Spo Penyajian Makanan 4t3y45

SPO PENYAJIAN MAKANAN PASIEN RSU AN -NISAA’ TALUN

Standar Prosedur Operasional Pengertian Tujuan Kebijakan Prosedur

No. Dokumen Tanggal terbit

No. Revisi

Halaman 1/ Ditetapkan

Direktur Suatu kegiatan pemorsian/pembagian makanan pasien sesuai dengan diet dan fasilitas kelas rawat inap pasien Menyajikan makanan yang sesuai dengan diet dan fasilitas rawat inap pasien 1. Persiapan Alat : a. Alat makan pasien diletakkan pada baki makanan dengan kriteria sebagai berikut:  Kelas PAV A dan B : 1 piring, 1 mangkuk, 4 piring lauk, dan sendok  Kelas 1 : 1 piring, 1 mangkuk, 3 piring lauk, dan sendok  Kelas 2 : 1 piring, 1 mangkuk, 2 piring lauk, dan sendok  Kelas 3 : 1 piring, 1 mangkuk, 1 piring lauk, dan sendok  Kamar isolasi : mendapatkan alat makan yang disendirikan dengan kriteria 1 piring, 1 mangkuk, 3 piring lauk, dan sendok b. Alat pengambil makanan (sendok sayur, sendok nasi, penjepit) c. Wadah makanan 2. Persiapan Petugas : a. Memakai pakaian kerja bersih yang tidak di pakai untuk memasak b. Sebelum dan sesudah kontak dengan alat makan/makanan cuci tangan dengan sabun dan air mengalir c. Jika badan dalam keadaan kurang bugar/fit (flu) memakai masker, alihkan muka dari makanan dan peralatan makan bila batuk atau bersin. Tutup mulut/hidung dengan tangan/saputangan serta cuci sesudah itu d. Mengisi stiker makanan dan menempatkan di baki makanan agar makanan tidak tertukar 3. Pelaksanaan : a. Perhatikan stiker makanan pasien yang tertera sebelum memporsi makanan b. Penyajian nasi pada piring menggunakan mangkuk cetakan khusus nasi c. Penyajian lauk ditempatkan pada piring lauk, diperhatikan untuk makanan pasien yang memiliki diet khusus d. Penyajian sayur ditempatkan pada mangkuk e. Proses dilanjutkan dengan distribusi makanan pada pasien f. Alat-alat yang telah digunakan dicuci sampai bersih

No. Dokumen Tanggal terbit

No. Revisi

Halaman 2/ Ditetapkan Direktur

Unit terkait

1. Asper 2. Petugas dapur 3. Ahli gizi