Ficha Tecnica Pan Integral 4c3h3y

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO:

PAN TOSTADO INTEGRAL

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

Pan integral tostado.

PRESENTACIÓN:

Bolsa 400 gramos marca “ARGENTE”. Bolsa 400 gramos marca “ALBERIC”.

INGREDIENTES:

Harina de trigo, salvado, margarina [grasas y aceites vegetales, agua, sal, regulador de la acidez (ácido cítrico), conservante (ácido láctico), emulsionantes (E-471 y E-322), antioxidantes (E-304 y E-306), colorante (E160a) y aromas], levadura, sal y mejorante (contiene emulsionante E-472e).

PROCESO DE ELABORACIÓN:

1º. 2º. 3º. 4º. 5º. 6º. 7º.

Amasado. Fermentado. Horneado. Enfriado. Corte. Tostado. Pesado y envasado.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Características organolépticas:

OLOR: pan integral tostado. SABOR: pan integral tostado. TEXTURA: crujiente y ligera. COLOR: dorado.

Características físico-químicas:

Peso/pieza: 10 +/- 2 g. Humedad< 10% Ph< 6 aw< 0.8

Valores nutricionales (por 100 g):

Valor energético: 376 kcal. Proteinas: 12.0 g. Hidratos de carbono: 65.0 g. Almidón: 67.6 g. Azúcares totales: 2.4 g. Polialcoholes: < 0.2 g. Materias grasas brutas: 7.5g. G. saturada: 2.8 g. G. monoinsaturada: 2.6 g. G. poliinsaturada: 2.1 g. Colesterol: 0.0 mg. Fibra alimentaria: 3.2 g. Sodio: 0.2 g.

Real Decreto 2180/2004, de 12 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 930/1992, de 17 de julio.

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

Características microbiológicas: MICROORGANISMOS CONTAMINANTES Salmonella (en 25 g)

LÍMITES LEGISLADOS Ausencia 4

Aerobios mesófilos (ufc/g)

< 10 ufc/g

Mohos

< 10 ufc/g

2

CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO:

El producto está sometido a continuos controles que garantizan la calidad del producto final, y periódicamente un laboratorio externo autorizado realiza analíticas microbiológicas del producto.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Mantener en lugar fresco y seco. Proteger de la luz directa.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

Doce meses en su envase original.

ETIQUETADO:

-

Denominación del producto. Lista de ingredientes. Condiciones de conservación. Peso neto. Lote. Fecha de caducidad. Código de barras (código EAN).

REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Y OMG’s:

Este producto contiene gluten y soja. Este producto no contiene organismos modificados genéticamente.

Declaración de alérgenos según las Directivas 2000/13/CE y 2003/89/CE, y el Real Decreto 2220/2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Declaración de organismos modificados genéticamente (OMG’s) según los Reglamentos 1829/2003 y 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.

LOGÍSTICA: Referencia 024069 024045

Formato Bolsa “ALBERIC” Bolsa “ARGENTE”

Peso Neto 400 400

Unidades/caja 5 5

Cajas/palet 80 80

Código EAN 8413664611574 8413664611546