Mckeith G. - Jesteś Tym, Co Jesz 3s3u3h

N iektórzy uważają mnie za bezlitosną, za tw a rdziałą dietetyczkę, opanowaną obsesją na punkcie naturalnej żywności i zdrowego żywienia. W łasna m atka boi się zjeść ze mną obiad w święta Bożego Narodzenia, bo m ogłabym rozpocząć w ykład o dobrej i złej żywności, a moja córka m ia ła zwyczaj nazywać mnie „ży w ie n io w ą fa n a ty c z k ą ". Cóż, przyznaję, rzeczywiście to, czym ludzie się odżywiają, ma dla mnie kolosalne znaczenie. Jednak nie zawsze ta k było. Jakiś czas temu żyw iłam się wyłącznie m rożonym i i paczkowanymi posiłkam i i nie w yobrażałam sobie dnia bez zwykłej porcji chipsów oraz czekolady. Dorastając w górzystym szkockim regionie Highlands, zajadałam się zapiekankam i z ziem niaków i mięsa, rybą z fry tk a m i, kremem budyniowym i rog alikam i z dżemem. A potem zakochałam się w A m erykaninie mającym bzika na punkcie zdrowia. Przeprowadziłam się w okolicę jego domu w Filadelfii, ale nie dopuściłam do tego, żeby jego dziwactw a zakłóciły mój styl życia. To znaczy, tak było do moich dwudziestych czwartych urodzin, kiedy wszystko się zm ieniło. Mój chłopak wręczył mi kopertę, a ze znajdującej się w środku k a rtk i dowiedziałam się, że w tym szczególnym dniu „p o ja d ę w długą podróż do wyjątkowego m iejsca". W tam tej chwili nie m iałam pojęcia, ja k długa będzie to podróż. W skoczyliśm y zatem do samochodu i wyruszyliśmy w kierunku nie znanego mi miejsca przeznaczenia. W trakcie sześciogodzinnej jazdy wyobrażałam sobie luksusowy apartam ent hotelowy z w idokiem na góry lub prerię, gdzieś nad rzeką lub w pobliżu gorących źródeł. No i oczywiście z czekającą gorącą kąpielą. Po kilku godzinach jazdy autostradą dostrzegłam tablicę z napisem „ S ta n Nowy J o rk w it a " . Wówczas u jrzałam w wyobraźni, ja k zwiedzamy Empire State Building, chodzimy po Broadwayu i oglądamy Statuę Wolności, a potem nocujemy gdzieś na Piątej Alei. Serce biło mi mocno z radosnego podniecenia. Oto szkockie dziewczę jedzie do „W ie lk ie g o J a b łk a " — w tym w ie lkim kraju i z tym wspaniałym mężczyzną. To dopiero urodziny! Po niecałych siedmiu godzinach dotarliśm y do celu. Nie było to W ielkie Jab łko ani góry, a w pobliżu nie było śladu wanny z gorącą kąpielą. — Z okazji twoich urodzin zabieram cię na m akrobiotyczny lunch — rzuca nagle mój M iste r Stanów Zjednoczonych.

Ka

— Dokąd? — w ołam . - ze konasz się — odpowiada spokojnie.

7z: iśmy do rozpadającej się chaty, w której znajdowało się już 1 _: z esiątosób siedzących na składanych krzesłach przy składanych ■ach. Każdy m ia ł przed sobą papierowy tale rz z plastikow ym widelcem. ::.• :i

siko

to kojarzyło się raczej z podwieczorkiem dla maluchów, ale tu byli

,v rozm a itym wieku, z najróżniejszych środowisk; jedni w ytw o rn i

r eganccy, inni odprężeni i swobodnie ubrani. Zaczęłam się zastanawiać, czy c - 'o p a k nie jest czasem wyznawcą jakiegoś przerażającego kultu. Może : n i c e słusznie mnie ostrzegali przed tego typu rzeczami, zanim w yjechałam ze Szkocji? ,. cia . Każdą kość w jej ciele przeżerał rak, ta k że niemal nie m ogła chodzić, mówić, oddychać, siedzieć ani stać. Szpital odesłał ją do domu, żeby tam . m a r ła , gdyż nic już nie mogli dla niej zrobić. .Yówczasjej p rz y ja c ió łk a postanowiła ka rm ić ją łyżeczką w myśl zasad iso b liw e j diety zwanej „m a k ro b io ty c z n ą ". Polegała ona najedzeniu tylko naturalnej w egetariańskiej żywności, ta kie j ja k brązowy ryż, zielone .arzywa, nasiona, wodorosty, rośliny strączkowe i duże ilości zupy miso z soi. 2 o upływie miesiąca Elaine zaczęła odzyskiwać siły, a po dwóch czuła się tak, akby ju ż była zdrowa. .Y ró c iła d o szpitala, żeby przeprowadzić badania, i okazało się, że rak :a 'k o w ic ie się cofnął. Lekarze stw ie rdzili, że nie m ieli jeszcze do czynienia : ta k im przypadkiem . Ja również nie słyszałam nigdy o ta k niewiarygodnym yzcmowieniu. I właśnie wówczas, kiedy uśw iadom iłam sobie, ja k ogromne

7

znaczenie ma odżywianie/ rozpoczęta się m oja w ielka, trw a ją c a do dziś podróż. Naprawdę jesteśmy tym , co jemy. Ja sama uskarżałam się na niezliczone problem y zdrowotne/ dobrze znane każdemu, kto zbyt dużo pracuje i zbyt intensywnie się bawi. Dręczyły mnie rozm aite bóle, ciągle czułam się zmęczona, m ia ła m w ypryski na twarzy, cie rpiała m na kandydozę, pozornie niewinne zakażenie drożdżakam i, a m oja masa ciała była daleka od idealnej. Kiedy m ia ła m czas naprawdę o tym pomyśleć, uśw iadom iłam sobie, że jestem jedną z najm niej zdrowych osób, ja k ie znam. Obecnie obserwuję to samo u swoich pacjentów w M cK e ith Clinic w Londynie. Kiedy przychodzą na pierwszą wizytę, zazwyczaj się okazuje, że bardzo źle się odżywiają, bardzo w ielu ma nadwagę, a niektórzy wręcz osiągnęli już punkt krytyczny. M oim celem, drogi czytelniku, je st nauczyć cię, podobnie ja k moich pacjentów, ja k i sposób odżywiania jest dla ciebie najkorzystniejszy i które a rty k u ły żywnościowe pomogą ci schudnąć, utrzym ać szczupłą sylwetkę i być zdrowym do końca życia. Naprawdę ci się to uda, jeśli będziesz postępować według mojego program u. Jeśli przez większość czasu będziesz przestrzegać moich zaleceń, z pewnością będziesz zdrowszy, sprawniejszy, silniejszy, bardziej pociągający i szczęśliwszy. Obiecuję. Leczyłam dosłownie tysiące osób i udało mi się osiągnąć fantastyczne, niesłychane rezultaty. Przyjeżdżają do mnie po pomoc ludzie z całego świata. M ia ła m ju ż pacjentów niemal każdej narodowości

i Z rozmaitych Środowisk. Były wśród nich gwiazdy HollywoodI, członkowie

,

rodziny królewskiej, św iatow i przywódcy piłkarze i olim pijczycy. Jednak najwięcej jest zwykłych ludzi, ta k ic h ja k ja czy ty, czytelniku. Wszyscy oni m ają jedną cechę wspólną — niezależnie od pochodzenia, są stworzeni z tego, co jedząl Nie będzie chyba zaskoczeniem inform acja, że u tych, którzy odżyw iają się okropnie, stan zdrow ia jest na ogół znacznie gorszy niż u tych, którzy jedzą zdrowo. Moi pacjenci m ają często różne cele. Na przykład sportowcowi zalezy na osiąganiu lepszych w yników , urzędnikow i państwowemu na polepszeniu pracy däiSM

8

nadnerczy, żeby ła tw ie j radzić sobie ze stresem, starszemu mężczyźnie na ogólnym wzm ocnieniu organizm u, a kobiecie zajm ującej się domem na tym ,

9‘ r- ~ z ■. ęcej energii. Jednak w każdym przypadku pożywienie dostarczane ' : wi staje się dla niego lekarstwem . Jeśli karm isz go szkodliw ym i :"

zaczyna odkładać n a d m ia r tłuszczu, a ponadto reaguje obniżeniem

... energii, popędu seksualnego, a nawet m ożliw ości um ysłowych. e ; a ją c po tę książkę, zrobiłeś już bardzo w ażny krok w kierunku swojego : ejszego i szczęśliwszego „ j a " . Możesz w yb rać niepewne lekarstw a lub : sc"awdzone zalecenia. W y b ó r należy do ciebie, ale jeśli podejmiesz : .ą decyzję, tw oje ciało naprawdę będzie ci za to wdzięczne. Poza tym

7

a dotyczą całej rodziny, więc nie będziesz się czuć osamotniony. : polega po prostu na zm ianie k ilk u naw yków i zrozum ieniu, ja k ie

j

r/rz ą d z a ją niektóre rodzaje pokarm ów.

: : " a d 15 latach p ra k ty k i klin iczn e j p rz e ko n a ła m się, że ludzie, aprawdę troszczą się o swój o rg a n izm i p ra w id ło w o się odżyw iają, : gół na jzd row si. Bez problem u u trz y m u ją w ła śc iw ą , n a tu ra ln ą : : em a sę cia ła , m a ją więcej energii, bardziej udane życie seksualne, : :ą beztroską podchodzą do życia, spraw niej myślą, m a ją bardziej : vażone nastroje i są szczęśliwsi. Ten opis może się odnosić również 3® d e t o ie .

siążce w dużym stopniu chodzi o uśw iadom ienie sobie pewnych : 'zyswojenie sobie pewnej wiedzy. Jeśli nauczę cię tego i przekonam : : a na w łaściw e rodzaje żywności, wejdziesz na najlepszą drogę do być szczupłym, zdrow ym i zadow olonym z życia. Pragnę, żebyś :• z m oich w ie lo le tn ic h badań oraz doświadczeń zebranych w tra k c ie uczenia tysięcy ludzi. J a k udowodniono w pro g ra m ie tele w izyjnym t

co je sz (Channel 4), każdy

W STĘP

3c sobie ja k .

9

Ż Y W N O Ś Ć , K T Ó R Ą Z J A D A M Y , G R A R OL Ę P A L I W A . D O S T A R C Z A N A S Z E M U O R G A N I Z M O W I E N E R G I I , K T ÓREJ T E N P O T R Z E B U J E , Ż E B Y W Ł A Ś C I W I E F U N K C J O N O W A Ć * J E Ś L I NI E Z A D B A S Z O O D P O W I E D N I Ą J A K O Ś Ć I ILOŚĆ P A L I W A D O S T A R C Z A N E G O S W O J E M U C I A Ł U , NI E B Ę D Z I E S Z C Z U Ć S I Ę T A K ZDROWY, J A K B Y Ś MÓGŁ. CIAŁO L U D Z K I E M O Ż E M I E Ć DO 100 T R Y L I O N Ó W K O M Ó R E K , A K A Ż D A Z NI CH P O T R Z E B U J E R E G U L A R N Y C H DOSTAW S K Ł A D N I K Ó W O D Ż Y W C Z Y C H , Ż E B Y MÓC O P T Y M A L N I E F U N K C J O N O W A Ć . P O K A R M M A W P Ł Y W N A W S Z Y S T K I E TE K O MÓ R K I , A W R E Z U L T A C I E N A W S Z Y S T K I E A S P E K T Y N A S Z E J E G Z Y S T E N C J I : NA S T R ÓJ , POZI OM E N E R G I I , Ł A K N I E N I E , ZDOLNOŚĆ M Y Ś L E N I A , POPĘD S E K S U A L N Y , SEN I ZDROWIE OGÓL NE . KRÓTKO M Ó W I Ą C , Z D R O W E O D Ż Y W I A N I E J EST K L U C Z E M DO P O M Y Ś L N O Ś C I .

DOWODY Pierwszym krokiem na drodze ku popraw ie tw ojego życia i zd ro w ia było sięgnięcie po tę książkę. Jednak ja k m am cię teraz przekonać, żebyś zdecydował się podjąć następne ważne kro k i i ze rw a ł ze złym i naw ykam i żyw ieniow ym i? N ie w ą tp liw ie istnieje związek rsi <s> LlJ

pomiędzy jedzeniem i zdrowiem . Dieta w decydującym stopniu w p ływ a na nasze zdrow ie i pomyślność. Zatem pierwszym krokiem musi być w ykazanie związku

£ K/)

pom iędzy dobrym odżywianiem i dobrym zdrowiem oraz pomiędzy niewłaściwym jedzeniem i złym zdrowiem .

12

U św iadom iłam to sobie, kiedy p rz e jrz a ła m d zie nn iki odżyw iania uczestników telew izyjnego program u Jesteś t y m c o jesz. Na początku program u wszyscy oni c ie rp ie li na nadwagę oraz w ie le innych dolegliw ości, w dużej m ierze spowodowanych niew łaściw ym doborem spożywanych produktów . Jedzenie było u nich ka ta liza to re m rozm a itych schorzeń. Kiedy p rzyg oto w a łam tabelę złych p ro d u któ w żywnościowych, które zjedli w c ią g u tygodnia, i w yja śn iła m , ja k w p ływ a ją one na organizm , związek pom iędzy jedzeniem a zdrow iem s ta ł się nagle zaskakująco jasny.

ifAZNYCH FAKTÓW Z DZIEDZINY ŻYWIENIA: S iuk : " r .szczególnie MHiKmeiii Itiaffl;,,swe!ii:s2. "yzi< ro choroby

mam,

Dieta o zbyt niskiej zawartości wapnia (jednego z podstawowych składników odżywczych, niezbędnego do budowy kości) zwiększa ryzyko osteoporozy - choroby związanej z osłabieniem

*wmc

adię, a s

:r

:

ec^ ej trz e c ie j p rz y p a d k ó w

i łamliwością kości.

ifflitt t n ir t j p E M B iK e r : - z e z z m i a n y w d ie c ie . M i W l I l u i ^ s m ^ ś c ' r f c - n i k a i p e łn e g o

".3501 t ł u s z c z u o b n iż a

H B m p n ę iz a a a »

*a <= w t y m r a k a

Dieta o zbyt niskiej zawartości składników odżywczych ogromnie obciąża wątrobę. Organ ten jest niezbędny dla prawidłowego trawienia i wchłaniania niezbędnych do życia

littlijpiBrs; ZEfscka.

witamin i minerałów. Optymalne zdrowie s o » zajm ujących się kwestiami P

iihm bk . ze

- »zdrowa dieta, o dużej

M uiAzdą,

< o t ' wysoko

“dpi :
5

zanadto może być

(prn»mniei e: : zmęczenia, niskiego HpjpreŚWErccśd c-az słabej wydolności

wymaga doskonałego stanu wątroby. Tymczasem jeśli spożywamy duże ilości tłuszczów nasyconych i alkoholu, wątroba nie potrafi sobie z nimi poradzić, co może prowadzić do marskości (zagrażającej życiu choroby polegającej na obumieraniu komórek wątroby) oraz chorób nerek. Nierne spożycie cukru może spowodować zbyt wysoki poziom glukozy (formy cukru krążącej w naszym krwiobiegu) we krwi prowadzący do cukrzycy. Objawami tej choroby są: nierne pragnienie, częste oddawanie moczu, problemy ze wzrokiem, zmęczenie i nawracające infekcje.

BI

w le s z :ę< ;z=

zyko depresji

M K r a > 1. U waża się również, że rasc-rhj ~acięcia (fcapatatoĘ c: ę<‘ : ataki niernego

Uboga dieta osłabia nasz układ odpornościowy, co sprawia, że jesteśmy bardziej podatni na przeziębienia, grypę i inne choroby. Jeśli nasz układ odpornościowy ma prawidłowo funkcjonować i chronić nas przed chorobami, musimy zapewnić organizmowi stały

Mbuiśi s w a -tc s :' dodatków i

■ :-

'.a r t c w ' rafinow anego

-Etirrzarryra oroblemów Italfcnttrai;;:;,^, nadęojud i o ś c i i agresji. Dzieje pMlkiiillltaepii!.

as m

a-—.ach

bogatych

1 Jesz z t j t r iska zawartość

|lWH% tsamm

: ■: zes e rafinacji. Chrom

:

2 /.a r'a poziomu glukozy

111 iniiiffiiitiiKitii"!1,» x » m e:

Mpiltai:w

e ; : - -o :c ó rz e mogą

mbwh sa sz

rrcl a r» .

i zrównoważony dopływ niezbędnych witamin i minerałów.

12 R E G U L A R N I E SPO ŻYW A N YC H POTRAW P oniżej p rz e d s ta w ia m dw a na ście n a jp o p u la rn ie js z y c h p o t r a w - ja d a n y c h re g u la rn ie p rze z w ie le osób - k tó re na p ie rw s z y rz u t o ka m o g ą się w yd a w a ć n ie s z k o d liw e , ale w y s ta rc z y u w a żn ie p rz e a n a liz o w a ć in fo rm a c je o z a w a rty c h w n ich s k ła d n ik a c h o dżyw czych. P rz e lic z y ła m dane w a g ow e na ły ż e c z k i c u k ru i k o s tk i s m a lcu , żeby w y ra ź n ie j z ilu s tro w a ć fa k ty . Czy nad a l odczuw asz głó d? 1. Ryba z fr y tk a m i

2. Pizza 3 . S p a g h e tti po b oloń sku 4. Z e sta w z h a m b u rg e re m (w sieci fa s t foo d ) 5. S m a żo n y k u rc z a k

6. Kebab 7 . A n g ie ls k ie ś n ia d a n ie 8. K u rc z a k t ik k a m a s a la (d a n ie in d y js k ie ) 9. W ie p rz o w in a na sło d ko -kw a śn o ze specjaln ie sm ażonym ryżem (danie ch ińskie) 1 0 . Z a p ie k a n k a p a s te rs k a (z a p ie k a n k a z m ie lo n e g o m ięsa i z ie m n ia k ó w ) 1 1. F ry tk i 1 2. Tosty

►Ryba z frytkami kalorie: 1078

►Spaghetti po bolońsku (porcja 300 g)

białko: 43 g

węglowodany: 86 g

tłuszcze: 65 g

kalorie: 237 błonnik: 56 g

równoważnik 17 łyżeczek cukru i lk kostki smalcu

►Pizza (średnia pizza na grubym cieście) kalorie: 1746;

tłuszcze: 88 g

tłuszcze: 5,7 g

błonnik: 3 g

równoważnik 6 łyżeczek cukru

►Zestaw z hamburgerem (duży hamburger, frytki, cola)

białko: 80 g

węglowodany: 159 g

węglowodany: 32 g

błonnik: 8 g

kalorie: 1300

białko: 34 g

równoważnik 31 łyżeczek cukru i V3 kostki

węglowodany: 189 g

smalcu

równoważnik 38 łyżeczek cukru i ponad Vs kostki smalcu

tłuszcze: 44 g

błonnik: 13 g

mmiiin ¡muim;;;3iiii[

ii

. sjrczaka i frytki)

u m a i«: 62 3

ialHłWfnir-i:: mgg

smażonym ryżem (porcja na wynos)

0 m m m u m ¡82 ®

¿ 5g

■ M K l i # iiIskese*

błonnik: 6 g

■•_ ' prawie

iim.TWinibi m m m

kalorie: 520

białko: 16 g

węglowodany: 72 g

tłuszcze: 15 g

błonnik: 1 g

równoważnik 14 łyżeczek cukru i ł/ 2o kostki smalcu

z aMP»łrką w chlebie pita)

"«iłłditłtiuiuiiu

►Wieprzowina na słodko-kwaśno ze specjalnie

►Zapiekanka pasterska (300 g) kalorie: 336

:

. : : : t 19 g

błonnik: 5 g

MBE$%a™,:^.eił cu
białko: 18 g

węglowodany: 28 g

tłuszcze: 18 g

błonnik: 2 g

równoważnik 5 łyżeczek cukru i ¥ 2 0 kostki smalcu

►Frytki HiMIiMNillllilUMMiiiiffi-^tiiiiiiiuiumaiiiirMi>e 2 z astry bekonu lub MRuift»'<1,, i.tsuiffJiiu- .nu, 1 jajko. 1 pomidor, 1 porcja nr u r - r - ca chleba)

kalorie: 655

białko: 8 g

węglowodany: 74 g

tłuszcze: 38 g

błonnik: 5 g

równoważnik 14 łyżeczek cukru i ponad ¥& kostki smalcu

ii'|M

''' :

Stszcze: 50 g

błonnik: 10 g

cukru ’ l/s kostki smalcu

►Tosty (2 kromki białego chleba grubo posmarowane masłem)

ffpMiiiittaiiruiii:''.lilliHitlKiitii

(porcjana wynos)

■ ■ f c « n,,l|W1

białko: 6 g

węglowodany: 35 g

71 g

■ P *”1 i

kalorie: 348

r -sccze: 15 g ■ cukru i

¥2 0

błonnik: 1 g kostki

tłuszcze: 21 g

równoważnik 7 łyżeczek cukru i prawie smalcu

«w—śnione potrawy są codziennym pożywieniem wielu osób, dla mnc-malnej diety. Powiedzmy, że rozpoczniesz dzień tradycyjnym mUlitiWlliiiiIiiiiitiilmiii!’:rata: : sszra unch hamburgera z dodatkami, a wieczorem wyskoczysz na uaege że nie liczę tu przekąsek ani napojów, tylko trzy podstawowe ''ifNNttdftT' „ .1 iluwmiiH MT

Itn r H

ld ® x Saatka

400 g węglowodanów

182 g tłuszczu

i 31 g błonnika

aapirtrzefcc/.-anie na kalorie wynosi 2550 (17 850 na tydzień) dla H pM ił(13 560 ~a Zj nzień) dla kobiet. Zatem przy takich trzech posiłkach kobiety więcej, niż potrzebują, a mężczyźni ponad półtora raza więcej, ^wm iuiiwaciiii Z ł ,va: cukrowych i połowy kostki smalcu. Jeśli dodać do tego ^^^^HitllllijDte^ipicsif!» 3 .

błonnik: lg

napoje i alkohol oraz zbyt mało ćwiczeń fizycznych, to mamy do ;.ą -myjącą w sobie choroby serca, cukrzycę, udar, nadciśnienie

><..3r—cr, eg c. Izy wybierzesz coś z tych trucizn? Mam nadzieję, że nie!

¥20

kostki

D L A C Z E G O DIETY NIE D A J Ą REZ UL TAT ÓW Powiedzmy to sobie szczerze. Diety tradycyjne i popularne diety cud zazwyczaj nie dają rezultatów, kropka. Moim zdaniem, kuracje oparte na liczeniu kalorii, systemie punktów czy spożywaniu głównie pokarmów wysokobiałkowych bez węglowodanów nie tylko nie przyniosą trwałych efektów, których oczekujesz, ale _ na dodatek większość z nich jest monotonna, bezcelowa, a nawet niebezpieczna. Oczywiście, można z ich pomocą zrzucić nieco zbędnych kilogramów w kilka tygodni lub miesięcy, jednak takie kuracje trudno kontynuować przez dłuższy czas i w końcu nadwaga powróci, a ty tylko zaszkodzisz swojemu organizmowi. Diety cud opierają się na ograniczeniach, toteż zazwyczaj pozbawiają organizm czegoś, co jest mu potrzebne. Na przykład dieta polegająca na spożywaniu ogromnych ilości białka zwierzęcego i drastycznym ograniczeniu węglowodanów jest z gruntu błędna z punktu widzenia naukowych podstaw żywienia. Każdy człowiek potrzebuje złożonych węglowodanów, żeby móc normalnie funkcjonować i myśleć, żeby mieć dużo energii, chęć na współżycie seksualne i pozytywne nastawienie. Złożone węglowodany to na przykład brązowy ryż, proso, komosa ryżowa (quinoa), żyto, jęczmień i kasza gryczana. U moich pacjentów, którzy przestali jeść złożone węglowodany na rzecz pokarmów wysokobiałkowych, pojawiły się zaparcia, zmiany nastrojów, napady gniewu, bóle i zawroty głowy, skurcze żołądka i depresja-nawet u tych najbardziej beztroskich. Ostatecznie powrócili do mojego programu odżywiania i osiągnęli bardzo zadowalające rezultaty. Poważną wadą modnych diet jest również to, że ograniczają ilość spożywanych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (N N K U . Tymczasem w świetle wiedzy naukowej jest to bardzo niekorzystne dla organizmu. N N KT w rzeczywistości pomagają rozkładać tłuszcze, czyli eliminując je, pozbywamy się czynnika spalającego zbędny tłuszcz. Nazywam swój program „d ie tą obfitości", gdyż chodzi w niej o to, żeby nie odmawiać sobie dobrego jedzenia. Zatem zajadaj awokado, orzechy brazylijskie, migdały, nasiona sezamu, pestki dyni, orzechy włoskie itd.

DOBRA Z Y W N O S C Dobre rodzaje żywności powodują: ► Podniesienie sprawności umysłowej ► Poprawę nastroju ► Redukcję stresu ► Poprawę witalności ► Poprawę stanu serca

W chorobach serca właściwe odżywianie odgrywa decydującą rolę. Zdrowa dieta: ► Dostarcza do krwi substancje chemiczne/ które odblokowują arterie, obniżają poziom cholesterolu, wytwarzają związki rozpuszczające zakrzepy w naczyniach krwionośnych i pobudzają wydzielanie hormonów uelastyczniających ścianki tętnic, co zmniejsza ciśnienie krwi ► Pomaga w walce z rakiem, dzięki uwalnianiu czynników spowalniających lub powstrzymujących nierny rozrost komórek ► Pomaga w walce ze starzeniem i spowalnia naturalne zwyrodnienie ciała ► Pomaga uporać się z przeziębieniem i grypą oraz stymulować organizm do wytwarzania większej liczby komórek zwalczających infekcje ► Może zapobiegać bólom głowy i atakom astmy ► Powoduje wytwarzanie substancji łagodzących ból i zmniejszających obrzęk przy zapaleniu stawów ► Pomaga zwalczać bakterie i wirusy ► Pobudza płodność i popęd seksualny ► Nadaje skórze, włosom i paznokciom zdrowy wygląd

Korzyści ze zdrowej diety jest tyle, że nawet trudno byłoby je tu wszystkie wymienić. W każdym razie chcę powiedzieć głośno i wyraźnie: Dzięki zdrowej diecie możesz wyglądać i czuć się wspaniale.

Zasadniczo rzecz bi( niezdrowo, nie będzi zdrowo.

J e ś li odżywiasz się ąc ani

ZŁA ŻYWNOŚĆ Zfe rodzaje żywności powodują: ► Przyspieszenie procesów starzenia ► W zrost masy ciała ► Problemy z trawieniem, w tym wzdęcia, gazy i bóle brzucha ► Senność i apatyczność ► Problemy z koncentracją ► Gwałtowne zmiany nastrojów ► Osłabienie płodności i popędu seksualnego ► Uaktywnienie w organizmie procesów prowadzących do osłabienia stawów i zamykania tętnic, co zwiększa ryzyko chorób serca i zapalenia stawów ► Zwężanie tętnic i usztywnianie ich ścianek, co prowadzi do powstawania złogów miażdżycowych ► Pobudzanie w organizmie szkodliwych procesów, które po wielu latach mogą doprowadzić do rozwoju raka ► Osłabienie odporności ► 5 :!e głowy i ataki astmy *

5 "'ejszy ból i obrzmienia przy zapaleniu stawów

» \ -zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci

» --.v r-

Dla mnie „d ie ta " nie polega na głodzeniu się, tylko na przyjęciu nowego stylu życia, w którym jest miejsce na obfite jedzenie zdrowej żywności. Program Jesteś tym, co jesz daje znacznie lepsze rezultaty niż wszystkie kuracje, których dotychczas próbowałeś, gdyż opiera się na badaniach naukowych z całego świata, badaniach klinicznych i biochemicznych badaniach laboratoryjnych. Zatem korzystając z całej gamy wspaniałych produktów żywnościowych, zacznij realizować styl życia Gillian McKeith.

Chodzi o to, żeby dokonać pewnych zmian, które niemal natychmiast zaczną przynosić rezultaty i będą trwały przez całe życie.

DOBRE I ZŁE PRODUKTY ŻYW N O ŚCIO W E DOBRA ŻYWNOŚĆ ŻYWA (SUROWA) ŻYWNOŚĆ Żywa żywność to surowa żywność. Są to produkty, które nie były gotowane, podgrzewane, duszone, pieczone, gotowane na parze, mrożone ani przygotowywane w mikrofalówce. W rezultacie są w swoim naturalnym stanie i zawierają charakterystyczne enzymy żywnościowe. Enzymy żywnościowe stanowią siłę życiową pokarmów i wspomagają proces trawienia. Znajdują się w surowych owocach i warzywach, a także

ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA (ORGANICZNA) Jest to żywność wolna od chemikaliów. Uprawy ekologiczne prowadzi się bez stosowania nawozów sztucznych i pestycydów. Warto sobie uświadomić, że jeśli rośliny, które jesz, były hodowane w ziemi wzbogaconej sztucznymi nawozami, a następnie spryskane sztucznymi środkami ochrony roślin, to te toksyczne chemikalia dostają się do twojego krwiobiegu i komórek. Kto wie, jakie szkody mogą wyrządzić? Przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że spożywanie takich związków chemicznych nie wpływa korzystnie na zdrowie.

w skiełkowanych ziarnach zbóż i nasionach. Potrzebujemy dużych ilości tych enzymów, które odżywiają organizm, dostarczają energii i regulują metabolizm. Największym deficytem, ja ki zaobserwowałam we wcześniejszych dietach uczestników programu

DOBRE BIAŁKA Białka roślinne łatwo rozkładają się w naszym przewodzie pokarmowym. Przykładem może być bardzo łatwo trawione białko zawarte w komosie ryżowej. Roślina ta wygląda jak zboże, a z jej ziarna

Jesteś tym, co jesz, był właśnie brak enzymów

można przygotować smaczną zupę mleczną. Tańszą,

żywnościowych. Większość moich pacjentów nigdy

zdrowszą i bardziej wydajną formą białka niż mięso

nie jadła nic surowego.

są kiełki. Zapotrzebowanie na białko można też w pełni zaspokoić, łącząc nasiona roślin

DOBRE WĘGLOWODANY Są to węglowodany bez dodatku rafinowanego cukru, na przykład owoce (w owocach znajduje się też dużo węglowodanów prostych, takich jak fruktoza i glukoza-przyp. M.K.), pieczywo

JESTEŚ

TYM, CO J E S Z

z pełnego ziarna, ziarno zbóż, ryż i warzywa. Te zdrowe węglowodany (zwane złożonymi) zawierają cukry naturalne, które organizm potrafi łatwo i powoli metabolizować, aby następnie wykorzystać je do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania mózgu, równoważenia nastrojów i podtrzymania energii. Takie węglowodany nie zostały pozbawione swoich składników odżywczych.

strączkowych i zboża. Otrzymamy w ten sposób pełny zestaw białek łatwych do strawienia i wspomagających metabolizm.

ŻYWNOŚĆ NIEPRZETWORZONA Są to produkty w naturalnym stanie, tak jak je stworzyła natura - bez dodatku chemikaliów. Ich pierwotna postać nie została zmieniona. Zdarza się też naturalna żywność paczkowana. Warto zacząć czytać etykiety (patrz str. 176) i dokładniej sprawdzać, co zawierają produkty, które zjadamy.

: a. Dobrym źródłem tych niezbędnych, ■a, pestki dyni, wodorosty, ryby i awokado.

a na szaleństwo.

JESTEŚ

:

TYM , CO J E S Z

zcych tłuszczów są nasiona lnu

Żywność nieekologiczna, np. nieekologiczne owoce Przed wizytą w mojej klinice większość moich pacjentów miała zwyczaj zbyt długo gotować warzywa. Wieiu z nich przyznaje się, że wcale ich nie lubią. Twierdzę, że po prostu nie umieją ich przygotowywać. Z niewiadomej przyczyny my, Brytyjczycy, zawsze mieliśmy skłonność, żeby je rozgotowywać, a przy okazji tracić najważniejsze składniki odżywcze. Najwięcej pożytku, w większości przypadków, czerpiemy z warzyw jedzonych na surowo lub gotowanych na parze przez najwyżej 2-3 minuty.

Złe dla naszego organizmu są węglowodany proste, cukry w wysoko oczyszczonej postaci. Znajdują się one w czekoladzie, ciastach, herbatnikach i innych słodyczach oraz we wszystkim, co zawiera dodatek rafinowanego cukru, białej mąki lub przetworzonego białego ryżu. Podczas procesu oczyszczania usuwana jest większość witamin i minerałów, a spożyte pokarmy zachowują się w naszym organizmie jak czysty cukier. Bardzo szybko przenikają do krwiobiegu i powodują zakłócenie stężenia glukozy, a następnie łaknienie cukru. Jeśli będziesz ja d ł zbyt wiele takich produktów, niewątpliwie doświadczysz gwałtownych zmian nastroju. Możesz odczuwać przygnębienie i gniew i łatwo ulegać irytacji. Jeśli chcesz być otyły i chory, jedz złe węglowodany. Niar złych

JESTEŚ

TYM ,CO

JESZ

węglowodanów jest magazynowany w organizmie w postaci tłuszczu. Ponadto, jedzenie latami złych węglowodanów może doprowadzić do cukrzycy. Naprawdę nie warto ryzykować.

i warzywa, jest spryskiwana chemikaliami i uprawiana na glebach zasilanych nawozami sztucznymi. Kiedy zjadamy produkty nieekologiczne, pozostałości tych związków chemicznych przedostają się do naszego organizmu, gdzie uszkadzają komórki, narządy i układ pokarmowy. Są po prostu toksynami, które zatruwają nasz organizm.

RAFINOWANA ZYWNOSC J es nie masz silnego układu pokarmowego,

We współczesnej diecie dominuje wysoko

mi siećre białka mogą być dla ciebie niekorzystne.

oczyszczona żywność. Wszyscy uczestnicy

W ie lu uczestników programu Jesteś tym, co jesz

programu Jesteś tym, co jesz głównie na niej

'imfete bardzo osłabione funkcje trawienne, toteż

opierali wcześniej swoje odżywianie. W trakcie

~ było uporać się z białkiem z czerwonego

produkcji rafinowana żywność jest pozbawiana większości naturalnych składników odżywczych

~ 'SS3~ Naamiapwysokobiałkowego, tłustego

i błonnika. Konsument otrzymuje bardziej

czerwonego mięsa może zatruć organizm, zakwasić

skoncentrowaną, nienaturalną wersję pierwotnego

krew obniżyć poziom wapnia, niernie obciążyć

produktu. Najpopularniejszymi przykładami takiej

rniert i i wątrobę, zahamować trawienie i zniszczyć

żywności są cukier rafinowany i biała mąka.

Nebrr/stne bakterie. Może również prowadzić do

Wykorzystuje się je do produkcji niezliczonych

■ w sta w a n ia kamieni nerkowych i niewydolności

artykułów żywnościowych. Takie grupy żywności,

«inuąibroby, zaburzeń okrężnicy i je lit, zaparć,

jak pieczywo, czekolada, fast food i cała gama

sapa er ia stawów, osteoporozy i chorób serca.

innych są pełne dodatków i konserwantów, które

Także krowie mleko jest dla wielu osób trudne do

mają im zapewnić dłuższy termin przydatności do

~ 'a :; enia. Może ono wywołać reakcje alergiczne,

spożycia. W rzeczywistości taką żywność

te ■ e jak zapalenie zatok, astmę, zapalenie ucha,

powinniśmy nazywać „nie-żywnością". Rujnuje ona

zaparcia, katar, wysypkę, wyprysk, zmęczenie,

nasze zdrowie, ponieważ ludzki organizm nie jest

Sjapałość i drażliwość. Pełne mleko krowie ma zbyt

przygotowany na radzenie sobie z takim

dtaże tłuszczów nasyconych i zbyt mało witamin,

pozbawionym wartości odżywczych sztucznym

a lp o : skład mineralny nie pasuje do ludzkich

pożywieniem.

«BEkcji biochemicznych, toteż wielu składników po

Jedna z uczestniczek programu, Yvonne, jadała

prasie nie wchłaniamy. Co gorsza, krowom podaje

głównie rafinowaną, pełną konserwantów żywność.

aie mnóstwo antybiotyków i hormonów, a na

Cierpiała na nadwagę, depresję, wyczerpanie

n: ia te k zjadają z paszą rozmaite pestycydy i część WEK substancji przedostaje się do mleka. Jeśli już I w ie

p ić krowie mleko, to koniecznie

jpzegotowane, żeby łatwiej było je strawić. Staj eclej spróbuj, czy nie możesz go zastąpić

i zaparcia. Jej jadłospis opierał się na frytkach i gotowych potrawach podgrzewanych w mikrofalówce. Absolutnie nigdy nie jadła prawdziwego pożywienia. Żeby przywrócić jej rozsądek, zażartowałam dość złośliwie, że gdyby

U h '« f ~ kozim lub owczym, które mają mniejsze,

nazajutrz padła trupem, jej ciało rozkładałoby się

teiar z jz ż do rozłożenia cząsteczki białka,

latami - tak jest pełne konserwantów. Był to ostry

rteca t>— sa rynku jest wieie rodzajów

żart, ale jasno zrozumiała, o co chodzi!

li-rfe r/s m e g o mleka, np. mleko sojowe, ryżowe fez iiarydi zbóż.

Nasycone tłuszcze zwierzęce są ciężkie,

Przetwarzanie żywności zmienia jej oryginalny

a w organizmie zamieniają się w kamień,

skład i proporcje składników odżywczych. Wiele

usztywniając tętnice i powodując ryzyko zawału

potraw paczkowanych, do szybkiego przyrządzenia,

serca i udam. Tego rodzaju tłuszcze znajdują się

do przygotowania w mikrofalówce lub do

między innymi w tłustym czerwonym mięsie, tłustej

podgrzania w woreczku foliowym przeszło mnóstwo

wieprzowinie, produktach mlecznych, maśle i serze.

procesów technologicznych, zanim tra fiły do

Dieta bogata w złe tłuszcze prowadzi do

supermarketu. Taka żywność nie ma żadnych

nadciśnienia i wysokiego poziomu cholesterolu,

wartości odżywczych lub ma ich niewiele.

może zakłócać poziom cukru we krwi oraz powodować zastój w wątrobie, czego skutkiem może

stosowanie ponad trzech tysięcy dodatków. To, że

być depresja i nadwaga. Organizm nie potrafi

oficjalnie uznaje się je za nieszkodliwe, wcale nie

skutecznie przetwarzać złych tłuszczów, toteż duża

oznacza, że tak jest. Wszystkie te chemikalia -

ich część zamienia się w toksyczne kulki, które są

barwniki, substancje słodzące, dodatki smakowe,

następnie magazynowane i powodują dalsze tycie.

azotany, azotyny, konserwanty zapobiegające

Tłuszcze uwodornione powstają w wyniku

dojrzewanie, emulgatory dające właściwą

Przykładem mogą być margaryny i tłuszcze do

ko nsyste ncję-trafia ją do naszego organizmu wraz

pieczenia. Używa ich się do produkcji frytek,

z gotowymi, łatw ym i do przygotowania potrawami. Tymczasem mogą one wywoływać alergię

cukierniczego, toteż wraz z tymi produktami

i obciążać wątrobę, która musi przetworzyć te

zjadamy bardzo dużo tłuszczów uwodornionych.

nieraz rakotwórcze chemikalia. Dzieci żywione

Przekształcają się one w bardzo niebezpieczną

takim i produktami mogą stać się nadpobudliwe

formę tłuszczów trans, które, ja k udowodniono,

i mieć trudności z nauką.

powodują cukrzycę, raka i choroby serca. Kwasy tłuszczowe trans są też przyczyną tycia, gdyż zaburzają metabolizm i rozkładają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto TYM , CO J E S Z

psuciu, kwasy, związki wybielające lub powodujące

utwardzania płynnych tłuszczów roślinnych.

czekolady, słodyczy, lodów, pierożków i pieczywa

JESTEŚ

W przetwórstwie żywności dozwolone jest

podwyższają poziom złego cholesterolu, a obniżają dobrego.

N A JG O R Z E J O D Ż Y W IA J Ą C Y SIĘ C ZŁO W IE K W W IE L K IE J BRYTAN II Andy, dwudziestosześcioletni komputerowiec

Zero czerwonego mięsa

z Essex, wziął udział w pilotowym odcinku

Zero rafinowanego białego cukru

programu Jesteś tym, co jesz. Zaledwie tydzień

Zero klusek i pierogów z białej mąki

wcześniej porzuciła go dziewczyna, więc kiedy go

Zero chipsów i frytek

poznałam, był zdruzgotany i pogrążony w depresji.

Żadnego alkoholu

Życie Andy'ego polegało na opychaniu się

Nieograniczone ilości surowych owoców

jedzeniem w dzień i piciu alkoholu wieczorami

i warzyw, nasion i orzechów oraz niektórych

w pubie. Jego przykładowy jadłospis dzienny

roślin strączkowych i zbóż

wyglądał następująco: chipsy, czekolada, biały

Codziennie lekkie ćwiczenia fizyczne

chleb, hamburgery, następne hamburgery, jeszcze kilka hamburgerów, fry tk i i litry piwa. Ten młody

Ten miłośnik pubów nawet zaczął wyciskać własny

jasnowłosy mężczyzna o wzroście 183 cm ważył

sok z marchwi i źdźbeł pszenicy, zamiast pochłaniać

178 kilogramów. Był chorobliwie otyły i m iał

kufle piwa w swoim ulubionym lokalu. W rezultacie

fatalne nawyki żywieniowe, które rujnowały

Andy schudł ponad 25 kilo w niecałe trzy miesiące

mu życie. Stale czuł się wyczerpany, z trudem

i czuł się świetnie. Wprawdzie nadal pracuje nad

oddychał, cierpiał na niestrawność, wzdęcia i gazy,

pozbyciem się niaru tłuszczu, ale jest już innym

i naprawdę był w dołku. Jego maziste, śluzowate

człowiekiem i bez porównania lepiej wygląda.

stolce wydzielały straszliwy odór, a poza tym niernie się pocił, nawet kiedy siedział.

DOBRA ŻYWNOŚĆ = LEPSZE ŻYCIE

Po przeprowadzeniu badań biochemicznych okazało się, że cierpi na niedobór witam in

Jak widać, pożywienie decyduje o naszym zdrowiu

i minerałów, a stężenie niezbędnych nienasyconych

i samopoczuciu. Dostarcza nam większości

kwasów tłuszczowych we krwi było najniższe,

składników odżywczych, których potrzebujemy,

z jakim się spotkałam w wieloletniej praktyce.

by żyć zdrowo i szczęśliwie. Żywność ma

Wszystko to oznaczało, że jego organizm nie może

niewiarygodny wpływ na nasz stan emocjonalny,

prawidłowo rozkładać pożywienia, które zjadał.

umysłowy i fizyczny. Jedzenie zdrowych produktów

Postawiłam mu ultimatum : Albo będziesz

wysokiej jakości jest jednym z najłatwiejszych

przestrzegał mojej diety, albo młodo umrzesz. Jeśli będziesz robił to, co ci powiem, będę z tobą

sobie lepszego życia. Wystarczy się głębiej

pracować. Jeśli się wyłamiesz, zostawię cię samego.

zastanowić nad swoim pożywieniem i mądrzej

Andy podjął właściwą decyzję. Całym sercem

wybierać produkty żywnościowe, żeby jak najwięcej

zaangażował się w przestrzeganie mojego

skorzystać z tego, co jemy, i czerpać z życia to, co

programu, który wyglądał następująco:

najlepsze. Ponieważ naprawdę jesteś tym, co jesz

W P R O G R A M I E JESTEŚ TYM, CO J E S Z P O Z N A Ł A M J O A N N Ę I J U L I E ZE WSCHODNIEGO LONDYNU, K T Ó R E P R Z Y J A Ź N I Ą S I Ę OD D Z I E C I Ń S T W A .

Joannę, p rz e m iła m a tka tró jk i dzieci, po prostu nie m o g ła przestać jeść. W ie lo k ro tn ie ju ż p róbow ała różnych cudownych diet, ale bez re zu ltatu . P ow iedziała m i, że czuje się zb yt zmęczona, żeby choćby zabrać synów do parku. M a ochotę ty lk o spać i jeść. Jej ro zkła d dnia o p ie ra ł się na tym , co, gdzie i kiedy następnym razem zje, ale bardzo ch cia ła znowu dobrze się czuć. Joannę zja d ała w ciągu tygo d nia 1 1 7 3 g tłuszczu (rów n o w a żnik czterech i p ół kostki sm alcu) oraz równoważność 6 6 4 łyżeczek białego cukru. Ż y w iła się głów nie b ezw artościow ym i p rzekąskam i, smażeńiną, h am burgeram i i czekoladą oraz w y p ija ła dziennie dwa litr y słodzonych napojów gazowanych. W je j diecie nie było nic świeżego ani surowego. W w ie ku 29 la t Joannę w ażyła 1 46 kilo . B yła przygnębiona, dziąsła je j krw a w iły, b ra kow a ło je j energii, m ia ła kło p o ty z pam ięcią i zmienne nastroje, absolutnie nie odczuw ała ochoty na seks, w yp a da ły je j włosy, m ia ła nieświeży oddech i okropny c e llu litis . Po zjedzeniu czegokolw iek m ęczyły ją w zdęcia i gazy. Poza tym codziennie c ie rp ia ła na bóle głowy, w ięc b ra ła mnóstwo ta b le te k przeciw bólow ych. Joannę nie m ia ła pojęcia, ja k w yniszczający w p ły w w yw ie ra ją tłuszcze nasycone i ra fin o w a n y cu kie r na je j organizm . W ychow yw ała się na tego rodzaju żywności, zawsze ją ja d ła , a te ra z jeszcze k a rm iła w ten sam sposób dzieci. D w udziestoośm ioletnia J u lie , m a tka czte ro le tn ie j dziew czynki, cie rp ia ła na uporczywe m igreny i ta k silne zaparcia, że w yp ró żn ia ła się ty lk o raz w tygodniu, i to po zażyciu środków przeczyszczających. M ia ła hem oroidy, p roblem y ze snem, trą d z ik , krw a w iące dziąsła, bóle m enstruacyjne niem al ta k silne ja k porodowe, stale ^ O w 0 5

oddaw ała gazy i ca łko w icie b ra kow a ło je j energii. J u lie i Joannę m u sia ły się poddać dokładnem u badaniu, które zawsze przeprow adzam , spraw dzając język, paznokcie i inne części cia ła w poszukiw aniu

— 3 1 M 2

30

oznak świadczących o stanie organizm u. Język Joannę był pełen row ków i karbów, m iejscam i się łuszczył, a m iejscam i ją b olał i p o k ry w a ł go b rzyd ki nalot.

Wszystko to wskazywało na niedobory istotnych składników pokarmowych, Koniecznych do regulowania masy ciała i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Po jej języku widziałam, że ma w sobie dużo szkodliwych bakterii, jej organizm nie potrafi się pozbyć ogromnych ilości tłuszczów nasyconych, których mu dostarcza, a organy wewnętrzne nie pracują tak, jak powinny. Na podstawie tych obserwacji potrafiłam określić wiele problemów zdrowotnych, które muszą ją dręczyć. Joannę oyła zdumiona trafnością mojego rozpoznania postawionego wyłącznie dzięki obejrzeniu języka. Daznokcie Joannę były obgryzione do żywego, co też wskazywało na braki soli mineralnych. Nic dziwnego, że czuła się wyczerpana-sam a siebie zjadała .. rozpaczliwym poszukiwaniu minerałów, których nie dostarczała jej hamburgerowa dieta. Język Julie również wiele mi powiedział, najwięcej o stanie żołądka, je lit i płuc. idziałam, że jej żołądek słabo pracuje, trawienie jest beznadziejne, jelita ma zapchane nie wydalonym pokarmem, a płuca zniszczone latami palenia. Na jej .ęzyku, po bokach i w środku widoczne były pęknięcia wskazujące na zaburzenia równowagi mineralnej i przewlekłe niedobory. Kiedy poprosiłam obie panie, żeby położyły się na plecach na podłodze, i zaczęłam de katnie badać ich żołądki i przestrzeń po prawej stronie pod żebrami, gdzie mieści s:ę wątroba, Joannę podskoczyła niemal do sufitu, a Julie syknęła z bólu. Takie 'rakcje nie są normalne i świadczą o tym, że coś złego dzieje się w organizmie. Obie ■: b :ety miały stany zapalne i mnóstwo toksyn w narządach wewnętrznych. Ich scosób odżywiania po prostu je niszczył. Ich ciała wołały o pomoc.

Czasem nie trzeba iść do dietetyka, żeby stwierdzić, co jest nie w porządku z naszą dietą. Wystarczy poszukać u siebie pewnych wyraźnie widocznych oznak, które nam to po w iedzą -je st to tylko kwestia poznania własnego ciała.

o

< Awokado

Poniżej opisane są n a jc z ę ś c ie j s p o t y k a n e

oznaki świadczące o stanie zdrow ia.

Z w ra ca j na nie uwagę, a sam ocenisz, co się dzieje w tw o im o rg an izm ie. P rzy każdej umieszczono w yjaśnienie, co oznacza, oraz w ska zó w ki, ja k m ożna tem u zaradzić. Jeśli będziesz ich przestrzegać, znajdziesz się na prostej drodze do dobrego zdrow ia.

o Jamsy § Kabaczek ^ Karczochy Ł K ieiki prosa g Marchew ł

Pasternak Ryż Rzepa

Bruzda biegnąca środkiem języka i nie Język jest bardzo ważnym wskaźnikiem zdrowia, dlatego zacznę właśnie od niego i dość szczegółowo omówię przekazywane przez niego sygnały. Zawsze myślę o języku jak o pewnego rodzaju oknie do organów wewnętrznych. Jego czubek odpowiada sercu, a obszar tuż za nim płucom. Prawa strona pokazuje, co się dzieje z pęcherzykiem żółciowym, a lewa co z wątrobą. Ś rodek języka świadczy 0 stanie żołądka i śledziony, natomiast jego tylna część o kondycji nerek, je lit, pęcherza 1macicy (takie stwierdzenia nie znajdują potwierdzenia w oficjalnej medycynie przyp. M.K.). Zdrowy język powinien być gładki, jędrny i lekko wilgotny. Powinien mieć bladoczerwony kolor i być pokryty bardzo cienką białą warstewką. Oznaki, których szukam na języku, to pęknięcia, bruzdy, nalot (żółty, gruby, biały, włochaty), linie, guzy, czerwone plamy i ranki.

Słodkie ziemniaki

dochodząca do jego czubka wydaje się

Tofu

niewinna, ale oznacza, że masz słaby

Herbaty ziofowe

żołądek, a trawienie nie przebiega tak,

i ziofa:

jak powinno. Najprawdopodobniej brakuje ci pewnych składników pokarmowych. Założę się, że cierpisz na

koper wioski, mięta pieprzowa, lukrecja

wzdęcia po jedzeniu, a może nawet doświadczasz spadku energii w środku dnia, szczególnie po zjedzeniu lunchu. Z pewnością nie masz tyle sił, ile mógłbyś mieć. Tyle że większość osób nie ma pojęcia, jak dobrze mogłyby się czuć.

Rozwiązania: Naucz się, jak łączyć różne produkty żywnościowe - czyli unikać jedzenia pewnych grup żywności w tym samym czasie (patrz str. 78). Przyjmuj wraz z posiłkami enzym trawienny (dostępne preparaty zawierają enzymy trzustkowe, nie poprawiają więc funkcji żo łą dka -p rzyp . M.K.) - je s tto dodatek ułatwiający rozkładanie pokarmu podczas trawienia (patrz str. 210). Jedz zupy, potrawy duszone i miksowane, które łatwiej się traw i. Dobra będzie dla

jj

< o

Nie opijaj się słodkimi napojami

Li O 5/> < — 9

gazowanymi i nie pij w czasie posiłków.

fsl

ciebie zupa mleczna z prosa.

< Z

Sprawdź Produkty wzmacniające żoiądek w prawym górnym rogu.

33

Śledziona jest niewielkim narządem pełniącym wiele funkcji. Jest również odpowiedzialna za pozbywanie się zużytych czerwonych ciałek krwi, które przetwarza na żeiazo do budowy krwi. Ponadto neutralizuje niezdrowe bakterie, vjięc kiedy jest zdrowa, pomaga chronić nas przed przeziębieniem i grypą.

Czosnek O Czarny pieprz < Im b ir N Pieprz cayenne

> < CL

Żeń-szeń Cynamon

nS Chrzan CU i Nasiona kopru 5 Pau d'arco O n Traganek

O DCISKI ZĘBÓW WOKÓŁ BRZEGÓW

BOLĄCY JĘZYK

JĘ ZY KA (JĘZYK KARBOW ANY)

Bolący język jest wyraźną oznaką

Odciski zębów wokół brzegów języka

niedoborów pokarmowych - często żelaza,

świadczą o niedoborach pokarmowych.

witam iny B6 lub witam iny PP (niacyny).

Prawdopodobnie masz również kłopoty

Rozwiązanie:

z trawieniem i częściową niewydolność

Przyjmuj płynne preparaty uzupełniające

trzustki.

i zacznij pić herbatę z pokrzywy, która

Zbyt wolne funkcjonowanie trzustki jest rozpowszechnioną przypadłością.

minerałów.

Występowała ona na przykład u 70%

Zrób sobie badanie poziomu żelaza.

pacjentów, którzy zgłosili się do mnie po

Niedobór żelaza jest czasem

pomoc. Jeśli twoja trzustka nie działa jak

spowodowany niedoborem witam iny B12,

należy, cierpisz prawdopodobnie z powodu

kwasu foliowego lub miedzi. Zwróć się do

wzdęć i gazów.

lekarza po poradę.

Rozwiązanie: Jedz produkty, które wzmacniają trzustkę,

PIEKĄCY JĘZYK

takie jak:

Świadczy o tym, że w żołądku jest zbyt mało ► Dynia

soków trawiennych. Ten objaw może również

Żółty kabaczek

► Koper włoski

towarzyszyć kłopotom żołądkowym.

Fasola mung

► Warzywa korzeniowe

Rozwiązanie:

Fasola kidney

Spróbuj przyjmować łyżeczkę kropli

Lucerna

► Ryby ► Słodkie ziemniaki

Liczi

^

dziennie. Preparat ten zwiększy

Jęczmień

b Jamsy

Fasola adzuki

Rzepa

Proso

<

O 5

CO

IM

O O.

34

zawiera dużo tych bardzo ważnych

Buraki

Żywność bogatą

Owies

w chlorofil, taką ja k:

wydzielanie soków żołądkowych. Pij szklankę herbaty z mniszka lekarskiego (mleczu) dwa razy dziennie. Przyjmuj łyżeczkę octu jabłkowego przed

Marchew

^

Pasternak

► Algi

każdym posiłkiem.

Seler naciowy

► Jarmuż

Tabletki preparatu zawierającego kwas

Pietruszka

► Botwina

chlorowodorowy pomogą uregulować ilość

Kurczak

Warzywa liściaste

Swedish Bitters (lub kropli gorzkich)

soków żołądkowych.

ABRZMIAŁY JĘZYK I/LUB RU BY BIAŁY NALOT ~?.kie objawy wskazują, że w organizmie jest zbyt jżo

śluzu. Są też oznaką braku korzystnych

POZIOME RYSY, MAŁE PĘKNIĘCIA LUB ROWKI Język pokryty takim i liniami nazywa się czasem językiem geograficznym. Spękania na języku

akterii oraz często zbyt wysokiego poziomu

świadczą o niewłaściwym przyswajaniu,

-ożdżaków.

szczególnie witam in z grupy B, i często

Rozwiązanie:

towarzyszy im brak energii. Większość otyłych

granicz spożycie nabiału, gdyż powoduje on

pacjentów, których przyjmuję po raz pierwszy,

.dzielanie śluzu i twoje narządy wewnętrzne są

ma niedobory tych ważnych związków. N iedobór

:yt wilgotne, żeby sobie z nim poradzić.

istnieje zapewne już od dłuższego czasu, gdyż tego

: rzeczytaj rozdział o superpokarmach (str. 202). ■prowadź do diety jeden z zielonych perpokarmów. orawdź na str. 76, jak regulować poziom 'ożdżaków.

typu pęknięcia formują się przez dłuższy czas.

Rozwiązanie: ► Dodaj do diety witaminę B compositum (50 mg dziennie). ► Przyjmuj podczas posiłków preparat

-zez 6 miesięcy przyjmuj proszek lub tabletki

uzupełniający z enzymami trawiennymi.

? zdrowymi bakteriami Acidophilus (kupisz je

► Włącz do diety łatwo przyswajalną żywność

aptece). herbatę pau d'arco dostępną w sklepach ze -ową żywnością. Jest to doskonały sposób, żeby

bogatą w enzymy żywnościowe (patrz str. 210). ► Przyjmuj nalewkę z echinacei (20 kropli dziennie przez 2 tygodnie) - poprawi to przepływ chłonki

:niżyć poziom drożdżaków.

i pomoże usunąć toksyny, które utrudniają

f oże ci pomóc także homeopatyczny lek Bryonia

wchłanianie składników odżywczych.

;ostępny w sklepach ze zdrową żywnością), :czególnie jeśli odczuwasz suchość w ustach cuże pragnienie.

» Pij herbatki z wiązu lub mięty pieprzowej, które pomogą uspokoić żołądek. ► Herbata z pokrzywy dostarczy twojemu organizmowi witamin z grupy B. ► Pij 2 łyżeczki soku z aloesu przed posiłkami.

Zaczerwieniony koniuszek języka może świadczyć o niedawnym wstrząsie emocjonalnym

GRUBY ŻÓŁTY NALOT

CZERWONY KONIUSZEK

Gruby żółty nalot na języku wskazuje na

Czerwony koniuszek języka wskazuje na wstrząs

przegrzanie żołądka. Świadczy również o tym, że

emocjonalny lub stres psychiczny. Mogą one być

masz w organizmie zbyt mało zdrowych bakterii.

związane z aktualnymi wydarzeniami lub sytuacją

Jeśli nalot znajduje się w tylnej części języka,

z przeszłości, która tkw i w twojej podświadomości.

masz problemy z okrężnicą. Twoje je lita nie

Czerwony czubek może też świadczyć o napięciu

pracują tak, jak powinny.

spowodowanym przeżyciami emocjonalnymi.

Rozwiązanie: ► Może to być wyczerpanie spowodowane niarem pracy, więc zwolnij trochę tempo. ► Ochłodź się dwoma łyżkami soku z aloesu tuż przed posiłkiem. ► Zacznij jeść produkty wymienione w rozdziale 3 „D ieta obfitości", a problemy powinny się zmniejszyć. ► Pij herbatę z szałwii (2 szklanki dziennie przez miesiąc) na zmianę z herbatą z rumianku.

Wstrząs emocjonalny zakłóca normalną równowagę energetyczną w organizmie, obniżając poziom energii wewnętrznej, szczególnie jeśli napięcie utrzymuje się przez dłuższy czas. W twoim organizmie może krążyć niar hormonów stresu. Niektórzy ludzie lepiej sobie radzą ze stresem niż inni. Pewnego razu przyszła do mnie na wizytę młoda kobieta tuż po trzydziestce. Kiedy oglądałam jej język, zwróciłam uwagę na bardzo czerwony koniuszek, więc spytałam, czy doświadczyła w życiu jakichś wstrząsów emocjonalnych. Błyskawicznie odparowała, że nie. Jednak po około pięciu minutach wybuchnęła płaczem i wyjaśniła, że właśnie zerwała z mężczyzną, z którym była od siedmiu lat, i jest załamana. Było to widoczne... na jej języku.

w *1 < O UJ ~73 O to —)

<

z IM O CL

36

Rozwiązanie: ► Zobacz na str. 113, jak radzić sobie ze stresem. ► W zwalczaniu stresu pomaga żeń-szeń syberyjski i rożeniec górski - dostępne w sklepach ze zdrową żywnością.

GŁOWA

TWARZ

1- PIEZ

ŻYŁY NA POLICZKACH TUŻ POD POWIERZCHNIĄ SKÓRY/WIDOCZNE NACZYNIA WŁOSOWATE

SPrr/tzyną łupieżu może być nierny rozrost rm c ż a k ó w i/lub niedobór niezbędnych Imierasyconych kwasów tłuszczowych, witam iny B6

Oznaka niedoboru enzymów trawiennych lub

■Bhub selenu.

kwasów żołądkowych.

isrwiązanie: ■Przyjm uj dwie łyżeczki deserowe oleju lnianego tZ -r^nie. ■Pkzjrjrnuj działający przeciwgrzybiczo precarat pau d'arco - w formie herbaty 2 szcanki dziennie) lub kapsułek (2 razy ■ aceznie po 3 kapsułki) i natychmiast ogranicz

PSfcsć oroduktów o dużej zawartości cukrów.

Rozwiązanie: ► Przyjmuj kwas chlorowodorowy (1 tabletka przed największym posiłkiem dnia) oraz enzymy trawienne z łykiem wody w połowie posiłku. Może też pomóc łyżeczka deserowa octu jabłkowego przed posiłkiem. ► Zrozum, że twój organizm domaga się enzymów żywnościowych (patrz str. 210). Musisz jeść więcej

►Jecz żywność o dużej zawartości enzymów

kiełków nasion i zbóż oraz surowych owoców

fc fa -o ś c io w y c h (patrz str. 210).

i warzyw.

I m ie n n ie uzupełniaj dietę następującymi rd c d a tka m i odżywiającymi włosy: selenem B O I mikrogramów), biotyną (600 mikrogramów) i jrc n ą kapsułką grzybów reishi. BK.*. włosy szamponem z rumiankiem lub olejkiem I. z ;'zew a herbacianego. Po umyciu spłucz 1 szdanką octu jabłkowego z 10 kroplami olejku i~” rtowego.

PĘKNIĘCIA ZA USZAMI Pęknięcia skóry za uszami są oznaką niedoboru cynku. Wyrównywanie tego niedoboru wymaga czasu - może trwać od pół roku do roku.

Rozwiązanie: Zacznij od jednej łyżeczki płynnego preparatu zawierającego cynk dodawanej codziennie do soku, a następnie przyjmuj cytrynian cynku w kapsułkach (25 mg dziennie). ► Jedz nasiona dyni i sezamu oraz papaje.

Świadczy o niedoborze niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, co jest obecnie bardzo powszechnym problemem. Wiele osób unika tłuszczów, żeby schudnąć. Popełniają jednak błąd, gdyż nie jedzą nie tylko złych tłuszczów, ale także dobrych. Natomiast kiedy już jedzą tłuszcze, to zazwyczaj te złe, a nie te dobre.

Rozwiązanie: ► Polewaj sałatki dwoma łyżkami oleju lnianego lub posypuj dwoma łyżkami siemienia lnianego. Przyjmuj olej z wiesiołka lub ogórecznika, kwasy omega-3 (1000 mg dziennie). Ogranicz spożycie produktów z mleka krowiego.

DŁONIE ŁAMLIWE/ROZWARSTWIAJĄCE SIĘ/WYSZCZERBIAJĄCE SIĘ PAZNOKCIE Są to oznaki świadczące o tym, że twoja wątroba potrzebuje pomocy. Mogą też wskazywać na niedobór cynku, wapnia, niezbędnych nienasyconych kwasów ttuszczowych lub kwasów żotądkowych-

Rozwiązanie: ► Przyjmuj oset mleczny (2 kapsułki dziennie). ► Jedz brokuły, brukselkę, kapustę, produkty z pełnego ziarna, amarant, cykorię, wszystkie rodzaje nasion i wodorosty nori. ► Pij 2 szklanki herbaty z pokrzywy dziennie. Pokrzywa ułatwia przyswajanie substancji odżywczych przez organizm. Ja ją uwielbiam.

PĘKNIĘCIA SKÓRY/MAŁE PĘCHERZYKI NA CZUBKACH PALCÓW Oznaka niedoboru cynku.

Rozwiązanie: ► Takie ja k przy białych plamach na paznokciach.

SPUCHNIĘTE PALCE LUB OBRZMIAŁE

DŁONIE Oznaka niedoboru witam iny Bb.

Rozwiązanie: ► Jedz dużo produktów bogatych w witam iny z grupy B, takich jak brązowy ryż, nasiona słonecznika, awokado, kasza gryczana i nasiona roślin strączkowych. ► Jeśli to będzie potrzebne, przyjmuj dodatkowo 35 mg witam iny B6. ► Pij herbatę z czerwonej koniczyny (3 szklanki dziennie).

BIAŁE PLAMKI Białe plamki na paznokciach są klasycznym objawem niedoboru cynku. U ponad 80% pacjentów wykrywam taki niedobór. Kiedy na paznokciach ukazują się plamy, poziom cynku w organizmie jest już bardzo niski, więc musisz szybko działać.

Rozwiązanie: ► Zacznij przyjmować codziennie 1 łyżeczkę płynnych alg i 1 tabletkę preparatu cynku. ► Jedz nasiona dyni i słonecznika, gdyż zawierają one dużo cynku.

CZERWONA, ŁUSZCZĄCA SIĘ SKÓRA NA DŁONIACH Możesz mieć niedobór cynku, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, witam iny C lub E. Może to być też oznaka nadwrażliwości na pewne pokarmy.

Rozwiązanie: ► Spróbuj dodawać 25 mg cynku, 1000 mg NNKT, 1000 mg witam iny C i 400 jednostek witam iny E do codziennego jadłospisu. ► Przebadaj się w kierunku nadwrażliwości na pokarmy (patrz str. 96). Możesz zacząć od wyeliminowania najczęstszych winowajców, czyli pszenicy i czekolady.

OCZY

Naturalnym środkiem skutecznie podnoszącym poziom żelaza jest herbata z pokrzywy.

BLADE WNĘTRZE DOLNEJ POW IEKI Odchyl dolną powiekę. Jej wnętrze powinno być

C IEM N E KRĘGI POD OCZAMI

różowoczerwone. Jeśli jest bardzo blade, możesz

Zazwyczaj świadczą o alergii pokarmowej, a mogą

mieć niedokrwistość. Będziesz wówczas

też być oznaką słabszego funkcjonowania nerek.

potrzebować żelaza z w itam iną B compositum

Rozwiązanie:

z w itam iną B12,

Urozmaicaj p o s iłk i-n ie jedz codziennie tego

Rozwiązanie:

samego.

Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego lub

Jedz ziarno komosy ryżowej.

specjalisty dietetyka, czy nie masz anemii.

► Pij sok żurawinowy (2 szklanki dziennie przez

Zacznij przyjmować płynny dodatek soli

tydzień).

mineralnych, przestrzegając zaleceń na

► Wzmocnij nerki, jedząc produkty wymienione

opakowaniu, lub tabletki multiwitam inowe

poniżej.

z m inerałam i.

RODUKTY WZMACNIAJĄCE NERKI I ZBOŻA

NASIONA

RYBY

NASIONA I ORZECHY

Jęczmień

Fasola adzuki

Łosoś

Fasola mung

Komosa ryżowa

Czarna fasola

Pstrąg

Orzechy wodne

Ziarno pszenicy

Fasola kidney

Nasiona czarnego sezamu Orzechy włoskie

ZIO ŁA/HERBATY

W A R ZY W A

OWOCE

DODATKI

Koniczyna

Koper włoski

Borówki amerykańskie

Magnez (300 mg dwa

Kora cynamonowa

Cebula

Czarne jagody

razy dziennie)

Kozieradka

Szczypior

Jeżyny

Skrzyp (500 mg dwa

Czosnek

Szczypiorek

Im b ir

Buraki

SUPERPO KARM Y

M alina

Pietruszka

Wodorosty

Czarna jagoda

Seler

Chlorella

razy dziennie)

Cytryniec chiński

SWOJE

Sadziec konopiasty Owoc dzikiej róży

POZNAJ

C IA ŁO

Ryż słodki (żółty)

Mącznica lekarska (lub w formie kapsułek 500 mg)

40

Mniszek lekarski

j

USTA

KOŃCZYNY

PĘKNIĘCIA W OBU KĄCIKACH UST Oznaka niedoboru witam iny B2.

BOLESNE MIEJSCE NA ZŁĄCZENIU BARKU Z R A M IEN IEM

Rozwiązanie:

Oznaka niedoboru witam iny B12.

► Pij codziennie 2 szklanki herbaty z czerwonej koniczyny lub pokrzywy. ► Przyjmuj witaminę B compositum zawierającą B2

Rozwiązanie: ► Przyjmuj tabletki witam iny B12 (1000 m ikrogramów dziennie).

(ryboflawinę) - 50 mg dziennie. ► Pij codziennie szklankę soku z marchwi z łyżeczką spiruliny. ► Jedz dużo ciemnozielonych warzyw liściastych, migdały, pietruszkę i zarodki pszenicy.

N IE W IE LK IE WYPRYSKI NA RAMIONACH Możliwy niedobór beta-karotenu, witamin z grupy B lub niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

OBRZMIAŁA DOLNA WARGA Jeśli w twoje wargi nie wstrzykiwano kolagenu,

Rozwiązanie: ► Przyjmuj te związki w postaci preparatów

żeby nadać im pełniejszy kształt, to nabrzmiała

uzupełniających (dziennie 15 mg beta-karotenu,

dolna warga świadczy o spowolnieniu funkcji

50 mg witam iny B compositum i 500

trawiennych, a nawet zaparciu. Pamiętaj, że

mikrogramów NNKT).

nawet jeśli codziennie się wypróżniasz, to nie oznacza, że nie masz zaparcia. Nie wszystko, co zjadamy, opuszcza nasz organizm tak skutecznie,

► Przyjmuj enzymy trawienne, które ułatwią przyswajanie innych składników pokarmowych. ► Urozmaicaj swój jadłospis, szczególnie

jak powinno!

produktami o dużej zawartości w itam iny B12,

Rozwiązanie:

takim i ja k kiełki nasion, ryby, tempeh, zupa miso

► Jedz proste potrawy, łącz odpowiednio różne

i rodymenia palczasta.

rodzaje produktów (patrz str. 78), pij ciepłe herbaty ziołowe i jedz zdrowe zupy jarzynowe. ► Pomóc mogą również enzymy żywnościowe i superpokarm spirulina. ► Uspokajające działanie na układ trawienny będzie

POZNAJ

SWOJE

C IAŁO

m iała herbata z kory wiązu.

W Anglii niedobory magnezu osiągnęły alarmujący poziom, a są one przyczyną zaparć, nadciśnienia, depresji, skurczów nóg, zespołu napięcia przedmiesiączkowego, bezsenności i niernego zmęczenia.

CZERWONE PLAMY NA PRZEDNIEJ

BOLW KOLANIE

CZĘŚCI UD

Jeśli boli cię kolano w miejscu, gdzie rzepka łączy

Możliwy niedobór witam iny A.

się z kością udową, może to być objaw niedoboru

Rozwiązanie:

witam in i soli mineralnych.

► Przyjmuj suplement z niebieskozielonych alg (6 tabletek lub 1 łyżeczka dziennie) lub spirulinę w formie proszku lub tabletek (1 łyżeczka lub

Rozwiązanie: ► Spróbuj przyjmować po 400 mikrogramów selenu i witaminę E przez 2 do 3 miesięcy.

6 tabletek dziennie). ► Podczas gotowania dodawaj wodorosty do potraw

BÓL W KOŚCI PODUDZIA Jeśli nacisk na kość podudzia wywołuje ból,

(patrz. str. 208). ► Przyjmuj codziennie dobry preparat

wskazuje to na niedobór witam in i soli mineralnych.

multiwitaminowy. ► Spróbuj również brać dodatkową dawkę beta-karotenu (15 mg dziennie) - może brzmi to

Rozwiązanie: ► Przyjmuj wapń (1000 mg dziennie) i 500

dziwnie, ale jest on bardzo dobrym źródłem

mikrogramów amidu niacyny (witaminy PP)

witam iny A.

dziennie.

► Jedz dużo produktów o wysokiej zawartości witam iny A. Należą do nich: ► Arbuz

► Łosoś

Bolesne skurcze mięśni nóg wskazują na niski

► Brokuły

> Marchew

poziom wapnia oraz możliwy niedobór magnezu,

► Brukselka

► Papaja

gdyż magnez jest konieczny do wbudowywania

► Czerwona papryka

<

O UJ “i o

5 co Ni

O Q-

SKURCZE W NOGACH

► Pietruszka

► Dynia

► Rukiew wodna

► Halibut

► Słodkie ziemniaki

► Jarmuż

► Żółty kabaczek

wapnia w kości.

Rozwiązanie: ► Przyjmuj 750 mg magnezu i 500 mg wapnia dwa razy dziennie.

► Liście gorczycy

► Dodawaj wodorosty do zup i duszonych potraw.

► Liście mniszka

► Jedz dużo zielonych warzyw liściastych.

lekarskiego

► Jeśli dużo ćwiczysz fizycznie i mocno się przy tym pocisz, warto potem przyjąć preparat magnezowy.

ŻYLAKI .'/skazują na niedobory pokarmowe i/lub przekrwienie wątroby.

Rozwiązanie: Przyjmuj witaminę E (400 jednostek dziennie), bioflawonoidy (500 mg dziennie) i magnez (1000 mg dziennie). Zapoznaj się z moim dziesięciopunktowym planem walki z hemoroidami nastr. 49. Przedstawione w nim wskazówki sprawdzają się również w odniesieniu do żylaków nóg! Patrz też str. 162.

POPĘKANE STOPY Pękanie skóry na stopach może wskazywać na nierny rozrost drożdżaków w organizmie.

Rozwiązanie: Dodaj do jadłospisu 50 mg biotyny (witaminy H) dziennie, żeby uniemożliwić drożdżakom pełny cykl rozmnażania. W c ie r a j w

s t o p y o le j ln ia n y .

ŻOŁĄDEK WYPEŁNIONY GAZAMI, WRAŻLIWY ŻOŁĄDEK, W KTÓRYM CHWILAMI CZUJESZ BÓL Wskazuje na niedobór kwasów żołądkowych i enzymów trawiennych.

Rozwiązanie: ► Przyjmuj kwas chlorowodorowy. ► Do każdego posiłku dodawaj enzymy trawienne. ► Wyeliminuj z jadłospisu produkty z mleka krowiego, ponieważ dla wielu osób zawarte w nim cząsteczki białka są za duże, żeby mogły rozłożyć się w żołądku. ► Spróbuj odpowiednio łączyć grupy żywności (patrz str. 78).

W Z M A C N IA JĄ C PRODUKTY

Brokuły Brukselka

STOLCE

Kapusta K alafior Czosnek Jajka Kalarepa Nasiona (szczególnie siemię lniane, nasiona słonecznika i dyni) Orzechy Rzepa

TŁUSTE STOLCE, KTÓRE TRUDNO SPŁUKAĆ Stolec unoszący się na powierzchni wody, którego nie można spłukać, świadczy o zakłóceniu równowagi w wątrobie.

Rozwiązanie: ► Zacznij codziennie dodawać siemię lniane do zup i sałatek. ► Wykonuj masaż wątroby (str. 150). ► Trzy razy dziennie pij szklankę herbaty z szałwii. ► Codziennie przyjmuj łyżeczkę spiruliny. ► Jedz więcej produktów wzmacniających wątrobę. ► Przed każdym posiłkiem przyjmuj L-glutaminę w proszku (patrz str. 108). ► Oczyść organizm za pomocą stosowanego w ajurwedzie preparatu Triphala (trzy owoce). Jeśli nie możesz go dostać, kup łuski psyllium i zrób sobie domową lewatywę (patrz str. 151).

CUCHNĄCE STOLCE Cuchnące stolce są oznaką złego trawienia i zalegania pokarmu w jelicie grubym. Oznacza to, że w twoim organizmie zalega dużo toksyn, a żołądek jest niernie zakwaszony. Koniecznie potrzebujesz enzymów trawiennych.

Rozwiązanie: ► Zacznij przyjmować enzymy trawienne (1 kapsułka do każdego posiłku). ► Kup ciekły chlorofil w sklepie ze zdrową żywnością i przyjmuj 1 łyżeczkę przed każdym posiłkiem. ► Przyjmuj codziennie 100 mg koenzymu Q10. ► Bardzo dobre rezultaty dałoby przygotowywanie własnego soku warzywnego (np. z dwóch marchwi, dwóch łodyg selera naciowego i jednego ogórka). Wiem, że wydaje się to kłopotliwe, ale rezultaty naprawdę są warte zachodu.

BRUDZĄCE STOLCE

wymieszane z sokiem lub wodą dziennie) oraz

Twoje stolce zawierają zbyt dużo śluzu, więc

zażywaj 1 łyżeczkę płynnego chlorofilu przed

ślizgają się i przyklejają do miski klozetowej.

każdym posiłkiem. Wszystkie te preparaty kupisz

W twojej diecie jest za mato dobrego błonnika

w sklepach ze zdrową żywnością.

oraz pokarmów bogatych w enzymy żywnościowe (patrz str. 210). Ta kleistość stolców świadczy

► Posypuj płatki zbożowe lub sałatki dwoma łyżkami granulek lecytyny.

0 niarze wilgoci w organizmie, co jest bardzo powszechną dolegliwością w W ielkiej Brytanii.

JASNE STOLCE

Rozwiązanie:

Jeśli twoje stolce mają kolor jasnobeżowy lub

► Zmniejsz spożycie żywności pobudzającej

żółtawy, to oznacza, że masz trudności

wydzielanie śluzu, takiej jak produkty mleczne

z trawieniem tłustej żywności. Prawdopodobnie

1alkohol. Niestety. Zrezygnuj na pewien czas

w twoim organizmie brakuje dobrych tłuszczów,

z w izyt w pubie albo ogranicz się tam do wody

czyli niezbędnych nienasyconych kwasów

mineralnej. Nie chcę nikomu psuć zabawy, ale

tłuszczowych.

naprawdę już po kilku dniach będziesz czuć się

Rozwiązanie:

znacznie lepiej. ► Włącz do diety superpokarm w postaci dzikich

► Jedz więcej produktów zawierających N N KT, co pomoże ci w spalaniu tłuszczów. Dodaj do

niebieskozielonych alg, dostępnych w sklepach

swojego jadłospisu ryby, awokado, pestki dyni,

ze zdrową żywnością (6 kapsułek dziennie). Patrz

nasiona słonecznika i wodorosty, takie jak nori

str. 205.

i rodymenia palczasta. ► W unormowaniu stolców pomoże również

STOLEC W FORMIE BOBKÓW

posypywanie sałatek jedną łyżką siemienia

Jeśli twój stolec przypomina królicze bobki, to

lnianego.

znaczy, że wątroba jest przeciążona i potrzebuje przeprowadzenie jednodniowego odtrucia (patrz str.

NIE STRAWIONA ŻYWNOŚĆ W STOLCU

140), ale zmuszam ich, żeby wytrzymali dwa dni!

Jest sprawą normalną, że w stolcu znajduje się

Rozwiązanie:

skórka z nasion kukurydzy, gdyż nie ulega ona

mlecznego trzy razy dziennie oraz 500 mg kwasu

pokarmów, to może znaczyć, że twój układ

alfa-liponowego dziennie.

trawienny jest słaby albo że niedokładnie gryziesz

► U żywaj preparatów oczyszczających przewód pokarmowy - psyllium lub Triphala (2 łyżki

jedzenie. Gryź bardzo starannie i pamiętaj, żetwój żołądek nie ma zębów.

CIAŁO

strawieniu. Jednak jeśli zauważysz resztki innych

SWOJE

► Przyjmuj przez miesiąc po dwie kapsułki ostu

POZNAJ

pomocy. Moich pacjentóww klinice namawiam na

PASOŻYTY UKŁADU POKARMOWEGO Okropne, prawda? Jednak jest to znacznie bardziej

► Bardzo dobre efekty daje spirytusowy roztwór z korzenia gencjany, pity trzy razy dziennie.

rozpowszechniony problem, niż się wydaje.

► Jedz dużo pestek dyni, nasion sezamu i fig.

Pasożyty często występują u dzieci, a te przekazują

► Pij sok aloesowy raz lub dwa razy dziennie

je dorosłym, jeśli nie dba się dostatecznie

przed posiłkiem, żeby zapobiec ponownemu

o higienę. Można się ich także nabawić, całując

zakażeniu.

ulubione zwierzątka, jedząc niedogotowaną wieprzowinę, surowe mięso lub surową rybę. Odrobacz się natychmiast. Jeśli masz pasożyty

► Przyjmuj dobry preparat m ultiw itam inow y z dużą zawartością w itam in z grupy B. ► Dobrym naturalnym lekarstwem jest również

układu pokarmowego, to cierpisz również na

ekstrakt z pestek grejpfruta (20 kropli

niedobory pokarmowe. Pasożyty odżywiają się

rozpuszczonych w wodzie trzy razy dziennie).

pokarmem, który zjadasz, toteż dla ciebie zostaje znacznie mniej składników odżywczych. U osób mających pasożyty często występuje

► Jedz bardzo dużo cebuli, ciemnozielonych warzyw liściastych i sałatek. ► W yelim inuj z jadłospisu słodycze,

niedokrwistość (niskie stężenie żelaza). Zbadaj

pasteryzowane mleko i wysoko przetworzoną

sobie stężenie żelaza we krwi.

żywność, gdyż pasożyty świetnie się czują w takim

Prawdopodobnie czujesz również silne swędzenie w okolicach odbytu. Staraj się nie drapać, gdyż pasożyty mogą się roznosić tą drogą.

Rozwiązanie: Poniższe sposoby pomagają, chociaż mogą

środowisku. ► W pozbyciu się pasożytów pomaga również picie herbaty z senny. ► Smarowanie okolic odbytu maścią cynkową powinno przynieść ci ulgę.

wydawać się dziwne. Zapewne będziesz musiał się

► Kolejny sposób może się wydawać szalony, ale włóż

udać do sklepu po niektóre z potrzebnych rzeczy,

sobie po ząbku czosnku do skarpetek lub butów.

ale warto.

W trakcie chodzenia czosnek się skruszy, a jego

► Jednym ze środków jest czarna nalewka

składniki zostaną wchłonięte przez skórę i poprzez

z orzechów włoskich, która zabija robaki. Zażywaj

układ krwionośny dotrą do je lit. Pasożyty nie

ją trzy razy dziennie na pusty żołądek. Najlepiej

znoszą czosnku, a ty nabędziesz właściwości

pić mieszankę koniczyny, piołunu i czarnej nalewki

przeciwpasożytniczych poprzez skórę. Oczywiście

z orzechów, ale nie mogą jej stosować kobiety

dobre rezultaty daje również jedzenie czosnku, surowego lub gotowąn liifcifii i iTfirim i

iiyT¡Tri •

CIĄGŁE ROZWOLNIENIA tle chodzi tu o pojedyncze przypadki biegunki, tylko sytuację, kiedy staie masz rzadkie, euformowane stolce. Jest to oznaką, że twoja

STOLCE W FORMIE CIENKICH STRZĘPÓW Twoja okrężnica woła o pomoc. Proszę, oczyść mnie!

■.'zustka jest wyczerpana (patrz str. 34).

Rozwiązanie:

Rozwiązanie:

Zrób sobie lewatywę (patrz str. 151) lub pójdź

. est to jedyna sytuacja, kiedy nie Zachęcam do

na płukanie okrężnicy (str. 153).

edzenia dużych ilości surowych warzyw.

Jedz dużo produktów bogatych w błonnik, czyli

Zrezygnuj z nich do czasu, gdy twoje stolce się

owoców, warzyw i surówek z zielonych warzyw

-normują.

liściastych.

Dodaj do jadłospisu cebulę, por, imbir, cynamon,

Przeprowadź jednodniową terapię odtruwającą

•:oper włoski, czosnek i gałkę muszkatołową.

(str. 140), ale najlepiej przedłuż ją do kilku dni!

2 rzy takich dolegliwościach dobrze jest zaczynać

Przyjmuj psyllium lub preparat Triphala zgodnie

śniadanie od ryżu, płatków owsianych lub orkiszu.

z zaleceniami na opakowaniu.

Zapoznaj się z listą produktów korzystnych dla trzustki (str. 34).

Ważna wskazówka: Jak długo?

2rzyjmuj bakterie Acidophilus (zgodnie

Jeśli chcesz się przekonać, ja k długo trawisz

z zaleceniami na opakowaniu).

zjadane warzywa, to jednym ze sposobów jest

Jedz ciepłe potrawy i pij herbaty ziołowe lub

zjedzenie kukurydzy. Od chwili włożenia je j do ust

ciepłą wodę, szczególnie w czasie zimnych

do wydalenia nie strawionych skórek powinno

deszczowych miesięcy. Jeśli zależy ci na surówkach, zawsze jedz je z ciepłymi potrawami

minąć sześć godzin. Jeśli trwa to dłużej, to znaczy, że twój układ pokarmowy nie pracuje tak wydajnie,

ub posypuj utartym imbirem. Tarty im bir działa

ja k powinien. W takiej sytuacji spróbuj pić dwie

rozgrzewająco na trzustkę.

łyżki soku z aloesu przed posiłkami i przyjmować enzymy trawienne do wszystkich posiłków. To powinno usprav
i

ŚWIĄD OKOLIC ODBYTU

Przeprowadź badanie, a jeśli po posiłku twoje tętno wzrośnie, to możesz cierpieć na

Nie ma powodu, żeby się tego wstydzić. Mnóstwo

nadwrażliwość pokarmową. Do badania

ludzi odczuwa swędzenie w okolicach odbytu.

potrzebny ci jest tylko zegarek ze wskazówką

Zazwyczaj jest to spowodowane jedną z trzech

sekundową.

przyczyn: pasożytami przewodu pokarmowego

Rozwiązanie:

(patrz str. 46), nadwrażliwością na pokarmy lub

► Przyjmuj przed posiłkami 1 łyżeczkę

hemoroidami. Nie zapominaj o dokładnym myciu

L-glutaminy, która powinna zminimalizować

rąk.

reakcję na żywność. ► Takie produkty jak jajka, owoce cytrusowe,

NADWRAŻLIWOŚĆ NA POKARMY

produkty sojowe, kukurydza, pszenica, nabiał,

Jeżeli chcesz sprawdzić, czy jesteś nadwrażliwy na

pomidory i ostre potrawy zazwyczaj zaostrzają

pewne pokarmy, przeprowadź przedstawione

problem, dlatego unikaj ich, jeśli to możliwe.

poniżej „Badanie nadwrażliwości pokarmowej metodą mierzenia tętn a ". Normalnie nasze tętno

ŻYLAKI ODBYTU (HEMOROIDY)

jest dość równomierne, jednak kiedy zjemy produkt,

Kiedy wątroba jest przeciążona, często kończy

na który jesteśmy nadwrażliwi, liczba uderzeń serca

się to hemoroidami. Przeciążenie wątroby jest

wzrasta.

zazwyczaj spowodowane niewłaściwą dietą, w której jest zbyt dużo cukrów, czekolady, ciastek, kawy, śmietany, produktów mącznych

BADANIE NADWRAŻLIWOŚCI POKARMOWEJ METODĄ MIERZENIA TĘTNA |

i mlecznych. Żylaki odbytu to nabrzmiałe sploty żylne wokół odbytu, często w stanie zapalnym,

Zbadaj sobie tętno na tętnicy promieniowej

przypominające niebieskawe, czerwonawe lub

natychmiast po przebudzeniu. Umieść palec

fioletowe guzki. Mogą być różnej wielkości - od

wskazujący na tętnicy promieniowej (na

przypominających groszek do rozmiarów

nadgarstku). Przez 60 sekund licz uderzenia.

grejpfruta - i powodować poważne dolegliwości.

Tętno zazwyczaj wynosi od 50 do 70 uderzeń na

Mniejsze hemoroidy występują czasem

minutę.

wewnątrz odbytu. Hemoroidy mogą powodować ból, swędzenie, a nawet krwawienie.

Po zjedzeniu posiłku ponownie zbadaj tętno. Jeśli liczba uderzeń będzie o ponad dziesięć większa niż rano, to możesz być nadwrażliwy na jeden z produktów zawartych w posiłku.

POZNAJ

SWOJE

CIAŁO

Należy wówczas przeprowadzić takie samo

48

badanie dla każdego ze składników posiłku, żeby wykryć, na który reagujesz.

MÓJ DZIESIĘCIOPUNKTOWY PLAN ZW A LCZAN IA ŻYLAKÓW ODBYTU Spróbuj stosować na zmianę podane dalej

Smaruj okolice odbytu zieloną glinką wymieszaną

naturalne kremy ziołowe. Zacznij od

z wodą (można dostać w aptece). Narobisz przy

pierwszego kremu i używaj go, dopóki

tym bałaganu, ale możesz złagodzić obrzmienie

hemoroidy nie znikną lub aż krem się skończy.

i ból. Glinkę usuń w kąpieli lub pod prysznicem.

Jeśli tak się stanie, a hemoroidy nadal będą ci dokuczać, zacznij stosować drugi krem,

Włącz do jadłospisu czarne jagody zawierające

i tak dalej.

dużo bioflaw onoidów - związków o działaniu

(a) Hamamelis virginica (oczar w irginijski)

przeciwzapalnym, które przyniosą ci ulgę.

szczególnie przydatny, gdy hemoroidy są bolesne

W ostrych przypadkach przyjmuj jedną kapsułkę

przy dotyku. Okład z oczaru wirginijskiego

preparatu z czarnych jagód co godzinę, aż do

spowoduje obkurczenie żył.

wyleczenia.

(b) Maść z ziarnopłonu (Ranunculus, Filaria) (c) Maść z kasztanowca

Włącz do diety 1 łyżkę oleju

(d) Maść z babki i krwawnika pospolitego.

z siemienia lnianego - przyjmuj go przed posiłkiem.

Przyjmuj następujące leki homeopatyczne: (a) Hamamelis30 D - je ś li hemoroidy są bolesne

Przyjmuj po jednej kapsułce ostu mlecznego dwa

przy dotyku, sine, krwawią

razy dziennie. Pomoże to zmiękczyć stolec

(b) S ulphur30 D - jeśli hemoroidy palą, pieką lub

i oczyścić wątrobę.

swędzą (c) Sepia 30 D - jeśli hemoroid przypomina piłkę

Nie naprężaj się podczas oddawania

tkwiącą w odbycie.

stolca. To tylko pogorszy sytuację.

Pij dodatkowo herbatę z mniszka lekarskiego, żeby zmniejszyć przekrwienie wątroby (3 lub 4

Jedz produkty wzmacniające wątrobę,

szklanki dziennie).

takie jak kapusta, brokuły i brukselka. Naucz się kiełkować nasiona brokułów

Rób nasiadówki w zimnej wodzie. Może się to

(patrz str. 213).

SWOJE

krwionośne.

POZNAJ

zapalny i obkurczyć nabrzmiałe naczynia

C IA ŁO

wydawać dziwaczne, ale pomaga zmniejszyć stan

MOCZ KŁOPOTY Z ODDAWANIEM MOCZU Jeśli czujesz potrzebę oddania moczu, ale masz trudności, żeby to zrobić, to znaczy, że musisz przywrócić równowagę energetyczną nerek i pęcherza. Możesz to zrobić, stosując produkty spożywcze i ziota wzmacniające pęcherz wymienione poniżej.

Rozwiązanie: ► Jedz artykuły żywnościowe i zioła wymienione na str. 51. Jeśli problemy nie ustąpią, skontaktuj się ze specjalistą. ► Spróbuj jeść ziarno komosy ryżowej (patrz str. 212). Jest to jeden z najlepszych pokarmów dla nerek i pęcherza.

ZBYT DUŻO SIUSIASZ I MUSISZ STALE CHODZIĆ DO TOALETY Mam tu na myśli chodzenie co 1 5 -3 0 m inut. Jest to oznaka spadku energii nerek i osłabienia pęcherza. Może to być również skutek picia zbyt dużych ilości napojów o dużej zawartości cukru i dodatków żywnościowych.

Rozwiązanie: ► Pomóż nerkom, wprowadzając do jadłospisu kasze jęczmienne, ziarno pszenicy, słodki ryż, fasolę adzuki, czarną fasolę, fasolę kidney, dzikiego łososia i pstrąga. Ponadto, jeśli to możliwe, dodawaj do pikantnych potraw zieloną pietruszkę. ► Jeśli jesteś podatny na zapalenie pęcherza, spróbuj jeść żurawiny lub pić sok żurawinowy (żurawiny to najlepszy owoc dla pęcherza). Jedz też zupy lub buliony z warzyw, które korzystnie działają na pęcherz, takich ja k seler, marchew, kabaczek, szparagi i fasola lima, oraz pij herbatę z mniszka lekarskiego i jedz siemię lniane.

' OGRAM W ZM O C N IEN IA PĘCHERZA WG G ILU A N McKEITH ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ //prow adź do swojego jadłospisu duże ilości wymienionych poniżej produktów:

I

FASOLE

adzuki dney

PŁYNY

► WODOROSTY

► RYBY

kombu

pstrąg

wakame

łosoś

► ZIOŁA

'ma sok wiśniowy lub żurawinowy

nori Mącznica lekarska

herbata z pokrzywy lub mniszka lekarskiego

w ilości 500 mg

bardzo dużo wody

dwa razy dziennie

zupy z selera, marchwi, kabaczka, szparagów

czyni cuda.

fasoli lim a

U N IK A J -cofeiny

'e rb a ty (zawierającej kofeinę)

MĘTNY MOCZ

Rozwiązanie:

I z-aka, że twój organizm ma w sobie zbyt

Jedz superpokarm w postaci dzikich

:-ż o wilgoci i kwasów wskutek jedzenia

niebieskozielonych alg, które pomogą ci

me.Ttaściwej żywności. Cukier, produkty

osuszyć organizm.

zwierzęce, nabiał, jajka, rafinowane ziarna,

Korzystnie działają także: fasola adzuki,

ir.a przykład biały ryż, oraz niar

proso, rzepa, słodkie ziemniaki i inne

orz duktów z mąki pszennej zakwaszają twoje

warzywa korzeniowe.

wnętrzności, wytwarzając duże ilości chloru i * : <syn. Kiedy w organizmie jest niar ■.'asów, staje się on pożywką dla szkodliwych bakterii. U niektórych osób : czających mętny mocz pojawiają się

itr_ d no ści z zebraniem myśli.

SWOJE

«cńczyn, ospałość, uczucie zesztywnienia

POZNAJ

: 'ja n izm u , takie jak apatia, ociężałość

C IA Ł O

rćwnież inne oznaki niernej wilgotności

51

W yp ryski w skazują na p rzekrw ienie lub b ra k równowagi w organach w ew nętrznych. Po ich usytuow aniu na ciele m ożna określić, któ ry narząd nie fu n kcjo n u je ja k należy.

p f f il

l i p

UKŁAD POKARMOWY

i Ig

DOTKNIĘTA CZĘŚĆ CIAŁA

Rozwiązanie: Przyjm uj enzymy trawienne do wszystkich

JELITA Rozwiązanie:

posiłków. Pij 1 łyżkę soku z aloesu przed każdym posiłkiem.

Przeczyść się, w ypijając codziennie 1 tyżkę tusek

PŁUCAI SERCE

psy li rum z wodą. Regularnie rób lewatywy fub nawet weź kiika

Rozwiązanie:

zabiegów płukania ókrężnicy (patrz str. 153).

Pij regularnie herbatę z dziewanny i m iłorzębu japońskiego (gingko biloba).

PŁUCA I PIERSI

Przyjm uj koenzym Q10 (100 mg dziennie).

Rozwiązanie:

Posypuj surówki i p ła tki zbożowe granulkam i

Pij herbatę z dziewanny i trz y razy dziennie

lecytyny.

przyjm uj preparat z traganka.

PŁUCA

Przyjmuj olejek z wiesiołka, 1000 mg dziennie. Przyjm uj roztwór spirytusowy echinacei, 20 kropli

Rozwiązanie:

dwa razy dziennie.

Przyjm uj 500 mg traganka dwa razy dziennie.

Unikaj produktów z krowiego mleka, tłuszczów

Przyjm uj suplementy z germanem (200 mg

nasyconych i czerwonego mięsa.

dziennie). Dodawaj do potraw następujące przyprawy:

B

i

serce

bazylię, pieprz cayenne, koper włoski, kozieradkę,

Rozwiązanie:

czosnek, imbir, dziewannę, pokrzywę i miętę.

Przyjmuj preparaty z głogu, 500 mg dwa razy

Pij sok z selera i herbatę z dziewanny.

dziennie oraz 100 mg koenzymu Q10.

Jedz niewielkie, proste posiłki, unikając produktów

Jedz źdźbła jęczmienia (1 łyżeczka dziennie).

mlecznych i cukrów.

Pij codziennie 2 szklanki herbaty z głogu.

IMa pewien czas w yelim inuj orzechy arachidowe.

I l g g P NERKI Rozwiązanie:

NARZĄDY ROZRODCZE Rozwiązanie:

Jedz ziarno komosy ryżowej.

W skorygowaniu zaburzeń równowagi

Pij herbatę z mniszka lekarskiego.

hormonalnej, o których świadczą wypryski w okół

Przyjmuj tabletki magnezu (1000 m ikrogram ów

ust, pomoże ziele zwane niepokalankiem.

dziennie) i w itam inę B compositum (100 mg

Przyjm uj je dwa razy dziennie.

dziennie).

N A D M IE R N E ZIEWANIE I WZDYCHANIE M e zawsze jest to oznaką znudzenia,

Pragnę ci pomóc w poznaniu twojego ciała,

'-awdopodobnie gonisz resztkami sit i możesz

żeby pokazać, ja k w ielki jest wpływ jedzenia

; e-oieć na hipoglikemię (niskie stężenie glukozy

na twój organizm i codzienne samopoczucie.

oe krw i).

Te podstawowe wskazówki mogą bardzo dużo

Rozwiązanie:

zmienić, a prawdopodobnie się przekonasz,

''z y jm u j po jednej łyżeczce superpokarmu

że wkrótce sam zaczniesz się wsłuchiwać

;:iru lin a dwa razy dziennie, rano i po południu.

w swój organizm i dostrzegać więcej, niż ja tu

M ożesz też wypróbować mój proszek

przedstawiłam. Już niedługo będziesz um iał

energetyczny z żywej żywności, żeby doprowadzić

określić, czy dany produkt dodaje ci energii

co równowagi skład krw i (dostępny w sklepach

i służy twojemu zdrowiu, czy też powoduje

ze zdrową żywnością; produkty niedostępne

wzdęcia i bóle głowy! Taka wiedza jest niezwykle

Polsce można kupić w sklepie internetowym .’Avw.drgillianm ckeith.com ). .V uregulowaniu poziomu cukru pomoże też 15 kropli nalewki spirytusowej z żeń-szenia .v niewielkiej ilości wody, przyjmowanych oo posiłkach.

cenna - stanowi klucz do pełni życia i cieszenia się dobrym zdrowiem.

NAWET NIEW IELKA ZM IANA W NAW YKACH ŻYWIENIOWYCH MOŻE CAŁKOWICIE ODMIENIĆ TWOJE SAMOPOCZUCIE. J E Ś L I O M N I E C H O D Z I , N I E C H C Ę W C A L E CI D Y K T O W A Ć , C Z E G O M A S Z N I E J E Ś Ć , T Y L K O R A C Z E J P R Z E K O N A Ć C I Ę DO S E T E K NOWYCH PRODUKTÓW Ż Y W N O Ś C IO W Y C H , O KTÓRYCH C Z Ę Ś C I N A W E T M O Ż E NIE S Ł Y S Z A Ł E Ś . NIE J E S T T O DIETA O G R A N I C Z E Ń - T Y L K O OBFITOŚCI. P R A G N Ę , Ż E B Y Ś J A D Ł W I Ę C E J , NIE M N I E J . C H C Ę C A Ł K O W IC IE Z M I E N I Ć TW O JE POJĘCIE O ODCHUDZANIU. P A C J E N C I , K T Ó R Z Y P R Z Y C H O D Z Ą DO M O J E J P O R A D N I , Ż E B Y S C H U D N Ą Ć (OBOJĘTNIE ILE KILOGRAMÓW), O S IĄ G A JĄ SWÓJ C E L I Ś W IE T N Y W YG LĄD . M U S Z Ą SIĘ J E D N A K ZOBOWIĄZAĆ, ŻE ODTEJ CHWILI B Ę D Ą J E D L I W IĘCEJ POLECAN YCH P R Z E Z E MNIE ZDROWYCH RODZAJÓW ŻYWNOŚCI, A M N IE J NIEZDROW YCH. TOBIE RÓW NIEŻ OBIECUJĘ, ŻE JEŚLI BĘDZIESZ PR ZESTRZEG AĆ ZASAD M O J E J D IE T Y OBFITOŚCI, NIGDY W I Ę C E J NIE B Ę D Z I E S Z M I E Ć PROBLEMÓW Z NADWAGĄ. TAKŻE NICHOLAS PODJĄŁ W S P O M N IA N E W Y Ż E J Z O B O W I Ą Z A N I E , A L E P R Z Y J R Z Y J M Y SIĘ, J A K W Y G L Ą D A Ł Y Z A P I S K I W J E G O D Z I E N N I K U O D Ż Y W I A N I A SIĘ, Z A N I M P R Z E S Z E D Ł NA K U R A C JĘ

J E S T E Ś CO J E S Z...

DZIENNIK ODŻYWIANIA SIĘ NICHOLASA 30 N I E D Z I A Ł E K 2.00 3 k a w a łk i pizzy na gru bym cieście 10.00 K a w a - m o c n a z częściowo odtłuszczonym m le kie m 13.00 Kawa 11.00 Kawa 16.00 Kawa r.O O Kawa 28.00 l /z b u te lk i w ó d ki z 1 litre m soku pom arańczow ego 12.00 4 m ałe b ha ji cebulowe (cebule w cieście smażone na g łę b o kim tłu szczu ), 6 m ałych b haji c eczarkow ych i V 2 p ik a n tn e j pizzy z ku rcza kiem , na g ru bym cieście 23.00 2 50 m l lodów ka rm elow ych

*f ciągu nocy 2 ,5 I w ody

¡WTOREK 7.00 Kawa 10.00 6 kanapek z pieczoną w o ło w in ą : 12 kro m e k m ałego chleba pszennego, 6 p la s tró w w o ło w in y r m iejscow ych d e lika te só w (3 8 0 g), m asło lig h t, 2 puszki gazowanego napoju pom arańczow ego 12.00 H e rb ata z m le kie m i 2 ko stka m i cukru 1-.00 Kawa lc .0 0 K anapka z ku rcza kie m (gotow a), z ciem nego pieczyw a z m ajonezem i sa ła tą 19.00 4 b u te lk i lagera (2 7 5 m i) 12.30 3 k a w a łk i pizzy z szynką i ananasem, na gru bym cieście

ŚRODA 8 . 00 - 12.00 4 kawy, 2 kaw ałki panierowanego tupacza (gotowego) z 25 g masła

16.00 Quiche z serem i cebulą 21.00 Kupiona w sklepie ryba z frytka m i z brązowym sosem

CZWARTEK 2.00 2 kanapki z serem: 4 krom ki średniego białego chleba z masłem, 125 g czerwonego sera Leicester, mała cebula

7.00 Kawa 9.00 Kawa 17 . 00 - 19.00 1,5 litra sherry 21.00 Hamburger (23 dag) z dużą porcją fryte k pieczonych w piekarniku, 2 ja jk a smażone na smalcu, ketchup, 3 krom ki białego pieczywa, masło

23.00 Herbata z mlekiem i 2 kostkami cukru

PIĄTEK 5.00 3 kanapki z serem: 6 dużych kromek białego pieczywa z masłem, 150 g czerwonego sera Leicester, m ała cebula

8.00 Kawa 12.00 Puszka klopsów w sosie cebulowym, duża porcja fryte k pieczonych w piekarniku, 2 duże kiełbasy wieprzowe, 4 duże krom ki białego chieba, masło

14.00 3 kanapki z pieczoną wołowiną: 6 dużych kromek białego chleba, masło, 120 g paczkowanej krojonej wołowiny

15.00 Herbata z mlekiem i 2 kostkami cukru 17.00 Kawa 22.00 4 torebki chipsów ziemniaczanych, 500 g czekoladek, 6 miętówek w czekoladzie

SOBOTA

po '-h domowej lasagne: 500 g chudej mielonej wołowiny smażonej na oliwie p a wek, 2 puszki pieczarek, 2 cebule, 2 słoiki gotowego sosu, 6 płatów suszonego pasta na lasagne 2L -O Duszka gazowanego napoju pomarańczowego p J O ~h domowej lasagne, kawa JMI.00 Kawa, 300 g czekoladek, 6 miętówek w czekoladzie, baton 50 g z mlecznej Łae^olady z karmelem 00 Kawa 14.30 Herbata z mlekiem i 2 kostkami cukru 15.30 1 kg duszonej wołowiny, 2 opakowania gotowego sosu do duszenia wołowiny 1Lffi.30 Puszka puddingu ryżowego 122.30 Cała pikantna pizza z kurczakiem o średnicy 28 cm, na grubym cieście, ■ H a ły c h bhaji pieczarkowych, herbata z mlekiem i 2 kostkami cukru

N I E D Z IE L A ■ 0 0 Mielone z cebulą (duży talerz pozostały z soboty), 900 g puree ziemniaczanego ■iOO 4 plastry bekonu, 2 ja jka smażone na maśle, 400 g kiełbasek z fasolą (z puszki), ¡2 kawy 3L3.00 500 g lodów karmelowych 3LÓ.30 1 kg pieczonego kurczaka, 6 ziemniaków utłuczonych z masłem i śmietaną, ■ k ony groszek z puszki, 6 średnich marchwi 17.90 Puszka puddingu ryżowego t a . 00 Kawa 2E.00 Kubek gorącego mleka ze słodem, 1 kostką cukru i 2 piankami

ZATEM UWAZASZ, Ż E ZDROWO S I Ę O D Ż Y W I A S Z ? Kiedy przyjmuję w poradni nowego pacjenta, pierwszy poważny problem pojawia się po pytaniu o jego odżywianie. N ieodmiennie większość pacjentów zapewnia mnie, że odżyw iają się zdrowo. Dopiero po wielu rozmowach, pytaniach i w końcu przygotowaniu przez nich tygodniowego dokładnego zapisu zjadanych produktów okazuje się, że większość z tych osób odżywia się okropnie, nawet jeśli im się wydaje inaczej. Zatem zanim przejdziem y dalej, proszę cię, czytelniku, o wykonanie teraz mojego testu na iloraz inteligencji żywieniowej (FIT-IQ). Zależnie od osiągniętego wyniku będziesz mógł szybko prześlizgnąć się przez ten rozdział, traktując go jako sprawdzenie swojego stylu odżywiania (jeśli masz wysoki współczynnik), albo odwrotnie - będziesz m usiał trzym ać tę książkę stale przy sobie (szczególnie ten rozdział) i nigdy nie spuszczać jej z oka!

TEST NA ILORAZ INTELIGENCJI ŻYWIENIOWEJ WEDŁUG GILLIAN Odpowiedz „ tak” lub „n ie ” na poniższe pytania. Izy jesz co najmniej jeden surowy owoc dziennie? Izy jesz co najmniej pięć porcji warzyw dziennie? Izy jesz ryż, ziarno komosy ryżowej, proso, owies lub inne zboża o najmniej trzy razy na tydzień? Izy jesz porcję surowych warzyw każdego dnia? . zy jesz surowe nasiona co najmniej trzy razy na tydzień?

W YN IK I Policz, ile razy odpowiedziałeś

zy dodajesz wodorosty do potraw?

„T a k "

zy co najmniej dwa razy na tydzień umieszczasz w swoim jadłospisie ry

17-20: Doskonale - jesteś mistrzem

zy dokładnie żujesz jedzenie, aż będzie całkowicie rozdrobnione?

Proszę, przejrzyj ten rozdział,

zy dokładasz wszelkich starań, żeby unikać żywności zawierającej

a wszystko powinno być

:nserwanty, dodatki, barwniki i rozmaite substancje oznaczone literą E?

w porządku.

12-16: Nie najgorzej, zy unikasz cukru i produktów, które go zawierają? zy kiedy jesteś zdenerwowany, czekasz, aż to uczucie minie, zanim zystąpisz do posiłku? zy jako dziecko byłeś karmiony piersią?

ale mógłbyś się bardziej postarać Starasz się, co jest godne pochwały, ale nie dość mocno. Lepiej dokładnie przestudiuj

zy zawsze starasz się dać sobie dość czasu na zdrowe jedzenie, nawet j<

ten rozdział i tę książkę! Liczę,

steś zmęczony lub zajęty?

że naprawdę postarasz się

zy codziennie jesz śniadanie?

wykonywać większość przedstawionych w niej zaleceń.

zy codziennie pijesz butelkowaną wodę źródlaną?

Jak najszybciej zacznij przestrzegać

zy wypijasz codziennie co najmniej 8 szklanek przefiltrowanej, źr

mojej diety obfitości.

b mineralnej wody?

11 i mniej: Beznadziejnie! STÓJ! Nie ruszaj się! Naprawdę

zy w trakcie jedzenia unikasz picia napojów gazowanych, piwa lub ocniejszych alkoholi? zy pijesz wodę na około 25 m inut przed posiłkiem zamiast do posi zy stosujesz urozmaiconą dietę, zamiast jeść codziennie to samo? zy przygotowujesz sobie soki z surowych warzyw co najmniej raz •ygodniu?

martwię się o ciebie. Znalazłeś się w poważnych kłopotach. Polecam ci wziąć sobie do serca każde słowo tego rozdziału i książki. Dosłownie b ła g a m c ię , żebyś rozpoczął moją dietę obfitości jeszcze dzisiaj, bez zwłoki.

Zacznijmy od kilku bardzo prostych/ wstępnych wskazówek na temat jedzenia: ► Staraj się urozmaicać swój jadłospis. Dzięki temu dostarczysz organizmowi więcej składników pokarmowych i będziesz czuł się bardziej najedzony. ► Dodawaj jeden lub dwa produkty tygodniowo do swojej normalnej diety. ► Ilekroć to możliwe, jedz żywność ekologiczną. ► Jedz produkty z pełnego ziarna zamiast z wysoko oczyszczonego i brązowy ryż zamiast białego. Używaj mąki razowej pełnozlarnistej, a nie białej. ► Ilekroć to możliwe, zastępuj produkty pszenne żywnością z innych zbóż, takich jak jęczmień, orkisz, proso, amarant, komosa ryżowa i żyto. ► Jedz codziennie świeże warzywa. Używaj nierafinowanej soli morskiej zamiast zwykłej soli. Używaj nierafinowanych, wyciskanych na zimno olejów, takich jak olej sezamowy, kukurydziany, słonecznikowy i oliwa z oliwek. ► Dżemy jedz bez dodatku cukru. ► Pij tylko naturalne soki owocowe (nie z koncentratu). ► Syrop jęczmienny i ryżowy są lepszymi naturalnymi substancjami słodzącymi niż biały cukier. ► Jedz ryby żyjące w naturalnych warunkach (nie hodowlane) zamiast mięsa i kurczaków. ► Jedz produkty o dużej zawartości białka, takie jak fasola, ziarno komosy ryżowej, tofu i tempeh zamiast mięsa i serów. ► Wprowadź do swoich potraw wodorosty (patrz str. 208). Są one cennym źródłem składników pokarmowych, np. wapnia, beta-karotenu i witaminy B12, i pomagają obniżyć poziom cholesterolu, oczyścić organizm z toksyn oraz wzmocnić układ odpornościowy. V Wprowadź do swojej diety nowe produkty żywnościowe i jedz ich więcej, szczególnie tych z mojej listy obfitości (str. 83). Nie uprzedzaj się! Czy to nie wspaniałe, że nie musisz chodzić głodny? Największym zmartwieniem uczestników programu telewizyjnego było początkowo to, że będą głodować. Tymczasem na mojej diecie obfitości będziesz jadł znacznie więcej produktów, niż kiedykolwiek sądziłeś. Co lepsze, możesz jeść ich tyle, ile masz ochotę. Napady głodu znikną na dobre, gdyż w końcu będziesz należycie odżywiał swój organizm.

DOKONYWANIE ZM IA N Joannę, uczestniczka programu telewizyjnego,

Kiedy już osiągniesz swój cel zdrowotny, to


wystarczy, że będziesz stosował regułę 80/20,

głównie hamburgery - najbardziej denerwowała się

a wszystko będzie w porządku. Postępuj według

myślą, że trudno jej będzie zmienić nawyki. Sądziła,

moich wskazówek przez 80% czasu, a wówczas

że na pewno nie potrafię zrozumieć, przez co ona

pozostaje ci jeszcze 20% na pewne odstępstwa.

przechodzi. Jakże się m yliła.

Jednak może się okazać, że twój organizm wcale nie

Wiele lat temu, kiedy wyprowadziłam się

pragnie odstępstw. Polubił swoje nowe wcielenie

z domu, żeby iść na studia, żywiłam się głównie

i nie chce zepsuć tego cudownego uczucia. Ale

ziemniakami i mięsem, pełnym tłuszczów

gdybyś rzeczywiście trochę oszukiwał lub przez

nasyconych. W ypijałam dziesiątki filiżanek herbaty,

20% czasu był niegrzeczny w kwestiach jedzenia,

aż zawarta w niej kofeina doprowadzała mnie

nie zadręczaj się z tego powodu. Pogódź się z tym

niemal do odlotu, i zjadałam niezliczone paczki

i wróć na właściwą drogę.

chipsów ziemniaczanych. Potem na rok

Zatem postaw przed sobą wyzwanie i otwórz

przeprowadziłam się do Hiszpanii, gdzie moja dieta

umysł na nowe możliwości. Założę się, że nie masz

opierała się na czekoladowych eklerach

nawet pojęcia, jak dobrze możesz się czuć, jak wiele

hiszpańskich ciastach, które spłukiwałam Sangrią,

energii zyskać, ja k bystry mieć umysł, jakim

oraz na białym ryżu i kotletach wieprzowych.

szczęściem promieniować. Dowiesz się o tym

Doprowadziłam się do nadwagi i dużych niedoborów

dopiero, kiedy zaczniesz realizować ten program.

pokarmowych. Nie muszę nawet mówić, że

Podobnie, gdybyś nigdy nie badał sobie oczu, nie

całkowicie brakowało mi energii, moja skóra

wiedziałbyś, ja k dobrze widzisz. Jeśli nie

wyglądała okropnie i czułam się chora.

zmobilizujesz się w kwestii swojego zdrowia i nie

W końcu zmusiłam się jakoś, żeby zmienić

dostarczysz organizmowi dobrego pożywienia,

nawyki. Nie było to łatwe i zajęło sporo czasu.

nawet nie będziesz wiedział, jak wspaniale możesz

Jednak zmiany, jakie nastąpiły w moim zdrowiu,

się czuć.

były warte tego wysiłku. Uczestnicy programu

Kiedy jesz martwą, pozbawioną wartości

telewizyjnego musieli dokonać zmian w ciągu

żywność, twoje ciało też nie ma w sobie życia.

zaledwie ośmiu tygodni! Ty przeznacz na nie tyle

Natom iast jeśli stosujesz pełną życia dietę,

czasu, ile potrzebujesz, a przy okazji mogę cię

obfitującą w świeże warzywa i owoce, będziesz

pocieszyć, że korzyści zaczniesz odczuwać niemal

pełen sił życiowych i energii. Na tym to polega.

natychmiast.

Prawda, jakie to proste?

ZBOZA ENERGETYCZNE

BRĄZOWY RYŻ Brązowy ryż bardzo korzystnie oddziałuje na układ nerwowy i trawienny. Ma też najmniej alergenne właściwości ze

Ziarna zbóż, bogate w składniki pokarmowe, są tw oją podstawową żywnością energetyczną. Niemal każde pełne ziarno może być korzystne dla twojego zdrowia, podczas gdy produkty z wysoko oczyszczonego ziarna, takie ja k biały ryż, biały chleb i biały makaron są pozbawiane w procesie produkcji niemal wszystkich składników odżywczych

wszystkich zbóż - nawet dla najbardziej wrażliwych osób.

Zasady jedzenia ryżu ► Krótkie z ia rn o -je d z jesienią i zimą, żeby ogrzać wnętrzności. ► Długie ziarno - jedz latem, żeby ochłodzić organizm. ► Basmati - idealny dla osób z nadwagą oraz niarem wewnętrznej wilgoci i katarem.

i błonnika. Kiedy zjadamy taką żywność, zostaje ona błyskawicznie przetworzona na glukozę, która w dużych ilościach zaczyna krążyć w naszym krwiobiegu. Rezultatem są gwałtowne zmiany poziomu cukru we krw i, napady apetytu na produkty zawierające cukier, zmiany nastrojów i przybór masy ciała. Dlatego właśnie zdrowa dieta powinna zawierać nie oczyszczane ziarno, takie ja k brązowy ryż, pęczak jęczmienny, am arant, proso, żyto, pęczak pszenny, kaszę gryczaną itd. Zasadniczo im ciemniejszy kolor, tym mniej przetworzone ziarno, a tym samym zdrowsze dla ciebie. Poniżej

JĘCZMIEŃ Jęczmień jest sprzedawany w dwóch formach: jako kasza perłowa, w dużym stopniu oczyszczona, oraz pęczak - ziarno pozbawione tylko wierzchniej łuski. EJest jeszcze kasza jęczmienna łamana - forma pośrednia - przyp. tłu m .] Oczywiście lepiej jedz pęczak. Jęczmień ma słodkawy smak i korzystnie działa na żołądek i trawienie. Jeśli cierpisz na niestrawność, kasza jęczmienna powinna ci pomóc. Jęczmień zawiera wprawdzie gluten, ale jego zawartość jest niska. (Uwaga: superpokarm źdźbła jęczmienia nie zawiera glutenu.)

przedstawiam k ilka rodzajów zdrowych zbóż.

KAMUT Kamut jest blisko spokrewniony z pszenicą,

AMARANT (SZARŁAT)

ale nie wywołuje reakcji alergicznych

A m arant bardzo wzmacnia płuca, zatem

u wielu osób uczulonych na pszenicę.

jest bardzo wartościowy w obecnych

Zawiera dwa razy więcej białka niż

czasach zatrucia środowiska i dziury

pszenica oraz więcej minerałów,

ozonowej. Na dodatek zawiera więcej

szczególnie magnezu i cynku, a ponadto

wapnia i magnezu niż krowie mleko!

16 aminokwasów i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

KASZA GRYCZANA

własnościach odżywczych dla osób uczulonych na

Kasza gryczana nie zawiera glutenu, natomiast jest

pszenicę. Orkisz pomaga przy zaparciach, zapaleniu

dobrym źródłem zdrowych minerałów i nie powoduje

okrężnicy i problemach z trawieniem. Jest jedynym

jczuleń (w przeciwieństwie do pszenicy).

ziarnem zawierającym mukopolisacharydy, związki

Jeśli jesteś nadwrażliwy na pszenicę, to kasza

pobudzające układ odpornościowy. Doskonałe

gryczana jest dla ciebie doskonałym wyjściem.

źródło energii.

Zawiera dość dużo białka (około 20%) oraz oJtyny, flawonoidu wzmacniającego naczynia

OWIES

■rwionośne i poprawiającego krążenie.

Owies zawiera więcej dobrych tłuszczów niż inne

-eśli masz żylaki, to jest to zboże dla ciebie,

zboża-tłuszczów, które pomagają ci chudnąć, a nie

spaniale ożywia sałatki.

przybierać na wadze. Jest również bogatym źródłem witaminy B compositum, korzystnie

KOMOSA RYŻOWA (UUINOA)

działającej na układ nerwowy i wzmacniającej

. est zbożem pochodzącym z Ameryki Południowej,

kości.

Ir.ore obecnie staje się coraz bardziej dostępne i zawiera wszystkie podstawowe aminokwasy.

PROSO

: ‘.anowi zatem źródło kompletnego białka, znacznie

Proso ma doskonałe własności odżywcze. Zawiera

łatwiejszego do strawienia niż białko zawarte

duże ilości żelaza, magnezu, potasu, witamin B

* mięsie. Ziarno komosy zawiera też bez

i witaminy E. Korzystnie działa na układ trawienny,

porównania mniej tłuszczu niż większość rodzajów

poprawia absorpcję składników pokarmowych

~r ęsa.

i dodaje energii, gdyż odżywia śledzionę, nasz akumulator.

KUKURYDZA -es: bardzo popularnym zbożem. Można ją znaleźć

TEFF (TRAWA ABISYŃSKA)

■rwielu rodzajach pieczywa. Mąka kukurydziana

Teff ma drobne nasiona o bardzo bogatym smaku.

es: :eż często dodawana do gotowych

Zawiera dużo białka oraz sporo wapnia, magnezu

ca:zkowanych potraw. W związku z tak

i żelaza, w związku z czym doskonale nadaje się dla

ocwszechnym stosowaniem może mieć właściwości

miłośników soli. Ponadto zawiera więcej potasu niż

i. e-gizujące, jeśli będziesz jej jadł zbyt dużo. Jeśli

większość innych ziaren, dzięki czemu pomaga

całe ziarna kukurydzy, musisz dokładnie je źć, żeby uwolnić składniki odżywcze, gdyż

usunąć z krwi kwasy powstałe w wyniku niewłaściwej diety.

a nie ulega strawieniu.

ŻYTO KISZ

Dobre do pieczenia na zakwasie. Niektórzy z moich

sz, podobnie jak kasza gryczana, jest bogatym

pacjentów hodują kiełki z ziarna żyta (patrz str. 213

em minerałów i białek i ma właściwości

- kiełkowanie ziaren). Żyto doskonale działa na

acniające najważniejsze organy wewnętrzne,

wątrobę. Jeśli często boli cię głowa, gotuj sobie

smacznym alternatywym wyjściem o dużych

bulion z tym ziarnem.

A CO Z P S Z E N IC A ?

PRZYDATNE WSKAZÓWKI NA TEMAT KASZ I ZIAREN

Większość z nas zjada o wiele za dużo pszenicy.

► Jedz tylko kasze z pełnego ziarna, a nie wysoko przetworzone.

Wprawdzie jest to zdrowe ziarno, ale zjadanie go w zbyt dużych ilościach może w końcu wywrzeć niekorzystny wpływ na krew i narządy wewnętrzne

► Dobrze przepłucz kaszę przed gotowaniem. ► Gotuj do miękkości i aż cała woda zostanie wchłonięta (sprawdź czas w tabel i na tem at

i prowadzić do nietolerancji pokarmowej lub alergii.

gotowania kasz poniżej).

Powszechna konsumpcja tego zboża na Zachodzie doprowadziła do tego, że stało się ono dla nas silnym alergenem. Radzę zatem zastępować

► Dokładnie gryź, gdyż to pomaga w trawieniu. ► Czy wiesz, że gluten zawarty w pszenicy praktycznie znika, gdy doprowadzimy ziarno do

pszenicę innymi rodzajami zbóż tam, gdzie to

kiełkowania. Spróbuj wyhodować sobie kiełki

możliwe. Produkty pszenne też można jeść, ale

ulubionych zbóż (instrukcje, ja k to zrobić,

z umiarem i z pełnego ziarna.

znajdziesz na str. 213). ► Przechowuj kasze w dokładnie zamkniętych pojemnikach i zużywaj w ciągu czterech miesięcy od zakupu. Można też wkładać do nich liść laurowy, żeby odstraszyć stworki, które lubią ziarno. Ja zazwyczaj przechowuję swoje kasze w lodówce lub zamrażarce, szczególnie latem.

GOTOWANIE KASZ KASZA

ILOŚĆ

ILOŚĆ WODY

C Z A S GOTOWANIA

(W S Z K L A N K A C H )

(W S Z K L A N K A C H )

(W M IN UTAC H)

A m a ra n t

27?

35

B rązow y ryż

2

2 0 -3 5

Kasza gryczana (prażona)

2

20

Komosa ryżowa

2

8 -1 2

Owies (całe ziarna)

2

4 5 -6 0

Pęczak jęczm ienny

3

4 5 -6 0

Proso

3

3 0 -4 5

Uwaga: Jeśli kaszę namoczysz na kilka godzin przed gotowaniem, możesz skrócić czas gotowania o połowę.

DOBROCZYNNE NASIONA RO ŚLIN S T R Ą C Z K O W Y C H

węglow odanów w tw o im ja d łospisie spowoduje, że będziesz czuł się chory. W szyscy moi pacjenci, którzy p rze sta w a li jeść węglowodany, staw ali się osłabieni, d ra ż liw i, przygnębieni, w ym izerow ani

W iększość nasion roślin strączkow ych zaw iera kom pletne b ia łko i znikom ą ilość tłuszczu, toteż doskonale nadają się one dla osób pragnących schudnąć. Ponadto obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają chorobom serca I oczyszczają organizm ze szkodliw ych toksyn. Są też bogatym źródłem dobrych węglow odanów - tzw. węglow odanów złożonych. W a rto pam iętać, że tego rodzaju węglowodany, zaw arte w nasionach roślin strączkow ych, ziarnach i w arzyw ach, m ają ogromne znaczenie dla rów now agi biochem icznej ‘ fiz jo lo g ic z n e j naszego organizm u. Potrzebujem y ich, żeby zachować zdrow ie i siłę oraz należycie funkcjonow ać ja k o gatunek. N iedobór dobrych

i cie rp ie li na zaparcia. To zupełnie jakbyś g ra ł w rosyjską ruletkę ze swoim organizm em . Zgadzam się, że należy w ye lim in o w a ć z jadłospisu złe, wysoko przetw orzone węglow odany zaw arte w słodyczach czy ciastkach. Jednak chcę w yraźnie powiedzieć: węglow odany złożone, ta k ie ja k nasiona roślin strączkow ych, są niezbędne dla u trzym a n ia dobrego zd ro w ia ! Jedz je regularnie.

Fasola adzuki jest doskonałym pożywieniem, o dużej

Bób, soja i soczewica mają bardzo wysoką

zawartości składników odżywczych i małej

zawartość białka i stanowią nawet lepsze źródło

kaioryczności. W Japonii jest ceniona ze względu na

kompletnego białka niż czerwone mięso, a przy tym

swe właściwości lecznicze i stosowana w leczeniu

nie dostarczamy organizmowi tłuszczów

infekcji nerek i pęcherza. W swojej praktyce

nasyconych. Ponadto soczewica odżywia nerki

zalecam ją pacjentom, którzy chcą schudnąć.

i nadnercza, a bób zawiera dużo aminokwasów,

Ta fasola o wyjątkowo wysokiej zawartości

witam in z grupy B, wapnia i żelaza. Soja stała się

błonnika, w itam iny B compositum i soli

bardzo popularnym alternatywnym wyjściem dla

mineralnych (żelazo, mangan i cynk) działa ja k

mięsa, właśnie ze względu na swój p ro fil białkowy.

naturalny diuretyk usuwający z organizmu niar

Zawiera również kilka związków

płynów. Usuwa też niar śluzu i zmniejsza

przeciwnowotworowych, w tym fitoestrogeny,

przekrwienie, pomaga w wypróżnianiu, spala

i reguluje poziom męskich i żeńskich hormonów.

tłuszcz i reguluje metabolizm, co wspomaga

Każdej komórce naszego ciała potrzebne jest

odchudzanie. Jeśli chcesz schudnąć, to jest to fasola

białko. Jest ono niezbędne do wzrostu i naprawy

dla ciebie.

wszystkich tkanek - od mięśni i kości po włosy i paznokcie. B iałka pomagają nam też wytwarzać enzymy umożliwiające trawienie, przeciwciała

Fasola mung jest kolejnym dobrym źródłem

zwalczające infekcje i hormony umożliwiające

składników pokarmowych. Stosuję ją w leczeniu

wydajną pracę organizmu.

nadciśnienia, wrzodów żołądka i je lit, problemów z układem moczowym oraz do oczyszczania krwi poprzez wprowadzanie do niej większej ilości tlenu. Ponadto fasola mung doskonale oczyszcza wątrobę, toteż zawsze włączam ją do mojego programu

DIETA

OBFITOŚCI

odtruwającego.

ZRODŁA B I A Ł K A /. prawdzie białko jest niezbędne dla zdrowia

i dobrego samopoczucia,

ale jedzenie

gc w niernych ilościach jest dla nas ■ “ korzystne, gdyż organizm nie potrafi magazynować białek, których akurat nie zztrzebuje. Wątroba przetwarza ten niar ~a glukozę i toksyny, co może prowadzić

do różnych chorób i przyboru masy ciała. Bogatymi źródłami białka są jajka, mięso, c-ób i mleko, ale nie są to źródła najlepsze, gzyż wątroba ma trudności ze strawieniem zawartych w nich tłuszczów, a także ='tybiotyków i innych związków chemicznych szosowanych w hodowli zwierząt. Twój organizm r-^si bardzo ciężko pracować, żeby strawić

c ałko z mięsa. Znacznie lepiej jest urozmaicać źródła z 3'ka i wykorzystywać w tym celu również —' ej popularne pod tym względem produkty, ta ■ e jak zboża. Wiele gatunków zbóż dostarcza zcs-conałego białka. Przykładem może być ra m o komosy ryżowej, której białko jest rzmwsze niż to z mięsa, oraz kasza gryczana, proso i amarant. Białko można również dostarczać organizmowi, jedząc nasiona roślin zErazzkowych, orzechy, nasiona, zielone warzywa li sc aste i kiełki nasion. Y/szystkie produkty sojowe, na przykład tofu m eko sojowe, są dobrym źródłem białka. -ris

już jesz mięso, unikaj czerwonego,

Jfczępując je chudszym mięsem z indyka ; p rc z a k a lub tłustym i rybami, zawierającymi "

niezbędnych nienasyconych kwasów zzowych. Jeśli chodzi o nabiał, wybieraj kty niskotłuszczowe, gdyż dzięki temu czysz organizmowi białka, a nie tłuszczów -.onych.

RYBY Wybieraj ryby o białym mięsie, takie jak karp, dorsz, łupacz, pstrąg lub, od czasu do czasu, łosoś, dziki lub hodowany ekologicznie. Tłuste ryby mają dużą zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i bardzo dobrze regulują poziom hormonów i glukozy we krwi, co jest przydatne przy kontroli masy ciała.

ORZECHYI NASIONA Powinieneś regularnie jadać orzechy i nasiona. Zawierają one dużo niezbędnych kwasów tłuszczowych, czyli dobrych tłuszczów, które nie tuczą, a nawet pomagają w pozbywaniu się nadwagi. Orzechy i nasiona są też kopalnią innych składników pokarmowych: pełnego profilu aminokwasów potrzebnych do stworzenia kompletnego, łatwego do strawienia białka, w itam in A, B, C i E oraz wapnia, magnezu, potasu, cynku, żelaza, selenu i manganu. Szczególnie korzystne pod tym względem są nasiona słonecznika, siemię lniane, nasiona lucerny, pestki dyni, sezam, migdały, kasztany jadalne, nerkowce, orzechy brazylijskie, pekan i włoskie. Orzechy i nasiona są tak pełne składników odżywczych, że nie trzeba ich dużo jeść - łyżeczka do dwóch dziennie lub co drugi dzień wystarczy. Używaj ich do dekoracji dań, do nadania szczególnego smaku eleganckim potrawom, posypuj nimi płatki śniadaniowe lub po prostu jedz je jako idealną przekąskę. Ja często moczę surowe nasiona lub orzechy przez kilka godzin w wodzie. Nabierają wówczas wspaniałej konsystencji i łatw iej je strawić. Spróbuj namoczyć migdały - na pewno będą ci smakować. Jeśli chcesz mieć puszyste przybranie do deseru lub budyniu, namocz na kilka godzin nerkowce, a potem je zmiksuj.

DOBRE SŁODYCZE N ie wszystko, co słodkie, jest dla ciebie złe. Prawdę mówiąc, niemal wszystkie słodycze dane nam przez naturę są dla nas korzystne. Przysmaki te to, w sensie dosłownym, owoce ziem i. Owoce są bogate w składniki odżywcze oraz żywe enzymy i przeciwutleniacze, które w zm acniają tw ój układ odpornościowy i podnoszą poziom energii. Najlepsze dla nas owoce to: jeżyny, borów ki am erykańskie, maliny, truska w ki, arbuzy, ja b łka , morele, wiśnie, w inogrona, brzoskwinie, gruszki, śliw ki, rodzynki i m andarynki. Radzę, żeby jeść co najm niej jeden iub dwa świeże owoce sezonowe dziennie. Do substancji słodzących, których można od czasu do czasu używać do przysm aków lub gotowania, należą: brązowy syrop ryżowy, słód jęczm ienny i ryżowy, miód, melasa, rozcieńczony sok jabłkow y, rozcieńczony sok w inogronow y i czysty syrop klonowy.

Nie dopuszczę do tego, żebyś się odcukrzył...

E L IM IN A C J A Z A K A Z A N Y C H OWOCÓW M oi pacjenci, zanim do mnie przyjdą, muszą zapisywać przez co najm niej dziesięć dni wszystko, co zjedli i w y p ili. N otują również godziny posiłków oraz swoje nastroje, uczucia i dolegliwości w tym czasie. Inform acje te dają doskonały pogląd na ich życie. Często proszę też pacjentów o przynoszenie ze sobą opakowań i puszek po zjedzonych produktach. Możemy wówczas razem przeanalizować, ja kie szkodliwe składniki zjedli, nawet o tym nie wiedząc. Teraz chciałabym również tobie uświadomić twoje złe nawyki żywieniowe i pokazać, ja k i m ają w p ływ na twoje zdrowie. Zatem z ręką na sercu odpowiedz na poniższe pytania.

Ile poniższych a rtyku łó w żywnościowych spożywasz średnio w ciągu tygodnia? Zapisuj swoje odpowiedzi.

► Filiża nki kawy

► Cukier do kawy lub herbaty

► F iliża n ki herbaty

► Żywność puszkowana z dodatkiem soli

► Produkty smażone

► Drób hodowany nieekologicznie

► Gotowe posiłki / fast food / posiłki

► S zklanki krowiego mleka

paczkowane ► Krom ki białego chleba ► Czekolada ► Jednostki alkoholu (średnio jeden maty ► Słodycze ► M akaron

IIETA

OBFITOŚCI

► Pieczywo

.

72

kieliszek w ina to 1 jednostka, a ok.

l/2 litra piwa to 2 jednostki)

IŻEJ 15: WSPANIALE! -U F IK U JE S Z SIĘ DO FANKLUBU AN McKEITH!

51-100: JESTEŚ W TARAPATACH. NIE JEST Z TOBĄ DOBRZE! Nie jestem zadowolona i ty też nie

: sz być z siebie dumny. Byle tak d alej!

powinieneś być, bo masz kłopoty. Grasz ze

: doskonałe perspektywy na zdrowe

swoim zdrowiem i ciałem w rosyjską ruletkę, więc m artwię się o ciebie. Nawet jeśli sądzisz, że obecnie wszystko jest w porządku,

25: NA DOBREJ DRODZE

to twój styl życia i jedzenia w końcu

Palenie tytoniu pozbawia twój organizm ważnych składników odżywczych, utrudnia ich

i osobą, która z łatwością może się

zemszczą się na tobie. Zatem twoja

przyswajanie

/ć śmieci ze swojego jadłospisu. Jeszcze

przyszłość, jeśli chodzi o zdrowie, maluje się

z pokarmu,

st za późno. Może jesteś znudzony?

w dość przerażających barwach, jeśli nie

upośledza

zastosujesz się do moich rad.

trawienie

? życie jest nieco monotonne? Zacznij

i zatruwa ci

viać jakiś sport i znajdź sobie hobby. :zujesz się jeszcze tak dobrze, jak byś

101-150: BEZNADZIEJNIE!

' i doskonale o tym wiesz. Zrób z tym

OSTATNIA CHWILA, ŻEBY COŚ

od razu.

ZROBIĆ! Jest naprawdę źle. Powinieneś się wstydzić!

50: JESTEŚ HAZARDZISTĄ

Albo zabierz się do chudnięcia,

vasz się po równi pochyłej i stawiasz na

przestrzegając moich rad podanych w tej

swoje zdrowie. Jednak zadaj sobie inie: dlaczego. Czy musisz zachorować, m zdecydujesz się na zmiany? Co jest ci

książce, albo nie marnuj mojego czasu. Błagam cię, r o z k a z u j ę ci , żebyś wprowadził duże zmiany, i to już od dzisiaj.

-zebne? W najbliższy weekend zorganizuj

W twoim przypadku jest to sprawa nie

ie „dzień o dtru cia " (patrz str. 140),

cierpiąca zwłoki.

■ajdziesz się z powrotem na właściwej dze. Obiecaj sam sobie, że będziesz . sądniej postępował. Jesteś tego w art.

krew.

Z A K A Z A N E OWOCE Są pewne rodzaje żywności - zakazane owoce - których musisz unikać. Albo natychm iast wykreśl je z jadłospisu, albo w najgorszym wypadku zdecydowanie ogranicz ich spożycie. Są one bezpośrednio szkodliwe dla twojego zdrowia i będą ci przeszkadzać w osiągnięciu rezultatów, do których dążysz. Wie chcę cię pouczać, czego nie powinieneś jeść lub robić. Zależy mi raczej na pokazaniu ci nowych, ciekawych produktów żywnościowych i nowego, wspaniałego stylu życia, ja k i możesz przyjąć. Obok podaję listę zakazanych owoców, żeby wszystko było jasne. Wie jest ona zbyt długa, więc przypuszczam, że to jeszcze bardziej cię zachęci. Jednak proszę, powtarzam , proszę, uwzględnij moje przedstawione tu prośby. Za ja kiś czas będziesz zachwycony i wdzięczny - będziesz w yglądał i czuł się fantastycznie! Oto moja krótka lista zakazanych owoców.

KAWA

NABIAŁ

K =wa zawiera kofeinę - związek pobudzający, obecny

Mleko krowie ma wysoką zawartość tłuszczu oraz

fc .vnież w herbacie i napojach typu cola. Kiedy pijesz

białka zwanego kazeiną, które ludziom trudno jest

royt dużo kawy, ciśnienie krwi wzrasta i stajesz się

strawić. Dlatego krowie mleko często powoduje

nerwowy i niespokojny. Co ciekawe, chociaż kawa jest

reakcje alergiczne, takie jak astma, ból ucha, katar,

stymulantem, przeciąża twoje nadnercza i cały

wypryski, apatia i drażliwość.

crganizm. Ponadto każda kawa, nawet bezkofeinowa,

Ponadto wiele osób nie ma w organizmie enzymu

iroże przyspieszać starzenie się skóry. Zmniejsza też

zwanego laktazą, który umożliwia trawienie laktozy,

rdolność przyswajania cynku i żelaza nawet o 50%,

czyli cukru zawartego w mleku. Jeśli nie tolerujesz

: : osłabia układ odpornościowy. Odzwyczajaj się od

laktozy, możesz mieć wzdęcia, gazy, biegunkę lub

ka/vy powoli. Stopniowo wprowadzaj zamiast niej

zaparcia. Zam iast krowiego mleka spróbuj pić

rozmaite herbaty ziołowe, np. miętową, rumiankową,

łatwiejsze do strawienia mleko kozie lub ryżowe,

: mniszka lekarskiego, pokrzywy i czerwonej

sojowe, orzechowe, z trzech zbóż lub z owsa. Jeśli

koniczyny lub świeżo wyciśnięte soki owocowe

zrezygnujesz z nabiału, jedz inne a rtykuły bogate

zmieszane z ciepłą wodą.

w wapń, takie jak: tofu, nasiona roślin strączkowych, orzechy, nasiona i zielone warzywa liściaste, aby

TŁUSTE POKARMY

pokryć zapotrzebowanie organizmu na wapń. Także

'ł iar tłustej żywności, takiej jak czerwone mięso,

am arant (patrz str. 64) zawiera dużo wapnia

zrodukty mleczarskie, potrawy smażone lub tak zwane

i dodatkowo magnezu.

„śmietnikowe jedzenie" może prowadzić do zatykania

Jeśli absolutnie nie możesz się obyć bez krowiego

tętnic, obniżenia poziomu wapnia i upośledzenia funkcji

mleka, to zawsze przed wypiciem je gotuj. Gotowanie

serca oraz innych ważnych organów. Nie da się tego

rozkłada duże, trudne do strawienia cząsteczki białka.

zowiedzieć dyplomatycznie-chodzi o to, że jedzenie zużych ilości tłustych pokarmów prowadzi do otyłości.

ALKOHOL

Poza tym powoduje nadciśnienie, alergię pokarmową,

Alkohol wyczerpuje twój układ trawienny i wątrobę.

choroby serca, cukrzycę, zaburzenia odżywiania,

Wątroba przekształca alkohol w aldehyd octowy, który

choroby nerek i wątroby, osteoporozę, zapalenie stawów

jest toksycznym kuzynem formaldehydu stosowanego

craz nowotwory okrężnicy, piersi i macicy.

do garbowania skóry i w procesach balsamowania. Niar alkoholu może prowadzić do otyłości

SŁODYCZE

i związanych z nią problemów oraz do zaburzenia

.edzenie zbyt wielu słodkich produktów oraz zbyt

stężenia cukru we krwi, zmęczenia, spowolnienia pracy

zużych ilości białego cukru rafinowanego, dekstrozy

organów wewnętrznych i degeneracji tkanki.

(glukozy), syropu kukurydzianego, sztucznych słodzików i czekolady może spowodować poważne zaburzenia poziomu cukru we krw i, huśtawkę ~astrojów i nadpobudliwość oraz zmniejszyć odporność na Infekcje i zahamować funkcje śledziony, ■■/ątroby, trzustki i je lit. Stosuj raczej naturalne substancje słodzące, takie jak miód, melasa oraz czyste owoce i soki owocowe, ale niezbyt często.

PRODUKTY TAKIE SOBIE -SPO ŻYW AJ Z UMIAREM P roduktów z tej grupy nie musisz w yrzekać się na zawsze, ale jedz je z um iarem . Innym i słowy, należy zachować ostrożność.

DROŻDŻE

w procesie oczyszczania traci 70% w itam in i do

Wiele rodzajów pieczywa zawiera dodatek drożdży,

90% soli mineralnych. Biała mąka jest pozbawiona

które powodują rośnięcie ciasta i wzbogacają smak.

błonnika, ma bardzo niską zawartość minerałów

Paczkowane artykuły żywnościowe często

i zawiera „żelazo nieorganiczne", które może

wzbogacane są dodatkami na bazie drożdży, które

w niarze gromadzić się w organizmie,

mogą być określone jako autolizowane białko

wypierając inne wartościowe składniki pokarmowe.

drożdży, ekstrakt drożdżowy, hydrolizowane białko

Nie mówię, żeby n i g d y nie jeść makaronu, tylko

roślinne, białko roślinne, drożdże piekarnicze,

proszę, żeby spożywać go z umiarem.

drożdże piwne lub drożdże torula, zatem czytaj

Radzę natomiast wprowadzić do diety inne

uważnie etykiety. Kolejnym źródłem drożdży są

rodzaje makaronu. Zamiast białego, można jeść

produkty fermentowane (np. ocet, sos sojowy, ser)

ryżowy, szpinakowy, orkiszowy, kukurydziany

i napoje alkoholowe (szczególnie wino i piwo).

i sojowy, dostępne w sklepach ze zdrową żywnością

Drożdże stanowią problem tylko dla osób, które są

i niektórych supermarketach.

na nie uczulone. Jeśli cierpisz na alergię, kandydozę, astmę, egzemę, pokrzywkę, bóle głowy

CZERWONE MIĘSO

lub migreny, to prawdopodobnie będziesz musiał

Nierne spożycie czerwonego mięsa może

wyeliminować niar drożdży.

spowodować zatrucie i zakwaszenie organizmu,

Nadwrażliwość na drożdże może być wynikiem

obniżenie poziomu wapnia, przeciążenie nerek

że nie wolno ci jeść żywności zawierającej drożdże.

zabijając pożyteczną florę bakteryjną. Może to

Pragnę tylko ci uświadomić, że powinieneś

prowadzić do powstawania kamieni nerkowych,

ograniczać ich spożycie. I jeszcze jedna uwaga na

chorób wątroby, raka je lit i narządów rozrodczych,

koniec: Większość pieczywa cukierniczego zawiera

zapalenia stawów i osteoporozy. Czerwone mięso

również mnóstwo cukru, zatem powinno ono być

wystawia na ciężką próbę zdolność organizmu do

traktowane jako rzadki przysmak, a nie stała

produkowania enzymów i kwasu solnego, które są niezbędne do trawienia. Jeśli masz zwyczaj jeść

OBFITOŚCI

i wątroby. Niar mięsa może zalegać w jelitach,

pozycja jadłospisu.

MAKARON

grupy żywności, tak żeby trawienie mięsa w twoim

DIETA

zjadania ich w zbyt dużych ilościach. Nie twierdzę,

Jeśli sądzisz, że biały makaron jest produktem

organizmie przebiegało efektywniej (patrz str. 78).

pełnym wartości odżywczych, to jesteś w błędzie.

Staraj się też, zawsze kiedy to możliwe, jeść mięso

Gotowy makaron produkuje się z białej mąki, która

zwierząt hodowanych ekologicznie.

czerwone mięso, naucz się prawidłowo łączyć różne

miewasz problemy z m ięśniam i, stawami lub

Metody stosowane przy masowej hodowli kurcząt

:m i, ograniczaj spożycie roślin z rodziny

powodują, że na tw oim talerzu może się znaleźć

=.nkowatych, czyli na przykład pomidorów,

mięso chorych zw ierząt. Dlatego radzę, żeby

mniaków, bakłażanów i papryki.

w m iarę możliwości jeść drób hodowany

Szczególnie niekorzystne są one dla osób

ekologicznie.

piących na zapalenia stawów, gdyż zawierają ązek zwany solaniną, która zakłóca działanie :ymów w mięśniach, powodując ból, oraz rstrza dolegliwości stawowe. Jeżeli naprawdę dzo lubisz te warzywa, to najlepiej gotuj lub ekaj je z odrobiną zupy miso, co neutralizuje aninę.

Ł Ą C Z E N I E ROŻNYCH GRUP ŻYWNOŚCI Wielu pacjentów przychodzi do mnie po pomoc w ułożeniu właściwej diety. Większość z nich ma nadwagę i cierpi na wzdęcia i gazy po posiłkach. Doskonałym rozwiązaniem tych problemów jest właściwe łączenie różnych produktów żywnościowych. Dzięki tej metodzie tłuszcz jest prawidłowo spalany, a w twoim przewodzie pokarmowym nie zalegają resztki nie strawionej żywności. Najważniejsze to pamiętać, że żywność dzieli się na różne grupy (patrz str. 80) i nie należy jeść pewnych grup żywności w tym samym czasie, gdyż to utrudnia prawidłowe trawienie.

Właściwe łączenie żywności: ► P o m a g a o rg a n iz m o w i s k u te c z n ie j sp a la ć tłu s z c z

► Zapewnia maksymalne wchłanianie składników pokarmowych, enzymów i białek ► Zapobiega wzdęciom, gazom, odbijaniu się i niestrawności ► Ogólnie zapobiega wielu problemom związanym z otyłością lub je łagodzi.

Niewłaściwe łączenie żywności: ► Uniemożliwia całkowite strawienie pokarmu ► Upośledza działanie enzymów trawiennych ► Utrudnia wchłanianie składników pokarmowych ► Zwiększa ryzyko licznych dolegliwości, takich jak wzdęcia, zgaga, niestrawność, złe wchłanianie, zaparcia, bóle, zespół nadwrażliwego jelita i wiele gorszych.

Problem polega na tym, że pewne produkty są trawione szybciej niż inne, niektóre wymagają innych enzymów trawiennych, a jeszcze inne odmiennych warunków w przewodzie pokarmowym, żeby ich składniki odżywcze zostały należycie wchłonięte. Na przykład do strawienia białek potrzebne są kwaśne soki trawienne, a do rozłożenia węglowodanów zasadowe. Kiedy moi pacjenci zaczynają stosować metodę odpowiedniego łączenia produktów żywnościowych, często już po kilku dniach zauważają znaczące zmniejszenie dolegliwości fizycznych, jak również poprawę nastroju, przypływ energii i zwiększenie ogólnej witalności.

ZACZNIJ CHUDNĄC Odpowiednie łączenie grup żywności jest doskonałym sposobem na uregulowanie masy ciała. Dzieje się tak dlatego, że kiedy jesz tylko jeden produkt naraz lub większą ich liczbę we właściwym połączeniu z innymi, maksymalnie wykorzystujesz zdolności organizmu do skutecznego rozkładania pokarmów. Dzięki temu twój organizm nie ma problemów ze złą przemianą m aterii prowadzącą do powstawania toksyn i skórki pomarańczowej. Odpowiednie 'ączenie żywności umożliwia też prawidłowe spalanie tłuszczu. W mojej praktyce przekonałam się, że jest to jedna z najskuteczniejszych metod odchudzania utrzymywania prawidłowej masy ciała.

Rozwiązanie: ► Nie jedz produktów z grupy 1 (białka) i z grupy 2 (węglowodany) podczas jednego posiłku. ► Żywność z grupy 3 (warzywa) można jeść z grupą 1 i 2. - Owoce (grupa 4) należy zawsze jeść osobno, w odstępie co najmniej pół godziny od innych grup produktów. Najlepiej jeść owoce rano na pusty żołądek. Jeśli jesz owoce po innych rodzajach żywności, zalegają ci w przewodzie pokarmowym za produktami wymagającymi znacznie dłuższego trawienia i zaczynają fermentować w jelitach. Kiedy zjesz owoce z inną żywnością, możesz się spodziewać wzdęć, gazowi niestrawności. (Nigdy nie łącz melonów z innymi owocami. Melony są trawione najszybciej ze wszystkich owoców, toteż

NA CZYNI TO POLEGA

■Kupa 1:

Białka (mięso, drób, sery, ryby, jajka,

mleko, orzechy) są trawione w środowisku kwaśnym. Ich trawienie przebiega powoli. Oć

W ęglowodany-wszystkie rodzaje ziaren

' wyprodukowana z nich żywność (pieczywo, makaron, płatki, mąka, ciastka itp.) oraz warzywa bogate w skrobię (np. ziemniaki, jamsy, kukurydza), do których strawienia potrzebne są zasadowe soki trawienne. Węglowodany szybko ulegają strawieniu wymagają do tego innych enzymów niż białka. Kiedy jesz jednocześnie produkty z grupy 1 i 2, enzymy i soki trawienne wydzielane w celu ich -ozłożenia działają na siebie antagonistycznie ' neutralizują się nawzajem. W rezultacie pokarm nie staje należycie strawiony i gnije w jelitach, powodując gazy, wzdęcia, zgagę, bóle brzucha, 'liestrawności, złe przyswajanie składników Dokarmowych oraz wyczerpanie organizmu.

.¡pa 3:

Surówki, warzywa korzeniowe, warzywa

: niskiej zawartości skrobi, nasiona, zioła, orzechy oleje z nasion. Te produkty można jeść zarówno : grupą 1, jak i 2. ■

pa 4: Owoce. Są trawione najszybciej i za pomocą

: upełnie innych enzymów niż pozostałe trzy grupy.

jedz je osobno.) Po zjedzeniu posiłku złożonego z węglowodanów zaczekaj dwie godziny, zanim zjesz białko. Z kolei po posiłku białkowym należy zrobić trzygodzinną przerwę przed spożyciem węglowodanów. Białka potrzebują czterech godzin, a węglowodany dwóch, żeby dotrzeć z ust do je lit.

GRUPA 1

GRUPA 2

GRUPA 3

Białka

Węglowodany

Warzywa o niskiej zawartości skrobi i tłuszcze

► Sery ► Ja jka (wiejskie) ► Orzechy

► Kasze i płatki zbożowe, makaron,

ryż, żyto, kukurydza, proso ► Produkty zbożowe, herbatniki,

► Ryby

pieczywo, ciasta, krakersy,

► Dziczyzna, kró lik

pierożki i paszteciki

Mięso

► Miód

►

Mleko

► Syrop klonowy

►

Skorupiaki

►

Soja, tofu i inne produkty

► Ziemniaki i inne warzywa

► Masło, śmietana, tłuszcze do smarowania ► Oliwa z oliwek ► Zioła suszone, przyprawy korzenne i ostre

o dużej zawartości skrobi ► Cukier i słodycze

GRUPA 4 ► Wszystkie owoce

sojowe ►

► Nasiona

(tłoczona na zimno)

►

► Drób

► Warzywa liściaste i świeże zioła

Jogurty

W ejdź na drogę w iodącą do doskonałego zdrow ia. Stosuj się do wskazówek podanych poniżej, a popraw isz swoją przem ianę m a te rii i odporność oraz zwiększysz zasób energii.

ŁĄCZENIE ŻYWNOŚCI DOBRE Ziarna z mięsem lub nabiałem = gazy

Same owoce - nie wywołują gazów, prawidłowetrawienie

Owoce z warzywami = gazy

Ziarna z warzywami = nie wywołują gazów

Owoce z mięsem = gazy

Makarony z warzywami = nie wywołują gazów

Owoce z ziarnami lub nabiałem = gazy

Nasiona roślin strączkowych z warzywami - nie wywołują gazów* Ryby lub mięso z warzywami = nie wywołują gazów Nasiona roślin strączkowych z ziarnami = nie wywołują gazów

* Uwaga na tem at nasion roślin strączkowych i ziaren jedzonych razem: wegetarianom łatw iej jest

DIETA

OBFITOŚCI

odpowiednio łączyć grupy żywności. W prawdzie nasiona roślin strączkowych zawierają mieszaninę

80

skrobi i białka, aie w większości z nich, poza soją i białą fasolą (średnią), dominuje skrobia. Dlatego większość z nich można łączyć zarówno z ziarnam i, ja k i warzywam i.

LISTA PRODUKTÓW DIETY OBFITOŚCI W dzisiejszych czasach nikt nie może narzekać, że ma za mały wybór produktów spożywczych. Chciałabym, żebyś zaczął jeść więcej niż do tej pory, ale też jednocześnie wybierał odpowiednie rodzaje żywności, dzięki którym będziesz szczupły, sprawny i zdrowy. Wspaniałe jest to, że możesz jeść do woli, a nie będziesz tył. Dalej przedstawiam listę produktów diety obfitości. Zawiera ona ponad 100 najzdrowszych artykułów żywnościowych, które powinny się znaleźć w twoim normalnym jadłospisie. A to dopiero początek. Jeśli rzeczywiście zaczniesz regularnie jadać wszystkie te pokarmy, mogę cię zapewnić, że twój organizm, nastrój i ogólny stan zdrowia bardzo na tym skorzystają. Jak się przekonasz, lista zawiera wiele produktów, których nigdy nie jadłeś, a może nawet o nich nie słyszałeś. Cóż, teraz nadeszła pora, żeby je poznać i zacząć żyć pełnią życia. Kiedy zaczniesz stosować moją dietę obfitości, poczujesz się silniejszy, bardziej pociągający, pełniejszy energii i szczęśliwszy.

Awokado

A gar

Soćwina

Bakłażany

Arame

Bazylia

I/k o r ia

Bok choy (kapusta

H ijiki

Cynamon

Kelp

Estragon

Endywia

chińska)

Endywia kędzierzawa

Brokuły

Kombu

Goździki

Jarmuż

Brukselka

Nori

Im b ir

Kapusta bezgłowa

Buraki

Palma morska

Kardamon

Jście buraka

Cebula

Rodymenia palczasta

Kmin

-iście gorczycy sarepskiej

Cukinia

Wakame

Kolendra

Liście mniszka

Jamsy

Koper

Kabaczek

Koper włoski (fenkuł)

lekarskiego (mleczu) -iście rzepy

K alafior

Am arant

Kozieradka

Rokieta siewna

Kalarepa

Brązowy ryż

Liść laurowy

Roszponka

Karczochy

Jęczmień

Majeranek

Rukiew wodna

Marchew

Kamut

M ięta

Satata liściasta

Okra

Kasza bulgur

M orela (śliwka) umeboshi

Sałata lodowa

Papryka

Kasza gryczana

Oregano

Sałata rzymska

Pasternak

Kom osa ryżowa

Rozmaryn

Szczaw

Pietruszka

Kukurydza

Szafran

Szpinak

Pomidory

Orkisz

Trybula

Rukiew wodna

Owies

Tymianek

Rzepa

Proso

Kasztany jadalne

Rzodkiew

Ryż basmati

M igdały

Rzodkiewki

Żyto

Nerkowce (z umiarem)

Seler

Dzika róża

Orzechy brazylijskie

Seler naciowy

Głóg

Orzechy laskowe

Szparagi

Im b ir

Orzechy włoskie

Zielony groszek

Orzeszki piniowe

Ziem niaki

Pekan Pistacje

Chia (nasiona szałwii kolum bijskiej)

Biała fasola (odmiany

Czerwona koniczyna

Koper włoski

o dużych i średnich

Korzeń waleriany

ziarnach)

Lukrecja

Bób

M alina właściwa

A m arant

Ciecierzyca

Melisa

Graham

Czarna fasola

M ięta ogrodowa

Owsiana

Fasola adzuki

M ięta pieprzowa

Sojowa

Fasola anasazi

Mniszek lekarski

Pestki dyni

Tapioka

Pestki słonecznika

Z nasion słonecznika

Sezam

Ziemniaczana

Siemię lniane

Z pszenicy durum

(biało-brązowa)

Pau d'arco

Fasola pinto (beżowa

Pokrzywa

nakrapiana)

Rumianek

„P iękny Jaś"

Skrzyp

Soczewica

Wi ąz śliski

Soja

Żeń-szeń

Agrest

Borówki amerykańskie

Wszystkie owoce suszone

Ananasy

Brzoskwinie

Banany

Cytryny

Czarne jagody

Daktyle

Daktyle

Gruszki

Figi

Granaty

Guawy

Melony:

G rejpfrut

Jabłka

arbuz

Kumkwat

Jeżyny

kantalup

Limonki

Kiwi

melon bananowy

Mandarynki

Liczi

melon zimowy (Honeydew)

Pomarańcze

Mango

Porzeczki

Morele

Skrzyżowanie jeżyny

M orwy

z m aliną Tangelo (skrzyżowanie grejpfruta

DIETA

OBFITOŚCI

z mandarynką)

Nektarynki Nieśpliki japońskie Papaje P itaki (owoce opuncji)

Truskawki

Winogrona

Żurawiny

Wiśnie

ROZ DZ I AŁ 4

P R Z E K O N A Ł A M SIĘ, Ż E N I E M A L K A Ż D Y N A T Y K A SIĘ N A J E D E N LUB K I L K A Z PIĘCIU P R O B L E M Ó W , KTÓRE N A Z W A Ł A M „ K O S Z M A R A M I " . MOGĘ STWIERDZIĆ, Ż E OKOŁO 95% M O I C H P A C J E N T Ó W C I E R P I Z P O WO D U P R O B L E M Ó W N A L E Ż Ą C Y C H DO J E D N E J Z T Y C H K A T E G O R I I . J E Ś L I R O Z P O Z N A J E S Z K T Ó R Y Ś Z NI CH U SIEBIE, W SKAZÓW KI Z A M IESZCZO N E W TYM R O Z D Z I A L E P O M O G Ą C I U P O R AĆ SIĘ Z NIM.

5 GŁÓWNYCH KOSZMARÓW: CIĄGŁA W A L K A Z NADW AGĄ NIEUSTANNE ZM ĘCZEN IE ZABURZENIA TRAWIENIA ZESPÓŁ NAPIĘCIA PRZEDMIESIĄCZKOWEGO I INNE PR O B LEM Y HORMONALNE STRES

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam dziennik odżywiania się Yvonne, nie mogłam uwierzyć, jak mało je. Na jej jadłospis składały się głównie chipsy, biały chleb i czekolada. W rezultacie jej organizm przestawił się na spowolniony tryb funkcjon ow an ia-jej metabolizm, wraz ze spalaniem tłuszczów, stopniowo stawał się coraz słabszy. Dlatego, mimo że Yvonne tak niewiele jadła, miała poważne problemy z nadwagą.

D Z I E N N I K O D Ż Y W I A N I A SI Ę YVONNE

CZW ARTEK 8.00 Paczka chipsów krewetkowych.

9.00 2 pszenne bułki posmarowane margaryną light i paczka chipsów, kil 15.00 Kubek herbaty,

2

kawałki ciasta biszkoptowego.

PONIEDZIAŁEK

18.00 1 zapiekanka z mięsa wołowego i ciasta, 1 zapiekanka z kurczaki t

9.00

puszka piwa imbirowego,

kromki białego chleba, opieczone w tosterze i posmarowane margaryną light,

2

lh

paczki fasolek czekoladowych.

kubek herbaty. 14.00 Duża paczka chipsów krewetkowych, paczka chrupek ziemniaczanych o smaku

P IĄ T E K

krewetek, duża tabliczka czekolady, puszka dietetycznego napoju gazowanego.

> 00 Puszka piwa imbirowego,

23.00 Duża paczka chipsów krewetkowych, paczka chrupek ziemniaczanych o smaku

i ruskawkowym.

krewetek, duża tabliczka czekolady.

i '.00 2 paczki ciasteczek nadziewanych masą serową, szklanka wmly

2

pszenne bułki posmarowane marom yhi

17 30 Domowe curry, ryż z ananasem i jabłkiem, kubek kawy.

WTOREK

zi) 30

9.00

i

kromki białego chleba, opieczone w tosterze i posmarowane margaryną light,

2

2

paczki chipsów.

i 00 Paczka chipsów, kubek kawy z likierem.

kubek herbaty. 11.00 Baton czekolad owo-kokosowy, filiżanka gorącej czekolady.

SOBOTA

14.00 Koktajl truskawkowy będący zamiennikiem posiłku.

IldlO Płatki Red Berries z odtłuszczonym mlekiem.

15.00 Makaron z mikrofalówki, sos do makaronu, 2 opieczone kromki białego

IB

chleba. 18.00 Spaghetti po bolońsku - gotowa mrożonka z Tesco, kubek herbaty. 21.30

2

ŚROD A 2

10 2 paczki chipsów

§ 1 oo I' urczak słodko-kwaśny po chińsku - porcja na wynos, stlli dmwe,

kromki białego chleba, opieczone w tosterze i posmarowane margaryną

light, kubek herbaty.

9.00

|p,i)0 2 kromki białego chleba zapieczone z masą Marmltr, łubek

kromki białego chleba, opieczone w tosterze i posmarowane margaryną light,

kubek herbaty 13.00 Duża bagietka nadziewana pomidorami i kurczakiem cajun w sosie śmietanowym, butelka dietetycznej coli. 15.00 Puszka piwa imbirowego, paczka chipsów o smaku bekonowym, paczka chipsów o smaku wędzonego bekonu, paczka chipsów solonych, kubek herbaty, 18.00 Kubek gorącej czekolady, cztery wafelki oblewane czekoladą. 19.30 Ok. 4 porcji czekoladowej rolady z kremem, kubek herbaty. 2 1 .3 0 l'm zkn chipsów " ■maku w ęd /m ie yo lim . I n pus/ku piwa Imbirowego,

'/ paczki fasolek

xh

litra dietetycznego napoju gazowanego.

li D Z IE L Ą “ I? herbatniki w czekoladzie |(>

u ./ka zupy o obniżonej zawartości tlus/i /u, -i I tomki herbaty.

H , paczki chipsów, >/? paczki ciasteczek maślanych, I k y f l

CI Ą G Ł A W A L K A Z N A D W A G Ą

CZY MASZ NADWAGĘ?

Ciągła walka z nadwagą jest bardzo powszechna. Przybierasz na wadze, kiedy ilość

Do określania prawidłowej masy ciała stosuje się tzw. wskaźnik masy ciała B MI,

energii pobieranej z pożywienia jest większa niż ilość energii zużywanej na procesy

który obliczamy, dzieląc masę ciała w kilogramach przez wzrost w metrach

metaboliczne i wysiłek fizyczny. Niar pokarmu jest magazynowany w postaci

podniesiony do kwadratu. BMI powyżej 25 oznacza nadwagę, a powyżej 30 otyło

tłuszczu. Dzięki przestrzeganiu mojej diety obfitości przedstawionej w rozdziale 3 uporasz się ze wszystkimi przedstawionymi poniżej czynnikami, które mogą obecnie hamować u ciebie spadek masy ciała.

J A K OBLICZYĆ SWÓJ BMI I Podziel swoją masę ciała wyrażoną w kilogramach przez wzrost wyrażony w met im podniesiony do kwadratu. Na przykład: 55 kg : (1 ,5 5 )* = 5 5 : 2 ,4 0 2 5 = 2 2 ,9

CZYNNIKI HAMUJ ĄCE SPADEK MASY CIAŁA:

95 kg : (1 ,8 )* = 9 5 : 3 ,2 4 = 29,3 Sprawdź swój wynik według poniższej skali:

Zanieczyszczona okrężnica, problemy jelitowe Jedzenie niewłaściwych rodzajów żywności Zjadanie niernych ilości żywności (szczególnie tłustej lub niewłaściwej)

Niedowaga: poniżej 18,5 Prawidłowa masa ciała: 1 8 ,5 - 24 ,9 Nadwaga: 2 5 - 2 9 , 9 Otyłość; powyżej 30

Zaburzenia gospodarki insulinowej (spowodowane zjadaniem niaru cukrów) Można również obliczyć B M I, stosując jednostki anglosaskie, według w /m >

Brak enzymów Brak ćwiczeń fizycznych Zaburzenia funkcji trawiennych Zaburzenia poziomu minerałów i witamin Pasożyty przewodu pokarmowego powodujące wilczy apetyt Złe funkcjonowanie nadnerczy Złe nawyki jedzeniowe, niedostateczne gryzienie pożywienia, nieregularne pory posiłków Zła przemiana materii Spowolnienie funkcji wątroby Problemy z tarczycą 'atrzymywanie wody w organizmie Słabe nerki

Przerost drożdżnków

waga w funtach x 7 0 4 : (wzrost w calach)2 Na przykład: I 26 x 7 0 4 : (6 2 )! = 8 8 7 0 4 : 3 8 4 4 = 23,1

i

WYJAŚNIENIE GWAŁTOWNYCH NAPADÓW I ŁAKNIENIA CUKRU

I

PRZEJADANIE SIĘ Przejadanie się jest często spowodowane obecnością pasożytów przewodu pokarmowego

Hj

Napady silnego łaknienia cukru pojawiają się

H j wówczas, gdy masz stale zaburzoną równowagę cukru

Hj

we krwi, co może być spowodowane niedoborem

H j składników pokarmowych, przerostem drożdżaków

lub problemami emocjonalnymi. (Na str. 46 znajdziesz wskazówki, jak pozbyć się pasożytów.) Może też być skutkiem zaburzeń funkcjonowania organów wewnętrznych i gruczołów wydzielania

B

lub dietą bogatą w wysoko przetworzone węglowodany

Hj Hj Hj

i bezwartościowe produkty. Takie ataki mogą

wewnętrznego. Na przykład, zbyt duże spożycie

świadczyć, że cierpisz na hipoglikemię, która

mięsa może doprowadzić do stanów zapalnych

powoduje dalsze łaknienie cukru.

wyściółki żołądka i wytworzenia się w tym organie

H

Kończy się tym, że przeżywasz nieustanną huśtawkę

Hj Hj

poziomu glukozy we krwi - jej stężenie gwałtownie

H

jeden baton czekoladowy, żeby organizm wkrótce

Hj Hj Hj Hj Hj Hj

zaczął się domagać następnej porcji cukru. Cukier

rośnie, a po chwili spada. Dlatego wystarczy zjeść

zbyt dużej ilości ciepła. Właśnie ten niar ciepła powoduje, że masz ochotę zjeść jeszcze więcej.

i niebawem znów czujesz, że brakuje ci sił.

NAPADY ŁAKNIENIA PEWNYCH POKARMÓW

Najlepszym sposobem wyrwania się z tego błędnego

Słodycze oraz inne rodzaje żywności o dużej

koła jest całkowite odstawienie słodyczy i innych

zawartości wysoko oczyszczonych węglowodanów

rodzajów żywności o dużej zawartości cukrów na

podnoszą w organizmie poziom związków

H

miesiąc. Pij w tym czasie herbatę z traganka, który

chemicznych wywołujących uczucie przyjemności

■

podniesie poziom energii (500 mg dziennie).

(takich ja k endorfiny, serotonina, norepinefryna).

H

powoduje przypływ energii, ale nie trwa to długo

Musisz również pomóc swojemu organizmowi,

Problem polega na tym, że cukier z takich

H

dostarczając mu żywych, bogatych w składniki

H

pokarmowe superpokarmów, które pomogą

H

zrównoważyć skład krwi. Dobrym rozwiązaniem jest

H

spirulina (patrz str. 205) oraz preparat uzupełniający

i serotoniny. Duża ilość insuliny szybko rozkłada

H

w płynie, zawierający chrom, mangan i magnez. Brak

cukier, powodując gwałtowny spadek jego

produktów bardzo szybko przenika do krwiobiegu i powoduje gwałtowne wydzielanie insuliny

r a j któregokolwiek z tych pierwiastków zakłóca normalne

stężenia, a także stężenia endorfin. Sprawia to,

H

stężenie glukozy we krwi, powodując łaknienie cukru.

że czujesz się gorzej niż przedtem, więc sięgasz

■

(Ponad 80% chromu jest tracone w procesie

po następne słodycze, żeby poprawić sobie

■

przetwarzania żywności.)

nastrój, i w ten sposób rozpoczynasz cykl

H

Pewne rodzaje żywności pomagają uregulować

składający się z napadów łaknienia, przybierania

H

stężenie glukozy we krwi i opanować apetyt na cukier.

H

Należą do nich produkty z pełnego ziarna i świeże warzywa. Z kolei jamsy, słodkie ziemniaki i kabaczek

H

zaspokajają apetyt na coś słodkiego, a nie podnoszą

z uczestników programu telewizyjnego Jesteś tym,

■

poziomu cukru we krwi tak jak słodycze.

co jesz był uzależniony od cukru. Większość z nich

masy ciała, ciągłego zmęczenia i huśtawki

KOSZMARÓW 5 GŁÓWNYCH

nastrojów, który potem trudno przerwać. Każdy

H

■

posiłkami pół łyżeczki L-glutaminy w proszku w celu

wykazano im, ja k dużo cukru zjadają w ciągu

H

zahamowania napadów łaknienia. To naprawdę

tygodnia.

H

pomaga.

H

Często proszę pacjentów, żeby przyjmowali przed

nie zdawała sobie z tego sprawy, dopóki nie

ZABURZENIA WYDZIELANIA INSULINY

S A M O D Z IE L N E S P R A W D Z E N IE I

TOLERANCJI GLUKOZY

Kiedy zjadamy pokarm, glukoza powstająca ,v procesie jego traw ienia przenika przez .elita do krw i. Nasz organizm zużywa jej tyle, ile potrzebuje, i wydziela insulinę, żeby obniżyła jej stężenie do normalnego, przetwarzając niar cukru w glikogen, magazynowany przez wątrobę. Przy zdrowej diecie cały ten mechanizm działa idealnie. Natomiast nierne spożycie rafinowanych węglowodanów, szczególnie produktów o dużej zawartości cukru, prowadzi do zakfócenia tej

Jeśli rozpoznajesz u siebie co najmniej trzy

I

z podanych poniżej objawów, mogą występować

u ciebie nieprawidłowości w wydzielaniu

insuliny i rozkładaniu glukozy.

równowagi i wszystko zaczyna szwankować. Twój organizm musi produkować coraz większe ilości insuliny, żeby rozłożyć cukier. W końcu nabywasz tak zwanej insulinooporności i niar glukozy zamienia się w tłuszcz zamiast w glikogen. Wpadasz w ten sposób w błędne koło, w którym im bardziej niestabilne jest stężenie glukozy we krwi, tym bardziej jesteś podatny na napady łaknienia słodyczy innych wysoko przetworzonych węglowodan ów, jak biały chleb. Zaburzenie równowagi insulinowej może być przyczyną otyłości. Zjadanie niernych ilości cukrów prowadzi do nietolerancji glukozy przez organizm, a przy nadwadze cukier jest rozkładany mniej efektywnie.

Problemy z koncentracją Nierne spożycie kawy i czekolady oraz wypalanie dużej liczby papierosów Nierna potliwość Nierne pragnienie Wyjątkowe trudności ze wstaniem z łóżka Zasypianie w środku dnia iub odczuwanie wyjątkowej senności Niemożność funkcjonowania bez dawki kofeiny lub nikotyny Duża drażliwość, jeśli posiłki są rzadkie Potrzeba więcej niż ośmiu godzin snu w nocy

NADWRAŻLIWOŚĆ POKARMOWA

Problem polega na tym, że jeśli codziennie jesz

Niektórzy codziennie mają apetyt na te same

produkty, których nie tolerujesz, znacząco

produkty. M iałam pacjentkę, malarkę, która

zmniejsza się tempo przemian metabolicznych

codziennie ja d ła na śniadanie owsiankę, a na

w tw oim organizmie. Dochodzi do upośledzenia

kolację wyłącznie panierowane nóżki z kurczaka -

działania enzymów, w związku z czym tłuszcze

i tak od 30 lat! Była wyczerpana, nie m iała już

przestają być prawidłowo rozkładane.

ochoty malować i stra ciła zainteresowanie życiem.

Ponadto, jedząc codziennie to samo, nie

Kiedy nakłoniłam ją do urozmaicenia monotonnego

dostarczasz organizmowi wszystkich

jadłospisu, nabrała energii, poczuła siły twórcze

niezbędnych składników odżywczych, w itam in,

i znów zaczęła tworzyć, a na dodatek schudła ponad

m inerałów i koenzymów.

6 kilogram ów w ciągu miesiąca.

Moje rady są następujące:

Jeśli latam i jesz codziennie to samo, często

► U rozmaicaj dietę. Powiedzmy, że dziś zjesz

stajesz się nadwrażliwy na te produkty, co może

określony produkt, to postaraj się go nie jeść

prowadzić do alergii pokarmowej. Poza tym

przez następne trzy lub cztery dni. W ten sposób

zazwyczaj te rodzaje żywności, których łakniem y

możesz zapobiegać wytworzeniu się nietolerancji

najbardziej, są też tym i, które powodują otyłość.

pokarmowej.

Jest to błędne koło. U osób z nadwrażliwością pokarmową może się

► W arto się przebadać w kierunku alergii lub nietolerancji pokarmowej. Dzięki temu będziesz

pojawić opóźniona reakcja immunologiczna. Może

dokładnie wiedzieć, które produkty mogą

ona wystąpić w kilka godzin lub nawet dni po

u ciebie wywoływać przybór masy ciała lub złe

zjedzeniu danego produktu. Do objawów

samopoczucie, nierne zmęczenie i apatię.

nadwrażliwości należą między innymi podrażnienie

Pacjenci z tego rodzaju problemami muszą się

je lit, wypryski skórne, owrzodzenia jam y ustnej,

poddać badaniom w kierunku nadwrażliwości

choroba Leśniowskiego-Crohna lub inne zapalne

pokarmowej. Ty także możesz poddać się takim

choroby je lit, kolka, choroby uszu oraz zmęczenie.

badaniom. Poza tym w arto przeprowadzić

Związek między objawami a spożywaniem pewnych

badanie metodą opartą na mierzeniu pulsu

produktów może nie być oczywisty. Nadwrażliwość

(str. 48).

5 GŁÓWNYCH

KOSZMARÓW

pokarmowa ma bezpośredni niekorzystny w pływ na wchłanianie składników odżywczych,

Możesz uzyskać bliższe inform acje na temat

funkcjonowanie narządów wewnętrznych

m oich testów w kierunku a le rg ii pokarm owej

i utrzymanie prawidłowej masy ciała. Przy

(„M c K e ith Food A lle rg y Test") drogą

ustalaniu pokarmów uczulających zazwyczaj

elektroniczną, pisząc na adres

wskazuje się najpierw na te najpopularniejsze, takie

test@ mckeithresearch.com lub faksem pod

ja k pszenica, nabiał, cukier i kukurydza.

numerem 02074319700. Można również

Spożywamy ich bardzo dużo, gdyż znajdują się

znaleźć je w m ojej w itrynie internetowej pod

w wielu gotowych produktach. Zatem w obecnych

adresem ww w .drgillianm ckeith.com (k lik n ij

czasach łatwo jest nabawić się nadwrażliwości

n a „B io ch e m ica l Tests").

pokarmowej, szczególnie jedząc wysoko przetworzone produkty.

► Zwiększ swoją aktywność fizyczną. Ćwiczenia są niezwykle pomocnym narzędziem przy długofalowej dbałości o prawidłową masę ciała, a przy tym Dobrze zbilansowana, bogata w składniki pokarmowe dieta pomoże ci się wydostać z nie kończącego się

sprzyjają zdrowemu, szczęśliwemu życiu. ► Zmniejsz spożycie soli i pij dużo wody (6 -8

cyklu gwałtownych napadów apetytu, spożywania

szklanek dziennie), aby zredukować ilość płynów

cukrowi tycia. Jest to możliwe dlatego, że taka dieta

zatrzymywanych w organizmie.

^ie tylko odżywia organizm, ale również reguluje

► Zjadaj najwięcej na śniadanie i lunch, ponieważ

stężenie cukru we krwi, tak że nie doświadczasz tych

dzięki aktywności w ciągu dnia zdążysz spalić

:hwil nagłego osłabienia, które skłaniają cię do

spożyte kalorie.

sięgnięcia po coś słodkiego na wzmocnienie. Poza tym

► Takie zioła jak cynamon, imbir, pieprz cayenne,

azięki bardziej ustabilizowanemu poziomowi energii

kardamon i żeń-szeń pobudzają termogenezę

znacznie rzadziej będziesz odczuwał apetyt na

(tempo, w jakim żywność jest rozkładana)

orodukty, których w rzeczywistości nie potrzebujesz

i sprzyjają utracie masy ciała.

lub które są dla ciebie niezdrowe.

► Staraj się zapewnić organizmowi dostateczną porcję zdrowego snu. Niedostatek snu zwiększa ryzyko niezdrowego odżywiania się i tycia.

Diety cud, kończące się efektem jo-jo, nie pomogą ci

► Zadbaj o właściwą motywację:

na stałe pozbyć się nadwagi. Stosując je, chudniesz

► Zastanów się nad tym, dlaczego chcesz

erzez pewien czas, ale praktycznie niemożliwe jest

schudnąć, i uświadom sobie, jakie to będzie

-trzymanie przez dłuższy czas tych efektów. Dzieje się

korzystne dla twojego zdrowia i samopoczucia.

tak dlatego, że tempo, z jakim zjadany przez ciebie

►Zacznij od dziś zapisywać wszystko, co jesz

co karm jest rozkładany i zużywany przez organizm -

i pijesz. Kiedy lepiej poznasz swoje nawyki

czyli proces zwany termogenezą-jest osłabiane przez

dietetyczne i przekonasz się, co pobudza napady

stres związany z nieustannym odchudzaniem się.

apetytu, będziesz mógł zacząć rozwiązywać ten

.V ten sposób schudnięcie i utrzymanie prawidłowej

problem.

masy ciała staje się praktycznie niemożliwe. Poniżej

► Nie spiesz się podczas jedzenia. Dokładnie

przedstawiam najważniejsze wskazówki, które

przeżuwaj kęsy, odkładając w tym czasie nóż

-możliwią ci powrót na właściwą drogę, jeśli

i widelec i delektując się smakiem potrawy.

uotychczas ciągle się odchudzałeś.

Potrzeba czasu, żeby żołądek przekazał mózgowi

Stosuj zdrową, dobrze zbilansowaną dietę, bogatą

sygnał, że jest pełen, a wielu z nas je tak szybko,

w składniki odżywcze.

iż sygnał ten nigdy nie dociera na czas.

. edz różnorodne produkty z mojej listy diety obfitości,

►Zapisz masę ciała, jaką chcesz osiągnąć, i/lub

-edz często niewielkie porcje, tak aby utrzymać na

swoje cele zdrowotne i podejmij wobec siebie

stałym poziomie stężenie cukru we krw i, złagodzić

zobowiązanie. Badania pokazują, że zapisanie

napady apetytu i wrócić na właściwą drogę.

celów pomaga się skoncentrować na ich

.Vybieraj produkty pomagające utrzymać stałe

osiągnięciu.

stężenie cukru we krwi, a więc wszystko, na co

►Wytłumacz sobie, że nie jesteś na diecie.

masz ochotę z mojej diety obfitości (str. 8 3-84).

Odchudzanie się przez dzień, tydzień czy miesiąc

Wyeliminuj żywność, która powoduje skoki

należy już do przeszłości. Od tej pory po prostu

stężenia cukru, szczególnie słodycze i produkty

zdrowiej się odżywiasz, żeby stworzyć swoje nowe,

.vysoko przetworzone.

ciekawe „ ja " .

SPRAWDŹ SWOJĄ TARCZYCĘ ^ ■ ■ ■ 1

ZN ACZEN IE TARCZYCY Tarczyca kontroluje metabolizm całego

Czy zauważasz u siebie następujące objawy?

I

organizmu, regulując produkcję energii

Apatia rano, przypływ energii wieczorem

i pobieranie tlenu. Ciągły stres może upośledzić

Bardzo wysuszona skóra i włosy

jej normalne funkcjonowanie. Nierna

Brak ochoty na seks

stymulacja tarczycy może być spowodowana

Ciągłe pękanie pięt

spożyciem cukrów, kawy i alkoholu i doprowadzić ten gruczoł do stanu wyczerpania, czego skutkiem będzie przyrost masy ciała (szczególnie w okolicy pasa, bioder i ud), którego szczególnie trudno się pozbyć.

Rozwiązanie: Przy leczeniu niedoczynności tarczycy pomocne są suplementy z krasnorostów o nazwie kelp oraz zielone superpokarmy (patrz str. 203). Ponadto wodorosty, które mają dużą zawartość jodu, poprawiają również przemianę m aterii. Jedz pokarmy o dużej zawartości tyrozyny, takie ja k pestki dyni, awokado i migdały, żeby poprawić swój metabolizm. Jeśli cierpisz na przymus jedzenia, przyjmuj suplement tyrozyny (500 mg, cztery razy dziennie) oraz suplement cynku (50 mg dziennie).

Ciągłe uczucie chłodu; rozgrzanie się zajmuje ci wieki Częste bóle głowy

*

Napięcie przedmiesiączkowe

5 GŁÓWNYCH

KOSZMARÓW

Niepłodność Obrzmienie powiek, kostek lub dłoni U trata zewnętrznej jednej trzeciej brwi

W APŃ

POTAS

Awokado

MAGNEZ

B rokuły

Banany

Brązowy ryż

Groch

Dorsz

Daktyle

Jarm uż

Groszek

Jabłka

K alafio r

Łosoś

Wyczerpanie, nawet po wielogodzinnym śnie

Lucerna

Nasiona

Marchew

Zaparcia

M igdały

Zbyt słabe pocenie się

Orzechy

Zimne dłonie i/lub stopy

brazylijskie

Żółtawy odcień skóry

Pietruszka

Jeśli udzieliłeś co najm niej trzech twierdzących

Ryby

odpowiedzi, to możesz mieć niedoczynność

Seler

tarczycy. Poproś lekarza rodzinnego o skierowanie na badanie krwi, żeby to sprawdzić. Jednak pam iętaj, że czasem, kiedy mamy do czynienia z bardzo łagodnym zaburzeniem funkcjonowania tarczycy, badanie

naciowy

sezamu Nasiona słonecznika Tahini

Morele Pełne ziarno Pietruszka Sardynki Szpinak V

IEDOBORY SKŁADNIKÓW KARMOWYCH Jobory składników pokarmowych, a szczególnie gnezu, wapnia i potasu, mogą być przyczyną bierania nawadze.

wody w organizmie. Jeśli jego stężenie jest zbyt niskie, w organizmie zaczyna się gromadzić niar kwasów z resztek złej żywności i leków odchudzających, które przy prawidłowym stężeniu potasu są skuteczniej usuwane. N iar kwasów zakłóca metabolizm i zdolność organizmu do

edobór magnezu powoduje łaknienie cukrów. edobór wapnia upośledza działanie enzymów z crących udział w przemianie m aterii. Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, to jeszcze bardziej powinieneś [dbać o dostarczanie organizmowi dostatecznej ilości rj*apnia, gdyż dieta wysokobiałkowa powoduje ■km żanie jego poziomu. I osób z nadwagą często występuje niedobór

potasu, gdyż piją one zbyt dużo kawy, jedzą dużo produktów zawierających cukier, piją alkohol oraz stosują środki przeczyszczające i odwadniające. Potas wspomaga pracę serca i reguluje poziom

rozkładania pokarmów. Obniżonemu stężeniu potasu towarzyszy zazwyczaj zbyt wysokie stężenie sodu w organizmie. Osoby z nadwagą, u których obserwuje się zbyt niskie stężenie potasu i zbyt wysokie sodu, przeważnie dodają zbyt dużo sol i do potraw. Im mocniej solimy potrawy i im więcej zjadamy soli ukrytej w gotowych produktach, tym więcej potasu powinniśmy dostarczać organizmowi.

J A K POZBYĆ SIĘ TŁUSZCZYKU - GŁÓWNE Z A L E C E N IA GILLIAN McKEITH ► Jedz wcześnie ostatni posiłek. Jedzenie późnym wieczorem gwarantuje ci przybór masy ciała, gdyż

więcej insuliny, żeby zmagazynować więcej

podczas snu organizm magazynuje więcej pokarmu.

tłuszczu, bo może zabraknąć pożywienia!

Łącz odpowiednio grupy żywności (patrz str. 78).

W tkankach tłuszczowych twojego ciała gromadzą

przetworzoną (patrz str. 26).

się toksyny. Jeśli organizm jest pełen szkodliwych substancji, to masz wyższy stosunek tkanki

naturalnym środkiem zmniejszającym apetyt.

tłuszczowej do mięśniowej. Pozbycie się trucizn

Uwaga: Przy odchudzaniu doskonała jest herbatka

i innych niepotrzebnych związków chemicznych

z pokrzywy, gdyż poprawia przemianę m aterii i ma

pomoże ci kontrolować masę ciała.

własności odwadniające. ► Unikaj margaryn, pełnotłustego mleka, serów

► Nie stosuj cudownych diet. Takie głodzenie się osłabia działanie enzymów wpływających na

i innych produktów mleczarskich z mleka

przemianę materii. Komórki tłuszczowe

krowiego. Są one trudne do strawienia. Możesz

powiększają się, stają się toksyczne i gromadzą

używać mleka produkowanego ze zbóż (sojowego).

w tkankach. Tracisz napięcie mięśniowe. Popadasz

► Unikaj cukru, gdyż spowalnia metabolizm.

w przygnębienie. Zamiast się głodzić, przejdź na

► Ogranicz produkty z pszenicy (szczególnie

moją dietę obfitości. Jedz więcej niż dawniej, ale

pieczywo), gdyż mają one dużą zawartość glutenu, a wiele osób nie toleruje glutenu. ► Jedz dobre tłuszcze i eliminuj złe. Dobre tłuszcze

wybieraj odpowiednie produkty (patrz str. 82). ► Zacznij wykonywać ćwiczenia fizyczne. Dzięki temu będziesz spalać tłuszcz. Wysiłek fizyczny

znajdują się wawokado, pestkach dyni

zwiększa tempo przemian metabolicznych, więc

i słonecznika, rybach, orzechach i warzywach. Nie

szybciej zużywasz zjedzone kalorie. Na początek

unikaj tych produktów, gdyż zawarte w nich dobre

zacznij spacerować - to bardzo dobry sposób, żeby

tłuszcze poprawiają przemianę materii - możesz dzięki nim schudnąć i utrzymać pożądaną masę

się pozbyć tłuszczyku. ► Wspomagaj swoją przemianę m aterii. Rano

ciała. Złe tłuszcze, to tłuszcze nasycone, znajdujące

wypijaj na czczo szklankę ciepłej wody z sokiem

się na przykład w czerwonym mięsie i maśle. Są one

cytrynowym.

trudne do strawienia, zatykają tętnice i powodują choroby oraz problemy z masą ciała. ► Nie opuszczaj posiłków i zawsze jedz śniadania. KOSZMARÓW

► Zorganizuj sobie „dzień odtrucia" (patrz str. 140).

W yeliminuj żywność rafinowaną i wysoko ► Pij 8 szklanek wody dziennie. Woda jest

5 GŁÓWNYCH

Kiedy później dobrze się najesz, organizm wydziela

Rano twój żołądek i śledziona są w najlepszej kondycji, a poza tym masz cały dzień na spalenie

► W yeliminuj alkohol. Osłabia on wątrobę, organ odgrywający podstawową rolę przy trawieniu tłuszczów. Na dodatek piwo i wino są pełne cukrów, a każdy alkohol pobudza apetyt. ► Przyjmuj preparaty uzupełniające. Wszystkim

tego, co zjadłeś. Jeśli chcesz poprawić swoją

osobom z nadwagą brakuje podstawowych

przemianę m aterii, powinieneś jeść o tej porze.

składników odżywczych. Istnieją też bardzo

Kiedy tego zaniedbasz, mózg otrzymuje sygnał,

przydatne preparaty, które pomagają spalać

który interpretuje jako niedobór pożywienia.

tłuszcz, poprawiają metabolizm itd. Dalej podaję

Następuje wówczas wydzielanie hormonów stresu

listę najważniejszych składników pokarmowych

i zużywanie tkanki mięśniowej, żeby

i dodatków spożywczych. Oczywiście nie oznacza

zrekompensować niedobór pokarmu.

to, że masz przyjmować wszystko naraz.

PREPARATY UZUPEŁNIAJĄCE WSPOMAGAJĄCE ODCHUDZANIE W itam iny z grupy B -w spom agają przetwarzanie węglowodanów i białek. Przyjmuj 5 0 -1 0 0 mg dziennie.

I

L-tyrozyna - zmniejsza apetyt. Przyjmuj 500 mg przed każdym posiłkiem.

Koenzym Q 10- pobudza metabolizm, co sprzyja utracie masy ciała. Jest szczególnie przydatny, kiedy jesteś naprawdę zmęczony. Przyjmuj 100 mg dziennie. Triphala - oczyszcza okrężnicę. Superpokarmy-p o p ra w ia ją metabolizm, dostarczają dobrej jakości białka i regulują stężenie cukru w organizmie. Patrz str. 202. Enzymy trawienne-p o p ra w ia ją przyswajanie składników pokarmowych i pomagają zmniejszyć apetyt.

I

Przyjmuj 200 mikrogramów dziennie do obiadu lub kolacji. G w iazdnica- pomaga spalić tłuszcz, którego od dawna nie możesz się pozbyć. W ypijaj 2 szklanki

herbaty z gwiazdnicy dziennie.

Kelp (ekstrakt alg m o rs k ic h )- wspomaga funkcjonowanie tarczycy i utratę masy ciała. Przyjmuj trzy HCA (hydroksykwas cytrynowy) - hamuje przekształcanie cukrów w tłuszcz i pomaga opanować napady tabletki dziennie lub dodawaj do potraw wodorost o nazwie kombu. głodu (przyjmuj mgzgromadzony dwa razy dziennie). Lecytynaspala 500 tłuszcz w organizmie. Przyjmuj łyżeczkę granulek lecytyny dwa razy dziennie.

L-karnityna (aminokwas) - pomagaukład regulować poziom Przyjmuj cukru wełuski krwi psyllium i przyspiesza metabolizm. Dobrej jakości b ło n n ik - oczyszcza pokarmowy. z dużą ilością wody Przyjmuj 2000 mg dziennie w równo podzielonych dawkach pomiędzy śniadaniem, obiadem i kolacją. I w przerwach między posiłkami. I Żeń-szeń -wspom aga przemianę materii i pomaga wątrobie skuteczniej rozkładać tłuszcze. Przyjmuj 2 tabletki dziennie (500 mg) lub pij herbatę z żeń-szenia dwa razy dziennie.

5 GŁÓWNYCH

Dodatek odżywczy w formie proszku Dr G illian McKeith Living Food E n e rg y-je st doskonałym Nie jestem zwolenniczką stosowania leków w celu zmniejszenia apetytu. Są natomiast środki ziołowe substytutem posiłku, kiedy musisz jeść w biegu. i dodatki pokarmowe, które w zdrowy sposób pomagają ograniczyć chęć jedzenia. Należą do nich: Olej lniany lub siemię lniane - w celu uzupełnienia niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. L-5HTP - zmniejsza łaknienie. Przyjmuj 5 0 0 -1 0 00 mg dwa razy dziennie przed posiłkiem. Polinikotynian ch ro m u - reguluje stężenie cukru we krwi, chroniąc cię przed jego gwałtownymi zmianami.

KOSZMARÓW

Przyjmuj jedną kapsułkę do każdegoŁAKNIENIE posiłku. SUBSTANCJE ZMNIEJSZAJĄCE

101

NIEUSTANNE ZM ĘCZENIE Pacjenci najczęściej szukają u m nie porady, ja k zwiększyć swoje zasoby energii. M a ją ju ż dość nieustannego zmęczenia. M ożna to zm ienić! W cale nie musisz już dłużej być zmęczony. Jeśli chcesz mieć dużo energii, musisz w łączyć do jadłospisu pewne rodzaje żywności, które pop ra w ia ją przem ianę m a te rii i podtrzym u ją stały poziom energii. N ajw ażniejszym skła dnikiem pokarm ow ym jiiezbędnym do osiągnięcia tego celu są w ita m in y z grupy B. Ich brak często w pływ a niekorzystnie na funkcjonow anie nadnerczy, a tym s |m ym powoduje spadek energii. Inne skła d n iki pokarm ow e wspom agające przem ianę m a te rii to w ita m in a C, magnez, cynk, żelazo, koenzym Q10. Korzystnie w pływ a też picie herbaty z traganka.

NAJWAŻNIEJSZE PRODUKTY PODNOSZĄCE POZIOM ENERGII K IE Ł K I - WSZYSTKIE RODZAJE Wszystkie rodzaje kiełków (np. nasion roślin strączkowych lub zbóż) są pokarmem dodającym energii i sił witalnych - ożywiają, wzmacniają i regenerują organizm. Zawierają

z grupy B z pewnością trzeba by cię „urucham iać na pych".

PŁATKI OWSIANE Płatki owsiane nie tylko są pełne składników pokarmowych dodających energii, ale ponadto pomagają utrzymywać stężenie cukru we krw i na stałym poziomie, co sprzyja koncentracji i jasności myślenia. Zjadaj na śniadanie miskę owsianki, a przez cały ranek będzie doskonale podtrzymywała twoją energię.

bardzo duże stężenie przeciwutleniaczy, wszystkie pierwiastki śladowe oraz białko,

PIETRUSZKA

enzymy i błonnik. Kiedy skiełkujemy nasiona,

Pietruszka jest dosłownie spichlerzem

ich wartości odżywcze wzrastają. Patrz str. 213.

składników pokarmowych, zawiera dużo w itam iny B 12, więcej w itam iny C niż owoce

ZBOŻA Zboża powoli uwalniają zawarty w nich

cytrusowe i niemal wszystkie inne składniki odżywcze.

cukier, dzięki czemu dają nam stały przypływ

102

energii, a nie jej szybki wzrost, po którym

WODOROSTY

następuje nagły spadek. Są ponadto dobrym

Wodorosty są najbogatszym strawnym

źródłem w itam in z grupy B, które odżywiają

źródłem wszystkich m inerałów oraz witam in

śledzionę, nasz akumulator. Bez w itam in

B i C. Patrz str. 208.

CD

er

WARZYWA

PESTKI SŁONECZNIKA

W świeżych zielonych warzywach, najlepiej

Nasiona słonecznika są doskonałym źródłem

surowych, takich jak brokuły, szparagi

białka oraz magnezu, żelaza, miedzi,

i szpinak, znajduje się kompleks witamin B

kompleksu witamin z grupy B, niezbędnych

oraz podwyższające energię żelazo i magnez.

nienasyconych kwasów tłuszczowych, cynku

Brokuły są ponadto dobrym źródłem

i żelaza. Przyzwyczaj się nosić przy sobie

koenzymu Q10, mającego decydujące

pestki słonecznika, żeby były pod ręką, kiedy

znaczenie dla wytwarzania energii na

będziesz potrzebować natychmiastowego

poziomie komórkowym.

wzmocnienia.

BRZOSKWINIE

WINOGRONA

Brzoskwinie zawierają dużo wody i mają

Leczniczą wartość winogron przypisuje się

działanie przeczyszczające. Doskonale

ich dużej zawartości magnezu, który bierze

zmniejszają kwasowość krwi, regulują pracę

udział w pierwszej fazie procesu

je lit i zawierają składniki potrzebne do

przekształcania glukozy na energię.

wytwarzania krwi. Są jednym z najlepszych owoców, jeśli chodzi o zwiększanie naszej

JAMSYI KABACZKI

energii, gdyż zawarte w nich składniki

Jamsy są pełne minerałów dostarczających

odżywcze są łatwo przyswajane, co daje

energii oraz witaminy C. Mają ponadto

natychmiastową poprawę samopoczucia.

właściwości odtruwające i regulujące

Często stosuję je do przyrządzania koktajli

stężenie hormonów oraz cukru we krwi,

owocowych. Ponadto świetnie pomagają

dzięki czemu pomagają w utrzymaniu

w usuwaniu toksyn z organizmu i doskonale

stałego dopływu energii. Kabaczki

nadają się do jedzenia w trakcie diety

pobudzają przepływ energii

odchudzającej.

w meridianach, szczególnie wzmacniając funkcje trawienne.

SIEMIĘ LNIANE Siemię lniane ma bardzo dużą zawartość

ŹDŹBŁA PSZENICY

ważnych dla organizmu niezbędnych

Źdźbła pszenicy zawierają jeden

nienasyconych kwasów tłuszczowych

z najbogatszych zestawów witamin,

omega-3 i omega-6 występujących w idealnej

minerałów i pierwiastków śladowych -

równowadze.

25 razy więcej niż najzdrowsze warzywa.

OB

2 (/> Popołudniowe spadki energii świadczą o złym funkcjonowaniu nadnerczy, ziej przemianie węglowodanów o. o i cukrów, naturalnych a . ■o i sztucznych, oraz
Patrz str. 204. ot

<

FASOLA MUNG

IM to

Dzięki jedzeniu fasoli mung poczujesz, że dosłownie rozsadza cię energia.

ta m

103

ZABURZENIA TRAWIENIA J E S T S P R A W Ą N O R M A L N Ą , Ż E OD C Z A S U DO C Z A S U O D D A J E M Y G A Z Y , A L E J E Ś L I Z D A R Z A S I Ę TO Z B Y T C Z Ę S T O , N A S Z E STOLCE S Ą C U C H N Ą C E I M Ę C Z Y NAS ZGAGA, Ś W I A D C Z Y TO O U P O Ś L E D Z E N I U F U N K C J I T R A W I E N N Y C H , NIEDOBORZE SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH, OBECNOŚCI W JELIT ACH B AKTERII GN ILN YCH ORAZ S P O W O LN IEN IU FU N K C JI J E L I T I ŻOŁĄDKA. ZIG N O RO W AN IE TYCH O B JA W Ó W M O Ż E D O P R O W A D Z I Ć DO W I E L U P R O B L E M Ó W Z D R O W O T N Y C H .

ZAPARCIA Powinieneś się wypróżniać mniej więcej dwa razy

►

dziennie, regularnie i bez wysiłku. Jeśli ma to miejsce rzadziej niż raz dziennie, to oznacza, że prawdopodobnie

Aloes, 1 łyżka dwa razy dziennie (jeśli wolisz, wymieszaj z sokiem jabłkowym)

►

Triphala, 1 łyżeczka w szklance wody lub soku na

masz zaparcie. Inne oznaki tej dolegliwości to trudności z wypróżnieniem, które powodują, że godzinami siedzisz

godzinę przed snem ►

Dzikie niebieskozielone algi lub spirulina, 2 łyżeczki

w toalecie, próbując coś „wydusić", lub wydalanie kału przypominającego królicze bobki. Jeśli zauważasz u siebie tego rodzaju problemy, zastosuj się do przedstawionych poniżej wskazówek.

lub 2 tabletki dziennie ►

Olej lniany, 1 kapsułka lub 1 łyżeczka dziennie

► Łuski psyllium, 1 łyżeczka w 280 ml wody lub soku ► Oset mleczny, 1 kapsułka lub 20 kropli roztworu

JE D Z LUB PIJ MNIEJ:

► Produktów mlecznych *

W itam ina C z bioflawonoidami, 1000 mg trzy razy dziennie

►

W itamina B compositum, 2 5-50 mg dwa razy dziennie

Pikantnych potraw

► Cukru i słodyczy »

►

Mięsa

» Tłuszczów nasyconych *

spirytusowego z wodą trzy razy dziennie

przy posiłkach ►

Magnez, 400 mg trzy razy dziennie

Herbaty i kawy JE D Z LUB PIJ W IĘC EJ:

ZIOŁA POMAGAJĄCE PRZY ZAPARCIACH Szakłak amerykański (doraźna ulga)

» Zielonych warzyw w Kiełków nasion »

Produktów z pełnego ziarna

► Płynów PONADTO:

*

Więcej wypoczywaj

p

Wykonuj umiarkowanie intensywne ćwiczenia fizyczne

P

Jedz powoli i dokładnie gryź każdy kęs

DORAŹNE ZALECENIA PRZY ZAPARCIU i

Jedz surową kapustę kwaszoną.

*-

Przyjmuj bakterie Acidophilus (1 lub 2 kapsułki dziennie).

p

Przyjmuj porcję enzymów trawiennych przy każdym posiłku.

p

Jedz siemię lniane lub pestki dyni (2 łyżki siemienia lnianego zmiel z 1 łyżką pestek dyni). Dodawaj do sałatek i bardzo dokładnie gryź. Zamiennie stosuj 1 łyżkę czarnego sezamu.

I

Senna (doraźna ulga)

Jagody berberysu Korzeń rabarbaru Z pewnością w aptece znajdziesz też inne preparaty ziołowe przeciw zaparciu Herbaty: Szałwia, 3 szklanki dziennie doskonale wpłyną na pracę je lit Wi ąz śliski

KOSZMARÓW

z innych grup żywności; patrz str. 7 9 )

5 GŁÓWNYCH

► Świeżych owoców (jedz owoce rano i bez produktów

105

N orm alne je st oddawanie gazów od czasu do czasu, ale nie ciągle wzdęcia. Przyczyną tej dolegliw ości je st bezwartościowe jedzenie, nad m iar cukru, produktów z pszenicy i produ któw mlecznych.

Rozwiązanie Pij 2 0 -2 5 m in u t p r z e d

posiłkam i lub godzinę

po ich zjedzeniu. Nie pij podczas posiłków. Wcześnie zjadaj kolację. Jedzenie późnym . wieczorem pozbawia żołądek płynów w p o rze ,1 kiedy jego poziom energii je st najniższy. Prowadzi to do niestraw ności i niepraw idłow ego w ch ła n ia n ia skła dników pokarm owych. Łącz odpowiednio grupy żywności; p a trz str. 78. Jedz, kiedy jesteś odprężony. C ałkow ite odprężenie podczas jedzenia zapewnia najwyższą skuteczność tra w ie n ia . Nie powinieneś jeść, kiedy jesteś rozgniewany, zdenerwowany lub zm artw iony. W yp ija j 1 łyżkę soku z aloesu i 1 łyżeczkę płynnego ch lo ro filu przed p a jo m its z ^ i posiłkiem dnia, żeby pobudzić traw ienie. P rzyjm uj przy posiłkach enzymy traw ienne; p a trz str. 210.

,

Możesz zm niejszyć ilość gazów w je lita c h , stosując przypraw y ziołow e (np. koper, koper w łoski, tym ianek i m iętę). Nie dodawaj soli, gdyż u tru dnia ona traw ien ie białek i w chłanianie skła dników odżywczych. Z am iast niej używaj przypraw z wodorostów. Jedz pow oli i dokładnie gryź. Jedz mniejsze posiłki. Przy wzdęciach pomaga zupa miso, produ kty z pełnego ziarna, świeże w arzyw a i owoce. Pij herbaty z m fęfefi kopru włoskiego. P rzyjm uj codziennie bakterie A cidophilus, żeby odbudować flo rę bakteryjn ą w je lita c h , oraz enzymy traw ienne do każdego posiłku, żeby u ła tw ić organizm ow i rozkładanie żywności.

ZESPÓŁ NADW RAŻLIW EGO JELITA (ZNJ)

dotychczas swój układ pokarmowy glutenem i śluzem z tych produktów. ► Nie przejadaj się i bardzo dokładnie gryź. W arto też pić raz dziennie sok warzywny. Pomysły znajdziesz na str. 145.

Objawy zespołu nadwrażliwego je lita są bardzo

► Jedz produkty o dużej zawartości błonnika, takie

nieprzyjemne i zróżnicowane. Zazwyczaj składają

jak pełne ziarno, warzywa, nasiona roślin

się na nie bóle brzucha, wzdęcia, skurcze, zaparcia

strączkowych i kiełkowane nasiona (patrz str.

i biegunka. Dodatkową oznaką tej dolegliwości jest

212), które gładko przechodzą przez układ

śluz w stolcach.

pokarmowy.

Wiele osób twierdzi, że przyczyną zespołu

► Jednak na początku uważaj z brokułami,

nadwrażliwego je lita jest stres, w jakim żyjemy.

kalafiorem, cebulą i kapustą, gdyż mogą nasilać

Oczywiście, stres może wywoływać skurcze

dolegliwości.

żołądkowo-jelitowe, ale, moim zdaniem, główną

Dodatki odżywcze:

przyczyną jest to, co nazywam „zatkaniem się"

► Przyjmuj enzymy trawienne.

twojego układu kanalizacyjnego - układ pokarmowy

► Przyjmuj 2 łyżki oleju lnianego dziennie.

jest zbyt obciążony i je lita nie pracują prawidłowo.

► Posypuj sałatki 1 łyżką siemienia lnianego.

W rezultacie skurcze przewodu pokarmowego

► Przyjmuj 1 łyżkę soku z aloesu przed posiłkami,

przesuwające trawioną masę stają się nierównomierne. Kiedy są one zbyt szybkie i mocne,

żeby złagodzić stan zapalny w jelitach. ► Przyjmuj 50 mg witaminy B compositum dziennie,

kończy się to biegunką, a kiedy zbyt wolne -

żeby twój organizm lepiej rozkładał pokarm, oraz

zaparciem. Do tego dochodzi niedobór składników

enzymy trawienne do każdego posiłku.

odżywczych, gdyż podczas tej choroby ich wchłanianie jest utrudnione.

► 1000 mg L-glutaminy w proszku dwa razy dziennie może zdziałać cuda. ► Pomogą ci również tabletki Triphala oraz wyciąg

Uwaga: Zespół je lita nadwrażliwego można pom ylić

z ostu mlecznego (15 kropli trzy razy dziennie).

ze znacznie poważniejszymi schorzeniami, takim i

Pij też herbatę pau d'arco.

ja k wrzodziejące zapalenie je lita grubego, zapalenie

► Dobre efekty daje również sześciomiesięczna

uchyłka lub choroba Leśniowskiego-Crohna, dlatego

kuracja preparatem probiotycznym w proszku

należy zasięgnąć porady lekarza.

lub w kapsułkach.

Zioła:

żywnością). Należy wypijać przed każdym

ZALECENIA:

posiłkiem trzydzieści kropli wyciągu z gencjany

► Na dwa miesiące wyelim inuj z jadłospisu

rozpuszczonych w wodzie, a powinna nastąpić

pszenicę, sery, nabiał, jajka, kukurydzę, przetworzoną żywność, cukry, substancje

poprawa. ► Pomagają również kapsułki z olejkiem z mięty

słodzące, margaryny, czerwone mięso, alkohol

pieprzowej. Przyjmuj je zgodnie z zaleceniami na

i kawę i obserwuj skutki. Być może przeciążałeś

opakowaniu.

5 GŁÓWNYCH

korzeń gencjany (dostępny w sklepach ze zdrową

KOSZMARÓW

► Przy tego typu dolegliwościach najlepszy jest

NIESTRAWNOŚĆ Jest zazwyczaj spowodowana jedzeniem dużych ilości tłustych lub pikantnych potraw albo objadaniem się w zbyt szybkim tempie. Oddawanie gazów od czasu do czasu jest zupełnie normalne; ale zbyt częste wzdęcia, cuchnące stolce i zgaga świadczą o upośledzeniu funkcji trawiennych, niedoborze składników odżywczych, obecności bakterii gnilnych w jelitach lub spowolnieniu czynności je lit i żołądka. Jeśli nie podejmiesz odpowiednich działań, żeby zaradzić tym nieprawidłowościom, mogą one doprowadzić do licznych problemów zdrowotnych.

Sposoby, które przyniosą ci ulgę: ► Sok gruszkowo-brzoskwiniowy - wspaniałe rezultaty daje sok wyciśnięty z dwóch gruszek i dwóch brzoskwiń, wypity powoli. Skutek będzie jeszcze lepszy, jeśli wsypiemy do niego szczyptę imbiru w proszku i wciśniemy odrobinę soku z limonki. ► M ieszanka z bananem - wymieszaj banana z sokiem z gruszki lub mango. Otrzymasz gładki, lekkostrawny napój, który złagodzi stan zapalny żołądka.

Sposoby zapobiegania: ► Przyjmuj L-glutaminę (Hyżeczkę przed posiłkami). ► Unikaj bardzo pikantnych potraw, bezwartościowego jedzenia, potraw smażonych, kofeiny, alkoholu, napojów gazowanych, potraw ze śmietaną, serów pełnotłustych i produktów z pszenicy.

5 GŁÓWNYCH

KOSZMARÓW

► Ocet winny z jabłek doskonale poprawia trawienie. Wlej 1-2 łyżeczki octu do niewielkiej ilości ciepłej wody i wypij powoli przed posiłkiem. ► Pij herbatę z kopru włoskiego, kocimiętki, wiązu śliskiego, mięty pieprzowej, rumianku i tymianku.

JEDZ ŻYWNOŚĆ KORZYSTNĄ DLA WĄTROBY Skoro wątroba musi przetwarzać produkty uboczne wszystkiego, co zjemy, ułatw jej to zadanie, odżywiając się właściwie. Staraj się, żeby w twoim jadłospisie było jak najwięcej nieprzetworzonych produktów. Gotowe paczkowane potrawy, pełne konserwantów, barwników, dodatków wzbogacających smak i innych, niernie obciążają wątrobę. W ciastkach i słodyczach, a także w przetworzonej, rafinowanej lub smażonej żywności jest zbyt mało składników odżywczych, a na dodatek taki pokarm jest źle wchłaniany, co jeszcze bardziej osłabia wątrobę. Jedz zatem więcej produktów z wymienionych poniżej grup żywności, które mają szczególnie korzystny wpływ na wątrobę i jej funkcjonowanie.

NAPOJE Wyeliminuj napoje gazowane, gdyż utrudniają one trawienie i często zawierają fosforany, wypierające z organizmu ważne minerały. Pij wodę i soki.

OWOCE Niektóre świeże owoce stymulują przepływ energii przez wątrobę. Należą do nich ciemne winogrona, jeżyny, borówki amerykańskie, truskawki, czarne jagody i maliny. (Uwaga: Owoce zawsze jedz same, najlepiej rano.)

ZBOZA, WARZYWA I NASIONA ROŚLIN

PRODUKTY Z AW IER AJĄCE SIARKĘ

STRĄCZKOWYCH

Warzywa zawierające siarkę są bogate w pewne

Wtącz do jadłospisu żywność, która jest zbawienna

enzymy wzmacniające wątrobę. Dlatego jedz:

dla energii wątroby: zboża, warzywa i nasiona

► Brokuły

roślin strączkowych. Niektóre z tych produktów są

► Brukselkę

z natury nieco słodkie, ale jest to dobra słodycz,

► Kalafior

która wprowadza równowagę w wątrobie.

► Kalarepę

Tymczasem typową reakcją zmęczonej lub

► Kapustę

zestresowanej mamy jest sięgnięcie po przekąskę,

► Nasiona (szczególnie siemię lniane oraz pestki dyni

która szybko uzupełni zapas cukru, taką ja k ciasto,

i słonecznika)

ciasteczka, lody czy czekolada. Kiedy poczujesz, że

► Orzechy

zbliża się taka pokusa, wybierz raczej słodkie

► Rzepę

warzywo, na przykład jamsy lub słodkie ziemniaki. Zupa ze słodkich ziemniaków i kabaczka w wielu

LECYTYNA

wypadkach pomoże ci opanować tego rodzaju

Obficie posypuj sałatki granulkami lecytyny, gdyż

zachcianki. Ponadto postaraj się polubić produkty

pomaga ona wątrobie.

podane poniżej.

Z BO ZA

NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOW YCH

Amarant

► Fasola kidney

Komosa ryżowa

► Groch

Proso

► Soja ► Tofu

WARZYWA

► Liście laurowe

Cebula

► Liście rzodkiewki

Cytryna

► Ogórki

Czarny pieprz

► Rozmaryn

Czerwone buraki

► Rukiew wodna

► Czosnek Im b ir

► Rzodkiew ► Rzodkiewki

► Kardamon

► Sałata rzymska

► Kmin

► Seler naciowy

Koper > Koper włoski (fenkuł) Liście gorczycy sarepskiej

► Szparagi ► Śliwki umeboshi ► Wodorosty

5 GŁÓWNYCH

Buraki

KOSZMARÓW

Bazylia

ZESPÓŁ NAPI ĘCI A PRZED MIESIĄCZKOWEGO I INNE P R O B L E M Y HORMONALNE Bóle menstruacyjne, gniewny nastrój i napięcie przedmiesiączkowe mogą przysporzyć ci wielu problemów w codziennym życiu. Dawniej ja też czutam się jak „królowa miesiączek z piekła rodem". W tym czasie regularnie stawałam się niemal inwalidką: migreny, skurcze, obrzmienia, wzdęcia, nabrzmiałe piersi, gorączka, mdłości, wymioty... Na szczęście to już przeszłość. Pewnego razu zaproszono mnie na konferencję American Health Foods Industry. Była to duża ogólnokrajowa wystawa, w której brały udział firm y zajmujące się naturalnymi środkami ochrony zdrowia. Przed wystąpieniem postanowiłam pospacerować po hali, gdzie setki wystawców prezentowały swoje produkty zdrowotne. Był tylko jeden problem - przechodziłam akurat najgorsze dni miesiączki i czułam się koszmarnie! Kiedy weszłam do jednego ze stoisk, poczułam nagle silne mdłości i zawroty głowy. Wszystko wokół mnie zaczęło wirować. Potem zemdlałam. Straciłam przytomność akurat w jednym z najruchliwszych miejsc największego w kraju zjazdu poświęconego naturalnym metodom ochrony zdrowia. Kiedy doszłam do siebie, okazało się, że leżę na podłodze, a wokół mnie stoją dziesiątki producentów i dystrybutorów zdrowej żywności. Jeden z mężczyzn wzywał lekarza, ktoś inny wołał, żeby przyniesiono sole trzeźwiące. Mnie tymczasem krążyła po głowie tylko jedna myśl: „Spokojnie, chłopcy, ja tylko mam okres".

KILKA W SK A ZÓ W EK , KTÓRE UŁATWIĄ CI P R Z E Ż Y C IE TEGO CIĘŻKIEGO OKRESU Przyjmuj oset mleczny (2 kapsułki trzy razy dziennie)

Badania witaminy E oparte na podwójnej ślepej

przez 4 dni przed miesiączką i w trakcie. Oset

próbie wykazały, że zmniejsza ona fizyczne objawy

mleczny chroni wątrobę i pomaga normalizować

zespołu napięcia przedmiesiączkowego, gdyż reguluje

poziom estrogenów. Nawet jeśli nie będziesz robiła nic

poziom hormonów. Przyjmuj 400 j.m. dziennie.

innego, bierz chociaż to. Przyjmuj codziennie łyżkę oleju z siemienia Oczyść wątrobę za pomocą środków lipotropowych.

lnianego, wiesiołka lub ogórecznika. Wykazano, że

Lipotropy przyspieszają usuwanie złogów tłuszczu

u kobiet z problemami menstruacyjnymi występują

i żółci. Mówiąc prościej, „przetykają" wątrobę,

nieprawidłowości w poziomie niezbędnych

usprawniając jej funkcjonowanie i wspomagając

nienasyconych kwasów tłuszczowych.

przemianę tłuszczów. Za jedną z przyczyn zespołu napięcia przedmiesiączkowego uważa się

Wymienione poniżej zioła mogą ci przynieść ulgę na

nieprawidłowe metabolizowanie tłuszczów przez

kilka dni przed menstruacją i w jej trakcie:

wątrobę. Dobry środek lipotropowy powinien

Przyjmuj przez cały okres trwania dolegliwości:

zawierać około 1000 mg choliny, 500 mg metioniny

niepokalanek mnisi - łagodzi bóle piersi i reguluje

i/lub cysteinę.

stężenie hormonów. Przyjmuj na zmianę:

Niedobór magnezu lub cynku wpływa na pracę

dzięgiel chiński - działanie przeciwskurczowe

wątroby. Na przykład, niedostateczny poziom

kalinę koralową - łagodzi bóle brzucha

magnezu powoduje zwiększone wchłanianie ołowiu.

lukrecję - przeciw zatrzymywaniu wody

Większość pacjentek z zespołem napięcia

w organizmie

przedmiesiączkowego miała zbyt niski poziom

pluskwię groniastą (Actaea racemosa) - przy

magnezu i/lub cynku i wysoki ołowiu oraz innych

włókniakomięśniakach

toksycznych metali. Niedobór magnezu wskazuje się

Jeśli musisz wybrać tylko jeden z powyższych

jako jedną z przyczyn tego problemu zdrowotnego.

preparatów, zdecyduj się na niepokalanek. Może on

Cynk z kolei jest ważny, gdyż pomaga regulować

zdziałać cuda.

poziom hormonów. Przyjmuj około 1200 mg magnezu i 50 mg cynku dziennie.

Jedz odpowiednią żywność, zgodnie z informacjami zawartymi w tej książce. Zrezygnuj z produktów

Zwiększ spożycie witamin B, w tym B6 (niedobór

mlecznych na co najmniej dziesięć dni przed

magnezu może prowadzić do zmniejszenia

rozpoczęciem miesiączki; może to bardzo pomóc.

aktywności witamin B). Nie przyjmuj Bfeoddzielnie,

Jednocześnie z mleczkiem pszczelim jedz takie

tylko razem z B compositum lub w formie preparatu

superpokarmy, jak spirulina, dzikie niebieskozielone

z mleczka pszczelego (mleczko pszczele zawiera

algi lub chlorella. Powinnaś zwiększyć ich spożycie

dużo witamin z grupy B). Bierz 50-100 mg

w dniach poprzedzających menstruację.

B compositum dziennie lub po 2 kapsułki mleczka pszczelego trzy razy dziennie.

Umiarkowane ćwiczenia fizyczne wykonywane regularnie pomagają przywrócić równowagę

Wykazano, że witamina A łagodzi objawy zespołu

hormonalną, usunąć z organizmu toksyny,

napięcia przedmiesiączkowego. Przyjmuj około

poprawiają wchłanianie składników pokarmowych,

10 000 j.m. dziennie w formie beta-karotenu.

wzmacniają narządy i w efekcie łagodzą objawy

Nie bierz preparatów zawierających witaminę A,

zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

jeśli jesteś w ciąży.

ROZWIĄZANIA NA OKRES MEN OPAUZY Decydujące znaczenie dla dobrego samopoczucia w okresie menopauzy ma zdrowa, prawidłowo

Zalecenia: ► Uderzenia gorąca i inne objawy menopauzy

funkcjonująca wątroba. Dostarcza ona energii

doskonale łagodzi szałwia - 2 szklanki herbaty

życiowej wszystkim układom organizmu, reguluje

z szałwii lub 15 kropli wyciągu z szałwii

trawienie, pomaga w usuwaniu toksyn

w niewielkiej ilości wody dziennie. Podobne

i niepotrzebnych pozostałości pokarmu, poprawia

skutki, dzięki produkcji estrogenów, daje

metabolizm, reguluje poziom hormonów oraz

pluskwią groniasta (Actaea racemosa), którą

odżywia włosy, skórę, paznokcie, oczy i komórki

należy przyjmować w ilości 40 mg dziennie.

całego ciała. U kobiet w okresie menopauzy zmniejsza się poziom substancji i płynów odżywiających wątrobę. Tymczasem właśnie w tym

► Pomaga również lek homeopatyczny Lachesis 12 D. ► N iepokalanek mnisi wspomaga wytwarzanie

czasie zmian hormonalnych koniecznie należy

progesteronu, tym samym przywracając

zapewnić temu organowi wszystkie niezbędne

równowagę hormonalną. Pomaga przy

składniki pokarmowe.

dolegliwościach menstruacyjnych, ale również

Dlatego dbaj o swoją wątrobę, wzmacniając ją produktami przedstawionymi na stronie 108 oraz preparatami uzupełniającymi wymienionymi

i przy menopauzie. Dla większej skuteczności przyjmuj go wraz z dzięgielem chińskim. ► Pomaga również suplement DH EA. DH EA to

poniżej, a twoje objawy związane z menopauzą

hormon produkowany przez nadnercza,

znikną, a przynajmniej zdecydowanie złagodnieją.

z którego u kobiet powstają estrogeny. Ilość wytwarzanego D H EA spada wraz z wiekiem.

PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE NA OKRES MENOPAUZY

korzystny wpływ czerwonej koniczyny i gamma

► Fasola adzuki

oryzanolu. Można je kupić w sklepach ze zdrową

► Fasola kidney

żywnością; nie obawiaj się o nie pytać.

► Groch

► Wykazano, że w łagodzeniu skutków ubocznych

► Jabłka

menopauzy pomocne jest naturalne mleczko

► Jamsy

progesteronowe otrzymywane z jamsów

► Koper włoski

(ignamu). Zawiera ono występujący w naturze

► Nasiona sezamu

hormon DH EA.

KOSZMARÓW

► Oliwki

5 GŁÓWNYCH

► U moich pacjentek zaobserwowałam również

► Pestki słonecznika ► Płatki owsiane ► Siemię lniane ► Soja

STRES każdy mówi, ze jest zestresowany. Stres wszędzie podnosi swój paskudny łeb: pracy, w domu, w stosunkach międzyludzkich, a nawet w kuchni - z powodu złej T/wności, jaką niektórzy jedzą. Stres jest przejawem tego, jak radzimy sobie z życiem. Niektórzy ludzie mają .rodzoną zdolność lepszego radzenia sobie ze stresem. Inni mogą ćwiczyć i nauczyć : ę bardziej skutecznych sposobów jego przezwyciężania. Również odpowiednio . obrana dieta może ogromnie pomóc organizmowi w walce ze stresem. Zatem mamy ad stresem znacznie większą kontrolę, niż to sobie na co dzień uświadamiamy. Niemniej jednak warto wiedzieć, że stres powoduje wydzielanie do krwiobiegu szkodliwych substancji, które sprawiają, że jesteśmy wyczerpani, zirytowani i drażliwi. Ponadto pozbawia organizm witam in, minerałów i innych składników odżywczych. Upośledza także funkcje trawienne j spowalnia metabolizm, co prowadzi do tycia. Na szczęście m o ż e s z coś na to poradzić. Możemy osłabić reakcję na stres, 'ożemy również zmienić styl życia i w ten sposób poprawić reakcje biochemiczne ' zjologiczne organizmu, tak żeby lepiej zwalczał stres. W chwilach kiedy oświadczamy stresów, zamiast jeść bezwartościową żywność, sięgnijmy po zdrowe rodukty odstresowujące, które pomogą nam się uspokoić. Na stronach 11 8-1 20 :najdziesz listę „produktów odstresowujących", które sprawią, że się uspokoisz odprężysz.

SAMODZIELNA OCENA NATĘŻENIA STRESU Dzięki przeprowadzeniu poniższego testu będziesz m ógł sam ocenić, ja k silne przeżywasz stresy. N: poniższe pytania odpowiedz „T a k " lub „ N ie ".

CZY ZAUWAŻASZ U SIEBIE: Ciągłe zmęczenie? Gwałtowne spadki energii w ciągu dnia?

Ciągły apetyt na chleb lub makaron?

Ciągłe uczucie głodu?

Łaknienie soli lub słodyczy?

Kołatanie lub trzepotanie serca?

Huśtawkę nastrojów?

Bóle głowy?

Złość? Łatwe irytowanie się?

Skłonność do płaczu?

Wzdęcia po jedzeniu?

Zaparcia lub biegunki?

Wyczerpanie podczas chodzenia?

Infekcje grzybicze?

Przygnębienie lub smutek?

Oszołomienie, zawroty głowy?

Nerwowość? Niepokój?

Napięcie przedmiesiączkowe?

Ospałość? Niechęć do zajmowania się

Wypadanie włosów?

Niestrawność? Gazy? Wzdęcia?

NI CO

>-

Brązowe plamy na skórze? Niezdolność do radzenia sobie z własnymi uczuciami? („Dłużej tego nie zniosę")

Długotrwały stres emocjonalny?

Trudności z odprężeniem się lub wyłączeniem?

W YNIKI

Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na dziesięć lub

Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na mniej niż pięć

więcej pytań, to naprawdę żyjesz w wielkim napięcii

pytań, to jesteś człowiekiem niezwykle spokojnym

i powinieneś zacząć stosować się do moich

i wygrywasz w moim konkursie na samodzielne

wskazówek natychmiast. Już wkrótce odczujesz

odstresowywanie się.

pozytywne zmiany.

O X o

lub chemikalia? Potrzebę wypicia alkoholu?

Bezsenność?

ca

Alergię i nadwrażliwość na produkty spożywcze

Zwał tłuszczy ku wokół pasa?

czymkolwiek?

< 2

Picie dużych ilości napojów pobudzających?

Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na pięć do dziewięciu pytań, to czujesz się nieco zestresowany i z pewnością przydadzą ci się moje rady.

W ALKA ALBO UCIECZKA

SPUSTOSZENIA DOKONYWANE

Początkową reakcją na stres jest pobudzenie

PRZEZ HORMONY

organizmu zwane często reakcją typu walka lub

Problemy się pojawiają, kiedy stres trw a przez

ucieczka. Dzieje się tak dlatego, że przysadka

dłuższy czas, na przykład w sytuacji, której nie

mózgowa (zarządzająca całym układem

można szybko rozwiązać albo na którą nic nie

hormonalnym twojego organizmu) wysyła do

możesz poradzić - spóźnienie pociągu, płacz dzieci,

••adnerczy związek chemiczny stanowiący dla nich

dzwonienie telefonu, połknięcie twojej karty przez

sygnał, żeby wydzielać adrenalinę i inne hormony

bankomat, spóźnienie na ważne spotkanie,

stresu.

denerwujące zebranie lub nie łubiana praca.

Reakcja typu walka lub ucieczka ma na celu

Wówczas reakcja stresowa nie jest chwilowa, tylko

pomóc ci poradzić sobie z niebezpieczeństwem.

trw a przez dłuższy czas i może to mieć bardzo

Mięśnie, serce, płuca i mózg otrzym ują specjalną

niekorzystny wpływ na organizm. Twoje ciało

porcję paliwa, a wszystkie inne układy organizmu

pozostaje w stanie podwyższonej gotowości,

zostają im podporządkowane. Zwiększa się częstość

adrenalina przez cały czas krąży w krwiobiegu

uderzeń serca, do mięśni są wysyłane większe porcje

i poziom hormonów nie może powrócić do

tlenu i glukozy, oddech staje się szybszy i zaczyna się

normalnego stanu.

wydzielać większa ilość potu, żeby ochłodzić ciało.

Ten chaos hormonalny spowodowany

Podwyższa się także poziom cukru we krw i, gdyż

przedłużającym się napięciem powoduje zwiększenie

wątroba wysyła magazynowaną dotychczas glukozę

ryzyka podwyższonego stężenia cukru we krwi,

do krwiobiegu. Nadnercza cały czas produkują

nadciśnienia, ciągłego zmęczenia, niernego

hormony stresu, żeby podtrzymać organizm

obciążenia nadnerczy i przyboru masy ciała.

w gotowości do walki lub ucieczki. Wszystkie te i inne skomplikowane zmiany, dokonujące się czasem w ułamku sekundy, służą jednemu celowi - odpowiedniemu wyposażeniu cię do działania lub natychmiastowej reakcji w sytuacji kryzysowej. Takim błyskawicznym działaniem jest na przykład złapanie dziecka, które ma właśnie wybiec na ruchliwą jezdnię. Kiedy niebezpieczeństwo mija, związki chemiczne wydzielone podczas stresu są już zużyte do poradzenia sobie z tą sytuacją i organizm adaptuje się do normalnego poziomu napięcia, wracając do równowagi. Nie doznaje żadnych trwałych szkód.

ŻYWNOŚĆ POWODUJĄCA STRES ORGANIZMU

► Słodycze. Cukier nie zawiera ważnych składników pokarmowych. Zapewnia nam chwilowy przypływ energii, jednocześnie jednak wyczerpuje nadnercza. Prowadzi to do niernej drażliwości,

Dobrze zbilansowana dieta ma decydujące znaczenie dla zdrowia, a ponadto pomaga łagodzić stres. Pewne produkty żywnościowe i napoje działają silnie pobudzająco i w związku z tym same stanowią bezpośrednią przyczynę stresu. Taka stymulacja może niernie obciążyć wątrobę, spowodować duże wahania stężenia cukru i być szkodliwa w dłuższej perspektywie. ► Kofeina. Znajduje się w kawie, herbacie, czekoladzie, napojach typu cola i innych. Powoduje wydzielanie adrenaliny, tym samym zwiększając poziom stresu. U osób uzależnionych od kofeiny dochodzi do wyczerpania nadnerczy, które produkują hormony stresu. Hormony te zaburzają przemianę m aterii. Dlatego w dalszej perspektywie kofeina powoduje przybór masy ciała, szczególnie jeśli niewłaściwie się odżywiamy. Spożywanie zbyt dużej ilości kofeiny powoduje takie same skutki jak długotrwały stres. ► Alkohol jest głównym produktem spożywczym stresującym organizm. Iro n ia polega na tym, że większość ludzi pije alkohol właśnie po to, żeby zwalczyć stres. Alkohol i stres to bardzo szkodliwe połączenie. Alkohoi pobudza wydzielanie adrenaliny, co prowadzi do takich problemów jak napięcie nerwowe, drażliwość i bezsenność. Nierne spożycie alkoholu powoduje powiększanie złogów tłuszczu w sercu i osłabia

5 GŁÓWNYCH

KOSZMARÓW

układ odpornościowy. Alkohol zmniejsza też zdolność wątroby do usuwania z organizmu szkodliwych substancji. Kiedy przeżywamy stres, nasz organizm wytwarza kilka trucizn, więc jeśli wątroba nie pozbędzie się ich, krążą one w naszym krwiobiegu, powodując poważne szkody.

przygnębienia i obniżenia koncentracji. Duże spożycie cukrów silnie obciąża trzustkę i zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę. ► Słone potrawy. Sól zwiększa ciśnienie krwi, wyczerpuje nadnercza i wywołuje niestabilność emocjonalną. Używaj substytutu soli, który zawiera potas zamiast sodu. Unikaj przetworzonej żywności o dużej zawartości soli, takiej jak bekon, szynka, pi kle, kiełbasa itd. ► Tłusta żywność. W yelim inuj z diety żywność 0 dużej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak produkty mięsne, mleczarskie, smażone 1popularne bezwartościowe przekąski. Tłuszcze niepotrzebnie obciążają układ se rcowo-naczy n i owy. ► Mleko krowie i produkty nabiałowe. W ywołują one stres w naszym organizmie, gdyż zawierają substancje takie ja k kazeina, do których trawienia nie jesteśmy przystosowani, i mogą powodować reakcje alergiczne. ► Czerwone mięso. Czerwone mięso, o dużej zawartości białka, zwiększa poziom dopaminy i norepinefryny w mózgu, a oba te związki łączy się z wyższym poziomem lęku i stresu. ► Żywność rafinowana lub wysoko przetworzona, taka jak biała mąka i pieczywo, niepotrzebnie obciąża organizm, ponieważ ma niewiele składników pokarmowych, a dużo pustych kalorii. Ponadto do ich strawienia organizm musi wykorzystać własne witam iny i minerały, tym samym uszczuplając ich zapas. Biała mąka znajduje się między innymi w tortach, ciastkach, pieczywie i pierożkach.

► M argaryny i inne przetworzone oleje roślinne.

i meksykańskiej, a także niektórych napojów.

M ają wysoki poziom kwasów tłuszczowych

Dania zawierające mieszankę bardzo ostrych

w form ie trans, które podnoszą poziom złego

przypraw mogą dosłownie wypalić dziurę

cholesterolu, tym samym zwiększając ryzyko

ww yściółce żołądka.

chorób serca. Mogą też blokować przyswajanie

► Konserwanty i inne dodatki do żywności.

przez organizm niezbędnych nienasyconych

Stanowią one ogromne obciążenie dla

kwasów tłuszczowych, tak ważnych dla naszego

organizmu, który musi ciężko pracować,

zdrowia.

żeby je usunąć. Traci w ten sposób energię

► Pikantna żywność. Ostre przyprawy zawierają

i wartościowe składniki, które mogłyby

olejki lotne, które mogą podrażniać wyściółkę

zostać znacznie lepiej wykorzystane,

żołądka. Najlepiej unikać ostrego curry, chiIi

na przykład na wzmocnienie układu

oraz sosów chili stosowanych w kuchni indyjskiej

odpornościowego.

ZYW NOSC ODSTRESOWUJĄCA

dających odczucie przyjemności - serotoniny i norepinefryny. Ułatwia radzenie sobie ze stresem, gdyż pomaga poprawić nastrój i daje równomierny przypływ energii.

Twoje ciało reaguje na stres zwiększonym

► A lg i. Serotonina i norepinefryna, hormony

wydzielaniem hormonów stresu, które są

przyjemności, mogą być wytwarzane również

odpowiedzialne za wiele objawów kojarzonych ze

z tryptofanu i L-fenyloalaniny, aminokwasów

stresem: podwyższenie ciśnienia krw i,

obecnych w pewnych pokarmach białkowych.

zwiększenie napięcia mięśniowego, zaburzenia

A lg i zawierają około 60% białek utworzonych

traw ienia itp. Nadprodukcja wydzielanych przez

ze wszystkich ośmiu podstawowych

nadnercza hormonów stresu może również

aminokwasów. Wspomagają funkcjonowanie

prowadzić do niedoborów pokarmowych oraz

w ątroby i u ła tw iają usuwanie toksyn, tym samym

wyczerpania tych narządów. Kiedy nadnercza są

obniżając poziom stresu. A lg i zawierają

przeciążone, może się zmienić tw oja reakcja na

dosłownie wszystkie znane składniki pokarmowe,

stres i w rezultacie będziesz cierpieć na

w tym te wywierające pozytywny w pływ na

przewlekłe wyczerpanie i lęki. Ze względu na

działanie układu nerwowego. Jedząc je,

znaczenie, ja kie mają nadnercza dla

uzupełniamy podstawowe składniki odżywcze,

prawidłowego odżywienia organizmu

które stres usuwa z organizmu. Możesz je kupić

i reagowania na stres, szczególnie korzystny

w sklepach ze zdrową żywnością.

w pływ na redukcję stresu ma żywność bogata

► Kapusta również działa przeciwstresowo, gdyż jest

w składniki pokarmowe wspomagające

dobrym źródłem p rze ciw u tle n ia czy-w ita m in A,

funkcjonowanie nadnerczy.

C i E, beta-karotenu i selenu. Przeciwutleniacze

Seler naciowy. Jest to stary ludowy lek na

likw idują szkodliwe skutki działania wolnych

obniżenie ciśnienia krwi. Moim zestresowanym

rodników powstających podczas reakcji na stres

pacjentom zalecam jedzenie 2 -4 gałązek selera

oraz wspomagają przekształcanie tryptofanu na

dziennie. Związki zawarte w tym warzywie

serotoninę, wpływając w ten sposób na poprawę

obniżają stężenie hormonów stresu, które

nastroju.

powodują kurczenie się naczyń krwionośnych.

► M igdały zawierają dużo magnezu, który ma

Seler zawiera związki uspokajające, w tym imid

szczególne znaczenie dla wspomagania funkcji

niacyny. Gałązka selera zjedzona przed

nadnerczy i metabolizmu niezbędnych

położeniem się do łóżka może nawet poprawić sen.

nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zbyt niski

Pestki słonecznika. Są bogatym źródłem potasu,

poziom magnezu powoduje napięcie nerwowe,

w itam in B (szczególnie B6 i kwasu

lęk, drażliwość i bezsenność. M igdały najlepiej

pantotenowego) oraz cynku, który ma decydujące

namoczyć na noc, żeby łatw iej je potem strawić.

znaczenie dla dobrego stanu nadnerczy. Badania

► Owoce jagodowe. Jeżyny zawierają dużo

wskazują, że w okresach stresu poziom tych

manganu i w ita m in y C. Niedobór w ita m in y

składników może gwałtownie spadać.

C osłabia układ odpornościowy i sprawia,

Brązowy ryż zawiera węglowodany powoli

że czujesz się ogólnie zestresowany

wchłaniane przez organizm, pomagające

i wyczerpany. Inne dobre źródła manganu

zapoczątkować proces wydzielania związków

i w ita m in y C to truskaw ki i maliny.

.asiona sezamu. Podczas

s l,

w zrasta

► Czosnek jest od dawien dawna stosowany do leczenia przeziębień i grypy oraz stanów ogólnego

.ażnym czynnikiem przy przemianie kwasów

wyczerpania; obecnie medycynę ludową wsparła

'uszczowych i wytwarzaniu serotoniny. Nasiona

także nauka. Czosnek zawiera związek

ezamu są dobrym źródłem cynku.

odtruwający o nazwie alicyna, odpowiedzialny za

'górki. Ogórek ochładza krew i wątrobę. Kiedy

jego charakterystyczny smak i zapach. Kiedy

.vątroba jest dobrze odżywiona i nieprzegrzana,

pozbywasz się krążących w organizmie toksyn,

oomaga utrzymać równowagę hormonalną,

czujesz się mniej zestresowany. Ponadto czosnek

ooprawić nastrój, pokonać stres i zadbać o nasze

obniża ciśnienie krw i, podwyższone wskutek

zdrowie. Spróbuj pić sok z ogórka i selera

stresu. Alicyna, będąca silnym naturalnym

naciowego.

antybiotykiem, ma działanie przeciwwirusowe

Szparagi. Zielone szparagi zawierają wiele

i przeciwgrzybicze, obniża poziom cholesterolu,

pierwiastków budulcowych wątroby, nerek, skóry,

redukuje ciśnienie krw i i podnosi nastrój.

więzadeł i kości. Ponadto pomagają

► Awokado zawierają 14 m inerałów regulujących

w wytwarzaniu otoczek krwinek czerwonych

funkcje organizmu oraz stymulujących wzrost.

i zawierają enzym o właściwościach

W arto zwrócić uwagę na dużą zawartość żelaza

przeciwutleniających - glutation, który pomaga

i miedzi, które wspomagają regenerację

utrzymywać funkcje wątroby na optymalnym

czerwonych krwinek i zapobiegają niedokrwistości

poziomie. Wszystko, co ma korzystny wpływ na

niedoborowej - jednej z bardzo częstych przyczyn

wątrobę, korzystnie wpływa również na nastrój

ciągłego zmęczenia i niezdolności do skutecznego

i zdolność radzenia sobie ze stresem.

zwalczania stresu.

H ERBATY Z M N I E J S Z A J Ą C E N A PIĘCIE Herbaty ziołowe mogą bardzo skutecznie pomóc nam w zwalczaniu w ielu objawów stresu. Otrzymywane są z kwiatów, liści, nasion, gałązek, łodyg i korzeni roślin. Zaw ierają naturalne substancje odżywiające ośrodkowy układ nerwowy i układ hormonalny. W ypróbuj je i sprawdź, które najlepiej ci pomagają. Rumianek

Lukrecja

Chmiel

Melisa

W aleriana (kozłek

Źdźbła owsa

Żeń-szeń

lekarski)

Kava kava ( P iper

Męczennica

m ethysticum )

ZIOŁA, KTÓRE POMOGĄ CI Z W A L C ZY Ć

WITAMINY I MINERAŁY

STRES

Kiedy przeżywasz stres, zasoby tych ważnych

Według opinii moich pacjentów doskonałe

składników pokarmowych szybko się

rezultaty dało stosowanie wymienionych poniżej

wyczerpują. Przyjmuj codziennie poniższy

ziół.

zestaw przeciwstresowy:

► Eleutherococous senticosus, żeń-szeń syberyjski (100-500 mg dziennie). Żeń-szeń poprawia

z dodatkiem bioflawonoidów, dla lepszej

funkcjonowanie nadnerczy, regulując

ochrony);

wydzielanie hormonów. Badania wykazały, że

► 300 mg magnezu;

chroni przed skutkami stresu fizycznego

► 200 mg wapnia;

i psychicznego.

► 500 mg witaminy B5 (kwasu pantotenowego);

Uwaga: Nie należy przyjm ow ać wyciągu

► dużą tabletkę B compositum (najlepiej

z żeń-szenia przy nadciśnieniu.

► Korzeń lukrecji (70 mg w kapsułkach lub 15

► przeciwutleniacz (wybierz preparat zawierający około 25 000 j.m. beta-karotenu, 200 j.m.

bardzo dobrze reguluje wydzielanie kortyzolu

witam iny E, 30 mg cynku i 200 mikrogramów

i umożliwia nadnerczom odpoczynek

selenu);

► Rożeniec górski zwiększa naturalną odporność organizmu na czynniki stresujące. KOSZMARÓW

zawierającą po 75 mg każdej z witam in B);

kropli wyciągu 5:1 trzy razy dziennie). Lukrecja

i regenerację.

5 GŁÓWNYC H

► 1000-2000 mg witam iny C (wybierz preparat

► Traganek wspomaga układ odpornościowy i pomaga organizmowi adaptować się do stresu (500 mg, raz lub dwa razy dziennie).

► 100-500 mg tyrozyny dwa razy dziennie, kiedy przeżywasz poważny przedłużony stres; ► lub przyjmuj preparat m ultiwitam inowy według zaleceń na opakowaniu.

SAMODZIELNE S PRA W DZEN IE WYDOLNOŚCI UKŁADU ODPORNOŚCIOWEGO Czy dotyczą cię poniższe stwierdzenia? Dieta składająca się w dużej m ierze z produktów wysoko przetworzonych lub o dużej zawartości cukrów. A lergie lub nadwrażliwość na pokarmy. W ypełnienia zębów z am algam atu. Choroba zwyrodnieniowa stawów u bliskich członków rodziny. Codzienne wdychanie zanieczyszczonego pow ietrza. Zmęczenie lub złe samopoczucie przez większość czasu. Częste przeziębienia lub grypy. Problemy żołądkow o-jelitow e. Brak aktywności fizycznej. Krótszy niż ośmiogodzinny sen w nocy lub bezsenność. Mieszkanie w dużym mieście lub w jego pobliżu albo przy ruchliw ej głównej ulicy. Mieszkanie w pobliżu słupów wysokiego napięcia, masztów telefonii kom órkowej lub elektrow ni jądrow ej. Życie w ciągłym stresie. Nawracające pleśniawki lub inne infekcje drożdżakowe. Regularne picie wody z kranu, napojów gazowanych i wody sodowej. Oznaki przedwczesnego starzenia. Palenie tytoniu lub picie alkoholu. Odciski zębów lub karby w okół krawędzi języka. Codzienne korzystanie z kom putera lub telefonu komórkowego. Regularne korzystanie z m ikro fa ló w ki.

Na im więcej pytań odpowiedziałeś twierdząco, tym bardziej obciążony jest twój układ odpornościowy.

PRODUKTY Z W I Ę K S Z A JĄ C E WYDOLNOŚĆ UKŁADU ODPORNOŚCIOWEGO KIEŁKOWANE NASIONA BROKUŁÓW Sprawdź na stronie 213, jak samodzielnie wyhodować kiełki. Naukowcy odkryli, że w porównaniu z brokułami kiełkowane nasiona brokułów zawierają od trzydziestu do pięćdziesięciu razy więcej aktywnych przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność organizmu. (Jednak brokuły też są bardzo korzystne dla naszego zdrowia i szczególnie je polecam.) Kiełki brokułów zawierają związek 0 nazwie sulforafan o bardzo silnych własnościach przeciwutleniających. Ma on długotrwałe działanie wzmacniające układ odpornościowy. Należy jeść kiełki dwa razy w tygodniu. TRAGANEK 500 mg dwa razy dziennie podtrzymuje zdolności obronne naszego organizmu. Ten ziołowy superpokarm podnosi odporność na patogeny zewnętrzne i skuteczność organizmu w zwalczaniu wirusów i innych infekcji. KORZEŃ ŹEŃ-SZENIA Żeń-szeń jest odżywczym środkiem tonizującym. Neutralizuje działanie wolnych rodników (cząsteczek powodujących uszkodzenia komórek) w czasie stresu. Pobudza układ odpornościowy do wydzielania pewnych hormonów niezbędnych do obrony immunologicznej.

122

GRZYBY REISHII SHITAKE Dodawaj je do zup i duszonych potraw lub podawaj jako przystawkę. Te niesamowite grzyby są naturalnym źródłem białek pobudzających reakcje odpornościowe. Zawierają one związek, który mobilizuje naturalne siły obronne organizmu 1zwalcza stany zapalne spowodowane nierną kwasowością spożywanego pokarmu. Grzyby te są też doskonałym źródłem germanu, przeciwutleniacza wspierającego nasz układ odpornościowy.

BERBERYS Jego preparaty można łatwo kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Zawiera związek o nazwie berberyna, który pomaga w zwalczaniu szkodliwych bakterii. U Ś C I E OUW KI Zawierają naturalne antybiotyki wspierające organizm w walce z dziesiątkami zakażeń bakteryjnych. KORZEŃ IMBIRU Imbir dba o regulowanie stężenia związków ważnych dla naszej odporności. Działa kojąco i aseptycznie na nasz organizm, chroniąc go przed skutkami niesprzyjających warunków atmosferycznych - zimna i wiatru. KORZEŃ LUKRECJI Pomaga przeciwdziałać osłabieniu odporności spowodowanemu przez stres. Ponadto nawilża i wygładza błony organów układu odpornościowego. SKÓRKA CYTRYNOWA Włóż skórkę cytrynową i wyciśnij trochę soku z cytryny do szklanki ciepłej wody.

HERBATA PAU D’ARCO Zawiera aktywny związek o nazwie lapachol, który ma właściwości grzybobójcze, pasożytobójcze i bakteriobójcze. Ponadto pomaga utrzymywać integralność czerwonych ciałek krwi i innych narządów układu odpornościowego. Jeśli poczujesz, że łapie cię choroba, lub masz ogólnie złe samopoczucie, jest to herbata dla ciebie. ECHINACEA (JEŻÓWKA) Echinacea wzmacnia odporność organizmu i zwalcza infekcje. Jest dostępna w postaci wyciągu, tabletek i herbaty. Najlepiej przyjmować ją z przerwami - po tygodniu przyjmowania zrobić tydzień przerwy.

CORAZ CZĘSTSZE BÓLE PLECÓW W WYNIKU STRESU

ODŻYWIANIE ŁAGODZĄCE BÓLE PLECÓW ► Pij więcej wody; co najmniej 6 -8 szklanek dziennie. Odwodnienie powoduje bóle pleców nawet u osób, które normalnie nie są na nie zbyt podatne.

:resem i niewłaściwym odżywianiem. Warto

kwaśnych cząsteczek. ► Unikaj czerwonego mięsa, kofeiny i, w niektórych

amiętać, że kręgosłup stanowi główny tra k t nerwowy

przypadkach, produktów z mleka krowiego

. naszym ciele. Dlatego wszelkie stresy emocjonalne,

(sprawdź ję z y k -je ś li przez środek twego języka

sychiczne i fizyczne mogą objawiać się w plecach,

biegnie wyraźna linia, to znaczy, że twój organizm

zczególnie w ich dolnej części, gdzie mieszczą się

nie potrafi trawić dużych cząsteczek białka

erki. Nerki są układem oczyszczającym organizm,

znajdujących się w krowim mleku). Cukier, alkohol

ledy przeżywasz stres lub twoje ciało jest

i przetworzona żywność także mogą się

iedożywione z powodu złej diety, twoje nerki muszą iernie się wysilać i nie mogą pracować tak

przyczyniać do bólu pleców. ► Jedz więcej zielonych warzyw liściastych oraz

:kutecznie jak zawsze. Dlatego właściwe odżywianie

migdałów, orzechów włoskich, nasion i ryb

•noże mieć duże znaczenie w zapobieganiu bólom

z zimnych wód. Włącz do swojego jadłospisu więcej

pleców.

surowych owoców i warzyw oraz produktów z pełnego ziarna. ► Zmniejsz ilość złych tłuszczów w diecie. Ze złych tłuszczów powstają związki, które mają wpływ na zwyrodnienia dysków w kręgosłupie. ► Zadbaj o dostateczną ilość magnezu i wapnia w pożywieniu (patrz str. 99). ► Jeśli cierpisz z powodu bólów w dolnej części kręgosłupa, przyjmuj codziennie następujące suplementy: ► magnez (1000 mg) ► wapń (750 mg) ► krzemionka (1 -2 łyżek płynnej krzemionki) ► minerały w postaci płynnej ► soki z zielonych warzyw, żeby wypłukać kwasy ► bor (3 mg) dla poprawy wchłaniania powyższych dodatków spożywczych ► sok z aloesu (2 łyżki) godzinę przed snem.

KOSZMARÓW

rzypadków bólów pleców i krzyża spowodowanych

Ponadto woda pomaga wypłukać z nerek niar

5 GŁÓWNYCH

Z moich doświadczeń wynika, że wzrasta liczba

123

Pierwszy to poznany przeze mnie niedawno in stru kto r sztuk w a lki, który przez 30 dni stosowat dietę składającą się wyłącznie z soku marchwiowo-ogórkowego. Oczywiście, byt kom pletnie wyczerpany. Drugim jest moja przyjaciółka, która pewnego razu zapisała się na odtrucie w jednym z ośrodków w K a lifo rn ii, żeby, ja k to ujęła, „oczyścić tętnice z czekolady i lodów ". Przez trz y tygodnie wolno je j było jeść tylko kilka łyżeczek kiełków lucerny i koniczyny dziennie. Kiedy bardzo grzecznie stosowała się do tych zasad, pod koniec tygodnia m ogła zjeść w nagrodę cienki plaster arbuza. Po opuszczeniu tego ośrodka m yślała tylko o jednym - żeby zjeść dużego hamburgera, i to natychm iast. A była to osoba, która od la t nie ja d ła czerwonego mięsa. Trzeci przypadek to mój kolega z pracy, który zdecydował się na „p o s t oczyszczający oparty na fasoli mung i ryżu ". Ten kawał chłopa przez 60 dni nie ja d ł nic poza fasolą mung i brązowym ryżem, na śniadanie, obiad i kolację. D o w ie d zia łam się p otem od niego, że podczas te j d ie ty czu ł „...z a w ro ty głowy,

oszołomienie, jakby chw ilam i m ia ł zem dleć", ale m iało mu to pomóc „odnaleźć swoją duszę". Każdy z uczestników program u Jesteś tym, co je s z w raz z rozpoczęciem wprowadzania zmian w diecie m ia ł wykonywane płukanie okrężnicy. Jeden z nich do tego stopnia był zadowolony z rezultatu, że zdecydował się na serię dziesięciu zabiegów. Pierwszy z nich przypom inał erupcję wulkanu. Te ogromne ilości nie strawionych cząsteczek pokarm u (oględnie mówiąc), które przez lata starały się wydostać z jego organizm u, odzyskały w końcu wolność w jednym gigantycznym wybuchu. S tra c ił tego dnia kilka kilogram ów ! W rzeczywistości odtrucie organizm u wcale nie musi mieć tak dramatycznego przebiegu ani nie musi być nieprzyjemne czy uciążliwe. Może być łagodne, łatwe i proste. Nie powinno również przebiegać ta k ostro, że byłbyś gotów zabić dla ta b liczki czekolady.

Nasz organizm i tak codziennie automatycznie się odtruwa. Nasze ciało ma naturalne, fizjologiczne sposoby oczyszczania się: na przykład pocenie, oddawanie moczu czy wypróżnianie się. Jednak w obecnej dobie zanieczyszczeń przemysłowych, skażenia metalami ciężkimi, promieniowania z komputerów i telefonów komórkowych, papierosów, ostrych środków czyszczących, sprayów przemysłowych, pestycydów, alkoholu i wielu innych szkodliwych czynników ludzki organizm jest narażony na ogromne przeciążenie rozmaitymi toksynami. Dlatego od czasu do czasu potrzebuje pomocy. Pacjenci, którzy skorzystali z moich prostych wskazówek na temat odtruwania się w codziennym życiu, a następnie przeprowadzili „dzień odtrucia” według mojego programu, uporali się dzięki temu z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym:

Zmniejszonym popędem

► Torbielami jajników

► Wypryskami skórnymi

seksualnym

► Bólami głowy

► Problemami z pamięcią

Niepłodnością

► Bólami stawów

► Depresją

Impotencją

► Nieświeżym oddechem

► Bezsennością

Zespołem napięcia

► Alergiam i

► Nadwagą

przedmiesiączkowego

► Zaparciami

Niestrawnością

► Łam liwością paznokci

A co najważniejsze, czuli się wspaniale! W pierwszej części tego rozdziału przedstawię sześć prostych zaleceń, które możesz wprowadzić do codziennego życia. Dzięki temu będziesz utrzymywać organizm w stanie stosunkowo wolnym od toksyn. Dotem możesz zastosować mój „dzień odtrucia” przedstawiony w drugiej części.

PO CO SIĘ ODTRUWAĆ? Obce substancje i toksyny są przez organizm magazynowane w złogach tłuszczu. Dlatego niektórzy noszą w sobie nawet po kilka kilogramów niezdrowej, toksycznej, pełnej śluzu m aterii! A potem się dziwisz, dlaczego ciągle czujesz zmęczenie, masz nieświeży oddech i wypryski, pękają ci paznokcie, cierpisz z powodu napięcia przedmiesiączkowego, zaburzeń trawienia, bólów głowy I stawów, oddechu, alergii, zaparć, depresji, słabej pamięci, bezsenności i nadwagi? Żyjemy w zatrutym środowisku, a ty być może również w coraz bardziej zatrutym ciele. Przez pewien czas organizm walczy, żeby uchronić się od szkodliwych toksyn, i w tym celu otacza je śluzem lub tłuszczem, uniemożliwiając wywołanie reakcji odpornościowej. Jednak jest to rozwiązanie doraźne. Po niedługim czasie toksyny zaczynają przenikać do krwiobiegu i przez błony komórek, zakłócając ich funkcje metaboliczne i uszkadzając tkanki. Jeśli nadal cię nie przekonałam, wykonaj test na stopień zatrucia organizmu i przekonaj się, czy nie trzeba go oczyścić.

CZYM JE S T TOKSYNA? Toksyna to każda substancja, która w yw iera szkodliw y w p ływ na organizm , powodując

I

alergię, nietolerancję pokarm ow ą i ogólne wrażenie choroby. Jesteśmy narażeni na toksyny pochodzące z wody, któ rą pijemy, żywności, którą jemy, i pow ietrza, którym oddychamy. N ajbardziej podstępne toksyny są niewidoczne, tak że nie zdajemy sobie

sprawy z ogrom u ryzyka. Na szczęście nasz organizm p o tra fi całkiem sprawnie usuwać toksyny, jeśli mamy odpowiednią wiedzę, narzędzia i mój plan odtrucia, żeby się ich pozbyć.

EST NA STOPIEŃ ZATRUCIA ORGANIZMU dpowiedz „ tak ” lub „n ie ” na każde z poniższych pytań.

W Y N IK I Jeśli odpowiedziałeś tw ierdząco na

:y mieszkasz w mieście? . pracujesz w biurze? / regularnie korzystasz z metra?

więcej niż pięć pytań, to możesz być dość mocno zatruty. Radzę, żebyś zdecydował się na mój „d z ie ń o d tru c ia " w najbliższym

/ często biegasz lub chodzisz ulicami lub drogami o dużym natęż :y regularnie używasz telefonu komórkowego?

dogodnym dla ciebie te rm inie. Może w najbliższy weekend?

:y regularnie używasz komputera?

Jeśli odpowiedziałeś tw ierdząco na

:y mieszkasz w pobliżu słupów trakcji elektrycznej, elekt

ponad dziesięć pytań, to jesteś po

telefonii komórkowej?

prostu nasiąknięty toksynam i. N ajpraw dopodobniej zalegają one

:y regularnie palisz papierosy lub inne substancje? :y często zażywasz narkotyki lub leki? y często i regularnie pijesz alkohol lub oddajesz się pijań: przy innych okazjach? : y prowadzisz siedzący tryb życia i nie uprawiasz żadnej a :y przeciętnie łapiesz ponad trzy przeziębienia, grypy lub inne infekcje wirusowe w roku?

w tw oich narządach, kom órkach, krw i i reszcie ciała. Możesz nawet m ieć nieświeży oddech, nieprzyjem ny zapach ciała i cierpieć na wzdęcia. Jeśli jeszcze nie masz tych problem ów, to w krótce się pojaw ią, w ra z z licznym i poważnymi schorzeniam i, chyba że zaczniesz

:y masz wypełnienia amalgamatowe w zębach?

działać natychm iast. W związku

:y pijesz codziennie któryś z następujących napojów:

z tym musisz niezw łocznie

gazowane, wodę z kranu, mleko krowie i/lub wodę s

przeprow adzić „d z ie ń o d tru c ia " zgodnie z ułożonym przeze mnie

:y jesz codziennie któryś z następujących produktów: cukier, słodycze, czekoladę, biały chleb, potrawy puszkowane, potrawy mrożone, potr. przyrządzenia w mikrofalówce, potrawy smażone, mięso, wędliny, herb ciasta?

program em . M ów iąc natychm iast, mam na m yśli dzisiaj - nie pozostawiam ci w tym przypadku żadnego w yboru!

:y normalnie słodzisz kawę lub herbatę cukrem lub substytutem cu :y regularnie solisz potrawy podczas gotowania lub dosalasz go :y nie przykładasz wagi do czytania etykiet na produktach w cel zawartych w nich dodatków i konserwantów?

Na szczęście odtrucie nie musi być nieprzyjem ne, poniżające czy trudne. Może być łagodne, łatw e i proste.

PROSTE W SK A Z Ó W K I N A T E M A T CODZIENNEGO ODTRUW ANIA ORGANIZM U P R Z E K O N A Ł A M SIĘ, Ż E P A C J E N C I , K T Ó R Z Y W P R O W A D Z A J Ą M O J E P R O S T E Z A L E C E N I A DO C O D Z I E N N E G O Ż Y C I A , A POTEM P R Z E P R O W A D Z A J Ą ŁATWE, JEDNODNIOW E ODTRUCIE W EDŁUG MOJEGO PROGRAMU, Z N A C Z N IE S Z Y B C IEJ Z R Z U C A J Ą N IE P O T R Z E B N E KILOGRAMY. PONADTO P O Z B Y W A J Ą SIĘ L I C Z N Y C H P R O B L E M Ó W Z D R O W O T N Y C H , T A K I C H J A K : N I S K I P O P Ę D P Ł C I O WY , BEZPŁODNOŚĆ, IMPOTENCJA, ZESPÓŁ NAPIĘCIA P R Z E D M I E S I Ą C Z K Ó W EGO, N I E S T R A W N O Ś Ć , Z Ł E W C H Ł A N IA N IE , TO R BIE LE JAJNIKÓW, BÓLE GŁOWY I STAWÓW, N I E Ś W I E Ż Y ODDECH, A L E R G I E , Z A P A R C I A , Ł A M L I W O Ś Ć PAZNOKCI, W Y P R Y S K I SKÓRNE, P R O B L E M Y Z P A M I Ę C I Ą , D E P R E S J A , B E Z S E N N O Ś Ć , NAD WA GA .. . TĘ L I S T Ę M O Ż N A J E S Z C Z E D Ł U G O C I Ą G N Ą Ć . J E D N A K , CO N A J W A Ż N I E J S Z E , O S O B Y P R Z E S T R Z E G A J Ą C E MO I C H RA D DOTYCZĄCYCH ODTRUWANIA C Z U J Ą S I Ę ŚWIETNIE! TERAZ T A K Ż E TOBIE PODAM S Z E Ś Ć PROSTYCH Z A L E C E Ń , KTÓRE M O Ż E S Z W P R O W A D Z I Ć DO S W O J E G O C O D Z I E N N E G O Ż Y C I A , DZIĘKI C Z E M U U T R Z Y M A S Z SWÓJ O R G A N IZM W STANIE S T O S U N K O W O W O L N Y M OD T O K S Y N . P O T E M P R Z E D S T A W I Ę MÓJ J E D N O D N I O W Y P R O G R A M O D T R U C I A .

I

Pamiętaj, że nie wystarczy raz zastosować się do tych zaleceń; muszą stać się częścią twojego normalnego życia.

1 PRZEANALIZUJ LISTĘ PRODUKTÓW

Kup szczotkę do ciała i proszę, żebyś jej używał.

NIŻEJ

Szczotkowanie skóry na sucho przyspiesza tempo

Trzymaj tę listę stale pod ręką, ponieważ wskazuje

wydalania toksyn, gdyż pobudza komórki krwi

ona, które produkty mają najlepsze właściwości

i tkankę limfatyczną, dwie główne drogi

odtruwające, a które są najbardziej toksyczne.

fizjologicznego oczyszczania się organizmu.

Najlepsze produkty odtruwające

Zabiegu tego nie należy wykonywać podczas

Soki owocowe i warzywne

kąpieli, tylko kiedy skóra jest sucha. Możesz

Woda

wykąpać się potem, ale nie w trakcie.

Surowa żywność / kiełki / zielone warzywa

Metoda:

liściaste

Szczotkuj ciało płynnymi ruchami, zaczynając

Owoce, warzywa, pełne ziarno, nasiona roślin

od podeszew stóp i posuwając się w górę nóg,

strączkowych, nasiona innych roślin

a następnie w górę rąk i od góry do dołu pleców.

Produkty, których należy unikać

Wykonuj długie, zamaszyste ruchy w kierunku

Cukier

serca, co poprawia krążenie oraz napięcie i wygląd

Potrawy smażone

skóry. Zawsze szczotkuj lekko i delikatnie i omijaj

Mleko krowie i jego przetwory

skaleczenia, nabrzmiałe żyły oraz popękane

Alkohol

naczynka.

Sokowirówkę lub wyciskarkę do soków, żeby przygotowywać sobie własne soki warzywne. Nie musisz kupować najnowocześniejszego modelu, tylko taki, na jaki

cc

o

u ► —I z

< M O N V) >NI O O

ZACZNIJ SZCZOTKOWAĆ SKÓRĘ

ŻYWNOŚCIOWYCH PRZEDSTAWIONĄ

Kofeina

2 D! z < o

3

cię stać. Kiedy przygotowywanie soków już cię wciągnie, poszukasz sobie czegoś lepszego.

Mikser, żeby zacząć przyrządzać sobie pyszne, łatwe do strawienia koktajle.

ODDYCHAJ!

Metoda:

Sposób, w jaki oddychasz, może mieć

Połóż się na plecach na podłodze w jak

ogromny wpływ na twoje zdrowie, gdyż tlen

najwygodniejszej pozycji, na przykład ze

Podczas wykonywania tych

ma dobre właściwości odtruwające.

zgiętymi kolanami lub rozstawionymi

Najważniejsze to oddychać głęboko.

stopami. Zamknij oczy, jeśli to pomaga ci

Większość ludzi oddycha płytko i pozbawia

się odprężyć.

w ten sposób komórki, narządy i gruczoły

Połóż jedną rękę na brzuchu, a drugą na

powolne, delikatne

tak potrzebnego im tlenu. Tlen dosłownie

piersi. Następnie odetchnij głęboko i zwróć

i uspokajające

odżywia krew i komórki, gdyż odtruwa

przy tym uwagę, która dłoń uniesie się

ćwiczenie

narządy i gruczoły i jest równie ważny jak

najpierw. Jeśli ta na piersi, to znaczy, że

medytacyjne.

odpowiednia ilość wody i dobrej jakości

nie wykorzystujesz w pełni możliwości

Wyobraź sobie

pożywienia. Jego brak prowadzi do

swych płuc. Niewątpliwie pozbawiasz swoje

powolny ruch

zagłodzenia mózgu, układu nerwowego,

komórki i narządy tlenu, który mógłby do

powietrza i, co

nadnerczy, przysadki mózgowej, nerek,

nich dotrzeć.

najważniejsze,

pęcherzyka żółciowego, śledziony, wątroby,

Teraz wciągnij powoli powietrze przez nos.

przepony i okrężnicy.

Policz do dziesięciu, jeśli to pomaga ci się

Przedstawione poniżej ćwiczenie

skupić.

oddechu ma na celu nauczyć cię głębszego,

Powoli wydaj z siebie dźwięk „u u u ",

pełniejszego sposobu oddychania zwanego

a następnie wydmuchnij resztę powietrza,

oddychaniem przeponowym, które

jak najwolniej i najdelikatniej, jednocześnie

.vypełnia powietrzem całe płuca. Tak

lekko naciskając na dolną część brzucha,

powinieneś oddychać codziennie. Jednak

żeby pomóc usunąć całe zastałe powietrze.

zanim głębokie oddychanie stanie się dla

Wykonaj powolny wdech przez nos,

ciebie czymś normalnym, proszę, żebyś

trzymając jedną dłoń na brzuchu tuż

poćwiczył zgodnie z opisanymi zaleceniami

poniżej pępka. Wyobraź sobie, jak

dosłownie po kilka m inut dziennie. Kiedy

wdychane powietrze rozchodzi się

już opanujesz tę metodę, przekonasz się, że

w płucach, dociera do żeber i boków.

o wiele łatwiej jest ci głęboko oddychać

Przypomina to napełnianie powietrzem

w codziennym życiu, kiedy spacerujesz,

balonu. Kiedy wykonujesz wdech, balon się

rozmawiasz, siedzisz, pracujesz lub

nadyma i powietrze rozchodzi się do żeber,

odpoczywasz.

boków i pleców. Kiedy je wydychasz, balon

poleceń nie musisz zbyt intensywnie oddychać. Ma to być

poczuj spokój i odprężenie, kiedy będziesz je wykonywać.

wiotczeje. Kiedy wykonujesz wydech, poczuj, jak żebra przesuwają się w dół, a twoje napięcie stopniowo znika, podczas gdy

£

NI

< C5 OZ

brzuch i górna część ciała opadają. Znowu powtórz dźwięk „u u u " i delikatnie wydmuchnij resztę powietrza, całkowicie opróżniając płuca. Kiedy nabierzesz większej praktyki, możesz nie wydawać tego dźwięku.

< N O

5 ROZPOCZNIJ CODZIENNE Ć W IC ZE N IA FIZYCZNE

6 PIJ WODĘ Jednym z najskuteczniejszych płynów

Ćwiczenia fizyczne są niezbędne dla prawidłowego

odtruwających jest woda niegazowana (tylko nie

odtrucia organizmu. Nie proponuję ci intensywnych

z kranu, chyba że masz filt r ) - p ita codziennie

ćwiczeń kulturystycznych, które wymagałyby

i regularnie. Radzę w ypijać 6 -8 szklanek wody

codziennego chodzenia na siłownię. Mam na myśli

dziennie.

prosty, delikatny ruch, który pomoże twojemu ciału zachować zwinność, gibkość i młodość! Może to być stretching, szybkie spacery, ćwiczenia na stepie lub m in itra m p o lin ie , taniec tow arzyski, dyskoteka, pływanie, jazda na rowerze, aerobik, pilates, a nawet ta i chi lub karate, jeśli znajdziesz takie zajęcia w pobliżu swojego miejsca zamieszkania. W zasadzie każdy um iarkowany ruch, który sprawia ci przyjemność i jest wykonywany regularnie, będzie odpowiedni. A jeszcze lepsze będą form y aktywności fizycznej, przy których porządnie się spocisz.

„D ZIEŃ ODTRUCIA" W EDŁUG GILLIAN McKEITH JE Ś L I PROCES DETOKSYKACJI M A P R Z E B Ii P R A W I D Ł O W O , N I E M O Ż E S Z S I Ę GŁ ODZ I Ć. F ID 7 A R 7 T C 7

U f \ Z.

MA D T/' n n n f

L/Z, 1 O L O tfV U i lVi i y rA K

1/1/ A 1 / A P

r \ LJ L/ Ivl W r \

i r

O u tz ■

CO N O R M A L N I E J E S Z . W Y E L I M I N U J E S Z NI ŻYW NO ŚĆ, A DODASZ MNÓSTWO DOBRYCH KTÓRE O C Z Y S Z C Z Ą

■ ^ j |—j\j L A

/ L \ 1j '

ORGANIZMOWI WY

p i t o l ę

1

Di7irC7

D

l j ć

1AC MTCf

UMoiMl tL

P M1

SZKODLIWA ŻYWNOŚĆ: NIEBEZPIECZEŃSTWO. T R Z Y M A J SIĘ Z DA LE K A całkowicie pożegnać z produktami, które

PRODUKTY, KTÓRYCH NALEŻY UNIKAĆ:

niszczą twoje komórki, wysysają z ciebie

Kawa

► Żywność smażona

energię, są trudne do strawienia i osłabiają

Skorupiaki

► Czerwone mięso

witainość. Poniżej przedstawiam listę takich

Cukier

► Olej kuchenny

zakazanych owoców. Jeżeli potrafisz

Herbata

► Gotowy majonez

Mleko

► Drób

czas niż tylko okres odtrucia, tym lepiej dla

Pieprz i sól

► Pieczywo

ciebie! Dzięki temu naprawdę wyświadczysz

Papierosy

► Musztarda

przysługę swojemu organizmowi i ułatwisz

Jajka

► Ryby

sobie drogę do szczuplejszego i zdrowszego

Napoje gazowane

► Lekarstwa (chyba że

Podczas „d n ia odtrucia" musisz się

trzymać się od nich z daleka przez dłuższy

« ja ".

t

► Alkohol

w chwili rozpoczęcia

Sery

odtrucia cierpisz na

►

chorobę, która wymaga ich przyjmowania)

^

W ęzły chłonne i produkowane przez nie p łyn y są głównym mechanizmem zajm ują cym

ĆW ICZENIE Najw ażniejsze, żebyś w „ d n iu o d tru c ia " z ro b ił

się usuwaniem niepotrzebnych substancji z organizmu. A ktyw ność fizyczna działa ja k rodzaj rozrusznika

coś, co cię rozbaw i. Nie potrzebujesz do tego

inicjującego wydalanie

p a rtn e ra . Po prostu w łą cz radio, znajdź

toksyn z naszego ciała.

piosenkę, k tó rą lubisz, i zacznij tańczyć.

Zatem, je ś li nie ćwiczysz, chłonka nie działa w p ełni

To św ietna zabawa, a jednocześnie sposób

efektywnie. Uważam, że

na pobudzenie układu krążenia, w zm ocnienie

um iarkowane ćwiczenia

c ia ła i poprawę n astroju . Jeśli masz dzieci, one

fizyczne, bardziej niż cokolwiek innego, pozwalają

także chętnie z to b ą potańczą. Tańczyć możesz

nam zachować młodość

z innym i lub sam, dobrze się baw ić i ożyw ić

fizyczną, seksualną

organizm -w s z y s tk o jednocześnie. Tańcz przez 3 0 - 4 0 m in u t, jeśli m a to być rzetelne ćw iczenie pop ra w ia ją ce w ydolność oddechową. M o im pacjentom , k tó rz y m ają iedzącą pracę, radzę, żeby co godzinę w sta w a li i intensyw nie ta ń czyli przez pięć m in u t. Jednak w swój „d z ie ń o d tru c ia " rób to, i i co masz ochotę, nie przem ęczając się fb y tn io . Kiedy naprężasz i rozluźn iasz m ięśnie, - iło n ka skuteczniej usuwa z organ izm u ioksyny. Podobne s k u tk i m a pocenie się.

i umysłową. Dlatego warto kontynuować aktywność fizyczną nawet po „d n iu odtrucia ".

POKARM DOSTARCZANY ORGANI PODCZAS „D N IA ODTRUCIA"

'

f:

PODCZAS „ D N I A ODTRUCIA" P O W I N I E N E Ś P R Z Y J M O W A Ć W Y M I E N I O N E P O N I Ż E J DODATKI S P O Ż Y W C Z E , G D Y Ż P O M O G Ą CI O C Z Y Ś C I Ć W Ą T R O B Ę , P R Z E W Ó D P O K A R M O W Y I K O M Ó R K I , J E D N O C Z E Ś N I E D O S T A R C Z Ą CI SIŁ.

1 ZIELONE SUPERPOKARMY Podczas „d n ia o d tru cia " koniecznie powinieneś spożyć 2 czubate łyżeczki zielonych superpokarmów. W ybierz dowolny z wymienionych poniżej. ► Dzikie niebieskozielone algi ► Spirulina ► Chlorella ► Źdźbła pszenicy ► Źdźbła jęczmienia ► Dodatek w form ie proszku Dr G illian M cKeith Living Food Energy

ENZYMYTRAWIENNE

\ l l W

V ^

W

Przyjm uj je wtedy, gdy są zalecane, lub z każdym ciepłym posiłkiem albo napojem.

SIEMIĘ LNIANE LUB OLEJ LNIANY

v

1 łyżka jednego albo drugiego dziennie.

1

OSET M LE C ZN Y

*

' Ą

|

|

J

Przyjm uj oset mleczny lub kwas alfa I¡ponowy (2 kapsułki dziennie), żeby pomóc organom odtruwającym . (Jeśli wolisz, otwórz kapsułki i w iej ich zawartość do soku pitego w środku dnia.) Jeśli nie jesteś pewien, czy musisz przyjmować oset mleczny lub kwas alfa liponowy, sprawdź objawy podane w tabeli obok. Jeżeli stwierdzisz, że choćby jeden z nich cię dotyczy, musisz przyjm ować jeden z tych dodatków w trakcie „d n ia o d tru cia " i przez 2 tygodnie potem.

Jeś^decydujesz się n i l ewatywę lufptukantokrężnlcy, to będziesz potrzebować #

*

bakterii Acidophilus. Ł

Naucz się, jak samodzięlwe hodować kiełki i źdźbła-patrz str. 213 ^ub tóipuj gotowe.

M

I W

ZY PO TR Z EB U JESZ PREPARATÓW UZUPEŁN IA JĄ CYCH Z OSTU M LECZN EGO ? "AK, JEŚLI DOTYCZY CIĘ KTÓRAKOLW IEK Z PONIŻSZYCH SYTUACJI: Nudności

Gniew

Bezsenność

Bóle głowy

Depresja poporodowa

Zawroty głowy

Niestrawność

Drażliwość

Szumy w uszach

Hemoroidy

Agresywność

Gorące wnętrze dłoni

Łatwe powstawanie siniaków

Napięcie

Gorące podeszwy stóp

Zmienne nastroje

Rozwarstwianie się paznokci

Ból oczu

Depresja

Zaczerwienienie oczu

Zaczerwienienie twarzy

Zaburzenia widzenia

Bolesność pod prawym żebrem

Plomby amalgamatowe

Drżenie języka, kiedy go wysuniesz

„ D Z I E Ń ODTRUCIA" WEDŁ UG GILLIAN McKEITH: KROK PO KROKU PO WSTANIU (Godziny można dostosować do twojego normalnego trybu życia):

7.00 CIEPŁA WODA Z CYTRYNĄ Wciśnij nieco soku z cytryny do ciepłej wody, zgodnie z upodobaniem. Taki napój zapewni ci łagodne rozpoczęcie dnia, gdyż szybko przedostanie się do je lit i pomoże usunąć nie strawione resztki z poprzedniego dnia. (Nie należy pić na czczo zimnej wody, gdyż stanowi to wstrząs dla organizmu, a woda zatrzymuje się w żołądku, wywołując gazy lub wzdęcia.)

7.30 SIEMIĘ LNIANE Masz do wyboru: ► Wsypać 2 czubate łyżeczki ekologicznego siemienia lnianego do dużej szklanki przefiltrowanej wody. > Poprzedniego wieczoru zalać 1 łyżkę siemienia lnianego szklanką wrzącej wody. Rano wypić ty I ko płyn.

8.00 ŚNIADANIE Masz do wyboru: V Owoce, które na śniadanie należy jeść w temperaturze pokojowej. Zjedz tyle, żeby zaspokoić głód, i dokładnie je pogryź. Pomarańcze l sok pomarańczowy nie nadają się do tego celu, gdyż mają zbyt kwaśny odczyn. Jeśli zdecydujesz się na winogrona, nie mieszaj ich z innymi owocami. Możesz wybrać jabłka, gruszki, papaje, ananasy, wiśnie, czereśnie, śliwki, arbuz, morele lub owoce jagodowe. ► Zupę miso. ► Sok warzywny przygotowany z: 1 ogórka,

kawałka korzenia imbiru (obranego),

4 gałązek selera naciowego, 100 g kiełków lucerny, 3 gałązek pietruszki i 1 marchw (obranej).

9.30

PRZERWA NA HERBATĘ: WYPIJ SZKLANKĘ LUB DWIE

j HERBATY ZIOŁOWEJ 3odczas „d n ia odtrucia" będziemy robić kilka przerw na herbatę. W końcu, trudno się obyć bez przerw na herbatę, więc ten dzień nie będzie się różnit od innych, i Z pewnością z przyjemnością będziesz sączyć te odżywcze, uzdrawiające herbaty wspomagające proces odtruwania. Jednak nie będzie to twoja normalna, pełna I
10.00 PRZERWA NA SOK OWOCOWY Wybieraj owoce sezonowe i przygotowuj soki w sokowirówce lub wyciskarce oezpośrednio przed spożyciem - dalej znajdziesz kilka pomysłów. Jeśli jest akurat zima albo jest ci zimno, dodaj do soku nieco przegotowanej gorącej wody. Jeśli I w połowie poranka robisz się dość głodny, przygotuj sobie więcej soku.

Jeśli dotyczy cię jedno lub więcej z poniższych stwierdzeń, proszę, ogrzej swój owoc, albo um ieszczając go na chw ilę na parze, albo w kła d a ją c do naczynia z ciepłą wodą (nie masz go ugotować, tylko ogrzać). Jest zim a, a ty nie mieszkasz w ciepłym klim acie. Jest ci zim no albo masz słabe krążenie. Masz osłabioną trzustkę. (Możesz to ła tw o stw ierdzić, oglądając swój język w lustrze. Na str. 34 przedstaw iono oznaki świadczące o problem ach z trzustką.)

PZYSMAK JABŁKOWY NA CIEPŁO 6 jabłek 2 gruszki Owoce obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić. Lekko pogotować na parze i zmiksować. Drzyjmij do tego przysmaku 1 kapsułkę enzymu trawiennego. Po prostu otwórz apsułkę i wiej jej zawartość do mieszaniny.

POMYSŁY NA SOKI Przed zrobieniem soku należy wszystkie warzywa i owoce obrać i usunąć ewentualne gniazda nasienne. Korzeń imbiru obierz i utrzyj.

KIEŁKOW A N IESPO DZIANKA 1 ja b łk o , 175 g kiełków lucerny lub k o n ic z y n y 6 świeżych liści mięty, 3 marchwie, ESEN CJA CYTRYNOWA 8 m archwi, 1 ja błko, sok z 1 cytryny, plasterek im b iru o grubości 2,5 cm. R E W I A PAPAI 2 twarde papaje, 2 gruszki,

łyżeczki utartego korzenia im biru.

W INOGRONOW A ODROBINA LU K S U S U 20 zielonych winogron, 10 truskawek, 1 ja błko, 2 gałązki świeżej mięty. IM BIRO W Y NAPÓJ O ŻY W IA JĄ CY 2 ja b łka , 2 gruszki, m ały kaw ałek korzenia im biru. Jest to doskonały napój ożywiający do wypicia na śniadanie - postawi na nogi cały organizm i obudzi również twoje kubki smakowe. JA G O D O W Y ATAK i 1 5 litra twoich ulubionych owoców jagodowych lub ich m ieszanki (truskaw ki, jeżyny, agrest, m aliny), 2 brzoskwinie, 1 ja błko. ANANASOW E W ZM OCN IENIE l iik z jednego ananasa.

12.30

LUNCH

14.00

P R Z E R W A NA H E R B A T Ę ZIOŁOWĄ

Udało ci się dotrwać do pory lunchu i jestem pewna, że doskonale sobie radzisz. Na lunch możesz wybrać coś z poniższych propozycji.

14.30 W A R Z Y W N Y SOK O D T R U W A JĄ C Y GILLIAN M cK EIT H

Sałatka z surowych warzyw z kiełkami.

Wybierz któryś z poniższych soków i przygotuj go tuż przed spożyciem.

Surowa zupa ogórkowo-miętowa. Surowa kapusta kwaszona.

CHŁODZĄCA MARCHEW KOMANIA

Kasze z takich zbóż jak proso, komosa ryżowa, ryż, amarant.

6 m a r c h w i,

Po ugotowaniu kaszy dodaj do niej jedno lub kilka z wymienionych świeżych ziół:

(Spróbuj też w wersji bez jabłka.)

koper, szczypiorek, trybulę lub liście mlecza (mniszka lekarskiego). Podawaj z brokułami, kalafiorem, kapustą, ogórkiem, ciemnozieloną sałatą, selerem naciowym lub brukselką.

2 g a ł ą z k i s e le r a n a c io w e g o , 1 j a b ik o .

BURACZANE MOCNE U D ER ZEN IE '/ z b u r a k a , 2 m a r c h w ie , 1 g a ł ą z k a s e le r a n a c io w e g o , V z m a łe g o o g ó r k a .

N IEW ZRU SZO NY OGÓREK 2 c a łe o g ó r k i,

V? -

1/ z b u r a k a , g a ł ą z k a k o p r u .

OGÓRKOWA M IESZA N KA SUROWA Z U PA OGÓRKOW O-M IĘTOWA GILLIAN M cK EIT H

2 o g ó r k i , 4 g a ł ą z k i s e l e r a n a c i o w e g o , 1/ g a ł ą z k a b a z y l i i lu b k o le n d r y .

a

k a w a ł k a k o r z e n ia im b ir u ( w e d łu g u z n a n ia ) ,

(To mój ulubiony.)

S o k z 3 o g ó r k ó w i 2 g a ł ą z e k s e le r a n a c io w e g o 1 p o s ie k a n y o g ó r e k '/* s z k l a n k i p o s ie k a n y c h ś w ie ż y c h l i ś c i m ię t y

Z IE L E N IN A NA WYNOS G a r ś ć n a t k i p ie t r u s z k i, 1 liś ć j a r m u ż u , 5 m a r c h w i i m a ł y k a w a ł e k k o r z e n ia im b ir u .

‘A s z k l a n k i p o s ie k a n e j ś w ie ż e j n a t k i p i e t r u s z k i 'A d r o b n o p o s ie k a n e g o p o r a

i l mieść wszystkie składniki w pojemniku miksera lub robota kuchennego i zmiksuj u,i gładką masę.

EN ER G IA Z SE LE R A .’ g a ł ą z k i

s e le r a n a c io w e g o , g a r ś ć n a t k i p ie t r u s z k i, 1 z ą b e k c z o s n k u , 5 m a r c h w i

I 1 0 0 g k ie ł k ó w lu c e r n y ( w e d łu g u z n a n ia , a le b y ł o b y w s p a n ia le , g d y b y ś j e d o d a ł) .

15.00

P R Z E R W A NA H E R B A T Ę ZIOŁOWĄ

15.30 PORA NA P R Z E K Ą S K Ę !

.luko przekąskę możesz jeść pestki słonecznika lub dyni i/lub surową kapustę kwaszoną.

1 7 .3 0 O B I A D

<

N

llji

Jesteś już blisko końca tego dnia. Teraz możesz zjeść pożywną sałatkę z surowych

Jeśli

w arzy w z garścią kiełków. Je śli czujesz się naprawdę głodny, dodaj do niej niewielką ilość kaszy.

przygotowanie UJ

£ potasowego

Q_ UJ

bulionu jest dla ciebie zbyt dużym

1 8 .3 0 P R Z E R W A N A P O T A S O W Y B U L I O N Bardzo dobrze sobie radzisz. Tak t r z y m a j!

" wysiłkiem lub nie (/> masz na to czasu, to proszę, nie przejm uj się tym. Pójdź do

CO CHODZI Z TYM POTASOWYM BULIONEM?

najbliższego sklepu ze zdrową

Potasowy bulion dostarczy twoim narządom, gruczołom i tkankom mieszaniny witam in

żywnością i kup

1minerałów, szczególnie potasu, który zapewni organizmowi równowagę elektrolityczną.

kilka opakowań

Brak takiej równowagi powoduje pogorszenie funkcjonowania narządów. Zależy mi na tym, żebyś utrzym ał właściwy poziom soli mineralnych, a przy okazji dostarczył organizmowi trochę w itam in.

TASOWY BULION

zupy miso. Wystarczy, że dolejesz do niej wrzątku i ju ż możesz pić. Łatwe, prawda?

2 duże ziem niaki 2 marchwie 1 szklanka czerwonych buraków (według uznania) 4 gałązki selera naciowego z liśćm i i 1 szklanka n a tki pietruszki 1 szklanka rzepy ! szczypta pieprzu cayenne do smaku 1 Używaj garnków i przyborów kuchennych ze stali nierdzewnej. Do dużego garnka wiej około 1,8 I wody. Pokrój warzywa, wrzucając je bezpośrednio do wody - nigdy nie zostawiaj warzyw leżących godzinami na blacie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień. Nakryj i gotuj na bardzo wolnym ogniu przez około 2 godziny. Odcedź warzywa i wypij sam wywar.

n

19.30 PRZER W A NA CIEPŁĄ WODĘ Z CYTRYNĄ

SKAZÓW KI KOŃCOWE

Po prostu w ciśnij sok z cytryny do filiż a n k i z cieptą lub g o rącą w od ą i w y p ij. Liście wymienionych poniżej roślin mogą nadać ciekawy arom at twoim sokom. Wrzuć je z innymi składnikami do sokowirówki lub zmiksuj z przygotowanym sokiem.

20.15 SZCZOTKOW ANIE SKÓRY NA SUCHO Bazylia

Koper włoski

Trawa cytrynowa

Szczypiorek

Kozieradka

M ięta ogrodowa

Kolendra

Czosnek

20.30 TWOJA NAGRODA: KĄ P IE L M INERALNA

Koper

im bir

U d ało ci się w y trw a ć a ż do tej p o r y -n a p r a w d ę zasługujesz na oklaski. T w o ją

Do soków można także dodać kiełki nasion, na przykład kozieradki i rzodkiewki, co nada

n ag ro dą je s t w s p a n ia ła kąpiel. N a w ia se m m ó w iąc, nie tylko d la kobiet. M ężczyzn om

im pikantniejszego smaku, a ciebie jeszcze bardziej rozgrzeje.

{p a trz str. 1 3 2 ).

rów nież spraw i przyjem ność ta k a u sp okajająca kąpiel w w od zie z m in e ra ła m i. Kiedy napełnisz w annę w odą, dodaj do niej następujące s k ład n ik i (dostępne w sklepach ze zd ro w ą żywnością): ■' łyżeczki oleju lnianego nieco płynnych m in e ra łó w

CO ZROBIĆ, JEŚLI BĘDĘ GŁODNY?

1 łyżeczka ciekłej k rze m io n ki łyżeczki soku z aloesu po 3 lub 4 krople o lejkó w eterycznych z k a d zid ło w c a i m irry

Jeśli będziesz m ieć a ta k i g łodu, możesz w ypić w ięcej h e rb a t zioło w ych , bulionu miso

B ędzie to zapew ne n ajd ro ższa w oda, k tó rą w ypuściłeś odpływ em swojej w anny!

lub soku. D o brze jest w ypić cieptą zupę, jeśli je s t ci zim n o lub na d w o rze panuje

Jedn ak w a rto p am ię ta ć , że skóra jest n ajw iększym organem i posiada najw iększe

chłód. B ard zo w ażne, żebyś p ił dużo p łyn ów - s ta ra j się, żeby to były dw a litry

zdolności absorpcyjne. D lateg o w szystkie te s k ład n ik i odżywcze z kąpieli zostaną

dziennie (m o g ą być soki i w o d a ). W ie le osób p ije zb yt m a ło , żeby w yp łu kać

skutecznie w chło nięte.

nag ro m ad zon e toksyny. D o datko w o, soki i h erbaty zioło w e p o d z ia ła ją ja k n atu ra ln e d iu re ty k i za po bieg ające z a trz y m y w a n iu wody w o rg a n izm ie .

21.00 NOCNA P R Z E K Ą S K A

N a koniec m ów ię w szystkim swoim p acjen to m , że nie m uszą być n ie w o ln ik a m i

P r z e d pójściem spać zjedz sobie trochę sa łaty albo selera naciow ego. S e le r za w ie ra

soków. Jeśli czujesz ta k ą p otrzeb ę, m ożesz jeść c a łe owoce ¡/lub w a rz y w a , a naw et

bardzo dużo m agnezu, jednego z n a jb a rd zie j u spokajających sk ład n ik ó w

s a ła tk i I nasiona. Jeśli to abso lutnie konieczne, w łą c z kasze z ta k ic h zbóż, ja k

pul'..m nowych. Jeśli m ożesz, i d ź

a m a ra n t, proso lub kom osa ryżo w a. M oże to tro ch ę p o trw a ć , za n im tw ój organ i n u

s p a ć w c z e ś n i e (pom iędzy 2 1 .3 0 a 2 2 ,3 0 ) .

nauczy się p rz e trw a ć cały dzień na sokach. Nie zm uszaj go, dopóki nie będzie golowy. S łu chaj swojej in tu ic ji.

K R Y Z Y S O ZD R O W IE Ń C ZY

M A S A Ż WĄTROBY

W trakcie odtrucia lub po jego zakończeniu

W „d n iu o d tru c ia " poświęć po pięć m inut rano

niektórzy przechodzą tak zwany kryzys

i wieczorem na wymasowanie okolic wątroby. Połóż

ozdrowieńczy. Polega on na tym , że przez kilka

się płasko na plecach i delikatnie masuj wątrobę

godzin lub dni czują się niedobrze. Jest to efekt

czubkami palców. To jeszcze przyspieszy proces

bardzo skutecznej lub gwałtownej elim inacji

odtrucia, a ponadto jest całkiem przyjemne, choć

szkodliwych substancji. Moi pacjenci zazwyczaj

może początkowo masz inne wrażenie!

tego unikają, gdyż przeprowadzam odtrucie

Metoda:

w delikatny sposób przy zrównoważonej pokarmowo

W ątroba znajduje się po prawej stronie tuż pod

diecie. Jeśli będziesz czuł się inaczej niż zwykle, to

żebrami. Umieść dłoń po prawej stronie na brzuchu,

raczej będzie to przypływ energii, rozjaśnienie

pod najniższym żebrem. Przesuwaj palcam i w okół

umysłu oraz wrażenie regeneracji i odmłodzenia.

wątroby zgodnie z ruchem wskazówek zegara przez

Jednak zawsze istnieje możliwość, że tak głębokie

około pięć m inut. Używaj tylko czubków palców (nie

oczyszczenie organizmu wywoła negatywną reakcję.

paznokci) i rób to powoli i delikatnie. Pomożesz

Mogą się pojawić bóle głowy i stawów, wypryski

w ten sposób stymulować oczyszczanie wątroby

skórne i inne objawy. Nie denerwuj się tym - możesz

i przetwarzanie toksyn zalegających w organizmie.

przerwać odtrucie, kiedy zechcesz, i powrócić do stopniowego wprowadzania zasad detoksykacji do codziennego jadłospisu.

R E A K C J E EM O C JO N A LN E Inną formą kryzysu ozdrowieńczego jest kryzys

I

emocjonalny, którego doświadczają niektóre osoby przechodzące głębokie odtrucie. Nie bądź zaskoczony, jeśli po rozpoczęciu odtrucia będziesz mieć płaczliwy nastrój lub łatwo się denerwować - może się okazać, że tłumione latami napięcie zacznie się rozładowywać.

Z R O B W S Z Y S T K O , CO M O Ż L I W E , Ż E B Y SIĘ TEGO PO ZBYĆ Być może niektóre osoby będą chciały przedłużyć odtrucie do dwóch, trzech, a nawet czterech dni. Możesz to zrobić, jeśli jesteś już na to gotowy i jeśli wcześniej robiłeś sobie „dzień odtrucia". Nie mogę ci zalecić, jak masz postąpić. Musisz po prostu przyswoić sobie odpowiednią wiedzę i posłuchać własnej intuicji.

SIĘGNIJ GŁĘBIEJ: OCZYŚĆ ZAPCHANY ZLEW Gdybyś nigdy nie czyścił zlewu, jak by teraz

będziesz oczyszczać swój organizm, na przykład

wyglądał? Twój „dzień odtrucia" to jak wiosenne

wieczorem. Jeśli czas ci na to pozwala, poddaj się

porządki, ale możesz sięgnąć jeszcze głębiej dzięki

dodatkowo takiemu zabiegowi na dzień lub dwa

lewatywie i hydrokolonoterapii, czyli płukaniu

przed „dniem odtrucia". Nie musisz tego robić, ale

okrężnicy. Możesz albo kupić w aptece zestaw do

będzie to bardzo pomocne i zwiększy oraz

lewatywy (z załączoną instrukcją), albo poddać się

przyspieszy efekty oczyszczania organizmu.

zabiegowi hydroterapii okrężnicy. Obojętnie, który

Zastanów się nad tym i jeśli nie widzisz specjalnych

sposób wybierzesz, najlepiej zrobić to w dniu, kiedy

przeszkód, zrób to.

JELITO GRUBE: JEDEN Z TWOICH NAJWAŻNIEJSZYCH NARZĄDÓW ■ ■ ■ ■ Jelito grube, którego największą częścią jest okrężnica, znajduje się w części brzusznej i stanowi

I

ostatnią część przewodu pokarmowego. Jest to niezwykle ważny organ, pełniący wiele istotnych dla

organizmu funkcji. Między innymi kończy się w nim proces trawienia i następuje wchłanianie wody i składników pokarmowych oraz synteza witamin.

Jelito grube jest główną częścią układu wydalniczego i ma za zadanie eliminację nie strawionego pokarmu oraz innych niepotrzebnych substancji, a także ochronę organizmu przed infekcjami i chorobami (główna funkcja je lita grubego to wchłanianie wody z resztek pokarmu - przyp. M.K.). W prawidłowo funkcjonującym jeiicie grubym w zadaniu tym pomagają przyjazne bakterie, które je zamieszkują i stanowią do 70% suchej masy naszych ekskrementów. Jednak delikatna równowaga panująca w naszym wewnętrznym ekosystemie może łatwo ulec zakłóceniu przez takie czynniki, jak stres, zanieczyszczenia środowiska, promieniowanie

P Ł U K A N I E O K R Ę Ż N IC Y Często określam płukanie okrężnicy jako

Należy położyć się na wygodnym stole, po czym do

lewatywę, tylko 40 razy skuteczniejszą

odbytu zostaje lekko wsunięta specjalna rurka. Nie

w czyszczeniu je lita grubego. Zabieg ten polega na

odczuwa się przy tym żadnego bólu, tylko

wprowadzeniu ciepłej wody do odbytnicy

ewentualnie łagodny nacisk. Najlepiej po prostu

i okrężnicy w celu oczyszczenia je lita

o tym nie myśleć! Korzyści naprawdę są tego warte.

z nagromadzonych przez lata kamieni kałowych,

Zależnie od terapeuty może jednocześnie zostać

niaru śluzu, gazów, zanieczyszczeń, leków

przeprowadzony masaż brzucha, który ułatw i

i substancji toksycznych.

wydalenie zgromadzonych gazów i zalegających

Jeśli zdecydujesz się na ten zabieg lub lewatywę,

substancji stałych. Zazwyczaj można obserwować,

musisz potem zadbać o dostarczenie organizmowi

co z nas wypływa. (Dla wieiu osób jest to dobre pod

korzystnych bakterii. Odpowiednie preparaty można

względem psychologicznym.) W mojej klinice

kupić w aptece i w sklepie ze zdrową żywnością.

w Londynie zdarzało mi się widzieć całe kawałki

Mają one różne nazwy, więc szukaj „p ro b io tykó w ",

brokułów lub innych pokarmów płynące przez rurę

,bakterii A cidophilus" lub „korzystnych b a k te rii",

(rura jest przejrzysta - przyp. tłum .) - najwyraźniej

leśli nie jesteś pewien, co kupić, poproś sprzedawcę

źle pogryzione. Pamiętaj, że twoje je lita nie mają

0 pomoc. Preparaty te mają postać proszku lub

zębów! Odczucia przy hydrokolonoterapii są

! apsułek. Jeśli kupisz kapsułki, otwórz jedną lub

podobne jak przy normalnym wypróżnieniu.

dwie i wiej zawartość do odrobiny wody, po czym

Najważniejsze to się odprężyć, pozwolić wypływać

powoli wypij.

nagromadzonej m aterii i cieszyć się oczyszczeniem

Według stowarzyszenia International Colonie Aesociation, płukanie okrężnicy jest korzystne przy ulchudzaniu, zaparciach, hemoroidach, zapaleniu

swojego wnętrza. Takie zabiegi są doskonałym uzupełnieniem „d n ia o d tru cia ", ale jeśli nie masz ochoty, to nie

okrężnicy, infekcji drożdżakowej, biegunce i wielu

szkodzi. Nie każdemu to odpowiada.

m iych dolegliwościach i może nawet zapobiec

Najważniejsze, żebyś stosował sześć prostych

1akowi je lita grubego. Po zabiegu często odczuwa

zasad odtrucia przedstawionych na początku tego

•ii,- przypływ energii i większą jasność umysłu oraz

rozdziału. Proszę cię też, żebyś co pewien czas

obserwuje się poprawę stanu skóry, lepsze krążenie

przeprowadzał „dzień o d tru cia ", powiedzmy raz

i iw i, zwiększoną odporność i lepszą kontrolę masy

na miesiąc. Jest to takie proste i łatwe, a korzyści

i lała. Zabieg trw a około czterdziestu pięciu minut.

dla zdrowia są ogromne.

Kiedy miałam niewiele ponad dwadzieścia lat, wstydziłam się swojego wyglądu, a szczególnie czoła, które było pokryte pryszczami. Dlatego pewnego dnia wzięłam nożyczki i zrobiłam sobie ohydną grzywkę, która zupełnie do mnie nie pasowała, ale zakrywała krosty. Dzięki temu n ikt nie mógł ich zobaczyć, nawet ja. Grzywka wyglądała nieco dziwnie, bo zbyt się wstydziłam, żeby pójść do fryzjera, który mógłby ją wymodelować. Zależało mi, żeby n ikt nie zwracał na mnie uwagi, a luster unikałam jak ognia. Jeśli w pomieszczeniu znajdowało się lustro, wcale tam nie wchodziłam. Czasem nie mogłam tego uniknąć - na przykład w łazience - ale wówczas przygaszałam światło. Po prostu nie chciałam widzieć siebie w lustrze, bo bałam się swojego wyglądu. W tamtych czasach mieszkałam daleko od domu i jadłam mnóstwo rzeczy, które teraz nazywam zamulaczami (ser, mleko, tłuste mięso, paszteciki, fastfood, cukier, czekoladę), oraz od czasu do czasu piłam nieco za dużo alkoholu, nie zdając sobie sprawy ze skutków. Tego rodzaju odżywianie pobudza wydzielanie śluzu w jeiicie grubym i zmniejsza zdolność oczyszczania krwi przez narządy wewnętrzne, w związku z czym pozostają w niej niepotrzebne lub szkodliwe substancje. Z kolei kiedy narządy wewnętrzne i krew są niernie obciążone, toksyny są często wydalane przez skórę. Zatem moje pryszcze świadczyły po prostu o tym, co mam wewnątrz. Byłam uosobieniem zasady „Jesteś tym, co jesz" - jadłam okropnie i wyglądałam jeszcze gorzej! Wiele lat później przestałam w końcu jeść niewłaściwe produkty i moje krosty zniknęły bez śladu. Przestałam nosić grzywkę, więc wszyscy mogli oglądać moje gładkie czoło. Odkryłam, że dzięki właściwemu odżywianiu mogę mieć piękniejszą cerę, gęściejsze włosy i mocniejsze paznokcie - mimo że teraz jestem starsza.

Czy wiesz, że skóra jest największym narządem ludzkiego ciała? Stanowi około 16% masy ciała, a jej zadaniem jest ochrona delikatnych struktur wewnętrznych oraz pomaganie jelitom , płucom i nerkom w usuwaniu szkodliwych substancji : organizmu. Ponadto pomaga regulować temperaturę ciała, wydzielając pot, kiedy iemie się rozgrzejesz, lub tworząc gęsią skórkę, kiedy jest zbyt zimno. Na zdrowie skóry wpływa wiele czynników, między innymi dziedziczność, wiek, imat, zanieczyszczenie środowiska, dieta, stresy i wahania w poziomie hormonów, ednak stan twojej cery zależy głównie od dwóch okoliczności: (a) jakości pracy arządów wydalniczych i (b) poziomu minerałów i witam in w organizmie. Na odatek oba te czynniki oddziaływują na siebie wzajemnie. Codziennie widzę osoby, które zgłaszając się na pierwszą wizytę, wyglądają ardzo mizernie - mają pozbawioną życia, suchą skórę, matowe, liche włosy połamane paznokcie. Kilka miesięcy później ci sami pacjenci mogą się pochwalić ękną cerą, lśniącymi jedwabistymi włosami i długim i, mocnymi paznokciami, eśli będziesz przestrzegać mojego programu, mam nadzieję, że uzyskasz równie zdumiewające rezultaty.

DZIESIĘĆ DOBRYCH RAD NA TEMAT U TR ZYM AN IA ZDROWEJ SKÓRY Pij dużo czystej, filtrowanej wody, co najmniej 6-8

Po wstaniu z łóżka zaaplikuj sobie

szklanek dziennie, chociaż w czasie upałów oraz

oczyszczanie w wersji mini. W ypij szklankę

w dni, kiedy wykonujesz ćwiczenia fizyczne, możesz

ciepłej wody, a następnie kubek herbaty

potrzebować nawet więcej. Dostarczenie

z pokrzywy lub gorącej wody z sokiem

organizmowi dostatecznej ilości wody ma ogromne

cytrynowym.

znaczenie dla utrzymania prawidłowego nawilżenia skóry i usuwania toksyn przez nerki i jelito grube.

Unikaj niernych ilości kofeiny i alkoholu, które odwadniają

Wprowadź do jadłospisu dużo produktów bogatych

organizm.

w błonnik. Pomaga on utrzymać drożność je lit i eliminować niepotrzebne resztki pokarmowe

Ogranicz spożycie soli kuchennej.

z organizmu. Niektóre osoby z problemami

Niar soli powoduje obrzęki.

skórnymi cierpią na zaparcia spowodowane

Zamiast soli spróbuj używać nasion selera,

niedostateczną ilością błonnika w pożywieniu (patrz

wodorostów, sosu sojowego bez soli lub

str. 105 - sposoby przeciw zaparciom).

substytutów soli. Jeśli to możliwe, unikaj bardzo pikantnych potraw.

Jedz dużo produktów bogatych w przeciwutleniacze (które spowalniają starzenie

Ogranicz spożycie żywności, która powoduje

się komórek). Bogatym źródłem naturalnych

zatykanie tętnic: czerwonego mięsa, nabiału,

utleniaczy roślinnych są świeże owoce i warzywa.

żywności rafinowanej, żywności smażonej oraz produktów zawierających uwodornione

Łącz odpowiednio grupy żywności. Jedząc białka

tłuszcze roślinne.

i węglowodany w osobnych posiłkach, unikniesz niepotrzebnej fermentacji w jelicie grubym

Zewnętrznie nakładaj sobie miód na twarz

i zwiększysz wchłanianie składników

(lub inne partie skóry) trzy razy tygodniowo.

pokarmowych przez krew. Zajrzyj do informacji

Pozostaw go na 30 minut, a następnie zmyj

na tem at łączenia żywności na str. 80.

ciepłą wodą (najlepiej w kąpieli). Będziesz zdumiony, jak wspaniałe rezultaty daje

Złe tłuszcze są szkodliwe dla organizmu, natomiast

ta prosta metoda. Po takiej maseczce

niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (dobre

skóra będzie miękka, jędrna, młoda i dobrze

tłuszcze) mają ogromne znaczenie dla utrzymania

odżywiona.

zdrowia skóry. Znajdują się one w pełnym ziarnie, nasionach, orzechach, soi, ciemnozielonych warzywach liściastych, olejach tłoczonych na zimno (szczególnie w lnianym, z pestek dyni, słonecznikowym, sezamowym i z krokosza barwierskiego) oraz w tłustych rybach, takich jak sardynki, makrele i łososie).

PROGRAM ZW ALCZAN IA TRĄDZIKU

DODATKI ODŻYWCZE Dodatki, które według mnie dają najlepsze wyniki przy leczeniu trądziku: ► Beta-karoten (25 000 j.m .)

Wprawdzie trądzik najczęściej występuje w okresie dojrzewania, aie wiele osób dorosłych również na niego cierpi. Często powodem jest brak równowagi hormonalnej, który powoduje zwiększone wydzielanie łoju przez gruczoły łojowe. Inną przyczyną trądziku jest niewłaściwe odżywianie. Kiedy drobinki łoju zatkają pory skóry, w powstałym środowisku doskonale rozwijają się bakterie, co powoduje stany zapalne i wypryski. Trądzik zaostrza się przy słabym funkcjonowaniu układu wydalniczego oraz diecie bogatej w tłuszcze

► W itam ina A (10 000 j.m.) ► W itam ina B compositum (5 0 -1 0 0 mg) ► W itam ina B5 (kwas pantotenowy) (25 mg cztery razy dziennie) ► W itam ina B6 (50 mg) ► Propolis (500 mg) ► Cynk (50 mg) ► W itam ina C (1000 mg dwa razy dziennie) ► Acidophilus i Bifidus (korzystne bakterie) w celu poprawy funkcjonowania okrężnicy i usunięcia toksyn.

i/lub rafinowaną żywność. Pij w ciągu dnia dużo soków ze świeżych warzyw, szczególnie z marchwi, sałaty, pokrzywy, rukwi wodnej, selera naciowego mlecza. Ponadto włącz warzywa i pełne ziarno do południowego i wieczornego posiłku - szczególnie zielone warzywa liściaste, marchew, cebulę, czosnek, brązowy ryż, proso i kiełki.

ZIOŁA Do ziół działających korzystnie przy trądziku należą: jeżówka, mniszek lekarski, szczaw kędzierzawy, korzeń łopianu i czerwona koniczyna. Wszystkie dobrze przeczyszczają przewód pokarmowy. Ponadto wspomagają działanie konkretnych organów, których synergiczne współdziałanie korzystnie wpływa na skórę.

INNE METODY LECZNICZE Uzupełnieniem kuracji ziołowej (lub metodą alternatywną) może być przyjmowanie leku homeopatycznego Sulphur 6 D. Zewnętrznie spróbuj przemywać skórę mieszanką olejku z drzewa herbacianego i rumianku (wiej po dwie krople każdego z tych składników do miski wody) - ma to działanie wygładzające i bakteriobójcze.

PROGRAM ZW ALCZANIA W YPRYSKU

DODATKI ODŻYWCZE ► W itam ina B compositum (50 mg dwa razy dziennie) ► W itam ina E (400 j.m. dwa razy dziennie)

Wyprysk to forma zapalenia skóry, której towarzyszy złuszczanie się naskórka i swędzenie. Jego przyczyny wiąże się z nadwrażliwością pokarmową i nadwrażliwością na czynniki zewnętrzne, a stres powoduje zaostrzenie choroby. Często pojawia się po raz pierwszy u kobiet, które

► Biotyna (100 mikrogramów, dwa razy dziennie) ► Cynk (50 mg dziennie) ► Dowolne dobre źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), np. siemię lniane, olej z ogórecznika lub olej z wiesiołka.

niedawno rodziły. W celu wyleczenia wyprysku należy przede wszystkim wyłączyć z jadłospisu szkodliwą żywność (patrz rozdział 3, str. 74). Warto również zapisywać wszystko, co jesz, żeby znaleźć ewentualną zależność między określonymi produktami a pojawianiem się wyprysku. Zdarza się, że w okresach szczególnego stresu stajemy się bardziej w rażliwi na produkty żywnościowe, które dawniej wcale nam nie szkodziły. Zwróć również uwagę, czy wyprysk nie pojawia się po kontakcie z detergentami, rozpuszczalnikami, materiałami

Wyprysk skórny jest czasem spowodowany wadliwą przemianą tłuszczów. W takim przypadku konieczne jest przyjmowanie preparatu zawierającego kwas omega-3 i kwas gamma-li no Iowy (zawarty w oleju z wiesiołka). Przyjmuj poszczególne NNKT na zmianę, tzn. kiedy zużyjesz zawartość jednego opakowania, zacznij brać inny kwas. Na przykład, możesz przez miesiąc przyjmować kapsułki z olejem lnianym, a w następnym miesiącu z olejem z wiesiołka lub ogórecznika.

budowlanymi lub farbami.

INNE METODY LECZNICZE

DOBRZE

WYGLĄDAĆ

I MIEĆ

UDANE

ŻYCIE

SEKSUALNE

Jeśli wyprysk zaatakował dłonie i skórę za

160

uszami, włącz do kuracji homeopatyczny lek Graphites 6D. Przy czerwonym wyprysku, kiedy skóra jest twarda i sucha, a stan pogarsza się w cieple i po kontakcie z wodą zastosuj Sulphur 6 D. Natomiast kiedy swędzenie jest silniejsze w nocy, ale ciepło łagodzi objawy, powinien pomóc lek homeopatyczny Rhustox 6 D. Dobre efekty daje również smarowanie zmian witaminą E i olejkiem z wiesiołka, które łagodzą podrażnienie i przyspieszają proces gojenia. Można także zastosować krem z nagietka.

PROGRAM ZW ALCZAN IA ROZSTĘPÓW

DODATKI ODŻYWCZE: ► W itam ina B5 (kwas pantotenowy) (300 mg dziennie) ► W itam ina C z bioflawonoidami (1000 mg

U ponad 80% kobiet w którymś momencie życia pojawiają się ro z s tę p y-w trakcie ciąży, z powodu przybrania na wadze lub schudnięcia albo z niedoboru cynku. Mężczyźni również mogą się ich

dziennie) ► W itam ina E (600 j.m . dziennie) ► Cynk (co najmniej 15-30 mg dziennie) ► W itam iny B5 i C ogólnie dobrze działają na stan

nabawić, zazwyczaj wskutek gwałtownego utycia.

skóry.

Z czasem rozstępy stają się mniej widoczne. Początkowo są to czerwonawe smugi na skórze

INNE METODY LECZENIA

brzucha, piersi, ud lub pośladków, a po pewnym

Dzięki pewnym homeopatycznym solom

czasie zmieniają się w srebrzystobiałe cienkie blizny,

mineralnym, jak Cale. fluoratum i Silica, tkanki

które nigdy całkowicie nie znikają. Wiele osób

pozostają zwarte, silne i elastyczne. Natomiast

z nadwagą, które mają dobrze napiętą skórę,

ćwiczenia fizyczne, takie jak szybki spacer, taniec,

w czasie chudnięcia nie nabawia się rozstępów. Duże

pływanie lub stretching, przyspieszają blaknięcie

znaczenie mają tu czynniki genetyczne i związane

rozstępów.

z odżywianiem. Niedobór cynku możesz uzupełnić za pomocą przedstawionych poniżej dodatków odżywczych. Ponadto jedz żywność bogatą w cynk ' superpokarm dzikie niebieskozielone algi.

REM GILUAN McKEITH PRZECIW ROZSTĘPOM Składniki:

Przygotowanie i sposób użycia:

J/> awokado (miękkie, dojrzałe)

Rozetrzeć awokado na gładką pastę. Otworzyć kapsułki

6 kapsułek w itam iny E

witam iny A i E i wlać ich zawartość do pasty z awokado.

4 kapsułki witam iny A

Dodać pozostałe składniki i ponownie wymieszać na

2 łyżki oliw y z oliwek

gładką masę.

2 łyżki żelu aloesowego

Otrzymanym kremem smaruj codziennie wszystkie

5 kropli preparatu cynku w płynie lub

miejsca, gdzie mogą pojawiać się rozstępy, i pozostawiaj

2 kapsułki po 50 mg preparatu cynku w proszku

na 30 minut, żeby skóra go wchłonęła. Nie likwiduje on

■A łyżeczki proszku z niebieskozielonych alg

rozstępów, które już istnieją, choć może sprawić, że będą

(według uznania) 1 łyżeczka preparatu krzemionki w płynie (według uznania)

mniej widoczne. Natomiast niezwykle odżywia i zmiękcza skórę, która otrzyma porcję potrzebnych składników odżywczych. Używanie tego kremu zmniejsza ryzyko pojawienia się rozstępów w przyszłości. Uwaga: Dodaj soku cytrynowego, żeby przedłużyć trwałość kremu.

PROGRAM Z W A L C Z A N I A ŻYLAKÓW

DODATKI O DŻYW CZE Przyjm uj na zmianę poniższe dodatki; nie należy brać ich wszystkich naraz: ► W ita m in a C z bioflaw onoidam i (1000 mg dwa

Ż ylaki to niernie rozszerzone naczynia krwionośne, najczęściej na nogach oraz w odbycie (żylaki odbytu to inaczej hemoroidy). Żylaki nie tylko brzydko wyglądają, ale ponadto mogą powodować tępy ból, a w ciężkich przypadkach nawet rany na nogach. Wskazuje się kilka przyczyn powstawania żylaków, w tym : dfugie okresy stania lub siedzenia, brak aktywności fizycznej, otyłość, ciążę

razy dziennie) ► Rutyna (500 mg dwa razy dziennie) ► W ita m in a E (400 j.m . raz dziennie) ► W ita m in a B compositum (50 mg raz dziennie) ► Koenzym Q10 (100 mg raz dziennie) ► Lecytyna (19 g dwa razy dziennie) ► Preparat przeciwutleniaczowy (dawkowanie według in stru kcji na opakowaniu) ► Czarna jagoda (500g trz y razy dziennie)

i niewłaściwe odżywianie. Badania wskazują również, że skłonność do żylaków może być dziedziczna. Jeśli tw o ja m atka albo dziadek borykali się z tym problemem, u ciebie też może on wystąpić. Będąc tego świadomy, możesz podjąć opisane w dalszej części kroki, które pozwolą ci uniknąć żylaków lub przynajm niej złagodzić przebieg tej choroby. W arto wiedzieć, że w krajach, gdzie podstawą diety są naturalne, nie przetworzone produkty, problem żylaków niemal nie występuje. Częściowo ma na to w pływ wysoka zawartość błonnika w tego

Z Z s RZ E

W YG LĄD AĆ

I MIEĆ

UDANE

ŻYCIE

SEKSUALNE

rodzaju pożywieniu, a częściowo zjadanie dużych ilości w arzyw bogatych w przeciwutleniacze, które

ZIOŁA ► Pij 1 szklankę herbaty z pokrzywy rano i 1 szklankę herbaty ze skrzypu późnym popołudniem lub wieczorem. Dla złagodzenia dolegliwości powodowanych przez żylaki można przykładać na nie kompres z kasztanowca. W celu przygotow ania kompresu wymieszaj pół łyżeczki proszku z kasztanowca z 2 szklankam i wody i nasącz tym roztworem gazę. Możesz zastosować również oczar w irg in ijs k i, który jest naturalnym środkiem ściągającym uszczelnia naczynia krwionośne i łagodzi ból.

korzystnie w pływ ają na zdrowie tkanek. U nikaj jedzenia wysoko przetworzonej żywności oraz produktów, które niernie obciążają i powiększają kom órki, takich ja k nabiał, cukier, alkohol, czarna herbata i kawa.

M A S A Ż ŻY Ł Z A R O M A TER APIĄ ■ ■ Do 20 ml oleju, np. winogronowego lub ze

I

słodkich migdałów, wiej po 5 kropli olejku lawendowego 1cyprysowego. Delikatnie

wninsowuj tę mieszaninę w nocil, zawsze W

r

Ic PUtl kil mm i

.1

INNE METODY L E C Z E N I A Spróbuj przyjm ować lek homeopatyczny Hamamelis 30 D (1 tabletka dziennie nie d lu | niż przez tydzień).

AĆ I MIEĆ

UDANE

ŻYCIE

SEKSUALNE

WŁOSY I PAZNOKCIE

ZDROWE WŁOSY

ZDROWE PAZNOKCIE

Włosy składają się w przeważającej części z białka

Zdrowe paznokcie powinny być mocne,

0 nazwie keratyna, toteż należy im zapewnić obfitą

elastyczne, różowe i bez plam. Wszelkie zmiany

porcję białek. Zadbaj o to, jedząc nasiona roślin

na ich powierzchni świadczą, że w organizmie

strączkowych i innych, ziarna zbóż, tofu, kiełki

nastąpiło zakłócenie równowagi. Najczęściej

1 ryby. Do prawidłowej budowy włosów potrzebne są

spotykane oznaki niedoborów pokarmowych to:

też minerały, których bogatym źródłem w świecie

► Cienkość i łamliwość

roślin są wodorosty morskie - nori, hijiki, arame

► Rozdwajanie się

i wakame zawierają dużo wapnia, a rodymenia

► Duża twardość lub nierna grubość

palczasta żelaza. Dodawaj je w niewielkiej ilości

► Złuszczanie się

(1 0 -1 5 g) do zup, sałatek i zapiekanek trzy do

► Zbyt powolny wzrost

czterech razy tygodniowo. Na zdrowy wygląd

► Bardzo jasny kolor lub przejrzystość

włosów wpływa także krzemionka, która znajduje

► Białe plamki

się w popularnych warzywach, takich jak cebula,

► Popękane skórki

czosnek, zielone warzywa liściaste, marchew,

► Grzybica

ogórki i papryka pomidorowa, a także w większości kiełkowanych ziaren. Na koniec, tempo wzrostu włosów zależy od pracy nerek. Jeśli nerki będą zdrowe, to włosy też. Mogę ci to niemal zagwarantować. Dlatego zadbaj 0 nerki: (1) pijąc odpowiednią ilość wody, (2) unikając soli i szkodliwej żywności (str. 74) 1(3) jedząc produkty wzmacniające nerki (str. 40).

DODATKI ODŻYWCZE

szczególnie jeśli na paznokciach pojawią się białe

Na stan paznokci wpływa wiele czynników, ale

plamki. Należy również dostarczyć organizmowi

największe znaczenie ma dieta. Paznokcie są

krzemionkę, która zwiększa wchłanianie wapnia.

zbudowane głównie z białka o nazwie keratyna oraz

Duże ilości krzemionki i wapnia znajdują się

różnych minerałów, między innymi związków

w skrzypie, z którego możesz sobie robić herbatę

wapnia, siarki, potasu, selenu i innych pierwiastków

trzy razy dziennie. Korzystne dla paznokci są też:

śladowych. Dlatego jeśli chcesz mieć mocne, zdrowe

witam ina B compositum (50 mg dziennie), olej

paznokcie, musisz dostarczać organizmowi

z ogórecznika - bogate źródło kwasu

dostateczną ilość tych składników.

gamma-linolowego oraz kelp.

Właściwa pielęgnacja paznokci oznacza również

Na koniec, pamiętaj, że istnieje ścisły związek

zjadanie odpowiedniej ilości białka. W swojej

pomiędzy stanem twoich paznokci i wątroby. Jeśli

praktyce stosuję spirulinę i niebieskozielone

krew w wątrobie jest zdrowa, to paznokcie są

morskie algi, gdyż są one dobrym źródłem

mocne. Z kolei paznokcie są wskaźnikiem zdrowia

strawnego białka. Jest ono przyswajane w 85%,

wątroby. Jeśli są słabe lub wykazują jakieś

podczas gdy białko z mięsa tylko w 20%.

nieprawidłowości, może to oznaczać problemy

Ponadto te produkty zawierają potrzebne minerały,

z tym tak ważnym narządem. Pomóż wątrobie,

beta-karoten i niezbędne kwasy tłuszczowe.

przechodząc na dietę niskotłuszczową, unikaj

Uzupełnij dietę także mleczkiem pszczelim,

alkoholu i pij świeże soki, które pomagają ją

które ma dużą zawartość witam in z grupy B

oczyszczać, takie jak sok z aloesu, buraczany,

i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

ogórkowy, marchwi owy i jabłkowy. (Zobacz

IWożna też przyjmować cynk (1 5 -3 0 mg dziennie),

na str. 108, jakie produkty odżywiają wątrobę.)

Teraz bez trudu możesz mieć lśniące włosy i mocne paznokcie.

ZĘBY I DZIĄSŁA D ziąsła stają się podatne na krw aw ienie przy braku równowagi horm onalnej, niedoborach m ineralnych i złej higienie jam y ustnej. B ra k odpow iednich m inerałów w pływ a też n iekorzystnie na zęby. Je ś li twoje zęby lub d zią sła są w złym stanie, zaczn ij ja k najszybciej je w zm acn iać za pom ocą odpow iedniej żyw ności i preparatów uzupełniających. Zęby potrzebują podobnych skład n ikó w odżywczych co kości. W ap n ia dostarczysz im, jedząc nasiona sezamu, ziarno komosy ryżowej, ciem nozielone w arzyw a liściaste, w odorosty m orskie, suszone fig i i produkty sojowe. W p ra w d zie m leko i jego p rzetw ory zaw ierają duże ilości w apnia, ale nie jest on należycie w chłan ian y przez ludzki organizm i dlatego najlepiej je zastąp ić roślinnym i źró d łam i tego pierw iastka, M agnez, krzem io n ka i inne ważne dla zębów m inerały znajdują się w w iększości w a rzy w i pełnych ziaren.

PROGRAM ZACHOW ANIA ZDROWYCH ZĘBÓW Przedstawiony poniżej program daje

3 DODATKI ODŻYWCZE

bardzo dobre rezultaty, jeśli chodzi

► W itam ina C z bioflawonoidami (1000 mg

o utrzymanie zdrowych dziąseł i zębów.

dziennie) ► Cynk (1 5 -3 0 mg dziennie)

1 ZIOŁA

► Koenzym Q10 (30 mg dziennie)

► skrzyp (2 kapsułki dziennie) ► źdźbła owsa (2 kapsułki dziennie)

4 W SKAZÓW KI ► Delikatnie myj zęby po każdym posiłku.

2 HERBATY ZIOŁOWE Masz do wyboru żywokost lekarski, drzewo

► Codziennie czyść zęby nitką. ► Przepłukuj usta naturalnym płynem do usl

herbaciane, m irrę, lukrecję, szałwię,

zawierającym jedno lub więcej

gorzknik kanadyjski i miętę pieprzową. Pij

z wymienionych powyżej ziół.

2 -3 szklanki tego samego zioła dziennie, a następnego dnia innego. Zatem możesz zacząć od 2 szklanek herbaty z gorzknika kanadyjskiego w poniedziałek, potem wypić 2 szklanki herbaty z szałwii we wtorek i tak dalej.

LISTA PRODUKTÓW SPRZYJAJĄCYCH UDANEMU ŻYCIU S E K S U A L N E M U Agrest

► Jarmuż gotowany

Awokado

na parze

► Pietruszka ► Płatki owsiane

Banany

► Jeżyny

► Pomidory

Bób

► Karczochy

► Pory

Brązowy ryż

► Kardamon

► Pstrąg

Buraki

► Kiełkowane ziarno

► Rodymenia palczasta

1 Cebula

komosy ryżowej

► Rukiew wodna

► Chlorella i Cynamon

► Komosa ryżowa

► Rzodkiew

► Koper włoski (fenkuł)

► Seler

\

Czarna fasola

► Kurkuma

► Siemię lniane

> Czarne jagody

► Lukrecja

► Soja

\

Czarne porzeczki

► Łosoś (nie hodowlany)

► Spirulina

\

Czosnek

► Maliny

► Szafran

1 Daktyle 1 Dynia

► Mango

► Szczypiorek

1 Fasola adzuki

► Nasiona kabaczka

► Szpinak

► Nasiona sezamu

► Truskawki

► Okra

► Wanilia

Migdały (namoczone)

Ffosola mung 1 B i -alka muszkatołowa

Orzechy brazylijskie %

•mały nhjr ■ fo

M

► Szparagi

► Wiśnie i czereśnie

► Orzechy laskowe

► Wodorosty morskie

► Pestki dyni

► Wodorosty morskip

*

Pestki słonecznika

norl

v f iAJ LEPSZty WPŁYW NA ZW IĘK SZEN IE POPĘDU SEKSUALNI (10 MA,. W rd liirj badąó uczonych niemieckich - surowa kapusta kwaszona, Naprawili l ( J !rl- onasz fiięl jak zy ik a ją twoje miłosne igraszki, kiedy zaczniesz l w łC dwa razy dziennie!

kw.n.--- j

SIEDMIODNIOWY PROGRAM STARTOWY

OTO P R O S T Y P R O G R A M , K T Ó R Y P O M O Ż E CI W R O Z P O C Z Ę C I U P R Z E M I A N Y . PO P R Z E C Z Y T A N I U POPRZEDNICH ROZDZIAŁÓW O R I E N T U J E S Z SIĘ J U Ż C A Ł K I E M D O B R Z E , CO J E S T K O R Z Y S T N E D L A T W E G O Z D R O W I A , A C O NI E. J E D N A K Z A N I M P R Z Y S T Ą P I S Z DO REALIZACJI SIEDMIODNIOWEGO PROGRAMU, UDZIELĘ CI J E S Z C Z E K I L K U O G Ó L N Y C H RAD, Ż E B Y Ś W I E D Z I A Ł , CO K U P O W A Ć , A C Z E G O U N I K A Ć W S K L E P I E .

/

Podstawą dobrego zdrow ia jest dieta bogata w składniki odżywcze, a jednocześnie zaw ierająca ja k najmniej konserwantów i innych dodatków żywnościowych. Jednak znajdując się w superm arkecie, łatwo stracić orientację ze względu na natłok produktów, m arek i etykiet. Dlatego proponuję pewnego rodzaju przewodnik, który ułatwi ci w ybieranie produktów korzystnych dla zdrow ia i unikanie szkodliw ych. Kiedy wejdziesz do supermarketu, skieruj się najpierw do stoisk z owocami i w arzyw am i. K ip ią one energią dzięki stosom naturalnej, surowej żywności, jaką stw orzyła natura. W ybierz sobie to, na co m asz ochotę. Je śli m asz apetyt na truskaw ki, nie wahaj się, tylko je weź. Które owoce lub w arzyw a najbardziej >O

do ciebie przem aw iają? Często, kiedy nasz organizm czegoś potrzebuje, zaczynam y

CU

mieć apetyt na produkty, które zaw ierają ten składnik odżywczy. W ybieraj ja k

co

najładniejsze i najświeższe owoce i warzywa. D elikatnie pomacaj brzoskwinie,

< 2 <

QC <3

Q£ >• O CL

czy są dojrzałe. Sprawdź, czy na jabłkach nie ma skaz lub uszkodzeń. Nie kupuj i nie jedz starych, przejrzałych lub zwiędłych owoców lub warzyw. Nie mają one w sobie siły życiowej i niewiele w nich pozostało składników odżywczych.

o

U w aga: N a jle p ie j w yb ie ra ć żywność p ro du ko w an ą ekolog iczn ie , gdyż za w ie ra

2

n a jm n ie j śro d kó w ochrony ro ś lin .

FASOLA PUSZKOWANA

odtłuszczone, maślankę, mleko ryżowe

A/ybieraj fasolę gotowaną bez dodatku soli

i wszystkie produkty sojowe.

tłuszczu zwierzęcego.

► Unikaj miękkich, pasteryzowanych lub

Jeśli to możliwe•, kupuj napoje

Unikaj fasoli z dodatkiem cukru, soli lub

sztucznie barwionych serów i lodów.

konserwantów.

Dlaczego? Produkty mleczarskie są

Dlaczego? Fasola jest wspaniałym źródłem

dobrym źródłem białka, ale miękkie lub

składników pokarmowych, które pomagają

sztucznie barwione sery i lody zawierają

obniżać poziom cholesterolu, jednak jej

dużo tłuszczów nasyconych, barwników

wartość maleje, kiedy jest ugotowana

i konserwantów. Najlepiej kupować

zawierają

z tłuszczem i solą. Fasola puszkowana może

produkty o obniżonej zawartości tłuszczu

sześciokrotnie

zawierać toksyczne konserwanty i inne

i bez sztucznych dodatków.

więcej aluminium

stężenia cholesterolu przez fasolę i zwiększać

Napoje gazowane w puszkach

niż te same

dodatki żywnościowe. Tłuszcze nasycone i sól mogą redukować właściwość obniżania

w szklanych butelkach.

JAJKA ► Jeśli to możliwe, wybieraj produkowane

ryzyko chorób serca, zatrzymywania płynów

ekologicznie jajka wiejskie. Najlepiej je

w organizmie i podwyższonego ciśnienia.

gotować - w skorupce lub w koszulkach. ► Unikaj jajek smażonych lub

napoje w szklanych butelkach, W napoju zawsze rozpuszcza się pewna ilość

NAPOJE

marynowanych.

Wybieraj herbaty ziołowe, świeże owoce

Dlaczego? Jajka smażone lub marynowane

i warzywa, najlepiej hodowane

zawierają dużo tłuszczów nasyconych

jest wnętrze

ekologicznie, soki owocowe, napoje z ziaren

podnoszących poziom cholesterolu.

puszki lub

zbóż oraz wodę mineralną lub filtrowaną.

Najlepiej ich unikać. Jajka z hodowli

plastikowej

Unikaj napojów alkoholowych, kawy,

ekologicznych nie zawierają toksycznych

butelki/dlatego

kakao, soków słodzonych lub

hormonów i antybiotyków stosowanych

najlepiej

pasteryzowanych, napojów gazowanych

przy masowej produkcji na fermach

wybierać

i herbat.

kurzych.

znaczenie dla funkcjonowania całego

RYBY ► Możesz wybierać wszystkie żyjące dziko

organizmu. Dlatego musisz dostarczać mu

gatunki ryb o białym mięsie, łososia

dostatecznie dużo płynów. Napojem, który

i tuńczyka i jeść je gotowane lub pieczone.

najlepiej zaspokaja pragnienie i nawilża

którym pokryte

opakowania szklane.

Dlaczego? Twoje ciało w dwóch trzecich składa się z wody i woda ma podstawowe

materiału,

► Unikaj wszystkich ryb smażonych,

ciało, jest czysta woda, jednak pamiętaj,

wszystkich skorupiaków, ryb solonych,

że owoce i warzywa zawierają 90% wody.

anchois, śledzi oraz ryb puszkowanych

Natomiast alkohole i napoje z kofeiną

z solą i olejem.

pozbawiają organizm ważnych składników

Dlaczego? Żyjące dziko tłuste ryby

odżywczych, toteż lepiej ich unikać.

zawierają dużo dobrych tłuszczów (kwasy tłuszczowe omega-3), które obniżają

NABIAŁ

poziom cholesterolu i korzystnie wpływają

Wybieraj serek wiejski odtłuszczony, nie

na zdrowie oraz samopoczucie. Mają też

słodzone jogurty, kozie mleko I sery, mleko

niski poziom soli i tłuszczów nasyconych.

OWOCE ► Możesz jeść wszystkie owoce świeże, mrożone, duszone iub suszone bez substancji słodzących, nie konserwowane dwutlenkiem siarki oraz domowe

MIÇSO ► Możesz jeść mięso bez skóry z hodowanych ekologicznie indyków, kurczaków i jagniąt. ► U nikaj wołowiny, wszystkich postaci wieprzowin;,

przetw ory owocowe. S taraj się kupować produkty

hot dogów, mielonek śniadaniowych, mięs

ekologiczne, jeśli to możliwe.

wędzonych, marynowanych i wędlin, wołowiny

► U nikaj mrożonek lub przetworów owocowych

peklowanej, mięsa kaczki i gęsi, żeberek, tłu stycr

z dodatkiem substancji słodzących.

sosów mięsnych i podrobów.

Dlaczego? Owoce zawierają dużo błonnika,

Dlaczego? Czerwone mięso zawiera dużo

w itam in, m inerałów i przeciwutleniaczy. Najlepiej

tłuszczów nasyconych. Mięso zw ierząt hodowanyc

jeść je surowe, gdyż podczas rozmaitych procesów

na fermach przemysłowych często zawiera

przetw arzania, w tym także podczas produkcji

hormony i antybiotyki, które zaburzają równowag

soku, zawartość składników odżywczych i błonnika

w tw oim układzie hormonalnym, odpornościowyrr

spada, a zwiększa się zawartość cukrów

i pokarmowym. Pamiętaj również, że wiele

i dodatków.

rodzajów przetworzonego mięsa oraz wędlin nie tylko zawiera dużo dodatków żywnościowych, ale

PRODUKTY ZBOŻOWE

ponadto jest sprzedawanych w opakowaniach

W ybieraj kasze pełnoziarniste oraz produkty

umożliwiających ich podgrzanie lub ugotowanie.

z pełnego ziarna: p ła tki, pieczywo, mufiny,

W związku z tym przez dłuższy czas leżą zawinięt-:

pełnoziarniste krakersy, p ła tki Cream of W heat

w plastik i alum inium , których cząsteczki

lub Cream of Rice, kaszę gryczaną, proso, p ła tki

przechodzą do mięsa, szczególnie po podgrzaniu.

owsiane, brązowy i dziki ryż. Unikaj wszystkich produktów z białej mąki oraz białego ryżu.

OLEJE ► Możesz używać wszystkich olejów tłoczonych na

Dlaczego? Ziarna zbóż są doskonałym źródłem

zimno: kukurydzianego, z krokosza barwierskieg:

energii, gdyż zawierają składniki pokarmowe

sezamowego, oliw y z oliwek, lnianego, sojowego,

powoli uwalniające energię i odżywiające kom órki.

słonecznikowego i z rzepaku canola. Dozwolone s

W produktach z pełnego ziarna nie ma

też m argaryny z tych olejów i majonez bez jajek.

konserwantów i dodatków obecnych w wyrobach

► Unikaj wszystkich tłuszczów nasyconych,

z białej m ąki. Ponadto dostarczają one stałego

utwardzonych margaryn, olejów rafinowanych,

przypływu energii zamiast jej gwałtownych

tłuszczu do pieczenia i olejów utwardzonych.

w zlotów i spadków. Jednocześnie zawierają dużo

Dlaczego? Tłuszcze nasycone zawierają substanc

błonnika, niezbędnego do prawidłowego traw ienia,

sprzyjające tworzeniu się zakrzepów i zapaleniu

którego brakuje w białej mące.

żył oraz podnoszą stężenie złego cholesterolu. W olejach przetworzonych znajduje się duża ilość

174

ORZECHY

dodatków żywnościowych, które mogą szkodzić

Jedz wszystkie świeże surowe orzechy.

twojemu zdrowiu. W olejach tłoczonych na zimne

Unikaj orzechów solonych lub prażonych.

nie ma tych substancji albo jest ich niewiele,

Dlaczego? Orzechy są dobrym źródłem białka, ale

natom iast zawierają one dużo korzystnych dla

dodatek soli, tłuszczu i konserwantów w solonych

zdrowia niezbędnych nienasyconych kwasów

i prażonych orzechach jest szkodliwy.

tłuszczowych.

PRZYPRAWY

SŁODYCZE

Korzystnymi dla zdrowia przyprawami są:

Możesz używać słodu jęczmiennego lub syropu

czosnek, cebula, pieprz cayenne, przyprawa Spike,

ryżowego, miodu, czystego syropu klonowego

zioła, suszone warzywa, ocet jabłkowy, sos sojowy

i ciemnej melasy, nie poddanej działaniu

Tamari, miso, algi morskie i rodymenia palczasta.

dwutlenku siarki.

Unikaj czarnego i białego pieprzu, soli, ostrej

Unikaj białego, brązowego i surowego cukru

papryki mielonej, wszystkich rodzajów octu oprócz

trzcinowego, syropów kukurydzianych, czekolady,

czystego naturalnego octu jabłkowego i ryżowego.

cukierków, fruktozy, wszystkich syropów (oprócz

Dlaczego? Sól powoduje zatrzymywanie wody

czystego klonowego), wszystkich substytutów

w organizmie i podnosi ciśnienie krwi. Zamiast soli

cukru oraz dżemów i galaretek z dodatkiem cukru.

spróbuj używać czosnku, wolnego od konserwantów

Dlaczego? Cukier i słodycze o dużej zawartości

i obniżającego stężenie cholesterolu, oraz

cukru nie mają wartości odżywczej, natomiast

wodorostów morskich, pełnych soli mineralnych

mają mnóstwo kalorii, dodatków żywnościowych,

i niezwykle korzystnych dla zdrowia.

barwników i konserwantów, które są szkodliwe.

ZUPY

WARZYWA

Wybieraj zupy bez soli i dodatku tłuszczu, takie

Możesz jeść wszystkie surowe, świeże

jak fasolowa, grochowa, jarzynowa, zupa

i zamrożone warzywa, najlepiej hodowane

z soczewicy lub brązowego ryżu, krupnik

ekologicznie.

i cebulowa - gotowane w domu.

Unikaj warzyw puszkowanych lub mrożonych

Unikaj zup z puszki gotowanych z dodatkiem soli,

z solą i dodatkami żywnościowymi.

konserwantów, glutaminianu sodu lub tłuszczu

Dlaczego? Zbyt duża ilość soli dodanej do warzyw

zwierzęcego oraz wszystkich zup kremów.

może podnosić ciśnienie krwi. Dodatki do warzyw

Dlaczego? Wiele zup puszkowanych zawiera dużo

mrożonych lub puszkowanych pozbawiają je

toksycznych konserwantów, innych dodatków

istotnych składników odżywczych zwanych

żywnościowych oraz substancji upośledzających

fitozwiązkami. Są to substancje mające niezwykle

wchłanianie niezbędnych nienasyconych kwasów

korzystny wpływ na serce, skórę i włosy oraz

tłuszczowych, które obniżają poziom cholesterolu.

zdrowie psychiczne i płodność. Świeże, surowe

Niektóre zupy puszkowane nie zawierają takich

warzywa bez dodatków i konserwantów zawierają

dodatków. Sprawdź, czy sklep nie oferuje świeżych

więcej fitozwiązków.

K I E Ł K U NASIONA

strączkowych, ziaren zbóż i kiełków, które

Możesz jeść wszystkie rodzaje kiełków, źdźbła

zalecam, znajdziesz w każdym sklepie ze zdrową

pszenicy i wszystkie surowe nasiona.

żywnością. Tego rodzaju sklepy prowadzą również

Unikaj nasion gotowanych lub prażonych w soli

sprzedaż dodatków witaminowych i mineralnych,

lub oleju.

herbat ziołowych i superpokarmów. Często oferują

Dlaczego? Kiełki i nasiona stanowią rodzaj

też żywność ekologiczną oraz produkty bez

spichlerza pełnego składników pokarmowych.

dodatków i konserwantów, korzystne dla zdrowia.

Większość tych korzystnych związków ulega

Jeśli poczujesz się zagubiony, patrząc na duży

zniszczeniu podczas obróbki cieplnej lub po

wybór oferowanych towarów, poproś sprzedawcę

dodaniu soli i konserwantów.

o radę.

Pełen wybór orzechów, nasion, nasion roślin

CZYTAJ E T Y K I E T Y Koniecznie należy zwracać uwagę na etykiety produktów żywnościowych i nauczyć się rozpoznawać ukryte w żywności niekorzystne składniki. Stwierdzono, że istnieje związek pomiędzy dodatkami żywnościowymi i wieloma problemami zdrowotnymi, takimi jak: bóle głowy, astma, alergia, nadpobudliwość u dzieci, a nawet nowotwory. Tego rodzaju dodatki, służące jako barwniki, konserwanty, polepszacze smaku, emulgatory i zagęszczacze, mogą zakłócić proces samooczyszczania się organizmu i zwiększyć obciążenie go toksynami. Na szczęście producenci żywności mają obecnie obowiązek umieszczania na opakowaniu listy składników, a w Wielkiej Brytanii Government Food Standard Agency wprowadziła ostatnio nowe przepisy zabraniające podawania tych informs: w sposób mylący lub nieścisły. Mimo to badania pokazują, że etykiety produktów żywnościowych nadal bywają niejasne lub wprowadzające w błąd. Dlatego warto zapoznać się z poniższymi informacjami.

BARW NIKI

barwiony, bez żadnych wyjaśnień; tartrazyna

Jest to niebezpieczna grupa dodatków, lecz

pomarańczowa (E110), czerwień buraczana

jednocześnie taka, której łatwo można

(E162), karmel (E150) lub amarant (FD &

unikać. Sztuczne barwniki do żywności mogą

C czerwień nr 3).

zakłócać działanie układu odpornościowego,

176

(E102), żółcień chinolinowa (E104), żółcień

Część produktów zawiera barwniki

uszkadzać go, przyśpieszać procesy

naturalne, otrzymywane z roślin - i te są

starzenia, a nawet sprzyjać zachorowaniu na

bezpieczne. Najpopularniejszym jest annatto

raka. Zdecydowanie unikaj tego typu

uzyskiwany z czerwonych nasion

dodatków. Zwracaj uwagę, czy na etykietach

tropikalnego drzewa achiote. Często

nie ma następujących inform acji:

dodawany jest do serów i masła, żeby nadać

z dodatkiem sztucznych barwników; słów:

im bardziej żółty kolor. Dopuszczalny jest też

zielony, niebieski lub żółty, po których

czerwony barwnik z buraków, zielony

następuje numer; produkt sztucznie

z chlorelli oraz karoten z marchwi.

K O N SE R W A N T Y

EMULGATORY, STABILIZATORY ¡ZAG ĘSZCZA CZE

Głównym zadaniem konserwantów jest wydłużenie

Znajdują się w wielu sosach, zupach, pieczywie,

okresu trwałości produktów. Bezpiecznymi,

herbatnikach, ciastkach, mrożonych deserach,

naturalnym i p rzeciwutleniaczami dodawanymi do

lodach, margarynie i innych tłuszczach do

żywności są kwas cytrynowy \ kwas askorbinowy

smarowania, dżemach, czekoladzie i koktajlach

(witam ina C, askorbiniany, E 3 0 0 -3 0 4 ), natomiast

mlecznych.

przeciwutleniacze syntetyczne, takie ja k BHA

Obecnie coraz więcej osób troszczy się o to, żeby

i BHT (E 3 2 0 -3 2 1 ) mogą sprzyjać zmianom

kupowana żywność nie zawierała szkodliwych

nowotworowym w komórkach, powodowanym przez

substancji, toteż rosnąca liczba producentów

inne substancje.

wytwarza a rtykuły bez takich dodatków. Coraz

Ałun i inne związki glinu są stosowane w wielu

częściej na etykietach można znaleźć informację

przetworach marynowanych, żeby zwiększyć

„B e z sztucznych substancji słodzących" lub „N ie

chrupkość warzyw (również w owocach

zawiera sztucznych dodatków". Oczywiście, to

kandyzowanych i glazurowanych - przyp. tłum .),

bardzo dobrze, niemniej jednak nadal należy

w lekach zobojętniających kwasy żołądkowe oraz

zwracać uwagę, czy pod innymi określeniami nie

w piekarniczych środkach spulchniających. Ponieważ

przemycono szkodliwych tłuszczów, soli lub cukrów.

aluminium nie należy do składników pokarmowych

Na przykład cukier może występować pod takim i

potrzebnych człowiekowi, staraj się go unikać.

nazwami, jak: sacharoza, fruktoza, dekstroza, syrop

Azotany, azotyny, E 249-252 są środkami konserwującymi często dodawanymi do przetworów

kukurydziany, słód, syrop cukrowy itd. Chlorek sodu to inna nazwa soli. Natom iast

mięsnych, takich jak hot dogi, bekon i szynka.

określenie „tłuszcz zwierzęcy" jest jednoznaczne

Podczas ich przetwarzania w organizmie powstaje

z tłuszczem nasyconym, a kwasy tłuszczowe trans

wysoce rakotwórczy związek o nazwie nitrozoamina.

z tłuszczami uwodornionymi. Sztuczne substancje

Najlepiej unikać wszelkich przetworów zawierających

słodzące, potencjalnie rakotwórcze, mogą

azotan sodu lub inne azotany i azotyny.

występować jako: m anitol, sacharyna i aspartam.

G lutaminian sodu (MSG lub 621), powszechnie

N iektóre związki chemiczne służące jako

stosowany w kuchni azjatyckiej, jest dodawany do

dodatki do żywności są nieszkodliwe dla naszego

wielu rodzajów przetworzonej żywności jako

organizmu. Należą do nich: wodorowęglan

polepszacz smaku. Dostarcza twojemu organizmowi

amonowy, kwas jabłkowy, kwas fumarowy, kwas

niepotrzebnej porcji sodu, a ponadto może

mlekowy, lecytyna, ksantyn, guaran, chlorek potasu,

powodować alergię. Nie dodawaj go do

fosforan jednowapniowy i fosforan jednopotasowy.

przyrządzanych przez siebie potraw, nie kupuj

Jednak najczęściej, widząc długą listę nazw

zawierających go produktów, a kiedy kupujesz

chemicznych, nie masz pojęcia, czy są szkodliwe

chińskie potrawy, proś, żeby go nie dodawano. Inne

czy nie. Co wówczas zrobić? Kieruj się prostą

polepszacze smaku i konserwanty, których należy

zasadą: nie kupuj produktów, w których liczba nie

unikać, to: glutam inian potasu (E 622) i inozynian

znanych ci składników przewyższa znane.

dwusodowy (E631) oraz kwas benzoesowy : benzoesany ( E210-219) często znajdujące się w napojach bezalkoholowych, piwie i śmietanach sałatkowych.

DZIEŃ

7.00

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Ćwiczenie na dzień dobry (str. 190).

Parowane migdały 1 surowa czerwona papryka.

7.15 1 szklanka ciepłej wody z sokiem cytrynowym

18.00

1 szklanka herbaty z pokrzywy.

Potańcz przed obiadem przez 20 minut w rytm głośnej muzyki. Zaszalej!

7.30 Wyjdź na szybki trzydziestominutowy spacer - maszeruj

18.30 OBIAD

energicznie, żeby się spocić.

Mała porcja soku warzywnego: 1 ogórek i 1 gałązka selera naciowego

5.15 ŚNIADANIE

Zupa miso z kawałkami tofu i szczypiorem (możesz kupić

0,5 litra borówek amerykańskich. Jeśli wolisz,

paczkowaną zupę miso - wystarczy dolać gorącej wody

wymieszaj je z malinami. (Jeśli masz ochotę zjeść więcej,

i wrzucić kilka posiekanych szczypiorów)

nie krępuj się.)

Kurczak lub indyk (z hodowli ekologicznej) z marchwią i brokułami gotowanymi na parze i łyżką zupy miso do

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

polania mięsa

i szklanka parowanych surowych migdałów (trzymaj

Duża garść kiełków fasoli mung i liści ziół

u.i parze przez 2 minuty) oraz 3 lub więcej gałązek

Jeśli jesteś wegetarianinem, zrób zapiekankę pasterską

»'■lera naciowego.

ze słodkich ziemniaków (str. 186).

Ćwiczenie na dobranoc (str. 191).

|7. *0 LUNCH

21.00 WIECZORNA PRZEKĄSKA

tum /yk na sałatce z surowego szpinaku (jeśli wolisz,

1 lub 2 surowe brzoskwinie.

tlH'.v ,/ potrzymać szpinak przez 2 minuty na parze), |i‘ / majonezu t. i'itinklorów winogronowych ¡-HV \i
PROGRAM

V -'y|dź na szybki dwudziestominutowy spacer.

SIEDMIODNIOWY

20.30-21.00

STARTOW Y

’ ■* J

12.00

DZIEŃ

7.00

12.30 LUNCH

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

1 lub 2 miękkie, dojrzałe awokado, pokrojone w plasterki

7.15

dyni i 1 łyżką siemienia lnianego i podawaj z solidną

1 szklanka ciepłej wody z sokiem cytrynowym

garścią zielonej fasolki szparagowej - surowej lub lekko

1 szklanka herbaty z mniszka lekarskiego.

ugotowanej na parze.

7.30

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Wyjdź na szybki trzydziestominutowy spacer.

1 lub więcej surowych żółtych papryk.

8.15 ŚNIADANIE

18.00

Miska kawałków dowolnego melona lub ananasa

Potańcz przez 20 minut.

i ułożone na reszcie kleiku ze śniadania. Posyp pestkami

Miska kleiku z komosy ryżowej (str. 186).

18.30 OBIAD 10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Potrawka z fasoli adzuki (str. 186) z kabaczkiem

Pestki dyni i jeden lub więcej surowych ogórków

i jamsami podana z porcją kiełków lucerny. Podawaj

ze skórką.

z purée z prosa (str. 186) i sosem cebulowym (str. 187). Przygotuj dużą porcję tej potrawy, bo resztę możesz

12.00

zjeść ju tro na lunch.

Wyjdź na szybki dwudziestominutowy spacer. > O £ £ CO 2 < OĆ CD O Q£

20.30 Ćwiczenie na dobranoc (jak poprzednio).

21.00

WIECZORNA PRZEKĄSKA

Garść surowych orzechów laskowych. Możesz je namoczyć na kilka godzin, to ułatw i ich strawienie.

DZIEŃ

3 7.00

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

Mały pojemnik pomidorów winogronowych 1 posiekany fenkuł.

7.15 1 szklanka ciepłej wody z sokiem cytrynowym

18.00

1 szklanka herbaty z kopru włoskiego.

Potańcz przez 20 minut.

7.30

18.30 OBIAD

Szybki trzydziestominutowy spacer.

Sola cytrynowa (lub inna świeża ryba, którą lubisz) na liściach bazylii z brokułami i marchwią gotowanymi na

8.15 ŚNIADANIE

parze. Podawać z surowym groszkiem cukrowym.

Zmiksuj 1 mango, 1 brzoskwinię i 1 banana. Polej tym sosem 0,5 litra malin.

20.30 Ćwiczenie na dobranoc (jak poprzednio).

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA Duża garść orzechów brazylijskich.

21.00

WIECZORNA PRZEKĄSKA

Jedno lub więcej jabłek.

12.00 Wyjdź na szybki dwudziestominutowy spacer.

poprzedniego. Podawaj na ciemnozielonych warzywach

STARTOWY

liściastych.

RAM

12.30 LUNCH Sałatka z fasolki szparagowej (str. 187) lub reszta potrawki z fasoli adzuki pozostała z obiadu z dnia

DZIEŃ

7.00

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

Miska kapusty kwaszonej posypanej pestkami słonecznika lub siemieniem lnianym.

7.15 1 szklanka cieplej wody z sokiem cytrynowym

18.00

1 szklanka herbaty z pokrzywy.

Potańcz w rytm muzyki przez 20 minut.

7.30

18.30 OBIAD

Przez 15 do 20 m inut podskakuj na trampolinie lub

Potrawka z fasoli mung (str. 187) z wykwintnym

wyjdź na szybki spacer.

brązowym ryżem (str. 187). Podawaj na warzywach liściastych z garścią kiełków koniczyny.

8.15 ŚNIADANIE Duża kiść winogron

20.30

l /z godziny później - miska owsianki.

Ćwiczenie na dobranoc (jak poprzednio).

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

21.00

Garść lub więcej czerwonych winogron, wiśni lub

Kilka całych daktyli.

czereśni.

12.00 Wyjdź na szybki piętnastominutowy spacer.

12.30 LUNGH Zupa brokułowa (str. 187) z sałatką z buraków przygotowaną z cykorią, awokado, delikatnymi łodygami selera, kiełkami koniczyny, sałatą, liśćmi gorczycy i rzodkiewkami. Posyp ją 2 łyżeczkami nasion sezamu, polej sokiem cytrynowym i skrop kilkoma kroplami sosu tam ari bez dodatku mąki pszennej.

WIECZORNA PRZEKĄSKA

DZIEŃ

5 7.00

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

1 lub więcej świeżych ogórków.

7.15

18.00

1 szklanka ciepłej wody z sokiem cytrynowym

Przez 20 m inut skacz w ta k t muzyki na tram polinie.

1 szklanka herbaty z mniszka lekarskiego.

18.30 OBIAD 7.30

Warzywne roladki sushi (str. 188) z pełną garścią

Szybki trzydziestominutowy spacer.

kiełków nasion koniczyny i słonecznika. Podawaj z kapustą kwaszoną.

8.00 ŚNIADANIE Sałatka owocowa ze świeżych brzoskwiń, gruszek

20.30

1truskawek, posypana liśćmi mięty.

Ćwiczenia na dobranoc (jak poprzednio).

lk godziny później - miska krupniku jęczmiennego na bulionie miso.

21.00

WIECZORNA PRZEKĄSKA

Łodygi selera naciowego maczane w sosie

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA 2 lub więcej marchwi.

12.00 Szybki dwudziestominutowy spacer przed lunchem.

12.30 LUNCH Zupa z kabaczka i słodkich ziemniaków (str. 187). Jeśli będziesz po niej głodny, zjedz sałatkę z ciecierzycy, cykorii i fenkułu podaną ze sporą porcją lekko ugotowanej na parze fasolki i kiełków lucerny. Całość udekoruj cienkimi plasterkami marchwi.

z awokado.

DZIEŃ

6 7.00

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

2 surowe marchwie 1 surowa żółta papryka.

7.15 1 szklanka ciepłej wody z sokiem cytrynowym

18.00

1 szklanka herbaty z kopru włoskiego.

Skacz przez skakankę przez 10 minut, a następnie podskakuj na trampolinie przez kolejne 10 minut.

7.30 Szybki trzydziestominutowy spacer.

18.30 OBIAD Pieczony marynowany dziki łosoś z sałatką regenerującą

8.00 ŚNIADANIE

(str. 188).

Sok z selera naciowego, ogórka i marchwi 72

godziny później miska kleiku z komosy ryżowej

20.30

(str. 186).

Ćwiczenia na dobranoc (jak poprzedn': .

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

21.00

0,5 litra borówek amerykańskich.

Kiełki fasoli i łodygi selera naciowego z dlce—

WIECZORNA PRZEKĄSKA

warzywnym (str. 189).

12.00 Szybki dwudziestominutowy spacer przed lunchem.

12.30 LUNCH Jarzyny duszone z soczewicą (str. 188) z pełną garścią kiełków fasoli.

DZIEŃ

7.15

12.30 LUNCH

Ćwiczenie na dzień dobry (jak poprzednio).

Zupa z pora i rzepy (str. 189) posypana dużą ilością kiełków i zielonej pietruszki.

7.30

Zamiast tego może być również pieczony

1 szklanka cieplej wody z sokiem cytrynowym.

hamburger warzywno-fasolowy (str. 189).

8.00

13.30

Szybki trzydziestominutowy spacer.

Sok warzywny: Mieszanka ogórkowa (str. 145)

8.30 ŚNIADANIE Jagodowy atak Gillian McKeith:

15.00 POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

0,5 litra truskawek i 1 banan.

Sok warzywny:

Zmiksować na gładką masę, a następnie dodać

1 ogórek, 4 gałązki selera naciowego, 1h buraka

1 łyżkę całych borówek amerykańskich i 3 czubate

1mały kawałek imbiru.

łyżeczki Dr Gillian McKeith Living Food Energy Powder.

18.00 Lekkie ćwiczenia. Pospaceruj przez 30 minut.

18.30 OBIAD

1 ogórek, 4 gałązki selera naciowego,

Mnóstwo liści cykorii napełnionych sałatką

Vz jabłka, kilka gałązek mięty, kopru lub bazylii

tabouleh (str. 188). Udekorować kilkoma

oraz 1 łyżeczka spiruliny.

posiekanymi orzechami brazylijskim i.

12.00

21.00

Energiczny dwudziestominutowy spacer.

2 lub więcej gruszek.

WIECZORNA PRZEKĄSKA

RAM

Sok warzywny:

STARTOW Y

10.15 PRZEDPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

PRZEPISY 2 g a ł ą z k i s e le r a n a c io w e g o , u m y t e i p o k r o jo n e w p la s t e r k i 2 p i e r s i k u r c z a k a ( lu b p o d o b n a i l o ś ć m ię s a z p i e r s i in d y k a )

1 liś ć la u r o w y 1 m a ły k a b a c z e k z im o w y ( „ B u t t e r n u t " ) ,

1 s z k la n k a f a s o li a d z u k i ( n a m o c z y ć n a d w i e g o d z i n y p r z e d g o t o w a n ie m )

g a r ś ć liś c i b a z y lii

o b r a n y , p r z e p o ło w io n y , p o z b a w io n y

1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o

8 p o m i d o r ó w w in o g r o n o w y c h

n a s io n i p o k r o jo n y n a m a łe k a w a ł k i

1 ł y ż k a p a s t y m is o

m i s o l u b b u l i o n O /2 s z k l a n k i p o r o z p u s z c z e n iu ) g a r ś ć k ie ł k ó w f a s o li m u n g lu b ś w ie ż y c h z ió ł 2 g a r ś c ie z ie lo n y c h w a r z y w liś c ia s t y c h g a r ś ć s z p in a k u

4 5 0 m l b u lio n u w a r z y w n e g o

1 m a ł y k a b a c z e k , g r u b o p o s ie k a n y

w ła s n e g o )

1 c e b u la , o b r a n a i p o k r o j o n a w p l a s t e r k i

1 p u s z k a ( 4 2 0 g ) c z e r w o n e j f a s o li k id n e y

2 s z k la n k i w o d y 1 s z k la n k a z ia r n a k o m o s y r y ż o w e j s z c z y p t a b u lio n u w p r o s z k u

Zagotować wodę i wrzucić do niej ziarno. Doprawić szczyptą bulionu w proszku Cnie używać soli kuchennej). Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na dalszych 15 minut.

2 ł y ż e c z k i o liw y z o liw e k e x t r a v ir g in 1 z ą b e k c z o s n k u , o b r a n y i z m ia ż d ż o n y 1 c e b u la , o b r a n a i p o k r o j o n a w p l a s t e r k i

1 g a r ś ć t r y b u li

b e z d o d a t k u s o li, p r z e p ł u k a n e j z im n ą

1 g a r ś ć s k ie łk o w a n y c h n a s io n

w odą i osączo nej

1 g łó w k a c y k o r ii

2 c z e r w o n e lu b ż ó ł t e p a p r y k i, u m y t e ,

Rozłożyć arkusz folii na blaszce do pieczenia i umieścić na niej piersi kurczaka. Podrzeć liście bazylii, przekroić na pół pomidory i ułożyć te składniki na kurczaku. Łyżeczkę miso lub bulionu w proszku rozprowadzić w 1/2szklanki wrzącej wody i otrzymanym rosołem polać kurczaka. Zawinąć i połączyć brzegi folii, tworząc zamknięty pakiet. Piec w temperaturze 200°C przez 20 minut. Podawać na liściach surowego lub lekko ugotowanego na parze szpinaku albo z sałatką ze świeżych ziół, kiełków fasoli mung i zielonych warzyw liściastych.

2 m a r c h w ie

( p r z y g o t o w a n e g o z j e d n e j k o s t k i lu b

1 r z o d k ie w k a n a k a ż d y li ś ć c y k o r ii

p o z b a w io n e g n ia z d n a s ie n n y c h i p o k r o jo n e w p la s t e r k i 4 p o m id o r y , u m y te i p r z e k r o jo n e n a p ó ł 2 ś r e d n ie c u k in ie p o k r o jo n e w p la s t e r k i 1 b r o k u ł, d r o b n o p o s ie k a n y 3 ś r e d n ie m a r c h w ie , p o k r o jo n e w p la s t e r k i 2 ł y ż k i d r o b n o p o s ie k a n e j n a t k i p i e t r u s z k i 1 ły ż e c z k a m ą k i a ra ru to w e j 4 s ło d k ie z ie m n ia k i, g o t o w a n e p r z e z 1 5 m in u t n a p a r z e (d o m ię k k o ś c i) i ro z ta rte

Podgrzać niewielką ilość wody z oliwą w dużym garnku. Wrzucić czosnek, cebulę, seler i liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Dodać kabaczek i podgrzewać przez następne 3 minuty, mieszając. Wlać bulion i doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Powoli gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać fasolę, paprykę, pomidory, cukinię, brokuł i marchew. Dusić przez kolejne 5 minut, aż kabaczek będzie na wpół miękki. Domieszać natkę pietruszki. Zagęścić niewielką i [ością mąki ararutowej. Przełożyć do naczynia do zapiekanek. Purée ze słodkich ziemniaków wymieszać z niewielką ilością wywaru i szczyptą sosu tamari i wlać na wierzch. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 20 0 °C -d o momentu aż wierzch się zetnie.

1 szklankę fasoli adzuki zalać 3 Szklankami wody. Dodać kostkę bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. (Jeśli dołożysz pasek alg kombu, wzbogacisz ten posiłek dużą ilością doskonałych składników odżywczych. Opłucz algi wodą i włóż razem z innymi składnikami do garnka. Nie musisz ich jeść, gdyż cenne składniki pokarmowe przejdą do wywaru.) W połowie gotowania dodaj kabaczek, a pod koniec cebulę i marchew. Następnie wrzuć trybulę i udekoruj gotowe danie liśćmi cykorii, kiełkami i rzodkiewkami.

1 s z k la n k a p r o s a 1 m a ły k a la f io r , d r o b n o p o k r o jo n y 2 !/ * s z k l a n k i w o d y s z c z y p t a s o li m o r s k ie j s z k la n k i p o s ie k a n e j n a t k i p ie t r u s z k i

Przepłukać proso i dobrze osączyć. Posolić wodę szczyptą soli morskiej i zagotować. Wrzucić kalafior i proso. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować powoli przez 20 minut. Zdjąć z ognia i dokładnie rozgnieść ubijaczką do ziemniaków. Przed podaniem dodać natkę pietruszki.

2 d u ż e c e b u le , o b r a n e i p o k r o j o n e

1 s z k la n k a f a s o li m u n g

w c ie n k ie p la s t e r k i

1 s z k la n k a b r ą z o w e g o r y ż u

1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o

1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o

1 ły ż e c z k a o liw y z o liw e k

2 m a r c h w ie

2 m a r c h w ie

2 s z k la n k i w o d y ź r ó d la n e j

1 c e b u la

1 c e b u la

2 ły ż e c z k i s o su ta m a ri b e z m ą k i

1 g a r ś ć t r y b u li

V? s z k l a n k i z i e l o n e g o

z a g ę s z c z a c z (1 ł y ż e c z k a m ą k i

1 fe n k u ł

a ra ru to w e j)

2 s z k la n k i ja r m u ż u , g o to w a n e g o n a p a r z e p r z e z 2 - 3 m in u t y

Obrać i pokroić cebule. Rozgrzać na patelni oliwę i włożyć do niej cebulę. Dusić na bardzo wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać wodę źródlaną, S os tamari i mąkę ararutową rozprowadzić odpowiednią ilością zimnej wody i wlać do cebuli. Mieszać, podgrzewając na średnim ogniu, aż wywar zgęstnieje i wyklaruje się. Zmiksować. Można użyć zupy miso w proszku. Wystarczy rozprowadzić ją wrzącą wodą i otrzymać w ten sposób sos do purée z prosa.

3 p o s ie k a n e g ł ó w k i b r o k u ł ó w 6 lu b w ię c e j s z k la n e k w o d y ( t a k a

1U ł y ż e c z k i k u r k u m y

J/i? ł y ż e c z k i lU

s p r o s z k o w a n e j k o le n d r y

ł y ż e c z k i s p r o s z k o w a n e g o k m in u

s z c z y p t a s o li m o r s k ie j

1 szklankę fasoli mung zalać 3 szklankami wody, dodać kostkę bulionu warzywnego, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodać kurkumę, kotendrę i kmin. Po 30 minutach wrzucić cebulę i marchew. Udekorować sporą ilością trybuli. Podawać na pokrojonym fenkule, jarmużu i kiełkach. Doskonałe są kiełki koniczyny.

g ro szku

Zagotować dwie szklanki wody i wrzucić do niej ryż oraz kostkę bulionową. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość w ody-ale nie całą. Zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut. W ostatniej chwili dodać groszek i podawać.

6 - 8 s z k la n e k w o d y 1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o 3 s z k la n k i k a b a c z k a B u t t e r n u t p o k r o jo n e g o

w kostkę

1 fe n k u ł 1 s z k l a n k a s ł o d k i c h z i e m n i a k ó w lu b

ilo ś ć ,

ja m s ó w p o k r o jo n y c h w k o s tk ę

ż e b y p r z y k r y ła w a rz y w a )

1 s z k la n k a m a r c h w i p o k r o jo n e j w k o s t k ę

1 c a ł y fe n k u ł, p o k r o jo n y w k o s t k ę 1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o 1 g a r ś ć ś w ie ż e g o e s t r a g o n u i g a r ś ć ś w ie ż y c h l i ś c i s z a ł w i i 1 s z k la n k a ś w ie ż y c h k ie ł k ó w

6 - 8 c e b u l p o k r o jo n y c h w p la s t e r k i 1 p u s z k a f a s o lk i s z p a r a g o w e j b e z d o d a tk u s o li 1 g a ł ą z k a s e le r a n a c io w e g o , u m y t a i p o s ie k a n a 3 o g ó r k i Irw a s z o n e , d r o b n o p o s ie k a n e

Zagotować wodę, wrzucić brokuły i gotować na wolnym ogniu przez 7 m in u t Z d j ą ć z o g n ia i d o d a ć p o z o s t a łe składniki oprócz kiełków. Zmiksować. Konsystencję można dostosować do swoich upodobań, używając większej lub mniejszej ilości wody. Kiedy mieszanina jest już zmiksowana, wrzucić kiełki i również zmiksować albo wykorzystać je w całości jako dekorację do zupy. Można urozmaicać sobie ten przepis, dodając różne zioła, na przykład natkę pietruszki, kolendrę lub koper.

1 g a r ś ć e s tra g o n u i n a t k i p ie t r u s z k i 1 zą b e k czosnku k il k a r z o d k ie w e k p e s t k i d y n i i n a s io n a s e z a m u d o p o s y p a n ia

1 c z e rw o n a p a p r y k a , p o k r o jo n a w p la s t e r k i 1 ż ó łt a p a p r y k a , p o k r o jo n a w p la s t e r k i k a p u s t a k w a s z o n a i w a r z y w a liś c ia s t e n a s io n a s ło n e c z n ik a d o p o s y p a n ia

sos w/negret Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, a otrzymasz pyszną sałatkę.

Zagotować wodę z kostką bulionową. Dodać kabaczek, fenkuf, słodkie ziemniaki, marchew i cebulę i gotować na słabym ogniu przez 5 -8 minut, aż warzywa zmiękną (ale nie zaczną się rozgotowywać). Zdjąć z ognia i dodać estragon, natkę pietruszki i czosnek. Zmiksować. Zupa może być bardziej lub mniej gęsta, zależnie od ilości użytej wody. Udekorować posiekanymi rzodkiewkami, pestkami dyni i nasionami sezamu.

2 s z k la n k i r o z g n ie c io n e g o m ię k k ie g o a w o k a d o lu b k r e m o w y s o s z a w o k a d o

1 s z k la n k a s o c z e w ic y , m o c z o n e j p r z e z 2 0 m in u t i d o k ła d n ie p r z e p łu k a n e j

2 d z w o n k a ło s o s ia 2 z ą b k i c z o s n k u , o b r a n e i z m ia ż d ż o n e 1 ły ż k a t a r t e g o im b ir u

p ła ty s u ro w y c h w o d o ro s tó w n o ri

2 l i ś c i e la u r o w e

o g ó r e k p o k r o j o n y n a d łu g ie , c ie n k ie p a s k i

2 c e b u le

2 ł y ż k i o liw y z o liw e k e x t r a v ir g in

1 s z k la n k a p o s z a t k o w a n e j k a p u s t y

4 m a r c h w ie

s o k z 1 c y try n y

1 s z k la n k a m a r c h w i u t a r t e j n a w ió r k i

2 s z k la n k i k a b a c z k a p o k r o jo n e g o

p e łn a g a r ś ć s z p in a k u

1 s z k la n k a k ie ł k ó w lu c e r n y , s ło n e c z n ik a lu b k o n ic z y n y a lb o ic h m ie s z a n k i

w k o stk ę 1 s ło d k i z ie m n ia k

1 c e b u la p o k r o jo n a w m a ł ą k o s t k ę

1 g a ł ą z k a s e le r a n a c io w e g o

s z c z y p t a ś w ie ż e g o k o p e r k u

1 k o s t k a b u lio n u w a r z y w n e g o

2 s z k la n k i b r ą z o w e g o ry ż u , u g o to w a n e g o

2 b a r d z o m ię k k ie a w o k a d o 2 c e b u lk i z e s z c z y p io r e m , d r o b n o

1 s z k la n k a ś w ie ż e j k o le n d r y

Umieścić cebulę i liście laurowe w garnku z wodą i kostką bulionową, nakryć i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 3 0 -3 5 minut. W połowie tego czasu dodać kabaczek i słodki ziemniak, a następnie po 10 minutach marchew i seler. Pod koniec wrzucić rukiew wodną i domieszać sos tamari. Jeśli chcesz zrobić z reszty tej potrawy zupę na następny dzień, dodaj więcej wody, świeże zioła według uznania i jeszcze trochę bulionu, a następnie zmiksuj do gładkości.

Pokroić pory na 12 kawałków, a następnie gotować je przez około 5 minut na parze, żeby nieco zmiękły. Umyć i osuszyć łososia. Ułożyć sporą porcję surowego szpinaku na dnie płaskiej blaszki do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć pory, a na nich łososia. Wymieszać razem oliwę, czosnek i imbir, a otrzymaną pastą posmarować łososia. Odstawić na bok nieco pasty. Wycisnąć sok z cytryny na rybę i szpinak. Piec w temperaturze 200°C w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut. Co dziesięć minut smarować łososia pozostałą pastą z oliwą. Udekorować talerz liśćmi kolendry i całość jeszcze raz skropić cytryną.

S p o r a p o r c j a l i ś c i r o k ie t y s ie w n e j

2h

1 g a rść ru k w i w odnej 1 ły ż e c z k a so su t a m a r i b e z m ą k i

Rozsmarować masę z awokado na płatach nori ułożonych błyszczącą stroną w dół. Na jednym końcu zostawić nie posmarowany pasek szerokości 2,5 cm, żeby łatwiej zamknąć roladę. Przez środek ułożyć kolejno w rzędzie: ryż, ogórek, marchew, kiełki, kapustę 1 koper. Zwinąć od końca, mocno ściskając. Po zwinięciu rolada powinna być zwarta i twarda.

2 p o ry

p o s ie k a n e !A

ł y ż e c z k i s p r o s z k o w a n e j k o le n d r y

1A

ł y ż e c z k i p r z y p r a w y z a lg ( lu b s o l i m o r s k ie j )

'-/■z ł y ż e c z k i o l i w y z o l i w e k 3 - 4 ł y ż k i w o d y ( n a j le p ie j m in e r a ln e j n ie g a z o w a n e j )

Wlać wodę do naczynia miksera lub robota kuchennego. Dodać awokado, cebulkę, kolendrę, przyprawę z alg i oliwę i zmiksować wszystko razem na gładki krem.

1 r z o d k ie w , o b r a n a i p o k r o jo n a w p la s t e r k i

s z k la n k i u g o to w a n e g o z ia r n a k o m o ry żo w e j

Vź s z k l a n k i p o s i e k a n e j ś w i e ż e j m

ię t y

8 p o m i d o r ó w w in o g r o n o w y c h

1 - h s z k la n k i p o s ie k a n e j n a t k i p ie t r u s z

1 g a ł ą z k a s e le r a n a c io w e g o , p o s ie k a n a

1 d u ż y p o m id o r p o k r o jo n y w k o s tk ę

1 ż ó ł t a c u k in ia , p o k r o jo n a w p la s t e r k i

1 ś re d n i o g ó re k o b ra n y ze s k ó rk i

6 m a ły c h r z o d k ie w e k p r z e k r o jo n y c h n a p ó ł 2 ł y ż k i s u r o w y c h n a s io n s e z a m u lu b p e s t e k s ło n e c z n ik a a lb o d y n i

i p o k r o jo n y w k o s tk ę 2/ i s z k l a n k i p o s i e k a n e j c e b u l i 1 ł y ż k a o liw y z o liw e k e x t r a v ir g in

1 g a r ś ć k ie łk ó w f a s o li m u n g

s o k z 1 ś w ie ż e j c y t r y n y

2 m a r c h w ie , u t a r t e

s z c z y p t a s o li m o r s k ie j

1 g a rść k o p e rku s o k z c y try n y

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, a powstanie wysoce energetyczna sałatka. Podawać ją z sosem miso z ziołami (str. 189).

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki. Nakryć i na 20 minut wstaw do lodówki. Podawać na liściach sałat, udekorowaną cząstkami cytryny.

Połączyć wszystkie składniki, a następnie zmiksować na gładki sos. 2 a w o k a d o , ro z ta rte 2 s z k la n k i u g o t o w a n e j f a s o li ( m o ż e b y ć

l i / z s z k la n k i m ią ż s z u z c y t r y n y

c z a r n a f a s o la , a d z u k i , p i n t o , k i d n e y

i/ z c y t r y n y n a s o k

lu b c ie c ie r z y c a )

i/ z g r u s z k i n a s o k

1 s z k la n k a k a b a c z k a u g o t o w a n e g o n a p a rze

2 s z k la n k i v s y d r ą ż o n y c h d a k t y li 3 ł y ż k i s y r o p u k lo n o w e g o

1 lu b 2 d o j r z a ł e a w o k a d o , r o z t a r t e s o k w y c iś n ię t y z

1/2

c y try n y

1/ ż c e b u l i p o k r o j o n e j w c i e n k i e p l a s t e r k i

s o k w y c iś n ię t y z

1/2

lim o n k i

1 m a t a s z a lo t k a

1 c z e r w o n a p a p r y k a , d r o b n o p o s ie k a n a

1 m a rc h e w u g o to w a n a n a p a rz e

i/ z s z k l a n k i m is o lu b b u lio n u d o z w ilż e n ia h a m b u rg e ró w 1 ł y ż k a ś w ie ż y c h lu b s p r o s z k o w a n y c h z i ó ł

2 ły ż k i s o k u g ru szk o w e g o

Umieścić wszystkie składniki w naczyniu miksera lub robota kuchennego i wcisnąć do nich sok z cytryny i gruszki. Następnie zmiksować.

1 ły ż k a o c tu ja b łk o w e g o 6 m a ły c h p o m id o r ó w w in o g r o n o w y c h k o p e r lu b r o k ie t a s ie w n a d o d e k o r a c j i

( k o le n d r a , s z a ł w i a , n a t k a p i e t r u s z k i , t y m ia n e k , k o p e r , b a z y lia , im b ir , f e n k u ł , k m i n , m i ę t a lu b c z o s n e k ) i/ z s z k la n k i u g o to w a n e g o b r ą z o w e g o r y ż u

l i A s z k la n k i w y d rą ż o n y c h d a k t y li

p e s t k i s ło n e c z n ik a ( w e d łu g u z n a n ia )

3A s z k l a n k i n a m o c z o n y c h r o d z y n e k

Rozetrzeć awokado w misce. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

i/ z s z k l a n k i s ie m ie n ia ln ia n e g o ,

Rozgnieść fasolę. Domieszać pozostałe składniki i uformować kotlety. Piec przez 30 minut w temperaturze 200CC, aż się zrumienią. Podawać z kremowym sosem z awokado.

z m ie lo n e g o

1/2

s z k la n k i p e s t e k s ło n e c z n ik a , z m ie lo n y c h

1 s z k la n k a p o s ie k a n y c h o r z e c h ó w w ło s k ic h

I

s z k la n k a u g o t o w a n y c h w a r z y w lu b n a s io n r o ś lin s t r ą c z k o w y c h

2 s z k la n k i n a m o c z o n y c h o rz e c h ó w b r a z y lij s k ic h

1 g a r ś ć n a t k i p ie t r u s z k i i s z c z y p io r k u , p o s ie k a n e

1 s z k la n k a w o d y 2 m a łe rz e p y , o b r a n e i p o k r o jo n e w k o stk ę 6 p o r ó w p o k r o jo n y c h w p la s t e r k i

6 g a łą z e k

4 ł y ż k i s p r o s z k o w a n y c h s t r ą k ó w c h le b a ś w ię t o ja ń s k ie g o n a s io n a s e z a m u d o p o s y p a n ia

1 k o s t k a b u lio n o w a

1 z ą b e k c z o s n k u , z m ia ż d ż o n y 1 g a r ś ć e s tra g o n u

Do około litra wody wrzucić kostkę bulionową i zagotować. Dodać rzepę i gotować przez 10 minut. Wrzucić por i gotować przez następne 5 minut. Dodać cebulę I czosnek i gotować przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać estragon i zmiksować.

1 ły ż k a t a h in i 2 ł y ż e c z k i p a s t y m is o i/ z c e b u l i , d r o b n o p o s i e k a n e j

s e le r a n a c io w e g o , p o s ie k a n y c h

3 c e b u le , p o k r o j o n e w c i e n k i e p l a s t e r k i

s z c z y p t a k o le n d r y

Zmiksować razem daktyle, rodzynki, chleb świętojański, orzechy brazylijskie i wodę. Następnie domieszać pestki słonecznika, siemię lniane I orzechy włoskie. Rozłożyć masę na tacy, zamrozić, po czym pokroić ją na kwadraty. Posypać sezamem.

Utrzeć wszystkie składniki razem 1 stosować jako dip lub pastę do smarowania pieczywa. 2 s z k la n k i p a s t e r n a k u , p o k r o jo n e g o w k o s t k ę ( m o g ą b y ć r ó w n i e ż j a m s y lu b s ło d k ie z ie m n ia k i)

1/3 s z k l a n k i o l e j u s e z a m o w e g o l u b o l i w y z o liw e k 3A s z k l a n k i w o d y 3 ły ż k i o c tu ja b łk o w e g o

2 s z k la n k i m a r c h w i

1/2

s z k la n k i w o d y ź r ó d la n e j

2 ł y ż k i t a h in i i/ z ł y ż e c z k i s o s u s o j o w e g o l u b t a m a r i

3 ł y ż k i ż ó ł t e j z u p y m is o lig h t 1 z ą b e k c z o s n k u , z m ia ż d ż o n y i/ z ł y ż e c z k i b a z y l i i l/ z ł y ż e c z k i o r e g a n o

Ugotować warzywa na parze. Zmiksować, a następnie wymieszać z tahini i sosem tamari.

Ć W IC Z E N IE NA D Z IE Ń DOBRY

FAZA DRUGA: Uwolnij energię

Przedstawione poniżej ćwiczenie pomoże ci

Ta faza wymaga od ciebie tylko dalszego siedzenia

osiągnąć większą harmonię wewnętrzną i od rana

na krześle ze stopami mocno i płasko

nabrać energii. Dzięki temu będziesz spokojniejszy,

postawionymi na podłodze przez kolejne parę

bardziej odprężony, a tym samym mniej

minut.

zestresowany. W rezultacie twój układ pokarmowy

Ponownie odszukaj swój ośrodek emocjonalny, tyrr

będzie lepiej funkcjonował i łatwiej ci będzie

razem tylko umysłem. Następnie wyobraź sobie

zachować zdrowie.

cienką wiązkę białego światła, która z niego emanuje.

FAZA P IER W SZA : Znajdź swój główny

Teraz wyobraź sobie, jak to białe światło przesuwa

rdzeń energetyczny

się na prawo od centrum emocjonalnego w stronę

Tak łatwo jest zagubić swoje pierwotne ja.

twojej prawej nogi. Następnie wędruje powoli

Tłumienie wszystkich emocji odbywa się w naszym

w dół nogi, mija kolano i zbliża się do prawej stopy.

głównym ośrodku energetycznym, a żołądek i jelito

Kiedy wiązka światła dotrze przez twoją prawą

grube znajdują się w jego bezpośredniej bliskości.

stopę do podłogi, poprowadź ją w wyobraźni przez

Kiedy doznajemy wstrząsu emocjonalnego,

wolną przestrzeń pomiędzy stopami aż do lewej

zazwyczaj blokujemy naturalny przepływ energii,

stopy i zobacz, jak dociera do jej podeszwy.

która powinna emanować z tego ośrodka. Podczas

Następnie wyobraź sobie, jak światło wędruje

snu najczęściej magazynujemy w sobie te uczucia,

w górę lewej nogi, najpierw wzdłuż stopy, potem

toteż po przebudzeniu czujemy się spięci

powoli mija kolano i osiąga górną część uda. Teraz

i rozdrażnieni - jakbyśmy wstali lewą nogą

zaczyna się przesuwać w prawo, z powrotem do

z łóżka. Na szczęście można sobie z tym poradzić

centrum emocjonalnego.

i przez cały dzień czuć się odprężonym i pełnym

Możesz powtórzyć to ćwiczenie kilka razy. Proszę,

energii!

żebyś prowadził w wyobraźni wiązkę światła

Co należy zrobić?

bardzo powolnym, płynnym i nieprzerwanym

► Usiądź na twardym krześle i postaw stopy płasko

ruchem. To poranne ćwiczenie poprawi ci nastrój

na podłodze. Zależy mi, żebyś wyraźnie czuł, jak

i samopoczucie, dzięki przywróceniu równowagi

twoje stopy dotykają podłogi, gdyż to pomoże ci

naturalnego przepływu energii przez twoje ciało.

SIEDMIODNIOWY

PROGRAM

ST A R T O W Y

czuć się pewniej. ► Otwórz prawą dłoń i połóż ją płasko na brzuchu tuż poniżej pępka. Tu jest twój centralny ośrodek energetyczny. Przez parę minut wyczuwaj go dłonią i wsłuchuj się w swój oddech. ► Po upływie tego czasu możesz zabrać dłoń z brzucha, ale nadal myśl o swoim ośrodku energetycznym. Staraj się pozostać przy nim wszystkimi zmysłami. Siedź spokojnie przez minutę lub dwie i rozmyślaj o swoim centrum emocjonalnym.

► Usiądź na twardym krześle w cichym

Wiele najnowszych badań medycznych i naukowych

pomieszczeniu, gdzie będziesz sam. Zdejmij buty

wykazuje, że komórki i cząsteczki naszego ciała

i postaw obie stopy mocno na podłodze. ► Zamknij oczy. Wyobraź sobie wiązkę pięknego

i odpowiednio reagują. Jeśli ciągle wypowiadamy

białego światła przenikającą do twojego ciała

do siebie negatywne stwierdzenia, na przykład, że

z góry, przez czubek głowy. Powoli, delikatnie

jesteśmy zbyt zmęczeni, zbyt starzy, bardzo chorzy,

i głęboko wdychaj i wydychaj powietrze. Wdech rób

nie potrafimy schudnąć, nie umiemy znaleźć pracy,

nosem, a wydech ustami. ► Wciągnij głęboko powietrze. Przy pierwszym

odnaleźć miłości i tak dalej, to takie przesłanie

długim wydechu spokojnie i powoli wypowiedz

przyswaja sobie nie tylko nasza podświadomość, ale

słowa: „Kocham siebie". Zakończą się one niemal

również cząsteczki, komórki i organy naszego ciała

pomrukiem, kiedy powoli ulecą z twoich ust wraz

i w końcu przyjmują nastawienie podobne do naszego - prowadzące w dół równi pochyłej. Tymczasem możemy spowodować pozytywną reakcję komórek i organów, przekazując

z wydechem. ► Ponownie wciągnij powoli i głęboko powietrze, a wydychając je, powiedz: „Jestem istotą pełną miłości".

pozytywne, radosne, uspokajające i serdeczne

► Przy następnym wydechu powiedz „Spokój".

przesłanie własnemu organizmowi. Optymistyczne

► Wykonaj kolejny wdech, a wydychając powietrze,

przemawianie do siebie naprawdę daje efekty.

powiedz: „Czuję się wspaniale". Powtórz to trzy

Kiedy organizm pozostaje w harmonii z samym

razy, podczas trzech wydechów.

sobą i otoczeniem, przepływy energii

► Podczas tego ćwiczenia nie starasz się osiągnąć

i uzdrawiające wibracje w naszym ciele działają jak

określonego rezultatu. Po prostu musisz

zaklęcie przywracające zdrowie wszystkim

wypowiedzieć podane wyżej słowa i pozwolić, żeby

układom. Nazbyt często zakłócamy własności

ciało je sobie przyswoiło. Jednocześnie przez cały

samouzdrawiające naszego organizmu

czas wyobrażaj sobie piękne białe światło świecące

negatywnymi stwierdzeniami, które zakłócają delikatne przepływy energii pomiędzy komórkami i narządami. Dlatego wypróbuj moje ćwiczenie na dobranoc, które wspomoże procesy trawienia, uspokoi nerwy,

wewnątrz twojego ciała i emanujące na zewnątrz. ► Po oddychaniu i wypowiedzeniu tych słów posiedź jeszcze przez chwilę i nic nie rób. Po prostu przez parę minut tylko bądź. ► Opisane powyżej ćwiczenie trwa w sumie niecałe

pomoże spalić tłuszcze i rozłożyć węglowodany,

pięć minut, i to jest w nim piękne. Nie mów, że nie

ułatwi zaśnięcie, przywróci równowagę w tarczycy,

masz na nie czasu. Natomiast jeśli ci się spodoba,

grasicy, żołądku i jelitach oraz zapewni harmonię

możesz je wykonywać przed każdym posiłkiem,

fizyczną, psychiczną i emocjonalną całego

a przynajmniej przed największym danego dnia.

organizmu. Zdaję sobie sprawę, że wielu osobom to

Sam zdecyduj, co dla ciebie najlepsze.

ćwiczenie może początkowo wydać się niemądre. Może nawet poczujesz się skrępowany. Jednak proszę o podejście bez uprzedzeń do tego, co proponuję. Spróbuj je wykonać, nawet jeśli będziesz trochę się z tego śmiał - po prostu spróbuj. Nie zajmie ci to nawet pięciu minut.

STARTOW Y

nie umiemy zarabiać pieniędzy, nie potrafimy

PROGRAM

odbierają informacje, które wyrażamy,

SIEDMIODNIOWY

Ć W IC ZE N IE NA DOBRANOC

ROZDZIAŁ 8

J E Ś L I M U S I A Ł A B Y M W Y B R A Ć T Y L K O J E D N Ą RZ ECZ , KTÓRĄ M I A Ł B Y Ś W Y N I E Ś Ć Z TEJ KS I ĄŻ KI , TO C H C I A Ł A B Y M , Ż E B Y Ś Z A W S Z E T R Z Y M A Ł T E N ROZ DZ I A Ł POD R Ę K Ą I MÓGŁ W R A Z I E P O T R Z E B Y DO NIEGO Z A J R Z E Ć . MI MO Ż E N I E K T Ó R E Z TYCH D W U D Z I E S T U S U P E R S Z Y B K I C H W S K A Z Ó W E K S Ą BARDZO ŁATW M O G Ą C A Ł K O W I C I E O D M I E N I Ć T WO J E Ż YCI E. MOI P A C J E N C I CZĘSTO MI MÓWI Ą, J A K BARDZO IM POMOGŁY. J E S T E M P E W N A , Ż E T Y T E Ż NA NICH S K O R Z Y S T A S Z .

1 RANO PIJ CIEPŁĄ WODĘ W yp ita na czczo ciepła woda (najlepiej z odrobiną soku z cytryny) płynie prosto do przewodu pokarm owego i w ypłukuje śluz pozostały z poprzedniego dnia. W a rto te : w ypić szklankę ciepłej wody w ieczorem .

2 ZW ILŻAJ,

A NIE ZALEWAJ

Żołądek należy naw ilżać, a nie zalewać. Kiedy pijesz w tra k c ie jedzenia, rozcieńczasz enzymy traw ienne, toteż pokarm nie zostaje należycie straw iony. Dlatego należy pić, najlepiej wodę, na 30 m in u t przed posiłkiem lub 30 m in u t po nim.

3 GRYŹ DOKŁADNIE Jednym z m oich najważniejszych zaleceń jest dokładne gryzienie pożywienia, tak żeby w ustach zam ieniło się w papkę. S ta ra j się naprawdę delektować każdym kęsem. Poczuj konsystencję i smak jedzenia. Proces tra w ie n ia rozpoczyna się już w ustach, kiedy podczas gryzien ia ślina wym iesza się z pokarm em . Dobrze pogryzione jedzenie z łatw ością przejdzie przez układ traw ienny, a tw ó j organizm m aksym alnie w ykorzysta zaw arte w nim skła d n iki pokarm owe.

4 JEDZ,

KIEDY JESTEŚ SPOKOJNY

Twój organizm nie p o tra fi dobrze stra w ić pokarm u, kiedy się m artw isz lub denerwujesz. Jedz, kiedy się uspokoisz, a wówczas traw ien ie będzie o w iele sprawniejsze.

5 NIE ZA GORĄCE I NIE ZA ZIMNE Temperatura potraw i napojów, które wprowadzasz do organizmu, ma wpływ na stan śledziony, czyli twojego akumulatora energii, a także innych narządów. Lodowato zimne napoje osłabiają narządy. Jedzenie parzących potraw wcale nie jest lepsze, gdyż uszkadzają one błony śluzowe w ustach i wyściółkę żołądka oraz zmniejszają czułość kubków smakowych. Najlepiej jeść i pić potrawy i napoje letnie lub 0 temperaturze pokojowej.

6 DEKORUJ SWÓJ TALERZ Kiedy poczujesz zapach jedzenia, ujrzysz je lub choćby o nim pomyślisz, twój mózg rusza do pracy i wysyła informację do ślinianek, żeby wydzielały ślinę, która zawiera enzymy trawienne. Zatem przygotowuj sobie ładnie udekorowane pyszne posiłki, żeby poprawić trawienie.

7 UROZMAICAJ JADŁOSPIS Nie jedz codziennie tych samych potraw. Nie potrzebujesz aż tyle tego samego produktu, a ponadto może to prowadzić do alergii pokarmowej, nadwrażliwości lub nietolerancji pokarmowej. Jedz zatem daną potrawę nie częściej niż co cztery dni. W ten sposób nie tylko uchronisz się przed alergią, ale ponadto dostarczysz organizmowi znacznie szerszej gamy składników pokarmowych.

8 SŁUCHAJ SWOJEGO ORGANIZMU Zwracaj uwagę, na jakie produkty masz apetyt. Jeśli naprawdę masz na coś ogromną o ch o tę -w a b i cię kolor, zapach czy wygląd - daj się porwać temu pragnieniu. Być może twój organizm potrzebuje składników odżywczych zawartych właśnie w tym produkcie. Oczywiście, nie mam na myśli ciastek w czekoladzie! Chodzi mi o zioła, owoce, warzywa, przyprawy i inne tego rodzaju artykuły dostępne w każdym sklepie czy supermarkecie. Przejdź między stoiskami z owocami 1warzywami z otwartym umysłem i duszą. Co ładnie wygląda? Co jest miłe w dotyku? Co ładnie pachnie? Które wyglądają zdrowo i świeżo? Dopiero kiedy wszystkiemu się przyjrzysz, dokonaj wyboru.

9 ENZYM Y! ENZYMY! ENZYMY! Takie produkty jak kiełkowane nasiona, surowe warzywa, surowe owoce, orzechy i nasiona zawierają bardzo dużo żywych enzymów, mających decydujące znaczenie dla wchłaniania składników pokarmowych i wspaniałego zdrowia. Na str. 210 znajdziesz bardziej szczegółowe informacje na temat enzymów i sposobu kiełkowania nasion w domu.

1 0 J E D Z Ś N IA D A N I A Zawsze zjadaj na śniadanie coś zdrowego i konkretnego. Jest to pora, kiedy poziom energii żołądka jest największy, a twoje enzymy trawienne tylko czekają, żeby zacząć się wydzielać. Jeśli nie jesz śniadań, stopniowo osłabiasz sobie żołądek i funkcje trawienne. Możesz zjeść mało, ale zjedz coś pożywnego, na przykład świeży owoc, owsiankę lub kleik z prosa albo komosy ryżowej.

1 1 N IE P R Z E J A D A J S IĘ NA NOC Zjedz ostatni posiłek dnia na co najmniej dwie godziny przed pójściem spać. Jedząc zbyt późno, powodujesz stres i nierne obciążenie organizmu. Kiedy idziesz spać z pełnym żołądkiem, posiłek nie zostaje należycie strawiony. Jest to niekorzystne dla narządów trawiennych, serca i wątroby, nie mówiąc już o twoim libido!

1 2 W Y B I E R A J W A R Z Y W A Z R O D ZIN Y K R Z Y Ż O W Y C H Jedz dużo kapusty, brokułów, brukselki i kalafiora. Te warzywa pomogą ci odtruć organizm i podziałają energetyzująco na krew.

1 3 PIJ ZIELONE SOKI Raz w tygodniu przygotowuj sobie sok z mieszaniny zielonych warzyw liściastych. Taki sok dziafa odmładzająco, gdyż ma dużą zawartość chlorofilu (dostarczającego roślinom energii życiowej), który pomaga oczyścić krew, wytwarzać czerwone ciałka i odtruwać organizm, a ponadto szybko dostarcza energii. Zielony sok jest doskonałym paliwem dla twojego ciała. Dzięki wysokiej zawartości wody jest łatwo przyswajany, a zawiera wszystkie składniki całych warzyw oprócz błonnika, czyli ich niestrawnej części. W związku z tym dostarcza organizmowi wszystkich zdrowych składników w formie łatwej do strawienia i przyswojenia. Oto jeden z przykładów zdrowego soku (oczywiście masz tu pole do własnych eksperymentów): 1 marchew, 1 ogórek, 4 gałązki selera naciowego, 1 gałązka kopru włoskiego, kilka liści szpinaku, mały kawałek korzenia imbiru, gałązka natki pietruszki i garść kiełków lucerny (według uznania). Możesz do tego dodać jedną łyżeczkę mojego Living Food Energy Powder lub jednego z zielonych superpokarmów, aby uzyskać jeszcze lepsze rezultaty. Listę superpokarmów znajdziesz na str. 202.

1 4 ŁĄCZ ODPOWIEDNIO GRUPY ŻYWNOŚCI Owoce + mięso/ryby — gazy Same owoce = brak gazów Innymi słowy, jedz jednocześnie te grupy żywności, które nie zakłócają nawzajem swojego trawienia. Szczegółowe informacje na temat łączenia grup żywności znajdziesz na str. 78.

1 5 ^ASUJ NERKI Nerki są najważniejszym organem decydującym o naszej ogólnej witalności. Pod koniec każdego dnia zrób sobie masaż nerek. Przed położeniem się do łóżka połóż dłonie w okolicy nerek - na plecach poniżej pasa, lecz powyżej pośladków. Wyobraź sobie ciepłe białe światło płynące przez twoje ciało do dłoni. Dłonie zaczynają się rozgrzewać, a ty przesyłasz ciepło i światło do nerek. Potem wymasuj sobie tę okolicę. Następnie połóż się do łóżka, podkładając pod nerki termofor z ciepłą wodą.

1 6 MOJA MAŁA TAJEMNICA W moim biurze trzymam schowaną w szafie trampolinę. Podczas wizyt pacjentów zachowuję się jak pełna powagi terapeutka, natomiast w przerwach między nimi wyjmuję trampolinę i skaczę. Pacjenci o tym nie wiedzą, gdyż robię to natychmiast po ich wyjściu. Każde umiarkowane ćwiczenie fizyczne, takie jak streching, spacer, jazda na rowerze, pływanie, tai chi, a nawet taniec, pobudza wydzielanie chłonki i krążenie krwi, pomaga usuwać toksyny i ożywić organizm.

17 NACIERAJ CIAŁO Przed kąpielą, ale z a n i m wejdziesz do wanny lub pod prysznic, weź myjkę lub rękawicę do ciała, namocz w gorącej wodzie i natrzyj nią całe ciało. Zacznij od stóp i posuwaj się w górę nóg, tułowia i rąk - zawsze w kierunku serca. Taki zabieg poprawia krążenie krwi i przepływ energii, co sprzyja trawieniu.

1 8 SZCZOTKUJ SKÓRĘ Szczotkuj skórę raz w tygodniu suchą szczotką do kąpieli, aby poprawić wydzielanie chłonki. Bliższe szczegóły na ten temat znajdują się na str. 163.

19 KŁADŹ SIĘ WCZEŚNIE SPAĆ Im wcześniej się położysz spać, tym lepiej będziesz się czuć. Jeśli nie kładziesz się przed jedenastą wieczorem, zakłócasz naturalny proces oczyszczania i w rezultacie następnego dnia jesteś apatyczny.

2 0 PO PROSTU BĄDŹ Zarezerwuj sobie każdego ranka pięć minut spokoju, żeby „po prostu być", zatrzymać się i wyciszyć, zanim wpadniesz w w ir kolejnego dnia. Nie myśl, nic nie rób - po prostu bądź. Możesz mieć otwarte lub zamknięte oczy, to bez znaczenia. Jednak przeznacz tych kilka cennych chwil wyłącznie dla siebie. One pomogą ci utrzymać równowagę biochemiczną w organizmie przez resztę dnia.

SUPERPOKARMY DLA WSPANI AŁEGO CIAŁA Wiele lat temu, kiedy mieszkałam w Stanach Zjednoczonych, stale chorowałam i odsyłano mnie od jednego lekarza do drugiego. Przez niemal dwa lata cierpiałam na ciężkie migreny i wiele innych dolegliwości. Musiałam połykać mnóstwo tabletek, żeby zwlec się z łóżka i dotrzeć do stacji radiowej, gdzie prowadziłam ogólnokrajowy program na temat zdrowia. Pewnego dnia jeden z gości mojego programu stwierdził spokojnie, że sam wyleczył się z raka za pomocą superpokarmu z dzikich niebieskozielonych alg. W pierwszej chwili pomyślałam, że chyba jest nienormalny. W żadnym razie nie mogłabym traktować poważnie kogoś, kto rezygnuje ze szpitalnego leczenia. Jednak jego opowieść zachęciła mnie do znalezienia tego superpokarmu, o którym mówił. Przez trzy dni przyjmowałam duże ilości niebieskozielonych alg, tak jak mi radził, i moja migrena całkowicie ustąpiła, po raz pierwszy od dwóch lat! Teraz, jako dietetyk pracujący z pacjentami, sama zalecam przyjmowanie dzikich niebieskozielonych alg i wielu innych superpokarmów i uzyskuję wspaniałe rezultaty, jeśli chodzi o zapobieganie chorobom, wzmacnianie narządów wewnętrznych, odżywianie komórek i utrzymanie sprawności, szczupłej sylwetki oraz doskonałego samopoczucia. Także moje córki karmię przez całą zimę tymi algami, żeby uchronić je przed przeziębieniem i grypą. Superpokarmy to najlepsza żywność na naszej planecie, pełna składników pokarmowych, a przy tym praktycznie bez kalorii, złych tłuszczów czy innych szkodliwych substancji. Dzięki temu mogą być siłą napędową twojej przemiany w szczuplejszą i zdrowszą osobę. Dzielę superpokarmy na pięć grup: 1 Superpokarmy zielone 2 Superpokarmy pszczele 3 Superpokarmy ziołowe 4 Wodorosty morskie 5 Superpokarmy liściaste

Liście lucerny Zielone źdźbła jęczmienia Źdźbła pszenicy Dzikie niebieskozielone algi Spirulina Chlorella

Ponieważ zawierają najlepszy zestaw łatwo przyswajalnych składników pokarmowych, związków spalających tłuszcze, witamin i minerałów chroniących i leczących twój organizm. Znajduje się w nich również szereg innych korzystnych substancji, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz zdrowe bakterie, wspomagające funkcjonowanie układu trawiennego i chroniące cię przed chorobami.

TRAWY

proszku z zielonego jęczmienia odpowiada 100 gramom takich w arzyw ja k surowy szpinak, jarm uż, brokuły lub kie łki lucerny.

Największe korzyści zdrowotne uzyskasz, spożywając poszczególne traw y i liście na zmianę.

ŹD ŹBŁA PSZENICY: P E Ł N E ENERGII W łaściwości odżywcze źdźbeł pszenicy są podobne

ZIELON E ŹD ŹBŁA JĘ C Z M IEN IA :

do właściwości zielonego jęczmienia, ale ponieważ

NIEZWYKŁY ŚRO D EK ODTRUW AJĄCY

są one praktycznie niemożliwe do strawienia, należy

Zielony jęczmień zawiera niemal wszystkie

robić z nich sok. Możesz kupić wyciskarkę

składniki pokarmowe potrzebne ludzkiemu

specjalnie przeznaczoną do tego celu albo po prostu

organizm owi, poza w ita m in ą D. Jest podobny do

przyjm ować kapsułki, proszek lub tab le tki, które są

źdźbeł pszenicy, ale ła tw y do strawienia. Jego

powszechnie dostępne w sklepach ze zdrową

ciemnozielone źdźbła zawierają podobne składniki

żywnością. Muszę cię ostrzec, że sok z zielonej

odżywcze ja k ciemnozielone warzywa liściaste, ale

pszenicy ma ostry smak i może kojarzyć się raczej

w kilka kro tn ie wyższym stężeniu, jeśli chodzi

z lekarstwem. Jednak liczne korzyści w pełni

0 w itam iny, m inerały i białka. Zielony jęczmień ma

rekompensują tę niedogodność. Badania pokazują,

równie dużo białka ja k mięso, jedenaście razy

że sok ze źdźbeł pszenicy jest doskonałym źródłem

więcej wapnia niż krowie mleko, pięć razy więcej

wapnia, żelaza, magnezu, potasu, fosforu i cynku.

żelaza niż szpinak i siedem razy więcej w ita m in y C

Nazywa się go nawet „n a jb a rd zie j odżywczym

niż sok pomarańczowy. Działa korzystnie na

spośród znanych napojów ".

wszystkie tkan ki i narządy, a szczególnie na serce, płuca, tętnice, stawy i kości. Jeśli mowa o zaletach zdrowotnych źdźbeł

należy przede wszystkim: wyjątkowe odżywienie całego organizmu, przywracanie równowagi układu

na nią miejsca, toteż wymienię tylko niektóre.

hormonalnego, zwiększanie odporności,

Zielony jęczmień pomaga chronić organizm przed

poprawianie traw ienia oraz wspomaganie

zanieczyszczeniami, promieniowaniem,

odchudzania dzięki wysokiej zawartości enzymów

nowotworam i, wrzodam i żołądka i problemami

i właściwościom oczyszczającym.

ma doskonałe właściwości przeciwzapalne 1przeciwstarzeniowe oraz wzmacnia reakcje odpornościowe. Wreszcie, doskonale wzmacnia cały organizm, poprawia krążenie i funkcjonowanie serca i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. POZIOM

ja kie daje spożywanie źdźbeł pszenicy, wym ienić

jęczmienia, to ich lista jest tak długa, że nie ma tu

z trawieniem . Wspaniale podnosi poziom energii,

NA ST ĘP NY

Z licznych i różnorodnych korzyści zdrowotnych,

Jeśli nie udaje ci się jeść dużych ilości zielonych w arzyw liściastych, to odwodnione źdźbła jęczm ienia są dla ciebie wygodnym i zdrowym rozwiązaniem. Możesz je kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Pięciogramowa łyżeczka

ALGI: NAJBOGATSZE ŹRÓDŁO

SPIRULINA: PRZYJACIÓŁKA ODCHUDZAJĄCYCH SIĘ Spirulina jest hodowlanym mikroglonem o jednej z najwyższych zawartości białek wśród żywności

A lgi były pierwszą form ą życia na ziemi i kryją

naturalnej - 60 do 70% kompletnego białka.

w sobie niezwykłe bogactwa. Dostarczają

W mięsie jest zaledwie 25% kompletnego białka.

praktycznie wszystkich niezbędnych człowiekowi

Uważa się, że spirulina pomaga regulować poziom

w itam in, minerałów, aminokwasów, enzymów

cukru we krw i i ograniczać napady apetytu, zatem

i białek. Są prawdopodobnie najbogatszym źródłem

jest doskonałym produktem dla osób

składników pokarmowych i, co bardzo ważne, są

odchudzających się. Pomaga w chudnięciu i ogólnie

doskonale trawione. Istnieje ponad 30 000

odżywia organizm. Jedna łyżeczka spiruliny

gatunków alg, ale przedstawię tu te najczęściej

wymieszanej z sokiem, w ypita rano na czczo będzie

wykorzystywane do celów zdrowotnych, czyli dzikie

odświeżającą pobudką.

niebieskozielone algi, spiruiinę i chlorellę.

CH LO RELLA:STR AŻNIK DZIKIE NIEBIESKOZIELONE ALGI:

CHOLESTEROLU

CUDOWNY SUPERPOKARM

Chlorella jest glonem słodkowodnym. Zawiera wiele

Możesz je kupić w sklepie ze zdrową żywnością

składników pokarmowych, w tym białka, witaminę

w form ie smacznego napoju (zmieszane z sokiem

B12, cynk, żelazo, chlorofil i niezbędne nienasycone

jabłkowym) oraz jako tabletki, kapsułki i proszek.

kwasy tłuszczowe. Badania wskazują, że chlorella

Doskonale nadają się do uzupełnienia diety osób

wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom

jadających w pośpiechu; odchudzających się

cholesterolu i zapobiega zwapnieniu ścianek tętnic

i odczuwających ciągłe zmęczenie. Nawet jeśli

prowadzącemu do zawałów serca i udarów. Jest

uważasz, że jesteś zdrowy, radzę je przyjmować,

również dostępna w postaci kapsułek, tabletek

gdyż stanowią kompletne źródło wszystkich

i płynu.

składników pokarmowych, których potrzebuje twój organizm. Zawierają praktycznie wszystkie witaminy, minerały, aminokwasy, żywe enzymy i białka (60% białek i bardziej kompletny profil aminokwasów niż wołowina i soja), a ponadto są najlepszym żywnościowym źródłem beta-karotenu, w itam in B i chlorofilu. Zwiększają sprawność umysłową i poprawiają pamięć. Badania wykazały, że dzieci, które je przyjmują, osiągają lepsze wyniki w szkole, a nawet stwierdzono ich wpływ na powstrzymanie rozwoju choroby Alzheimera. Wzmocnią twój układ odpornościowy, a tym samym pomogą ci walczyć z wirusami, przeziębieniem i grypą.

205

SUPERPOKARMY PSZCZELE PRODUKTY UBOCZNE POWSTAJĄCE PRZY PRODUKCJI MIODU, S Z C Z E G Ó L N I E T E W Y T W A R Z A N E P R Z E Z PSZCZOŁY, M A J Ą W Y J Ą T K O W E W Ł A Ś C I W O Ś C I L E C Z N I C Z E DO T A K I C H P R O D U K T Ó W N A L E Ż Ą M L E C Z K O P S Z C Z E L E , P Y Ł E K P S Z C Z E L I I P R O P O L I S , C Z Y L I KIT P S Z C Z E L I . SZCZELE: SUBSTAN

PROPOLI Kiedy widzisz pszczoły uwijające się pomiędzy

Królowa pszczół żywi się niemal wyłącznie mleczkiem

drzewami w ogrodzie, to właśnie zbierają materiał na

pszczelim i żyje około czterdziestu razy dłużej niż

propolis, czyli k it pszczeli. Produkowany jest on

pszczoły robotnice. Mleczko pszczele zawiera

z żywic zbieranych z pąków i kory topoli oraz drzew

mnóstwo składników pokarmowych wywołujących

iglastych. Pszczoły wykorzystują go do sterylizacji

przypływ energii i ułatwiających zwalczanie stresu.

i uszczelniania ula oraz do balsamowania zabitych

Odkryto, że w mleczku pszczelim znajduje się

owadów wchodzących na ich teren (zapobiega to ich

antybiotyk niemal w 25% tak silny jak penicylina, lecz

rozkładowi). Propolis powstrzymuje rozmnażanie

nie powodujący jej skutków ubocznych. Stwierdzono

szkodliwych bakterii w organizmie, zatem wzmacnia

również, że powstrzymuje ono rozmnażanie

nasz układ odpornościowy. Jednocześnie pomaga

pasożytów przewodu pokarmowego oraz bakterii,

utrzymać, a nawet podnieść liczbę niezbędnych

które powodują wypryski. Ja przepisuję mleczko

zdrowych bakterii. Dzięki swoim własnościom

pszczele parom, które chcą począć dziecko. I wierzcie

przeciwzapalnym, przeciwgrzybiczym

mi, jest to skuteczne! Mleczko pszczele można kupić

i przeciwbakteryjnym jest stosowany do leczenia

w postaci płynnej, w kapsułkach lub jako pastę.

trądziku i innych chorób skóry, opryszczki, a nawet zapalenia stawów. Można go kupić w formie tabletek, pastylek do ssania lub płynu.

Jest to roiIs-royce wśród produktów pszczelich i jeden z najlepszych naturalnych środków leczniczych. Ta przypominająca złoty proszek substancja jest zbierana przez pszczoły z kwitnących kwiatów i przetwarzana. Stanowi prawdziwy spichlerz składników odżywczych. 5

o > — <

Pomaga w zwalczaniu alergii (szczególnie kataru

CL

siennego i zapalenia zatok) i chronicznych infekcji.

M O > Z

O. Uł* H CO <

Daje dobre rezultaty w leczeniu przerostu prostaty i niedoborów pokarmowych. Pyłek pszczeli można kupić w formie kapsułek, granulek i proszku.

Doskonale wzmacnia cały układ odpornościowy

Żeń-szeń jest jednym z najstarszych znanych

i niezwykle poprawia trawienie. Jest ulubionym

leków ziołowych - od tysięcy lat używa się go jako

ziołem moich pacjentów, gdyż nie tylko zwalcza

środka wzmacniającego i dodającego energii.

przeziębienie i grypę, ale również pomaga w walce

Ma ożywcze działanie, odżywia krew i pomaga

z nadwagą i chronicznym zmęczeniem.

organizmowi radzić sobie ze stresem. Stwierdziłam, że dzięki własnościom regenerującym i przeciwzakaźnym szczególnie

Po wypiciu rano szklanki ciepłej wody, a następnie

korzystne efekty daje u pacjentów chorych, po

szklanki herbaty z pokrzywy twoje je lita

operacjach lub w okresie rekonwalescencji.

energiczniej biorą się do pracy. Pokrzywa

Doskonale zapobiega skutkom gwałtownej zmiany

oczyszcza też wątrobę i pomaga zapobiegać

stref czasowych, albo je łagodzi. Możesz pić

infekcjom. Wiosną warto jeść młode listki

1 szklankę herbaty z żeń-szenia dziennie lub

pokrzywy, gdyż zawierają dużo witamin

przyjmować go w formie kapsułek albo nalewki.

i minerałów. Możesz je przygotowywać i jeść w taki sam sposób jak szpinak oraz w sałatkach po ugotowaniu nie parzą. Pamiętaj, żeby zbierać pokrzywę w miejscach oddalonych od szosy

W ostatnich latach echinacea zdobywała sobie

i wolnych od innych zanieczyszczeń. Możesz

coraz większą popularność i obecnie jest dostępna

również pić 2 szklanki herbaty z pokrzywy

wszędzie. Jest niezastąpiona, jeśli chodzi

dziennie lub przyjmować ją w formie nalewki.

o uchronienie się przed zwykłym przeziębieniem.

Jest to doskonały napój na odzyskanie sił w środku

Bardzo cenię to zioło ze względu na jego zdolność

dnia. Mężczyźni mający problemy z prostatą

pobudzania wydzielania chłonki. Płynie ona

powinni zacząć pić 2-3 szklanki dziennie.

w naczyniach układu limfatycznego i usuwa toksyny z ciała. Jeśli nie uprawiasz codziennie aktywności fizycznej, chłonka płynie zbyt wolno.

Używam aloesu jako środka przynoszącego ulgę

Pomóc tu może właśnie echinacea. Przyjmuj ją

przy niestrawności, wzdęciach i niernym

w formie płynu lub kapsułek przez 2 -3 tygodnie,

oddawaniu gazów. Należy przyjmować około

a potem zrób przerwę.

jednej łyżki dziennie i przestrzegać instrukcji na butelce. Możesz wymieszać z sokiem owocowym, żeby złagodzić smak.

WODOROSTY M ORSKIE Na Wschodzie wodorosty morskie są spożywane od tysięcy lat. M ają one zaskakująco dobry smak. Ostatnio zauważyłam je nawet wśród towarów oferowanych przez dwie duże sieci superm arketów w W ielkiej B rytanii.

WAŻNA

W SKAZÓW KA

Wodorosty zawierają więcej minerałów niż jakakolwiek inna żywność - na przykład mają do dziesięciu razy więcej wapnia niż mleko i osiem razy więcej żelaza niż wołowina. Są trzy typy wodorostów, jeśli chodzi o ilość docierającego do nich światła. Pierwsze z nich to brunatnice, do których należą wakame (składnik zupy miso), kombu Gotując fasolę,

i arame - dostępne obecnie w sklepach ze zdrową żywnością oraz japońskich i innych

wrzuć do garnka

przedsiębiorstwach handlujących orientalną żywnością. Następna grupa to

pasek wodorostów. Wchłonie on gaz

krasnorosty, których przedstawicielem jest rodymenia palczasta (szczególnie skuteczna

z fasoli.

w obniżaniu cholesterolu) i nori (często używane do zawijania sushi). Trzeci typ to

Dzięki temu nie

zielenice. Wodorosty często sprzedaje się w form ie suszu. W ystarczy je opłukać

będziesz cierpiał na wzdęcia po

i namoczyć, a znów staną się miękkie. Można ich używać do nadawania smaku

fasolowej uczcie.

rozmaitym potrawom. Postaraj się włączyć je do jadłospisu parę razy tygodniowo.

ARAME

WAKAME

Mają formę brązowych włóknistych pasków.

Mają słodki smak i można je wykorzystać do kanapek

Nadają się do gotowania z warzywami takim i jak

zamiast sałaty. Przed użyciem namocz na 5 minut.

kabaczek, pasternak i jamsy.

H IJ IK I R O D Y M E N IA PALCZASTA

Są czarne, twarde i bogate w składniki odżywcze,

Ma fioletowoczerwony kolor i gładkie, płaskie

ale mają dość intensywny smak. Namocz je na 20

„liś c ie ". Dzięki wyjątkowemu,

minut, a potem dokładnie opłucz. Użyj niewielkiej

korzenno-orzechowemu, łagodnemu smakowi jest

ilości, gdyż bardzo silnie pęcznieją.

doskonałym dodatkiem do sałatek. Nie trzeba jej gotować, tylko pamiętaj, żeby dokładnie ją umyć.

KELP

NASTĘPNY

POZIOM

Jeśli nie odpowiada ci jedzenie wodorostów, to kelp

NORI

jest sprzedawany w formie proszku lub tabletek.

Uprawiane głównie w Japonii. Prawdopodobnie

Wykorzystuje się go również jako przyprawę.

najbardziej znane są z tego, że zawija się w nie sushi. Mogą mieć różne kolory, a sprzedawane są

KO M BU

najczęściej w płaskich, prostokątnych płatach.

Od wieków stosowane jako polepszacz smaku

Możesz je dodawać do zup i ryżu lub wykorzystać do

i środek zmiękczający do żywności. Ich dodatek

zrobienia sushi. Nie trzeba ich moczyć.

ułatwia trawienie.

S U P E R P O K A R M Y LI ŚCI ASTE LIŚCIE LUCERNY: IDEALNE POŻYWIENIE

ZIELONE WARZYWA LIŚCIASTE

Lucerna odm ładza cały organizm , dodając

tymczasem ich w artości odżywcze są

nam siły, energii i w italności. Zaw iera

ogromne. Najnowsze badania zdecydowanie

w szystkie znane w itam iny (ma cztery razy

potw ierdziły, że w populacjach, których dieta

więcej w itam iny C niż owoce cytrusowe)

zaw iera dużo zielonych w arzyw liściastych,

i m inerały (zaw artość w apnia jest tak

ryzyko zachorow ania na raka i choroby serca

wysoka, że nie m ieści się na zwyczajowych

jest o w iele mniejsze.

W iększość ludzi je zbyt m ało tych warzyw,

w ykresach) oraz enzymy trawienne, fitoestrogen (hormon roślinny), flawonoidy,

NADWAGA

am inokw asy i ch loro fil.

Osoby z nadwagą, które chcą z rz u c ić zbędne

Liście lucerny są najczęściej stosowane

kilogram y, powinny wiedzieć, że spożywanie

przy odtruw aniu i w zm acnianiu wątroby.

ciem nozielonych w arzyw liściastych bardzo

Ponadto pom agają chudnąć, w zm acniają

im w tym pomoże. Je śli jadasz te w arzyw a na

i oczyszczają krew, popraw iają traw ienie

surowo, tym lepiej. Zasadniczo są dostępne

i ogólnie bardzo w zm acniają układ

przez cały rok. Z aczn ij pow oli w prow adzać

odpornościowy. S ą sprzedawane w form ie

niektóre z nich do swojego codziennego

proszku, tabletek lub kapsułek, a m ożna je

jadłospisu.

kupić w sklepie ze zdrow ą żywnością.

SUPERPOKARM: ZIELONE WARZYWA LIŚCIASTE Rokieta siewna

Sałata

Nać buraków

Liście gorczycy sarepskiej

Skiełkowane nasiona brokułów

Natka pietruszki

Cykoria

Szpinak (jeśli masz kamienie nerkowe,

Kapusta bezgłowa

nie jedz go, gdyż ma dużą zawartość

Liście mniszka lekarskiego

kwasu szczawiowego)

Endywia i endywia kędzierzawa

Botwina

Jarmuż

Liście rzepy

Kalarepa

I

I

Rukiew wodna

Ż Y W N O Ś Ć BOGATA W E N Z Y M Y W iększość owoców i w a rz y w je st najzdrow sza, kiedy zja d am y je na surow o. Proces goto w a nia pow oduje ro zkła d w ie lu ważnych w ita m in i m in e ra łó w , a ponadto niszczy w szystkie w zbogacające jakość życia enzymy.

CZYM SĄ E N Z Y M Y ?

TY PY ENZYMÓW

Surowa żywność jest pełna enzymów

METABOUCZNE

żywnościowych, które uwalniają się w momencie,

Enzymy metaboliczne występują w sposób

kiedy zaczniesz żuć pokarm. Enzymy są

naturalny w naszym organizmie i działają jako

niezbędnymi katalizatorami wszystkich reakcji

katalizatory wszystkich funkcji - odżywiania,

chemicznych zachodzących w naszym organizmie -

oddychania, regulowania przemiany materii itd.

podczas trawienia, zwalczania infekcji przez układ

Są niezbędne dla utrzymania szczupłej sylwetki

odpornościowy oraz wszystkich innych procesów

i sprawności.

metabolicznych i regeneracyjnych. Bez nich

T R A W IE N N E

przestałbyś normalnie funkcjonować, a w końcu

Są wytwarzane przez nasz organizm

nawet żyć. Traktuj je jako siłę roboczą swojego

i odpowiedzialne za rozkładanie i przetwarzanie

organizmu pracującą przy wszystkich funkcjach

zjadanej przez nas żywności oraz absorbowanie

biochemicznych i fizjologicznych. Są niezbędne,

składników pokarmowych. Kiedy jemy wysoko

żebyś mógł chodzić, rozmawiać, oddychać, trawić

przetworzoną, bezwartościową żywność,

pokarm i normalnie funkcjonować. Potrzebujesz

niernie obciążamy trzustkę, która musi

mnóstwa żywych enzymów, żeby zachować dobre

produkować więcej enzymów trawiennych. Jeśli

zdrowie i mieć silny układ odpornościowy.

trzustka jest byt słaba i nie potrafi wytworzyć ich

Kiedy poziom aktywności enzymów w twoim

w dostatecznej ilości, inne organy zostają

organizmie spada zbyt nisko, źle się czujesz i jesteś

pozbawione tak ważnych dla nich enzymów

stale zmęczony. Zatem zawartość żywych enzymów

metabolicznych, które są przetwarzane na

w twoim pożywieniu ma decydujące znaczenie dla

trawienne. Kiedy do tego dochodzi, najprostsze

zdrowia.

zadanie, jak myślenie, mówienie, chodzenie, a nawet oddychanie, staje się bardzo uciążliwe.

NASTĘPNY

P O ZI OM

ŻY W N O Ś C IO W E Enzymy żywnościowe wspomagają proces trawienia. Pochodzą ze zjadanej przez nas żywności. Ich źródłem są wszystkie surowe produkty żywnościowe, takie jak surowe owoce, warzywa, orzechy, a szczególnie kiełki.

CZYM SĄ KIEŁKI? K ie łki to młode roślinki, zaczynające dopiero wyrastać z nasion. Dla celów spożywczych można hodować kie łki orzechów, nasion, zbóż, fasoli i innych roślin m otylkowych. Podobne do kiełków własności odżywcze m ają też źdźbła pszenicy i jęczm ienia. N ajbardziej popularne są kie łki takich roślin, ja k lucerna, fasola mung, rzodkiewka, koniczyna, fasola adzuki, ciecierzyca, soczewica, soja, słonecznik, proso, komosa ryżowa, gryka, kozieradka, pszenica, jęczmień, kukurydza, owies, groch i fasola lim a. Zasadniczo każde nasionko wyposażone w m a te ria ł genetyczny um ożliw iający mu reprodukcję można skiełkować.

GWIAZDORSKA POZYCJA KIEŁKÓW WŚRÓD PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH

NA CZYM POLEGA KIEŁKOWANIE NASION? Chcąc otrzymać kiełki, należy namoczyć nasiona i doprowadzić do wyrośnięcia kiełków, które następnie zjadamy. Każde kiełkujące nasienie ma energię odżywczą niezbędną do wzrostu zdrowej rośliny.

Kiełki są prawdziwymi supergwiazdami wśród

Kiedy namoczymy nasiona, co jest niezbędne,

produktów żywnościowych. Mają bardzo dużą

żeby wykiełkowały, wydzielają się w nich ogromne

zawartość przeciwutleniaczy, które przeciwdziałają

ilości enzymów. Nasionko gwałtownie wchłania

zniszczeniom dokonywanym w organizmie przez

wodę i co najmniej dwukrotnie powiększa swoją

wolne rodniki. (Wolne rodniki to substancje

objętość.

wytwarzane w naszym organizmie, uszkadzające

Jednocześnie zwiększa się w nim również

tkankę komórkową i przyspieszające procesy

zawartość składników pokarmowych. Przy tym

starzenia.) Kiełki są ponadto bogate w witaminy,

w procesie kiełkowania nasionko przechodzi

minerały, białka, enzymy i błonnik oraz dwa związki

przemianę w lżej strawną formę, dzięki czemu

przeciwstarzeniowe - RNA i DNA (kwasy

znacznie lepiej przyswajamy zawarte w nim

nukleinowe), występujące tylko w żywych komórkach.

składniki odżywcze i zmniejsza się ryzyko wystąpienia alergii pokarmowej. Końcowym produktem kiełkowania jest superpokarm 0 niezwykłej koncentracji białek, witamin, minerałów, pierwiastków śladowych, błonnika 1enzymów w najlepiej przyswajalnej formie. Dzięki kiełkowaniu nasion i ziaren nie tylko zyskujesz korzystny rodzaj surowej żywności, ale ponadto ogromnie zwiększasz ilość zawartych w nich składników pokarmowych.

ODROBINA TEORII NAUKOWEJ

KLUCZ DO ZDROWIA

► Kiełkowanie nasion znacząco zwiększa aktywność

Regularne jedzenie skiełkowanych nasion i ziaren

enzymów. Doktor Gabriel Cousens, lekarz

może niezwykle poprawić trawienie, odporność

medycyny, w swojej książce S pirituals N utrition

oraz ogólne zdrowie i samopoczucie.

stwierdza, że w wyniku kiełkowania nasion poziom zawartych w nich enzymów zwiększa się od sześciu

proces trawienia przebiega sprawniej,

do dwudziestu razy, zależnie od gatunku rośliny.

a zakwaszenie organizmu się zmniejsza.

► Badania przeprowadzone na Yale University przez

Jednocześnie organizm jest lepiej przygotowany

doktora Paula Barkholdena wykazały, że po

do walki z przeziębieniem, grypą i innymi

skiełkowaniu nasion poziom witam in B zwiększył

chorobami. Badania wykazały, że kiełki

się w nich o 2000%.

wzmacniają układ odpornościowy. Tak uzbrojony

► W innych badaniach, tym razem na University of

łatwiej oprzesz się zarówno drobnym

Pennsylvania, wykonanych przez doktora

dolegliwościom, jak i poważnym problemom

Barry'ego Macka, stwierdzono, że średni

zdrowotnym.

całkowity wzrost poziomu wszystkich witam in wynosi po skiełkowaniu 500%. ► Z awa rto ść kwasów n u k Iei nowy ch, p odstawoweg o

W arto wziąć pod uwagę badania przeprowadzone przez zespół badaczy z University of Texas Cancer Center. Odkryli oni, że rozwój

składnika niezbędnego do wzrostu i regeneracji

komórek rakowych był „w 99% hamowany"

wszystkich komórek, wzrosła po wykiełkowaniu

przez mieszankę żywych (skiełkowanych) nasion,

nasion o 30%. Podobny był wzrost zawartości

której głównym składnikiem były kiełki brokułów.

związków mineralnych.

Zatem wskazywałoby to, że żywe kiełki mają,

► Doktor Elson Hass, lekarz medycyny, podaje

w niektórych przypadkach, zdolność hamowania

w swojej książce Staying Healthy W ith Nutrition,

wzrostu komórek rakowych, kropka. No, no!

że zawartość białek w niemal wszystkich nasionach

W mojej poradni z dużym powodzeniem

wzrasta o 15-30% po skiełkowaniu.

stosowałam skiełkowane nasiona brokułów

► Doktor Jeffrey Bland, profesor biochemii żywienia

u pacjentów z dysfunkcją układu

University of Puget Sound, wykazał, że około

odpornościowego. Zatem jeśli jesteś osobą, która

sześciu szklanek kiełków może zastąpić zalecaną

ciągle łapie przeziębienia lub grypy, koniecznie

dla dorosłego człowieka dzienną normę spożycia

dodawaj dużo surowych kiełków, szczególnie

składników pokarmowych. Doktor Bland

brokułów, do swojego codziennego jadłospisu.

stwierdza w podsumowaniu, że kiełki „...są skuteczniej przyswajaną, zdrowszą form ą białka niż tradycyjne białka z mięsa, a nawet innych produktów warzywnych".

212

Po wprowadzeniu kiełków do codziennej diety

J A K HODOWAĆ KIEŁKI

NIEZW YK ŁE KIEŁKI Możesz sam przygotowywać sobie do jedzenia

Najłatwiej kupić gotowy zestaw do kiełkowania

kietki niemal ze wszystkich nasion, ziaren czy

wraz z nasionami i spryskać nasiona wodą. Możesz

nasion roślin strączkowych. Największe korzyści

wypróbować komosę ryżową, brokuły, koniczynę,

zdrowotne dają skiełkowane ziarna prosa i komosy

lucernę, fasolę mung, kozieradkę i pszenicę. Jeśli chcesz samodzielnie wyhodować kiełki

ryżowej oraz nasiona brokułów i rzodkwi.

w domu, potrzebny ci będzie duży słoik, nasiona, woda i kawałek gazy lub cienkiego płótna.

Rośliny, których kiełki najłatwiej wyhodować:

► Dokładnie przepłucz nasiona. Umieść je w słoiku

► Fasola adzuki

i zalej przegotowaną i przestudzoną wodą na

► Fasola mung

wysokość kilku centymetrów. Słoik nakryj gazą lub

► Groch

płótnem, zabezpiecz gumką i zostaw do następnego

► Komosa ryżowa

dnia w ciepłym, ciemnym miejscu. ► Następnego dnia przepłucz nasiona wodą

► Kozieradka (pikantne)

i dokładnie osącz, gdyż inaczej mogą zgnić. Umieść

► Lucerna

ponownie w ciemnym miejscu. Powtarzaj te

► Pszenica

czynności dwa razy dziennie, aż nasiona zaczną

► Rzodkiewka

kiełkować. Ustaw słoik pod kątem 45“, żeby kietki

► Soczewica

rosły w górę. ►

Kiedy dostatecznie urosną, ustaw słoik na kilka godzin na słonecznym parapecie okiennym, żeby

M ożesz również spróbować wyhodować kiełki: ► Brokułów

dostały zastrzyk energii. Teraz możesz je już jeść

► Ciecierzycy

lub przełożyć do szczelnego pojemnika i umieścić

► Prosa

w lodówce. Można je tak przechowywać przez dwa

► Słonecznika

do trzech dni. ►

Skorzystaj z przedstawionej dalej tabeli z danymi na temat kiełkowania i baw się dobrze. N ie spiesz się i na zdrowie.

P O ZI OM

► Koniczyna

NASTĘPNY

► Czerwona fasola

RODZAJ NASION

CZAS MOCZENIA

ILOŚĆ

PLON

(W GODZINACH)

Amarant

4 -6

3 łyżki

szklanki

Anyż

4 -6

3 łyżki

1 szklanka

Cebula

4 -6

1 łyżka

1 szklanka

Ciecierzyca

1 0 -1 2

1 szklanka

3 szklanki

Dynia

6 -8

1 szklanka

r

Fasola mung

8 -1 0

1 szklanka

3 - 4 szklanki

Gorczyca

4 -6

1 łyżka

1 szklanka

Groch

1 0 -1 2

1 szklanka

2 szklanki

Gryka

4 -6

1 szklanka

2 - 3 szklanek

Jęczmień

8-10

V2 szklanki

1 szklanka

Kapusta

4 -6

1 łyżka

1xh szklanki

Kom osa ryżowa

4 -6

1 szklanka

2Vz szklanki

Koniczyna

4 -6

1 łyżka

2Vz szklanki

Kozieradka

4 -6

4 łyżki

1 szklanka

Kukurydza

8-10

1 szklanka

2 szklanki

Lucerna

4 -6

3 łyżki

3 szklanki

Owies

8-10

1 szklanka

2 szklanki

Proso

6 -8

1 szklanka

1 Y? szklanki

Pszenica

10-12

1 szklanka

2

Rukiew wodna

4 -6

1 łyżka

r / z szklanki

Ryż

8-10

1 szklanka

r

Rzodkiewka

4 -6

1 łyżka

1 szklanka

Sezam

4 -6

1 szklanka

r

Siemię lniane

5 -7

1 łyżka

1 szklanka

Słonecznik

6 -8

1 szklanka

r / z szklanki

Soczewica

6 -8

1 szklanka

3 - 4 szklanki

Soja

10-12

1 szklanka

2Vz szklanki

Szałwia kolumbijska (chia)

4 -6

1 łyżka

r

Większość odmian fasoli

8-10

1 szklanka

3 - 4 szklanki

Większość orzechów

8-12

1 szklanka

r

Żyto

8-10

1 szklanka

2xk szklanki

/2

szklanki

szklanki

/2

/2

/2

/2

szklanki

szklanki

szklanki

szklanki

ARG U M EN TY PRZECIW GOTOWANIU S urow e p ro d u kty żywnościow e

skieł.kowane nasiona to najzdrow sza żywność.

Z a w ie ra ją one m nóstw o żywych e n zym : .'., a ktyw nych w ita m in , m in e ra łó w , b ia łe k i innych m ikroe le m e n tó w . P o d c z a s g c ::.\a r a g otow ania na parze, pieczenia, sm ażenia, duszenia lub g rillo w a n ia o - a : o asteryzow ania i konserw ow ania w puszkach lub słoikach p o z ' c " * : ■' a : - ■:

czych znacznie się obniża,

a w szystkie w łasności zdrów ctne p -=■ r . zz~ e z -
tr ~ te a t- 'a p rze kszta łca 8 5 % sk ła d n ik ó w

poka rm ow ych w fo rm y nieprzy

■a. a -v=

:a

cie niszczy enzymy.

Z N IS Z C Z E N IE E N ZY M Ó W

UTRATA W IT A M IN

W trakcie gotowania enzymy - a: a = :a * na insemu

- o c e s gotowania niszczy również witaminy

zniszczeniu. Badaniawykaza .. że :

za .’.arte w żywności. Wprawdzie nie wszystkie

żywności powyżej 4 8 C przez 2C —

«ar i jc

rnduje

całkowitą destrukcję obecm z- .■ - *

.. egają destrukcji pod wpływem wysokiej ■.amperatury, ale badania wykazały, że ich aktywność znacząco spada. Szacuje się, że

UTRATA BIAŁKA

a

Gotowan ie niszczy n ie ty : : e1

2 3

rel="nofollow"> a.« #*»■ ez

z - z. :es:e gotowania tracone jest nie mniej niż

3 i % .v'tamm z grupy B. Zawartość niektórych

białko. Większość zostaje z -ze» s n a iz:m. M a t— y

: : ' ża się jeszcze bardziej. Na przykład utrata

trudne do strawienia. Baza- a sporKamMome przsz

: a— , (B: ) może sięgać 96%, jeśli żywność gotuje

Departament Rolnictwa Sza-: * I r : : r : ■

s ę z'zez dłuższy czas. Obróbka produktów

wykazały, że „obróbka c e: -z w Hm wrśnuiraf

•* .wsokiej temperaturze powoduje na przykład:

204°C (przeciętna tem perat--a gcczokaona iw ę »

zmazę 72% biotyny, do 97% kwasu foliowego

spowodowała znacząc;, szaze* trzydziestokrotnego

iośc

izze-ii- jmr fls g lto a tts

: : 3 3% witaminy C. Doktor Victoras Kulvinskas, eoen z czołowych na świec ie badaczy tych

w analizowanej próbce m ęta . v ^ s a Ś tz m a

z i z i z ' eń, ostrzega w swojej pracy pt. Survival

traktuje mięso jako głćwne żnedte kaoRką

~f z z -z into the 21st Century przed ogólnym

tymczasem p ra w do p cc::* e nr aandUe : roc p l

; - t Z ' m niszczeniem około 85% składników

uzyskujemy, ze wzg ęr_

oc * a--~c.vych w wyniku gotowania". Innymi słowy,

przyrządzania.

w yszte' ttro po n alB ry

k ear. jemy przygotowaną w wysokiej temperaturze żywność nasz organizm otrzymuje często poniżej 1 : : : .’.artości odżywczej spożywanych produktów, ezzzze mniej białka i zero enzymów.

INNE GORĄCE KWESTIE

w ten sposób obciążony, może sobie nie poradzić w razie rzeczywistej infekcji. Jest to sytuacja

Jedzenie gorących potraw jest niekorzystne dla funkcjonowania organizmu i może powodować kolejne problemy z enzymami. Badania wykazały, że picie zbyt gorących napojów wywołuje zakłócenia w pracy żołądka. Zbyt gorące jedzenie

podobna do ciągłego zwiększania obrotów siln ika w końcu zostaje zalany i wcale nie zapala. W takim sensie gotowana żywność „za le w a " nasz układ krwionośny, odpornościowy i narządy wewnętrzne.

może być też przyczyną problemów z dziąsłami, powstawania wrzodów w ustach i na języku, a nawet raka gardła. W jednych z najbardziej alarmujących badań medycznych stwierdzono, że dieta składająca się głównie z pokarmów gotowanych może spowodować redukcję tkanki mózgowej i obrzęk głównych narządów wewnętrznych. Ponadto gotowana żywność przeciąża gruczoły dokrewne.

PRZYWRACANIE RÓWNOWAGI Na szczęście można temu zaradzić. Doktor Paul Kouchakoff, lekarz medycyny, prezentując wyniki swoich badań podczas Międzynarodowego

Układ hormonalny wraz z układem nerwowym

Kongresu Mikrobiologicznego, podkreślił, że

regulują nasz apetyt. Nawet kiedy gruczoły

jedzenie surowej żywności lub choćby produktów

dokrewne wiedzą, że zjadłeś dość kalorii, ale

przygotowywanych w temperaturze poniżej 88: C

w dostarczonym pokarmie było zbyt mało

zapobiega podwyższeniu poziomu białych ciałek

składników odżywczych i enzymów, organizm

krw i. Jednak chyba najbardziej istotnym

nadal domaga się dalszych porcji pożywienia, żeby

odkryciem doktora Kouchakoffa jest to, że

mieć dość sity. Rezultatem są problemy

zachowanie stosunku 50 do 50 (50% produktów

z utrzymaniem prawidłowej masy ciała,

surowych i 50% produktów gotowanych) może

wyczerpanie i zły stan zdrowia. Jedzenie zbyt dużych ilości gotowanych produktów upośledza również funkcjonowanie układu odpornościowego. Wykazano, że żywność po obróbce cieplnej niekorzystnie zmienia strukturę krw i. Podczas własnych analiz żywych komórek krwi pacjentów stwierdziłam, że u tych,

zapobiegać leukocytozie. Zatem nie musisz całkowicie rezygnować z gotowania lub jedzenia gorących potraw, tylko po prostu równoważyć je surowymi produktami. Wprawdzie zależy mi, żeby wykazać korzyści płynące z jedzenia surowych owoców, warzyw

którzy jedli wyłącznie gotowane produkty, komórki

i kiełków, ale wcale cię nie namawiam, żebyś jadł

krwi sprawiały wrażenie, jakby były w ciągłym

wszystko na surowo.

stanie pogotowia (jakby zwalczały przewlekłą

Chcę cię tylko przekonać, żebyś (a) ja d ł więcej

infekcję). W rezultacie w krwi tych osób znajdował

surowych produktów i (b) ilekroć jesz gotowane

się niar białych ciałek, czyli cierpieli na

potrawy, równoważył je surowymi. Najlepsze jest

zaburzenie zwane leukocytozą. Taki stan niezwykle

właśnie połączenie produktów gotowanych

osłabia układ odpornościowy. Jeśli jest on stale

i surowych.

W Ł Ą C Z A N I E SUROWYCH PRODUKTÓW

POKARMY R O Z G R Z E W A JĄ C E

Zatem jeśli lubisz zjeść coś ugotowanego, to ilekroć

W arto wiedzieć, że można ograniczyć ilość zjaoB-e

to możliwe, lepiej podgrzewać potrawy, niż

gotowanej żywności, wprowadzając do jadłosp s,

intensywnie je gotować. Na przykład, chcąc zjeść

więcej pokarmów rozgrzewających, czyli prodL-::v.

zupę, niewątpliwie musisz ugotować potrzebne do

które mają właściwość rozgrzewania organizm ,

niej składniki. Jednak nawet w zupie można zjeść

nawet jeśli są spożywane surowe i na zimno.

surowe produkty. Kiedy zupa jest już gotowa,

Na przykład cynamon, czosnek, kiełki komos.,

wystarczy w rzucić do niej trochę surowych warzyw

ryżowej i im b ir są pokarmami rozgrzewającym

tuż przed podaniem jej na stół. Dzięki temu można

Tego rodzaju żywność spełnia ważne funkcje

zimą delektować się gorącą zupą, a jednocześnie

w naszym organizmie, gdyż poprawia krążeń e - -

dostarczać organizmowi solidnej porcji surowych

i uspokaja narządy wewnętrzne.

warzyw.

RO ZGR ZEW AJĄCE ZIOŁA I PRZYPRAWY Bazylia, cynamon, czosnek, gałka muszkatołov.a gorczyca, goździki, imbir, kardamon, kmin, krr kolendra, koper, koper włoski, kozieradka, liść e laurowe, mięta pieprzowa, oregano, papryka, szczypiorek, traw a cytrynowa.

RO ZGR ZEW AJĄCE KIEŁKI Kiełki kozieradki i rzodkiewki.

WNIOSKI Większość z nas nie je dostatecznej ilości surowy produktów żywnościowych. Nie trzeba całkowic = rezygnować z gotowanych potraw, tylko w łącz..: do codziennego jadłospisu więcej artykułów surowych. Jeśli już gotujesz, jedz raczej ciepłe potrawy niż gorące. Żywność surowa i kiełki dostarczają nam szerszej gamy aktywnych składników pokarmowych i enzymów niż inne rodzaje pożywienia. Nie pozbawiaj organizm., ic siły życiowej i właściwości poprawiających zdrów e Moje zalecenia są proste: jedz mniej gotowanego, a więcej surowego.

PODSUMOWANIE Teraz już wiesz, jak prawdziwe jest powiedzenie „Jesteś tym, co jesz". Jednak nazbyt często coś w nas przeszkadza nam w jedzeniu odpowiedniej żywności, mimo że wiemy, iż jest nam niezbędna, aby wyglądać i czuć się wspaniale. Sądzę, że przyczyną są ograniczenia emocjonalne, psychiczne i fizyczne, które sami sobie tworzymy w zetknięciu z nowymi ideami i odmiennym od naszego stylem życia. W końcu, większość ludzi obawia się zmian. Wierz mi, że ja kiedyś doświadczałam tego samego. Mam nadzieję, że dzięki tej książce udało mi się trochę otworzyć cię na te zmiany - na początek choćby nawet niewielkie. Chciałabym podzielić się z tobą radami, jak nauczyć się łatwiej akceptować nowe pomysły, nowe rodzaje żywności i nowy styl życia, a przy okazji stać się właścicielem niezwykle zdrowego ciała! Kiedy zrozumiesz, jak potężne znaczenie ma energia, docenisz moje rady. Wszelkie problemy z masą ciała, zaburzenia odżywiania, apatia i choroby mają swe źródło, w taki czy inny sposób, w zakłóceniu przepływów energetycznych w twoim ciele. Pozytywny przepływ energii i właściwe odżywianie sprawią, że będziesz silny i zdrowy. Negatywny przepływ energii i złe odżywianie prowadzą do chorób i chronicznego zmęczenia. Wynika z tego wniosek, że jeśli zależy ci na dobrym zdrowiu, wspaniałym ciele i zachowaniu młodości ducha, musisz być nastawiony pozytywnie, szczęśliwy i lubić się bawić. Dlatego na koniec pragnę udzielić ci dwóch łatwych i prostych w realizacji rad, dzięki którym natchniesz pozytywnym nastawieniem swoje komórki:

PO PIERWSZE - BĄDŹ PROAKTYWNY, A NIE REAKTYWNY Sami decydujemy, czy tylko reagujemy na to, co się dzieje w naszym otoczeniu, czy też świadomie działamy w określonym kierunku, celu i w poszukiwaniu życiowego spełnienia. W tym ostatnim wypadku stajesz się twórcą sytuacji, zamiast biernie im się poddawać. Jesteś przyczyną, nie skutkiem. Stajesz się szczęśliwy i zdrowy.

Kiedy następnym razem poczujesz, że życie jest ciężkie i stanowi zagrożenie dla twojego -aturalnego poczucia harmonii, spróbuj wykonać następujące kroki:

*

Przyznaj, że powstała trudna sytuacja.

► Uznaj, że wyzwanie to ma ci pomóc i czegoś cię nauczyć. ► Przyjmij tę trudność nie jako dopust boży, ale jako dar, który ma poprawić jakość twojego życia. ► Określ swoją reakcję lub potencjalną reakcję. Co czujesz? Przyjmij do wiadomości te uczucia i zaakceptuj je jako normalne. ► Wykonaj długi, głęboki wdech, jednocześnie wyobrażając sobie piękne, złocistobiałe światło przenikające i otaczające twe ciało. Podczas wydechu wyobraź sobie, jak ulatniają się z ciebie wszystkie negatywne uczucia. ► Podczas następnego wdechu pozwól, żeby twoje ciało ogarnęło poczucie spokoju. Podczas wydechu nakaż sobie uwolnić wszystkie negatywne reakcje i uczucia. ► Teraz weź się do działania. Poradź sobie z trudną sytuacją w proaktywny sposób. Działaj z jasnym planem, pewnością siebie i spokojem.

PO DRUGIE - KOCHAJ BEZWARUNKOWO Na koniec pragnę się z tobą podzielić moją najskrytszą tajemnicą umożliwiającą osiągnięcie wspaniałego zdrowia i fantastycznego życia. Tak, jesteś tym, co jesz. Jednak jesteś również tym, co kochasz. Po wielu latach badań biochemicznych i molekularnych, praktyki klinicznej i własnych doświadczeń życiowych odkryłam, że większość potężnej energii mającej wpływ na nasze dobre zdrowie stanowi energia miłości. Miłość jest największą siłą napędową decydującą o równowadze energetycznej naszego organizmu, procesach zdrowienia, ochronie przed chorobami, regeneracji komórek, witalności narządów wewnętrznych, oczyszczaniu się krwi, rewitalizacji cząsteczek i wspaniałej swobodzie, którą daje poczucie, że jesteśmy pełni sił witalnych. Zatem po prostu pamiętaj, żeby kochać siebie, swoje ciało i ludzi obecnych w twoim życiu, bądź życzliwy dla obcych i nie zapominaj o uścisku dla najbliższych. Życzę ci, żeby zawsze towarzyszyły ci miłość i światło, do zobaczenia

O AUTORCE Gillian McKeith jest cieszącą się międzynarodowym uznaniem dietetyczką kliniczną i dyrektorką znanej poradni McKeith Clinic w Londynie. Do szerokiego grona jej pacjentów należą przedstawiciele wolnych zawodów i olimpijczycy, członkowie rodziny królewskiej i hollywoodzcy aktorzy. Nazywana „Najlepszą dietetyczką W ielkiej B rytan ii" oraz „B rytyjskim guru żywienia" została ostatnio uhonorowana również prestiżową nagrodą „U p liftin g The W ord" wręczoną jej w Westminsterze. McKeith jest również autorką Living Food for Health oraz tekstów dla telewizji i artykułów prasowych. Przez kilka lat pełniła funkcję eksperta ds. zdrowego życia w programie The Joan Rivers Television Show. Prowadziła również audycję Zawsze czuj się wspaniale w programie radiowym This Morning. Obecnie jest prezenterką cyklu programówtelewizyjnych Jesteś tym, co jeszw Channel 4 w W ielkiej Brytanii. Autorka pochodzi z regionu H ighlands w Szkocji, a obecnie bardzo dużo podróżuje, zapraszana do wygłaszania wykładów i prowadzenia seminariów. Jej misją jest dzielenie się zdobytą wiedzą i zmienianie życia ludzi na lepsze. www.drgillianmckeith.com e-mail: [email protected] tel.: 02077948580 faks: 02074319700