Pallar Y Cancha Serrana 4h122k

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El pallar es una leguminosa importante por tener un alto valor nutricional que lo convierte en uno de los alimentos nativos más completos que posee el Perú. En noviembre del 2007 el INDECOPI le otorgó la denominación de origen al pallar de Ica.

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El pallar se cultiva en muy pocas regiones, destacando Ica y Lambayeque donde se cosechó el 52.1% y 43.8% de la producción nacional en el 2015. El 4% restante se produjo en Ancash, Arequipa y La Libertad.

Exportaciones pallares

Fuente: agrodataperú

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Existen 3 clases: Iqueño, Casmeño, Americano Cultivares Existen las siguientes variedades : “Generoso San Javier”,” Sol de Ica”, “Señor de Luren”, “Cuatro Pepas”, “Flor Blanca”. Variedades semiprecoces: “Generoso de Ica” Variedades tardías: “Criollo iqueño”, “Criollo casmeño”

Almacenaje

Selección

Limpieza

Envasado

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Presentaciones: *Harina de pallar *Envasados en sacos de 50kg o bolsas de 1kg o 0.5kg

Los departamentos productores a nivel nacional sobresalen son : Lima (21%) La Libertad(17%) Ica (14%) Lambayeque( 9%) San Martín (8%) Ancash (6%) Piura(4%) Cajamarca (3%) Otros departamentos (18%).

Almacenaje

Selección y limpieza del grano

Envasado

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Presentación:

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Envases: Maíz chulpi en bolsa de polietileno de 1 kg Maíz chulpi en bolsa de polietileno de 2 kg Maíz chulpi en bolsa de polietileno de 3 kg Maíz chulpi en bolsa de polietileno de 4 kg Maíz chulpi en bolsa de polietileno de 5 kg Maíz chulpi en saco de rafia de 10 kg Maíz chulpi en saco de rafia de 15 kg Maíz chulpi en saco de rafia de 25 kg