Plan De Negocio Matredonna 3o512e

PLAN DE NEGOCIO MATREDONNA

PLAN DE MERCADEO

OBJETIVO GENERAL Determinar la factibilidad de la implementación de una empresa dedicada a la producción, distribución y comercialización de Donas con relleno de frutas y diversos sabores en la ciudad de Ibagué.

OBJETIVOS ESPECIFICOS 

Identificar claramente el mercado en Ibagué las empresas distribuidoras de donas y de productos como panadería, repostería y pastelería.

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Obtener maquinaria de la mas altos estándares para optimizar los procesos de calidad y de fabricación de las donas con relleno de frutas.

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Producir Donas con relleno de frutas y sabores, de alta calidad, exquisito sabor con un menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.

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Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

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Definir canales de distribución.

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Desarrollar un plan de reciclaje estipulado por la ley 1466 de 2011 y el la ley 04 de 2007 implementando normas de aseo, limpieza, recolección y el adecuado manejo de residuos sólidos y escombros, previendo la afectación del medio ambiente.

JUSTIFICACION O ANTECEDENTES DEL PROYECTO El llevar a cabo el estudio, es de alta relevancia ya que nos permitirá conocer gustos, preferencias y sobre todas las necesidades de los posibles clientes,

además nos ayudara a verificar si es viable el lanzamiento de una empresa dedicada a la elaboración de donas en la ciudad de Ibagué. Las principales razones que surge la idea de este proyecto, son que los negocios que ofrecen este producto no cuentan con precios asequibles en donde el producto está dirigido a cierto tipo de mercado, a su vez, se pretende proporcionar una alternativa distinta al consumidor, la cual será ofertar donas directamente de un local establecido, aun precio asequible enfocándonos en la calidad, higiene y buen sabor. Con lo mencionado anteriormente, podemos obtener diferentes beneficios para ambas partes; ya que para los posibles clientes, el producto estará en la venta de zonas más asequibles y se brindara un servicio diferente. Para nosotros como empresa, nos brindara un lugar privilegiado en el mercado y sobre todo nos proporcionara ganancias.

ANALISIS DEL SECTOR En el análisis sectorial de pueden observar las opciones actuales de la industria panificadora y la importancia de estas empresas a nivel nacional, regional o local; las panaderías hacen parte del sector alimentos.

Dentro de la gastronomía colombiana, la panadería tiene un lugar muy importante. Es una industria que no solo ha presentado una gran fuente de trabajo, si no también es parte del desarrollo artesanal y empresarial de un gran número de colombianos. El sector industrial dedicado a la fabricación de productos de panadería, incluye 5 actividades claramente diferenciadas en la clasificación internacional CIIU (clasificación uniforme de las actividades económicas por procesos productivos). 

Panadería

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Pastelería y bizcochería

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Galletería

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Pastas alimenticias, fideos, macarrones y similares.

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Productos secos de panadería, conos y similares, barquillos y obleas.

En cuanto al tipo de sociedades que componen esta industria, se puede anotar que en panificación las sociedades individuales y las limitadas representan el 58.7% y 35.4% respectivamente, del número de empresas, no hay sociedades anónimas en este subsector; igual fenómeno se presenta en pastelería y bizcochería, donde la sociedad limitada alcanza al 56.5% y la individual al 37% y solo se registra una sociedad anónima que abarca el 47% del valor de la producción. Según cifras de Fenalco, la distribución del mercado del pan en ciudades Como en Ibagué se divide en 40 por ciento para tiendas de barrio, 40 por ciento para panaderías tradicionales y 20 por ciento en autoservicios, que incluye a los supermercados. Pero dicho crecimiento no se ha focalizado sólo en los supermercados, pues cadenas dedicadas exclusivamente al sector de la panadería cuentan hoy con numerosas sucursales y sobre todo, con una oferta diferenciada. Para Alexandra Faccini, gerente comercial de Auto Pan este hecho “era inimaginable años atrás y ahora en cualquier parte de la ciudad se observa una sucursal de estas panaderías, las cuales a su vez cuentan con una mayor diversidad en sus góndolas”. La proliferación de panaderías obedece en gran parte a su alta rentabilidad. De acuerdo con Manrique “el margen neto de un negocio de esta clase puede llegar a ser de un 33,3% en sólo pan, porque en otros productos de repostería si bien se puede obtener un poco más, el volumen de venta nunca será el mismo.”Una de las razones por las que se le atribuye un buen momento al sector de la panadería.

ANALISIS DEL MERCADO MERCADO POTENCIAL En el Tolima habitan aproximadamente 1.365.342 habitantes según datos del censo 2005 (DANE, Departamento istrativo Nacional de Estadística); los cuales según estadística hay un promedio de un 48% de estudiantes tanto en colegios como en universidades, en los cuales nuestro producto se basa a los estudiantes que consuma refrigerio en sus respectivos planteles educativos. MERCADO OBJETIVO En Ibagué habitan un promedio de 498.401 habitantes según datos del censo 2005 (DANE, Departamento istrativo Nacional de Estadística). Por consiguiente hay un porcentaje de 32% de estudiantes tanto universitarios como colegiales en los cuales nuestro producto se basa en los estudiantes que tengan el capital mínimo como para el consumo de su refrigerio en sus respectivos planteles, en cuanto a los estratos nuestro producto no se basa en eso, ya que por ser de un bajo valor y una excelente presentación manejara toda clase de población que le guste degustar un postre con su compañía preferida bien sea café, gaseosa o agua.

NICHO DE MERCADO En Ibagué la población cada vez esta incrementándose, por tal motivo el empleo hacia los adultos bien sean padres de familia o solteros que tengan las oportunidades de trabajo. Nuestro producto no se basa en edades promedios porque estará dirigido en las personas que tengan ingresos bien sean bajos o altos; como para los padres poder dar a los hijos para su refrigerio como para las otras personas que se quieran dar un gusto con un producto que va a ser provocativo para su paladar o como para llevar a su hogar para disfrutarlo con su familia. ANALISIS DE LA COMPETENCIA -

COMPETENCIAS DIRECTAS Entre nuestras competencias directas están Donking Donuts y los vendedores informales y formales:

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Donking Donuts: Es una competencia directa por su tradición en el mercado tiene mucho tiempo de estar en las mentes de los compradores además de un alto nivel en publicidad pero su distribución es directa es decir punto de venta consumidor.

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Los Vendedores Informales: Estos vendedores informales es una competencia más directa por que nuestra idea hacia la distribución es manejar un mayoreo pero ellos están en la calles loa cuales se hacen casi frente a la puerta de los colegios y universidades las cuales hace que nuestra idea sea más directa a los es de las cafeterías de los colegios, universidades y otros puntos de ventas.

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Los Vendedores Formales: los vendedores formales como Carrefour, Merca Centro y otros en donde están en su respectivo sitio y los clientes va en su búsqueda, la idea de nosotros como se dice en el punto anterior vamos a ir directo a los vendedores al detal lo cual hace que nuestro trabajo sea más difícil porque los clientes están acostumbrados a un tipo de dona mientras la diferenciación de nuestro proyecto es darle un valor agregado al producto en donde causara recordación para generar recompra entre nuestros clientes.

CONCEPTO DEL PRODUCTO

El producto que se elaborara será una dona de pan de 90g aproximadamente, ya que su peso real dependerá de la cubierta la cual consiste en una fruta que será acorde con el sabor del relleno. Para consumo final el cual se adquiere por impulso, ya que su compra no es necesariamente se planea, lo anterior debido a que se encuentra dentro de la rama de alimentos el cual es un producto perecedero. Las características del producto serán las siguientes:

Los ingredientes para elaborar el producto es el siguiente:            

Harina de trigo Aceite de canola Leche Azúcar refinada Huevos Mantequilla Levadura Chocolate Café sal refinada dulces frutas

La dona presenta el siguiente valor nutricional: Tamaño de la porción

90gr

Contenido enérgico

720kj

Grasa o lípidos de la cual: Grasa saturada

4.5 gr

Colesterol

7.5 mg

Sodio

100 mg

Carbohidratos totales

24.5 gr

Fibra dietica Proteínas

1.5 gr 40 gr

EMPAQUE El empaque para nuestro producto será que conserve las donas en su vida útil y le dé la sensación de frescura y estilo que queremos imponer, comprenderá de una caja de cartón de dos caras la cual es por el lado exterior color blanco y en el lado interior es del color kraft y viene plastificado pero para que el producto este fresco y sin ningún riesgo se le coloca una envoltura de papel pergamino vegetal. Bueno en cuanto al empaque como esta en el párrafo anterior va a ser con cartón de dos caras y para que el cliente pueda observar el producto se le colocara encima papel film y con eso al tener dos pestañas a los lados del empaque el

papel film cierra un poco el cartón par que asi se pueda colocar un empaque encima de otro sin que el producto se dañe. En cuanto al embalaje la cantidad consiste de seis donas y doce donas en su respectivo empaque. Las fortalezas frente a la competencia consiste en que al entregar el empaque el cliente tiene una visión directa de las donas y por consiguiente su frescura y la protección que tiene en su empaque, en cuanto a las debilidades no se va a tener una adecuada flota de transporte para la distribución del producto, porque en un comienzo la entrega de aquellos empaques va a ser en una moto. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION Las estrategias para distribuir nuestro producto consistirán en los siguientes parámetros: Estrategia de plaza 

la estrategia de plaza nos enfocaremos a un canal de distribución en donde nosotros como fabricantes llevemos el producto directamente al comprador mediante los cuales se llevan del lugar del producción al punto de compra y al cliente final como intermediarios minoristas y detallistas.

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La logística se concentrara desde la planta planta de producción, empaque, despacho, punto de venta, flota de trasporte, cliente final; la decisión sobre el trasporte le debe considerar las opciones existentes en cuanto al uso de una moto, carro, camioneta etc.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION

La promoción básicamente se considerara en un porcentaje sobre la compra de la mercancía y aparte se le dará un incentivo mensualmente como una muestras de donas especiales, lapiceros con el logo de la empresa, también podemos tener rifas de anchetas con nuestra línea de productos y estará aplicada a nuestros clientes minoristas.

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION La comercialización de un producto como las donas, es vital derivado de que se tiene que cuidar ciertos aspectos como conservar la frescura del producto, como son el tiempo de traslado y el tiempo y los medios por el cual se llegara al consumidor final, si se toman estos aspectos antes mencionados se proporcionara al cliente un producto fresco de único sabor y buena calidad proporcionándole al cliente una entera satisfacción. Al ser un producto que puede vender directamente al consumidor final y a su vez, también se pueden vender a través de distribuidores locales, pretenderemos utilizar tres canales de distribución.

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CONSUMID OR

PRODUCT OR

Canal de distribución Productor – Consumidor

Este canal de distribución es el más sencillo dentro de la clasificación existente, por ende, permitirá a nuestros clientes adquirir nuestras donas directamente en el lugar donde se elaboran, garantizando asi que nuestro producto llegue al cliente fresco, a un precio accesible y lo más competitivo posible.

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PRODUCT OR

MINORIS TA

CONSUMID OR

Canal de distribución Productor – Minorista - Consumidor

El canal productor-minorista-consumidor nos proporcionara una mayor fuerza en el mercado ya que se contratara una cierta cantidad de distribuidores locales, los cuales tendrán la función de vender nuestros productos ne ciertas zonas aledañas a la empresa elaboradora de donas. Al manejar dos canales de distribución, pretendemos obtener un mayor mercado, incrementar nuestras ventas y garantizar la frescura de nuestro producto, que es nuestro mayor distintivo en conjunto con el precio.

ESTRATEGIA DE PRECIOS Para determinar el precio de nuestro producto es necesario llevar el análisis del mismo ya que todos los productores manejan el mismo rango ni los criterios para fijar el costo de su producto.

Dentro del mercado que se encuentra nuestro producto sabemos que el precio es determinado por los diversos factores como son: la ubicación, la calidad entre otros. En nuestras estrategias de precios colocaremos puntos importantes tales como: 

Regular la producción. La decisión de cuánto producir depende también de la reacción del consumidor al precio del producto.

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Regular el uso y la disposición de los recursos económicos. Ayuda a determinar el uso que se le han de dar a los factores de producción y en qué proporción se pueden combinar para maximizar la producción.

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Regular el consumo. Actúa como agente racionador, ajustando la producción a las necesidades de consumo de la sociedad.

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Distribuir la producción entre los diferentes de la sociedad. Depende de los salarios, las ganancias, los intereses y las rentas obtenidas durante el proceso productivo.

El precio será asequible para el nuestros clientes con respecto a la competencia en donde nos enfocamos en llevar calidad, sabor, variedad, cumplimiento, a lo que ahí planteado en el mercado hoy en día, para ello hemos establecidos los precios para nuestro producto que serán los siguientes: