Cadena Productiva De La Quinua z555x

Cadena Productiva de la Quinua La quinua conocido mundialmente como “grano de oro” por su gran composición nutricional, ha tomado en los últimos 10 años gran relevancia en el mundo, esto se ve reflejado en el incremento de la demanda como en el incremento de su precio, pasando de 20 dólares el quintal a 160 dólares el quintal. Frente a esta situación el Perú se ha visto favorecido gracias a que la quinua tiene sus orígenes en estas tierras, muchas regiones han impulsado el desarrollo de este producto, tales como Puno y Ayacucho, siendo estos los de mayor producción a nivel nacional. Tal es el impacto de este producto que la asamblea general de las Naciones Unidas declaro el año 2013 como “el año de la quinua”.

Tomado de: http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca//pdf/agroeconomia/agroecon omia_quinua.pdf

En este trabajo nos proponemos describir la cadena productiva de la quinua en el Perú, trataremos de enfocar nuestro análisis en la región Ayacucho, siendo la quinua originaria de esta región. Cadena Productiva La cadena productiva de quinua aportó al año 2012, con el 0.14% del PBI del sector agropecuario y con el 0.23% del subsector agrícola, aportando el mismo con 30.1 millones de nuevos soles, existiendo una variación positiva del 7.35% con respecto al año 2011. El cultivo de la quinua se caracteriza por el predominio de pequeños productores con unidades agropecuarias menores a 3.0 ha, una alta variabilidad climática y uso de tecnología tradicional que se traduce en actividades agrícolas altamente diversificadas como condición de eficiencia económica que les permite disminuir el riesgo climático, de plagas y enfermedades.

En el departamento de Puno se concentra aproximadamente el 68.3% de la producción nacional de quinua, aquí se encuentra la mayor biodiversidad, superficie sembrada y cosechada. Sin embargo, los rendimientos aún son bajos. En esta actividad se generan alrededor de 2,659,575 de jornales, con una superficie sembrada en la última campaña agrícola 2011-2012 de 42,074 hectáreas.

Tomado de: http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca//pdf/agroeconomia/agroecon omia_quinua.pdf Preparación Terreno La cadena productiva de la importante resaltar que se siembra de la quinua. En naturales o sintéticos y se surcos.

quinua se inicia con la preparación de la tierra, es estila a sembrar papa o linaza antes de realizar la esta etapa se hace abona la tierra con abonos hace prepara la tierra mediante la elaboración de

Siembras En esta etapa de la cadena productiva se rocía las semillas de la quinua sobre los surcos, es importante resaltar que en el Perú no se estila a tapar las semillas de la quinua en los surcos, dado a que la semilla de la quinua tiende en primer lugar a fijar su raíz hacia la tierra, es decir en primer momento crece hacia dentro, una vez que fija bien su raíz esta empieza a brotar hacia el exterior. Producción En la etapa de la producción se realiza la junta de los surcos hacia los brotes, también incluye el riego de los brotes, la cura de los brotes con productos agroquímicos, en otras actividades desarrolladas antes de la cosecha.

Cosecha y Postcosecha La cosecha y la postcosecha incluye el trillado, una vez realizado el corte de las vulvas de quinua, se deja dos días al sol para que este producto pueda terminar de secar, ya que el momento del corte se realiza cuando este se encuentra semiseco, el recojo de las nuevas semillas de quinua se realiza en costales medianos, los cuales serán luego enviados hacia el almacén.

Almacenado Terminado la cosecha y la postcosecha se almacena las semillas en costales medianos, protegiéndolos de la humedad y el calor en exceso, así mismo se trata de proteger las semillas de algunos insectos como la polilla. Este proceso hoy en día se realiza durante pequeños intervalos de tiempos, días, dado la alta demanda de la quinua. Luego del almacenado de la quinua este es comprado por acopiadores los cuales luego venderán estos productos hacia ferias, mercados, distribuidores minoristas, mayoristas, y generalmente exportadores. Así mismo las semillas de quinua son sometidos a procesos productivos para la generación de quinua periada, hojuelas de quinua, harinas, etc. Los cuales son distribuidos en diferentes mercados.

Diferencia cadena productiva y cadena de valor Hoy en día los conceptos de cadena productiva y cadena de valor son usador con frecuencia indistintamente, es así que nos preguntamos si en verdad hay diferencias entre cadena productiva y cadena de valor, buscando en la web he podido este cuadro comparativo que resume y plasma de gran manera las diferencias entre estos conceptos tan cotidianos en la industria.

Referencia: http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S012150512005000100007&script=sci_arttext http://www.monografias.com/trabajos58/quinua/quinua2.shtml http://www.expoknews.com/diferencias-entre-una-cadena-productiva-y-unacadena-de-valor/ http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca//pdf/agroeconomia/agroecon omia_quinua.pdf