la
VERACRUZ.
compromete
desempeño
con
de
clara
comité que garantiza
el
una
las
gestión
transparente
expectativas de sus grupos
genera
de interés, perfeccionando
confianza en
con
los
acciones
mejoramiento
de continuo,
prevención
de
contaminación
y
que
la
mayor
accionistas
demás
la X de
de
grupos
y de
interés.
los
factores de riesgo. Las ventas de PANADERIA
Ofrecer al consumidor
VERACRUZ ascendieron a
alimentos
$3.780
en
experiencias
las
con
millones
comparación
Económico
X
con
y nuevas
insumos
de
registradas en 2016. En
calidad
importadas
Colombia,
marcas
conocidas,
las
ventas
subieron un 5% en 2017.
que nutren, generan bienestar y placer que se distinguen por la mejor calidad/precio
relación
Social
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En Colombia han logrado
La innovación
posicionar a PANADERIA
parte fundamental en
VERACRUZ como marca en
la
la región llanera, Se está
desarrolla
elevando cada vez más el
ambiente de liderazgo
nivel de conciencia sobre la
que
importancia de provocar un
equipos
contexto laboral, en el que
hacia el logro de los
las
objetivos
actuaciones
de
los X
es
empresa
se un
inspire de
a
los
trabajo
líderes sean coherentes con
Tecnológico
la filosofía organizacional.
La investigación en la empresa
Programa inversiones
VERACRUZ
en
constituye una
tecnología
de
estrategia fundamental para
punta en las plantas
enfrentar
productivas
el
reto
de
la
innovación y se materializa desde distintos ángulos, es así como los negocios cuentan con importantes
infraestructuras
dedicadas a la investigación
X
capacitaciones
y para
asegurar un alto nivel de eficiencia y eficacia en
la
operación
y
tecnológica y al desarrollo de
maximización de los
nuevos productos.
recursos.
Ecológico
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La filosofía corporativa de
La
PANADERIA
ambiental muestra la
VERACRUZ
responsabilidad
se desempeña en tema
disminución
ambiental, el mejoramiento
consumo de energía
continuo y la transformación
(térmica + eléctrica)
de sus materias primas de
por
una manera responsable, le
producción, debido a
permite su permanencia en
la última innovación
el
genera
de los equipos nos
competitividad a través de la
ayudara en el ahorro
tiempo
y
le
apertura de mercados y la
X
en
lote
el
de
de tiempo y servicios.
construcción de relaciones
Además
comerciales de largo plazo.
desechables son más ecológicos
en
los
Legal
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
La panadería Veracruz está
la Política de Calidad
debidamente
está
les
da
Integrada
por
importancia a los derechos
medio de sistemas de
del consumidor y para ello la
gestión
actuación transparente de
seguridad
la gestión en materia de
alimentos, ambiental,
salud
y
de
calidad, de
seguridad
de
Seguridad
nuestros
productos
se
ocupacional, riesgos y
soporta
en
políticas,
y
los
salud
organización
objetivos y metas definidas,
saludable.
responsabilidades
Estos
y
sistemas en
se
recursos asignados, dentro X
efectúan
del marco legal vigente y
operación mediante la
aplicable
adopción, medición y monitoreo,
la
en
constantes mejoramiento continuo
y
seguimiento a través de auditorías internas y externas.
DETERMINAR Y DESCRIBIR INNOVACIONES DESDE LOS CUATRO TIPOS: PRODUCTO
(BIEN
O
SERVICIO),
PROCESO,
MERCADOTÉCNICA
U
ORGANIZACIONAL. PRODUCTO: la panadería Veracruz se destaca por sus innovaciones en sus productos debido a que constantemente están creando nuevos productos los mismos, pero con materia prima de calidad que le otorga mayor conservación en cada uno de ellos, ya sean ponqué tradicional, torta fría, tres leches, milky way, pan integral, almendrado, croissant roscón, pan de arroz entre otros.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
TECNOLOGIA: la empresa también se destaca en innovación de tecnología de punta traída de otros países como México, Guatemala, Singapur que son países líderes en el campo de panaderías y pastelerías. PROCESOS: debido a la nueva tecnología de punta que tiene la empresa, también es capacitada para el uso de la tecnología e simplificar procesos de producción. GRAFICAR POR LO MENOS DOS TECNOLOGÍAS, CON BASE A SU CICLO DE VIDA (EMBRIONARIA, CRECIMIENTO, MADUREZ Y DECLIVE). EMBRIONARIA: es la fase inicial de la panadería desde sus inicios cuando comenzó siendo tienda de abarrotes y menos panadería EN CRECIMIENTO: a partir de la segunda generación que invirtió las cosas, mas panadería y menos abarrotes. DECLIVE: se produce por falta de innovación de productos y tecnología. MADURES: se produce con la tercera generación de la familia e implementa tecnología de punta, nuevos procesos, expansión e apertura de la planta
Madure z Declive
En crecimiento
Embrionaria a
PRODUCTO
procesadora
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Madurez
En crecimiento
Resultados
Embrionaria
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Rejuvenecimiento
Esfuerzo 7. DESCRIBIR Y GRAFICAR, A TRAVÉS DE LA CURVA EN S, LA EVOLUCIÓN DE ALGUNAS DE LAS TECNOLOGÍAS EMPLEADAS POR LA EMPRESA O POR
Introducció n al
2° generación más panadería, menos
Planta de
solo panadería
Mas abarrotes menos panadería
RENDIMIENTO RELATIVO DE LA
EL SECTOR EN EL CUAL SE ENCUENTRE INMERSA.
Expansión
3° generación Tecnología nueva
ESFUERZO ACUMULADO I+D Curva en forma de S Fuente:
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
La empresa panadería Veracruz está comprometida con la tecnología tanto con el o con el cliente como en la producción, los canales que ofrece así los clientes son páginas web, como Facebook, Instagram, twitter, servicio de domicilio 9. DESCRIBA LAS MODALIDADES DE A LA TECNOLOGÍA QUE UTILIZA LA ORGANIZACIÓN.
Utiliza mucha publicidad a través de la radio, tv, internet
Monitoreo constante de las sucursales.
Buzo de sugerencias e inconformidades tanto virtual como en físico
Otra modalidad de que tiene la empresa es entrada y salida electrónica de los empleados
10. PROPONGA ALGUNAS MODALIDADES (EXTRA) DE A LA TECNOLOGÍA QUE LA ORGANIZACIÓN PODRÍA UTILIZAR.
Otras modalidades extras que puede tener la panadería Veracruz es la innovación de una APP para los clientes y poder hacer su pedido y pagarlos y monitorearlo en tiempo real
8. Dibuje y explique el modelo de innovación que emplea dicha organización y diga ¿a cuál de los modelos de la literatura se asemeja (Lineal, Marquis, London Business School, Kline, etc.).
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PROCESO DE LA INNOVACION
LIDERAZGO
GENERACION DE NUEVOS CONCEPTOS
GENERACION DE NUEVOS CONCEPTOS
INNOVACIO DE PROCESO
ADQUISICION DE TECNOLOGIA
RECURSOS O
SISTEMAS Y HERRAMIENTAS
MODELO DE INNOVACION DE LA LONDON BUSINESS SCHOOL
AUMENTO DE LA COMPETIVIDAD
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FASE 3
IDEOGRAMA SOBRE EL SNCTI
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Con sus propias palabras: describa la función, la importancia y las principales características de: los Centros / Institutos de Investigación, los Centros de Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y Productividad, las Unidades de I+D+i de Empresas y los Centros de Ciencia. Centros / Institutos de Investigación
Centros de Desarrollo Tecnológico
FUNCIÓN IMPORTANCIA Generación de Originar conocimiento conocimiento fundamental para mediante proyectos el país de investigación científica básica y/o aplicada en líneas de investigación específicas. Desarrollar Responden a proyectos de necesidades u investigación oportunidades de aplicada, el desarrollo social y desarrollo de económico del país, tecnología propia y sus regiones y actividades de ciudades. transferencia
CARACTERÍSTICAS Llevan a cabo investigación científica de forma autónoma e independiente. y se constituyen en áreas que agrupan equipos de investigación, afines en sus temáticas de investigación
Articular la oferta de ciencia y tecnología con las necesidades de las empresas Reducir brechas tecnológicas en los sectores y áreas estratégicas establecidas en la política de CTeI y competitividad del país (cooperación con empresas, universidades, ONGs). Fomentar y facilitar la difusión y apropiación de la investigación aplicada y el desarrollo tecnológico al sector productivo.
Centros de Innovación y Productividad
las Unidades de I+D+i de Empresas
ayudar al mejoramiento de la competitividad y la productividad a nivel local, regional o nacional
Estimular la demanda por conocimiento científico, desarrollo tecnológico e innovación entre representantes claves, así como promoviendo la interacción y el flujo de información entre ellos. cuentan con estructuras y y procesos
Es un centro de negocio, no de tecnología. Se ha especializado en ayudar a incrementar la productividad de las personas.
Mejorar capacidades tecnológicas
Elaboración de actividades, en proyectos de investigación (principalmente aplicada), de
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aumentar productividad competitividad una sociedad
Centros de Ciencia
la sistemáticos y y organizados de de acuerdo con el modelo de gestión de la empresa a la que pertenecen Potencian el Construir lenguajes ágil a la comunes alrededor información y al de la ciencia, la intercambio de tecnología y la conocimientos de innovación. un modo inspirador y entretenido, pero sin perder el rigor científico en ningún momento
desarrollo tecnológico o de innovación para la empresa a la que pertenecen
Tratan a sus públicos como cocreadores, co-gestores y coresponsables de los contenidos y las experiencias del centro, de modo que las comunidades se sirvan de sus reflexiones acerca de ciencia, tecnología e innovación para la transformación de sus propias realidades.
Identifique y explique con cuáles de estas instituciones podría interactuar su organización para mejorar su desempeño innovador (puede ser la misma empresa con la que usted trabajó de forma individual en el paso 2. Abstraer la información del mundo real o la empresa en la cual usted trabaja). Centros de Innovación y Productividad que nos ayuda al mejoramiento de la competitividad y la productividad a nivel local, regional o nacional ya que la empresa tortas y panadería Veracruz es una empresa regional y está en el proceso de expansión le sirve este centro ya que ellos ayudan a incrementar la productividad de las personas junto con las Unidades de I+D+i de Empresas que mejora las capacidades tecnológicas y aumentar la productividad y competitividad de una sociedad
Investigue (historia, servicios, clientes, entre otros factores) por lo menos dos Centros de Desarrollo Tecnológico Internacionales (ver por ejemplo: REDIT – www.redit.es-). CENTRO TECNOLÓGICO DE COMPONENTES. Fue fundada en el año 2.000 como una sociedad sin ánimo de lucro. Hoy en día es reconocido como Centro Tecnológico por el Ministerio de Economía y Competitividad. El objetivo de CTC es aportar valor a las empresas a través de proyectos de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación apoyando a desarrollar su
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competitividad y sostenibilidad, convirtiéndose en su socio tecnológico, siendo el punto de encuentro entre sus necesidades y las actividades investigadoras. El CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES desarrolla los sistemas GNSS multiantena y multireceptor de manera especializada, para el cálculo de orientación 3D (Roll, Pitch y Yaw), y en el desarrollo de sistemas de navegación híbridos, donde clasifican y relacionan la información procedente de diferentes tipos de sensores. Clientes; entre sus clientes encontramos los siguientes; Acorde Technologies, TTI Norte, Foton HC, Aermatica, ISMB, CEA Leti, ENSA, Silecmar, UC, UNED, ZUNIBAL, Argos IDI Proyectos destacados HELIODRON, ANTEIA, GAGPS, SINTONIA, LOGAM SMARTWEC SISTEMAS DE FONDEO Y ANCLAJE. CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES está especializado en la selección y el diseño de sistemas de fondeo y anclaje específicos para convertidores de energías marinas, siempre tratando de mantener la fiabilidad del conjunto y reduciendo el coste global de la energía producida. Líneas de Especialización y Tecnologías: Hidrodinámica de estructuras flotantes. Simulaciones de sistemas de fondeo de estructuras offshore (Orcaflex). Simulaciones térmicas y estructurales (ANSYS). Análisis de tensiones, mecánica de la fractura y fatiga Análisis del ciclo de vida. Proyectos destacados SMARTWEC, SAEMar, ANTEIA Clientes: Corelia, Gerdau, Langlee Wave Power, Vicinay Cadenas, Acciona, Grupo Apia XXI, Indico Laboratorio de Simulación La CTC tiene laboratorios de simulación apto de analizar las tensiones y deformaciones, los fenómenos de transferencia de calor y de dinámica de fluidos, así como las interacciones y acoplamientos de estos fenómenos a los que se ven sometidos en su vida útil diferentes equipos y componentes industriales, con lo que
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se logra realizar pruebas a las diferentes fundiciones del mercado con el fin optimizar y reducir costes de fabricación dando conceptos específicos de sus usos. Software de simulación: ANSYS, ANSYS-CFX, Magmasoft, Orcaflex y Matlab, entre otros. CENTROS DE INVESTIGACIÓN El CSIC está formado por una red de centros e institutos, propios y mixtos (cogestionados con Universidades, Comunidades Autónomas y otros organismos), que se distribuyen por todas las Comunidades Autónomas, con excepción de la Escuela Española de Historia y Arqueología de Roma (Italia). Los centros e institutos del CSIC llevan a cabo investigación científica de forma independiente e autónoma. Todos ellos poseen la figura del director y se organizan en departamentos que agrupan equipos de investigación afines en sus temáticas de investigación. Así como los grupos de investigación son las unidades operativas de la investigación, los centros e institutos son las unidades operativas de gestión y organización de la actividad del CSIC. Los centros e institutos se agrupan en ocho grandes Áreas Científico-Técnicas de acuerdo con el perfil de la investigación que llevan a cabo. En algunos casos, las líneas de investigación abordadas en un centro O institutos hacen que éste forme parte de más de un Área Científico-Técnica. Igualmente, centros e institutos se agrupan territorialmente por Comunidad Autónoma. Algunas de ellas cuentan con Delegaciones Institucionales, que son la primera línea de interacción y respuesta del CSIC en asuntos de ámbito regional A los centros e institutos del CSIC hay que añadir las unidades de investigación y las Unidades Asociadas constituidas por grupos o departamentos universitarios, hospitales o centros tecnológicos que trabajan en líneas y proyectos estrechamente relacionados con el CSIC. CENTRO MEDITERRANEO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y AMBIENTALES (CMIMA) El Centro Mediterráneo de Investigaciones Marinas y Ambientales (CMIMA) es un centro del CSIC. Presta sus servicios a: Instituto de Ciencias del Mar (ICM) Unidad de Tecnología Marina (UTM) El Instituto pertenece en el área de Recursos Naturales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y es el mayor centro de investigación marina de
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España y uno de los más importantes de la región Mediterránea. Se dedica íntegramente al estudio de mares y océanos. Su investigación busca profundizar y avanzar en el conocimiento científico y averiguar qué papel tienen los océanos en el contexto del planeta. Una larga experiencia y un equipo humano formado por más de 200 especialistas en los diferentes aspectos de la investigación oceanográfica (física, química, geología y biología) le otorgan una visión global del ecosistema marino. Asimismo, le confieren capacidad para valorar los cambios y el impacto humano sobre este medio y buscar soluciones. Se divide en cuatro departamentos: 1. Biología Marina y Oceanografía 2. Geo ciencias Marinas 3. Oceanografía Física y Tecnológica 4. Recursos Marinos Renovables
Explicación de algunas tecnologías (por lo menos dos) que podría utilizar su organización a partir de la investigación en Centros de Desarrollo Tecnológico Internacionales Innpulsa Es la institución del Gobierno Nacional para apoyar y promover iniciativas de negocio que puedan crecer de manera rápida, rentable y sostenida. Se enfocan en detectar y vencer los obstáculos que impiden el crecimiento de las empresas, en trabajar las barreras mentales que frenan del proceso creativo y en incentivar el desarrollo de las empresas en las regiones. Sitio web: www.innpulsacolombia.com las Unidades de I+D+i de Empresas Elaboración de actividades, en proyectos de investigación (principalmente aplicada), de desarrollo tecnológico o de innovación para la empresa a la que pertenecen, cuentan con estructuras y procesos sistemáticos y organizados de acuerdo con el modelo de gestión de la empresa a la que pertenecen la empresa tortas y panadería Veracruz.
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DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
1. Cada estudiante debe: Escoger una organización que no realice vigilancia tecnológica ni herramientas de creatividad. CARNES DANNY
Nace en 1990 con Carlos y Edna son dos jóvenes emprendedores, que siempre estuvieron interesados en el negocio de los productos cárnicos, así que decidieron crear su empresa iniciando con una pequeña fama a la que llamaron Distribuidora Carnes Danny ubicada en el barrio san Isidro de Villavicencio, con el tiempo se Transforma ellos muy felices de ver su empresa surgía y siempre pensando en hacer las cosas diferentes, decidieron innovar el mercado llanero partiendo la historia de la carne en dos. Implementaron un sistema de refrigeración en cuartos fríos, a lo que los demás llamaron locura, puesto que en esa época solo se vendía carne colgada Entonces carnes DANNY emprende y atraviesa un momento difícil debido a que fue imposible seguir haciendo los procesos con el proveedor de desposte. Debido a esto surge la necesidad de hacer propio el proceso y Danny emprende el proyecto de implementar una planta de desposte propia. Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa (Búsqueda de artículos científicos, tesis doctorales o literatura gris, sobre tecnologías que podrían impactarle). DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DE LA EMPRESA CARNES DANNY Declaratoria del sector de cárnicos.
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La empresa es reconocida por sus productos y su variedad.
Necesidad de trabajar el tema de sanidad, epidemiologia con mayor valor agregado.
Según estudios realizados es importante la creación de nuevas sedes en el sector en el sur colombiano.
IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES
Prevalecer la inversión en un área tecnológica relevante y necesaria para la industria alimentaria.
Identificar líneas de investigación en automatización de embutidos y fabricación de cárnicos para el sector comercial
Identificar un área clave del conocimiento para posicionarse como líder en el departamento y en el sur colombiano.
PLANEACIÓN DE LA VIGILANCIA
Identificación de la base de datos de artículos científicos a consultar
Identificación de las bases de datos de patentes a consultar
Selección de herramientas para procesamiento y análisis de información de artículos y patentes.
Procesamiento de la información
Elaboración informe de resultados fínales
Recomendaciones para la toma de decisiones
Selección del de expertos para ejercicio Delphi y diseño de las encuestas para conducir ejercicio Delphi.
Ejecución del ejercicio Delphi, de la búsqueda de patentes y del estudio de artículos científicos.
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ESTRATEGIAS PARA LA RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN
Selección de expertos en la temática de grupos de investigación en materiales y empresas del sector alimenticio y procesamiento de este tipo de productos: Investigadores de universidades y personal técnico de empresas de procesamiento de alimentos y víveres.
Búsqueda de información inicial en Internet para identificar tendencias tecnológicas en materiales.
Consulta preliminar a expertos sobre tendencias en alimentos carnios, embutidos y víveres.
Búsqueda preliminar de artículos científicos y base de datos confiables para conocer términos más comunes en esta área.
PROCESAMIENTO Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN
Los artículos científicos fueron recuperados de la base de datos confiables (eLibro, Scopus, Ebsco, ScienceDirect, Scielo… entre otros).
Para el análisis de los artículos científicos se utilizó VantagePoint.
Para búsqueda y análisis de bases de patentes se utilizó Delphion.
VALIDACIÓN DE LA INFORMACIÓN Los resultados se socializarán con personas profesionales en el tema y con algunos expertos de grupos de investigación y de las empresas. ANÁLISIS Y ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN DEFINICIÓN DE TRES PARTES CENTRALES
Análisis de los resultados
Análisis de la información sobre la búsqueda de patente
Identificación de las líneas de investigación para trabajo en la empresa salsamentarías las Brisas
Conclusiones y recomendaciones finales
Estructuración del informe con los resultados
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TOMA DE DECISIONES Se conformó un grupo entre el gerente de la empresa, el gestor de proyectos y representante de la universidad unad para el análisis de los resultados y se concluyó que la primera línea a impulsar el fortalecimiento de la empresa salsamentaría las brisas en el área del sector de procesamiento de cárnicos, embutidos y víveres. Se presentará un informe a las directivas de la empresa con su debida justificación y presupuesto para su debida inversión. Por ultimo tendremos la implementación del proyecto y medición de indicadores de resultados y verificación de cambios en el entorno y ajustes.
Realizar un ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los productos ofertados por la empresa en estudio. (Búsqueda en internet de productos sustitutos
(ver
características,
precios,
ventajas,
desventajas);
recomendable buscar competencia nacional e internacional (ver alibaba, eBay, amazon). PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
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1N Los proveedores de primer Nivel primarios Los principales Proveedores es la misma empresa con sus Plantas Criadoras. Planta Criadora de Cerdo- Es la materia Prima de la Empresa- de 25kg – 100kg Planta Criadora de Pollo – 1 a 3kg Quien nos Proporciona las mejores carnes de res. novillos de 420 a 500 kilos con una edad de 2 años y medio aproximadamente
1N-2 proveedores de primer Nivel secundarios EL TREBOL (Central de Insumos y Materias Primas para la industria Alimenticia)
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LOS SAUCES Carnes Los Sauces busca determinar los requisitos Relacionados con el producto, incluyendo los requisitos para las actividades de entrega y las posteriores a la misma, también es fundamental determinar los requisitos que no son establecidos por el cliente pero que son necesarios para el uso de los productos y los requisitos que la organización establece por competencia propia. Antes de comprometerse con los clientes, se revisan las necesidades y los requisitos de los mismos y se evalúa la capacidad de cumplimiento.) – (Condimentos, especies y
otros)
2N Proveedores de Segundo Nivel Proveedores de productos químicos Para Inmunización de procesos productivos FEDEGAN como planta de beneficio – Matadero Proveedores de Equipos (Molinos- Pesas- Maquina de embutido – De Ahumado –Empacado –Mesones y Cuchillos) Proveedores de Cajas y Empaques.
3NProvedores de tercer Nivel Proveedores de dotación (Seguridad Industrial y Salud Ocupacional) Proveedores de Servicios Generales (Papelería, Aseo, Cafetería ) CLIENTES Los clientes como parte fundamental para el crecimiento y el desarrollo productivo de una empresa también se clasifican de acuerdo a su consumo, debido a que algunos representan mayor seguimiento que otros, al igual que los proveedores los clientes también se clasifican por niveles según su importancia
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Los clientes de la CARNES DANNY están clasificados en: 1N Los clientes primarios Empresas Independientes Distribuidoras y Comercializadoras de carnes La expansión de la empresa va en curso como Villavicencio, acacias, Yopal, granada e Ibagué Supermercados de Grandes Superficies (Éxito, Carulla vivero, almacenes paraíso en Yopal, Almacenes Olímpica, Almacenes Metro)
2N Los clientes secundarios Doña Luz. REY. CORABASTOS CARNES JULIANA BUFALU AZUL
3N Los Clientes Terciarios Mini mercados y tiendas de barrio. Carnes al menudeo. Puestos de Comidas rápidas
4N Clientes de Cuarto Nivel Cliente Final (Clientes de Venta por Mostrador en productos Finales)
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se define los diferentes conceptos básicos de la gestión tecnológica. Se reconoce el material bibliográfico de la unidad 1 correspondiente a la innovación, competitividad y cambios tecnológicos. Podemos concluir la importancia de la gestión tecnológica en las empresas con el fin de ser eficientes y competitivos para generar valor a sus productos o servicios. Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar evolucionando tanto istrativamente como en la parte de producción ya sea en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las necesidades de los s. Podemos concluir con esta actividad del curso de gestión tecnológica la importancia de observar los diferentes proyectos que tiene el gobierno nacional, ya que nos puede apoyar y promover nuestra empresa, además a conocer los avances tecnológicos que hay en el campo de la panadería y postreria. El empleo de las tecnologías y los conocimientos son significativos para una empresa debido a que le permite implantar productos y procesos innovadores, así como cuidar un personal capacitado dispuesto a idear nuevas estrategias que minimicen los obstáculos que se presentan en los procesos de la empresa al mismo tiempo que aumenta la eficiencia y eficacia, la calidad y la productividad, y el rendimiento de la misma.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS APA (American Psychological Assoc.) Molina Manchón, H., & Conca Flor, F. J. (2000). Innovación tecnológica y competitividad empresarial. [Alicante]: Digitalia. MLA (Modern Language Assoc.) Molina Manchón, Hipólito and Francisco José Conca Flor. Innovación Tecnológica Y Competitividad Empresarial. Digitalia, 2000. Textos docentes. EBSCOhost. Escorsa, Castells, Pere, and Pasola, Jaume Valls. Tecnología e innovación en la empresa, Universitat Politècnica de Catalunya, 2003. ProQuest Ebook Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/unadsp/detail.action?docID=4310573. Escorsa, Castells, Pere, and Pasola, Jaume Valls. Tecnología e innovación en la empresa, Universitat Politècnica de Catalunya, 2003. ProQuest Ebook Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/unadsp/detail.action?docID=4310573. Amaya, A. J. (2009). Toma de decisiones gerenciales: métodos cuantitativos para la istración (2a. Ed.) (pp. 47-57), Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Recuperado de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=1046710 9&ppg=9. Ullmann, J. E. (1979). Métodos cuantitativos en istración: teoría y 512 problemas resueltos (pp. 278-282), México, D.F., MX: McGraw-Hill Interamericana. Recuperado de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=1051498 9&ppg=6 Guerrero, S. H. (2009). Inventarios: manejo y control (pp. 18-34), Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=1058441 4&ppg=13 Escorsa, P. y Valls, J. (2003). Tecnología e innovación en la empresa. Edición UPC. Recuperado
de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=11138446 &p00=tecnologia+innovacion+empresa Domínguez, A. B. (2004). Acerca de la innovación tecnológica. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10418297 &p00=innovacion+tecnologica
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nacional
de
ciencia,
tecnología
e
innovación
(SNCTI).
Link:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/file.php/478/Capitulo_1/Compl ementario/sncti_vr_def_con_seguridad.pdf Muere el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación –SNCTI– https://www.desdeabajo.info/ediciones/item/26293-muere-el-sistema-nacional-deciencia-tecnologia-e-innovacion-sncti.html Ruiz, M. y Mandado, E. (1989). La innovación tecnológica y su gestión. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10311460 &p00=innovacion+tecnologica La organización como sistema: un enfoque hacia la gestión tecnológica. (2009). En Riedi, David, Ibañez, Felipe, Martino, & Gennaro di, La organización como sistema: un enfoque hacia la gestión tecnológica (págs. 4-16). El Cid Editor. Quintero Olivares , J., & López Perdomo, L. (14 de Jinio de 2012). REVECITEC URBE, VOL 3. Obtenido de ESTRATEGIA DE INNOVACIÓN TÉCNOLOGICA EN LAS
ORGANIZACIONES:
http://publicaciones.urbe.edu/index.php/revecitec/article/viewArticle/1514/3421 Tecnología e innovación en la empresa. (2003). En P. Escorsa Castells, & J. Valls Pasola, Tecnología e innovación en la empresa (págs. 81-82). España: Universitat Politécnica de Catalunya.
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CONCLUSIONES
Podemos concluir que el curso de gestión tecnológica es muy importante para el empresario como para el ingeniero industrial ya que es el encargado de suministrar a debida adecuación y maximización de la producción. Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar evolucionando tanto istrativamente como en la parte de producción ya sea en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las necesidades de los s.
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BIBLIOGRAFIA
Escorsa, P. y Valls, J. (2003). Tecnología e innovación en la empresa. Edición UPC. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=1 1138446&p00=tecnologia+innovacion+empresa Domínguez, A. B. (2004). Acerca de la innovación tecnológica. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=1 0418297&p00=innovacion+tecnologica
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Ruiz, M. y Mandado, E. (1989). La innovación tecnológica y su gestión. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=1 0311460&p00=innovacion+tecnologica
Paso 6 PRESENTACION DEL TRABAJO FINAL
Presentado por: DAVID MAURICIO ROMERO G Codigo: 1121840270
Grupo: 212030_36
Tutor: RONALD JOANNY ROJAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) 20 DE MAYO DE 2018
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INTRODUCCION
con el presente trabajo final del curso de gestión tecnológica podemos ver toda la temática que se vio durante el semestre con sus unidades: unidad 1 - cambios tecnológicos, innovación y competitividad, en ella encontramos los diferentes cambios que tiene una empresa durante su trayectoria en el tiempo
para
permanecer en el mercado, en la unidad 2, gestión de la tecnología y la innovación, que nos habla del sistema nacional de ciencia, tecnología e innovación en Colombia, conocido como el SNCTI, que fue creado desde el año 2009, soportada por la ley 1286 de ese mismo año, con el fin de
ayudar en la generación de nuevos
conocimientos y con el propósito de generar un mayor impacto en las comunidades, dicha entidad es la encarga de promover el conocimiento, fortalecer las capacidades de investigación, de buscar que los procesos científicos, de innovación y tecnología se incorporen en un marco productivo y de construir una cultura que valore y gestione el conocimiento en el país, por último en la empresarial y herramientas tecnológicas,
unidad 3, - estrategia
donde nos habla de los puntos
establecido como es la investigación y aplicación de la vigilancia tecnológica y comérciales de una empresa seleccionada, con el fin de apropiarnos del desarrollo de la unidad, La inteligencia tecnológica permite el entendimiento de la información y la identificación de las necesidades del cliente y con ello, poder entregar los productos necesarios para satisfacer esas necesidades.
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OBJETIVOS Reconocer las temáticas y actividades que se van a desarrollar en el curso. exponer los conceptos intrínsecos sobre tecnología y la gestión de la misma. Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de proyectos y procesos de innovación. Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y simular posibles soluciones. Identificar la importancia de los Centros e Institutos de Investigación, los Centros de Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y Productividad, las Unidades de I+D+i de Empresas y los Centros de Ciencia. Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de proyectos y procesos de innovación. Reconocer los diferentes tipos de sistemas y procesos tecnológicos
me gusta la ingeneria industrial ya que con ella me estructuro academicamente para multuples funciones que me permite aportar laboralmente en mis tareas diarias con mejor calidad a mi labor realizada, a si mismo esta ingeneria permite trabajar en diferentes areas de la industra tanto en manofacturas como en servicio y muchas area en una empresa personal, planeacion,control interno,produccion,calidad,robotica,diseño,suministros,redes y bases de datos motivo por el cual me gusta la carrera que estudio
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PRESENTACION EN EL FORO GENERAL
PRESENTACION EN FORO COLABORATIVO
ACTUALIZACION DEL PERFIL
IDENTIFICACION DE LOS COMPAÑEROS
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Térm
Definición 1
Definición 2
Definición
ino
Propia Se manifiesta en la capacidad es aquel conocimiento que Es organizativa de la organización.
puede
ser
convertido
todo
aquel
en conocimiento
Es el conocimiento que se genera beneficio en el futuro, se aprendido, y formaliza en el ámbito de la encuentra estructura
y
cultura
de
formado
por ser
aplicado
al
la recursos tales como las ideas, mejoramiento
o
Capital Estructural
organización. Este capital engloba los inventos, las tecnologías, solución los
derechos
patentes,
los
de
autor,
las los programas informáticos, problema.
sistemas
de los diseños y los procesos
información, marcas comerciales, que promueven la capacidad entre otros. Este tipo de activo de organización (Edvinsson y tiene dueño y puede ser objeto de Sullivan, 1996; Bontis, 1998) uso comercial.
que operan en el presente y
German Lescano’s Blog (2009) en el futuro (Stewart, 1998) El
capital
Recuperado
intelectual de:
http://germanlescano.wordpres s.com/tag/capital-estructural/
para
de
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Es
fundamental
porque
el El capital humano es la gente Es el recurso más
conocimiento se genera en la que brinda su trabajo en una significativo de las mente de las personas. Para las organización aportando valor organizaciones organizaciones
Capital Humano
saber
es
gestionar
importante económico a la empresa. El para este
el
capital valor está determinado por el cumplimiento
de
porque le permite ofrecer mejores conocimiento, la experiencia, sus objetivos. alternativas a sus clientes.
las habilidades y la formación
German Lescano’s Blog (2009) educativa que posee cada El
intelectual empleado, las cuales en la
capital
de: medida
Recuperado
http://germanlescano.wordpres s.com/tag/capital-estructural/
que
aumentan,
incrementan la capacidad de producción
de
la
organización.
Es un conjunto de conocimientos La ciencia es una rama del Es
el
saber
ciertos, ordenados y probables saber humano que estudia especializado que
obtenidos
de
manera determinado objeto o materia algún
sistema
metódica y verificados en su de conocimiento de manera correctamente contrastación con la realidad se organizada y sistemática, a estructurado. sistematizan
orgánicamente partir
de
la
observación,
haciendo referencia a objetos de experimentación
Ciencia
una
misma
naturaleza
cuyos razonamiento.
contenidos son susceptibles de parte
de
y La
ciencia
la
observación,
ser transmitidos. Técnicas de planteo
del
problema,
investigación Social
captación
de
información,
“Ezequiel Ander”
formulación de una hipótesis (afirmación que aún no fue probada),
la
práctica
experimental, y el análisis racional
del
resultado.
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de
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
El conocimiento puede ser el conocimiento explícito El conocimiento clasificado como explícito si debe ser codificable. Por es la información puede ser transferido de un otro lado, el conocimiento que recibimos o individuo a otro usando algún tácito tipo
de
sistema
Conocimiento
comunicación (documentos
es
generalmente adquirimos
ya
de visto como conocimiento sea por medio de formal poco codificado, que no libros
escritos, puede
memorias de patentes etc.).
ser
formalmente capacitadores de
comunicado. más,
las
o
Cada
empresas
vez cómo se una
realizar función
preocupan de convertir el una conocimiento poder
de
tácito,
o
actividad
en personal
como
determinadas laboral
personas, en explícito, de forma que sea compartido por todos. Como proceso mental que Hubert Jaoui la creatividad Es la capacidad ayuda a generar nuevas ideas, es la actitud para crear , y de la persona o
Creatividad
debe impulsarse dentro de la también un conjunto de entidad
para
organización promoviendo la técnicas y metodologías resolver habilidad para abandonar las susceptibles de estimular y problemas vías
estructuradas
y
las de
incrementar
nuestra cualquier índole
maneras de pensar habituales innata capacidad de crear, para llegar a una idea que desarrollándola permita
solucionar
determinado problema
un canalizándola.
de
y
Universidad Nacional Abierta y a Distancia ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Gestión Tecnológica Código: 212030_36 David Romero G.
Uso sistemático del conocimiento Se
entiende,
como
una Es
el
y la investigación dirigidos hacia la sucesión de invenciones o total producción
de
materiales, innovaciones
dispositivos, sistemas o métodos escalón
donde
de
conduce
casi a
los
nuevos
—o inventos
o
mejora de prototipos, procesos, naturalmente— al siguiente y mejoras. productos, servicios o modelos donde cada artefacto parece
Desarrollo Tecnológico
Conacyt
(2014)
tecnológico
e
haber sido diseñado con el
Desarrollo objetivo
de
llegar
a
la
innovación. situación presente mediante
Tomado
de: aproximaciones
https://www.conacyt.gob.mx/in dex.php/el-conacyt/desarrollotecnologico-e-innovacion
sucesivas.
En este sentido la relación tan estrecha
entre
ciencia
tecnología
se
interpretar
como
interdependencia
y
puede una mutua
altamente subordinada entre las dos áreas que en su convergencia
producen
avances gracias a la filiación de racionalidad que permite predecir acontecimientos
la
cada tecnología gracias
incluyendo el diseño, desarrollo, necesariamente
organizativos (LCTI).
progreso
ciertos como
naturales o lógicos.
Eduard Aibar (2001, p. 3)
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Proceso formado por todas las Es el capital intelectual de Son actividades
que
Gestión del Conocimiento
generar,
buscar,
todos
los
permiten la empresa, su incremento pre-saberes
y
difundir, y la combinación creativa saberes
y
compartir, utilizar y mantener el del mismo lo que propiciará funcionamientos conocimiento,
información, el
desarrollo
de
la de la empresa y
experiencia y pericia de una innovación en la empresa.
la
organización,
con
intelectual
incrementar
su
el
fin
capital
parte que
posee
intelectual y aumentar su valor.
la
compañía
para
cumplir
sus
"una
la descripción del proceso).
Gestión de la Tecnología (incluir
objetivos colección
de
métodos Es un conjunto de disciplinas Es
la
búsqueda
sistemáticos para la gestión de de gestión que permite a las constante de las procesos
de
aplicación
de organizaciones crear ventajas empresas para el
conocimientos, extender el rango competitivas de
actividades
humanas
a
partir
y fundamentos tecnológicos.
de mejoramiento
sus procesos con
producir bienes y servicios" (Kanz
ayuda de nuevas
and Lam, 1996)
metodologías
o
herramientas tecnológicas.
Permite al hombre hacer cosas "la acción y efecto de Podemos que hasta ahora no se habían innovar". De igual manera, que
Innovación
de
hecho
nunca...
Permite define el acto de innovar es
modificar, para bien o para mal, como "mudar o alterar las algo toda la calidad de la vida".
cosas novedades"
decir
innovación revolucionar para
un
introduciendo mejor servicio o proceso
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Introducción en el mercado de Consiste en la introducción en Es la creación o nuevos
(o
significativamente el mercado de un bien o un mejora
mejorados) productos o servicios. servicio
nuevo
de
un
o producto con unas
Incluye alteraciones significativas sensiblemente mejorado con cualidades en las especificaciones técnicas, respecto a sus características atractivas en
los
componentes,
en
los básicas,
especificaciones llamativas para el
Innovación en Producto
materiales, la incorporación de técnicas,
software .
software o en otras características incorporado
y
funcionales.
intangibles,
Camara
componentes
de
Comercio
y
de finalidades
otros
deseadas
o
España. Tipos de innovación, prestaciones. La innovación de: debe ser nueva para el
Tomado
https://www.camara.es/innovac
establecimiento.
No
es
necesario que sea nueva en
ion-y-competitividad/como-
el mercado.
innovar/tipos
Eustat. Producto.
Innovacion
de
Tomado
de:
http://www.eustat.eus/docum entos/opt_0/tema_373/elem_ 3018/definicion.html
"el conjunto de actividades XUEREB (1991, pág. 96), Consta
de
ir
inscritas en un determinado el conjunto de actividades perfeccionando
Innovación en Proceso
período de tiempo y lugar, que puestas en práctica para el ciclo dentro del llevan a la introducción con transformar una idea de proceso éxito
en
el
mercado,
por producto nuevo en una
primera vez, de una idea en realización efectiva. forma de productos nuevos o mejorados,
de
procesos,
servicios o técnicas de gestión y
organización",
RUIZ GONZÁLEZ (1988, pág. 71)
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Implementación
de
nuevos La
finalidad
de
las Estrategias
métodos de marketing, incluyendo innovaciones en marketing es encaminadas
Innovación en Marketing
mejoras significativas en el diseño afrontar meramente
estético
producto
embalaje,
o
de
de
precio, abrir
Comercio
las nicho de mercado
un necesidades de los clientes, para
distribución y promoción.
Camara
mejor
nuevos
innovar/tipos
una
introducir un nuevo producto y rentabilidad del
de en el mercado, etc., con el producto. de: ventas
https://www.camara.es/innovac ion-y-competitividad/como-
lograr
mercados, mayor aceptación
España. Tipos de innovación, objetivo de incrementar las Tomado
al
de
nuestra
organización.
Rivero, Fernando (2016). Innovacion en Marketing. Tomado
de:
https://fernandorivero.com/ 2011/01/09/innovacion-enmarketing/
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El proceso de cambio y desarrollo Se define como la necesidad Ejecución dentro
de
de
Organizaciones de gestionar el cambio dentro procesos
asentadas, que tiene por objetivo de
las
empresas con
el innovador
dentro
conseguir que se implante con objetivo de poder adaptarlas a de la organización éxito la innovación interna como los
nuevos
entornos
de como
Innovación Estratégica
un proceso más dentro del trabajo competitividad creciente. del “día a día” de la Organización,
objetivo
principal.
Innovation Factory institute.
extendiéndola al conjunto de la ¿Qué es la innovación Organización, recibe el nombre de estratégica? Tomado de: innovación estratégica.
Fano,
Francisco
Innovacion
https://www.innovationfact (2015).
Estrategica.
Tomado
de:
oryinstitute.com/blog/quees-la-innovacionestrategica/
https://www.mejoracompetitiva. es/2015/06/innovacionestrategica-un-proceso-decambio-para-la-innovacioninterna/ Toda invención ha de consistir Carlota Pérez (1992) «la la invención no
Invención
en el planteamiento de un invención de un nuevo es
sino
la
problema y en la resolución de producto o proceso ocurre fabricación de un este problema.
en lo que podríamos llamar nuevo la esfera científico técnica y conocimiento puede
permanecer
para siempre.
ahí
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Consiste en trabajos originales La
investigación
que tienen como objetivo adquirir busca
la
aplicada Se
basan
en
generación
de investigación ya conocimientos científicos nuevos, conocimiento con aplicación realizadas con el
Investigación Aplicada
pero orientados a un objetivo directa a los problemas de la práctico determinado. Está muy sociedad
o
el
ligada a la investigación básica a productivo.
Esta
causa de que utiliza posibles fundamentalmente
sector se
basa
en
los
fin
de
realizar
nuevos objetivos prácticos
resultados de la investigación hallazgos tecnológicos de la básica
y
estudia
métodos
y investigación
básica,
medios nuevos para lograr un ocupándose del proceso de objetivo concreto.
enlace entre la teoría y el producto. Propiedad
Intelectual
e
Industria (páginas 34–39)
Investigación Básica
Comprende
todos
aquellos También recibe el nombre de Una
trabajos originales que tienen investigación pura, teórica o investigación como objetivo adquirir dramática. Parte de un marco básica conocimientos científicos nuevos teórico y permanece en él. Su sobre los fundamentos de los finalidad es formular nuevas fenómenos y hechos observables. teorías
o
modificar
las
Dentro de este tipo de trabajo existentes, en incrementar los se
analizan
propiedades, conocimientos científicos o
estructuras y relaciones y su filosóficos. objetivo consiste en formular hipótesis, teorías y leyes.
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Son los mapas donde se
consiste en ofrecer una visión Ubicación
identifican 3 tipos de países:
panorámica
Los innovadores de tecnología,
cuantitativa,
Los adaptadores de tecnología y
indicadores definidos a tal tecnológico
los exclusivos.
efecto, de las diversas líneas
cualitativa
y países
mediante desarrollo
o rutas de investigación en un sector tecnológico, país o región. con este tipo de informes se puede identificar a
grandes
principales
rasgos
los
nodos
de
conocimiento,
entidades
Mapas Tecnológicos
líderes y posibles socios de I+D,
los
niveles
colaboración académico
del y
de sector
empresarial,
tanto a nivel nacional como internacional, dinámica de los mercados, etc. facilitando la toma de decisiones tanto en el ámbito de la estrategia de I+D como de inversión en general, al servir en muchos casos como una herramienta seguimiento y control de las actividades de I+D financiadas con fondos públicos. Clarke, Modet. Que es Mapa tecnológico.
Tomado
de:
http://www.clarkemodet.com/ es/faqs/inteligencia-
de con
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tecnologica/que-es-mapatecnologico.html
La
prospectiva
tecnológica Es un proceso sistemático Son
futuras
pretende observar a largo plazo el que analiza el estado actual y tendencias futuro de la ciencia, la
las perspectivas de progreso tecnológicas.
tecnología, la economía y la científico y tecnológico para
Prospectiva Tecnológica
sociedad con el propósito de identificar áreas estratégicas identificar las tecnologías
de investigación y tecnologías
emergentes que probablemente emergentes produzcan
mayores
de
la
las
inversión y así obtener los
prospectiva mayores
beneficios
tecnológica es el análisis de los económicos y/o sociales. escenarios de evolución de las tecnologías,
incluyendo
la
posibilidad de aparición de otras radicalmente nuevas, así
como
los
que
beneficios concentrar los esfuerzos de
económicos y sociales. El objetivo
en
factores
que
condicionan esos escenarios.
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es un concepto amplio que abarca se define como el conjunto de Es un
conjunto
de
el
técnicas, conocimientos y técnicas que, acompañamiento
conocimientos y procesos, que aplicados de forma lógica y para el desarrollo sirven
para
Tecnología
construcción
el de
diseño objetos
y ordenada, permiten al ser humano para humano modificar su entorno
satisfacer necesidades humanas.
material
o
virtual
para
satisfacer sus necesidades, esto es, un proceso
combinado
de
pensamiento y acción con la finalidad de crear soluciones útiles. http://peapt.blogspot.com.co/ p/que-es-la-tecnologia.html
Vigilancia Tecnológica
la vigilancia tecnológica se consiste en realizar de Debe ocupa
de
las
tecnologías manera
disponibles o que acaban de captura,
sistemática
la sobre
el
la innovación
análisis,
alertar
aparecer, capaces de intervenir difusión y la explotación de científica en
nuevos
procesos
productos
toda
o
o las informaciones técnicas técnica útiles para la supervivencia capacitado
de
y el crecimiento de la crear empresa.
oportunidades o amenazas.
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FASE 2 Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y simular posibles solucione
Fundada en los años 1956 por la venta de productos de primera necesidad era negocio de Abelardo López fundador de una empresa familiar que hoy casi tiene 62 años inicios fuero como tiene de abarrotes por su constante innovación se ha posicionado en una de las mejores empresas de la región, Veracruz es sinónimo de calidad y de buen servicio por 35 años Jorge López luego de heredar el negocio de su padre, transforma aquella tienda de abarrotes
en una exitosa panadería
convirtiéndola en referente local, siempre buscando satisfacer las necesidades de todos sus clientes, repitiendo la historia Jorge decide entregarle las riendas a Mauricio su hijo teniendo una visión más moderna contemplan un plan de transformación y de expiación para la mare, para cumplir esta nueva innovación la empresa construye su planta de producción donde se industrializa y optimizar procesos con la capacidad de abastecer nuevos mercados, gracias a esta transformación y a una visión más global del mercado pasa a tener solo un punto desde sus inicios a tener 11 sucursales a finales del 2015. La prioridad para la empresa Panadería Veracruz es continuar siendo líder en el desarrollo, producción, distribución y mercadeo de productos de panificación y alimentos procesados para satisfacer las necesidades de los consumidores principalmente a través de acciones de calidad, servicio e innovación.
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1. Características generales de la organización
Empresa la Veracruz es la empresa líder en alimentos procesados en la región
Cuenta en la actualidad con cerca de 200 colaboradores
Cuenta con un modelo de negocio característico con operarios talentosos, innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo sostenible.
Cuenta con una red de distribución, con una oferta diferenciada por canales y segmentos que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda la región estratégica.
Visión de negocio diversificado en términos de mercados, categorías, materias primas y redes de distribución
Tiene diferentes reconocimientos y nominaciones entre ellos los premios barra Según los organizadores, los premios reconocen lo mejor del sector horeca, los mejores restaurantes, personalidades y proveedores de las regiones Bogotá, Antioquia, Eje Cafetero, santanderes, Pacífico, Caribe, San Andrés y Providencia, Centro (Cundinamarca, Boyacá, Tolima y Huila, Meta), que durante el año se destacaron por su excelente gestión y desempeño
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2. Identificación de los factores que afectan o pueden llegar a incidir (positiva o negativamente) en la organización (ver Anexo I). Factor
Descripción
Grado
de Estrategia
Influencia Me Ba
a
dia ja
En relación con la calidad, el
Política
ambiente, la seguridad y
responsabilidad
salud
istrada por un
ocupacional,
PANADERIA se
Político
Alt
Propuesta
la
VERACRUZ.
compromete
desempeño
con
de
clara
comité que garantiza
el
una
las
gestión
transparente
expectativas de sus grupos
genera
de interés, perfeccionando
confianza en
con
los
acciones
mejoramiento
de continuo,
prevención
de
contaminación
y
que
la
mayor
accionistas
demás
la X de
de
grupos
y de
interés.
los
factores de riesgo. Las ventas de PANADERIA
Ofrecer al consumidor
VERACRUZ ascendieron a
alimentos
$3.780
en
experiencias
las
con
millones
comparación
Económico
X
con
y nuevas
insumos
de
registradas en 2016. En
calidad
importadas
Colombia,
marcas
conocidas,
las
ventas
subieron un 5% en 2017.
que nutren, generan bienestar y placer que se distinguen por la mejor calidad/precio
relación
Social
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En Colombia han logrado
La innovación
posicionar a PANADERIA
parte fundamental en
VERACRUZ como marca en
la
la región llanera, Se está
desarrolla
elevando cada vez más el
ambiente de liderazgo
nivel de conciencia sobre la
que
importancia de provocar un
equipos
contexto laboral, en el que
hacia el logro de los
las
objetivos
actuaciones
de
los X
es
empresa
se un
inspire de
a
los
trabajo
líderes sean coherentes con
Tecnológico
la filosofía organizacional.
La investigación en la empresa
Programa inversiones
VERACRUZ
en
constituye una
tecnología
de
estrategia fundamental para
punta en las plantas
enfrentar
productivas
el
reto
de
la
innovación y se materializa desde distintos ángulos, es así como los negocios cuentan con importantes
infraestructuras
dedicadas a la investigación
X
capacitaciones
y para
asegurar un alto nivel de eficiencia y eficacia en
la
operación
y
tecnológica y al desarrollo de
maximización de los
nuevos productos.
recursos.
Ecológico
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La filosofía corporativa de
La
PANADERIA
ambiental muestra la
VERACRUZ
responsabilidad
se desempeña en tema
disminución
ambiental, el mejoramiento
consumo de energía
continuo y la transformación
(térmica + eléctrica)
de sus materias primas de
por
una manera responsable, le
producción, debido a
permite su permanencia en
la última innovación
el
genera
de los equipos nos
competitividad a través de la
ayudara en el ahorro
tiempo
y
le
apertura de mercados y la
X
en
lote
el
de
de tiempo y servicios.
construcción de relaciones
Además
comerciales de largo plazo.
desechables son más ecológicos
en
los
Legal
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La panadería Veracruz está
la Política de Calidad
debidamente
está
les
da
Integrada
por
importancia a los derechos
medio de sistemas de
del consumidor y para ello la
gestión
actuación transparente de
seguridad
la gestión en materia de
alimentos, ambiental,
salud
y
de
calidad, de
seguridad
de
Seguridad
nuestros
productos
se
ocupacional, riesgos y
soporta
en
políticas,
y
los
salud
organización
objetivos y metas definidas,
saludable.
responsabilidades
Estos
y
sistemas en
se
recursos asignados, dentro X
efectúan
del marco legal vigente y
operación mediante la
aplicable
adopción, medición y monitoreo,
la
en
constantes mejoramiento continuo
y
seguimiento a través de auditorías internas y externas.
DETERMINAR Y DESCRIBIR INNOVACIONES DESDE LOS CUATRO TIPOS: PRODUCTO
(BIEN
O
SERVICIO),
PROCESO,
MERCADOTÉCNICA
U
ORGANIZACIONAL. PRODUCTO: la panadería Veracruz se destaca por sus innovaciones en sus productos debido a que constantemente están creando nuevos productos los mismos, pero con materia prima de calidad que le otorga mayor conservación en cada uno de ellos, ya sean ponqué tradicional, torta fría, tres leches, milky way, pan integral, almendrado, croissant roscón, pan de arroz entre otros.
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TECNOLOGIA: la empresa también se destaca en innovación de tecnología de punta traída de otros países como México, Guatemala, Singapur que son países líderes en el campo de panaderías y pastelerías. PROCESOS: debido a la nueva tecnología de punta que tiene la empresa, también es capacitada para el uso de la tecnología e simplificar procesos de producción. GRAFICAR POR LO MENOS DOS TECNOLOGÍAS, CON BASE A SU CICLO DE VIDA (EMBRIONARIA, CRECIMIENTO, MADUREZ Y DECLIVE). EMBRIONARIA: es la fase inicial de la panadería desde sus inicios cuando comenzó siendo tienda de abarrotes y menos panadería EN CRECIMIENTO: a partir de la segunda generación que invirtió las cosas, mas panadería y menos abarrotes. DECLIVE: se produce por falta de innovación de productos y tecnología. MADURES: se produce con la tercera generación de la familia e implementa tecnología de punta, nuevos procesos, expansión e apertura de la planta
Madure z Declive
En crecimiento
Embrionaria a
PRODUCTO
procesadora
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Madurez
En crecimiento
Resultados
Embrionaria
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Rejuvenecimiento
Esfuerzo 7. DESCRIBIR Y GRAFICAR, A TRAVÉS DE LA CURVA EN S, LA EVOLUCIÓN DE ALGUNAS DE LAS TECNOLOGÍAS EMPLEADAS POR LA EMPRESA O POR
Introducció n al
2° generación más panadería, menos
Planta de
solo panadería
Mas abarrotes menos panadería
RENDIMIENTO RELATIVO DE LA
EL SECTOR EN EL CUAL SE ENCUENTRE INMERSA.
Expansión
3° generación Tecnología nueva
ESFUERZO ACUMULADO I+D Curva en forma de S Fuente:
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La empresa panadería Veracruz está comprometida con la tecnología tanto con el o con el cliente como en la producción, los canales que ofrece así los clientes son páginas web, como Facebook, Instagram, twitter, servicio de domicilio 9. DESCRIBA LAS MODALIDADES DE A LA TECNOLOGÍA QUE UTILIZA LA ORGANIZACIÓN.
Utiliza mucha publicidad a través de la radio, tv, internet
Monitoreo constante de las sucursales.
Buzo de sugerencias e inconformidades tanto virtual como en físico
Otra modalidad de que tiene la empresa es entrada y salida electrónica de los empleados
10. PROPONGA ALGUNAS MODALIDADES (EXTRA) DE A LA TECNOLOGÍA QUE LA ORGANIZACIÓN PODRÍA UTILIZAR.
Otras modalidades extras que puede tener la panadería Veracruz es la innovación de una APP para los clientes y poder hacer su pedido y pagarlos y monitorearlo en tiempo real
8. Dibuje y explique el modelo de innovación que emplea dicha organización y diga ¿a cuál de los modelos de la literatura se asemeja (Lineal, Marquis, London Business School, Kline, etc.).
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PROCESO DE LA INNOVACION
LIDERAZGO
GENERACION DE NUEVOS CONCEPTOS
GENERACION DE NUEVOS CONCEPTOS
INNOVACIO DE PROCESO
ADQUISICION DE TECNOLOGIA
RECURSOS O
SISTEMAS Y HERRAMIENTAS
MODELO DE INNOVACION DE LA LONDON BUSINESS SCHOOL
AUMENTO DE LA COMPETIVIDAD
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FASE 3
IDEOGRAMA SOBRE EL SNCTI
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Con sus propias palabras: describa la función, la importancia y las principales características de: los Centros / Institutos de Investigación, los Centros de Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y Productividad, las Unidades de I+D+i de Empresas y los Centros de Ciencia. Centros / Institutos de Investigación
Centros de Desarrollo Tecnológico
FUNCIÓN IMPORTANCIA Generación de Originar conocimiento conocimiento fundamental para mediante proyectos el país de investigación científica básica y/o aplicada en líneas de investigación específicas. Desarrollar Responden a proyectos de necesidades u investigación oportunidades de aplicada, el desarrollo social y desarrollo de económico del país, tecnología propia y sus regiones y actividades de ciudades. transferencia
CARACTERÍSTICAS Llevan a cabo investigación científica de forma autónoma e independiente. y se constituyen en áreas que agrupan equipos de investigación, afines en sus temáticas de investigación
Articular la oferta de ciencia y tecnología con las necesidades de las empresas Reducir brechas tecnológicas en los sectores y áreas estratégicas establecidas en la política de CTeI y competitividad del país (cooperación con empresas, universidades, ONGs). Fomentar y facilitar la difusión y apropiación de la investigación aplicada y el desarrollo tecnológico al sector productivo.
Centros de Innovación y Productividad
las Unidades de I+D+i de Empresas
ayudar al mejoramiento de la competitividad y la productividad a nivel local, regional o nacional
Estimular la demanda por conocimiento científico, desarrollo tecnológico e innovación entre representantes claves, así como promoviendo la interacción y el flujo de información entre ellos. cuentan con estructuras y y procesos
Es un centro de negocio, no de tecnología. Se ha especializado en ayudar a incrementar la productividad de las personas.
Mejorar capacidades tecnológicas
Elaboración de actividades, en proyectos de investigación (principalmente aplicada), de
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aumentar productividad competitividad una sociedad
Centros de Ciencia
la sistemáticos y y organizados de de acuerdo con el modelo de gestión de la empresa a la que pertenecen Potencian el Construir lenguajes ágil a la comunes alrededor información y al de la ciencia, la intercambio de tecnología y la conocimientos de innovación. un modo inspirador y entretenido, pero sin perder el rigor científico en ningún momento
desarrollo tecnológico o de innovación para la empresa a la que pertenecen
Tratan a sus públicos como cocreadores, co-gestores y coresponsables de los contenidos y las experiencias del centro, de modo que las comunidades se sirvan de sus reflexiones acerca de ciencia, tecnología e innovación para la transformación de sus propias realidades.
Identifique y explique con cuáles de estas instituciones podría interactuar su organización para mejorar su desempeño innovador (puede ser la misma empresa con la que usted trabajó de forma individual en el paso 2. Abstraer la información del mundo real o la empresa en la cual usted trabaja). Centros de Innovación y Productividad que nos ayuda al mejoramiento de la competitividad y la productividad a nivel local, regional o nacional ya que la empresa tortas y panadería Veracruz es una empresa regional y está en el proceso de expansión le sirve este centro ya que ellos ayudan a incrementar la productividad de las personas junto con las Unidades de I+D+i de Empresas que mejora las capacidades tecnológicas y aumentar la productividad y competitividad de una sociedad
Investigue (historia, servicios, clientes, entre otros factores) por lo menos dos Centros de Desarrollo Tecnológico Internacionales (ver por ejemplo: REDIT – www.redit.es-). CENTRO TECNOLÓGICO DE COMPONENTES. Fue fundada en el año 2.000 como una sociedad sin ánimo de lucro. Hoy en día es reconocido como Centro Tecnológico por el Ministerio de Economía y Competitividad. El objetivo de CTC es aportar valor a las empresas a través de proyectos de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación apoyando a desarrollar su
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competitividad y sostenibilidad, convirtiéndose en su socio tecnológico, siendo el punto de encuentro entre sus necesidades y las actividades investigadoras. El CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES desarrolla los sistemas GNSS multiantena y multireceptor de manera especializada, para el cálculo de orientación 3D (Roll, Pitch y Yaw), y en el desarrollo de sistemas de navegación híbridos, donde clasifican y relacionan la información procedente de diferentes tipos de sensores. Clientes; entre sus clientes encontramos los siguientes; Acorde Technologies, TTI Norte, Foton HC, Aermatica, ISMB, CEA Leti, ENSA, Silecmar, UC, UNED, ZUNIBAL, Argos IDI Proyectos destacados HELIODRON, ANTEIA, GAGPS, SINTONIA, LOGAM SMARTWEC SISTEMAS DE FONDEO Y ANCLAJE. CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES está especializado en la selección y el diseño de sistemas de fondeo y anclaje específicos para convertidores de energías marinas, siempre tratando de mantener la fiabilidad del conjunto y reduciendo el coste global de la energía producida. Líneas de Especialización y Tecnologías: Hidrodinámica de estructuras flotantes. Simulaciones de sistemas de fondeo de estructuras offshore (Orcaflex). Simulaciones térmicas y estructurales (ANSYS). Análisis de tensiones, mecánica de la fractura y fatiga Análisis del ciclo de vida. Proyectos destacados SMARTWEC, SAEMar, ANTEIA Clientes: Corelia, Gerdau, Langlee Wave Power, Vicinay Cadenas, Acciona, Grupo Apia XXI, Indico Laboratorio de Simulación La CTC tiene laboratorios de simulación apto de analizar las tensiones y deformaciones, los fenómenos de transferencia de calor y de dinámica de fluidos, así como las interacciones y acoplamientos de estos fenómenos a los que se ven sometidos en su vida útil diferentes equipos y componentes industriales, con lo que
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se logra realizar pruebas a las diferentes fundiciones del mercado con el fin optimizar y reducir costes de fabricación dando conceptos específicos de sus usos. Software de simulación: ANSYS, ANSYS-CFX, Magmasoft, Orcaflex y Matlab, entre otros. CENTROS DE INVESTIGACIÓN El CSIC está formado por una red de centros e institutos, propios y mixtos (cogestionados con Universidades, Comunidades Autónomas y otros organismos), que se distribuyen por todas las Comunidades Autónomas, con excepción de la Escuela Española de Historia y Arqueología de Roma (Italia). Los centros e institutos del CSIC llevan a cabo investigación científica de forma independiente e autónoma. Todos ellos poseen la figura del director y se organizan en departamentos que agrupan equipos de investigación afines en sus temáticas de investigación. Así como los grupos de investigación son las unidades operativas de la investigación, los centros e institutos son las unidades operativas de gestión y organización de la actividad del CSIC. Los centros e institutos se agrupan en ocho grandes Áreas Científico-Técnicas de acuerdo con el perfil de la investigación que llevan a cabo. En algunos casos, las líneas de investigación abordadas en un centro O institutos hacen que éste forme parte de más de un Área Científico-Técnica. Igualmente, centros e institutos se agrupan territorialmente por Comunidad Autónoma. Algunas de ellas cuentan con Delegaciones Institucionales, que son la primera línea de interacción y respuesta del CSIC en asuntos de ámbito regional A los centros e institutos del CSIC hay que añadir las unidades de investigación y las Unidades Asociadas constituidas por grupos o departamentos universitarios, hospitales o centros tecnológicos que trabajan en líneas y proyectos estrechamente relacionados con el CSIC. CENTRO MEDITERRANEO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y AMBIENTALES (CMIMA) El Centro Mediterráneo de Investigaciones Marinas y Ambientales (CMIMA) es un centro del CSIC. Presta sus servicios a: Instituto de Ciencias del Mar (ICM) Unidad de Tecnología Marina (UTM) El Instituto pertenece en el área de Recursos Naturales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y es el mayor centro de investigación marina de
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España y uno de los más importantes de la región Mediterránea. Se dedica íntegramente al estudio de mares y océanos. Su investigación busca profundizar y avanzar en el conocimiento científico y averiguar qué papel tienen los océanos en el contexto del planeta. Una larga experiencia y un equipo humano formado por más de 200 especialistas en los diferentes aspectos de la investigación oceanográfica (física, química, geología y biología) le otorgan una visión global del ecosistema marino. Asimismo, le confieren capacidad para valorar los cambios y el impacto humano sobre este medio y buscar soluciones. Se divide en cuatro departamentos: 1. Biología Marina y Oceanografía 2. Geo ciencias Marinas 3. Oceanografía Física y Tecnológica 4. Recursos Marinos Renovables
Explicación de algunas tecnologías (por lo menos dos) que podría utilizar su organización a partir de la investigación en Centros de Desarrollo Tecnológico Internacionales Innpulsa Es la institución del Gobierno Nacional para apoyar y promover iniciativas de negocio que puedan crecer de manera rápida, rentable y sostenida. Se enfocan en detectar y vencer los obstáculos que impiden el crecimiento de las empresas, en trabajar las barreras mentales que frenan del proceso creativo y en incentivar el desarrollo de las empresas en las regiones. Sitio web: www.innpulsacolombia.com las Unidades de I+D+i de Empresas Elaboración de actividades, en proyectos de investigación (principalmente aplicada), de desarrollo tecnológico o de innovación para la empresa a la que pertenecen, cuentan con estructuras y procesos sistemáticos y organizados de acuerdo con el modelo de gestión de la empresa a la que pertenecen la empresa tortas y panadería Veracruz.
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DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
1. Cada estudiante debe: Escoger una organización que no realice vigilancia tecnológica ni herramientas de creatividad. CARNES DANNY
Nace en 1990 con Carlos y Edna son dos jóvenes emprendedores, que siempre estuvieron interesados en el negocio de los productos cárnicos, así que decidieron crear su empresa iniciando con una pequeña fama a la que llamaron Distribuidora Carnes Danny ubicada en el barrio san Isidro de Villavicencio, con el tiempo se Transforma ellos muy felices de ver su empresa surgía y siempre pensando en hacer las cosas diferentes, decidieron innovar el mercado llanero partiendo la historia de la carne en dos. Implementaron un sistema de refrigeración en cuartos fríos, a lo que los demás llamaron locura, puesto que en esa época solo se vendía carne colgada Entonces carnes DANNY emprende y atraviesa un momento difícil debido a que fue imposible seguir haciendo los procesos con el proveedor de desposte. Debido a esto surge la necesidad de hacer propio el proceso y Danny emprende el proyecto de implementar una planta de desposte propia. Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa (Búsqueda de artículos científicos, tesis doctorales o literatura gris, sobre tecnologías que podrían impactarle). DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DE LA EMPRESA CARNES DANNY Declaratoria del sector de cárnicos.
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La empresa es reconocida por sus productos y su variedad.
Necesidad de trabajar el tema de sanidad, epidemiologia con mayor valor agregado.
Según estudios realizados es importante la creación de nuevas sedes en el sector en el sur colombiano.
IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES
Prevalecer la inversión en un área tecnológica relevante y necesaria para la industria alimentaria.
Identificar líneas de investigación en automatización de embutidos y fabricación de cárnicos para el sector comercial
Identificar un área clave del conocimiento para posicionarse como líder en el departamento y en el sur colombiano.
PLANEACIÓN DE LA VIGILANCIA
Identificación de la base de datos de artículos científicos a consultar
Identificación de las bases de datos de patentes a consultar
Selección de herramientas para procesamiento y análisis de información de artículos y patentes.
Procesamiento de la información
Elaboración informe de resultados fínales
Recomendaciones para la toma de decisiones
Selección del de expertos para ejercicio Delphi y diseño de las encuestas para conducir ejercicio Delphi.
Ejecución del ejercicio Delphi, de la búsqueda de patentes y del estudio de artículos científicos.
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ESTRATEGIAS PARA LA RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN
Selección de expertos en la temática de grupos de investigación en materiales y empresas del sector alimenticio y procesamiento de este tipo de productos: Investigadores de universidades y personal técnico de empresas de procesamiento de alimentos y víveres.
Búsqueda de información inicial en Internet para identificar tendencias tecnológicas en materiales.
Consulta preliminar a expertos sobre tendencias en alimentos carnios, embutidos y víveres.
Búsqueda preliminar de artículos científicos y base de datos confiables para conocer términos más comunes en esta área.
PROCESAMIENTO Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN
Los artículos científicos fueron recuperados de la base de datos confiables (eLibro, Scopus, Ebsco, ScienceDirect, Scielo… entre otros).
Para el análisis de los artículos científicos se utilizó VantagePoint.
Para búsqueda y análisis de bases de patentes se utilizó Delphion.
VALIDACIÓN DE LA INFORMACIÓN Los resultados se socializarán con personas profesionales en el tema y con algunos expertos de grupos de investigación y de las empresas. ANÁLISIS Y ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN DEFINICIÓN DE TRES PARTES CENTRALES
Análisis de los resultados
Análisis de la información sobre la búsqueda de patente
Identificación de las líneas de investigación para trabajo en la empresa salsamentarías las Brisas
Conclusiones y recomendaciones finales
Estructuración del informe con los resultados
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TOMA DE DECISIONES Se conformó un grupo entre el gerente de la empresa, el gestor de proyectos y representante de la universidad unad para el análisis de los resultados y se concluyó que la primera línea a impulsar el fortalecimiento de la empresa salsamentaría las brisas en el área del sector de procesamiento de cárnicos, embutidos y víveres. Se presentará un informe a las directivas de la empresa con su debida justificación y presupuesto para su debida inversión. Por ultimo tendremos la implementación del proyecto y medición de indicadores de resultados y verificación de cambios en el entorno y ajustes.
Realizar un ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los productos ofertados por la empresa en estudio. (Búsqueda en internet de productos sustitutos
(ver
características,
precios,
ventajas,
desventajas);
recomendable buscar competencia nacional e internacional (ver alibaba, eBay, amazon). PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
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1N Los proveedores de primer Nivel primarios Los principales Proveedores es la misma empresa con sus Plantas Criadoras. Planta Criadora de Cerdo- Es la materia Prima de la Empresa- de 25kg – 100kg Planta Criadora de Pollo – 1 a 3kg Quien nos Proporciona las mejores carnes de res. novillos de 420 a 500 kilos con una edad de 2 años y medio aproximadamente
1N-2 proveedores de primer Nivel secundarios EL TREBOL (Central de Insumos y Materias Primas para la industria Alimenticia)
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LOS SAUCES Carnes Los Sauces busca determinar los requisitos Relacionados con el producto, incluyendo los requisitos para las actividades de entrega y las posteriores a la misma, también es fundamental determinar los requisitos que no son establecidos por el cliente pero que son necesarios para el uso de los productos y los requisitos que la organización establece por competencia propia. Antes de comprometerse con los clientes, se revisan las necesidades y los requisitos de los mismos y se evalúa la capacidad de cumplimiento.) – (Condimentos, especies y
otros)
2N Proveedores de Segundo Nivel Proveedores de productos químicos Para Inmunización de procesos productivos FEDEGAN como planta de beneficio – Matadero Proveedores de Equipos (Molinos- Pesas- Maquina de embutido – De Ahumado –Empacado –Mesones y Cuchillos) Proveedores de Cajas y Empaques.
3NProvedores de tercer Nivel Proveedores de dotación (Seguridad Industrial y Salud Ocupacional) Proveedores de Servicios Generales (Papelería, Aseo, Cafetería ) CLIENTES Los clientes como parte fundamental para el crecimiento y el desarrollo productivo de una empresa también se clasifican de acuerdo a su consumo, debido a que algunos representan mayor seguimiento que otros, al igual que los proveedores los clientes también se clasifican por niveles según su importancia
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Los clientes de la CARNES DANNY están clasificados en: 1N Los clientes primarios Empresas Independientes Distribuidoras y Comercializadoras de carnes La expansión de la empresa va en curso como Villavicencio, acacias, Yopal, granada e Ibagué Supermercados de Grandes Superficies (Éxito, Carulla vivero, almacenes paraíso en Yopal, Almacenes Olímpica, Almacenes Metro)
2N Los clientes secundarios Doña Luz. REY. CORABASTOS CARNES JULIANA BUFALU AZUL
3N Los Clientes Terciarios Mini mercados y tiendas de barrio. Carnes al menudeo. Puestos de Comidas rápidas
4N Clientes de Cuarto Nivel Cliente Final (Clientes de Venta por Mostrador en productos Finales)
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se define los diferentes conceptos básicos de la gestión tecnológica. Se reconoce el material bibliográfico de la unidad 1 correspondiente a la innovación, competitividad y cambios tecnológicos. Podemos concluir la importancia de la gestión tecnológica en las empresas con el fin de ser eficientes y competitivos para generar valor a sus productos o servicios. Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar evolucionando tanto istrativamente como en la parte de producción ya sea en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las necesidades de los s. Podemos concluir con esta actividad del curso de gestión tecnológica la importancia de observar los diferentes proyectos que tiene el gobierno nacional, ya que nos puede apoyar y promover nuestra empresa, además a conocer los avances tecnológicos que hay en el campo de la panadería y postreria. El empleo de las tecnologías y los conocimientos son significativos para una empresa debido a que le permite implantar productos y procesos innovadores, así como cuidar un personal capacitado dispuesto a idear nuevas estrategias que minimicen los obstáculos que se presentan en los procesos de la empresa al mismo tiempo que aumenta la eficiencia y eficacia, la calidad y la productividad, y el rendimiento de la misma.
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nacional
de
ciencia,
tecnología
e
innovación
(SNCTI).
Link:http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/file.php/478/Capitulo_1/Compl ementario/sncti_vr_def_con_seguridad.pdf Muere el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación –SNCTI– https://www.desdeabajo.info/ediciones/item/26293-muere-el-sistema-nacional-deciencia-tecnologia-e-innovacion-sncti.html Ruiz, M. y Mandado, E. (1989). La innovación tecnológica y su gestión. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10311460 &p00=innovacion+tecnologica La organización como sistema: un enfoque hacia la gestión tecnológica. (2009). En Riedi, David, Ibañez, Felipe, Martino, & Gennaro di, La organización como sistema: un enfoque hacia la gestión tecnológica (págs. 4-16). El Cid Editor. Quintero Olivares , J., & López Perdomo, L. (14 de Jinio de 2012). REVECITEC URBE, VOL 3. Obtenido de ESTRATEGIA DE INNOVACIÓN TÉCNOLOGICA EN LAS
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CONCLUSIONES
Podemos concluir que el curso de gestión tecnológica es muy importante para el empresario como para el ingeniero industrial ya que es el encargado de suministrar a debida adecuación y maximización de la producción. Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar evolucionando tanto istrativamente como en la parte de producción ya sea en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las necesidades de los s.
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BIBLIOGRAFIA
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