Historia 6w5u2

HISTORIA DE LA ZOOTECNIA

EXPLOTACIÓN n Es una palabra asociada al concepto de minería, ya que significa extraer de la naturaleza elementos preexistentes, elaborados por procesos naturales, pero cuya posibilidad de renovación o reposición no dependen del hombre; por lo tanto esos bienes se van agotando en la medida en que son extraídos. PRODUCCIÓN n La producción racional, transforma la potencialidad de la naturaleza en producción real, logrando con la aplicación de técnicas adecuadas, la máxima cantidad de bienes, sin agotar ni degradar esa potencialidad, y muchas veces aumentándola. n

Esta palabra se utiliza también, para indicar la cantidad de bienes obtenidos (producción física o biológica).

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De la distinción de estos dos términos surge el aspecto fundamental a tener en cuenta para una racional aplicación de las técnicas de producción agropecuarias.

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Historia de la Zooté Zootécnia Emilio Baudement: Baudement: n Creó Creó la 1ra cá cátedra de Zooté Zootécnia 1858 en Lyon, Francia “El estú estúdio de la explotació explotación de los animales domé domésticos para la industria agrí agrícola” cola” n

“La ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que permiten obtener de los animales la mejor utilidad y el rendimiento mas elevado ” elevado”

Varron: Varron: n La consideraba como ciencia Cornevin: Cornevin: n “Parte de la historia natural, que trata de los animales domé domésticos, sticos, es una ciencia tecnoló tecnológica” gica” Gayot: Gayot: n “De varias ramas de la ciencia ella toma sus nociones y enseñ enseñanzas” anzas”

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Sansó Sansón: n “Es la ciencia de la producció producción y explotació explotación de las maquinas vivas” vivas” Raquet: Raquet: n “Ciencia que trata de los animales domé domésticos y enseñ enseña los principios a seguir para explotarlos con provecho” provecho” Dechambre: Dechambre: n “Su fin es estudiar los animales y obtener mejor utilizació utilización y rendimientos mas elevados” elevados” Claudio Bernard: n Zoologí Zoología experimental, su objetivo el animal domé doméstico considerado como maquina viva Winters: n Ciencia y arte

Veterinaria y Zootecnia 1.- La Veterinaria (del latí latín veterinae, veterinae, bestia o animal de carga) es la ciencia y arte de prevenir y curar las enfermedades de los animales

2.2.- En la actualidad la Veterinaria se ocupa tambié también de la inspecció inspección y del control sanitario de los alimentos, la prevenció prevención de zoonosis, así así como del estudio de la manera de obtener el má máximo rendimiento en las unidades de producció producción pecuarias y del manejo de los animales domé domésticos (Zooté Zootécnia)

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Zooté Zootécnia concepto antiguo n

Ciencia dedicada a la crí cría, mejora y explotació explotación de los animales domé domésticos útiles al hombre, a fin de obtener de ellos la má máxima producció producción y productividad

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Etimoló Etimológicamente, el té término deriva de las voces griegas: griegas: Zoon: Zoon: animal Techne: Techne: ciencia, té técnica, arte

Desarrollo de la crí cría y utilizació utilización de los animales a travé través del tiempo

1.1.- Prehistoria Inicio de la domesticació domesticación de los animales, en el periodo cuaternario (paleolí (paleolítico inferior y neolí neolítico)

2.2.- Historia 2.1.2.1.-Edad Antigua: Producto de la domesticació domesticación los animales sufren grandes cambios a) Oriente y Egipto: Aparecen esculpidos los animales domé domésticos en monumentos de piedra La Biblia refiere a la crí cría de ganado (Abel, primer pastor); el caballo y el asno criado por los hebreos en la época de Jacob, pero no los cerdos El caballo apreciado por los egipcios. Las divinidades egipcias tení =carnero, tenían figuras de animales (amon (amon=carnero, Apis=toro, Apis=toro, Anubi=perro) Anubi=perro)

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b) Los griegos: Fueron apasionados hipicultores y allí allí nació nació el mito del centauro Alcmeó Alcmeón, Hipó Hipócrates, Jenofonte y Aristó Aristóteles (estudiaron y escribieron sobre los animales) c) Los romanos: Utilizaron caballos de gran alzada (carreras y guerra) bueyes para el trabajo, criaban bovinos y ovejas de lana fina Los animales fueron utilizados como moneda (pecus = oveja), capital (capita = cabeza de ganado), opulencia (opes (opes = oves = oveja) Virgilio, Virgilio, escribió escribió varios temas pecuarios (conformació (conformación exterior de bovinos y caballos, hembra gestantes y otros) Plinio escribió escribió historia naturalis sobre costumbres de los animales

2.2.2.2.- Edad Media a) El conocimiento de profanos (pseudocientí pseudocientíficos), ficos), conocimiento vulgar n

Se practicó practicó la caza de animales

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La medicina practicada por monjes, herreros, barberos y charlatanes

b) La civilizació civilización árabe: Crearon la raza de caballos árabes y el ovino Merino c) El movimiento cultural Escolá Escolástico (siglo IX): Los libros eran raros y se crearon las escuelas de enseñ enseñanza oral n

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Se crean las universidades europeas a partir de los monasterios y gremios de mé médicos y juristas Se escriben algunos libros sobre caballos, ovejas y bovinos (crí (cría, higiene y amaestramiento)

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2.3.2.3.- Edad moderna n

Surgen obras agrí agrícolas y ganaderas de notable influencia (gran auge de la ciencias bioló biológicas, acadé académica, experimental y descriptiva)

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Se perfeccionó perfeccionó y se extendió extendió la crí cría del caballo y aparecieron las escuelas de equitació equitación (Francia, Alemania, Italia, Austria, Españ España, Portugal …)

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Se escribe sobre la biologí biología de las formas vivas en forma amplia (anatomí (anatomía, enfermedades, taxonomí taxonomía … )

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Desarrollo de la ganaderí ganadería que estaba retrasada frente a la producció producción agrí agrícola

Los criadores ingleses (siglo XVIII):

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Condujeron al aislamiento y caracterizació caracterización de las razas actuales de las especies econó económicas (bovina, ovina, porcinos) Roberk Bakewell John Ellman Carlos y Robert Colling Thomas Bates y Thomas Booth Benjamin Tonkins Hug Watson

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Escuela sa (aparició (aparición del té término Zooté Zootécnia): cnia):

Siglo XIX la Zooté Zootécnia toma cará carácter de disciplina cientí científica Se crearon las escuelas de Veterinaria en toda Europa

La primera escuela de Veterinaria se creó creó en Lyon (1761) (1761) por Claudio Bourgelat Creació Creación de la cá cátedra de Zootecnia por Emilio Baudement (padre de la Zooté Zootécnia moderna, como ciencia econó económica) en el Instituto Agronó Agronómico de Versalles (1858), (1858), dirigido por el Conde de Gasparí Gasparín Claudio Cornevin crea el tratado de Zooté Zootécnia General n

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Otros aportes: Baron Dechambre Linneo Buffon Cuvier Saint Hilaire Gregorio Mendel Darwin

Inicio de la ganaderí ganadería en Amé América

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2.4.2.4.- Edad contemporá contemporánea: n

Actualmente la crí cría de animales es una de las industrias mas importantes

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Se basa sobre planes preconcebidos

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Notable progreso y expansió expansión de la ganaderí ganadería

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Notable avances cientí científicos y tecnoló tecnológicos

La Zooté Zootécnia comprende tres ramas 1.1.- Zooté Zootécnia general Da las bases y conocimientos generales de todas las especies domé domésticas 2.2.- Zooté Zootécnia especial Estudia particularidades de cada especie y lo referente a su alojamiento, crianza, alimentació alimentación, reproducció reproducción, cuidado y manejo, así como aspectos de así comercializació comercialización de las mismas y sus productos Ej: Ej: Bovinoté Bovinotécnia (SPB), Avité Avitécnia (Avicultura), Equinoté Equinotécnia … 3.3.- “Zootecnia descriptiva” descriptiva” Se ocupa del estudio integral de las razas; Etnologí Etnología

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Importancia

Es una ciencia de tipo bioló biológico con una orientació orientación eminentemente econó económica, cuya finalidad es la producció producción de satisfactores de importancia vital para el hombre 1.1.- Alimenticios (carne, huevo, leche, miel, etc.) 2.2.- Dedicados al vestido (lana, piel, pelo y cueros) 3.3.- Medio de transporte o carga, trabajo (equinos, bueyes, bú búfalos etc.) 4.4.- Recreació Recreación y deporte (caballos y perros con fines deportivos como guí guías, guardianes o compañí a) compañía)

5.5.- Los abonos naturales (estié (estiércol)

6.6.- Polinizació Polinización de cultivos agrí agrícolas, hortalizas y frutales que realizan las abejas 7.7.- Contribuye a la salud del hombre ya que ayuda a la prevenció prevención de sus enfermedades mediante la aplicació aplicación de té técnicas adecuadas a la crianza de animales de laboratorio y experimentació experimentación

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Zooté Zootécnia “La ciencia, té técnica y arte que trata del manejo, alojamiento, alimentació alimentación, selecció selección, reproducció reproducción, industrializació industrialización y comercializació comercialización de las especies de animales domé domésticos” sticos” n

En castellano se distingue entre Zooté Zootécnia (ciencia de la crí cría animal) y Ganaderí Ganadería (arte u objeto prá práctico de la Zooté Zootécnia) cnia)

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En francé francés se distingue entre Zootechnie y Elevage

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En italiano se distingue entre Zootecnica y Bestiami

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En inglé inglés, el vocablo Zooté Zootécnia constituye un neologismo técnico poco empleado, es má más generalizada la voz “Animal Breeding” Breeding” (designa tanto a la ciencia como al arte aplicados a la crí cría animal)

“Zooté Zootécnia; cnia; es una ciencia cultivada por los profesionales del agro, siendo el fundamento cientí científico de la ganaderí ganadería. y la ganaderí ganadería, es una té técnica practicada por técnicos y ganaderos que hacen profesió profesión y economí economía de sus actividades pecuarias” pecuarias”

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La Zooté Zootécnia o “Producció Producción Animal” Animal”, dado que es una ciencia, no consiste solo en conocer como se crí crían los animales sino que deben comprenderse los porqué é de los procesos bioló porqu biológicos para poder investigar y avanzar en el mejoramiento econó económico de la producció producción

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La quí química, bioquí bioquímica, fisiologí fisiología animal y vegetal, la gené genética y la economí economía constituyen las disciplinas bá básicas de la producció producción animal

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Por ello la economí economía forma parte del contenido de la Zooté Zootécnia, cnia, pues el objetivo final de la misma es producir en forma abundante y rentable rentable

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En ganado bovino se busca: Rápido crecimiento y producció producción de leche

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En caballos se busca: Velocidad y nervio, fuerza, paso uniforme y afecto para el amo

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Ovinos y Caprinos: Lana, carne, leche, piel

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Perros: Vivacidad, compañí a compañía

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Cerdos: Crecimiento

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Aves: Crecimiento y producció producción de huevos

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En los animales actuales existe toda clase de formas, calidades y grados de productividad pero no se tiene seguridad en el grado de transmisió transmisión de esos caracteres a su descendencia Se utiliza la gené genética y selecció selección “nutrició nutrición”

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