Vono-receitas 1l8

AS QUATRO ESTAÇÕES

COM VONO®

SUMÁRIO Outono 4 5

6

Pipoca com manteiga temperada Surpresa de abóbora Barquetes de pão

7 8 9

Bruschetta de alho-poró Berinjela recheada Sopa de carne com abóbora e couve

Inverno 10

11

12

Suflê de caneca Bolinho de chuva salgado Lasanha de espinafre

13

14

15

Sopa de couve-flor no pão italiano Focaccia italiana Sopa encorpada

Primavera 16

17 18

Canapés de VONO® Croque-madame Croquetes de frango e vegetais

19

20

Farofa de cebola Creme de milho com cubos de frango

21

Sopa especial de legumes

25

Coxinha de mandioquinha

Verão 22

23 24

Batata rosti com VONO® Muffin de espinafre Tostex de espinafre

26

27

Salada de macarrão Sopa ligeirinha

PIPOCA COM MANTEIGA TEMPERADA

ingredientes •• meia xícara (chá) de manteiga com sal (100 g) •• 1 envelope de VONO® Queijo com Tomate e Manjericão •• 1 fio de óleo •• meia xícara (chá) de milho para pipoca

00:10

6 porções

dica

Se preferir, antes de regar a pipoca com a manteiga, salpique sal a gosto.

modo de preparo Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente e a VONO®, e misture bem. Reserve. Em uma a grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o milho e deixe cozinhar, com a a tampada, por cerca de 3 minutos, agitando a a ocasionalmente, até a pipoca parar de estourar. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Leve a manteiga temperada ao micro-ondas, em potência alta, por 30 segundos, ou até derreter. Regue a pipoca e sirva em seguida. 4

5 minutos + 20 minutos de forno

1 porção

ingredientes •• 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml) •• 1 envelope de VONO® Abóbora com Carne •• 2 colheres (sopa) de queijo prato picado (30 g) •• 1 placa (10 x 15 cm) de massa folhada •• 1 clara batida

SURPRESA DE ABÓBORA

dica Se preferir,

substitua o queijo prato por cubos de muçarela.

modo de preparo Em um refratário pequeno, próprio para suflê (10 cm de diâmetro), coloque a água e a VONO®, e misture bem. Acrescente o queijo e cubra com a massa folhada. Pincele a superfície com a clara e leve ao forno quente (200 graus), por 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

5

BARQUETES DE PÃO

20 minutos + 15 minutos de forno

8 porções

ingredientes •• 8 pães tipo francês •• 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Queijo

•• 200 g de muçarela ralada •• 16 tomates-pera cortados ao meio •• 10 folhas de manjericão rasgadas

modo de preparo Coloque os pães sobre uma tábua e retire parte do miolo, abrindo uma cavidade no centro de cada pão. Reserve. Em uma a média, coloque o leite e a VONO® Chef, e dissolva bem. Leve ao fogo alto para cozinhar, por 5 mi-

dicas 1. Se preferir, substitua os tomates-pera por 2 to-

nutos, ou até levantar fervura. Desligue o fogo, tampe e

mates tradicionais,

deixe descansar por 1 minuto. Junte a muçarela, misture

picadinhos.

bem e espalhe dentro dos pães. Distribua o tomate e o

2. Decorar com

manjericão, e leve ao forno médio (180 graus), preaqueci-

manjericão rasgado.

do, por 15 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida. 6

15 minutos + 5 minutos de forno

10 porções

BRUSCHETTA DE ALHO-PORÓ

ingredientes •• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal •• 1 e meia xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas (100 g) •• 1 tomate grande picado •• 1 xícara (chá) de maionese (200 g)

•• meia xícara (chá) de leite (100 ml) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Espinafre •• 6 pães tipo francês cortados em rodelas

modo de preparo Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho-poró e refogue por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado. Acrescente o tomate e refogue rapidamente por 1 minuto. Reserve.

dica Se preferir,

substitua o pão

Em uma tigela, coloque a maionese, o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Distribua sobre a superfície do pão, espalhe o refogado de alho-poró e leve ao forno quente (200 graus) por 5 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

7

francês por ciabatta.

BERINJELA RECHEADA

20 minutos + 25 minutos de forno

5 porções

ingredientes •• 3 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido de comprimento •• 1 colher (sopa) de azeite de oliva •• 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)

•• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Queijo •• 100 g de muçarela ralada •• 1 colher (sopa) de orégano desidratado •• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (20 g)

modo de preparo Com o auxílio de uma colher, remova parte da polpa da berinjela, deixando uma borda de 1 cm, pique a polpa e reserve. Transfira a berinjela para uma assadeira e pincele seu interior com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos. Retire do forno e reserve aquecido. Em uma a média, coloque o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Acrescente a polpa da berinjela reservada, misture e retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 1 minuto. Junte a muçarela e misture bem. Distribua pelas canoas de berinjela, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida. 8

00:15

2 porções

SOPA DE CARNE COM ABÓBORA E COUVE

ingredientes •• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml) •• 1 envelope de VONO® Turma da Mônica Sopa de Carne com Macarrão •• meia xícara de abóbora, sem sementes, cortada em cubinhos •• 1 folha de couve manteiga picadinha •• 1 pitada de sal

modo de preparo Em uma a média, coloque a

dica

água, a VONO Turma da Mônica, a

A couve, assim como os outros

abóbora, a couve e o sal, misture bem

vegetais verde-escuros, é rica

e deixe cozinhar em fogo alto, me-

em ferro, cálcio e magnésio. A

xendo de vez em quando, até ferver.

combinação com a abóbora, que

®

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por

contém vitamina C, aumenta a ab-

mais 5 minutos, ou até que a abóbora

sorção desses nutrientes e deixa

esteja cozida.

sua refeição ainda mais nutritiva.

Retire do fogo e sirva em seguida. 9

00:10

SUFLÊ DE CANECA

ingredientes •• 1 e meia colher (sopa) de óleo •• 1 ovo •• meia xícara (chá) de leite (100 ml) •• 1 envelope de VONO® Mandioquinha, Cebola e Salsa •• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo •• 1 colher (chá) de fermento em pó •• 5 fatias de salame picado (opcional) •• meia colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

1 porção

dica

Substitua o salame por presunto ou peito de peru.

modo de preparo Em uma caneca de 350 ml, coloque o óleo, o ovo, o leite, a VONO®, a farinha de trigo, o fermento e o salame, e misture bem. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 3 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida. 10

00:15

2 porções

BOLINHO DE CHUVA SALGADO

ingredientes •• meia xícara (chá) de leite (100 ml) •• 2 ovos •• 1 xícara (chá) de farinha de trigo •• 1 colher (chá) de fermento em pó •• 1 envelope de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa

modo de preparo

dica

Em uma tigela, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo,

Logo após fritar,

o fermento e a VONO®, e bata com o auxílio de um batedor

polvilhe queijo

de arame, por 3 minutos, ou até ficar homogêneo.

parmesão ralado

Com o auxílio de 2 colheres (sopa), molde bolinhos e frite-os,

pela superfície

aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 2

dos bolinhos.

minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

11

30 minutos +

40 minutos de forno

LASANHA DE ESPINAFRE

8 porções

ingredientes •• 5 xícaras (chá) de leite (1 L) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Espinafre •• meio pacote de massa fresca de lasanha (250 g)

•• 500 g de queijo branco ralado •• 400 g de fatias de peito de peru defumado •• meia xícara (chá) de queijo muçarela ralado (50 g)

modo de preparo Em uma a média, coloque o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto para cozinhar, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Em um refratário médio e untado, faça camadas com o molho de espinafre, a massa, o queijo branco, o peito de peru, finalizando com o molho e a muçarela ralada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida. 12

00:25

2 porções

SOPA DE COUVE-FLOR NO PÃO ITALIANO

ingredientes •• 1 pão italiano redondo, grande •• 1 colher (sopa) de azeite de oliva •• 3 xícaras (chá) de leite (600 ml) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• ramos de 1 maço de couve-flor, separados e cozidos “al dente” (300 g)

modo de preparo Corte uma tampa redonda do pão italiano e cave o miolo, deixando uma borda de 1 cm. Pique o miolo em cubos de 1 cm. Disponha-os em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até dourarem. Reserve. Em uma a média, coloque o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Junte a couve-flor, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Bata metade do creme no liquidificador, por 2 minutos, até ficar homogêneo. Volte à a, misture bem e disponha na cavidade do pão. Sirva em seguida com as torradinhas reservadas. 13

35 minutos +

30 minutos para crescer a massa

FOCACCIA ITALIANA

6 porções

ingredientes •• 1 tablete de fermento biológico (15 g) •• 2 colheres (chá) de açúcar •• 1 xícara (chá) de água morna (200 ml) •• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• 1 bandeja de tomate-cereja (250 g) •• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva •• 1 colher (sopa) de orégano

modo de preparo Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e misture até dissolver. Junte a água, a farinha de trigo e a VONO® Chef, e misture com o auxílio de uma colher, até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até desgrudar das mãos. Disponha em uma assadeira retangular pequena (18 x 25 cm) e cubra com um pano de prato limpo. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Faça furos na superfície da focaccia com a ponta dos dedos e espalhe os tomatescereja pela superfície. Regue com o azeite, previamente misturado ao orégano e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno e sirva logo em seguida. 14

00:10

2 porções

SOPA ENCORPADA

ingredientes •• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml) •• 1 envelope de VONO® Turma da Mônica Sopa de Carne com Macarrão •• 1 colher (sopa) de fubá

modo de preparo Em uma a média, coloque a água, a VONO® Turma da Mônica e o fubá, misture bem e deixe cozinhar em fogo

dica

Extraído do milho,

alto, mexendo de vez em quando, até

o fubá, além de

ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar

fornecer energia, tem

por mais 5 minutos.

uma boa quantidade

Retire do fogo e sirva em seguida.

de proteína e baixo teor de gordura. 15

00:15

CANAPÉS DE VONO®

24 porções

ingredientes •• 6 fatias de pão de forma integral sem casca •• meia xícara (chá) de iogurte (100 g) •• meia colher (sopa) de azeite de oliva •• 1 envelope de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa

modo de preparo Coloque os pães sobre uma tábua e corte em 4 partes iguais. Em uma tigela pequena, coloque o iogurte, o azeite e a VONO®, e misture bem. e sobre os pães e sirva em seguida.

dica

Decore os canapés com folhas de endro ou salsa.

16

10 minutos +

20 minutos de forno

4 porções

CROQUE-MADAME

ingredientes •• 4 fatias de pão de forma sem casca •• 1 envelope de VONO® Peito de Frango com Queijo •• 1 pitada de sal

•• meia xícara (chá) de leite quente (100 ml) •• 1 fatia de presunto rasgada •• 4 ovos pequenos •• 2 colheres (sopa) de muçarela ralada

modo de preparo Forre 4 formas próprias para empada (9 cm de diâmetro), untadas, com as fatias de pão, formando “cestinhas”. Em uma tigela pequena, coloque a VONO®, o sal e o leite, e misture bem. Reserve. Distribua entre as cestinhas o presunto e quebre os ovos delicadamente, um em cada forma. Regue com a mistura reservada e espalhe a muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o pão começar a dourar e o ovo estar cozido.

dica

“Croque-madame” é o nome dado a um sanduíche francês, com recheio de queijo

Retire do forno e sirva em seguida.

e presunto, 17

acrescido de ovo.

00:30

CROQUETES DE FRANGO E VEGETAIS

6 porções

ingredientes •• 350 g de sobrecoxa, sem pele e sem osso, bem picadinha •• 3 mandioquinhas raladas finamente (320 g) •• 1 cenoura média ralada finamente (170 g) •• 2 colheres (sopa) de salsa picada •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• 1 colher (chá) de sal

modo de preparo Em uma tigela, coloque o frango, a mandio-

dica

quinha, a cenoura, a salsa, a VONO® Chef e

Se preferir, em

o sal, e misture bem. Com o auxílio de 2 co-

vez de picar o

lheres (sopa), molde bolinhos e frite-os, aos

frango, utilize

poucos, em imersão, em óleo quente, por 3

um processador de alimentos.

minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida. 18

00:10

5 porções

FAROFA DE CEBOLA

ingredientes •• meia xícara (chá) de bacon picado (50 g) •• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

dica

•• 2 ovos cozidos e picados •• 1 colher (sopa) de salsa picada

Se preferir, substitua os ovos cozidos e picados

modo de preparo

por ovos mexidos, adi-

Em uma frigideira grande, coloque o bacon e

cionando-os crus à farofa

frite em fogo alto, por 3 minutos, até dourar.

e mexendo até secar.

Junte a farinha de mandioca, a VONO® Chef e a manteiga, e mexa. Retire do fogo, acrescente o ovo e a salsa, e misture delicadamente. Sirva em seguida.

19

00:25

CREME DE MILHO COM CUBOS DE FRANGO

6 porções

ingredientes •• 1 colher (sopa) de óleo •• 2 dentes de alho picados •• 1 peito de frango médio, sem pele e sem osso, em cubos (560 g)

•• 1 lata de milho verde, escorrida •• 3 xícaras (chá) de leite (600 ml) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola

modo de preparo Em uma a média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente. Adicione o frango e frite por 3 minutos, ou até dourar. Reserve aquecido. No copo do liquidificador, coloque meia lata de milho e 1 xícara (chá) de leite (200 ml) e bata rapidamente, até obter um creme espesso. Em uma a média, coloque o leite restante e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Junte o milho batido e os grãos de milho restantes, e misture bem. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Em um refratário, coloque o frango grelhado e cubra com o creme. Sirva em seguida. 20

00:15

2 porções

SOPA ESPECIAL DE LEGUMES

ingredientes •• meia batata doce pequena cortada em cubinhos •• meia xícara (chá) de vagem picadinha •• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml) •• 1 envelope de VONO® Turma da Mônica Sopa de Legumes com Macarrão •• 1 pitada de sal

modo de preparo Em uma a média, coloque a

dica

batata doce, a vagem, a água, a

A batata doce nessa preparação

VONO® Turma da Mônica e o sal,

dá um sabor todo especial, além

misture bem e deixe cozinhar em

de ser ideal para ser consumida

fogo alto, mexendo de vez em

antes da prática de esportes, pois

quando, até ferver. Abaixe o fogo e

evita picos de açúcar no sangue.

deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que a batata esteja cozida. Retire do fogo e sirva em seguida. 21

00:15

BATATA ROSTI COM VONO®

dica

ingredientes •• 2 batatas-asterixis médias, descascadas (600 g) •• 3 colheres (sopa) de água •• 1 envelope de VONO® Peito de Frango com Queijo

2 porções

A batata "asterix" •• meia colher (chá) de sal •• 3 colheres (sopa) de leite •• 1 ovo •• 1 colher (sopa) de óleo

é aquela com a casca arroxeada. Tem mais amido do que água e, por ser mais sequinha, é própria para fritar.

modo de preparo

Em um refratário médio, coloque as batatas, faça furos com o auxílio de um garfo e regue com a água. Cubra com filme plástico, deixando um espaço aberto para a saída do ar e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Espere as batatas esfriarem e rale-as no ralo grosso. Transfira para uma tigela, junte a VONO®, o sal, o leite e o ovo, e misture bem. Em uma frigideira antiaderente (21 cm de diâmetro), coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Espalhe a mistura de batata e frite em fogo baixo por 5 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida. 22

10 minutos +

20 minutos de forno

6 porções

MUFFIN DE ESPINAFRE

ingredientes •• 1 ovo •• 1 colher (sopa) de azeite de oliva •• meia xícara (chá) de leite quente (100 ml) •• 1 envelope de VONO® Espinafre com Queijo

•• 1 xícara (chá) farinha de trigo •• 1 colher (sopa) de fermento em pó •• meio tomate pequeno picadinho •• 3 colheres (sopa) de requeijão culinário

modo de preparo Em uma tigela média, coloque o ovo, o azeite, o leite e a VONO®, e misture bem. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento previamente misturados e mexa até ficar homogêneo. Distribua a massa entre formas próprias para muffins (7 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, disponha na superfície meia co-

dica Caso você

não possua as

lher (sopa) de requeijão culinário sobre cada muffin e cubra com

forminhas de

o tomate. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20

muffin, poderá

minutos, ou até dourarem.

utilizar as de

Desenforme-os com cuidado e sirva logo em seguida. 23

empadas.

00:30

TOSTEX DE ESPINAFRE

9 porções

ingredientes •• 1 lata de milho, escorrido •• 400 g de muçarela ralada •• meia lata de creme de leite

•• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Espinafre •• 1 pacote de pão de forma 7 grãos (320 g) •• meia xícara (chá) de margarina sem sal

modo de preparo Em uma tigela, coloque o milho, a muçarela, o creme de leite e a VONO® Chef, e misture bem. Espalhe em metade das fatias de pão, cubra com o pão restante e e a margarina nos dois lados dos sanduíches. Acomode em uma forma própria para tostex e leve ao fogo baixo por 1 minuto de cada lado, ou até dourarem. Repita o processo com o restante dos sanduíches. Sirva em seguida. 24

dica

Caso não tenha uma forma para tostex, utilize 2 frigideiras antiaderentes.

01:00

25 porções

COXINHA DE MANDIOQUINHA

ingredientes •• 1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal •• 5 mandioquinhas pequenas, cozidas e espremidas (450 g) •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• 1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado •• meia xícara (chá) de farinha de rosca

dica Para que o óleo não aqueça muito e queime as coxinhas, assim que

modo de preparo

estiver quente,

Em uma a grande, coloque a manteiga, a mandioquinha e

abaixe o fogo e co-

a VONO® Chef, e mexa vigorosamente. Leve ao fogo alto, me-

loque as coxinhas

xendo sempre, por 2 minutos, ou até soltar do fundo da a. Retire do fogo e deixe amornar. Divida a massa em 30 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o frango desfiado. Modele em formato de coxinhas, e-as na farinha de rosca e frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida. 25

conforme a indicação da receita.

10 minutos +

6 porções

1 hora de geladeira

SALADA DE MACARRÃO

ingredientes

dica

•• 1 xícara (chá) de maionese (200 g) •• meia xícara (chá) de leite •• 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola •• meio pacote de macarrão tipo parafuso, cozido “al dente” (250g) •• 2 xícaras (chá) de presunto picado (250 g) •• 1 xícara (chá) de muçarela picada (120 g) •• 1 e meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco •• 1 pacote de seleta de legumes congelados (300 g)

Se preferir, substitua a seleta de legumes congelados por 1 e meia lata de legumes em conserva.

modo de preparo Em uma tigela pequena, coloque a maionese, o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Reserve. Em uma saladeira, coloque o macarrão, o presunto, a muçarela, o vinagre e os legumes, e mexa. Junte a maionese temperada e misture, delicadamente, até envolver por completo a salada. Leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir. 26

00:15

2 porções

SOPA LIGEIRINHA

ingredientes •• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml) •• 1 envelope de VONO® Turma da Mônica Sopa de Galinha com Macarrão •• 2 colheres (sopa) de milho verde

modo de preparo Em uma a média, coloque a água e a VONO® Turma da Mônica, e misture bem. Deixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte o milho e o sal e misture bem.

dica

O milho, nessa receita, proporciona um sabor adocicado, bastante aceito pelas crianças. Além

Retire do fogo e sirva em seguida.

de incentivar a mastigação. 27

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