Presentacin Comedor La Cazuela De La Abuela c5c2r

Instituto Técnico de istración y Economía “Juan de Dios Muñoz Reyes” INTAE – León -2014 Carrera: istración de Empresa

Tema: Comedor “La Cazuela de mi Abuela”

Integrantes del Grupo: David de Jesús

Tutor:

Edixia

León, Sábado 20-09-14

PROYECTO DE INVERSIÓN  Nombre: Logo

“Las cazuelas de mi abuela” Ubicado Costado oeste del parque Los Poetas

Correo electrónico: [email protected]

Descripción del proyecto  “Las Cazuelas De Mi Abuela” será un

negocio de buffet, el cual buscara a diferenciarse del resto de negocios de esa misma índole, especialmente en los que estén ubicados en la región central de León.  “Las Cazuelas De Mi Abuela” se especializará

en la preparación de buffet, desayunos, almuerzos y refrigerios, todos ellos con una exquisita preparación y presentación, en diferentes variedades, calidades y estilos de presentación con un toque tradicional nicaragüense sin dejar atrás algunos platillos extranjeros.

Problema que pretende satisfacer  problema que se desea resolver es la ausencia de un lugar que

cumpla con la expectativa de los consumidores de alimentos y bebidas en la ciudad de león que cumpla con inocuidad y calidad en el servicio.

Beneficios que se esperan con el proyecto El beneficio que se espera alcanzar es la creación de empleos directos cumpliendo el enfoque de enero dando trabajo a la mujer y la creación de un lugar que tengan cuidado en la manipulación de los alimentos aplicado normas técnicas de la manipulación en la alimentación para lograr alimentos inocuos.

El propósito fundamental es la maximización de la inversión por parte de los propietarios o socios del comedor “Las Cazuelas De Mi Abuela”.

Misión, visión, objetivos del proyecto. Misión: 

Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se desarrolle en un ambiente propicio para disfrutar de la mejor comida y bebidas naturales, además de bebidas gaseosas con relación de precio − calidad excelente para Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.

Visión: 

Nuestra visión, es de establecernos en la región donde se encontrara nuestro negocio, logrando ser unos de los mejores comedores buffet de comida en la región, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de otras zonas cercanas de importancia.



Objetivo General:



Ofrecer un servicio de calidad a nuestros clientes, que satisfaga sus deseos

Análisis FODA FORTALEZAS Innovación y calidad garantizada de los productos a ofrecer. Atención personalizada a nuestros clientes. Personal capacitado y con experiencia. Ubicación de nuestro negocio.

DEBILIDADES Nombre del Restaurante, por ser nuevo en el mercado. Subestimar a la competencia. No contamos con área natural para recreación.

AMENAZAS OPORTUNIDADES Aumento del costo de vida. Incremento de la población por parte Políticas Gubernamentales que afectan las de estudiantes que viajan desde otros inversiones privadas. lugares del país. Creación de nuevos negocios basados en Relaciones Interpersonales con los la misma categoría. clientes y ganar su fidelidad hacia el negocio al financiamiento.

Balance Oferta-Demanda Atreves de técnicas de investigaciones de mercado (encuesta) hemos recolectado información necesaria para determinar el futuro comportamiento en relación oferta-demanda, lo que nos indicara la viabilidad de nuestro negocio; el cual consistió en la elaboración de una encuesta realizada a una muestra de 100 personas, la cual fue seleccionada atreves de métodos de inclusión de criterios, como por ejemplo criterios como si son universitarios cerca de las instalaciones del local, si son trabajadores de la cercanía de la zona, entre otros criterios de nuestra conveniencia. La encuesta arrojo resultados favorables los cuales indican que nuestro negocio o proyecto acaparara gran parte de la demanda existente, lo suficiente para mantenernos en el mercado de buffets y servicios de comida, ya que el negocio cumple con el criterio de la demanda.

Investigación de Mercados ¿Qué es la Investigación de Mercados?

Proceso sistemático que por medio

técnicas cuantitativas y/o cualitativas se de

determina, recolecta analiza información

y

del entorno, con la finalidad de reducir el riesgo en la toma de

decisiones.

Tabulación de datos fuente primaria. Tabulación de datos fuente primaria. ¿Con que frecuencia visita usted para satisfacer su necesidad de alimentarse? 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Diario

80

2 veces a la semana cada fin de semana 5

Diario

15

2 veces a cada fin de la semana semana

¿A qué hora asiste preferentemente? 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

100 70 30

Desayuno

Almuerzo

Total

Tabulación de datos fuente primaria. Tabulación de datos fuente primaria. ¿Tipos de platillo? ¿Qué tipo de local frecuenta mas? 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

80 60 40 20 0

Servicio a la carta 68 24 Servicio a la carta

100

A fueras de Leon

Total

A fueras de Leon

Paquetes

Tipo Paquetes Buffet

¿Cuanto estarí dispuesto a pagar por un servicio de comida?

Otras zonas de Leon

8

Tipo Buffet 8

2 Otras zonas de Leon

Total

100 80 60

100

40 20 0

De C$70 a C$100 Mas de C$ 100 Total

9

3

De C$70 a Mas de C$ C$100 100

Total

Análisis de la Oferta Competencia Comedor San Benito 4 3 5

Característica Nuestro Asados Mijunas s Negocio Pelibuey Precio 4 4 3 Calidad 5 4 4 Imagen 5 3 5 Atención al 5 Cliente 3 4 4 Tiempo de 4 Entrega 3 5 4 Media 4.6 3.6 4 4 Nuestro negocio estaría por encima de la competencia con el de las diferentes variables y nos demuestra la supremacía al con lo prometido al cliente y se les atiente con calidad y calidez

Billares Lezama 3 4 4 4 4 3.8 análisis cumplir

Precios Platos de Comida Precio

Res 50.00

Pollo 50.00

Marisco 60.00

Cerdo 50.00

Determinación de los costos promedios Res

Pollo

Marisco

Cerdo

Costo

25.00

40.00

42.00

30.00

Materia Prima Directa

11.25

18.00

18.90

13.50

mano de Obra Directa

10.00

18.00

18.90

13.50

Costos Indirectos

3.75

18.00

18.90

13.50

Proyección de precio de los diferentes platillos de nuestro Res Pollo Marisco Cerdo comedor

Precio I año Precio II año Precio III año Precio IV año

50.00 52.50 55.13 57.88

50.00 52.50 55.13 57.88

60.00 63.00 66.15 69.46

50.00 52.50 55.13 57.88

Ventas anuales en unidades físicas o platillos

I año II año III año IV año V año

Unidades en ventas Unidades en ventas 17% INTUR Unidades en ventas Unidades en ventas Unidades en ventas

Producción Res Pollo Marisco Cerdo Platos 17,902 26,853 5,967 8,952 59,674 20,945 24,506 28,672 33,546

31,418 36,759 43,008 50,319

6,981 8,168 9,557 11,182

10,474 12,255 14,338 16,775

69,818 81,688 95,575 111,822

Marco legal de la Organización. Adquirir personería jurídica, vía escritura pública de constitución de sociedad anónima, Inscripción de la escritura de constitución e el registro público de la propiedad departamento inmueble, libro mercantil del departamento de León. Inscripción en la istración de rentas. Sociedad Mercantil Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscritos en el registro mercantil Fotocopia de recibo de agua, luz, teléfono o contrato de arriendo (caso de alquiler) Fotocopia de cedula del representante legal, en el caso de ser extranjero presentar copia del pasaporte y cedula de identidad. Inscripción de libros contables en la istración de rentas. Fotocopia de cedula de identidad de los socios Nicaragüenses y de los pasaportes de los socios extranjeros. Inscripción en el registro único de las MIPYME Inscripción en el INSS e INATEC. Inscripción en la alcaldía municipal como contribuyente. Inscripción de marca en el MIFIC (Ministerio de Fondo, Industria y comercio.)

Evaluación Financiera Inversión Inicial Conceptos Total de inversión fija Total de inversión intangible Total de capital contable Inversión Total

Montos C$ 209,190.00 C$ 11,000.00 C$ 77,628.00 C$ 297,818.00

Flujo de Fondo

Ventas C$ Costos Utilidad Bruta Gastos Fijos Operativos Utilidad Operativa Depreciación Amortización a Diferido Flujo de Fondo

I año

II año

III año IV año V año

3,043,370.00

3,560,710.00

4,166,080.00

4,874,320.00

5,702,920.00

2,040,844.00

2,387,767.00

2,793,716.00

3,268,654.00

3,824,304.00

1,002,526.00

1,172,943.00

1,372,364.00

1,605,666.00

1,878,616.00

522,518.00

548,643.90

576,076.10

604,879.90

635,123.89

480,008.00

624,299.10

796,287.91

1,000,786.10

1,243,492.11

3,409.83

3,409.83

3,409.83

3,409.83

3,409.83

183.33

183.3333333

183.3333333

183.3333333

3,593.17

3,593.17

3,593.17

3,593.17

183.3333333 3,593.17

VAN, TIR, RBC

Nuestro proyecto es viable por que la VAN es mayor que CERO y la TIR mayor que la Tasa de corte por ende se debe desarrollar esta inversión

Sustentación teórica sobre la conveniencia de realizar el proyecto. El proyecto se debe realizar ya que los indicadores cuantitativos revelas la conveniencia ya que nuestra tasa interna de retorno (TIR) es mayor que la tasa de descuento o tasa mínima aceptable (TREMA)

TREMA TIR

23.90% 233.00%

El proyecto es rentable y se debe aplicar ya que la inversión es recuperada sin problema ya que la VAN es positiva o mayor que cero nuestra valor actual neto nos expresa un valor de C$ 1, 775,368.83 recuperando la inversión.

El proyecto es rentable ya que disponemos de un beneficio neto de C$ 5.96 que nos genera el proyecto pagando los costos y los gastos equivalente a C$ 1.00 nos queda un remanente de C$ 5.96 - C$ 1.00 = C$ 4.96

Conclusione s El proyecto tiene suficiente



Recomendaciones • Echar andar el proyecto

mercado  Capital humano calificado para

• Considerar el pago del salario mínimo según el sector

trabajar.  Los costos y gastos se pueden

controlar.  El proyecto a corto, mediano y

largo plazo es rentable  Los productos se elaboraran con

inocuidad y calidad en el servicio  Los precios serán acorde a la

calidad del producto

• Cumplir con todas las prestaciones sociales

• Pagar todos los impuestos de Ley • Considerar las obligaciones fiscales y entender que por el monto de inversión no aplica a incentivos fiscales y tributarios.

Instituto Técnico de istración y Economía “Juan de Dios Muñoz Reyes” INTAE – León -2014 Carrera: istración de Empresa

Tema: Comedor “La Cazuela de mi Abuela”

Integrantes del Grupo:

GRACIAS Tutor:

Edixia

León, Sábado 20-09-14