Importancia De Las Macromoleculas Naturales Y Sinteticas 11v6j

CARBOIDRATOS Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno, cuya formula general es: Cx(H2O) entre ellos se pude citar a la glucosa, fructuosa y la sacarosa estos compuestos se pueden clasificar como carbohidratos o hidratos de carbono precisamente por su particularidad: el carbono se presentan moléculas de agua como si se trataran de moléculas inorgánicas hidratadas un carbohidrato esta formado por un grupo de aldehídos o un grupo de cetona, además una buena cantidad de grupos droxilada y átomos de hidrogeno

Funciones Ellos son una excelente fuente de energía para las varias actividades que ocurren en nuestras células. Algunos carbohidratos pueden tener una función estructural. los azucares por su sabor dulce son los principales componentes de las plantas entre un 60% y 90%de su estructura comparativamente, en los , animales incluyendo al ser humano,

CLASIFICACION

Se clasifican en simples y complejos entre los azucares simples o monosacáridos se encuentra la glucosa, la fructuosa, la ribosa, entre muchos mas y se encuentran formados por unidades simples llamadas monómeros, que no se pueden convertir en algo mas simple por hidrólisis, es decir. No se pueden desdoblar en otros compuestos químicos por la acción de agua. La sacarosa: formada de glucosa enlazada a fructuosa la glucosa se enlaza entres i formando moléculas mas grandes que los polisacáridos

Grupos: Carbohidratos simples

Se denominan monosacáridos y consisten en cadenas de carbono no ramificadas y muy solubles en agua, pero llegan a ser insolubles en compuestos no polares como el éter di etílico y parcialmente soluble en ciertos alcoholes. Para poder clasificar a loa monosacáridos se debe considerar primeramente si en la molécula esta presente el grupo aldehído en ese caso recibe el nombre de aldosa pero si aparece el grupo cetona, entonces recibirá el nombre de cetosa se sigue con la cantidad que debe representar el monosacáridos mas importante y

abundante, presenta 6 átomos de carbono y su nombre quedaría como aldohexosa, compuesta con u grupo de aldehído y 6 átomos de carbono en las moléculas orgánicas se presentan una propiedad llamada isomería, fenómeno por el cual algunos compuestos químicos con la misma formula molecular exhiben propiedades y estructuras diferentes. 1. MONOSACARIDOS Los carbohidratos pueden tomar otras formas en su estructura y esto suele suceder con azucares de 5 y 6 átomos de carbono principalmente. Los compuestos de 3 y 4 átomos permanecen de forma lineal. Cuando se llegan a disolver monosacáridos de 5 o mas átomos de carbono se ciclan y formas estructuras llamadas PROYECCIONES DE HAWORTH. Este no es fortuito, ya que los alcoholes reaccionan con los carbonilos y el enlace de ciclación se genera entre el carbono que posee el grupo funcional y el carbono asimétrico ms alejado del grupo funcional. Cuando el carbono llegar a tener un grupo de aldehído, el enlace recibe el nombre de

hemiacetalico y cuando el carbono tiene un grupo cetona, recibe el nombre de hemicetalico Las moléculas cíclicas pueden tomar la forma de un hexágono y reciben por su forma el nombre de piranosas La molécula de glucosa cíclica se llega a distinguir la ubicación del grupo –OH en el penúltimo carbono de la cadena lineal a la derecha por lo que le corresponde la letra D Diferencia sustancial entre ambas moléculas en la posición del grupo –OH en el primer átomo de carbono por lo que para distinguirlas se emplean las letras A y B si el grupo –OH se encuentra debajo del carbono en el plano se llamaría A-D

2.CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

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Los carbohidratos complejos se dividen en disacáridos y polisacáridos. Ambos se pueden hidrolizar lo que llega a causar que los disacáridos produzcan dos monosacáridos y los polisacáridos generen más de 10 de estas moléculas. Tantos los disacáridos como los polisacáridos

proporcionan gran cantidad de energía, que pueda ser utilizada por los organismos

2. DISACARIDOS Los disacáridos son el producto de la unión de 2 monosacaridos a través de un enlace químico que recibe el nombre de enlace glucosidico. Los 3 disacáridos mas importante son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. La hidrolisis de estos disacáridos produce sus 2 monosacáridos constituyentes: Sacarosa = Glucosa + Fructuosa Lactosa = Glucosa + Galactosa Maltosa = Glucosa + Glucosa

SACAROSA: Se utiliza en la mesa para endulzar los alimentos y es el azúcar de mayor uso en el mundo. Se emplea en la producción de muchos alimentos como:

 Galletas  Nieves  Pan  Alimentos de chatarra

LACTOSA: Es el disacárido mas importante de la leche, en ocasiones se suele llamar el

azúcar de la leche se presenta en el tracto digestivo, provoca la intolerancia a la leche y por consecuencia a la lactosa en la producción de alimentos como los queso

MALTOSA: Se encuentra en los granos de cebada germinada. Se presenta en pequeñas cantidades de la naturaleza. Es un producto de hidrolisis del almidón 3. ENLACE GLUCOSIDICO Se puede reconocer que son el resultado de la unión de 2 monosacaridos a través de un enlace químico sencillo covalente. El enlace se lleva acabo entre el átomo de carbono anomerico y un grupo –OH del cuarto o sexto átomo del carbono del monosacarido re accionante

3. POLISACARIDOS

Son el grupo más abundante de los carbohidratos de la masa molar. Estas moléculas pueden ser hidrolizadas por ácidos o enzimas para dar monosacáridos. Los polisacáridos son casi exclusivamente macromoléculas formadas de glucosa que se encuentran unidas en enlaces glucosidicos y son perfectamente no

reductores. Por la naturaleza biológica, los polisacáridos pueden clasificarse en: De reserva: la glucosa se almacena en forma de polisacáridos, también también como almidón en las plantas y como glucógeno en los animales Estructurales: en forma de célula constituyente gran parte de la estructura celular de los vegetales y como quitina en ciertos animales, tales como los artrópodos Funciónale: reconocen otras sustancias presentes en la superficie celular, sirven como protección frente situaciones adversas y como adhesivo en algunas superficies Almidón: son los polisacáridos de reserva mas importantes en las plantas, ya que proporcionan de 70% a 80% de energía y en plantas genera gran cantidad de moléculas de glucosa Glucógeno: polisacárido de reserva energética en los animales y humanos se encuentra como reserva de glucosa almacenada en el hígado y los músculos Celulosa: es un polímero de carácter estructural compuesto de un único tipo de monómero

LIPIDOS Son macromoléculas orgánicas o biomoleculas que están formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno, aunque en porcentaje es son muy bajos. Contiene fosforo, azufre y nitrógeno. Un grupo de sustancias muy heterogéneas que son insolubles en solventes polares como el agua, pero se llega a disolver fácilmente en solventes orgánico no polares como el éter, cloroformo y benceno, entre otros una gran parte no polar es su molécula pero muchos de ellos tienen algún tipo de carácter polar. A la que posee estructura no polar se le llama HIDROFOBICA, por otro lado recibe el nombre de HIDROFILICA. Las moléculas que presentan una parte polar y otra parte no polar son conocidas como ABFIPATICAS.

FUNIONES Los lípidos desempeñan funciones de reserva, estructurales y de transporte. Son moléculas que almacenan energía en forma de grasas o aceites y forma las bicapas lipidicas de las membranas citoplasmáticas y de los organelos celulares. También protegen mecánicamente a las plantas de los pies y las palmas de las

manos del ser humano a través de tejidos adiposos. Algunos lípidos desempeñan fu8nciones como químicos, tanto dentro de las células los lípidos generalmente se clasifican en 2 grupos: lípidos saponificables y lípidos no saponificables

CLASIFICACION 1. LIPIDOS SAPONIFIFICABLES Los lípidos saponificables contienen ácidos grasos en sus moléculas y producen reacciones químicas de saponificación LIPIDOS SIMPLES Están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. Entre sus formaciones están los ácidos grasos encargados de formar grasas como los triglicéridos. Ácidos grasos. Son moléculas formadas por largas cadenas de hidrocarburos de tipo lineal en números pares de átomo de carbono: 14 en el acido miristico. 16 en el acido palmítico y el 18 en el esteárico las cadenas hidrocarbonadas que poseen los ácidos grasos terminan en grupo carboxílico (COOH). Los ácidos grasos tiene las características de ser saponificables, son capases de

formar esteres con los grupos del alcohol de otras moléculas.

LIPIDOS COMPLEJOS Al igual que los lípidos simples, presentan las características de ser saponificables, contienen en su molécula carbono, hidrogeno, además de fosforo, nitrógeno, azufre u otra moléculas como los carbohidratos. Se les suelen llamar también lípidos de membrana, ya que son constituyentes estructurales y esenciales de las membranas celulares

Fosfolipidos Están compuestos de cadenas de ácidos grasos que se unen a un glicerol, no obstante, en el tercer carbono del glicerol no se presenta la molécula de acido graso, si no de un grupo fosfato al que va unido generalmente otro grupo polar

GLUCOLIPIDOS Son moléculas complejas formadas por un lípido y un carbohidrato dependiendo del glucolipido, la cadena puede contener de uno a quince monómeros de monosacáridos.

LIPIDOS NO SAPONIFICABLES Los lípidos no saponificables son aquellos que no poseen ácidos grasos en su estructura, por lo que no producen reacciones de saponificación

TERPENOS Los terpenos o isoprenoides son derivados precisamente del isopreno, el cual constituye el grupo mas abundante de los aceites vegetales que s encuentran en hojas, semillas, flores, raíces, madera, musgos, líquenes y algas. En las plantas forman los pigmentos vegetales, aromas, resina y algunas hormonas vegetales. La molécula de isopreno contiene cinco átomos de carbono y un terpeno puede contener lasta ocho unidades de isopreno, lo que daría un máximo de 40 átomos de carbono.

ESTEROIDES Son lípidos que se derivan del estereno y se clasifican entre naturales y sintéticos tienen un gran diversidad de actividades fisiológicas. Poseen cuatro anillos funciónales entre si y en ocaciones presentan grupos oxhidrilos o radicales.

COLESTEROL Se encuentran prisipalmente en las membranas celulares de animales y su concentración es mayor en el cerebro y el tejido nervioso. Es sintetizado en el hígado a partir de acetilcoenzima y en el principal componente de los cálculos biliares, los cuales suelen separarse como un solido cristalino de color blanco

PROTEINAS Las proteínas son macromoléculas muy complejas que s encuentran en las estructuras celulares y que hacen posible las reacciones químicas del metabolismo celular. Las proteínas están constituyentes básicamente por el carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, a través del cual se llevan a cabo los enlaces químicos entre las unidades estructurales que la forman razón por la que en todas las proteínas

1.

CATALISIS: Está formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Procesos que resultan de suma

2.

importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos.

REGULADORAS: Las hormonas

son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre 3. ESTRUCTURAL: Este tipo de proteínas tienen la función de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras estructuras. Este es el caso de la tu bulina que se encuentra en el cito esqueleto.

4.

DEFENSIVA: Son las encargadas de defender al organismo. Glicoproteínas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra cuerpos extraños, o la queratina que protege la piel, así como el

5.

6.

fibrinógeno y protrombina que forman coágulos. TRANSPORTE: La función de estas proteínas es llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Proteínas como la hemoglobina que lleva el oxígeno por medio de la sangre.

RECEPTORAS: Este tipo de proteínas se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo la función de recibir señales para que la célula pueda realizar su función, como acetilcolina que recibe señales para producir la contracción.

CLASIFICACION Tipos de estructura: Una proteína esta organizada en cuatro niveles estructurales estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria, estructura cuaternaria

ESTRUCTURA PRIMARIA Las proteína que presentan estructura primaria indican la secuencia de aminoácidos y el orden que guardan, lo que determina la función y la estructura final que adoptara la

proteína y también ofrecerá información del material gene tético

ESTRUCTURA SECUNDARIA Hay una secuencia de aminoácidos encadenados alrededor de un eje de simetría a nivel espacial. Debido a la capacidad de giro que tiene los aminoácidos a través de un enlace peptidico, van adquiriendo una disposición en espiral muy estable La a-hélice: estructura primaria se enrolla de tal manera que va tomando forma helicoidal, donde cada aminoácido sufre un giro alrededor de su eje La B laminar: conocida también como laminas plegadas, su estructura guarda un analogía con las persianas, donde cada lamina de la cortina va unida a la siguiente por uniones cruzadas de enlaces de hidrogeno en forma de zigzag.

ESTRUCTURA TERCIARIA Organizar sus cadenas polipeptidicas a partir de una estructura secundaria del tipo a hélice o B laminar. La estructura terciaria se

mantiene gracias al enlace entre los radicales R de los aminoácidos y los mismos enlaces peptidicos, donde pueden ser iónicos, de puente de hidrogeno, puente bisulfuro e interacciones hidrofobicas

ESTRUCTURA CUATERNARIA Es similar a la terciaria, solo que aquí se encuentran involucradas varias cadenas polipeptidicas distribuidas en el espacio y forman un complejo proteínico. El numero de cadenas polipeptidicas varias desde dos, como el caso de las hexoquinasas, hasta cuatro, como el caso de la hemoglobina, o mas como la capacidad de virus de la poliomielitis.

IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS Las proteínas participan de manera significativa en la estructura celular. El ser humano es una gran de medida de proteína estructural, condición que posibilita el crecimiento y desarrollo corporales

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¡FIELES AL DEBER