Schobert Norbert-a Kover Ember Nem Bunos 1i5a2u

Schobert Norbert A kövér ember nem bűnös

Schobert Norbert

A kövér ember nem bűnös

Sanoma Budapest

© Schobert Norbert 2010

Szerkesztette: Erdélyi Z. Ágnes Borító: Czeizel Balázs Tipográfia és tördelés: Hock Balázs Korrektúra: Hardy Bea ISBN 978 - 615 - 5008 - 6 2 -7

Sanoma Budapest Könyvkiadás Megjelent a Sanoma Budapest Zrt. gondozásában 1037 Budapest, Montevideo u. 9. Tel.: 437-1100 Felelős kiadó: Szabó György vezérigazgató Könyvkiadás: Szemere Gabriella Nyomdai kivitelezés: Dürer Nyomda Kft., Gyula, 2010 Felelős vezető: Kovács János Megrendelhető a www.polc.hu online könyváruházban.

Ajánló Schobert Norbert - nem is tudom, van-e valaki az országban, aki így, és nem Norbi néven emlegeti - új könyvvel örvendeztette meg népes olvasótáborát. A lendületes, nyílt, egyenes, helyenként meghökkentő, de mindig bátor fogalmazás külön növeli az olvasó örömét, és segíti fontos üzenetek könnyebb megértését és elfogadását. Mondataiból kiderülő családközpontú gondolkodása - felesége, gyermekei, édesanyja, nagyszülei és más rokonai iránti szeretete már a könyv olvasása elején rokonszenvessé teszi a szerzőt és mondanivalóját. Az általa felvetett témák alapos körüljárása nemcsak segíti az üzenetek megértését, hanem kedvet is ébreszt ahhoz, hogy kipróbáljuk az ajánlásokat. Néha az olvasó úgy érzi, hogy Norbi dühös, pedig ahogy mondani szokás - értünk haragszik. Ezért kiabál rá az olvasóra - ébredj föl, Te vagy a felelős, Te döntöd el, hogy mit eszel és iszol! Az egészséged a tét! Ezt a könyvet nem egy szuszra kell végigolvasni, hanem szünetekkel, amelyekben át lehet gondolni a leírt sikereket, néha kudarcokat, küzdelmeket, valamint a tanulságokat, és viszsza lehet lapozni az olvasó számára különösen fontos, érdekes, példaadó történésekre vagy éppen derűs oldalakra. Érdekes, tanulságos, szórakoztató olvasmány - végre valami jó, ami nem káros az egészségre, sőt!

Dr. Zajkás Gábor főorvos, a Magyar Táplálkozástudományi Társaság főtitkárának ajánlása e könyvhöz

Figyelmeztetés! Ebben a könyvben nem áll szándékomban senkit és semmit sem pozitív, sem negatív színben megjeleníteni. A módszeremet sem szeretném egyedüli és fantasztikus megoldásnak kikiáltani, hiszen támogatok mindent, ami tudományos alapokon nyugszik, vizsgálattal rendelkezik, és segít tenni az ellen, hogy ne haljon meg a hazámban naponta 268 ember. Minden leírt történet és dolog a saját véleménynyilvánításhoz fűződő alkotmányos jogomat képezi. Az Update klinikai kutatás és a legnevesebb szakértők támogató véleménye sem hivatalos álláspont. A tudomány és mi is folyamatosan fejlődünk, és ennek tükrében még sok minden változhat. A célom a tapasztalatcsere, véleménycsere és a segítségnyújtás. Legyen ez a könyv a kezdete egy nagy társadalmi vitának, amit bűn a szőnyeg alá söpörni.

Schobert Norbert 2010. június

„Mi az ember hivatása? Jót tenni, amíg van hatása, hisz az ember Isten mása..." (Chevra Kadisa)

Kinek írtam ezt a könyvet ? Hiszek a szeretetben, az őszinteségben és a pozitív gondolkodás teremtő erejében. Ez a könyv a legtöbb, amit adhatok annak, aki a munkásságom iránt érdeklődik. Annak, aki szeret, annak, aki gyűlöl - tehát mindenkinek! Mi az életünk értelme? Megmondom: a boldogság megtalálása! Mi a boldogság alapvető feltétele? Az egészség - testi és lelki értelemben. Lehet-e az elhízott, manipulált étvágyú, evésfüggő, gyógyszerfüggő ember boldog? Nem. Vissza lehet-e szerezni az elvesztett vitalitást és életörömöt? Igen! Nagyon is! Na, ezért írtam ezt a könyvet! Hazánkban a legtöbb ember 50 és 60 éves kora között veszti el az életét, de már a megelőző 15 év is betegségekkel és kezelésekkel telik. Ez nagyon igazságtalan, hiszen a végigküzdött élet után talán már megvan a stabil anyagi háttér, a vezető pozíció, vagy éppen elérnénk a vágyott pihenőidőt, a nyugdíjat. Elutazhatnánk a vágyott helyekre, kipróbálhatnánk a vágyott dolgokat, új szerelem is jöhetne. Büszkén figyelhetnénk nagy gyermekeinket, és önfeledten játszhatnánk az unokákkal. Ekkor az elmúlt évtizedek túlsúlya, magas vércukra, vérnyomása, a túlterhelt szív- és érrendszer vagy a rák bevégzi igazságtalan feladatát. Így vesztettem el a szeretteimet. Eközben Svájcban, Spanyolországban 85 év az átlagéletkor! Ez itt is lehetséges! Együtt tehetünk érte! Módszerem, éte-

leim klinikai vizsgálatokkal bizonyítottan csökkentik a testsúlyt (heti 3,5 kiló átlagfogyást bizonyítottunk középkorú, beteg embereken is), már egy hét alatt csökkentik a vércukorszintet és a gyilkos trigliceridet. Könnyed, élvezetes mozgással javul a vérnyomás is. Ledobjuk a terhet, megjavítjuk az értékeket, megjön az életkedv, és érzésre, kinézetre 10 évet fiatalodhatunk! Aki jó kondit nyer, szabadságot nyer. Aki egészséges, az tovább él!

Ha annak idején nem fogyok le, már nem élnék Az egészséges táplálkozás még inkább előtérbe került az életemben, amikor felfedezték a velem született szívbetegségemet. Aorta insufficientia a hivatalos neve. Nem fejlődött ki az egyik szívbillentyűm. Három helyett csak kettő billentyű működik tökéletesen. Ez azt jelenti, hogy a szívemnek születésem óta kétszer annyit kell dolgoznia, mint egy átlagemberének. S mivel az egyik billentyű tulajdonképpen nem zár jól, ezért az elhasznált vér folyamatosan visszafolyik a friss vérbe. Lefogytam így éhezéssel, futással 40 kilót, nyertem triatlonbajnokságot, taekwondobajnokságot, stepaerobik-versenyt. Megtartottam több mint 10 ezer kemény aerobikórát, ingyenes tornát országszerte, és felkapartam magam a csóró semmiből. Tehát hiába leszek 40 éves, a szívem legalább 80-nak minősül... Sajnos ez egy velem született rendellenesség. Az Update segítségével mégis jól vagyok, könnyedén futok, és semmi bajom sincs! Gondolj bele, Neked milyen sokat tudok ezzel a könyvvel használni, ha nem ilyen hátránnyal indulsz!

A kardiológus világosan megmondta: a sportos életvitelem mentette meg az életem. Ha annak idején nem fogyok le, és továbbra is kövér maradok, már biztosan nem élnék. Semmi nem mentett volna meg a haláltól. Valami célja van az ittlétemnek. Soha nem értettem, miféle gyógyító erő van bennem, de akárkit sikeres fogyásra tudok motiválni egy komolyabb beszélgetéssel. Csak sajnos nem lehetek egész életében mellette, hogy helyette egyek. Hiszek ezekben az erőkben. Ezért kellett jönnöm. Eltiltottak a teljesítménycentrikus, megterhelő sporttól. Ha madár voltam, akkor most levágták a szárnyaim. Nem baj. A pingvinnek is van értelme. Ha nem veszik észre a szívbillentyű-problémát, és továbbra is úgy hajtom magam, mint addig, talán már meg is haltam volna. Éppen ezért, amióta megszűnt az életemben a többletmozgás, most még fontosabb az egészséges, manipulált, izolált szénhidrátoktól mentes táplálkozás. Ezért fontos nekem ez a könyv. Magamon is tesztelem a benne leírtakat. És látom, hogy gyenge szívvel is lehetek erős, izmos, és rendelkezhetek ideális testsúllyal a koromhoz és az állapotomhoz képest. Nem vagyok egy Baywatch-fiú, de a 20 éves osztálytalálkozón megálltam a helyem. A Margitsziget-kört még mindig 23 percen belül simán lefutom! Ha ugyanezt tudtam volna 10 évvel ezelőtt, amit most tudok, akkor itt ülne mellettem „Zoli Fater", a nevelőapám, meg az édesapám is, sőt talán még a nagyanyám is élhetne. Ez a legborzasztóbb az egészben, hogy meg tudtam volna őket menteni, ha ez a tapasztalat előbb jön az életembe. És akkor előbb írhattam volna meg ezt a könyvet is. Neked most megadatott ez a lehetőség! Add tovább a könyvem barátaidnak is!

Elmegyek a lányom esküvőjére! Sokszor magamnak is mondom a következőket: Schobert Norbert vagyok, negyvenéves, 174 centi és 70 kiló. Magyarországon élek, ahol most, 2010 nyarán közel egymillió a cukorbeteg. Az én családomban eddig öten haltak meg az elhízásos cukorbetegség szövődményeiben. Van tehát okom félni. De már jó néhány évvel ezelőtt úgy döntöttem, nem elég félni és menekülni a ránk váró - esetleg betegség formájában érkező - végzettől. Elhatároztam, hogy teszek ellene. És azóta erről szól a pályám, az életem. Hat évvel ezelőtt azonban, amikor Lara lányom megszületett, még valami megváltozott. Már nemcsak „valami ellen" dolgozom. Sokkal inkább „valamiért". Míg ezeket írom a nappalinkban, a számítógép mellett, Lara és kis Norbi mellettem játszanak a szőnyegen. Teljesen elmerültek abban, amit csinálnak, szenvedéllyel teszik, mint mindent a gyerekek. Hirtelen a megszokottnál is nagyobb erővel érzem a felelősséget: azt, hogy húsz év múlva milyen lesz az életmódjuk, az egészségi állapotuk, s hogy milyen értékeket adnak át ezzel kapcsolatban majd a saját gyerekeiknek, az rajtunk múlik, Rékán, az édesanyjukon és rajtam. A családdal még több értelmet nyert, amiért két évtizede dolgozom. Elhatároztam, én nem fogok az elhízás szövődményeiben korán elmenni. Táncolni fogok a lányom esküvőjén, és ringatni akarom az unokáimat is. Remélem, ha húsz év múlva valaki e témában ír egy cikket, elmondhatja: a mai fiatal generáció Magyarországon sokkal egészségesebb, mint az előző. Rajtunk múlik, rajtatok, anyákon és apákon.

Családi háttér, ami megacélozta küldetésem A következő néhány sor mégis egy kicsit fájdalmas lesz, mert azoknak szól, akiket az elhízásos betegségek világszintű térhódítása közelről érint. Ajánlom ezt a könyvet a legőszintébb szeretettel azon sorstársaimnak, akiknek a családjában - úgy, mint nálam - ölt és öl az elhízás, a magas vérnyomás és a cukorbetegség. Akiknek szüleit korán elragadta az agyvérzés vagy az infarktus. Különösen érdemes elolvasni azoknak az apáknak és anyáknak, akiknek hízik a gyerekük, és úgy látják, tehetetlenek. Érdemes figyelmet szentelni akkor is, ha úgy érezzük, hogy hamarabb öregszünk, és az évek számával fogy az energiánk, de a felesleges kilók csak jönnek és jönnek. Ez a könyv igazságtétel azokért, akiket szerettem, ám a modern élelmiszeripar tragikus tévedéséből adódó elhízás, illetve cukorbetegség tragédiája elvett tőlem. - Apámért, akit 35 esztendő után találtam meg, de mielőtt közelebb kerülhettünk volna egymáshoz, a cukorbaj tavaly elvette tőlem. - Nevelőapámért, akit szintén a cukorbetegség és az érszűkület miatt vesztettem el. Drága Fater! Még megköszönni sem tudtam azt, hogy kiálltál értem, egy idegen kisfiúért, és megadtad nekem azt, amit ebben az életemben sohasem adhatok már viszsza. A legjobb Apa voltál! Mások bűnei, gazdagodása miatt szenvedtél, katona múltad okán tűrted a fájdalmat, hagytad, hogy teleszúrjanak katéterrel, a lábadban vágják az ereidet, szétessenek a belső szerveid, és az utolsó percig keservesen keresett pénzed dugdostad a téged felügyelő orvosok, nővérek zsebébe. Ők már rég lemondtak rólad, de én soha nem fogok. Érted? Soha!

- Édesanyámért, aki a cukortól majdnem megvakult, és amputálni akarták a lábát, de mindennapi harcaimmal - szerencsére - még életben tudom tartani. - Nagybátyáimért, akik a sport ellenére a cukorbajban megbolondultak, élve elrohadtak, impotensek lettek, emiatt egyedül maradtak, és egyikük saját testvére holtteste mellett feküdt, őrült sikolyban zokogva a miskolci ház komor szuterénjében. - Imádott Nagyimért, aki 56 éves korában, 120 kilósán, cukorbetegen elrákosodott, és búcsú nélkül fulladt bele - egy még reményekkel teli éjjelen - a saját zsírjába. Kétoldali tüdőembólia térdelt tonnás kegyetlenséggel arra a mellkasra, amire mindig szeretetért, óvásért hajthattam a fejem. - Kamaszkoromért, amikor egyedül, 104 kilósan fulladva, csipsz és csokoládédarabok közé böfögve sírhattam csatakos álomba a fejem, és elrabolták az életem legszebb éveinek egy részét. - Azon követőimnek és tanítványaimnak, akik le tudtak fogyni, hittek bennem, látták az utat. Akik - hál' istennek, ők is sokan vannak! -, akik meggyógyultak a kezdődő diabéteszből, a magas vérnyomásból, kitörtek a magányból, sikeresek lettek, és megvalósították az álmaikat! Ez a kis könyv a legtöbb, amit tehetek Értük, Értetek. Egyben az elfojtott hallgatás vége és egy új, jobb világ kezdete lesz. Ez a halálra etetés valósága. Ez a kövér emberek és a túlsúlylyal küszködők teljes felmentése. Ártatlanul hízol! Most megtudod! Kérlek, figyelj! Innen már csak sikereket fogsz magadon tapasztalni!

Félre a zsírégető, lúgosító, mágnesező hazugságokkal! Mielőtt belekezdenék, le kell szögeznem a fogyás és az egészség megőrzésének, visszanyerésének legalapvetőbb tudományos titkát! A felesleges testzsírt háromféle módon lehet csökkenteni, elkerülni: 1. Nem enni, éhezni. Ez a radikális kalóriaredukció. Mivel se szénhidrát, se fehérje nem jut a gyomrunkba, a test lebontja saját magát. Ez a legegyszerűbb, a legnehezebb - és a legegészségtelenebb. Az anyagcsere is lelassul, utána jobban hízunk. Ettől eltiltanálak. Vannak, akik ezt javasolják étvágycsökkentő szerekkel, de azok sem fogyasztanak, csak segítik megvalósítani ezt a haszontalan őrültséget. Nem szabad az anyagcserét lelassítani, nem ajánlom. A kevés kalória is tartalmazhat inzulinserkentőt, és megőrülsz majd a szenvedéstől! 2. Többet mozogni, mint enni. Több szénhidrátot és kalóriát égetni a bevitt mennyiségnél. Ez a fitnesz útja. Örök harc és visszahízás, ami óriási kitartást igényel. Öt perc alatt többet tudunk rosszul enni és inni, mint amit két óra kínlódással kompenzálnánk. Arról nem is beszélve, ha rossz táplálkozással, magas inzulinnal sportolsz, akkor edzés, verseny közben is cukorfüggő maradsz, ihatod a szmöttyöket, vagy elájulsz. 3. A High Protein - Lowcarb-diéták. A több fehérjét, rostot és kevés finomított szénhidrátot tartalmazó étrendek. Ide sorolható az összes ismert, böjtölés nélküli, népszerű diéta, az Atkins, a mediterrán, a GI, a South Beach, a Zone, a Paleo és a már klinikailag bizonyított Update. A vércukor- és inzulinszint egyensúlyával kordában tartható az éhség, az ember jól érzi magát, talán mozog is, és magától megvalósul az első kettő nehéz út eredménye is. Automatikus kalória- és szénhidrát-redukció. A test szépen kipótolja a kevesebb szén-

hidrát és kalória hiányát a felesleges zsírtartalékaiból, ha valamivel nem turbózzuk fel az inzulint, és működésbe lép a glükagonhormon. A tudomány még csak most kezdi ezt nyíltabban vállalni. Ez ellene van a gazdasági érdekeknek, hiszen így kevesebb, de drágább, minőségi élelmiszerrel is beérjük. Jól összeállítva szerintem ez az egészséges életmód alapja egy mozgásszegény társadalomban. Az új Update abban más, amit itt olvasol, hogy egészségre programozza a saját hízásért, fogyásért felelős hormonháztartásod. Az összes zsírégető étel, ital, tabletta a táplálkozástudomány klinikai vizsgálatai szempontjából nem létező, öncélú biznisz. Semmilyen bevitt étel vagy anyag nem éget testzsírt. Zsírégetés sincs, csak lebontás, lipolízis van a glükagon által. Ez pedig legfőképpen a glikémiás index és a szénhidrát csökkentésének és a mozgás növelésének közös gyümölcse. A kalória önmagában való csökkentése tévút, hiszen nem veszi figyelembe az inzulinválaszt! Vannak dolgok, amik nagyon savasítanak és vannak, amik kicsit vagy egyáltalán nem. Az utóbbiakra fogták rá tudományos bizonyítottság nélkül a „lúgosító" jelzőt. Ez a biznisz. Egy dolog van, ami még segíthet: a hit és a szeretet. A pozitív gondolkodás meggyorsíthatja a felsorolt lehetőségek ésszerű kivitelezését. Ha csak ennyit leírhattam az egész életem és pályafutásom során - megérte. Még egy dolgot jegyezz meg: minden étel hizlal, az a dolga! A szakmánk ott kezdődik, hogy melyik teszi ezt kevésbé, melyikkel éred be kevesebbel, egészségesebben, éhezés nélkül!

A küldetés, amiért harcolok Miért lettem kamikaze? Kamikaze akció megírni egy ilyen őszinte könyvet, hiszen manapság csak olyat illik leírni, ami nem sérti senki érdekeit. Az se számít, ha tévedek. A világ egy érdekháló, és a cenzúra nem előre, hanem utólag, tönkretétellel működik. Egy dolog viszont tény: hazánkban és a fejlett országokban minden második ember túlsúlyos, és a szám - megítélésem szerint - rohamosan emelkedik. A lakosság tíz százaléka cukorbeteg, és ez évente egy százalékkal növekszik. Az ENSZ az elhízást hosszú ideje betegségnek nyilvánította, számtalan szponzorált diétás program indult, ennek ellenére a folyamat mégis durvul. Jómagam 1985 óta foglalkozom az elhízással, lefogytam, megtartottam a súlyomat, és minden sikert elértem, amit fitneszedző csak elérhet. Sőt, kicsivel talán többet is. Egészség Világdíj, lefogyott százezrek, aerobik Guinnessrekordok, szakmai díjak... - és hosszan sorolhatnám. Ettől függetlenül a családomat mégis kiirtotta a diabétesz, és öt éve megállás nélkül ömlik rám a mocsok, a támadás. Minden hivatalnál fel voltam jelentve, ebből kifolyólag minden egyes esztendőből értékes hónapok mentek el az ellenem eljáró hivatalok vizsgálóinak kiszolgálásával. Hiába az eredmények, a sajtóban rosszindulatú cikkek jelentek meg rólam, hogy kókler, hazug, szélhámos vagyok. Menekülök egy lobbi elől, nevezzük őt vagy őket „arctalan Sárkánynak". Próbálok békülni, szövetséget kötni, de nem állnak szóba velem. Most már végleg sarokba vagyok szorítva, és elhatároztam, hogy belépek a rejtőző Sárkány száján.

Ennyi. Nyertél, te világot átszövő óriás! A szememben könny, de a szájam szélén van egy kis mosoly. Észre sem vetted a csapdát, Te magabiztos multimilliárdos világszörny. A kezemben lapul egy kibiztosított kézigránát, alig várom, hogy lenyelj! Inkább állva meghalni, mint fél térdre ereszkedve, megalázva feladni. Lefeküdni a hatalomnak, a tőkének, a profitnak, és feláldozni a fél világ életét a saját gyávaságom érdekében. Az igazságot nem lehet elnyomni, utat tör majd, és örökre megváltoztat mindent, ha figyelmesen végigolvasol. Fura érzés a kamikaze pilóta útja, szoktam álmodni vele... Elmesélem a visszatérő álmot. Most még magasan repülök, látom a napot, tiszta az ég, de az otthon messze. Elfogyott az üzemanyag, kihagy a motor, ereszkedem. Látom az óriási, felfegyverzett anyahajót, és csak egy bombám van. Átfut az agyamon az életem, látom magam előtt a családomat, cukorbeteg Édesanyámat, aki tétován áll a kertben, és annyira, de annyira védtelen! Öreg kutyámmal játszik. A gyermekkorom, a mázsás túlsúly, a kiközösítés és a kínzó, őrjítő étvágy. Az első szerelmek, a fogyás, a felismerés és a velem tornázó ezrek a stadionban. A gyermekeim arca. Vajon milyen jövő vár rájuk? A rosszcsont kisfiam hangja: „Apa, szeretlek!". A kislányom esti bújása mesenézés közben. A feleségem könnyekkel telt szemei Lara első lovasbemutatóján. Réka, Réka! Kicsi folyót, patakot, életet jelent. Azok a szép nagy, tiszta, barna szemek! A szerelem, a hit, a gyengéd ölelés, az örökkévalóság ábrándja. Ha egy napig őszintén szerettél és szerettek - már megérte élni! Amikor még tudtunk álmodni. Látom a kis házunkat, egyre távolabbról. Leállt a motor, csak a szél süvít. Dobog a szívem, nagy levegőt veszek, tu-

dom, hogy utat kell hogy törjek a légvédelmi ágyúk tüzében, és bele kell robbanni a vasszörny közepébe. Véget ért az út, és mégis minden most kezdődik el! Ott már nem fáj. Emlékezni fognak rám, remélem, büszkék lesznek! Banzai! Ezután szoktam felébredni...

Miért csak most van a hízás évszázada ? Az emberiség, a mai Homo sapiens összesen kétszázezer, más vélemények szerint kétszázhetvenezer éve létezik a földön. Legalábbis a mai tudomány ezt állítja. A történelmi tudásunk körülbelül háromezer évre próbál visszafelé tapogatózni. Mit tudunk magunkról? Sokat, de nem eleget. Sőt, azt is megkockáztatom: néha semmit... A kereszténység is csak alig kétezer éves! A feljegyzések csak az elmúlt száz évben említik az elhízást és a cukorbetegséget. 1900 évig nem volt a kereszténység alatt sem? Volt egy-két jó húsban lévő kereskedő, uralkodó, de végképp nem szól a fáma cukorbajtól élve elrohadó emberekről vagy állandó vizelési ingerről. Amikor a mai szénhidrátfüggő, inzulinnal felturbózott embernek éhgyomorra leesik a vércukorszintje, és elájul. Bírtunk az éhséggel küzdeni, még több vadászatra, harcra, gyűjtögetésre, vándorlásra motivált minket. Nem ájultunk el a farkaséhségtől, ha kihagytunk egy étkezést! Sokat mozogtunk, és lemozogtuk a sok péksüteményt és a cukros nyalánkságokat? Nem is voltak ilyenek a napi étrendben! A sok mozgás magyarázatot adhatna a ritka elhízásra, de akkor miért lesznek most fiatal sportolók is cukorbetegek? Tévút. Sok nehéz fizikai munkát végző is jön hozzám személyes konzultációra, mert a növekvő súlyától már nem tud lassan dolgozni sem.

A mozgás nem elég? Nem! Miért bolondult meg, és rohadt el élve a ben a jó alakú, fitt, diósgyőri futballbíró nagybátyám? Napi tíz kilométert futott, és mégis ez jutott neki. A betegség megette az ereit az agyában, szemében, lábában és a belső szerveiben. A gének által örökölt a cukorbaj? Nem hiszem, hogy ez mindent megmagyaráz. Hol voltak ezek a gének 200 éve? A mozgás nem ad önmagában választ semmire, hiszen ehetnénk bármit, és nem lenne pestisként terjedő diabétesz. Nem beszélve a rengeteg immungyengeségről, allergiáról és a rákos megbetegedésről. Sok ismerősöm van, aki halálra edzi magát a fitneszteremben, alig eszik, és mégsem tud lefogyni! Már mondtam, hogy a rákos sejtek ideális tápanyaga a cukor! Sőt, minden sejtnek az egyetlen tápláléka a szőlőcukor, azaz a glükóz; ha nincs elegendő a vérben, akkor a szervezet zsírból és fehérjéből készít önmagától glükózt, mert csak ezzel tud táplálkozni és életben maradni. Ez a lényeg ebben a könyvben! Hogy érhetjük el éhezés és lemondás nélkül a hatékony zsírlebontást? Nem hiszed, amit az ipari cukorról mondok? Egy PET CT-vizsgálat során izotópos cukoroldatot kell inni, és már látják is, hol zabálnak a rákos sejtek! A sajtó nem erről szól, ugye? Negatív cikkek az édesítőkről, és máris nem csökken a fogyasztás és a cukoreladás! Az 1900-as évek elejétől a globalizáció, a tőkefelhalmozás és az ipari forradalom három olyan dolgot tett, amihez a 200 ezer éves genetikánk nem tudott alkalmazkodni: Elkezdődött a motorizáció - a mozgás visszaszorulása

Létrejött a gabonaipar - a természetes, durva, malomköves, zúzásos őrlés megszűnése Megteremtődött a gigantikus cukoripar - megszületett egy új, a természetből kivont, függőséget okozó méreg. Megszállták a világot a manipulált, izolált szénhidrátok.

A testmozgás, amit szép lassan elfelejtünk Őseink a teremtés óta mindig gyalog közlekedtek, futottak, lovagoltak, tekertek a fizikai munkavégzés helyéig és vissza az otthonig. Napi 12-14 óra fizikai aktivitás! Az 1900-as évek elejének napi kalóriaigénye - nagy általánosságban - nem állt meg 5000 kcal alatt! Ma a 2000-et sem dolgozzuk le! Ehetjük ugyanazt? Ugyanazt etetik velünk, amit akkor? Dehogy! Rosszabbat! Sokkal rosszabbat! Persze, lehet hivatkozni a kilencven évig élt nagypapára, aki kenyérrel ette a szalonnát, és pálinkával öblögette le mindezt a kaszálás szünetében. Utána kapadohányt szívott, és napi kétszer boldoggá tette Mariskát a szalmakazalban. A XXI. század életmódja más összetételű, de természetes élelmiszereket igényel! A mozgásukban korlátozott űrhajósok sem kolbászt, mézet és barna kenyeret kapnak a kozmoszban. Ennyit most az újragondolás fontosságáról! Tény: napi 30 perc intenzív edzés már nagymértékben csökkenti az elhízás és a cukorbaj kockázatát. Mérsékeli az érfalak belső rétegén keletkező lerakódásokat és a koleszterinszintet. Erősíti az immunrendszert és az akaratot, s méregteleníti a szervezetet. Hát még az egész napi aktivitás! Én minden reggel korán felkelek egy 30 perces kocogásra. Megtérül!

De mit csinálunk manapság? Reggel nehezen kelünk, fáj egy új nap. Bekapcsoljuk a tévét, elektromos kefével mosunk fogat, hogy a karunkat se rángassuk. Eszünk egy kis agyoncukrozott, sovány nővel reklámozott fitneszpelyhet - persze teljes kiőrlésű búza is van benne, hogy ne kételkedj -, és autóval megyünk az irodához vezető garázslift ajtajáig. Aki metróval megy, lehetőséget kap a cukros, fehér lisztes, mű gyümölcsvelővel töltött, etil-vanillinnel manipulált illatú péksütemények elfogyasztására, és már reggel egekbe emeli az inzulinszintet. Így egész napos falásra programozza magát. Japánban már ilyen vegyi pumpa fújja az utcára az illatot, hogy bemenjenek enni. Elképesztő „csirkefarm". Etil-vanillin és cukormanipuláció! Ha a munkába menő befogja az orrát, akkor egy kis fagyasztóból grillezett, fehér, cukros zsemle ingerlő illata fogja berántani az első amerikai, inzulintermelő reggelizés kötelezően trendi élményére, hogy gyarapítsa az óriástőkét. Vegyél több oxidált olajos sült krumplit cukros kólával, hogy segíthess a beteg gyerekeken az általuk támogatott betegházban! Nem etikus marketing... Utólag jegyzem meg, hogy reggel reagál a test legrosszabbul az inzulinra.

Az iroda, a bevásárlás és a tévé börtönébe zárva Ülünk egész nap a monitor előtt, és ebédre ismét energizálunk valami lisztes-cukros-zsíros triásszal. Cukor van az ételben, az italban, a főzelékben, a sütiben, mindenben! Cukorként felszívódó fehér liszt a rántásban, a levesben és a préselt, olajban sült műburgonya belsejében. Álmosan esünk viszsza a gép elé, és cukros kávéval élénkítünk. Eközben stressz,

telefon, internet, fax, izzadás, levedzés, és alig várjuk, hogy a szétfolyt testünkben lakozó, megnyomorított lelkünket levigye a tükrös lift a gépkocsihoz. Nagyon nem szeretünk ilyenkor a lift tükörfalában önmagunkban gyönyörködni. Ismerős a kép, ugye? Pedig nem tehetsz róla! Programozott fogyasztó vagy! Mozogj többet, és szedj valamit! Még Téged okolnak, okozzák a lelkifurdalást! Gebe modelleket mutogatnak, hogy minden drága kencét megvegyél... Hazafelé bevásárolunk, és a túlsúlytól feldagadt, vizes bokánkat a mozgólépcső vonszolja a hipermarket etetőpolcaihoz, ahol profi szakemberek döntik el, mit raknak a vásárlók elé a polcra. Az üzletekben nem találsz olyan termékeket a soron szemmagasságban, amit ne tömtek volna meg cukorral. Még a lightban is van! Elképesztő! Csökkentsük a gonosz koleszterint, de a cukor marad! Dührohamot kapok a margarinreklámtól, amikor a nagyon ismert hazai színésznővel az arcomba mondatják, hogy a műzsírt kenyérre kenve fűnyíróként vágta le a magas trigliceridszintjét... Félreértés ne essék, semmi bajom a színésznővel, de vitatkoznék a reklámban elhangzott, gyógyító hatásra utaló állításaival... Akaratlanul is felmerül az emberben a gyanú, hogy ez nem más, mint a fogyasztó tisztességtelen befolyásolása. Egyél margarint kenyéren, és csökkented a kockázatot. Ez most komoly? A vajnál jóval nagyobb biznisz a margarin, hiszen óriási az árrés! Lehet ajánlani, hogy akár finom is, de az alatta lévő kenyér szénhidráttöbblete miatt a máj ugyanúgy megduzzadhat, és magától pumpálja a vérbe a koleszterint. Erre is fel kell hívni a figyelmet! Aztán ott van még az egyik tévéreklám, amikor cukros, zsíros pudinggal eteti az édesanya a gyerekeit, az én

családom egészsége érdekében. Még le is szólják a tejsavót a tejjel szemben, pedig a savó is szuper egészséges. Megkérdeztem tőle! Mértél már vércukorszint-változást a szeretteidnél két doboz puding éhgyomorra való elfogyasztása után fél órával? Tedd meg, és gondold újra! Tudod, hány szem kockacukor van benne feloldva? H a t ! Adnál tizenkét szem cukrot ropogtatni a kislányod szájába? A lelkünkkel és a tetteinkkel a jóisten előtt kell elszámolni. A nem tudás nem mentesíthet, a büntetőjogban sem.

A rossz táplálkozás szorongást, levertséget, depressziót okozhat A pénztárnál már rohadtul fáj a fejed, régóta nem tudsz teherbe esni, sokat veszekedtek a pároddal, és két napig a bélsár is beléd ragad a műkajától, illetve a kevés rosttól. Nem beszélve arról, hogy tele vagy depresszióval és szorongással! Mit kell ilyenkor tenni? Nyugtató, fájdalomcsillapító, hashajtó, antidepresszáns és fogyasztótabletta! A kasszasorral szemben megmondja a gyógyszertár! Nem lehetne mindezt megelőzni? Milyen a színe a cégéren található feliratnak? Na, gondolkodj! Megvan? Zöld! Zöld kereszt! Nyugatról jött. Az átkosban milyen színű volt? Méregpohár volt kígyóval áttekerve! A régi jel mértékre intett! Nem motiváltak gyógyszerfogyasztásra olyan erővel, mint ma. Megnyugtatás az egészség és az erdő színeivel. Nem vagyok gyógyszerellenes, de az életmód problémáit hazug ámítás önmagában gyógyszeres úton megoldani! Jó lenne, ha a gyógyszertárak is valamilyen módon közreműködnének az egészséges, aktív életmód és a helyes táplálkozás népszerűsítésében. Én hiszek bennük, és szeretnék összefogni velük!

Hazavezetsz, és beesel a tévé elé, hogy megtudd, holnap mit kell venned és enned! Mitől leszel korrekt családfő és ember? Mivel nyerhetsz igazán sokat? Közben farkaséhes leszel a rengeteg rejtett cukortól és finomított szénhidráttól, s indulhat is a programozott etetés! Nehéz gyomor, roszszullét, de máris a zöld keresztes boltban vett kemikáliához nyúlhatsz, hogy hájadban verejtékezve, zavartan aludj valamennyit. Jöhet egy kis altató! Másnap reggel vajon lesz erőd edzeni? Ugye, hogy butaságot kérdezek? Ha végignézel egy esti tévéreklámdömpinget, rájöhetsz, hogy a térdfájás-, derékfájás-csillapítóra nem volna szükség túlsúly nélkül. A fejfájás is elkerülne, ha nem hullámzana a vércukrod a sok manipulált ételtől, és néha kocognál. A gombás fertőzések is fokozottabban támadják a nagy zsírpárnákkal rendelkezőket és a cukorfogyasztókat. A potenciazavarok és prosztatagondok is a túlsúlyos férfiak problémái. Mennyi vércukormérő fogyna, ha mindenki lemondana a finomított szénhidrátokról, és ideális testsúllyal tornázna néha? Nem látod a valós, egészséges megoldások útját, mert Nektek kényelmesebb megoldás kell, másoknak pedig a pénzed! Az életminőséged és élethosszod jelen esetben a milliárdos befektetőknek tök mindegy. A nyugdíjalapnak is az a jó, ha minél hamarabb meghalsz. Mondd, kinek az érdekében beszélek? Mondd, miért vagyok ilyen ökör, hogy érted kihívom magam ellen a legnagyobb érdekeket? Mert hiszek a jóban és az értékes igazságok végső győzelmében. A kommunizmus sem tarthatott örökké, remélem, ez a halálos hízásjárvány sem. Ha rájövünk valami összefüggésre, ami társadalmi érdeket szolgál, szerintem kötelességünk elmondani. Így gondolom. Lehet engem irigységből utálni, de ki az rajtam kívül, aki 15 éve ugyanazt mondja, ugyanazért küzd? Nem mindig azt mondom amit az érdekek hallani akarnak, pedig biztos jövedelmezőbb lenne egy idomítható, ismert reklámguru...

Amúgy ezt a napi több ezer moslék kalóriát legalább öt óra edzéssel lehetne kompenzálni. Amikor az Update szénhidrátcsökkentett, hozzáadott cukormentes termékfejlesztést kitaláltam, huszonkét, sporttal töltött év után jöttem rá, hogy soha nem lesz már annyi mozgás az életemben, amivel a mában érvényesek lehetnének a régi táplálkozási alapelvek. Majd elválik, hogy igazol-e a történelem. Mindegy. Tömegek fogytak le, én pedig állom a sarat az elmúlt évek támadásai tüzében.

A liszt, ami mára már nem táplál, hanem hizlal - az első gyors szénhidrát A bevezető alaptézis, ami tény: a lisztekről érdemes tudni, hogy a teljes kiőrlésű és a finomliszt szénhidráttartalma közel megegyezik. Mivel a teljes őrlésű a feldolgozás során a gabonaszem teljes „testét" tartalmazza, így kb. 5 százalékkal több rostot, korpát tartalmaz, valamint némileg több nyomelemet. A súlytartó életmódban mértékkel fogyasztható teljes őrlésű pékáru, de nem a fogyókúra része. Az Update lisztben nemes, növényi és tejből nyert fehérjékkel, valamint értékes rostokkal kevesebb mint a felére csökkentettük a szénhidrátot. Tudnánk bármilyen kevésre is minimalizálni, de az már mű dolog lenne. Hiszem, hogy kell a testünknek a szénhidrát, és ezzel értem el az áttörő klinikai bizonyítást. A péksütemény gyártása során már nem adunk hozzá normál lisztet, ezáltal ízében, minőségében, tápértékében előnyös és nem túlzott rosttartalmú Update süteményeket hozunk létre. A csökkentett szénhidráttartalmat így és cukor hozzáadása nélkül érjük el. Az Update péksütemények szénhidráttartalma a hagyományoshoz képest a fele, és mesterséges édesítőt sem teszünk bele már, hiszen van Update cukor! Van egy speciális, titkos, indiai rostunk, amivel még jobban frissek ma-

radnak a termékeink, és még jobban fogyasztanak, de ez maradjon a mi gyártási titkunk! A brutális csökkentés nem előnyös, mivel se ízében nem élvezhető a termék, valamint a túlzott rostbevitel sem egészséges. Akit ez jobban érdekel, végezzen el egy vércukorszint-próbát teljes őrlésű pékáruval és Update sütivel is.

Az eredmény önmagáért fog beszélni A friss gabona, a búza, a rozs időtlen idők óta alapélelme a földműveléssel foglalkozó népeknek. Miért gyilkol most? Mit mond a dietaetika? Együnk teljes kiőrlésű gabonát, és ha egészségesen táplálkozunk, fogyhatunk is! Tényleg? Mit jelent a teljes őrlés? Elmondom. Mindezt megbízható és okos molnárok mesélték nekem. Az egész gabonaszemet, hántolás nélkül viszik be a nagyteljesítményű őrlőgépekbe. A végére pont olyan finomított vércukoremelő dinamitot kapunk belőle, de mindenképp pár százalékkal több élettanilag fontos anyaggal, mint a fehér finomlisztben. Egészségesebb? Nyomelemek szempontjából és némi rostanyagtöbblet tekintetében igen. A cukorbetegség kialakulása és az elhízás szempontjából nem! A hiba az őrlési technológia motorizációjában rejlik. A titok dédapáink malmában alussza örökre elfelejtett álmát. A régi vízimalom vagy szélmalom köve alól kipergő zúzott liszt és búzaszemek maximum a mai búzadarával vannak köszönő viszonyban. Emlékszel, hogy a gépi teljes kiőrlésű lisztre öt éve 2-es kódot adtam. Tévedtem, mert 3-as. Malomkő alatt lenne 2-es. A mai gépi malmok rengetegszer őrlik szinte krétaporrá a teljes búzát is. Az első menet után az őrlemény egy része átmegy egy szűrőn, a másik fönnmarad.

Ez után újra őrlés következik. Van olyan, hogy 5-6 alkalommal is. Az őrlött gabona őrlött lisztjének őrlött és újraőrlött változatát faljuk nagy egészségtudattal. Ugye „őrlítő"? Mindezt számítógép vezérelte, elektromos hipergépek teszik. A malomkő az egészséges volt, ez már nem! Ez mind finomított, inzulinserkentő szénhidrát. Kerüld, ha fogyni akarsz, és nem szeretnél az éhséggel küzdeni!

A gyomrodban és a beledben olvad, nem a szádban! A folyamatok számát határozzák meg BL-kódok. BL55 az egyik legelterjedtebb finomliszt. Nem rossz ez, ha rost- és fehérjekeverékkel kímélőbbé tesszük. Önmagában viszont veszélyes a vércukorra gyakorolt hatása. Ebből születik a süti, a fehér kenyér. A szénhidrát szerkezetének finomsága majdnem megegyezik a kristálycukoréval. Ez már szinte cukor. Miért nem édes? Szopogasd a fehér kenyér belét 3 percig nyelés nélkül a szádban, és mézédes cukormasszát fogsz érezni. A nyálban lévő amilázenzim bontani kezd, és felszabadul a cukor. Rengeteg édességet falsz, és nem is tudsz róla. „Csak a szádban olvad, nem a kezedben!" Itt a gyomrodban és a beledben olvad, nem a szádban. A finom és természetellenes, agyonőrölt szénhidrátszemcsék által szökken újra a vércukorszint, jön az extra inzulin, és hamar, újra és újra farkaséhes leszel. Egy marék búzadarával nyúlj be egy fazék vízbe, majd egy ugyanennyi sima liszttel! Egyik kezedben rostos maszsza lesz, a másikban ragadós csiriz. Ez történik a beledben is! A test és a természet a rostos masszára szavazna! Sütiben a ragadós csirizhez még cukrot is adnak! Ez a volumen, ez a biznisz! Még rágni sem kell! Jobban irányít téged, mint a tévét a távkapcsoló! Mi történt régen? Egy darab durva zúzás a helyi molnár malmában. Ugye már a szóra sem emlékszel? Mol-

nár! Jegyezd meg! A mai finnyás ízlés dédapáink kenyerét meg sem enné! Ők pedig ezzel éltek túl minden ínséget! Kevesebb gyógyszerrel, sok munkával dacoltak a faggyal, háborúval, járványokkal! Szakértők szerint a természetben lévő szénhidrátok általában mindig durva szerkezetűek, vagyis komplexek. Az energiát folyamatosan adagolják a szervezetbe. A finomított cukrot és lisztet a pezsgőtablettához tudnám hasonlítani. Vércukor- és inzulin-hiperdózis egy garantált, új éhségrohamért! Nekünk rágni és emészteni kell, nem pedig sziruposodó, finom porokat felszívni. Ezek már izolált hiperszénhidrátok! Dédapáink lisztje közel sem okozott újra éhséget, nem dobta fel a vércukorszintet, tisztította a beleket, de nem is volt ilyen vonzó ízű. Mindegy. Én kiadtam a feladatot munkatársaimnak, hogy rekonstruálják a vízimalom tudását. A katasztrófa megoldását mindig meg lehet találni a régiek bölcsességében és tapasztalatában.

Tényleg drágábbak egy picivel a süteményeim az átlagnál? Nem beszéltem még a gazdaságosság oldaláról. Sokan támadnak, hogy a sütijeim drágábbak az átlagnál. A tévedés az emberek számolási nehézségeiből adódik. Ki van írva a pultra, hogy 10 dkg ára 219 forint, de a sütik általában 7 dkg súlyúak, és mérlegeléssel árusítjuk. A vásárló meg azt hitte, hogy az a pici annyi. Más boltokban a sima ugyanennyi darabáron, de nem 7 dkg, hanem mindig 10 dkg. Ez sima trükk. Mi következik ebből? Ugyanannyiba kerülünk, mint a sima finomlisztes, cukros, de sokkal többet adunk. Karcsúságot és egészséget. Mi voltunk bénák és kezdők. Bevezetem a darabárat és

a fix kb. 10 dkg súlyt. Ismét vége egy buta pletykának. Más: proteinből és fehérrostból nem lehet olyan olcsón sütni, mint államilag támogatott búzából. A sütim a benne lévő anyag és rost miatt nem is szárad ki egy óra alatt, hogy újra kelljen vásárolnod, hanem egész nap ehető marad az asztalon. Ha megeszel hármat, szinte egész nap kibírod éhség és ájulás nélkül. Nincs 3 óra múlva inzulin okozta új éhségroham. Le is fogysz. Lehet perelni, de ezrek személyes vallomása és tapasztalata, és egyedülállóan egy konkrét klinikai bizonyítás áll mögöttem. Újfajta edészséglánc vagyunk, hiszen azért küzdünk, hogy kevesebbet és jót egyenek. Sikerre ítélve, mégis szemben a világgal. Most akkor mi is a drága? A hagyományosból kétszer többet kell venned, enned, mint a miénkből... Gondolkodj vagy tesztelj! Mutatok egy összehasonlító, független laborvizsgálatot a piacon szereplő kakaós csigákról. Itt nem is választjuk külön, hogy a szénhidrát melyik része komplex, lassan felszívódó vagy nem felszívódó. A számok csak az összes szénhidrátot hasonlítják össze: „Közjegyzővel hitelesített vásárlással egybekötve a német Wessling összehasonlította a piacvezető kakaós csigákat, valamint egy diabetikus kakaós ischlert". (Mivel diabetikus kakaós csiga egyelőre nem kapható.) A következő eredmény született a szénhidráttartalom tekintetében: „F" kakaós csiga: 54% szénhidrát „P" kakaós csiga: 50,9% szénhidrát Update kakaós csiga: 35,0% szénhidrát, mára már 27 % Diabetikus süti fruktózzal: 51,2% szénhidrát A mérési eredmények hivatalosak és auditáltak. Ennek értelmében a mért diabetikus cukrászda messze nem diabeti-

kus, az Update-termék viszont messzemenően megfelel a diabetikus és fogyókúrás táplálkozásnak. A Norbival szemben támasztott, Update pékséget érintő termékelmarasztalás teljesen alaptalan. A törvény a kiemelt célcsoport számára 30% szénhidrátcsökkentést ír elő, ami megvalósult." Minőségben nem rosszabb a többi versenytárs sem, de a fogyás és a cukorbetegség szempontjából fontos az eredmény. Ők normál vásárlókat céloznak. Nálunk minden sütink ezzel a technológiával és aránnyal készül. A kalóriák megegyeznek mindegyiknél, de már jelentős a szénhidrátkülönbség. Így lehet normál vércukorszint és kiegyensúlyozott fogyás ugyanennyi kalóriával. Nem hazudtam, nem tévesztettem meg a fogyasztókat, és nem folytattam tisztességtelen kereskedelmi gyakorlatot. Egyszerűen mást adtam, másoknak. Bemérések nélkül aláztak meg egy ország előtt. Csak tények. Ennyi. Ami tragikus, hogy mennyi fruktózos finomlisztet adhatnak a rászorulóknak diabetikus néven, és megtehetik, mivel nincs nevük, fel sem jelentik őket. Ez, ami dühít és elszomorít.

A finomított cukor, ami öl - a második gyors szénhidrát A cukorfogyasztás mint ízesítő vagy adalék száz éve még elképzelhetetlen volt. A népi konyha házi mézet, főzött cukorrépát, gyümölcsöket, esetleg csicsókát használt az édesítésre. Nem volt kivont, finomított, kristályosított répacukor vagy szőlőcukor. A lényeg az, hogy ha figyelmesen elolvastad a lisztről szóló részt, akkor sejteni fogod a hasonlóságot. A gyümölcsök önmagukban is tartalmaznak cukrot, de az evés során folyadékkal, héj-

jal, hússal, rostok kötésével jutnak az emésztésbe. Ezáltal szabályozzák az egészséges, lassabb, folyamatos szénhidrát-felszívódást. Mit tesz a cukorgyár? Megfosztja a cukornádat, cukorrépát természetes állagától, és csak a hatóanyagot vonja ki. Úgy hat a szervezetre, mintha valaki a dél-amerikai indián kokacserjelevél helyett egyből kokaint szívott volna. Így szívunk mi! Cukorport, cukoroldatot, cukorszirupot. Narkó jellegű, gyors energia és melegségérzés, ami után álmosság és újra éhség jelentkezik. Kiválóan lehet programozni, hogy valamely termékből egyél, egyél és újra egyél! Még marketingként is el lehet sütni a természetességet, miközben valójában csak egy kivonatot falsz. Erre az étvágynövelő és függőséget okozó hatásra elég hamar rájöttek a cégek. Olyan ez, mint a diktátor által irányított, szabályozott demokratikus választások. Mint a rendszerváltás forradalom nélkül. Csak egy új logót kell tervezni, és kettéosztani a népet. Ismerős ugye?

Mitől hízunk egyáltalán? Miért nem bűnös a kövér ember ? Kezdjük a lényeggel! Egész életemben azt gondoltam, hogy túlsúlyos sorstársaim valamennyire bűnösök saját sorsukban. Sokat esznek, nem jól válogatnak és nem mozognak. Elfogadtam, hogy befolyásolnak a szülők, a reklám és a túlsúly okozta depresszió is okozhat túlevést, de soha nem gondoltam volna, hogy már a gyártó és az élelmiszer összetevője meghatározhatja a hormonjaid befolyásolásával, hogy miből és mennyit egyél, ezáltal vásárolj! Túlsúllyal pedig szerintem is undorító kínzás edzeni menni. Mára, 40 éves koromra elidőzök apró dolgoknál, beszélgetek az emberekkel, nem hajtom a pénzt, és meg kellett világosodjak: A Kövér Ember ártatlan! Most biztos fogok szakmai támadást kapni, de hiába! Nem vagyok dietetikus, se gasztroenterológus, viszont tisztelem és szeretem őket, számítok a munkájukra! Ők is segíthetnek nekem, hogy naponta a tömeges hízás miatt ne haljon meg 268 ember, ami 10 nap tétlenkedésnél már statisztikailag 2680 ártatlanul megölt fogyasztó! Remélem, hogy a szakemberek, a kormány, a társadalom is segíteni fog, hiszen ez milliószor nagyobb járvány, mint a H1N1 vagy bármi más. A csoki, a csipsz, a hamburger, a zsemle, a kenyér, a tészta, a cukros üdítő vagy joghurt eldönti helyetted, hogy mennyit egyél belőle, milyen hangulatban legyél, és mire fogd rá a hibádat. A kulcs az, hogy az izolált (finomított) szénhidrátok által felborított hormonegyensúly állandó éhséget, túlevést, vásárlást, zabálást parancsol. Ha ellenkezel, akkor szédülés, álmosság, depresszió, agresszió, kézremegés győz meg arról, hogy az

emberi testednek igenis cukorra, tésztára, szénhidrátra van szüksége! Nem mondták el Neked a mondat másik felét, hogy a sejtek működéséhez szükséges glükózt az emberi test bármiből, még önmagából is előállítja! Bevinni külön bűn! Az új Update pont erre alapoz! Az inzulinszint ideálisan alacsony fokozatánál a saját hasnyálmirigyed aktiválja a zsírbontó, cukorgyártó és égető hormont, a glükagont! Először hallod? Nem baj, én kinyomoztam, és megtapasztaltam helyetted!

Nézzük a tudomány szemszögéből! Táplálkozási tényezők: az elhízást elsősorban a feldolgozott élelmiszerek, konkrétan a finomított, gyors szénhidrátok (cukor, mai lisztek) okozzák. (A barna liszt sem kímélőbb a fehérnél.) A szénhidrátoknak kritikus a felszívódási sebességük, a felszívódási sebességet a glikémiás index (GI) mutatja meg. A cukor előállítása során minden vitamin, ásványi só, nyomelem, enzim, telítetlen zsírsav, rostos anyag, valamint íz- és szaganyag eltűnik. A cukor ezáltal egy vitálanyagoktól mentes táplálékká válik. Mivel a szervezetnek már feldolgozni nem kell, elfogyasztás után azonnal fel tud szívódni, ezért rendkívül magas a glikémiás indexe. Minél gyorsabban szívódik fel, és jut a vérbe, a szervezet vészreakcióként annál több inzulint termel. Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt vegyület, ami a test tápanyagszállítója. Minél több inzulin van jelen, annál gyorsabban szállítódik a tápanyag a sejtekbe. A test a szénhidrátokat óriásmolekula (glikogén) formájában tárolja az izmokban és a májban. Amikor az izmok erőteljesebb munkát végeznek, akkor a glikogént használják üzemanyagnak, ez teljesen célirányos: amelyik izom dolgo-

zik, abból fogy a glikogén. Ekkor, ha szénhidrátot fogyasztunk, a kiürült glikogénraktárak újra betöltődnek. Ellenben, ha az izmok nem végeznek intenzív munkát, nem ürülnek ki a glikogénraktárak, ha ilyenkor magas Gl-jű szénhidrátot fogyasztunk, a szervezet sok inzulint termel, és a tápanyag gyorsan elszállítódik a sejtekbe, viszont mivel nincs glikogénürülés, a szervezet csak zsírba tudja elraktározni a tápanyagot. Ezért is fontos a sport, mert feltöltött glikogén-izom raktárakkal azonnal zsírba hízunk! Kivéve, ha Update az étel. (l-es kódra értem.) A magas inzulinszint, a folyamatos nem Update-evés szinte soha nem engedi dolgozni a glükagont, a zsírbontó hormont, még sportolás során is elájulhatunk a hirtelen leeső vércukor miatt, amit szintén a hiperinzulinémia (inzulintúltengés) okoz. Ennek a hormonnak a túlzott jelenléte előszobája a cukorbetegségnek és a ráknak is. A ráknak azért, mert növekedésszerű hormon, és több vizsgálattal bizonyították, hogy a vastagbélrákhoz, emlőrákhoz mind-mind köze van. Nem is beszélek még arról, hogy a rákos sejteknek cukor kell, de dögivei! A magas inzulin még okoz Nálad éhséget, levertséget, gyengeséget, önbizalomhiányt, depressziót és addikciót, vagyis függőséget a Neked eladni kívánt termékcsoport iránt.

Mik a gyilkos, természetellenes, finomított, gyors szénhidrátok? Bármilyen izolált, ipari, kivont cukor, szirup, valamint a mai fehér, barna és teljes kiőrlésű lisztek. A régi malomköves, durva, zúzott gabona még nem sokkolta a vércukrot és az inzulintermelést. Mi az új Update!? Ne egyél lisztet, tésztát, kenyeret, csak Update keverék hozzáadásával (protein, rost és

liszt mix) és száműzz minden hozzáadott cukrot! Helyette természetes édesítők, de a mesterséges sem baj. (Update természetes fermentált cukor -75% szénhidráttal stb.) Az is fontos, hogy egy napon belül egy kicsit sem bűnözhetsz, mert már jön is az inzulin, és két nap tökéletes étrend, mire újraindul a glükagon és a fogyás! Már az időzónák sem túl fontosak, persze este, ha lehet, ne zabáld tele magad! Csak választanod kell két listából: Update-lista (glükagon barát) Egyéb ételek, italok listája (inzulin stimulátor). Na nézzük tovább!

Mozgásszegény életmód Az utóbbi fél évszázadban a motorizáció fejlődése mozgásszegény életmódot eredményezett. Egy Magyarországon 2001-ben készült felmérés szerint a hazai lakosság szabadidejének több mint 80%-át a televízió képernyője előtt tölti. A személyi számítógépek otthoni használata szintén a szabadidő eltöltésének jelentős tényezője. Így fulladunk bele tényleg a hájba és a rossz hormon- és vérképbe! Segíteni akarok Neked nemcsak lefogyni, hanem egészségesen élni, hogy minden tudásom, a teljes 25 évem a Tiéd legyen! El sem hiszed, milyen egyszerű!

Hízás és fogyás két ellentétes hormonnal Inzulin Nevét a latin insula (sziget) szóból kapta. Langerhans német kutató a hasnyálmirigy szövetének vizsgálata során észrevette, hogy a azon szigetek vannak (1%). Ha egy állatból kivette a hasnyálmirigyet, akkor a cukorbetegség tünetei jelentek meg. Kiderült, hogy a hasnyálmirigy szigetei termelik a cukorbetegség ellenszerét, az inzulint. Az inzulin serkenti a máj glikogénraktározását és a sejtek glükózfelvételét, ily módon csökkenti a vércukorszintet. Glükagon Az inzulin ellenhormonja, a hasnyálmirigyben termelődik, serkenti a májban a glikogén glükózzá történő lebontását, valamint a zsírok és fehérjék glükózzá alakítását. A zsírbontó hormon!!! Ebből is látszik, hogy zsírégetés nincs! Erről majd később! Honnan veszem? Már előttem is alkalmazták, bár nem ennyire kidolgozva, és nem volt hozzá kutatás, valamint termékfejlesztés, mint az Update-ben! Egy kis hivatkozás A Rob Faigin- módszer lényege pontosan az, hogy a glükagonszint emelésével és az inzulinszint csökkentésével helyreállítsa a szervezet egyensúlyát. A szervezet 3 - 5 nap alatt feléli szénhidráttartalékait, és a folyamatos glükózszükséglet biztosítása érdekében a zsírt lebontja. Ilyen egyszerű! Szerintem sporttal ez egy napra rövidíthető!

Rob Faigin szerint az emberi anyagcsere területén az elhízás és lefogyás, az energiaszint és az egészség attól függ, hogy a test milyen forrást használ fel az energia előállítására. Jelesen: szénhidrátégető vagy zsírbontó üzemmódban van-e a szervezet? A szénhidrátégető üzemmód azt jelenti, hogy a szervezet zsírt raktároz, alacsony az energiaszint, étkezés után fáradtság jelentkezik, megnövekszik az édesség utáni vágy, permanens evéskényszer lép fel. Ez az inzulinhatás, a nem Update-listás dolgokkal. Zsírbontó üzemmódban a szervezet felhasználja a testzsírt, az energiaszint magas, a személy nem sóvárog édesség után, kevesebb étellel is beéri, nincs fáradtságérzet. Ez az Update életérzés, százezrek tapasztalata!

Az inzulin és a glükagon, az anyagcsere ellentétes erői Az inzulin és a glükagon egymással ellentétesen működő hormonok. Ez - egyebek mellett - azt jelenti, hogy amikor az egyik szintje emelkedik, a másiké csökken. Az inzulinglükagon egyensúly a kulcs a zsírtároláshoz vagy zsírbontáshoz, az egészséghez és az energiaszinthez, a szellemi teljesítőképességhez és a kiegyensúlyozott lelkiállapothoz.

Az inzulin mint zsírtároló és étvágyfokozó Az emberi test egy biológiai energiafejlesztő gép. Soha nem pihen, az anyagcsere állandóan folyamatos. A test működé-

sét leginkább a glükóz (egyszerű cukor) felhasználása biztosítja, mivel a testben minden szénhidrát glükózzá (vércukorra) bomlik. A szervezet a folyamatos glükózszükséglet biztosítása érdekében képes más anyagokat, pl. zsírt vagy izmokat lebontani, annak érdekében, hogy energiát nyerjen a működéshez. Réka, a feleségem például étlen-szomjan, testzsír nélkül is képes kőkeményen edzeni, és nem lesz rosszul. Ilyenkor sajna izmot bont glükózzá, és utána a megmaradt tejsav miatt szörnyű izomláza van. Ilyen a kenyai futó is, aki sportital és sportszelet nélkül is bárkit lefut vízen és bogyókon mezítláb. A paleolit ember egy glükagongép! Minden természeti étel Update! A könyv írásával egy időben kipróbáltam az elvet. Pár szuper Update-nap után felkeltem, mértem egy vércukrot: 3,1! Jól voltam, futni mentem egy órát, és erősítettem is. Csak vizet ittam vagy natúr Update teát. Végig betonerős voltam, és a visszaérkezéskor mért vércukrom 4,5 volt! Hogy? Fényevő vagyok? Egy fenét! Beindult a glükagon, az ősi, elnyomott, manipulált kajával háttérbe szorított zsírbontó hormon. Ezután ittam cukros alkoholos ital, ettem sima csokit és barna kenyeret. Elrontott nap. Másnap reggel ismét vércukormérés: 3,8! Edzés ugyanaz, ugyanúgy, csak vízzel és evés nélkül. Már az elején gyenge voltam, a felénél feladtam. Újabb vércukormérés, és az eredmény 3,0! Ennyit az inzulintúltengés erejéről és glükagon blokkoló hatásáról! Amikor manipulált, izolált szénhidrátot eszünk, az természetellenesen gyorsan vércukorrá bomlik, és a vérben rohamosan megemelkedik a vércukorszint. A szervezet ilyenkor gyors döntést hoz annak érdekében, hogy ez a tiszta energia hogyan, mi módon kerüljön felhasználásra. E döntés végrehajtója az inzulin, amely a vércukor feldolgozását szabályozza.

Az inzulin - első lépésként kielégíti a szervezet azonnali energiaigényét azzal, hogy a vércukrot eljuttatja a sejtekhez, - második lépésként feltölti az izomzatban és a májban lévő szénhidrátraktárakat, - harmadik lépésként minden fennmaradó, felesleges vércukrot zsírrá alakít át, és testzsírként tárol. A glükagon mint az egyetlen természetes és bennünk rejlő zsírbontó! A glükagonnak az inzulinnal ellentétes funkciója van. Az inzulin zsírt állít elő és raktároz, a glükagon elhasználja, lebontja a testzsírt cukorrá, és azt pedig elégeti. A Rob Faigin-elmélet lényege pontosan az, mint az Update, hogy a glükagonszint emelésével és az inzulinszint csökkentésével helyreállítsa a szervezet egyensúlyát.

Vegyük át még egyszer 1. finomított, gyors szénhidrát = túlzott inzulinkibocsátás = elhízás, állandó étvágy, krónikus betegségek 2. fehérje, rost, lassú szénhidrátok, Update = glükagonkibocsátás = fogyás, jó forma megtartása, energia, pörgés, jókedv.

Mi a teendő? Étrendünknek sok-sok fehérjét (napi 150-200 gr), mérsékelt mennyiségű zsírt vagy olajat (napi 75 gr) és minimális mennyiségű szénhidrátot (kezdetben maximum 100 gr) kell tartalmaznia. A cél a test szénhidrátraktárainak kiürítése. Egyidejűleg célszerű magas rost- és víztartalmú zöldségek fogyasztása. Segítenek az Update termékek, hogy ne szenvedj hiányt a megszokásaid elvesztésétől. Mi történik? A szervezet 2 - 3 nap alatt feléli szénhidráttartalékait májból majd izomraktárból, és a folyamatos glükózszükséglet biztosítása érdekében a zsírt lebontja. Ilyen egyszerű! Eddig is hatásos volt az Update, de ez brutál! Tapasztald meg az egészséges életet, a modernizált paleolit modellt. Ami tilos! Mit ne együnk? Tilos a cukor, a méz (ez a méhek saját maguknak kihányt tápláléka - nem az emberé), a cukrásztermékek, édes tészták. Nem szabad kenyeret és tésztafélét fogyasztani, egyáltalában: semmit, ami lisztből készült. Kivéve Update mixből készültet. Óvakodj a hozzáadott cukrot tartalmazó termékektől. Olvasd el az apróbetűket! Felvágottak, fűszerek, üdítők, tejtermékek zöme így manipulált! A cukrozás álnevei: szacharóz, glükóz-fruktóz szirup, izocukor, barna bio nádcukor! A fogyási napokon ne együnk babot, lencsét, sárgaborsót, kukoricát, és óvatosan bánjunk a zöldborsóval és a burgonyával. Ez utóbbiakat nem kell kizárni, de nagyon mértékkel! Ez a régi Update2 kategória!

Gyümölcsöt módjával együnk, leginkább citromot, grépfrútot és almát. A könyvben található táblázatban mindent megtalálsz.

Forrás: - Rob Faigin Natural Hormonal Enhancement

A cukorról és a betegségről Az ipari,

finomított

(izolált) cukor rövid története

Mi a cukor? Vízben oldódó (ezért nem látod a manipulált termékben), kristályosodó, általában édes szénhidrátok neve. Finomított étkezési cukorként (szacharóz) nálunk a cukorrépából előállított répacukor ismeretes. Európában ennek előállítása a legolcsóbb, ezért ez terjedt el legjobban. Kristálycukorként, porcukorként, kockacukorként kerül forgalomba. Melegebb éghajlatú területeken a nádcukor a gyakoribb, ezt a cukornádból állítják elő, illetve Kanadában és más északi országokban a juharcukor, amit a juharfa nedvéből nyernek.

Az iparilag előállított cukor is édesítőszer!. Kémiai szempontból mindhárom cukorfajta teljesen egyforma, csupán a kiindulási növényekből a gyártás során megmaradó szennyezőanyagok okozzák a különbségeket. (Itt a vége a barna cukor, répacukor, nádcukor különbözőségéről szóló mítosznak!) Többnyire sportolók vagy vizsgára készülő diákok használják a kémiailag egyszerűbb szerkezetű, könynyebben emészthető és élettanilag jobb tulajdonságokkal bíró szőlőcukrot (glükóz). Vannak még a különböző gyümölcscukrok (fruktóz), amelyeket a gyümölcsökből vonnak ki, valamint a tejcukor (laktóz), amelyet gyermektápszerek készítésére használnak, és tejből állítanak elő.

A kereskedelemben kapható cukorfajták A finomított fehér cukrot a répa levéből nyerik. Amint kivonták a cukorrépából, komoly vegyi eljárásokon megy keresztül, míg fehér, kristályos anyag nem lesz belőle. A kereskedelemben gyakran használják, mert a legédesebb termék az összes közül. Fajtái: kristálycukor, kockacukor, porcukor. A barna cukor ugyanolyan eljárással készül, mint a finomított fehér cukor, csak melasszal, vagyis a cukorfinomítás egyik melléktermékével színezik. Egy újabb egészségmítosz vége... A nádcukor finomítatlan termék, megőrződik benne a nádcukor eredeti melasztartalma. Ez ad a nádcukornak különleges aromát és jellegzetes színt, de semmi egészséges többletet. Megint átvertek, ugye? A szőlőcukor vagy krumplicukor egyszerű cukor (D-glükóz), amelyet a burgonya hidrolízisével, azaz a keményítő (öszszetett cukor) lebontásával lehet előállítani. Ezt rendszerint a keményítő híg savval, nyomás alatt történő főzésével érik el. Nesze neked természetesség! Egyél híg savat! Az így nyert oldat bepárlásával kapják a lehűtés után a kristályosan megdermedt terméket. Savasító, fogromboló, csontritkító, mesterséges szemét!

A hozzáadott, finomított cukrok a legnagyobb gyilkosok, a ráksejtek legfontosabb tápszerei A teljes cukormennyiség 80 százalékát rejtve visszük be a szervezetünkbe, mert a jelenlegi élelmiszergyártás nagy té-

vedése csak ezt teszi lehetővé. Mert lehet a termék light, attól még némelyik épp eléggé cukros. Vagy a ketchup, a mustár, a levesporok, az öntetek - az egész élelmiszer-ipari skála tele van rakva rejtett cukrokkal. Ez a megszokás. A glükóz, a szacharóz nem kockacukor, hanem oldott szirup formájában lapul minden falatunkban. A szeletelt barna és fehér kenyérben, a joghurtban, a pudingban, az ételízesítőben, a leveskockában, a gyermek üdítőjében, a müzliszeletben, a gabonapehelyben, a téliszalámiban, a sonkában és a parizerben is. A rákos sejteket pedig a sok bevitt cukorból lebontott extra glükóz jobban táplálja, mintha elvétve jutna be a szervezetbe, vagy magának kéne előállítania. Vagyis pont ezek a rejtett cukrok. A deformált tumorsejtek sokkal több glükózt fogyasztanak, mint a normál sejtek, hiszen a normállal ellentétben inzulinreceptorokat növesztenek, és falnak. Ezért tud növekedni, burjánzani a tumor, kapja a tápanyagot. Nem azt mondom, hogy a túlzott cukor közvetlenül rákot okoz, de biztos, hogy táplálja. Nézzük meg ezt egy picit pontosabban!

Általános dolgok a rákról Egy érdekcsoport alaptalan gerillatámadást intézett az édesítők ellen, hogy elfedje az érdekeit romboló szörnyű igazságot! Elhitesse azt, hogy a finomított cukrot be kell vinnünk a szervezetbe és eltitkolta, hogy elő bírjuk e nélkül is állítani. Egymillió évig megvoltunk nélküle, ez a múlt század tömegtalálmánya, akárcsak a minden családban pusztító rák. A vonatkozó tanácsok nem a hétköznapi életvitelre, hanem a rákbetegség alatti speciális helyzetre vonatkozó köztudomású, interneten elterjedt orvosi tanácsok. Megszívlelendőek, de nem biztos, hogy a hivatalos álláspontot képviselik. Nem az

általános életvitelre vonatkoznak, hanem a betegség állapotára. Meggyógyult ismerőseim szerint ezeket a tanácsokat nem árt az ajánlott kezelésekkel kombinálni, de nem helyettesíthetik azokat. Olvassátok el csak gondolatébresztőnek! 1. Mindenki szervezetében vannak rákos sejtek. Ezek a mindennapi vizsgálatokkal nem kimutathatók, amíg el nem érik megsokszorozódva a billiós számot. Amikor az orvos azt mondja rákos páciensének, hogy nincs több rákos sejt a kezelést követően a szervezetében, ez csak azt jelenti, hogy a vizsgálat képtelen kimutatni a rákos sejteket, mert azok még nem érték el a kimutatható daganat méretét. Egy PET CTvizsgálat során izotópos cukoroldatot kell inni, hogy a rákos sejtek falásba kezdjenek, így már egész kezdeti stádiumban észrevehetőek. Rékával voltunk ilyenen, de hála istennek negatív lett. Cukoroldattal etetik a rákot, hogy lássák „zabálás" közben! Ugye értesz engem? 2. Az egyén élete folyamán 6-10 vagy még több esetben tűnnek fel rákos sejtek a szervezetében. 3. Ha az egyén immunrendszere erős, akkor képes elpusztítani a rákos sejteket, megakadályozva, hogy azok megsokszorozódva daganatot képezzenek. Ezért kell a sport, a változatos táplálkozás, a sok flavonoid, antioxidáns és rost. A finomított szénhidrátok rendszeres fogyasztása gyengíti az immunrendszert. Ezért sok ma az allergiás ember. 4. Ha az ember rákos, ez azt jelzi, hogy többszörös tápanyaghiánya van. Ennek genetikai, környezeti és életmódi tényezői lehetnek.

5. A többszörös tápanyaghiányt diétaváltoztatással és kiegészítéssel lehet megszüntetni, ami megerősíti az immunrendszert. 6. A kemoterápia megmérgezi a gyorsan szaporodó rákos sejteket, de egyúttal rombolja az egészséges sejteket is, ezzel károsítva az olyan szerveket, mint a máj, vese, szív, tüdő stb. A diétával és életmódváltással ellentétben milliárdokat hoz a kemoterápiás kezelési anyagokat értékesítő cégeknek. Ez nem bűn, de van megelőzés is! 7. A sugárkezelés, mialatt megsemmisíti a rákos sejteket, szintén égeti, roncsolja, károsítja az egészséges sejteket, szöveteket, szerveket. Milliárdokat hoz a sugárterápiás eszközt értékesítő cégeknek. Ez sem gond, de a prevencióra is milliárdokat kéne fordítani! 8. A kemoterápiás vagy sugárkezelés kezdetben gyakran csökkenti a daganat méretét, azonban a meghosszabbított kezelés nem eredményez további daganatcsökkenést. 9. Amikor a szervezet túl sok mérgező anyagot kap a kezelés során, az immunrendszer is gyengül vagy rombolódik, ezért a szervezet nem tud ellenállni a különbözőfajta fertőzéseknek és komplikációknak. Ezt volt szerencsém személyesen végignézni a baráti körömben. 10. A kemoterápia és a besugárzás sejtmutációt okozhat, így azok rezisztenssé válnak, és nehéz lesz a megsemmisítésük. Az operáció pedig a sejtek áttételét okozhatja. 11. A hatékony rák elleni küzdelem egyes japán kutatók szerint a rákos sejtek kiéheztetését jelenti, nem tápláljuk a sej-

teket olyan táplálékokkal (glükózzal, szacharózzal), amelyek szaporodásukhoz szükségesek. Ez egy fontos mondat, de nem szolgál üzleti érdekeket.

A rákos sejtek tápanyagai - A cukor táplálja a rákos sejteket. Ez a ténymondat! Ha nincs bevitt cukor, jelentősen csökken a rákos sejtek egyik fontos tápanyag-ellátási forrása. A szintetikus cukorhelyettesítők (mint a NutraSweet, Equal, Spoonful stb.) Aspartamemal (ASP) készülnek, ami nem túl jó. Jobb a természetes helyettesítő, mint a Manuka méz vagy a melasz, cukoralkoholok, eryitritol (Update cukor), de csak kis mennyiségben. Az asztali só fehérítőszert tartalmaz, ezért tengeri sóval célszerű helyettesíteni. - A tej hatására a szervezet „mucus"-t termel, különösen az emésztőrendszerben, ami táplálja a rákos sejteket. A tej helyett édesítetlen szójatejet célszerű fogyasztani a betegeknek. - A rákos sejtek savas környezetben burjánzanak. A hús alapú táplálkozás savas, ezért a legjobb a halfogyasztás. A csirkehús jobb, mint a marha vagy a disznó. A háziállatok húsai antibiotikumokat, növekedési hormonokat és élősködőket tartalmazhatnak, amelyek különösen károsak lehetnek a rákos emberek számára. - A diétának 80%-ban friss zöldségekből és levekből, teljes magvakból és gyümölcsökből kell állni, melyek segítik a szervezetet az alkáli körülmények megteremtésében. Mintegy 20 százalék lehet főtt étel, beleértve a hüvelyeseket. A friss zöldségek biztosítják az élő enzimeket, melyek könnyen fel-

szívódnak, és 15 percen belül eljutnak a sejtszintekre, hogy táplálják a sejteket, és támogassák azok egészséges növekedését. Az egészséges sejtépítés forrása az élő enzim, ezért igyunk friss zöldségleveket, és együnk naponta 2-3 alkalommal nyers zöldségeket. Az enzimek már 40 °C-on károsodnak. - Kerüljük a kávé, tea és csokoládé fogyasztását, koffeintartalmuk miatt. A mangosztángyümölcs és zöld tea jobb alternatíva, és rákellenes hatása is mutatkozik. Víz: a legjobb a tisztított víz, hogy elkerüljük a csapvízben fellelhető szennyeződéseket és nehézfémeket. A desztillált víz kerülendő. - A húsfehérje nehezen emészthető, ezért sok emésztőenzimet használ fel. A megemésztetlen hús mérgező anyagok felhalmozódásához vezethet. - A rákos sejteket kemény fehérjefal borítja. Ha tartózkodunk a hús fogyasztásától, vagy kevesebbet eszünk, több enzim szabadul fel, melyek lebontják a rákos sejtek kemény proteinfalát, és a szervezet sejtjei könnyebben elpusztítják a rákos sejteket. - Bizonyos kiegészítők, mint az antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok, képessé teszik a szervezet saját sejtjeit, hogy elpusztítsák a rákos sejteket. Más kiegészítők, mint a Xanthonok (amelynek gazdag forrása a mangosztángyümölcs) az úgynevezett apoptosis hatást eredményezik, ez a programozott sejthalál, a szervezet normál reakciója, amellyel megszabadul a károsodott, nemkívánatos, szükségtelen sejtektől. - A rák a tudat, a test és a lélek betegsége. Az aktív és pozitív szellemiség segít a rák ellen folytatott túlélési harcban. A harag, a keserűség, a megbocsátani képtelenség mind-mind stresszes és savas állapotba hozza a szervezetet. Tanuljunk

meg szeretni, megbocsátani, kikapcsolódni és élvezni az életet. - A ráksejtek oxigéngazdag környezetben nem szaporodnak. A napi gyakorlatok, a mély lélegzés segíti az oxigén sejtszintekre jutását. Az oxigénterápia egy másik módszer a rákgyógyításban. Kutatással igazolták a sport szerepét a rák megelőzésben és gyógyításban, hiszen ott nagy oxigénfelvétel van. (Ezeket a tanácsokat gyógyult rákbetegekkel való beszélgetéseim és az internet segítségével gyűjtöttem össze.)

Mindezekből kikövetkeztethető, hogy azok az emberek, akik a sok agyoncukrozott, reklámozott, finomított szénhidrátos műkaját rendszeresen eszik, olyan sokszor viszik magasra a vércukorszintjüket, hogy a test egyre több inzulint kezd termelni. Ez egy idő után oda vezet, hogy a szervezet védekezik a hízás ellen, és inzulinérzéketlen (rezisztens) lesz, de a magas vércukorszint hangulatzavart, hiperaktivitást okoz, vagy amikor leesik, éppen depresszióba taszít. Gondolj bele, hogy hiperaktív gyerekeket is kezelni tudják a finomított szénhidrátok, cukrok megvonásával és a rendszeres sport beiktatásával. A magas vércukorszint anélkül is öl, hogy valaki elhízna. Erre most elmondok egy saját példát. A saját gyermekeimmel néha elmegyünk a vidámparkba. A múltkor a fiam kikönyörgött egy cukros jégkását, egy cukros fagyit és egy fél hagyományos lángost. Húsz percen belül az elfogyasztás után hisztizni kezdett, majd miután Réka rászólt, hogy neki is sorba kell állni a körhintánál, teljesen idegen dolog történt. Megütötte a saját édesanyját, mire én visszakézből egy seggre veréssel jutalmaztam. Azonnal hazaindulást rendeltem el. Ezután félórával pedig azonnal elaludt a kocsiban. Dél volt, nem volt fáradt, és előtte majdnem tíz órát aludt. Elkezd-

tem számolni. A finomított szénhidrát az első húsz percben hiperaktivitás-szintig repítette a vércukrát, ami magatartászavart okozott. A következő időszakban pedig az inzulin-túltermelés mélyebbre tolta le a vércukorszintet, mint a normális esetben lenni kell. Ezért jött a kómás alvás. A büntetést én érdemeltem volna, nem kell a gyerek meggondolatlan kéréseinek engedelmeskedni, felelősségem van abban, hogy mit adok a szájába. Ez van minden gyerekkel. Verekednek a suliban, és utána alszanak az órán. Ugye már érthető, hogy miért?! Hogy valaki elhízottá válik-e vagy sem, azon is múlik, milyen szinten termeli a szénhidrát fogyasztására hasnyálmirigye a túlzott inzulint. Minél inkább alultermel valaki, annál kevésbé hízik, mellette azonban ugyanúgy pusztul az illető az érrendszer szintjén és szerveiben. A sok inzulin, ha még bírjuk termelni, pedig vadul viszi a cukrot a zsírraktárakba, és jön újra a kezelhetetlen éhség. Ellenben a tumorsejtek - mint mondtam - sokszorozzák az inzulinreceptorokat, és még több cukrot vesznek fel a növekedéshez, tehát a legtöbb, amit tehetünk, hogy rákosak legyünk, ha jó sok hozzáadott cukrot, finomított lisztet fogyasztunk. Ez az egyik lényege a rák rohamszerű növekedésének. Nyilvánvalóan ezernyi egyéb oka lehet még az ilyen betegségek kialakulásának. Biztos okozza a sugárzás, a radioaktivitás, ugyanakkor nemcsak létre kell hozni a rákot, hanem táplálni is kell. Aki túlélt már egy rákbetegséget, és a kemoterápiából visszajött, elmesélheti, hogy miről tiltották le legelőször. A totális cukorfogyasztásról. Pontosan ezért számítok az orvosok, dietetikusok segítségére. A betegek hozzájuk mennek, magas a cukruk, vérnyomásuk és fogyni kéne. Jó lenne, ha kipróbáltatnák velük az Update kínálat szénhidrátszegény lehetőségeit. A gyógyszer is jobban hatna, ha életmódváltással társulna!

A legjobb példa Édesanyám esete. Elment a magas cukrával az orvoshoz, s a doki ahelyett, hogy egy szénhidrátcsökkentett diétát javasolt volna neki mozgással kombinálva, inkább azonnal inzulinserkentő gyógyszert írt fel. Fel sem merült, hogy a gyógyszeren kívül más konkrét utasítást adott volna. Ezen azért még lehetne javítani! A könnyebbik út nem mindig az igaz megoldás felé visz! Azért is írtam ezt a könyvet, mert Magyarországon és a világban manapság szinte minden tágabban értelmezett családban van egy rákos beteg. Vagy egy szívbeteg, vagy egy cukorbeteg ember. És minden családban van elhízott ember is, de azt nem tudjuk mondani, hogy minden családban van egészséges ember. Az elhízás ugyanis nagyon komoly betegség. A vérnyomásnak, a trombózisnak, a szívhalálnak, a depressziónak és az ízületi bántalmaknak a melegágya. Én szívből hiszem, hogy a gyógyszergyártóknak és az orvosoknak a szíve mélyén a legfőbb cél a megelőzés és a tényleges gyógyítás. Legyen így! Alkossunk együtt egy jobb világot!

Kivétel nélkül mindenki cukorbeteg lehet! Mindenki, ha nem figyelsz rám! A cukorbetegség az anyagcsere krónikus megbetegedése. Az elnevezés az egyik fő tünetre, a cukor vizelettel való fokozott kiválasztására és a megemelkedett vizeletmennyiségre utal. Oka a hasnyálmirigy által termelt inzulin nevű hormon hiánya vagy a szervezet inzulinnal szembeni érzéketlensége (inzulinrezisztencia, relatív inzulinhiány), vagy mindkettő. Ennek oka pedig a sok izolált szénhidrát, a második táblázatban felsorolt ételek (171. oldal) rendszeres fogyasztása és a mozgásszegény életmód! A táplálékkal felvett szénhidrátok a tápcsatornában glükózzá alakulnak. Ez a bélből a vérbe kerül, és ezen az úton a test minden részére eljut. A hasnyálmirigy Langerhansszigeteknek nevezett területén ezzel egy időben egy inzulin nevű hormon termelődik, és a keringési rendszerbe jut. A glükóz a sejtekbe áramlik, amelyek a glükózt energiaforrásként használják, illetve egyes sejtek (a májban és az izmokban) képesek a glükóz tárolására is, szénhidrát, azaz glikogén formájában. A vér cukorkoncentrációja (a vércukorszint) így egyensúlyban van, és csak bizonyos határok között változik. Egészséges szervezet esetén még egy hosszabb-rövidebb böjt alatt is a normális tartományban marad, mert a májban folyamatos szőlőcukor-újraképzés zajlik a csodás glükagon segítségével, és ez biztosítja a vércukor egészséges szinten való tartását. Ezt a folyamatot két hormon szabályozza: az inzulin, amely azt gátolja és a glükagon, amely serkenti. Ha fogyni akarunk, akkor az inzulintermelést minimalizálni, a glükagonaktivitást ma-

ximalizálni kell! A kettő együtt nem megy. Normális körülmények között naponta 250 g glükóz képződik így a májban. Amennyiben az inzulin hiányzik (abszolút inzulinhiány), vagy nem tud rendesen hatni (relatív inzulinhiány), hiányzik az inzulin glükoneogenesist gátló hatása, és a szabályozás felborul. A máj inzulin hiányában naponta 500 g szőlőcukrot képes termelni. Ez magyarázatot ad arra, miért lehet a cukorbetegeknek a táplálékfelvételétől (szénhidrátok) függetlenül magas vércukorszintje. (Ébredési magas vércukor.) Tehát a testünk termeli a cukrot a glükagon segítségével, ezért nincs rá szükségünk, hogy hozzáadva, finomítva bevigyük! Ha ezt tesszük, akkor cukormérgezést követünk el, gyilkoljuk a hasnyálmirigyet és az ereket, a sejteket! Ezt ne feledd! Ezen kívül van az inzulinnak még egy hatása: ez az egyetlen hormon, amely a zsírtartalékok felépítését végzi a zsírszövetben, és azt támogatja, hogy a zsír a raktárakban maradjon. Inzulin abszolút hiányában ezért léphet fel testsúlycsökkenés. Ezért az Update legbensőbb lényege valahol a feleslegesen sok inzulintermelés még a cukorbetegség előtti visszaszorításában rejlik. Inzulint beadó cukorbetegnél sem hátrány, ha helyes táplálkozással, Update-tel csökkenthető a beadandó mennyiségre vonatkozó igény. Cukorbetegségben (inzulin hiányában vagy az inzulin hatásának csökkenésekor) ezért a sejtek (az agysejtek kivételével) nem tudják a glükózt a vérből felvenni, így az a vérben marad. Emellett növekedik a glükózújraképzés is a májban. Ezek a folyamatok együttesen ahhoz vezetnek, hogy megemelkedik a vércukorszint, és tönkrevágják az ereket, belső szerveket, az idegeket, no meg a csontokat.

Kétféle cukorbetegség ismeretes Az l-es típusú Az l-es típusú cukorbetegség (más néven inzulinfüggő diabetes mellitus) autoimmun betegség, amelyet abszolút inzulinhiány okoz. Ilyenkor a szervezet immunrendszere idegenként ismeri fel a saját sejtek egy részét, és autoimmun gyógyulás következtében elpusztulnak a hasnyálmirigy inzulint termelő béta-sejtjei. Ez a diabétesz bármely életkorban előfordulhat, de leggyakrabban gyermek- és fiatal felnőttkorban jelentkezik. A betegek általában soványak (itt a bizonyíték az inzulin létének vagy hiányának szerepére), gyakori a jelentős fogyás a betegség megállapítása előtt. A tünetek gyorsan alakulnak ki, a betegek kezeléséhez inzulin szükséges. Kezeletlen vagy rosszul kezelt, súlyos esetben tartósan magas vércukorszinttel (hiperglikémiával) és ketózissal járó életveszélyes állapot, az ún. ketoacidózisos kóma alakulhat ki. Az l-es típusú diabétesz általában a diabéteszes esetek 10 százalékát teszi ki, az összes többi az életmód, táplálkozás, mozgáshiány rovására írható. Itt emlékezz arra, amit az izolált szénhidrátokról mondtam! Leggyakoribb Skandináviában, nagyon ritka Japánban, Koreában. Európán belül változó, több mint tízszer gyakoribb Finnországban, mint Macedóniában. Magyarországon is egyre nő a gyakorisága. A 2-es típusú A 2-es típusú diabetes mellitust (más néven nem inzulinfüggő diabétesz) az izolált szénhidrátok fogyasztása (cukor, fehér liszt stb.) a magas glikémiás index (GI) miatt okozza. Minél magasabb a glikémiás indexe a szénhidrátnak, annál gyorsabban szívódik fel és jut a vérbe, és annál nagyobb inzu-

lintermelésre serkenti a szervezetet. Ez a nem Update-táblázat lényeges jellemzője! Ezért csökkentem és tiltom a fogyasztását! A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában az inzulinrezisztencia, valamint a hasnyálmirigy inzulintermelő béta-sejtjeinek kóros működése játszik döntő szerepet. Az inzulinrezisztencia esetén a csökkent inzulinhatásosság miatt a szervezet sejtjei képtelenek megfelelően felhasználni az inzulint és fölvenni a vérből a glükózt. Másrészt állandóan magas vércukorszint miatt a hasnyálmirigy béta-sejtjeiben is fokozódik az inzulinelválasztás, és idővel lassan kimerül az inzulintermelő képességük. A sok élelembe rejtett cukorfogyasztás után egy ponton azonban a hasnyálmirigy feladja a küzdelmet, és a tartósan magas vércukorszint elkezdi „áldásos" hatását: vakság, lábamputáció, érelmeszesedés, veseleállás, dialízisre járkálás, infarktus és impotencia lesz a következménye. A betegség kezdetén gyakori a tünetmentesség, a diabétesz tünetei csak lassan alakulnak ki, gyakran a különböző szövődmények megjelenése kapcsán diagnosztizálják a kórt. A betegség kezelése a kezdeti szakaszban életmód-változtatással (diéta, helyes táplálkozás, sport, testsúlycsökkentés), majd vércukorcsökkentő, valamint az inzulin hatását növelő tablettás készítményekkel történik. Sajnos sok doki mindig ez utóbbival kezdi. A betegség későbbi szakaszában, mikor az inzulintermelés már kimerült, az l-es típusú diabéteszhez hasonlóan szükségessé válik az inzulin adása. Az inzulinrezisztencia szorosan összefügg az elhízással nem véletlenül, mivel az elhízást a mozgáshiány mellett a finomított, izolált szénhidrátok okozzák, magas glikémiás indexük miatt. A 2-es típusú betegek 80 százaléka elhízott,

többségük magas vérnyomástól is szenved. A betegség általában középkorú vagy idős embereknél alakul ki. Manapság, az elhízásnak a gyermek- és serdülőkorban is jelentkező rohamos terjedésével azonban ebben a korban is egyre több diabétesz jelentkezik. Ezért kezdtük el Rékával az országjáró iskolaprogramunkat. Idén több mint 100 helyen lépünk fel! A világon a 2-es típusú betegek száma drámaian növekszik (az öszszes cukorbeteg 90%-a a 2-es típusú betegségben szenved) a fejlett társadalmakban tapasztalható egészségtelen életmód és táplálkozási szokások miatt. Korábban ezt a diabéteszformát „enyhe" betegségnek tartották, mivel sokáig nem okoz panaszt, nem feltétlenül igényel inzulint. Ma már tudjuk, hogy ez nem igaz, a 2-es típusú cukorbetegség súlyos betegség. Súlyos, mivel mintegy 10-15 évvel lerövidíti a várható élettartamot, nagyon magas a szív- és érrendszeri betegségek gyakorisága és súlyossága. Azt olvastam valahol, hogy egy 2-es típusú diabéteszes beteg olyan szív-érrendszeri veszélyeztetettségnek van kitéve, mint egy nem cukorbeteg, infarktuson átesett páciens. A 2-es típusú diabéteszre jellemző a lappangó kezdet, sokszor véletlenül, valamilyen okból (pl. jogosítvány megszerzéséhez előírt vizsgálat során) derül ki a vizelet cukortartalma, vagy a szemfenék cukorbetegség okozta elváltozása.

Amikor már klinikai tünetek jelentkeznek, akkor az alábbiak jönnek szóba - Általános tünetek: fáradtság, teljesítménycsökkenés. (Erre sajnos manapság kapsz a reklámból egy kis cukros energiaital-ajánlást.) - Emelkedett vérinzulinszint miatt kialakuló tünetek (a 2-es típus kezdeti fázisa): farkasétvágy (erről beszélek az egész

cukrozásos, eladásnövelő ideológiáról szóló könyvemben), izzadás (itt nem megoldás a dezodor, amit eladnak neked), fejfájás (itt pedig a tévéreklám megnyugtat egy kis csillapító gyógyszerrel). Ne a tünetet kezeld, hanem mindig találd meg a fejfájás okát! - Magas vércukorszint (hyperglikémia) miatt jelentkező tünetek: nagy mennyiségű vizelet gyakori ürítése (polyuria), szomjúság (erre kapsz a tévéből egy kis cukros üdítőt), nagymértékű ivás (polydipsia), fogyás. - Folyadék- és elektrolitháztartás-zavar miatt jelentkező tünetek: éjszakai vádligörcsök, látászavarok (a lencse víztartalmának változása miatt). (Erre kapsz a reklámból egy kis cukrozott izotóniás italt.) - Bőrtünetek: viszketés (gyakran a genitáliák és az ánusz környékén), bakteriális és gombás bőrfertőzések, vöröses arcszín (rubeosis diabetica). (Ezt megoldják a gomba elleni szerek reklámjaival, de a valós ok el van fedve.) Amióta nem eszek cukrot, semmilyen gombát nem kapok el! Kövér gyerekként mindig lábgombám volt... - Potencia- vagy menstruációzavarok. (Egyes gyártók a potencianövelő ginzengitalokba is töménytelen cukrot tesznek.) - Ugye nagy tévedésben van az élelmiszergyártás mai divatja, de még nem késő összefogni! Nem ellenük, hanem velük! Mi van akkor, amikor a sok cukrozott étel és lisztes süti miatt túlzott az inzulintermelés? Megmondom!

Alacsony

vércukorszint

Inzulin túladagolása vagy a táplálékkal való túl kevés lassú, természetes szénhidrát felvétele hipoglikémiát okoz (ha közben a finomított szénhidrátoktól eleve magas az inzulinszinted). A hipoglikémia fogalma nem pontosan definiált, általánosan alacsony vércukorszintről beszélünk, ha a vércukorszint 4 0 - 6 0 mg/dl (2,2-3,33 mmol/l) alá esik. Itt megjegyzem, hogy gyakran indulok reggel futni 3,1-es cukorral, és nagyon jól vagyok végig! Az inzulinnak is alacsonynak kell lennie ekkor, és semmi hipoglikémia tünet! A többit pedig pótolja zsírból a glükagon és 4,1-gyel térek vissza! Súlyos hipoglikémia esetén a diabéteszes beteg általában külső segítséget igényel, mert egyedül nem képes megfelelő reakciókra. Azt hiszik, narkós, esetleg részeg vagy! A hipoglikémia patológiás (kóros) állapot, amely ennek megfelelően kellemetlen érzetekkel társul. Normális esetben egy idegi és hormonális ellenreguláció lép működésbe, és a vércukorszint megemelkedik. Mivel a szervezet (elsősorban a máj és az izmok) komoly glükóztartalékokkal rendelkezik, valamint a máj folyamatosan képes a glükóz újratermelésére (glükoneogenezis), a kiváltó októl függően a szervezet képes a vércukorszint megemelésére, és ezzel a hipoglikémia megszüntetésére. (glükagon hatás, lásd táblázat) A hipoglikémia tünetei az idegi és hormonális ellenreguláció következtében lépnek fel, és egyénenként jelentősen különbözhetnek.

Tipikus kezdeti tünetek (zárójelben pedig a megtévesztő reklámostrom, amit kapsz)

- éhségérzet, (akció a gyorsétteremben) - verejtékezés (vegyél dezodort) - remegés (vegyél be egy nyugtatót) - szapora szívverés (vegyél be egy nyugtatót) - izgatottság, agresszivitás, idegesség (egyél csokit, az boldogít) - koncentrálóképesség zavara (igyál egy cukros energiaitalt) - farkasétvágy (akciós menü a gyorsétteremben) - a reflexidő megnyúlása (cukros energiaital, pörögj fel) - gyengeség (több mogyorós csoki) Ugye a zárójeles reklámüzenetek nem a te érdekeidet szolgálják? Nincs ezekkel baj, de vizsgáltasd ki magad! Előrehaladott hipoglikémia: (Itt már nem a reklám kell, hanem hívni a 112-est!) - szédülés, - beszédzavar, - látászavar, - koordinációzavar, - hallucinációk, - bénulás,

- pánik, - az eszmélet fokozatos elvesztése, kóma. Ekkor adja be a mentőorvos a glükagoninjekciót! Hitted volna?

A magas vércukorszint Ketoacidózisos kóma: Az inzulinhiány következtében megemelkedik a vércukorszint (hiperglikémia), de a sejtek nem képesek a glükóz felvételére, ellenben energiára van szükségük. Ennek következtében, és mert a hiányzó inzulin a folyamatot nem gátolja, megindul a zsírraktárak lebontása zsírsavakra glükagonnal (lipolízis), és ketontestek képződése a májban. A ketontestek (például aceton) miatt jellemző, hogy a betegeknek „acetonos leheletük" van. (Ezért hittem szegény nevelőapámra, hogy részeg, és egy darabig nem mentem be hozzá a kórházba.) Mivel mind a zsírsavak, mind a ketontestek savas kémhatásúak, a vért kórosan savanyúvá teszik, és metabolikus acidózis alakul ki. Az acidózist a beteg a légzésével próbálja kompenzálni, így jön létre a jellegzetes Kussmaullégzés. A megemelkedett vércukorszint következtében a vesék egy bizonyos határérték felett nem képesek a cukor visszatartására, az a vizelettel kiürül, és ozmotikusan vizet visz magával. A beteg rengeteg vizet veszít, és kiszárad (dehidráció). A hiperglikémia következtében a cukor vizet szív ki a sejtekből. Erre az ún. sejten belüli dehidrációra az idegsejtek a legérzékenyebbek, és ennek következtében nem képesek a további normális működésre, a tudatállapot beszűkül, és kóma alakul ki. Ezt köszönhetjük a finomított cukornak és a sok finomított barna és fehér lisztnek. A cukorbetegség szó a cukorültetvényen dolgozó munkások ilyen rosszulléteiből származik.

Már akkor 33 százalékos volt a kórral sújtott létszámuk, amikor a világon a szer, illetve a kór még el sem terjedt.

Mik a szövődmények? Makroangiopátia: Régóta fennálló cukorbetegségben a közepes és nagy átmérőjű verőerek (artériák) károsodása léphet fel. A károsodás lényegében az artériák átlagosnál gyorsabban kifejlődő érelmeszesedését jelenti, és már viszonylag fiatalkorban jelentkezhet, cukros ételt gyakran evő gyerekeknél is. (Megfigyeléses elemzések alapján a gyermekkori elhízottak fele nem éri meg a 40. életévet!) A makroangiopátia kifejlődését elősegíti a magas vércukorszint, a vérzsírok eltérései és a magas vérnyomás is. Leggyakrabban a szív koszorús erei (szívinfarktus), az agyi erek és a végtagok (elsősorban a láb, lásd: diabéteszes láb szindróma) artériái érintettek. Mikroangiopátia: A kis verőerek (artériák) és a hajszálerek (kapillárisok) specifikus elváltozásai. A magas vércukorszint hatására a kis erek bazális membránja megvastagodik. Ez valószínűleg a bazális membrán egyes fehérjéinek cukor általi glikozilálódása miatt történik. A bazális membrán a betegség előhaladásával egyre vastagabb lesz. Jól beállított betegeknél, ahol a vércukorszintek kellően be vannak állítva, a folyamat lassabban zajlik. Diabéteszes nefropátia: (vesekárosodás) a 25 éve cukorbetegek kb. 35 százalékában jelentkezik. A mikorangiopátia a vese kis ereit károsítja, amelyek a vizelet szűrését végzik. Első tünete, hogy a vizelettel több fehérje (albumin) ürül (albuminaria). 30 mg/nap albuminuria még normálisnak tekinthető. Amennyiben az albuminuria 30-300 mg/nap közé

emelkedik, mikroalbuminuriáról beszélünk, amely a vesekárosodás egyik korai jelének tekinthető. Makroalbuminuria (300 mg/nap albuminürítés felett) már vesekárosodásra utalhat, amelyet a szérum kreatininszint ellenőrzésével lehet kimutatni. A vesekárosodás rendszerint magas vérnyomással társul, amit kezelni kell. Végstádiumban szükséges lehet a művesekezelés. Ezt láttam egy barátomnál, ez maga az élő halál. Már nem él, 37 éves volt. Isten nyugosztalja. Diabéteszes retinopátia: a szem, ezen belül a recehártya (retina) megbetegedése, l-es típusú diabéteszbetegeknél 15 év után kb. 90 százalékban (tehát egy cukorbeteg gyereknél már huszonéves korára részleges vakság), 2-es típusú diabéteszben 25 százalékban jelentkezik. Európában a szerzett vakságok 30 százaléka a diabétesz következtében történik. Enyhébb forma a nem-proliferatív retinopátia, amelynél a szemfenéken mikroaneurizmák, vérzések lépnek fel. A súlyosabb forma, a proliferatív retinopátia során a szemfenéken érújdonképződések lépnek fel, az új erek megrepedhetnek, és a retina előtt a látást elhomályosító nagy vérömlenyek keletkezhetnek. A vérzés áttörhet az üvegtestbe, és a látás elveszhet. (Édesanyám állapota.) A retinopátia időbeni felismerése szemfenékvizsgálattal történik. Látáspanaszokat csak a súlyosabb elváltozások okoznak. A rendszeres kontrollvizsgálat fontos, hiszen az időben elvégzett lézerkezelés ma már az esetek többségében a retinopátia megállítását és a látás megtartását eredményezi. A megelőzés legfontosabb módja a vércukor megfelelően alacsony szinten tartása. Ezért erőltetem neki sikerrel az Update étrendet. Diabéteszes neuropátia: az idegek diabétesz során kialakuló bántalma. Kialakulása függ a betegség tartamától és a vércukor beállításától. 10 év diabétesz után a betegek kb. 50 százalékának van neuropátiája. Oka nem teljesen ismert, feltehe-

tően az idegeket ellátó kiserek cukor általi károsodása okozza. Leggyakoribb formája az ún. szenzoros neuropátia, amely az érzőidegek megbetegedése, és a kezek, lábak kesztyű-, illetve zokniszerűen fellépő fájdalmával, zsibbadásával jár. A beteg fájdalomérzékelése csökken, ami miatt a sérüléseket nem vagy csak későn veszi észre. Ritkább az ún. motoros neuropátia, amely az izmok sorvadását okozza. Gyakran jelentkezik a vegetatív idegek neuropátiája, ami a belső szervek működésének zavarát okozhatja: szapora szívverés léphet fel, potenciazavarok, a gyomorürülés lassulhat, székrekedés vagy éppen rohamokban jelentkező hasmenés alakulhat ki. Jellemző, hogy a koszorús erek elzáródása (lásd: makroangiopátia) fájdalommentesen zajlik („néma szívinfarktus"). Figyelmeztető jelek nélkül veszítjük el a szeretteinket! A neuropátia B-vitaminok adásával mérsékelhető, de igazán megfelelő kezelés ma még nem létezik. Különböző védőintézkedéssel (lábápolás, védőbetét, védőcipő) elkerülhetők a súlyosabb következmények. A legfontosabb megelőző módszer a vércukor tartósan alacsony szinten tartása. Diabéteszes láb szindróma: (Édesanyám másik tünete, a cukorbetegség „komplex szövődménye".) Ez esetben a diabéteszes neuropátia - a perifériás érző és mozgató, valamint a vegetatív idegek károsodása - társul a többé-kevésbé fennálló közepes- és nagyérkárosodásokkal (makroangiopátia). Az érzőidegek károsodása miatt csökken a fájdalomérzés, aminek következtében akár napokon, heteken át észrevétlenül maradhatnak a különféle eredetű sérülések. A mozgatóidegek károsodása a láb izmainak sorvadását okozza. Ennek következtében a lábfej deformálódhat, ami a sérülések fellépését tovább segíti (a cipő könnyebben feltöri). A folyamatot a vegetatív idegek károsodása erősíti. Ezzel párhuzamosan a neuropátiás bőr kiszárad, sérülékennyé válik, a sarkak berepedhetnek. A talp egyes pontjaira jutó nyomás megemelke-

dik, és a túlnyomás - melyet a beteg érzéskiesés miatt többnyire nem érez - szövetelhalást okoz. Fekély képződhet, és ennek elfertőződése egy vagy több lábujj elhalásához vezethet, ami az ujjak vagy a láb amputációját tehetik szükségessé. Ezért fontos a láb ápolása, rendszeres ellenőrzése, és a diabéteszes láb kialakulásának megelőzése. Hipertrigliceridémia: a trigliceridszint megemelkedése a vérben. A gyilkos vérzsír bizonyítottan zsírevés nélkül is képződhet. Akkor miről beszélnek a reklámokban? A cukor is okozza a magas koleszterint. Ennyi. Nesze neked zsírüldözés és koleszterinmítosz!

Ipari cukor helyett semmi vagy kisebb mértékben édesítőszer! Visszatérve a szénhidrátokhoz: az iparilag finomított szénhidrátok közé tartozik a glükóz (szőlőcukor), laktóz (tejcukor), valamint a szacharóz (répacukor vagy nádcukor) és a finomított fruktóz (gyümölcscukor) is. Az utóbbiban található cukrok csak kis mennyiségben kerülnek be a szervezetbe. Leginkább gyümölcsök révén, amelyekben lédúsan és rostdúsan találhatók. Ha így visszük be őket, ezek a szénhidrátok lassan szívódnak fel, így inkább szinten tartják a vércukorszintet is. Ez jó. A cukorgyárak ferdítenek. Azt mondják, a kristálycukor természetes. Hogyan lehetne természetes valami, amit eleve savakkal és hidrogénnel kristályosítanak? Azt mondják, szükségünk van a cukorra! Féligazság! A test önmagából is előállítja. Finomítva bevinni mérgezés! Ha megnézzük az E-betűk jegyzékét, a cukor ott is az édesítőszer-kategóriába tartozik szacharóz néven. És még ők kelnek ki az alternatív édesítőszer-gyártók ellen, s hirdetik, hogy

együnk cukrot. Akkor én most kimondom, amit eddig senki: a finomított cukor is csak egy édesítőszer! De mégis más, a leges legrosszabb amit ehetsz! De továbbmegyek: a világon csak édesítőszerek vannak! Minden anyag édesítőszer, ami édes ízt okoz, még a természetes méz is! Azon belül lehet boncolgatni, hogy melyik mennyire szintetikus. Az E-betűk jegyzékén kívül ezt még sehol nem írták le. Nem szabad többé azt a kérdést feltenni, hogy cukor vagy édesítőszer. Azt a kérdést szabad csak feltenni, hogy melyik édesítőszert használjam? Ha édesíteni kell, akkor nagyon kis mennyiségben igazi mézet. Csak legyengült állapotban, csak betegség alatt! Jó egy komoly megfázásnál, de nem naponta! Már csak azért is, hogy kíméljük magunkat, a vércukrunkat, a sejtjeinket. Ha még inkább kímélni szeretnénk magunkat, akkor repcemézet. Vagy a majdnem természetes cukoralkoholokat is. (maltit, xilit, mannit stb.) Ma már Update cukor is kapható, ami teljesen természetes erytritolból, gyümölcscukorból és inulinból (a csicsóka gyökerének rostja) készül, és 100 gramm csak 100 kalóriát tartalmaz, tehát négyszer kevesebbet a kristálycukornál és kevesebbet a xylitolnál (nyírcukornál). Ennél jobbat nem tudok, ezért vezettem be a Norbi Update termékek közé! Az édesítőszerek közül pedig a steviát. Abszolút naturális dél-amerikai növény, a világon mindenhol ismerik, semmilyen mesterséges adalék nincs benne. Ötszázszor édesebb a cukornál, mégis nulla a glikémiás indexe. Aztán ott van a régen nyírfából - ma már kukoricacsutkából hidrogenizálással - nyert édesség, vagyis a xylitol. A malátából származó maltitot a túrórudimnál és a sütiknél, csokiknál használjuk. Persze ezek sokkal drágábbak, mint a kristálycukor. Sajnos, de megéri! Emlékezz a péksüteményes felmérésemre!

Cukoralkoholok, a nem hizlaló, természetesebb édes ízek Édesítésre a természetes cukoralkoholokat javasolom, de nézzük meg komolyabban és egyenként! A cukoralkoholok színtelen, kristályos vegyületek. Vízben jól oldódnak, és közülük több is édes ízű. A cukoralkohol a természetben is megtalálható néhány növényben. A laktitot (E966) édesítőként alkalmazzák alacsony kalóriájú ételekben. A cukor édességének kb. 40%-a. Magas stabilitása miatt népszerű, sütés során sem bomlik el. Használják cukormentes édességek, jégkrémek, sütemények, csokoládék készítésekor. Jótékony hatással van a vastagbélre is. A laktitban csak 2,4 kalória van grammonként, szemben az átlagos szénhidrátokkal, melyekben 4 kalória grammonként. A laktit a világ minden táján jóváhagyott élelmiszeradalék. Habár sok diéta és diabetikus oldal támogatja, a laktit okozhat szorulást, felfúvódást és hasmenést. (De csak ha nagyon nagy mennyiségben fogyasztják!) A xilit (xylitol) édesítőszer, amely amellett, hogy biztonságos és majdnem természetes, nélkülözi a cukor és a mesterséges édesítők mellékhatásait. Megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben és az emberi testben is. Nagyobb mennyiségben az ipar számára a nyírfa rostjaiban fellelhető xilánból állítják elő, innen ered a nyírcukor kifejezés. Szénhidráttartalma 75%-kal, kalóriatartalma pedig 40%-kal alacsonyabb a cukorénál, ráadásul a vércukorszintet sem emeli meg. Ha a cukorral készült ételekhez xilitet használnak, segíthet megőrizni a megfelelő vércukorszintet, és megelőzhető vele az elhízás. Olyan édes, mint a cukor (de kalóriatartalma csak annak

fele), ezért a cukoréval azonos mennyiségben kell adagolni, ami megkönnyíti a receptek átalakítását. Ezen felül sok kutatás igazolja olyan egészségre gyakorolt pozitív tulajdonságait, mint a fogszuvasodás elkerülése. Lassú felszívódásának és átalakulásának köszönhetően fokozza a jóllakottság érzését, ennek következtében használatával megelőzhető a túlevés. A cukorénál alacsonyabb kalóriatartalma miatt képes hozzájárulni a hatékony fogyáshoz. A témában végzett 1500-nál is több tudományos kutatás szerint a cukorfüggőség elleni küzdelem során is kiválóan alkalmazható, hiszen minél többet fogyasztunk belőle, annál kevésbé függünk a cukortól. Ez megoldást nyújthat a napjainkban egyre túlzóbb mértékű cukorfogyasztás okozta egészségügyi problémákra. A Candida-diéta során is bátran alkalmazható. Az Update cukor csak kétszer jobb nála, de ízleljük meg, és válasszunk utána! Stevia: ezt az édesítőt először az 1900-as években vonták ki egy dél-amerikai növény, a Stevia rebaudiana leveléből, de gyógynövényként már évszázadok óta használták keserű orvosságok édesítésére. Előnyeként mindenképpen meg kell említeni, hogy ez valóban természetes édesítőszer, és biztonságos. Ez utóbbi tulajdonságát támasztja alá az a tény, hogy nagyon régóta használják a népi gyógyászatban. Hátránya a keserű utóíz, ami nagyon megnehezíti a főzésnél és sütésnél való felhasználását, mivel ha csak egy kicsivel is többet használunk fel belőle a kelleténél, az étel keserűvé válik. Tagatóz: ez a tejcukorból (laktóz) kivont édesítőszer majdnem olyan édes, mint a szaharóz (kb. 92%-os mértékben). Előnyei között elmondható, hogy mindössze 1,5 g kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a cukor és a méz 4 grammnyi mennyiségével, nem rontja a fogakat, és prebiotikus hatást eredményez a bélben azáltal, hogy a vastagbél sejtjeit a butiráttermelés növelésére készteti. Ez egy olyan rövid Ián-

cú zsírsav, amely segíti a jótékony bélbaktériumok fennmaradását. Hátrányai mindenekelőtt, hogy a fruktózhoz hasonlóan metabolizálódik, de csak részben - közelítőleg 15-20%-a - szívódik fel, és más hasonló tulajdonságú szénhidrátokhoz hasonlóan, nagyobb mennyiség elfogyasztása ugyanazokat a bélproblémákat eredményezi - gáz, puffadás és hasmenés. Szorbit (szorbitol), mannit (mannitol) és maltit (makitól): cukoralkoholok, amelyeket kukorica, búza vagy burgonyakeményítő erjesztésével állítanak elő kristályos por vagy szirup formájában. A keményítő lebomlásától függően ugyanaz a keményítő a három közül bármelyik cukoralkoholt képes előállítani. Egyik sem annyira édes, mint a cukor. Előnyük, hogy kevesebb bennük a kalória, mint a cukorban (1,5-2,5 g, szemben a cukorban lévő 4 grammal). Az emberi szervezetben való lebontásukhoz nem szükséges az inzulin, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják őket. Hátrányuk, hogy a cukoralkoholok kellemetlen puffadást, hasmenést, bélmorgást okoznak, ha kis mennyiségnél többet fogyasztanak belőlük, és ez korlátozza a felhasználhatóságukat. A szorbit lassan bomlik le a szervezetben. Köhögés elleni szirupokban, diétás élelmiszerekben, cukormentes rágógumikban alkalmazzák. Egyéves kor alatt tilos a gyerekeknek adni, mert ekkor még nem alakul ki a babákban a lebontásához szükséges enzim. Mannit: először a virágos kőris nevű növényből sikerült izolálni. Ennek kérgéből néha édes nedv, manna (mannit) folyik, ezért nevezik mannakőrisnek is. Élelmiszer-ipari és gyógyszerészeti felhasználása jelentős. A VII. Magyar Gyógyszerkönyvben Mannitolum néven hivatalos. A mannit olyan cukoralkohol, amely a szervezetben lassan bomlik le. Élelmiszerekben elsősorban alacsony energiatartalmú édesítőszerként,

valamint csomósodást gátló anyagként alkalmazzák E421 néven. Napi maximum beviteli mennyisége 160 mg/testsúlykg. Nagy mennyiség elfogyasztása esetén puffadás, hasmenés léphet fel. Itt is érték a mérték! Erytritol: az egyetlen természetes úton képződő cukoralkohol. Az Update 100% természetes édesítőjének alapja - az én egyik kedvencem! Kis mennyiségben megtalálható gombákban, körtében, dinnyében, szőlőben és borban és erjesztett élelmiszerekben, mint például a sör és a szójaszósz. A cukornál mintegy 30%-kal kevésbé édes, de grammonként mindössze 0,2 kalória van benne, amely gyakorlatilag nullának tekinthető. Az erytritol egy kis molekula, nagy része gyorsan felszívódik a vékonybélben, csupán minimális mennyiség jut a vastagbélbe, így nem okoz olyan tipikus bélproblémákat, mint más cukoralkoholok. Kutatások azt mutatták, hogy a felszívódott mennyiségnek több mint 90%-a változatlan formában távozik a szervezetből a vizelettel, 24 órán belül. Mindössze néhányan éreznek egy kis fémes utóízt, amely gyakorlatilag teljesen eltűnik, ha ételbe vagy italba keverjük. Az erytritolt a közelmúltban fedezték fel. Nem okoz fogszuvasodást, a glikémiás indexe pedig nulla! Könnyen emészthető és teljesen ártalmatlan! Cukorbetegeknek is kiváló, mivel nem emeli a glükóz- és az inzulinszintet a vérben. A hőnek ellenáll, sütni és főzni is lehet vele! Az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban szinte korlátlanul alkalmazható. Az Update sütijeim egyik titka! Ez tényleg vitaalap nélkül a legjobb 100%-ban természetes ízesítés!

Ugye már tisztábban látsz? Ahhoz, hogy az ember radikálisan növelje teljes zsírtömegét és állandó étvágyát, elég egyszerű, izolált szénhidráto-

kat, cukrokat, liszteket fogyasztania, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetében, és kiváltják az inzulin vészreakciót. De így viszont villámgyorsan el is hízik. Jobban jár, ha olyat eszik, ami összetett és lassan szívódik fel, viszont sok energia nyerhető belőle. Nem kell a szénhidrátot gyilkosnak kikiáltani, vagy a húsokat rákkeltőnek. A zsír is jó, de csak mértékkel. És az sem a hidrogenizált fajtából. A cukor is hasznos, de nem az, amit a boltban megvásárolhatunk, hanem az, ami a gyümölcsben van benne, amikor frissen esszük. Ha friss cukornádat vagy cukorrépát főznénk az ételbe, az is jó lenne, de ez ma már nem életszerű. Az a baj, hogy az emberek folyton általánosítanak, sokszor csak fekete és fehér létezik számukra, átmenet nélkül. Ebben próbálok egy kis útmutatót adni. Az alábbiakat olvassátok el, hogy tisztán lássatok!

Az édesítőkről még részletesebben! Aceszulfám-K: szintetikus édesítőszer, véletlenül fedezte fel egy német kutató a hatvanas években. Néhány vegyi anyaggal dolgozva, édes ízt észlelt az ujjain. (Még jó, hogy nem a ciánt nyalogatta.) Szintetikus, fehér, kristályos por, kb. 200-szor édesebb, mint a répacukor. Egészségkárosító hatása mindeddig nem ismeretes. A szervezetben nem bomlik le, változatlan formában kiürül. Nincsenek jelentősebb mellékhatásai, de mivel teljesen mesterséges, sokan teljesen elzárkóznak tőle. A napi megengedett mennyiség: 9,0 mg/testsúlykg. Aszpartam: mesterséges édesítőszer, szintén véletlenül fedezte fel egy vegyész, ugyancsak a hatvanas években. (Ezek a vegyészek mindig nyalogatnak.) Szintetikus, fehér, kristá-

lyos por, kb. 160-220-szor édesebb a cukornál. Előnye, hogy nincs keserű utóíze. Hátránya viszont, hogy melegítés hatására elveszti édes ízét, és akár mérgező bomlástermék is keletkezhet (metanol). A napi megengedett beviteli mennyiség (ADI): 40,0 mg/testsúlykg. Ciklamát: szintetikus édesítőszer, egy amerikai egyetem végzős hallgatója fedezte fel 1937-ben, ugyancsak véletlenül. Még egy bátor kóstoló... Szintetikus, fehér, kristályos por, amely kb. 30-szor édesebb a répacukornál. Hátrányai: egyeseknél keserű utóíz, instabilitás. Az 1960-as években végzett állatkísérletes kutatások eredményei alapján az Egyesült Államokban betiltották (ami ma is érvényben van), ezek az eredmények azonban vitatottak, és azóta sem sikerült más tanulmányokkal megerősíteni (több mint 50 országban vizsgálták). Az EU-ban a napi megengedett beviteli mennyiség (ADI): 7,0 mg/testsúlykg. Szacharin: A John Hopkins Egyetem laboratóriumában fedezték fel 1878-ban, véletlenül. (Ő is belenyalt.) A szacharin szintetikus, fehér, kristályos por, amely kb. 300-600-szor édesebb a szacharóznál. Hátránya a kesernyés utóíz. Egy patkánykísérletben hatalmas dózist alkalmazva összefüggésbe hozták a hólyagrák kialakulásával, azonban ezt később sem állatokon, sem emberen nem tudták megerősíteni! (Ennyit a cukorgyártók gerillamarketingjéről!) A napi megengedett beviteli mennyiség (ADI): 2,5 mg/testsúlykg. Szukralóz: azon kevés édesítőszerek közé tartozik, amelyet tudatosan fejlesztettek ki a londoni Erzsébet Királynő Intézet kutatói. A szukralóz olyan szintetikus vegyület, amelyet közvetlenül a cukormolekulából állítanak elő, és így a szaharózból egy annál 400-800-szor édesebb anyag keletkezik. Előnye a tiszta íz, a stabilitás oldatban és magas hő-

mérsékleten egyaránt. Ezen felül csak nagyon kis mértékben metabolizálódik, mert többnyire változatlan formában kiválasztódik a széklettel; ez annyit jelent, hogy valamennyi klóratom kötésben marad, és nem vándorol a szervezetben. A napi megengedett beviteli mennyiség (ADI): 15 mg/testsúlykg. A négy, tápértékkel nem rendelkező édesítőszer (szukralóz, aceszulfám-K, szaharin és aszpartám) egyikének sincs szénhidráttartalma. Nem szabad azonban elfelejteni azt a tényt, hogy a magas intenzitású édesítőszerek (amelyek több százszor édesebbek a szaharóznál) fogyasztásra kínált kiszereléseinek esetében töltőanyagot kell használni. Ez azért van így, mert a felhasználó számára rendkívül nehéz lenne kimérni pont azt a mennyiséget, amellyel a kívánt íz elérhetővé válik. Például ezek közül bármelyik édesítőszerből egy teáskanál századrészénél is kevesebb szükséges ahhoz, hogy egy teáskanál cukor édes ízét érjük el. A töltőanyag leggyakrabban a maltodextrin és/vagy a dextróz. Még így is 0 kalóriás édesítőszerek maradnak, mert a töltőanyag mennyisége adagonként kevesebb mint 5 kalóriát tartalmaz. Azonban nagyobb mennyiségben használva a szénhidrátmennyiséget (készítménytől függően) figyelembe kell venni. Mindezek tükrében, ha a magánvéleményem érdekel, akkor a maltitot, xylitolt (nyírfacukor néven hirdetik nálunk, bár se nem nyírfa, se nem cukor, se nem 100% természetes), erytritolt (Update cukor a márkaneve), a tagatózt és a steviát adnám szívesen az Édesanyámnak vagy a gyermekeimnek a gyilkos, manipuláló finomított cukor helyett.

Mások bankszámláját tömve menetelünk a temető felé... Így vagyunk mi is megosztva az egész világban, miközben menetelünk mások bankszámláját tömve a temető felé. Elveszik a ti és a gyermekeitek életét és egészségét. Csak a pénz kell! Van balra a cukorpárti, és van jobbra a rákjelöltnek titulált aszpartamos fitneszbolond. (Pedig még aszpartamos sem vagyok.) A cukorbeteg kénytelen jobbra húzni, de hiányzik egy független párt: az alternatív, természetes édesítők igaz, emberbarát és egészséges tábora. Hallottál már a xylitolról? A steviáról? Az erytritolról és a prebiotikus édesítőkről? Ez nincs a szupermarketekben ugye? Élelmiszerben sincs az öszszetevők között. Egy nagy bajuk van: egészségesek, és nem viszik fel brutálisan a vércukrot! Nincs mellékiz, és kisgyermeknek is adható lenne. A steviát még Franciaországon kívül nem fogadta be az Európai Unió! Miért? Hol az indoklás? Nincs. Kérsz? Nem adnak. A többi mellé csak kiscégek álltak - és úgy hallottam -, termelésüket nem támogatja a kormány. Pontosan emiatt drágábbak - kilónként általában nyolcszor többe kerülnek - a cukornál. Akkor is megéri! Ez demokrácia? A fenét! Akarva-akaratlanul is felmerül az emberben a gondolat, hogy ez diktatúra a javából, ami nemcsak a szabadságod, hanem az egészséged és az életed veszi el. Az igazi nagy pénz a fokozódó éhségben, hízásban és többletvásárlásban van. Láttál már ismert mesefigurás csipszet, cukros pelyhet, csokit? Már a kislányomat akarják fogyasztónak! Mi köze annak a kedves mesehőshöz? Mondok mást! Hosszú éveken át mindenhol transzzsíros olajban sült, többször használt, átszűrt,

rákkeltő, oxidált olajban sült hasábburgonyát tudtál csak venni! Azt, ami krumpliból és lisztből gyúrt masszából fagyott, és ment az embergyilkos olajsütőbe. Ebből aztán negyven forinttal beteg gyerekeket támogattál! Mi ez, ha nem a fogyasztó tisztességtelen befolyásolása? Csináljunk nagyobb forgalmat, még több beteg embert és gyereket, hogy dobhassunk egy kis támogatást, és a kórházakat is reklámfelületnek használhassuk... Annyira szívesen reklámoznék nagy gyorséttermeket, ha szívből ajánlhatnék onnan valami menüt, de nincs mit! Ettől függetlenül én is eszem néha McDonalds-ben. Saláta cukros szósz nélkül, hamburgerhús a zsemlét a kukába dobva és cola light, vagy ásványvíz. Így bírok ott enni valamit. Megkerestem négy éve őket a speciális Update hamburgerzsömlémmel, 10% szénhidráttartalmú lisztemmel, de szóra sem méltattak. Pedig még egy komoly, igényes, több százezres közönséget bevonzhattak volna... Persze cukor van a gyorséttermi zsemlében is a finomliszt mellett, és a fitnesz-salátaöntetből sem marad ki a cukorszirup! A közismert fitneszpehely jobban hizlal mint a kristálycukor, magasabb sokkal a glikémiás indexe! Jaj! Feltüntetjük a kalóriát, és logóhelyet veszünk a legnagyobb sporteseményeken! Mi vagyunk a sport és az egészség! Nagy a felelőssége a gyorséttermi bohócnak, hiszen picinyeink egészségéért felel! De még nem tudja vagy nem akarja tudni! Miért nem lehet csak úgy simán, csendben, szerényen, de bőségesen támogatni a beteg gyerekeket? Láttál már Terézanya-reklámot? Vegyél terézanyás fityegőt, mert ha nem, akkor rossz ember vagy! Ugye ilyen nincs? Miért kell így kampányolni, és logót rakni a támogatott szerencsétlen intézményre? Mi évek óta támogatunk beteg gyerekeket! Hallasz róla? Remélem, hogy nem!

A világ halálba hizlalásának gazdasági képlete Most sokan őrültnek fognak tartani, de hidd el nekem, hogy nincs paranoiám. A matek nagyon egyszerű. Hiába növekszik a világ népessége, a potenciális fogyasztók, a vásárlóerő ezt nem követi. A túlnépesedés milliárdos nagyságú létszámtöbblete csak a szerencsétlen, terhesség elleni védekezésre képtelen, gondatlan, felelőtlen, jövőkép nélküli embereinek létszámát növeli. A termelés célja az élelmiszer-ipari fogyasztás egy fizetőképes, adott réteg számára való növelése. Ez nem az egészséges élet útja. A cél Te vagy. Beszéljünk Rólad! Te vagy a családod keresettel rendelkezel, a reklámok hatására képes vagy költeni. Ezen emberek száma nemhogy növekszik, hanem csökken a világban. Ebben hatalmas szerepe van a jelenlegi válságnak is. Mindezen folyamatok ellenére többen úgy vélik, hogy az élelmiszer-ipari konszernek, ha évről évre nem növelik a profitjukat, akkor csúfosan rúgják ki a menedzsmentet, mivel a részvénypiaci indexek is zuhanásba kezdenek. Tulajdonképpen a tőzsde, a virtuális gazdaság teszi tönkre egészségében a világot, hiszen nonszensz, hogy adott méretű bolygón, adott vásárlótömeg mindig többet költsön el reklámozott nyalánkságokra. Gondolj bele! Minden cég állandóan növekedni akar, és ehhez másoknak tönkre kell menni. Több ingatlant, több autót eladni. Ezért csődölt be ez az utóbbi két iparág, és majdnem maga alá temette a világot 2009-ben! Ki a fene tud ennyi új autót venni? Mi lesz a régiekkel? Ki tud rá több hitelt adni, és mi a fedezet? Ezért omlott össze majdnem a bankrendszer is. Több tartozás keletkezett a piacon, mint amenynyi pénzállomány létezik a fogyasztói társadalomban. Na, innen jutunk el a manipulált etetésig! Egy lehetőség létezik - és ezt is a szakemberek állítják -, adott mennyiségű gyerekkel,

felnőttel több és több olcsón előállított, tartós, fogyasztást fokozó élelmiszert megetetni. Az ebből származó egészségügyi problémák hatványozottan növelik a vércukor-, vérnyomás-, ízület-, derék-, lelki, szív-, érrendszeri bántalmakra eladható gyógyszerek eladási számait. Hogy lehet ezt elérni? Először is növelni kell az étvágyat, vagyis adott létszámú, ártatlan, jóhiszemű sorstársam torkán több üdítőt, fagylaltot, kenyeret, csipszet, felvágottat, édességet lejuttatni, és az ehhez szükséges, örökös, kínzó farkasétvágyat létrehozni. Erre jók a manipulált, izolált szénhidrátok, ízfokozók. Mind csak inzulinserkentő. Ez a folyamat vezet a tömeges elhízáshoz, hiszen nem tudunk ellenállni a szükségtelen többletfogyasztásnak. A reklámokból hazug boldogság- és csodás egészségüzenetek folynak, siker sugárzik a tudatalattinkba, a termékek összetételében pedig a finomított szénhidrátok, a rejtett cukrok, a mesterséges ízfokozók fogyasztásnövelő hatása szinkronban dolgozik a fantasztikus gyűjtős, beküldős nyereményakciókkal. Az elhízás pedig létrehozza a létével kötelezően összefüggő betegségeket: - cukorbetegség, diabétesz (gyerekkori is!) - hipertónia, vagyis magas vérnyomás (gyerekkori is!) - immunrendszeri problémák, gyengeség, allergia - szív- és érrendszeri megbetegedések, infarktus, szívroham - mozgásszervi panaszok, lúdtalp, térdek befelé torzulása - X-láb, deformációk az ízületekben, fájdalmak, derékfájás, gerinc stb. - daganatos megbetegedések, 75%-a összefügg az elhízással, vastagbél-, gyomor- és végbélrák

- lelki panaszok, depresszió, csökkent önbecsülés - alvászavarok, fáradékonyság, álmatlanság, horkolás - bőrbetegségek, gombás fertőzés, cellulitisz, narancsbőr - székletzavarok, székrekedés, aranyér, bélrendszeri daganatok - stroke, agyvérzés, bénulás - candida, refluxbetegség...

Kedves Gyártók! Tisztelt Élelmiszerláncok! Miért nem törődünk az ország 60-70 százalékával? A többlet árbevétel származhat egy picit magasabb árfekvésű, de egészségesebb élelmiszerből is! Mihez nyúlhat 1-1,5 millió cukorbeteg? Segítsünk az embereken, mert egy hónap alatt Puskás-stadion méretű embertömeg hal meg az elhízással összefüggésben! Ebbe a saját családunk tagjai is beleeshetnek! Még nem késő! Most nem szégyellek könyörögni! Megtettem. Jó hír! A könyv tördelésekor a Spar Magyarország befogadta, és külön kihelyezéssel támogatta az Update legfontosabb alaptermékeit. Köszönet sok ember nevében!

Én már harcolok! Egy szakorvos biztos napestig sorolná még... Ezért az ENSZ W H O Egészségügyi Világszervezete 1978-ban a túlsúlyt betegségnek nyilvánította. Szerinted ennyi betegség tüneti kezelése mennyi gyógyszer-többletvásárlást eredményez? Akcióssal spórolunk, hogy sok-sok gyógyszert is vehessünk.

Akkor megkérdezem: kinek az érdeke a lefogyott, kevesebbet evő és jól táplálkozó, sportos, ritkán gyógyszert fogyasztó ember? Két embernek: Nekem és Neked! Én már harcolok! Így lettem első számú közellenség, kókler, szélhámos, hiteltelen, fogyasztókat megtévesztő, öntelt, „újgazdag" és amit csak akarnak a milliárdos érdekek, hogy gondolj rólam... Ne csak nézz, láss!

A rejtett cukrok, avagy 100 szem kockacukrot eszel naponta! Azzal mindannyian tisztában vagyunk, hogy ha csokit, édességet, süteményt eszünk, netán kockacukrot dobunk a kávéba, akkor bűnözünk. Pedig az bűnözik, aki csak és kizárólag finomított cukorral, sziruppal teletömött vackot tesz elénk az üzletek polcain és a gyerekmesés tévéreklámokban. Csak nagyon-nagyon kevesen csinálnak tisztességes, diétás, egészséges, kímélő nyalánkságot. Néha van benne egy kis mesterséges édesítő, de a természetes cukorpótlókat ezekben hiába keresnéd. Erről a gyilkos cukormennyiségről azért nem tudsz, mert nem nyilvánvaló. A hozzáadott cukortartalmat nem kötelező feltűnően és grammokban megadni. Nonszensz! Milliószámra vannak a cukorbetegek, és nem tudják a termékről kikalkulálni, hogy mennyire fog felmenni a vércukorszintjük. A programozott éhség és megevett mennyiség sokkal aljasabb módon történik, mint gondolnád. Olvashatatlan apró betűk mögött számtalan néven található nádcukor, répacukor, bio barna cukor, glükóz, szacharóz, glükóz-fruktóz szirup a következő alapvető élelmiszerek összetételében: - párizsi, virsli, szalámi, sonka (még a gyermekváltozatban is)

- vitaminozott mesefigurás gyermekkakaó, csakis az ő „egészségükért" (80% finomított cukorral) - mikrózható gyorsétel, konzerv, kompót, savanyúság - mustár (kivétel a dijoni), ketchup, majonéz, fitneszsalátaöntet - szeletelt kenyér, gyorséttermi zsemle, sós keksz, kétszersült - delikát, leveskocka, levespor, instant ételízesítő, fűszerkeverék - gyümölcsjoghurt, krémpuding, krémtúró, joghurtital, túrórúdi, sajt - bébiétel és tápszer - gyermeknektár, gyümölcsital, szénsavas üdítő, energiaital, jeges tea

Egy teljes nap alatt megeszel 2-300 gramm rejtett cukrot anélkül, hogy Te bármibe is beledobnál egy szem kockacukrot. Mivel minden kocka 3 gramm, könnyen kiszámolhatod, hogy napi 100 szemet nyelsz le, ha kirúgsz a hámból. Garantált inzulinserkentés! Örökké növekvő éhség, hízás, betegség. Fogyasztásnövelő manipuláció, garantált út a halálos betegségek 90 százalékához.

Mi az a kínaiétterem-szindróma ? Ha a fehér finom- és barna lisztet is jogosan a cukorkalap alá venném, akkor némi túlzással a „mindenben" szót hasz-

nálhatnám. Ha a le- és fölrohangáló, étvágyfokozó vércukor- és inzulinszinthez ez még kevés lenne, akkor akaratlanul is felmerül a gyanúja, hogy a glutaminsav-származékokkal (nátrium-glutamát) gondosan felmaratják a nyelv ízlelőbimbóit, és a kispórolt fűszerekkel takarékosan létrehozott műkaja ezerszer ízesebbnek, vonzónak tűnik. Ez az anyag régen disznók tápjában gondoskodott a „szükséges" falási ingerről. A szakirodalom szerint a kutatások a kínaiétterem-szindróma néven értekeznek róla. Óhatatlanul felmerül ismét a gyanú, hogy szaporodási zavar, farkaséhség, szomjúság, függőség, tanulási zavarok, tarkó- és fejfájás, heves szívdobogás, lábfejek és végtagok megdagadása, szédülés a sok kedvező és engedélyezett élelmiszeradalék tünete. Ezt már egyszer leírtam a leveskockáról, feljelentettek, és a versenyhivatal sokadszor is elmarasztalt. Az érintett cég pedig kivette az általam említett termékből, és ugyanazzal a szlogennel reklámozta tovább büntetlenül, amiért engem elmarasztaltak. Azt írta rá: „Mesterséges ízfokozó nélkül!". Én is ezt tettem egy évvel előtte, de nálam ez bűn volt...

Ötven darab kockacukrot eszik naponta egy átlagos diák is! Kicsit elkalandoztam a megkezdett étrendtől. Nézd meg, hogy egy darab kockacukor 3 gramm szacharóznak felel meg. Összegyűjtöttem az iskolabüfé-program keretén belül egy diák teljes napi, spontán étrendjének termékeit, és hoszszasan bogarászva összeadtam az elfogyasztott, rejtett cukorgrammokat. Mindegy, hogy ropogósán, fehéren szórod rá az édes mérget, vagy még hatásosabb felszívódás érdekében szirup formájában van benne. A lényeg, hogy benne van, és megeszi. Mit gondoltok, hány darab kockacukorral egyenlő az

a cukormennyiség, amit egy diák egy nap alatt megeszik? Megmondom: minimum 150 grammot eszik meg naponta, vagyis 50 darab kockacukrot! Most légy szíves hagyd abba az olvasást, és kelj fel! Menj oda a konyhaszekrényhez, és vegyél ki egy doboz kockacukrot, és vegyél ki 50 darabot!

Megennéd? Na ne! Meg se próbáld! Csak vicceltem. Ez egyszerre halálos dózis lehet egy cukorbetegnek, de lassan és naponta neked is. Egy túlsúlyos ember ennek a dupláját, vagyis 100 darabot is elfogyaszt naponta. Hangsúlyozom, hogy a cukorhoz hasonlóan felszívódó finomlisztet még nem számolom! Nézzük ezt éves szinten! 21 600 szem kockacukor egy egészséges ember esetében. Ez 108 kiló cukor elfogyasztása, vagyis egy mázsa minden évben! Ez a normál étrended! Ehhez tízszer enynyi megtermesztett cukorrépa szükséges! Számolj! Szorozz meg 10 millió embert csak évi 40 kiló cukorral és ezt tízzel! Hol látsz ennyi cukorrépa-ültetvényt? Sehol? Elgondolkodtató! Ennyi cukorhoz a világ összes országának vadul cukorrépát kéne termesztenie! Annyit, mint gabonát! Van ilyen? Nincs? Akkor miből van a sok ipari finomított cukor? Netán vegyi úton készül? Ezért hat ennyire? Nem tudom. Egy biztos: így válsz függővé, fogyasztóvá, profittermelővé a hasnyálmirigyed, az érrendszered, a csontrendszered árán. Oda az egészséged már 25 éves korodra. (Csak az érdekesség kedvéért: a KSH vásárlási statisztika szerint a 2007-ben vásárolt egy főre jutó átlagos cukormennyiség 32,7 kg/év (89,5 g/fő/nap), de pl. 1980-ban és 1990-ben 38,2, ill. 38,6 kg/fő/év volt.) Ebben a számban nincs benne a gyártók által hozzáadott, rejtett

cukor. Ez a hazai lakosság által megvásárolt, csomagolt por, kristály és kocka kiszerelés a háztartások számára. Amikor a tévét nézem, elszörnyedve látom, hogy az egyik főzőműsorban képes a minket főzni tanító hölgy három darab két decis pohárnyi cukrot is beleönteni a süteménybe. Még fogyókúrás szakácskönyvet is csinált, a hozzáadott cukrot gondosan nem kihagyva az ételekből. Van cukoripari háttér-szponzoráció is, amikor a gyártói érdek és márka nincs ott a műsor végén, hanem csupán az alkotónak ad rejtett juttatásokat a fogyasztásnövelő indirekt kampányért. Így telik szépen mindenre. Tévére, újságra és minden eszközre, hogy a háziasszonyok „természetes" főzési szokásait fenntartsák. Ne feledd! Amit a tévében látsz, az a természetes, az a normális a társadalom számára. A tévé a minta, csak meg kell venni! Miért nincs korrekt életmódmagazin a kereskedelmi tévékben? Nem tudom, pedig szívesen vállalnám.

Miért nem lett sikeres a velem reklámozott iskolabüfé-program ? Ez az előző szörnyű adat triplája az ötven évvel ezelőtti állapotoknak, de közben a fizikai aktivitás szinte megszűnt. Szakemberek szerint ezért is tűnik el a csontjaidból a kalcium. A napi többszöri cukorfogyasztással a fogmosás sem tud lépést tartani. A túl magas vércukorszint esetén a szervezet igyekszik helyreállítani a vér pH-értékét, és ehhez kalcium kell. Ezt pedig kizárólag a csontokból vonja el. Emlékezz csak az amerikai kólás, csontritkulásos kicsikre! Többen úgy gondolják, hogy nem a kólában lévő foszforsav az elsődleges bűnös, hanem a cukor. A szénsav semmiképp!

Néhány évvel ezelőtt felkértek arcnak a kormány által indított iskolabüfé-programhoz. Azt mondták, hogy kitiltják az összes egészségtelen cuccot a sulikból. Egyből lázadtak a nagy gyártók, hogy ki és mi alapján dönti el mi egészséges és mi egészségtelen? A recept szerintem egyszerű lett volna. Íme, az általam megfogalmazott Update Iskolai Büfé és Egészség Program Etikett: - ne legyen az iskolai élelmekben hozzáadott cukor, készülhet természetes édesítéssel is, inulinnal, erytritollal, cukoralkoholokkal, cikóriagyökér-kivonattal, igazi mézzel stb. - meg kell határozni a minimális élelmirost-tartalmat, pl. minimum 5% - ne adjanak hozzá tartósítószert, ma már lehetne frissen, fagyasztva, vákuumcsomagolva, védőgázzal, sőt az üdítőt is lehet tartósítani antiszeptikus csomagolással vagy szénsav hozzáadásával, nem használhatnak kizárólag önmagában finomított fehér vagy barna lisztet, legyen gazdag rostokban a keksz és pékáru, nem lehet benne hidrogénezett növényi olaj, vagyis transzzsírsav - nem tartalmazhat mesterséges ízfokozót, glutaminsav, nátrium-glutamát, nátrium-diozinát stb. (van már természetes ízfokozó is: pl. citromsav) - legyen a büfékben többféle friss, mosott gyümölcs, zöldség - legyen a büfékben friss tejtermék, újra iskolatej - legyen a büfékben egy tájékoztató kisfüzet a helyes táplálkozásról és a napi mozgás fontosságáról

- erősítse a nevelés, hogy ciki nem mozogni, ciki rágyújtani, ciki berúgni, ciki drogozni - minden önromboló gyengeség ciki! - vissza kell állítani a jó tanuló, jó sportoló programot a kettő kiváló átlaga alapján ne kelljen sehová felvételi vizsgát tenni (nem elég, ha valaki buta és jó focista, de az sem, ha görnyedt, beteges eminens). Legyen etikett, mit vihet be a suliba a tanuló. Svájcban édesség, csipsz, fehér kenyér, édes ital kitiltva. Az átlag életkor 85 év! Meg kell erősíteni a nemzetet hitében, erkölcsében, műveltségében, fizikumában és lelki tartásában! Hinni kell a befektetett munka eredményében! Most elmondtam pár dolgot, ami bennem dübörög. Hol voltak akkor a szakemberek? Tudod, mi valósult meg a végére? Minden büfés vállalkozó köteles tartani almát! A vicc szerint az jó a H1N1-influenza ellen is! „Hát egyen egy almát!" Engem mutogattak ott, mint a díszmajmot. Része voltam egy választás előtti PR-kampánynak. A végén pedig megjegyzem, hogy az iskolabüfé-program, ha sikerült is volna, akkor is elkésett látszatsiker. Miért? Mert az óvodában kell elkezdeni a közétkeztetéssel! Azzal, hogy a picik ne fehér lisztes, cukordzsemmel kent kenyeret kapjanak tízóraira, és ne napi 1 euró legyen az élelmiszernormájuk. A legféltettebb kincseink, picinyeink a növekedéshez szükséges, esszenciális fehérjék, rostok, ásványi anyagok és vitaminok helyett szénhidrátban, cukorban gazdag táplálékokon, italokon nőnek fel. Tészta, krumpli, kenyér, lekvár, cukor és szörp! Ez a hatos fogat húzza őket bele az elkerülhetetlen sorsukba, a modern szénhidrátfüggőségbe. Mi gyakorla-

ti oldalról elkezdtünk valamit, ami nem kötelező. Az iskolákhoz közeli pékségeinket megkértük, hogy állapodjanak meg a büfékkel. Réka és én pedig ingyenesen elmegyünk cserében a sulikba sportnapot tartani. Van, ahol már sikerült. A Grosics Gyula Általános Iskolában, Budatétényben. Most 14 iskolában léptünk fel ingyen, alkalmanként ezer, kétezer gyerekkel tornázva. Az alsósok még sokkal fogékonyabbak a jóra, a helyesre és a sportra. A felsősök már sokkal deviánsabbak. Sokuk már iszik, próbált drogot, túl van az első szexuális élményen, sikkesnek érzi, ha szabotál egy aerobikórát. Ez az iskola, a szülő és az oktatási rendszer felelőssége. Gondolkodj el ezen! Akarunk egy olyan világban élni, ahol narkós, alkoholista, dohányos, elhízott, ferde gerincű, munkaképtelen, tartás nélküli lumpen fiatalok rombolják a jövőt? Én nem. Nevelje az iskola a szülőt a gyereken keresztül!

Spórolással tedd tönkre a gyereked életét! Mindenki nagyon jól tudja, hogy egy átlagos, növésben lévő gyereknek nemcsak a mozgásigénye nagyobb, mint a szüleinek, hanem a tápanyagszükséglete is. Nemcsak az energiát kell fedeznie, hanem óvodáskorától az érettségiig kb. 50 kiló izmot, csontot kell felépítenie. A testépítők jól tudják, hogy mennyit kell szenvedni, és milyen jókat kell enni csak 5-10 kiló minőségi izomszövet felpakolásához. Mégis mi a gyakorlat? A gyereknek kevesebb is elég! Egy óvodás vagy iskolás napi ebédnormája alig több egy eurónál! Tudod, mire van szükségük? Fehérjére (hús, tej, sajt, joghurt), vitaminokra (friss gyümölcsök, zöldségek), kalciumra, magnéziumra, rostokra, minőségi magvakra, müzlikre. Mit

kap a gyereked? A menőbb iskolák tehetős sarjait a suli akár 2 euró ebédnormával befizetteti a közeli éttermekbe. Az átlagos szülő lekocog az irodaházi, üzemi menzára, és takarékosan is magára költ a büfés nasival együtt 8-10 eurót, vagyis a gyerek alamizsnájának az ötszörösét. Szinte ugyanolyan tartalmút, de drágábban, bőségesebben, egészségtelenül eszünk. Azért drágább, mert az irodai és üzemi konyháknak a hasznon felül a tetemes bérleti díjat is ki kell termelni. A tehetősebb szülő pedig legalább 20 euró értékben kap be ebédre egy kis bélszínt tepsis burgonyával és friss narancslével. A lelke mélyén mindenki tudja, hogy a legnagyobb kincsein spórol, ezért jól megtömi a gyereket este vacsorával, megvesz neki minden jutalomédességet, vagy beviszi a trendi gyorsétterembe. Mi a végeredmény? Mi a helyzet állása? Gyermekkori elhízás, kicsik magas vérnyomással, felnőttkorra jellemző, 2. típusú korai cukorbajjal. Ezután ragyás, görbe, gátlásos, szorongó, hájas, magányos kamaszok az internet és a megváltásként következő drog és alkohol előszobájában. Nem figyelünk rájuk, többet költünk magunkra, és rosszul kárpótoljuk őket. Ez az igazság! A fukar szülők lassan, kínozva tesznek kárt a saját gyermekeikben.

Együtt kell megváltoztatnunk a világot! Tudtad, hogy a gyermekkori elégtelen, tápanyagszegény, de manipulált szénhidrátban dús étrend hatására egyre több zsírsejt (adipocita) keletkezik, amelyek örök életre megmaradnak? Fogyhatsz, hízhatsz, de a sejt kiürülve is marad (preadipocita), és ez által a hajlam is. Ugyanígy a gyereksport és a jó étel erős csontokat, izomszöveteket alkot, amelyek egész életedben „emlékeznek", felvérteznek egészséggel, erővel, hittel, akarattal, önbizalommal. Az Ő élete a Te döntésed, a Te tetteid. Én másképpen gondolko-

dom. Inkább lemondok mindenről, de Nekik mindent megadhassak! Ha mi megváltozunk, nemcsak lefogyni tudunk, hanem ezt a felelőtlen, érdekhajhász világot is megváltoztathatjuk! Költs rájuk, és követelj! Várd el az óvodától, az iskolától, a büfétől, a beszállítótól a minőséget, de adj is rá pénzt! Ne az államra mutogass! Nem csupán a kormány a felelős. Te és az állam. A szívedben, a fejedben és a tetteidben dől el minden. A hitelre vett plazmatévé a fontosabb vagy Zolika, Bandika, Hajnika, Szilvike? Injektoros járgány helyett inkább a buszon ácsorogjak, de teljes, boldog, egészséges embert neveljek, ha bevállaltam. Te döntöd el, milyen életet adsz neki. Réges-régen az egyszerű, földműves emberek az utolsó kis vasárnapi húst is a kölykök elé tolták, és beérték a szafttal, illetve a fekete kenyérrel. Te tényleg jó ember, apa, anya vagy a méregdrága kozmetikummal, a szép kocsival, az új mobillal és a fuldokló kövér gyerekeddel? Érted és Ertetek írok. Ezért teszem kockára a nevem, az életem, a karrierem. Ez egy segélykiáltás. Csak az utat tudom megmutatni, de Neked kell végigmenned rajta! Az életmód, a mozgás, a tápanyag, a művelődés, a taníttatás értékes, boldog embert teremt. Milyen életesélye van egy munkanélküli, analfabéta roma ember gyerekének? Milyen esélye van egy interneten butult, olvasatlan, mozgáshiányos, torz, nyelvtudás nélküli, elhizlalt picinynek a fogyasztói gettóba zárva? Ki tud törni egyáltalán? Milyen párt találhat, milyenre vágyhat igazán? Arányban lehetnek a vágyai valaha az általad teremtett lehetőségekkel? A drog mindent megold majd, ne aggódj! Látod őt húszévesen, és legszívesebben öngyilkos lennél szégyenedben. A világot együtt kell megváltoztatnunk! Nem lehet a profit, a kényelem és nemtörődömség az úr. Bántalak? Csak azért, mert szeretlek. Lehet, hogy az egyedüli és igaz barátod vagyok. Nekem fontos a gyermeked. Tegyünk értük! A jóisten legyen Veled!

Függőséget okoznak a gyors szénhidrátok

finomított,

manipulált,

Hogy jön mindez a mértékhez? Ha valaha is fogyóztál, és egy piciny kekszet vagy csokit melléettél a programodnak, akkor észrevehetted, hogy borult az akaratod, és nassolni kezdtél. Ezután szidhattad gyenge akaratod, és kitűzhettél egy másik kezdési időpontot a fogyásra, amire még kövérebb lettél, mint előtte. Miért? A legkisebb mennyiségnek tűnő finomított cukor vagy liszt is jelentős vércukor-emelkedést okozott nálad. Újra extra inzulint termelt a hasnyálmirigyed, és újra elindult a kontroll nélküli farkaséhség, az etetés kulcsa. Mindent lehet mértékkel? Tényleg? Ezek a szuperfinomított szénhidrátok függést okoznak, és azonnali visszaesést. Mégsem mondhatja a neves cégek által fizetős előadásokra meghívott, szponzorált szakember, hogy egyáltalán ne egyél cukros gabonapelyhet, édességet és ilyen terméket, inkább a kevesebb zsírfogyasztás irányában ködösít. Szegény zsír, nem is emeli a vércukrot, és nem okoz függőséget, mint a cukor... A mérték máris igazolható a kalkulált számításba beleférő kalóriaelmélet alapján, és minden tiszta, elfogadható lesz. Csak Te vagy becsapva, és csapdába csalva. Az ezerszer is extra inzulintermelésen elbukott életmódváltásod persze nem az ő hibájuk. Hibás vagy, egyél keveset manipulált éhségrohamban, és mozogj többet! Nem megy? Gyenge vagy? Szerintem nem! Be vagy csapva. A túlsúlyos emberek ártatlanok! Körbeért a volumennövelő manipuláció!

Szívbarát cukorbetegség 1996-ban az Egészségügyi Minisztérium elődje elindította a Szívbarát programot, amely a következő célokat tűzte ki: A lakosság tudásának bővítése, táplálkozási szokásainak a helyes irányba történő változtatása, különös tekintettel: - az élelmi rostban gazdag, teljes őrlésű lisztből készült gabonafélék fogyasztásának növelésére (szerintem a teljes őrlésű liszt nem gazdag élelmi rostban), - a zöldség- és gyümölcsfogyasztás növelésére, az összes zsiradékbevitel csökkentésére, ezen belül is főleg a telített zsírsavat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére, - a sófogyasztás mérséklésére, a szívre egészséges élelmiszerek elérhetőségének és marketingjének elősegítésére, - a Szívbarát táplálkozás kérdéseinek felvetésére a közvélemény előtt is, - a Szívbarát táplálkozás iránti pozitív hozzáállás elősegítésére.

A finomított szénhidrát jobban öl, mint a zsír Muszáj volt a program lényegét szó szerint beemelnem a hivatalos honlapról. Az első pont már ott sántít, hogy a teljes őrlésű liszt messze nem mondható élelmi rostban gazdagnak. A zsírokat itt is fáklyával és kivont karddal üldözik... A cukorfogyasztás korlátozásáról egy szó sincs! Mellékesen a zsír

glikémiás indexe „0"! A cukoré 70, a mézé 85, a szőlőcukoré 100! 50-es index felett már semmit nem ehetnél, ha cukorbeteg vagy, esetleg fogyni akarsz! Arra végképp kíváncsi voltam, hogy mit jelent a kérdésfelvetés a közvélemény előtt. Nem jöttem rá, hogy ki a közvélemény, hol gyülekezik, és mit takar a felvetés. Az utolsó pont pedig tényleg penetráns hülyeség, hiszen soha nem létezik negatív hozzáállás a szívünket segítő táplálkozás irányában, maximum fizikailag kivitelezhetetlen a szánalmas kínálat miatt. Mire akartam kilyukadni? A program egyáltalán nem foglalkozik a cukrozással és a finomított szénhidrátokkal, de a halálos transzzsírokkal főleg nem! Remélem, ezzel ki fogják egészíteni, hiszen jó a kezdeményezés! Amerikában, amikor elindult a nagy zsírfogyasztás-csökkentő program, mindenki elkezdett „fat free és 0%" terméket falni. Ennek ellenére jelentősen megnőtt az elhízottak száma. Miért? Mert ették helyette a sok zsírszegény, cukros, lisztes terméket. Egy dologra rájöttem-. a finomított szénhidrát jobban öl, mint a zsír! Fokozza az éhséget, és óriási pénzt termel az érdekelt konszerneknek!

A marketing hatalma,

a tudatalatti manipulációja

Az etetést nemcsak az inzulintermelés rejtett cukrok és finomított szénhidrátok általi fokozásával lehet elérni, hanem más pszichés és érzékszervi eszközök is vannak. Lehetőség adódik Téged úgyis cselekvésre késztetni, hogy azt gondolod, saját magad, belső késztetésből döntöttél. Nem győzöm ismételni, hogy a globalizáció alapja a növekedés, tehát a nagyjából stabil lélekszámú lakosságot további eszközökkel kell még fokozottabb habzsolásra, túlevésre és gyógyszerfogyasztásra

késztetni. Az egészség itt senkit nem érdekel! Lehet ezt ízek által, színekkel, sőt hangokkal is. Alkalmazzák a ködösítést és a figyelemelterelést. Szerepet kapnak az álegészség-mozgalmak és az úgynevezett képzettársítás. Vágykeltés, példaállítás, nyereményjáték, egyszerű image-társító szponzoráció és a lelkiismeret-furdalás egyéb feloldása. Hirtelen ennyi jutott eszembe.

A lelkiismeret-furdalást csakis a lelkiismeretünk okozza! Egy biztos! Van egy kedvenc saját mondásom: „A lelkiismeret-furdalást csakis a lelkiismeretünk okozza!". Ahhoz, hogy ez a kellemetlen frusztráció elmúljon, olyat kell tennünk, ami ezt feloldja. Tegyél a lelkiismereted szerint. Ez néhány gyártóra is ráférne. Akik erre képtelenek, azok megszabadulnak a lelkiismeretüktől, és szépen lassan a lelküktől is a színtiszta profitért. Tényleg megéri?

Az ízek kódolt üzenetei Az evolúció évmilliói alatt a természet növényei, élőlényei mindig magukban hordozták a saját ízeiket. Őseink ezeket fogyasztották, a génjeikben örökítették a túlélést szolgáló ízüzeneteket. Ahhoz, hogy a modern, zabálásra ösztönző élelmiszeripar hogyan használja ezeket, meg kell ismernünk az alapízeket és jelentésüket: Legalább hat van belőlük: - édes - kiváltják a cukrok, néhány aminosav, peptid és alkoholos italok

- sós - konyhasó, néhány más ásványi só - savanyú - savas oldatok és szerves savak - keserű - többféle különböző anyag (néha mérgező) - umami (japán: húsos, erős, csípős) - glutaminsav és aszparaginsav - zsíros - kevésbé növények, inkább magvak, valamint húsok és máj

Egy kis édes rejtett adalék, és halálig eszel Az édes a túlélésért felelős energiaszolgáltató. Az érett gyümölcsök, bizonyos gyökerek, a régi világban ritkán hozzáférhető méz szolgáltatja. Amikor régen nem bírtunk zsákmányt ejteni, fáztunk, gyengültünk, akkor egy banánt, érett körtét elrágcsálva tudtuk stabilizálni a vércukorszintünket és az energiaszükségletünket. Az édes íz rejtett jelentése energia, amit a mogyoróscsoki-reklámokban még tovább is erőltetnek a tudatunkba. Szükséged van erre a kihívásokban - legalábbis ezt erőlteti a marketing. A komplex természetes szénhidrátra biztos szükség is van, de nem a finomított cukros „zsírcsokiból". Az ipar a tőke érdekében nem tett mást, kivonta a cukrot a növényekből, megfosztotta rostjaitól, nyomelemeitől, savazta, és beletette minden olcsó vacakba. Izolálta a szénhidrátot, hogy manipulálhasson. Ehhez kellett még a látványos csomagolás és a reklámfilmek, máris győzedelmeskedett a tőke. Ettől válunk függővé. Így kerül bele mindenbe, ahol nem is sejtenéd. Egy kis rejtett édes adalék, és halálig eszel.

Iszonyú éhes leszel az alkoholtól Az alkohol is ezt a hatást éri el. Ha nem mondanék igazat, akkor nem volna ennyi piálás után féktelenül összevissza evő ember. Megjegyzem, hogy az alkohol már átalakult cukor, már nem emeli, hanem rövid távon csökkenti a vércukorszintet, és tágítja az ereket. Egy tömény szesz az inzulinos cukorbetegnél halálos is lehet, annyira kórosan leviszi a vércukorszintet! Az alkohol lebontása közben a máj nem tudja a glükózt a vérbe juttatni. Persze ezt a megoldást sem a cukorbetegeknek, sem másoknak nem javasolom. Ezért kiváló étvágygerjesztő a bor vagy egy feles. Ezért eszünk rengeteg sörkorcsolyát a bajor étkezdében. Kismértékben csökkenti a magas vérnyomást, a stresszt, és irtja a baktériumokat. Ennek tudatában nem gond, ha naponta iszunk egy pohár bort, vagy ritkán koccintunk két cent pálinkával vagy egyéb tiszta szeszszel. A függését az idegrendszert tompító, bódító hatásával éri el. Vigyázzunk vele! Aki eddig nem fogyasztotta, az ezután se kezdjen bele. Aki igen, az pedig ne lépje túl a mértéket! Tudod, a vércukorszint leesése mellett miért csinál még éhséget? Először is izgatja a gyomornyálkahártyát. Másodszor feloldja az akaratodat, becsípsz, és már minden mindegy, egyszer élünk. Iszonyú éhes leszel tőle. Vigyázz!

A sós élelmiszereket is cukrozzák! A sós a természetben mindig az ásványokat jelentette. Kívánata is ezt a természetes jelzést jelenti. Ezért gagyi a sima, ipari konyhasó, mivel a nátrium-kloridon kívül semmi pluszt nem ad. A nátrium köti a vizet, duzzaszt, és emeli a vérnyomást. Mi már rég fejlesztettünk káliumos jódozott tengeri sót, de simán kiröhögtek vele. Update só? Menjen Norbi a fenébe! Pe-

dig fele annyira ártott, mint a normál konyhasó. Nem erről szólt a Szívbarát program? A legjobb a nátriumcsökkentett, jódtartalmú őstengeri só. Persze ezt is mértékkel kell fogyasztani, és ne sózz mindent! Használj fűszernövényeket! Óhatatlanul felmerül a gyanú, hogy az etetők a sós élelmiszereket is cukrozzák. Nézz meg egy gépsonka- vagy parizer-összetételt. Cukrot találsz a sózott, szeletelt barna kenyérben is. Itt már el sem kell mesélnem, hogy miért.

Miért eszünk a húsokhoz savanyúságot? A savanyú oldatok, szerves savak segíthetik az emésztést, C-vitamin-forráshoz (aszkorbinsav E330) juttathatják a szervezeted. Talán ezért népszerűek a húsokhoz a savanyúságok. Etetőink persze ehhez is adnak finomított cukrot. A savasodást nyilvánvalóan nem ezek okozzák, hanem azok az egyéb élelmiszerek, melyek a vér pH-értékét eltolják. Erről már beszéltem. A tudomány szerint viszont semmi és senki nem tudja lúgosítani magát szájon át semmivel. Ezért is célszerű, ha nem faljuk magunkat agyon cukorral.

Mérgezve fokozzák a nem létező tartalom ízét A nátrium-glutamát rejtelmei. Umami, a húsíz jelentése mindig fehérjéket, építőelemeket takar. A japán kultúra az erőset és a csípőset is ez alá sorolja. Kitűnően manipulálják a nátrium-glutamát hozzáadásával. Sokszorosra fokozzák a nem létező tartalom ízét, és közben ártanak nekünk - gyermekeinkkel együtt - az ilyen glutamátos, ízfokozott csipsz, illetve felvágott megetetésével. A glutamát méreg! Hiába enge-

délyezett. Szédülést, szívdobogást, ödémát, tanulási és szaporodási zavart okoz...

Amivel nem

manipulálnak...

A keserű ősi üzenet, jelentése mérgező! Ne keverd össze a tonik agyoncukrozott ízével vagy az efféle „gyógy" likőrökkel. Itt mindig a cukrozott szirupot adják el nekünk. A természetben nem ettük ezt az ízt, hiszen az erős keserű íz a mérgező növények sajátja. Nincs rá szükségünk, önmagában nem szeretjük. Ezt kódolták az évezredek. Nem is manipulálhatnak vele.

Szükségünk van a természetes zsírra - de csak mértékkel A zsír íze visszatetszőnek hangzik, de ha krémesnek, selymesnek mondom, akkor egyből kívánni fogod. Az ipar a „mild" szót használja. A természetben állatok hájából, májából, illetve a vajból és az anyatejből szerezzük meg. A húsok, húskészítmények, sajtok, tejszín, tejföl, pálmamagolaj a telített zsírsavak fő forrásai, de egy kevés van a növényi olajokban is. A telítetlen zsírsavak fő forrásai pedig a növényi olajok, de kisebb mennyiségben vannak az állati zsírokban is telítetlen zsírsavak. A tudomány jelenleg is javasolja a telített zsírsavak bevitelének korlátozását, vagyis a telített zsírsavakban gazdag táplálékok fogyasztásának csökkentését, mert ezek a zsírsavak bizonyítottan növelik az LDL- és az összes koleszterint a vérben. Ugyanakkor úgy gondolom, mértékkel mégis szükségünk van rá, főleg a sportolóknak és a nehéz fizikai munkát

végzőknek. Tartalmazzák még telítetlen formában a halak és a növények is. Olajos magvak, banán, avokádó és társai. Ezeket is fogyasztani kell, és a kétféle zsír helyes aránya jellemzi az egészséges táplálkozást. Izolált, finomított cukrot kevernek hozzá, hiszen a krémes közeg még jobban segíti felszívódni a fehér mérget. Ezért gyűlölöm a cukros pudingokat, joghurtokat, krémtortákat. Tulajdonképpen négy alapíz határozza meg az életünket édes, sós, savanyú, keserű -, de aki egy picit is ért a gasztronómiához, további ízkeverékeket is ismer. Ezek keverése, sütése, főzése, fűszernövényekkel való ékesítése egy csodás szót ad nekünk: Gasztronómia! Eldöntöttem, hogy az összes, színvonalas itthoni étteremben engedélyezem az Update-menü létrehozását. Ha megkeresnek, akkor a nagykerünkből olcsón szállítok nekik Update lisztet, cukrot, tésztát, panírt. Mást nem is kell változtatni. Remélem, ezzel is segíthetek sokaknak.

A rejtett cukrok mértékének szemléltetése Nem is gondoljuk, hogy ételeink mennyi rejtett, hozzáadott cukrot tartalmaznak. 100 éve 1 év alatt 1 kg finomított cukrot ettünk, ma hivatalosan 35-öt, de ez nem tartalmazza, csak amit megveszünk, és mi adunk az ételhez. A rejtett, inzulinés étvágynövelő cukrozás miatt mára elértük az évi egy mázsa cukorfogyasztást. Szerintem lassan csak háromféle embert lehet megkülönbözetni: 1. A k i elhízott, és folyamatos finomítottszénhidrátfüggőségben szenved. Szívhalál, rák és cukorbetegség előszobájában van (50%). Ő a manipulált áldozat.

2. Boldog, eszik mindent, kívánja az édeset, hiszen hiperinzulinémiában, inzulin-túltermelésben van, de a sejtjei már részben inzulinrezisztensek, és nem képesek felvenni a glükózt. (Kivételt a tumorsejtek képeznek, mivel ők növelik az inzulinreceptoraik számát, és cukrot falva burjánzanak.) Ők hirtelen infarktusra, szívhalálra és hasnyálmirigy-leállásra számíthatnak (40%). Nem hízékonyak, de ugyanúgy manipuláltak. 3. Sportol, nem eszik finomított szénhidrátot. Tudatos. Ők számíthatnak hosszú, boldog, egészséges életre (10%). Tavaly egy laza karácsonyi vacsorát állítottunk össze, mellétettük a rejtett cukortartalmát. A kenyérnél és a panírnál a finomlisztet cukorként értelmeztük - ahogy a szervezet is -, és minden étel mellé odatettük. Az asztalra került a cukros halászlékockás leves, a panírozott hal, a libasült cukros párolt káposztával, a kóla, a kávé, a somlói és a „hagyományos bejgli". Így ettünk meg 40 perc alatt 3000 kalóriát, 40 szem 3 grammos mokkás cukrot belerejtve. Az ételeket egy látványos üveggyomorba tettem! Elrettentő volt. Sokkoló és pazarlás? Mi lenne, ha nem mutatnánk meg, amikor doronggal agyonverik a kis fehér kölyökfókákat, és csak a mosolygós topmodellek öröme látszódna a csini bundában? Képmutatás. A célunk: Életmentés! Egy kedves tévés szerkesztő ismerősöm 12 éves, vékony, sportoló kisfia most lett cukorbeteg 26-os cukorral! Az orvosok azt mondták, hogy genetika. A családban soha senki nem volt előtte diabéteszes, a fiú egész életében kívánta és kapta az édeset, de lemozogta. Inzulinszintet soha nem mértek nála, a hasnyálmirigy kimerült. De miért is csináltuk az „üveggyomrot"? Még egyszer ismétlem magam, a méregtelenítés miatt:

A túlsúlyos emberek a rostszegény táplálkozás és mozgásszegény életmód miatt 3-4 naponta mennek vécére. Addig a képeken látható üveggyomor tartalma (ez csak 1 étkezés) 36,7 Celsius-fokon erjed a testben. Bent van a májban, vesében, vérben, nyirokrendszerben. Tudjátok, hogy mi lenne ugyanezzel az étellel ekkora hőmérsékleten, kánikulai napon? Na, ez van bent is! H1N1-halottat személyesen nem ismerünk, de minden családban van már rákos, szívbeteg és cukorbeteg. Vajon miért?

Gondolkodjatok el ezen! Tanácsom: - napi 3-4 könnyű étkezés, és nem keverni sok ételt - finom és barna liszt kerülése, hozzáadott cukormentes étrend - magas rosttartalom, Update liszt, sok gyümölcs, zöldség - húsok kevés vajban, pici zsírban sütve (erről később) - napi 2000-2500 kalóriánál illene féket húzni - semmi para a mértékletes édeskéstől (jönnek a természetesek) - minden másnap 1 óra vagy napi fél óra könnyed sportolás

Nem engedem, hogy a gyerekeim elhízásbetegek legyenek! Magyarországon már lassan egymillió ember diabéteszes, és a szám évente tíz százalékkal növekszik. Naponta csak itthon 260 lelket veszítünk el elhízásbetegségben, és minden

tágabb családra jut egy szívbeteg, rákos és cukorbeteg. Durvább, mint a H1N1, és még nincs cukrozási vagy gyorsétterem-látogatási tilalom... Mi fontosabb az egészségünknél? Semmi. Elhízott családban elhízott életet éltem. A nagyim 56 évesen ment el cukorbaj, tüdőembólia és méhrák-trilógiában. Bánatomban zsírtömeggé ettem magam. A zsír kizárja a külvilágot, és belső börtönében egyedül öl meg. A sportos futballbíró nagybátyáim negyvenévesen lettek a diabétesz miatt terméketlenek, magányosak, amíg a hatvanadik életévük küszöbére szétesett az érrendszerük, kapituláltak a belső szerveik, és megbolondulva, egyikük a másik holtteste mellett, a ban feküdve, zokogva búcsúzott a gyógyszeres, inzulinos, szénhidrát-számolgatós világtól. Anyámmal tudtuk csak egyiket elvinni a helyszínről az elfekvőbe a maradék három hétre, amíg követte ikertestvérét. A szag örökké kísért. Anyám, akit imádok. Cukorbeteg. A lábában az ereket szétroppantotta a túlsúly és a magas vércukorszint. Amputálásra ítélték már a tipikus cukorfekélyek. Részlegesen megvakult. Tíz éve tartom életben negyven kiló fogyással és irányított étrendemmel. Mégis kudarc. Nem bírtam megmozgatni, pedig a kardió csodákra képes. Erről később beszélek. Imádott nevelőapám - Zoli Fater - is ebben a kórban hagyott el, mielőtt viszonozhattam volna önzetlen szeretetét. Ez ugye nem genetikai kapcsolat? Apám, akit 35 év után ismerhettem meg, tavaly ment el karácsony előtt. A cukorbetegség miatt omlott össze a keringése. Nézem Larát és Norbikát, játszanak. Alig múltak hat- és négyévesek. Gyönyörűek, egészségesek. Értük élek, más ember lettem általuk. Dacolni akarok a világgal, hiszen már nekem is tíz éve a diabétesz járna, de még nem ért utol. Nem hiszek a genetikában, inkább a családi szocializációban. A tudomány eddig 300 gént fedezett fel, de azt sem tudják, hogy melyik felel az elhízás örökléséért. Mégis vannak, akik az édesgyökeret és a géndiétát reklámozzák. Siralmas. Hogy élünk? Mit eszünk együtt, és mozgunk-e? Hi-

szem, hogy Rékával példák vagyunk nekik. Hinni akarom, de nehéz harcom lesz. A gyerekműsor reklámja cukrot etet vitaminnal, és a gyorsétterem ajándékjátékot ad a zsír, liszt, cukor-trióhoz. Foci helyett az internet és a videojáték a menő. A kúton és a marketben sem a gyümölcs és a natúr müzli van csemetéim szemmagasságában, de az oviban is hülyének néznek ételeimmel együtt a túlsúlyos szülők. A „mainstream" sodor mindenkit a korai halálba. Jövőre iskola, de a napi testnevelésről és az egészséges tömegétkeztetésről is csak illúzióim vannak. Mégis hiszek egy álomban veletek együtt, és segíteni akarok. Megmenteni magunkat Veletek együtt. Ezért odafigyelek, teszek, és átkiabálom a falat akármilyen vastag is. Óriási botrányra, forradalomra van szükség!

Miért nem eszem semennyi ipari cukrot? Még egyszer utoljára összefoglalom. Megsúgom már az elején, hogy nem a kalória miatt. Az élelmeinkben általában háromféle cukrot szoktunk enni: szőlőcukrot (glükóz), répacukrot (szacharóz - a nádcukor is ez) és gyümölcscukrot (fruktóz). Mindhárom csak akkor egészséges, ha az eredeti, természetes gyümölcsében van benne, hiszen a sok rost, zamatos hús és normál mennyiség miatt kímélően emeli a vércukorszintet. Erre lettünk teremtve. Ezeket ma már fehér vagy barnára festett színben, illetve szirup formájában vesszük meg minden élelmünkben. Tudom, hogy vonzó az érezhető vagy rejtett édes íz, de a természetes gyümölcshöz képest extrém módon emeli meg a vércukorszintet, és a hasnyálmirigyünket rengeteg inzulin termelésére készteti, amíg az el nem fárad. Sok barátom nem is tudja, mi az inzulin, azt hiszik gyógyszer. Elmesélem. A vércukornak a sejtekbe szállításáért és az étvágyunkért felelős hormon. Óvom a hasnyálmirigyemet, és nem akarok ál-

landóan éhes lenni, s folyton csak enni, enni, enni. Félek, hogy úgy járok, mint egyik ismerősöm 12 éves sportoló kisfia, aki egész életében imádta a kenyeret és az édességet, de lemozogta. Mára, ilyen fiatalon súlyos cukorbeteg. A többiek pedig előtte még elhíznak. Genetika, hogy ki meddig bírja. Szemléletes példa, hogy 100 éve itthon évente egy kiló volt a cukorfogyasztás fejenként. Mára ez 35-re nőtt, de a termékekbe rejtett mennyiséggel együtt eléri az egy mázsát. Ha a napi bevitelt elosztom 3 grammal, akkor 100 mokkáscukrot ropogtatunk el naponta. Nem vesszük észre, mert fel van oldva. A betegség nevében benne van az oka: cukorbetegség. Ez olyan, mintha a tüdőrákot cigarettabetegségnek hívnánk. Biztos kevesebbet gyújtanának rá. Az elhízott emberek ártatlanok, nem tehetnek a kínzó étvágyról. Én szeretem őket, átérzem őket, hiszen közülük jövök. A többletinzulin okozza csillapíthatatlan vágyukat, azt pedig a sok alattomosan bevitt finomított cukor és liszt. Ez biztos használ az eladott termékmennyiségnek. Talán ezért van a sonkában, parizerben, kenyérben, leveskockában - szinte mindenben - hozzáadott cukor? Nem tudom. Elmondom, mit szoktam csinálni - lehetőleg nem cukrozok, élvezem a natúr ízeket- természetes édesítőszereket használok, mert tízszer kevésbé viszi fel a vércukrot, és óvja a fogakat - télen reggel, mértékkel, igazi mézet teszek az ételbe, italba - néha minimális mesterséges édesítőt is igénybe veszek, mivel egy kutatás sem igazolta a rákkeltő hatást elolvasom az apró betűket a termékeken, ha a cukor bármely felsorolt formája benne van, akkor visszateszem.

Még egyszer elmondom: a túlsúllyal küzdők ártatlanok! Egész életemben azért harcoltam, hogy kitartásra, edzésre, diétára motiváljak mindenkit. Sokszor túllőttem a célon, és cél-

ba vettem a hiúságot, a büszkeséget, szinte belegázoltam a lelkekbe. A jóisten csak egy dolog miatt menthet fel: Az egészséget próbáltam megóvni és Édesanyákat, Nagymamákat hoszszú ideig, fitten megtartani a családban. Tudod miért?! Mert kilencven százalékban minden azon múlik, hogy mit eszünk és iszunk. Ma már minden tágabban értelmezett családban van cukorbeteg, szívbeteg, rákos, elhízott, de fitt, fürge, egészséges ember csak sokkal kevesebben található. Persze, hogy kevesebbet mozgunk, és sok a stressz, de vidéki földműves családokban és a nehéz fizikai munkát végzők körében is ugyanúgy ott vannak a fenti problémák és az életet elfojtó zsírtömegek. Írtam programokat, diétákat. Forgattam a mozgásanyagokat, és akik akarattal, hittel, kitartással rendelkeztek, lefogytak. A legismertebb és legsikeresebb életmód-képviselő lettem, dicséret és támadás vegyes fényében. Nem lehettem önfeledten boldog. Erről az érdekeltek gondoskodtak.

A valódi parancsnok az inzulin Sokan az elején feladták, vagy a gyönyörű eredményt kilóról kilóra visszaszedték. Haragudtam rájuk, szinte gyűlöltem őket. Hogy lehetsz ennyire gyenge? Miért nem becsülöd meg az életed? Többet ér az egészségnél a rendszeres esti nassolás? Akik feladták és visszaestek, ők is meggyűlölték magukat, és még többet ettek vigaszként. Kölcsönösen haragszunk egymásra. Én lettem a cukrászdába belépéskor a kanálmozgást megállító lelkiismereti mumus. Tévedtem. Tévedtünk. Egy dologra nem gondoltam, és hosszas tapasztalat kellett hozzá, hogy megtaláljam az igazi tettest. Ugye már tudod? A valódi parancsnok az inzulin. Bennünk termelődik ez a hormon, és embere válogatja, hogy az izolált, finomított szénhidrátok,

lisztek, tészták, sütik, cukrok már egész kis mennyiségben elfogyasztva is óriási löketet parancsoljanak a vérünkbe. Ekkor leesik a vércukrunk, hiszen ő szépen túlkompenzál, és többet visz el a zsírsejtbe a normálisnál. Nemhogy felelősségteljes családanya, hanem egy szamuráj sem tud ekkor már a kényszeres nassolási rohamnak ellenállni. Mikor fordul ez elő? Ha egy kicsit vétkezel, ráharapsz egy falat cukros túrórúdra, megkóstolod a sértődési fenyegetéssel rád tukmált baráti süteményt? Lehet. Szerintem ez még kevés ehhez. Az igazi bűnös a rejtett cukor apránként belerakott, gigászi mennyisége. Mára már ott van a parizerben, a fitneszsonkában, a light majonézben, a leveskockában, a gyümölcslében, a barna kenyérben, a fitneszpehelyben. Nem is tudsz róla, hiszen nem olvasol apró betűt a csomagoláson, a grammokat pedig nem kötelező feltüntetni. Szegény cukorbetegek! Hogy számolnak? Szóval eszegetsz egészségesen, tudatosan, és folyamatosan felpumpálod a véredben azt a hormonszintet, ami kiadja a végzetes falási parancsokat. Te pedig könnyes szemmel majszolsz, haragszol magadra és rám, aki mindig szajkózza a hülyeségeit. Etetés. Etetve vagy. Mennyiséget kell termelni, volumeneket növelni. Nehogy úgy járjon az élelmiszer-ipari konszernek részvénypiaca, mint az autóké és az ingatlanoké. Ugye te sem tennél cukrot a fűszeres szalámiba? Túlzok? Az éhség ura nem az üres gyomor, hanem a vérben keringő inzulinszint, amit csak a hirtelen vércukoremelő hatás tud még jobban felpumpálni, amíg cukorbeteg nem leszel. Ezt normál, természetes ételek és italok nem tudják, csak a finomított cukrok és lisztek, keményítők fajtái. Még a rettegett zsír is ártatlan. A képzeletbeli bíróságról a szalonna óvadék ellenében szabadulna... Elnézést, bocsánat, ne haragudjatok! Szeretek minden duci nőt és férfit. Hibáztam. Nem vagytok felelősek, a tájékoztatás elmaradt, és nyert ellenünk a manipuláció.

Mit tehetsz ellene ? Életmódváltás, több edzés, cukrozás kerülése Lisztek bevitelének csökkentése, Update szénhidrátcsökkentő liszt alkalmazása Orvos, tabletta, inzulin (végső esetben vagy párhuzamosan) Alternatív gyógymódok: diabétesz esetében az inulin (csicsókagyökér) mint szénhidrát-energiaforrás azért jelentős, mert a vércukorszintet tartós fogyasztás esetén sem emeli. Az inulin metabolizációjához nincs szükség inzulinra, sőt 2-es típus esetén az inzulinfüggőséget is csökkenti, és a vércukorszint beállítását megkönnyíti. Az inzulin mondhatni pufferszerepet tölt be az állandó vércukorszint megtartásában. A csicsókát mint alapvető inulinforrást ehetjük frissen, nyersen reszelve salátába, süthetünk belőle pogácsát. Levét kipréselve rostos inulinitalként fogyaszthatjuk. A piacon először az inulinos Update tejem bukott meg. Kiröhögtek, káromkodtak, mert húsz forinttal drágább volt... Most egy inulinos ásványvizet fejlesztünk, remélem nem bukunk meg az emberi sötétségben. Az inulin segít aktiválni a glükagont! Ezt ne feledd! A természetes fahéj is kiváló vércukorszint-szabályzó. Szerbiában már a gyógyszertárakban is kapható recept nélkül a fahéjtabletta. Nálunk az Update-ben a fahéjas csiga az egyik kedvencem. Próbáld ki! Mérj előtte és utána vércukorszintet! A könyv legfontosabb üzenete az elhízott emberek felmentése. Ők ugyanis nem azért híznak el, mert akaratgyengék, ha-

nem a szervezetük a mesterséges étvágyfokozókra (ízfokozók, finomított cukrok, finomliszt) sokkal érzékenyebben reagál, mint a többieké. A megevett étel mondja meg utána, hogy mikor és mit egyenek! Az inzulin-túltermelés hatását senki sem tudja legyőzni, ezért pedig maga a hormon feladata a felelős. Azt mondják, Magyarországon ma kb. 1 millió cukorbeteg él. Ez csak tippelés. Szinte mindenki cukorbeteg lesz, kivétel nélkül! Érted? Mindenki, aki naponta falja a finomított szénhidrátokat! A zöme inzulin-túltermelésben (hiperinzulinémia), hullámzó vércukorszinttel él, és a hasnyálmirigy teljes elfáradása csak idő kérdése. Van, akinél már megmutatkoztak a betegség jelei, van, akinél még nem. De csak még nem! Miért vannak sovány és kövér emberek? Miért szabad az egyiknek mindent enni, a másiknak pedig semmit? Nem mindenki reagálja túl egyformán a finomított cukor és a lisztek hatását. Ennyi a genetikai tényező. Függ a testi és a szellemi aktivitástól is az anyagcsere sebessége. Honnan tudod, hogy melyikbe tartozol? Óvakodj, vigyázz magadra! Nem csak a fizikai aktivitás égeti a szénhidrátokat. Egy érettségin is lehet fogyni öt kilót úgy, hogy cukrot eszel, de a szellemi aktivitással, a belső pörgéssel, idegileg mégis több energiát el tudsz égetni, mint bármilyen megerőltető sporttal. Akik le vannak lassulva egy kicsit, azok inkább hajlamosak a hízásra, mert alapjáraton nem égetnek el annyi energiát. A pörgősek több energiát használnak el. Nemcsak fizikailag kell tornázni, hanem agyban is. Aki agyilag aktív, annak eleve nem az evés körül forognak a gondolatai, hiszen lefoglalja magát mással. Folyamatosan alkot, pörög, s állandóan olyan rezgésben van, ami már önmagában éget. Agyi munkával talán ugyanannyira lehet fogyni, mint fizikaival. Alkoss és ne nyavalyogj! A genetika is számít, átrendezi az életmód az utódaink sorsát. Vékony emberek elhízott gyermekei már elhízásra hajlamos utódokat szülnek. Ez itt a nagy baj. A gyermekeink

élete miatt is vigyázni kell önmagunkra! Az ételeinkkel meghatározzuk utódaink egészségét!

Használjuk többet az eszünket - attól is egészségesebbek leszünk! Egy szó, mint száz: használjuk többet az eszünket! Olvassunk többet, vitassuk meg a világ nagy dolgait, beszélgessünk sokat! A stressz, a probléma és az öröm is képes fogyasztani. Ingerekbe kell helyezni az életünket. Az unalom eteti a sok moslékot, és nyitja ki az érzékeinket a manipulálok üzeneteire, a reklámokra, akciókra. Az amerikaiak elhízásának tipikus példája a méla tespedésből zabáló ember. Mert az a legnagyobb jóindulattal sem nevezhető ingernek, hogy egy krimit néznek a tévében, és közben kanalazzák a jégkrémet, ropogtatják a kekszet. Elmulasztják a valós életet, a randikat, a kirándulásokat, közös focikat, a táncot, az aerobikot, a teniszt, az őrült szexet. Egy kutatás szerint minél magasabban kvalifikált szellemileg egy népcsoport, annál kevesebb az elhízásos betegek száma. Ha elhízol, akkor el is butulhatsz, és a buták jobban híznak. Ördögi kör. Az USA-ban az elhízás már nemzetbiztonsági kockázat! Tíz év múlva hiába a busás zsold, az amerikai hadsereg megfeleződik, mivel senki nem alkalmas a sorozásra. Mindenki beteg, gyenge, kövér tévénéző. Eljön Kína ideje... Azt mondják, a stressz fogyaszt, de csak egyeseket. Hiszen van az a réteg, akik pont a stressz miatt menekülnek az evésbe. De akkor sem a stressz hizlal, hanem a stressz miatt befalt hülyeségek inzulinja! A stressz energiát von el az embertől. Ha valaki az éhséget, amit a stressz vált ki, Update termékekkel csillapítja, rá fog jönni, hogy a stressz igenis fogyaszt.

Persze, ha belenyúl a tiltólistába, és előszeretettel eszi az édességeket, akkor azt is azonnal ráfogja majd a stresszre. Ez a hárítás tipikus esete. Tévhit, hogy a stressz hizlal! A pajzsmirigyalulműködés sem hizlal, hanem az étvágy lesz nagyobb. Azáltal hízunk el, ha feladjuk az elveinket, és engedünk a kísértésnek. Mint ahogy az is népbutítás, hogy van zsírégető gyümölcs és zsírégető étel. Nincsenek! Az olvasottság hajhászása miatt ferdítenek a női internetes oldalak! A profit miatt hazudik némely ételszállító cég! Nem mondhatjuk tiszta lélekkel az embereknek, hogy csak ettem és fogytam. Ezt maximum egy l-es típusú cukorbetegtől tudom elhinni. Az emberi szervezet nem éget zsírt, hiszen az egy nagyon magas hőfokú folyamat. A zsírokat - mint egy szénhidrátbázist - le tudja bontani a szervezetünk a glükagon segítségével abban az esetben, ha több szénhidrátra van szüksége, mint amennyit beviszünk és alacsony az inzulinszint. Ennyi. Én is mondtam, hogy „ég a zsír!" Ez egyébként vicc volt, dilis, jókedvű beszólás, semmi más. A zsír ugyanis maximum felhasználódik, lebontódik az anyagcserében, ha kell a tartalék energia a szervezetnek. Égni csak akkor tudna, ha 240 fokra hevítenénk. Végezzenek el otthon egy egyszerű kísérletet! Vegyenek elő két teflont. Az egyikbe tegyenek növényi olajat vagy margarint, a másikba pedig disznózsírt - ami az emberi zsírhoz a leghasonlóbb -, majd állítsák a tűzhelyet ugyanarra a hőfokra, és várjanak. Mi fog előbb égni? Az olaj... Iszonyú hőfok kell ahhoz, hogy a zsír elégjen. Olyan, amilyen nincs az emberi testben. Erre is az elmúlt egy évben jöttem rá. Azt mondják, hogy kompenzálhatod a rossz táplálkozást a mozgással, mert akkor ég a zsír. Egy frászt! Nem ég a zsír! Ha valaki fog egy túlsúlyos embert, aki a rossz étrend miatt inzulin-túltermelésben szenved, és ráteszi a futógépre, akkor elégeti a glükózt, ami a vérében van, leesik a vércukorszintje, és elájul. Vagy ha valamilyen csoda folytán nem ájul el, akkor

a szervezete tovább kezdi bontani a glikogént, ami a májban, tartalékban még megtalálható, s ha már ez is elfogyott, akkor az izmot veszi célba együtt a zsírtartalékokkal. A zsírokhoz nyúl hozzá sajnos legutoljára! Előbb futja magát halálra az ember, mint hogy lefogyjon. Ebből is látszik, hogy a szénhidrát és a kalória táplálkozásban történő egyidejű csökkentése a lényeg, és ezt a folyamatot támogathatja a rendszeres testmozgás. A zsírégető edzés sem igaz. Nem az bont több zsírt aki lassan fut, hanem aki belehúz. Ez sima fizika. Ez olyan mintha azt mondanám az autópályán amikor már nincs benzinem, ha lassan megyek, kis gázzal, akkor hamarabb elfogy a nafta. Hülyeség. Ilyenkor a gyors tempó és a nagy gázadás üríti ki túl korán a tankot. A mozgás energia. Cukorból nyerjük. Erős és sok mozgás, sok cukor, sok zsírlebontás, csak bírja a szíved és az ízületeid! Az más kérdés, hogy a túlsúlyosakat a szív miatt nem lehet az elején vadul megterhelni. Erre való a pulzuskontroll! Kezdjünk el mozogni, és használni e könyv két táblázatát!

Miért jó az egészségnek a sportolás? Miért járjuk az országot tornákkal 15 éve? Miért akarunk mindenkit megmozgatni? Elmondom. Ha a kalóriákat nézzük, egy átlagos testalkatú embernek egy kilométer futás kb. 60 kalóriát jelent. 600 kalóriás extra táplálékbevitelnél ezek szerint pluszban 10 kilométert kellene futni. De ki képes erre? Egy hamburgerben több felesleges energia van. Felejtsük el a fogyás szempontjából a sportot, de csak úgy, mint kizárólagos eszközt! Sportolni az egészségmegőrzése, a jó test, az akaratfejlesztés és az erőnlét miatt kell. Nem kompenzációként, hanem hobbiként, szórakozásként. És mindenből any-

nyit, amennyi jólesik. Rövid az élet ahhoz, hogy szabadidőnkben szenvedjünk. Együnk jókat az Update-kódok szerint, és mozogjunk a szép testért és a jó közérzetért! Akik a szigetkört rendszeresen és egyre jobb idővel lefutják, azok nagyon jó futók lesznek, de mindenképp csináltassanak egy szívultrahang-vizsgálatot. Minden ezredik embernek hibásan zár a szívbillentyűje, ez születési rendellenesség. Erre én vagyok a legjobb példa. Hibás szívbillentyűvel születtem, amit a kutya nem vett észre, és ha nem hagyom abba időben a teljesítménycentrikus sportot, akkor már nem élnék. Ügy haltam volna meg, mint Zsiborás Gábor vagy Fehér Miklós. Az ember nem arra van kitalálva, hogy fusson teljes erővel egész fiatalságában. Aki nem túlsúlyos, az bármikor tud futni. De a túlsúlyos embereknek nem ajánlom, és veszélyes is! Kezdjük gyaloglással, később, egy tízes leadása után jöhet a kocogás. Az aerobikórában sem az a jó, amikor sípol a tüdőd és kiesik a szemed. Akkor hatásos az edzés, amikor az ember olyan pulzusszámon van, amitől izzad, de végig tud mosolyogni, és jól érzi magát. Az a szigetkör jó, amit a barátnőddel kocogva végigbeszélgetsz, és néha belehúztok egy kicsit. Több kardiológussal is beszéltem, és rájöttem, hogy a túl kemény sport egészségtelen, a rendszeres sportolgatás viszont egészséges. Nem időre kell futni, hanem élményre. És nem ciki a kerékpárt feltolni az emelkedőn, ahelyett, hogy sípoló tüdővel tekernénk. Mindig azt kell csinálni, ami jólesik. Aki elkezd az Update szerint étkezni, az előbb-utóbb igényelni fogja a mozgást. Rájön majd, hogy egészen odáig a többletsúly miatt volt számára kínszenvedés az aktivitás. Attól fogva viszont élmény lesz. A mozgás a határtalanság és a szabadság élménye. Ezt ne felejtsd el soha! Célja lehet a máj és az izom glikogénraktárainak kiürítése, hogy alacsony inzulinszint, Update-táblázat szerinti étrend mellett előrehozzuk azt az

időt, amikor a glükagon a zsírsejtekhez nyúl. Ennyi. A mozgás gyorsítja a jó diéta mellett a fogyást, de nem helyettesíti az Update-et!

Probléma a szétválasztó diétákkal A szétválasztó diéták baja, hogy ugyan lefogyunk velük a buta hiánytáplálkozás miatt, de utána vissza is hízunk, miközben egy csomó fontos elemet nélkülözünk. Ha például öt napon át csak tésztát eszel, akkor az első napon nagyon sokat fogsz belőle enni. Utána egyre kevesebbet, hiszen már egyáltalán nem kívánod, majd az ötödik napon már rá sem tudsz nézni, olyannyira undorodsz a tésztától. Ez a fogyás titka, valamint az izmok lebontása, mivel ilyenkor nem eszel fehérjét. A szétválasztó diéták hosszú távon csökkentik a kalóriabevitelt. A titok a csömör az egyoldalú ízektől. Megéri? Úgy, mint a csokidiéta. Nem a speciális egymásra hatás vagy elválasztás csodái miatt működik, hanem az undor hatására. A telítődés, mint önszabályozás lép életbe, de közben mindig más étel után sóvárogsz. Ha egy szétválasztó diétában minden nap mást lehetne enni, akkor az a világ legjobb hízódiétájaként hatna. Az öt nap egyhangúság váltja ki az evési undort egyfajta dologtól. Ki lehet próbálni! Nem fog működni. Vegyes, természetes étrendre van szükség! Fehérjében, rostokban és teljes értékű, komplex szénhidrátokban gazdag étrendre. Tudod, mit ettem például ma ezen a szép vasárnapi napon, amikor ezt a részt írom? Reggel egy pohár tejbe tettem Update gabonapelyhet, cukormentes eperjoghurttal, és ittam egy kávét. Utána elmentem úszni, de úszás után már kopogott a szemem az éhségtől. Délután 3-kor lett kész anyám kocsonyája. Egy picike köröm-

mel tálalta, finom, sovány húsok voltak benne. Hozzá természetesen Update kenyér. Ez az életem, ez a módszer, amit most örökre Neked adok.

Szintetikus vitaminok helyett saját gyümölcskoktélomat iszom Nagyon finom a kocsonya ecetes lilahagyma-salátával és puffasztott búzaszelettel is. Ebből jól belaktam, majd az emésztésem miatt ittam egy kis - Cserszegi fűszeres - fehérbort. Utána nagyon sokáig nem éheztem meg. Este 10-kor jött rám újra az éhség. Akkor egy speciális, általam készített gyümölcskoktélt ittam. Kitaláltam ugyanis egy olyan gyümölcsitalt, amiben a felére tudom csökkenteni a szénhidrátot. És akármilyen későn, este is lehet fogyasztani. A receptjét megtalálhatod a következő oldalakon. Azért érdemesebb ezt inni, mert tényleg fele annyira hizlal. Ellentétben a dobozos, szirup alapú gyümölcslevekkel, amiről már beszéltem. Ez volt a vacsorám tegnap este. A koktéllal bevittem a szervezetembe elegendő mennyiségű rostot, vitamint, nyomelemet, ezért nem is szedek már egy éve semmilyen vitamint. Természetesen nem vagyok vitaminellenes sem, néha azért bekapok 1-2 szemet a legjobbakból, mivel vannak olyan cégek, akik nem szintetikus vitamint terjesztenek.

A biotermesztésnek van jövője Tehát nem vagyok nagy vitaminfelvásároló. Minek, ha lehet finom gyümölcsöket és zöldségeket enni? A banán például a legjobb káliumforrás a világon! Amikor egy szívbetegnek vízhajtót adnak, kötelező mellé káliumot ennie. Tudtad például, hogy izomgörcsök ellen is jó a banán? A kivi pedig maga a megtestesült C-vitamin-bomba, csak a vörösribiszke és a csipkebogyó C-vitamin-tartalma nagyobb. Ezek természetes antioxidánsok, amelyek teljes mértékben felszívódnak, míg a multivitaminok szintetikusak, és tele vannak különböző hordozóanyagokkal, így némelyiknél csak a 20 százalékuk érvényesül. Hiába viszek be 1000 mg C-vitamint, ebből jó esetben csak 200 mg hasznosul. A többi hordozóanyag terheli a vesét, leülepedhetnek, és vesekövet okoznak. Visszatérve a koktélhoz: ha valaki még egészségesebben szeretné elfogyasztani ezt a turmixot, akár biogyümölcsöket is használhat. Igaz, erről az a véleményem, hogy mindenki mást ért alatta. A lényege nem más, mint a kevesebb vegyszer, de senki ne képzeljen valami olyan téeszt, ami a világtól el van szeparálva. Van úgy, hogy azon a termőföldön, ahol a gyümölcsöt termesztik, nem használnak növényvédő szert. Sajnos az esők már savasak, tele vannak légköri szennyezéssel. Az atomrobbantások hulladékai keringenek a föld légterében, nem beszélve a vegyi üzemek által kibocsátott füstről. A túlértelmezett bio csak zárt rendszerben, fóliasátor alatt, mélyből nyert, ősi ásványvízzel megvalósítható. Nem reális. Sokan azt hiszik, a biokajával lefogyhatnak. Persze, ha betartják az Update-et. Nyitott vagyok a jövőben biotermelő és -forgalmazó cégekkel is hatékony, szénhidrátszegény terméket összeállítani. Remélem a jövőben tovább növekszik az egészséges táplálkozás iránti igény!

Gazdaságos vitaminbomba az egészségedért! Számtalan cég bombáz minket a bioboltokban, gyógyszertárakban és multilevel-hálózatokon keresztül, hogy havi 5-20 ezer forintot mindenképp áldozzunk a kötelező multivitamin beszerzésére. Ha ezt nem tesszük, akkor nem tudunk ellenállni a halálos influenzáknak, immunbetegségeket kapunk, felőröl a mai stresszes világ. Én is sokat költöttem erre, de egy nap iszonyú fájdalmakkal összeestem az utcán. Réka vitt be a kórházba, és kiderült, hogy vesegörcsöm van. Mi okozta? Negyven apró vesekő, amely valószínűleg a nagy dózisú, rendszeres, szintetikus tablettákban lévő hordozóanyagoktól alakult ki. Kikezeltek, és abbahagytam minden laboratóriumi, csomagolt nyomelempótlást. Nem ihattam rengeteg dobozos gyümölcslevet sem, mivel a szörpből vízzel visszahígítás, a szűrés, pasztörizálás miatt lecsökken a friss gyümölcshöz képest az antioxidáns-tartalom. Elolvastam a boltban egy préselt, facsart narancslé cukortartalmát, ami 23% volt, tehát két deciben 23 gramm. Ez 8 szem kockacukorként képzelhető el. Gondolkodtam az otthoni facsaráson, de napi 15-20 db friss gyümölcs nagy munka, sok pénz, és ráadásul az is sok cukrot rejt, megfosztva az értékes rostoktól. Kitaláltam a napi 4-5 szem gyümölcsből készített, felére csökkentett szénhidrát- és kalóriatartalmú koktélomat, és megosztom Veled! Azóta nem szedünk semmit, és szuper jól érezzük magunkat, sőt a beleinket is rendben tartja. Mondok egy példát: Trópusi A-, C-, E- és káliumbomba

(2-3 főré, egy liter mindössze 250 forintból) Ez havonta 5 - 7 ezer forint az egész családnak adalékok nélkül, és laktat.

Egy darab banánt, egy kivit, almát és egy darab nagy narancsot megpucolva belerakunk a turmixgépbe. Öntünk rá két evőkanál természetes édesítőt (Update cukrot), amelynek tízszer kisebb a vércukoremelő hatása a kristálycukornál, és fele arányban hígítjuk egy kis tört jéggel, házi szódával, esetleg ásványvízzel. Jól összeturmixoljuk! Frissen kijön három óriási pohár. Ha állni hagyjuk a hűtőben lefedve, akkor még sűrűbb lesz, hiszen a benne hagyott rostok megduzzadnak, és még egy kicsit lazíthatod szódával. 4-5 napig eláll a hűtőben, mivel a szénsav természetes tartósító, de le kell fedni. Isteni finom.

Újragondoltam az Update-életmódrendszert! Hat év tapasztalata arra késztetett, hogy nevéhez méltóan az Update is újra az Update szűrőn menjen át. Ugye tudod, mi az az update? Ha a számítógép valamelyik programja már nem működik megfelelően, egy kódfrissítő programmal módosíthatjuk benne a hibás elemeket. Hát most az Update-et frissítem. Az ok pedig a glükagon-inzulin hormonok egyensúlyának felismerése volt! Számomra mindennél fontosabb és nemesebb cél vezérelt, amikor ezt a könyvet elkezdtem. Hat év elteltével ugyanis még mindig azt érzem, hogy az emberek hajlamosak összemosni a fehérjét a szénhidráttal. Ami még rosszabb: a komplex, természetes szénhidrátokat a finomított, izolált, ipari méreggel! Ez annál jóval nagyobb probléma, hogy egy félmosollyal tudomásul vegyem. Erről igenis beszélni kell, hiszen szervezetünk szempontjából van jó és rossz szénhidrát. Szeretném megtanítani az embereknek ezt az alapvető különbséget, hiszen e nélkül milliók szenvednek a túlsúlytól, és halnak meg feleslegesen. Kizárólag profikkal dolgozom. Dr. Zajkás Gáborral, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet egykori főigazgató-helyettesével rengeteget konzultálunk. Sokat beszélgettem és klinikai kutatásokat végeztem dr. Pados Gyula címzetes egyetemi docens, kandidátussal a Szent Imre Kórház Lipid Részlegének vezetőjével, aki az orvostudomány oldaláról jön, jómagam pedig a hétköznapi oldalról. Dr. Halmy

László, az Elhízástudományi Társaság elnöke is a napokban tájékoztatott, hogy a napi ritmushoz igazított táplálkozási elveimet is igazolta mára a tudomány. Annyi kicsi igazítással, hogy reggel sem szabad hármasokat, izolált szénhidrátokat falni, mivel ezzel az inzulinválasszal az egész napunkat elronthatjuk. Rájöttünk, hogy mindhárman hiszünk valamiben az elhízott emberek kapcsán: az izolált szénhidrátok csökkentésében, a mozgás szerepének növelésében, az egészséges életért folytatandó harcban. Ennek fényében újragondoltam, egyszerűsítettem az egész Update-rendszert is. Még egyszerűbbé tettem a rendszert! Két lista van, nincsenek kódok, nincsenek időkorlátok. Maximum nem érdemes esti lefekvés előtt nagyon bezabálni, mivel estére lassul a test zsíroxidációs szintje, hajlamosabbak vagyunk raktározni. Kétféle étel, ital van ezentúl: Update és nem Update! Elfogulatlan vagyok, mivel az Update-hez sorolom azokat is, amik tőlünk teljesen függetlenek, de megfelelnek annak, hogy ne váltsanak ki irdatlan inzulinválaszt és manipulált éhséget. A másik lista tartalmazza azokat a mesterséges, finomított, gyors szénhidrátokat, ízfokozókat tartalmazó dolgokat, amiket nem kéne enni, csak azokon a napokon, amikor hízni akarsz. Itt van néhány természetes élelem is, mert a természetnek a hízás is fontos a túl sovány emberek esetében. A két lista egy napon belül nem keverhető! Te döntsd el reggel, hogy dagi vagy fogyi napot tartasz. Fontos tudnod, hogy a hatékony fogyás csak két tökéletes fogyi nap után indul el, mivel ennyi kell az inzulinszint visszaszorításához és a máj-, izom glikogénraktárak kiürítéséhez, hogy a glükagon végre a zsírhoz nyúljon!

Hordd magaddal ezt a kis könyvet, legyen a társad, a barátod! Egyébként a könyv írásával egy időben zajlott az Update klinikai kutatása, ami óriási áttörés. Már csak azért is, mert eddig az Atkins-módszeren kívül egyetlen sikerdiétánál sem végeztek ilyet a környező országokban. A kötetben az eredményeket is közzé tettük (a beszámolót lásd a 197. oldalon). Az Update a régióban az egyetlen kapható, elérhető, klinikailag bevizsgált, egészségesnek talált, bizonyított program. Szeretném, ha mindenki tisztán látna ebben a történetben. A napokban pedig lezárul az Update klinikai gyerekkutatása is, ahol elhízott, cukorbeteg, metabolikus szindrómában szenvedő 6-12 éves kicsiken is hatékonyabban segítünk, mint az eddigi módszerek. Majdnem minden tartalékom elköltöttem ezekre a vizsgálatokra, hogy bebizonyíthassam az életem küldetését: A Norbi Update hatékonyan megmentheti a világot ettől az iszonyú járványtól!

Milyen az új Update? Egy életmódprogram, esélyegyenlőség a túlsúlyosaknak és a cukorbetegeknek a bevásárlásnál, könnyű tájékozódás minden embernek. Helyes táplálkozás, rendszeres mozgás és lelki támogatás. Az ételeket a szénhidráttartalom, a szénhidrát típusa (természetesen összetett vagy mesterségesen izolált) és a vércukoremelő index alapján két csoportba osztottam. Könnyen jelölhető, újragondolható és megtanulható. Nem kell beleveszni a számok fogságába. Amit egyszer evés előtt a táblázatból kikeresünk, nem kell többé gondolkodni, tudni fogjuk, és érezni a hatást!

Az Update-ben az ételcsoportokat két táblázatba osztjuk. Van a fogyi (update glükagon) és a dagi (nem update inzulin) tábla. A tapasztalat azt mutatja, hogy felesleges tiltani, ezért mindent ehetsz, de ha kevered, akkor számolnod kell a következményeivel. Az Utolsó Titok című könyvem megjelenése idején nagyon szigorú voltam, és negatív is. Pánikban voltam a szívem és a gazdasági válság miatt is. De rájöttem, hogy a szigor nem megoldás, ahogy a feszültség sem. A megengedés sokkal inkább célravezető, és alapvetően szeretni és elfogadni kell az embereket. Boldog és kivitelezhető életet adni, ez a legfőbb cél! Kiröhögtek a hivatalos szakemberek a napszaki ritmusommal, pedig mára a tudomány tudja, hogy a zsíroxidáció összefügg a bioritmusunkkal. Még a zsírsejtjeink is tudják, hány óra van! Este rosszul megy az oxidáció.

Semmit sem tiltok az embereknek Mindent lehet enni, a megfelelő időzítéssel és az arányok, összetevők betartásával. Nem akarom, hogy bármiről is lemondjanak. A lemondás ugyanis kísértésekkel jár, s nagyobb a veszélye annak, hogy előbb-utóbb letérnek miatta a helyes útról. Tudnod kell azonban, hogy az izolált szénhidráttal dúsított étel az inzulin segítségével átveszi az akaratod feletti irányítást!!! Nézzük át az Update- és nem Update-csoportokat! Az Update névvel ellátott termékeket továbbra is a nap 24 órájában bármikor lehet enni, de ésszerű adagokban, és nem

falni. Ehhez annyit tennék hozzá, hogy lefekvés előtt 2-3 órával lehetőleg hagyjuk abba a zabálást, mert pokolian rosszul fogunk aludni. Ez csupán tapasztalat, semmi köze ahhoz a tévhithez, hogy amennyiben hat óra után nem eszel, akkor lefogysz. Ebbe a besorolásba eső termékekben nagyon kevés a gyorsan felszívódó szénhidrát, tehát nem emeli gyorsan a vércukorszintet és ezáltal az inzulint. Picit alacsonyabb a kalóriatartalmuk, illetve igen alacsony a glikémiás indexük. A nem Update, dagi csoportba azok az élelmiszerek tartoznak, amelyeknek egy része az egészséges, energiadús étrend része a sportolóknak és a súlyukat tartóknak, másik része a junkfood, vagyis az izolált szénhidráttal manipulált gyorsétel. Az előbbi termékek azonban már jobban tartalmaznak összetett, természetes szénhidrátokat. Kicsit talán zsírosabbak is, de jó hír, hogy a súlytartóknak nem kell őket nélkülözni. Akik tartani akarják a súlyukat, azok vacsorára is fogyaszthatják ezeket az ételeket (rizs, lencse, bab, édesebb gyümölcsök). Ide raktam be az élelmiszeripari tévedéseket is, cukrozott felvágottakat, önteteket, pékárukat, tésztákat, üdítőket. Ezeket nem árt kerülni, kivéve ha mindenképp hízni akarunk. Ha a régi Update alapján akarom elmagyarázni, akkor a „fogyi" táblázat a régi l-es kódokból, illetve a 2-esek „light" verzióiból áll. A „dagi" táblázat pedig a régi 3-asok és a hizlalóbb 2-esek csoportja. Érthető?

Meddig fogyaszthatók a nem Update, inzulinserkentő csoport termékei? Semeddig! Ha fogynod kell, akkor nem keverheted a két táblázatot, csakis az Update-nek megfelelő sorból válogathatsz. Reggel döntöd el, hogy milyen napot tartasz. Ha belekóstolsz az izolált szénhidrátot tartalmazó ételbe, italba, az a napod már akkor sem fog a sikeres fogyásról szólni, ha elrohansz edzeni. Maximum nem hízol tovább. Az ilyen táplálékok függőséget alakítanak ki a nagyon magas glikémiás index miatt, ami hihetetlenül megdobja a vércukorszintet, s ezáltal temérdek felesleges inzulin termelődik. Ezen élelmiszerek közül a cukorral, cukorsziruppal dúsított vagy finomított liszttel készült termékek rendszeres és túlzott fogyasztása az elhízáson túl cukor-, rák- és érrendszeri betegségek rizikófaktorai is lehetnek. A reklámok sajnos - több tíz- sőt százmilliókért - elhitetik az emberekkel, hogy aki cukros üdítőt iszik és csokit zabál, az „cool" és boldog. Erre van egy nagyon jó példám.

Mindenki azzal öli magát,

amivel akarja

Nemrég Berlinből jöttem haza egy kiállításról, tíz órát vezettem. Magyarországra érve kiszálltam az autóból egy benzinkútnál, ásványvizet akartam venni. A shopban három nagyon elhízott kutas állt a pultnál. Egy kövér nő és két nagyon kövér fiú. Meg is sajnáltam őket, hiszen nem könnyű ilyen életidegen, nehéz, torz testben élni, és szinte láttam 15 év múlva őket elkeseredve az orvosi rendelőben vagy rosszabb esetben az intenzíven. Bementem, és az egyikük poénból hangosan mondta a többieknek, hogy dugjátok el gyorsan a csokoládét. Nem reagáltam rá, mert fáradt voltam és nyűgös, inkább az ásványvizet kerestem. De csak nem hagyták abba. „Pedig de jólesett ez a kis

csoki!" - folytatták. Mondtam nekik, hogy nem velem szúrnak ki. Mindenki azzal öli meg magát, amivel akarja. Valaki késsel, valaki kábítószerrel vagy alkohollal. Ok a répacukros csokival. Az agyoncukrozott édességgel. De ez az ő életük, engem nem érdekel, ha őket sem. Szeretem, tisztelem őket, de nem akarom a tapasztalataimat rájuk kényszeríteni. Én azoknak akarok segíteni, akik szeretnék, hogy segítsek. Félreértés ne essék: nem az ellen harcolok, hogy valaki csokit egyen, és nem azt szeretném, ha soha nem ennék a hármas kódba tartozó termékeket. A manipulált etetés ellen küzdök - és ez nagy különbség. Ez a három elhízott kutas azt hitte, jópofák. Pedig legalább olyan buta poén volt, mintha három cigarettát szívtak volna egyszerre. A rombolás, az önsanyargatás egyáltalán nem vicces. Sajnos a „mainstream" elérte, hogy elhitette az emberekkel, ha rombolják önmagukat, és eszik a vagyontermelő szénhidrátbombákat, akkor lazák lesznek, no meg jó gyógyszerfogyasztók. De a lazaság nem egyenlő a felelőtlenséggel. Újra hangsúlyozom: nem azok ellen harcolok, akik úgy döntenek, hogy jól érzik magukat kövéren, hanem azok ellen, akik eldöntik helyettük, hogy kövérek legyenek. Ezt pedig már eldöntötték helyetted nagyobb érdekek az elmúlt harminc évben. Ezért más ez a könyv, mint az eddigiek.

Néha a tudományt is a profit irányítja Sajnos, igenis mások döntik el az emberek helyett, hogy mit egyenek. Ha kell, még a tudományt és a kutatásokat is a maguk javára használják fel. Itt kell megjegyeznem, felmerült bennem a kérdés, lehet, hogy mára a tudományt is a profit irányíthatja néha. Óriási pénzű cégek képesek hatalmas összegekért különböző kutatásokat finanszírozni, amelyeknek a végeredményét úgy fogalmazzák meg, hogy a reklámtörvénybe

beleférjenek. A megfigyeléses, nem kórházi vizsgálatok nagy része már nem független, hanem egy kiszemelt eredmény elérésére érdekében folyik. Ha valaki egyszer elmélyedne a „tudományos megfigyelésekben", látná, hogy nem is olyan kerek a történet, mint amilyennek beállítják. Erre a legjobb példa némelyik olyan cukros joghurtreklám, ami azt sugallja, hogy helyre teszi az emésztésed, és még a hasad is lemegy tőle. Miközben a doboz joghurt 125 grammjában 14,7 gramm cukor, vagyis 5 szem kockacukornyi mennyiség van oldott állapotban... (Egy kockacukor kb. 3 gramm.) Mit sugall a reklám? Még mutatják is a nagy hasat, majd eszik egy kiskanál joghurtot, és már kisebb a pocak. Biztos jó termék ez, de nem kéne büntetlenül gyógyhatással reklámozni! A tudomány nevű alázatos szolgával tehát el lehet érni, hogy egy 14,7 százalék cukortartalmú joghurtról azt gondolja az ember, hogy lemegy tőle a hasa. Persze lehet, hogy abban a joghurtban valóban fel van fedezve 2-3 új baktérium - a többiben is benne van -, aminek adnak egy látványos nevet. Ez azonban még így is csak a figyelem elterelése a tényekről. A tények pedig azok, hogy egy pohár joghurt után az egekbe szökik az ember vércukorszintje, és megeszik még kettőt, eléri a 15 szem kockacukrot, hiszen „lapos lesz a hasa tőle". Ettől függetlenül nem tiltok semmit, mert nincs szükség a lázadásra. Én is megeszem ebből a termékből ritkán egyet a reggeli edzésem előtt néha, főleg ha aznap már nem akarok fogyni semmit. Emlékezzen csak mindenki a saját kamaszkorára, hogy mit váltott ki belőle a tiltás. Ha az ember valóban csak reggelire, és kis mennyiségben fogyasztja ezeket a termékeket, attól még ugyanúgy át fog alakulni a teste, és lefogyhat majd. Viszont ha már reggelire is bőségesen eszik belőlük, olyannyira megdobja a vércukrát és vele együtt az inzulinszintjét, hogy egész nap farkaséhes lesz - és ez a cél. Egy

adott létszámú piac termékfogyasztásának folyamatos növelése. Az etetés! Az inzulintermelés serkentése.

Hidd el, olcsóbb az Update szerint élni! Ahogy eddig, úgy most sem fogok a könyvhöz részletes kalória-, szénhidrát- vagy glikémiás index táblázatot mellékelni. Ezeket az összetevőket ugyanis szinte már fejből tudom. Ennek alapján alkottam meg hat éve a három kategóriát és most a kettőt. Olyan ez, mint a forró, a meleg és a langyos. Arányrendszerekről beszélünk, amitől még ugyanolyan hatásos a fogyás és a súlytartás. Nem szabad senkit belefojtani a számokba, attól ugyanis rosszul érzi magát. Épp elég a fizetésig hó végén számolgatni az ezreseket. Számok helyett kategóriákat teremtettem. Az Update-tel jó érzéssel és nagyon erős tiltó határok nélkül is lehet fogyni. Pénzt nem érdemes spórolni a minőségi táplálkozáson. Ami az olcsó után megmarad, nemsokára kamatostul elmegy orvosra, gyógyszerre. A márkás autóba is lehet olcsó motorolajat tenni, de két év alatt vége a kocsinak. Utána már hiába öntjük bele a szuper adalékokat. Autót vehetünk másikat, életet, testet, egészséget nem! Az Update termék, mivel nem vált ki heves inzulinreakciót és gazdag rostokban, feleannyival kétszer több ideig telítettséget okoz. Tehát ha durván, mondjuk 50%-kal drágább lenne, akkor is spórolnál az akcióshoz képest, amiből kétszer többet vehetsz, de meg is kell enned. Itt még nem is számoltam a hosszú távú egészségügyi költségekkel! Elmondok egy egyszerű felmérést, amit a vevőink közt végeztünk:

Reggelre 3 db Update péksütemény, kb. 20 dkg ára 420 forint. Iszom hozzá még egy kefirt és 500 forintot költünk. A vércukor üres gyomornál pl. 4,5 és max. 6-ra megy fel, de 5 óra múlva is simán 5-ös érték volt. Éhség nincs, újabb evés nincs. Nem híztál, az tuti, és kímélted a hasnyálmirigyet és az ereket. Ugyanez nem Update, olcsó, akciós esetében 20 dkg ára 320 forint. Kefirrel a költség 400 forint, tehát 100 forint megtakarítás. A vércukor 4,5-ről 11-re ugrik 45 perc alatt és 90 perc múlva az inzulin-túlkompenzálás következtében 3,5, és az illetőnek még egy adaggal kell ennie! Két órán belül még gyomorban az étel, és leesik a vércukor, valamint híztunk is! Mit tud enni 100 forintból? Semmit. Itt már jelentkezik a többletköltség! Szerintem és sok hű követő szerint is rövid és hosszú távon is az Update az olcsóbb és egészségesebb megoldás. Olcsó húsnak híg a leve! A mondás itt is igaz! Ha tankolsz, akkor olcsó vizes benzin, vagy picit drágább márkás jó a teljesítménynek és a motornak? Melyik cipőd bírta tovább? A drágább vagy az akciós? Mindketten tudjuk a választ. Ezt mindenképp tisztázni akartam. Nem szabad a vevőknek a szupermarketeket mindig az olcsóbb és olcsóbb ár irányába sarkallni, mert a végén csak vackokat ehetünk, és tönkre megy az egészségünk és az életünk! Ez a véleményem.

Mitől működik az emberi test? A kilencedik kerületből jövök. És a kilencedik kerületi srácok egyszerűségével szeretném elmagyarázni az embereknek, hogy mi a különbség a fehérjék és a szénhidrátok között. Persze nem a tudományok legmélyebb szintjéig részletezem, azt

majd megteszi helyettem a klinikai kutatás. A lényeg, hogy az emberi test két dolgot használ legfőképpen: a fehérjét és a szénhidrátot. A fehérjétől tud építeni, a szénhidrátoktól van energiája. Az energiához tartoznak a zsírok is, de azok a fehérjével egyetemben nem emelik a vércukorszintet. Egy egyszerű példát tekintve: az autó acélból épült, és benzinnek kell benne égnie ahhoz, hogy menni tudjon. A szervezet „acélszerkezete" számára a szénhidrát és az abból lebontott cukor a benzin. Emellett persze szükség van vízre és vitaminokra is. A táplálkozás változatossága megteremti az ember megfelelő mennyiségű vitaminbevételét. A fehérjék közül a szervezet az esszenciális aminosavakat tudja hasznosítani a legjobban. Ezek főként az állati fehérjék. És itt már meg is dőlt a vegetáriánus étrend tartósan egészséges hatása, mert az ember a növényi fehérjéket nem tudja olyan hatékonyan lebontani és beépíteni, mint azt hirdetik. Kivéve akkor, ha mesterségesen kivont és izolált növényi fehérjékről beszélünk, amit por formájú tej vagy szójaproteinnel viszünk be a szervezetünkbe. A tejtermékek attól még, hogy fehérek, egyáltalán nem olyan gazdagok fehérjében, mint gondolnánk. A hatásos építéshez, hogy az ember teste épülni tudjon, az izmai feszesek legyenek, néha állati fehérjékre van szüksége. Ezek növelésével és az egyszerű, finomított szénhidrátok száműzésével fogyást, feszességet és nem utolsósorban jó, stabil vércukorszintet tudunk elérni. Ettől függetlenül a hitük miatt tisztelem és segítem a vegákat! Még egy példa! A testépítők azóta tudnak gyorsan fehérjét beépíteni, amióta kaphatók a fehérjeizolátumok, tehát az elkülönített, finomított fehérjepor gyorsan felszívódik, és izomba kerül. Érted? Na, ugyanez van a szénhidráttal, amikor a zsírba megy. Izolált fehérje = gyors izomnövekedés, ha edzel.

Izolált, finomított, gyors szénhidrát (liszt, cukor) = gyors inzulinválasz és gyors zsírraktár-növekedés (ha edzel, ha nem). Az élelmiszerek, alapanyagok izolációja minden esetben gyorsítja, turbózza a felszívódást, és ez a szénhidrátok esetében közönséges gyilkosság!

Nem porokat kell itatni az emberekkel Igyunk akkor fehérjeturmixokat? Gondolom, neked is ugyanaz a diéta jutott eszedbe, amely fehérjeport ad a fogyni vágyónak, és azt mondja, igyad ezt turmixban, és hagyj ki két étkezést. A fogyás pedig valóban megindul. Igen ám, de amikor abbahagyod a fehérjefogyasztást, jól visszahízol. Nem tanulsz meg valós táplálékokkal élni. A két hét, két méret pedig több mint durva túlzás, hiszen átlagembernél is ez 20 kiló fogyást jelentene 14 nap alatt. Jaj. Egyik híres énekesünk is megjárta ezzel a módszerrel. Két hét alatt - nagy kínkeservek és önmegtartóztatások árán - lefogyott ugyan 7 kilót, de 8 nap múlva 15 jött vissza. Ettől függetlenül nekem ízlik ez a reklámozott, hideg shake, de van benne sajnos cukorizolátum. Majd leülök velük egyszer, ha őket is érdekli. Az emberekkel ugyanis nem porokat kell itatni, hanem meg kell őket tanítani válogatni az élelmiszerek közül. Mindaddig azonban, amíg ez meg nem történik, jó sok pénzt termeltek az érdekelteknek, túlesznek, elhíznak, betegen élnek, és sajnos hamar meghalnak.

Most beszéljünk a szénhidrátokról. Az üzemanyagról, ami a sejtek működéséhez kell. Minden sejtünk szénhidráttal táplálkozik. A bevitt szénhidrátot szervezetünk glükózzá, azaz szőlőcukorrá alakítja. Ez a szőlőcukor adja a test bioenergiáját. Sokan azt gondolják, hogy a glükózt sima szőlőcukor-tablettával is egészséges bevinni a szervezetbe, de ez nem igaz. A tabletta ugyanis nem más, mint gyilkos, finomított, izolált szénhidrát. Egészen más az, ha az ember finoman, kicsiben és lassan adagolva kapja a természetes táplálék rostjainak „ölelésében", és önmagának állítja elő. Direktben bevinni brutális. Az olyan, mintha egy kis Polskiba kerozint töltenénk. Csökkenti az élettartamot, és rontja a „motor" állapotát. Inzulintermelő vészreakciót indít be. Mintha a dél-amerikai indiánok kokacserje-rágcsálás helyett vadászat közben inkább szívtak volna egy kokaincsíkot! Ugye értjük egymást? A szénhidrátok három csoportra oszthatók. Egyszerű és összetett szénhidrátokra, valamint rostokra. Az embereknek energiaként természeti létükből adódóan kizárólag öszszetett szénhidrátokra van szüksége. Vannak olyan szénhidrátok, amelyek annyira összetettek, hogy soha nem szívódnak fel teljesen. A rostok pucolnak, laktatnak, és hatásosak a bélrendszeri daganatok ellen. Ahogyan azt korábban már említettem, az összetett verziók hatásával nem számol pontosan a kalória-, illetve a szénhidráttáblázat, pedig az Update-nek abszolút részei. Lehet, hogy egy Update ételtől meghízna egy ló, de lefogyna egy ember. (A növényevők le tudják bontani a cellulózt...) Az Update emberre van kialakítva. És itt nyugtatok meg mindenkit, hogy nem lesz Update kutyakaja. Szultán, a kutyám amúgy 10 éves, és örömmel fut velünk. A doki szerint már lassan halottnak kéne lennie. Régen száraz és dobozos tápokat kapott, és hízott, mint a fene, no meg szörnyűeket szellentett. Amióta csak a mi maradékainkat eszi, vitális, szép és jó a súlya, de bélpanaszai sincsenek. Elgondolkodtató...

Az Update- táblázat megfejtése Sokan vitáznak a fórumokon a kódolás megfejtéséről. Mivel most egy újfajta, kódok nélküli Update-et is megosztok a könyvben, elárulok minden titkot a régiről is! Ez volt régen:

Update 1 ( l o w carb - no sugar, nem inzulinserkentő, glukagonbarát) Egy étkezés alkalmával, az összes gyomortartalom tekintetében maximum 25 dkg étel és maximum 1 liter folyadék mellett a nap bármely szakában fogyasztható. 20%-ban keverhető a 2-es kód összetevővel. Napi 3-4 étkezést javasolok, így alkalmanként kevesebbet lehet enni. Szinte egyáltalán nem emeli fel a vércukorszintet. A 3-as kód összetevővel - búzaliszt - csak az Update lisztkeverék keverhető addig, hogy a szénhidráttartalom az eredeti liszthez képes 50%-kal csökkentve legyen. (A süteményeknél a 30-50% szénhidrátcsökkentésre kell törekedni.) Ennél jobban is levihetném a szénhidrátot, de az sem egészséges, hiszen szükségünk van rá, és így a megszokott ízek is megmaradnak. A termékeimnél simán csak Update-nek hívom ezentúl.

Update 2 (complex carbs, balance, enyhén, természetes erővel inzulintermelés-serkentő) A mennyiség az Update 1 fele. Este, lefekvés előtt 8 órával érdemes abbahagyni, ha fogyni akarunk. Sportolás előtt ja-

vaslom 2-3 órával. Este csak azoknak ehető, akik súlytartó időszakban vannak. Lassan és kíméletesen emeli a vércukorszintet, tartós energiát szolgáltat. Update 3-mal viszont már nem keverhető. Egy része bekerült az Update által ajánlottba, de melléírtam, hogy mértékkel!

Update 3 (added sugars, fine carbs, természetellenesen nagy inzulinserkentés, glukagontermelést blokkolja) Fogyasztását alapvetően semmikor nem javaslom! A lemondásokból eredő frusztráció elkerülése végett csak a felkelés utáni két órán belül, az első étkezésen belül megengedett, ritka alkalmakkal. Rohamosan emeli a vércukorszintet, inzulin-túltermelést okoz. Éhséget és hangulatváltozásokat generál. Csak az eladásnövelő bizniszt szolgálja mások egészsége árán. Ezek mind a hizlaló tiltólistába kerültek.

Ez van ma! Update- csoport (glükagon) és nem Update (inzulin) csoport. A vércukorra és az inzulinra gyakorolt hatás tekintetében a gyilkos izolált cukortól a tiszta vízig valahol a felénél kettéválasztottam az ételeket és az italokat. Amik közel vannak a határvonalhoz, ott jeleztem, hogy mértékletesen bánj vele! Ennél egyszerűbbet szerintem senki nem fog már kitalálni! Szerintem gyorsabban működőt sem, hiszen 25 évig szenvedtem érte!

Termékcsoportok Hústermékek Csakis önmagukban nem rákkeltőek és nem hizlalóak a húsok, de a cukrozott, glutamátos, nitritezett készítmények túl nagy mennyiségben és sokszor fogyasztva - bizony vannak, akik szerint azok lehetnek. A nitrit a gyomorban egyesek szerint nitrózaminná alakulhat, ami egy erősen karcinogén, vagyis rákkeltő vegyület. Kétszáz évvel ezelőtt nem volt általános a rák, az emberek szabadon ették a húst - adalékok nélkül. Ma a legtöbb hús tele van glutamáttal, nitrittel, cukorral. Kapaszkodj meg, még a párizsi, a szalámi és a sonka is cukrozva van. Nemrég találkoztam olyan gazdákkal, akik szürke marhákat tenyésztenek. A magyar szürke marhának az összes zsírtartalma 6-7 százalék, gyönyörű a húsa, és ebből csinálnak kolbászt, mesterséges anyagok nélkül. A Bakonyban élnek, s elhatároztam, hogy csináltatok velük Update kolbászt. Ha már a húsoknál tartunk, beszéljünk a felvágottakról is. Azok a felvágottak, amelyek nem tartalmaznak glutamátot, cukrot, legalább 70% hústartalmúak, azok az megfelelnek az Updatenek. Amelyek zsírosabbak, mértékkel, de azok is. A hizlalóba pedig minden egyéb „modern és akciós" felvágott. Az új rendszerem szerint ezek az Update márkanévvel nem ellátottak. Az inzulinserkentő, „dagi" táblázat részei. Tejtermékek A tejtermékeknél ugyanez a megfejtés. Azok a tejtermékek, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, és nem túl zsírosak, az Update- táblázatba sorolandók. Édesítőnek természetes cukoralkoholt, pl. maltitot, erytritolt ajánlok. Javaslom az inulin (nem keverendő az inzulinnal!) hozzáadását.

A zsírosabb, de cukrot nem tartalmazó tejtermékek is Update szerint megengedhetőek. Ide tartozik például az öszszes tiszta sajt. A hizlaló kategóriába pedig értelemszerűen a zsíros, cukros tejtermékek, egyebek közt a „haspuffadást gátló" joghurt és tejben gazdag, cukrozott puding vagy a „hungarikum", a cukros túrórúd is. Az új Update táblázatban az izolált szénhidráttól mentes, de zsírosabb verzió is a megengedett. Te döntöd el, hogy melyik táblázattal fogysz! Lisztek, gabonafélék, tészták, kenyerek Szénhidrátszegény, régi l-es kódnak megfelelő természetes liszt simán gabonából nincs. Mi is úgy készíttetjük, hogy nemes növényi- és tejfehérjéket kevertetünk rostokkal és gabonával. Az őrölt gabona mindenképp heves inzulinválaszt eredményez, csak az Update a kivétel. Ilyennek a világon még sehol nem találkoztam, de szerintem hamarosan lesz utánzat. Éppen ezért a szénhidrát-felszívódás tekintetében a 3-as kódba tartozik valamennyi „egészségliszt", még a teljes kiőrlésű változat is. Az új Update szerint pedig a nem javasolt fogyáshoz táblázatba. Ha hagyományos malomkővel durvára őrölnék, akkor lenne kímélő, de az sem segítené a fogyást. Az új táblázatban a természetes, durva őrlés sem a fogyásprogram része, tehát az inzulinos táblázatba került. Lehet az durum-, tönköly-, zab- vagy éppen szójaliszt, ezek mind-mind hizlalnak. Mivel finom, apró szemcséjűek, így elég gyorsan felszívódó szénhidrátnak számítanak, vagyis mértékkel kell enni őket ebédre még azoknak is, akik súlyt tartani akarnak. Az egészségromboló kategóriába tartoznak a hizlalón belül is a finomított fehér, barna vagy a cukrozott

pékáruk. Egyébként a csapatommal az otthoni, univerzális Update lisztet is megcsináltuk abszolút növényi fehérjékből és rostokból. Persze soha nem lesz a proteinek miatt egy árban a darált, államilag támogatott gabonával. Kell hozzá keverni egy kis sima lisztet, mert a túl kevés szénhidrát és a túl sok rost sem jó. Így is messze megelőzi a teljes kiőrlésűt diétás szempontból. Fele annyi szénhidrátot tartalmaz. A minőségi fehérjék és a rostok a minőségi Update lisztgyártás alapvető elemei. Akinek fogyni kell, vagy a súlyát tartani, megéri erre egy kis többlet költség, mint havi 25 ezer forint a töménytelen gyógyszerre, ami a metabolikus szindróma miatt kell a vérnyomásra, cukorra, szívre, ízületre, depresszióra. Viszont aki megveszi, az sokkal kevesebbet is fogyaszt belőle, mert itt a kevesebb is brutálisabban telít, és nem dobja fel a vércukorés inzulinszintet. A felére csökkentett szénhidrátot támogatom, hiszen ugyanannyit eszünk, és mégis feleannyira hízunk. Ez az egészséges csökkentés, nem a radikális műlisztek kialakítása. A döntés a tiéd: olcsón étvágymanipulálót vagy egészséges Update lisztet, ami laktat, és nem piszkálja a vércukrot és az inzulint. Zsírok, vajak, szalonnák A mai tudásom alapján ezeket már nem üldözöm úgy, mint régen. Nem is sorolom 3-as kódba, vagy nem rakom az új tiltólistába. Elmondom a titkot: Az ember számára az energiát szolgáltató élelmiszerekkel nemcsak az a probléma, hogy hizlalnak-e vagy sem, hanem, hogy több cukor van-e bennük, mint amennyit a test magától is előállít. Másodszor, hogy milyen gyors a hatásuk a test inzulinreakciójára. Az inzulinnak nagy szerepe van a vércukorszint szabályozásában és kezelésében. A cukrok a vérbe vagy az energiát igénylő sejtekhez jutnak az inzulin segítségével. Ha épp

nem használódtak fel, akkor - ugyancsak az inzulin működésének következtében - a zsírszövetben raktározódnak el. Az inzulinhormon a cukor raktározását biztosítja, míg hormonpárja, a glukagon normálisan a zsírszövetben raktározódó glükóz felszabadulását segíti elő alacsony vércukorszint esetén. Ha a szervezetbe bejutott cukor sokkal több, mint amennyire a testnek szüksége van éppen akkor, ez nyilvánvalóan egészségtelen helyzet, mert megkezdődik a test zsírszövetének gyarapodása. Ebből is látszik, hogy egy kiegyensúlyozott szénhidrát/fehérje étrend a fenti két hormon segítségével természetesebben és jobban kiegyensúlyozott vércukorszintet biztosít. Mindenképp csökkenteni kell a zsíros étkezést, de tény, hogy a zsír nem emeli a vércukor- és inzulinszintet, tehát nem fog túlevést generálni! A zsír nehéz, de hamar laktat. Ha a rossz étkezés miatt magas az inzulinszint, akkor a zsíros ételből származó koleszterint is elviszi a zsírsejtekbe, és bezárja oda! Rendszeres mozgással a hagyományos zsíroktól, tojástól nem fog veszélyes szintre emelkedni a koleszterinszinted, de fő a mértékletesség! A vaj, a háztartási zsírok, a jó kis töpörtyű tehát ma már az Update szerint megengedett! Mint dédapáink idejében! Zöldségek, gyümölcsök A zöldségfélék és a gyümölcsök az emberi táplálkozásban nemcsak biológiai energiaforrást jelentenek, hanem az emberi szervezet számára kis energiafelvétel mellett sok biológiailag értékes tápanyagot is. Fogyaszthatók nyersen, sütve, főzve, párolva, önmagukban vagy más zöldségfélékkel, egyéb élelmiszerekkel együtt, így sokféle elkészítési módot kínálnak. Tartósítással, a k á r konzerválva, a k á r szárítva, akár fagyasztva, fogyasztási idejük meghosszabbítható. A zöldség-

félék szárazanyag-tartalma 5-25%-között ingadozik, melynek túlnyomó többsége szénhidrát. Ásványianyag-tartalmuk 1% körül van. A bennük lévő ásványi anyagok, a kálium, a foszfor, a kalcium, a magnézium, a nátrium, a vas, valamint a vitaminok és a ballasztanyagok testünk minden szervéhez eljutnak, védelmet nyújtanak, és felvértezik a szervezetet a betegségekkel szemben. Legtöbbjük szegény fehérjében (a borsó, a bab és a földimogyoró kivételével, melyek 4-6%-ot tartalmaznak). Bennük szinte az összes vitamin előfordul. Az egyes zöldségfélékben nagy mennyiségben jelen levő karotin a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Szénhidrátok cukorformában találhatók meg a zöldségekben. A gyümölcsök természetes cukortartalma magasabb, de rosttartalmuk szabályozza a cukrok kiegyensúlyozott felszívódását, ezért nyugodtan fogyaszthatjuk édes vágyaink kompenzálására. (Vedd figyelembe az Update-táblázatot!) Természetesen ezt csak a friss állapotra vagy a hozzáadott cukrot nem tartalmazó befőttekre értem! Ennek tükrében minden zöldség Update, kivétel, amikor a konzerveket becukrozzák. Akkor ugyanis már tiltólistás. Azok kerülnek a mértékletesség kategóriájába, amelyek hüvelyesek és természetes, teljes értékű komplex szénhidrátban nagyon gazdagok. A fogyás ideje alatt a sok kukorica, rizs, burgonya, szemes bab nem a segítőtársad! Majdnem minden gyümölcs Update. Azok tartoznak a fogyás ideje alatt kerülendő kategóriába, amelyekben nagyon magas a természetes cukortartalom. Ezt könnyű megállapítani: megkóstolod és jó édes. Na, ezeket ne egyed a fogyásnapokon. Egy kis esti sárgavagy görögdinnyézgetés másnap csalódást fog okozni a mérlegen. Természetes, nem hizlaló dolgok, de a fogyást blokkolhatják. Amikor a gyümölcsöt kandírozzák, kiszárítják vagy aszalják, akkor átkerül a tiltó csoportba, hiszen koncentrálódhat a teljes cukortartalom. Ez se tilos, de tudod - csak ha hízni akarsz!

Üdítők, rostos levek A különböző italok elosztása úgy néz ki, hogy Update-ben megengedettek a vizek, natúr teák, kávék, illetve azok az energiacsökkentett, hígított gyümölcsitalok, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak hozzáadott cukrot (kivétel a minimális, kímélő fruktóz), maximum egy kis édesítő van bennük - rostokkal. Megengedett kategóriába tartoznak a 100%-os, de csak az általad préselt gyümölcslevek - azok is csak mértékkel. Jobb, ha egy kis szódával fellazítod. Tiltott a fogyás idejére minden olyan nektár, ami cukrozott vagy 100%-ban sűrítményből készült. Csak az érdekesség kedvéért mondom el itt, hiszen néhány oldallal odébb bővebben kifejtem: ittam már olyan 2 deci szűrt, pasztőrözött, „100 százalékos" spanyol narancslevet, amelyben 23 gramm cukor van, ami 8 szem kockacukornak felel meg. Nem mondom, hogy ezek teljesen egészségtelenek, csak azt javaslom, hogy a dobozos „natúr" leveket inkább sportolás közben, normál testsúlynál, energiafeltöltésként fogyasszuk. Cukrozott gyümölcsleveket lehetőleg délelőtt semmikor se fogyasszunk, mert jön az inzulincsapda. Én a jó hideg, falusi szódát kedvelem leginkább. Kalóriaszempontból 20 kcal/100 ml felett hizlalóba kell mindet sorolni. Bár láttam olyan energiaitalt, ami csak pár kalória, de van benne glükózszirup az édesítő mellett - ez is tiltólistás, mivel kalóriaszempontból rendben van, de az izolált cukor manipulálja az étvágyat és a hízást már nagyon kis mennyiségben is!

Alkohol Sokszor tévesen feltételezik az alkoholról, hogy a test hőellátásának megőrzése vagy annak visszanyerése szempontjából fogyasztása előnyös lehet. Orvosi források bizonyítják

ennek ellenkezőjét, ezért a beteggel vagy a veszélyeztetett emberrel alkoholt itatni kimondottan tilos! Az alkohol értágító hatású, aminek következtében a szervezet központi részéből a melegebb vér a végtagokba áramlik. Ez meggyorsítja a belső területek lehűlését, ahol a létfontosságú szervek találhatók. Az alkohol csökkenti a hidegérzetet. Tömény ital lenyelése által a nyelőcsőben okozott enyhe égető érzés, valamint a bőr ereinek kitágulása a hidegérzet csökkenésével együtt azt az érzetet kelti, hogy az ital „átmelegíti" a fázó embert. Számos, kihűlés okozta halálesetben az alkohol hatása is szerepet játszik. Az alkohol kis mennyiségben egészséges, de volán mögé ülve mások életéért is felelünk. Persze most nem a cukros szeszről, likőrökről beszélek, hanem a tiszta szeszről, a száraz borokról vagy az olyan sörről, vermutról vagy koktélról, ami nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. Az alkohol egy rövid időre csökkentheti a magas vérnyomást, mivel tágítja az ereket, egyfajta tisztító, méregtelenítő hatása is van. Oldja a stresszt, csökkenti az infarktus kockázatát. Ettől függetlenül, aki eddig nem ivott, most véletlenül se kezdjen el alkoholizálni! Már csak azért sem, mert az alkohol növeli az étvágyat is. Emlékezzünk csak, hogy egy kis pálinka után milyen éhes lesz az ember, és nekikezd a nagy zabálásnak. Amikor megisszuk, leeshet a vércukorszint, mivel a májat a szesz lebontására készteti, így az addig nem képes hatékonyan a glükózt a vérbe juttatni. Az ideális, ha valaki két deci száraz bornál vagy helyette 1 korsó sörnél nem iszik többet naponta. Ha a töményt szereti, akkor igyon meg maximum 2 x 2 cl tiszta pálinkát vagy vodkát egy buliban, és váljon egészségére. Még fontosabb: a cukor és a cukros vizek csökkentése, illetve elhagyása csökkenti a vérnyomást egy egészen új közlemény szerint, ami a Circulation című orvosi lapban jelent meg 2010. május 24-én online.

Nézzük a táblázatom! A vörös és fehér száraz borok tehát napi két deci szintig beleférnek az Update-be. Az összes többi naturális szesz, mint a vodka, whisky, házi pálinka, szintén, de csak napi egy koccintás, de csak akkor, ha nem boroztál, vagy söröztél! Ugyanide tartoznak a sörök, amelyek 0 vagy 4-5,-5 százalékos alkoholtartalommal bírnak. (Már töröm a fejem az l-es Update sör fejlesztésén.) Amúgy imádom a sört! Nyári melegben cukormentes változatból simán megiszom egy fél literrel! Csak egészséges összetevői vannak: tiszta víz, komló, árpa, búza és harmad annyi alkohol, mint a borban. Egy korsó két órán belül kiürül a testből, és lehet vezetni. Többségében 20 kalória van decinként, ami energiaszegény üdítőnek felel meg. Vigyázni kell, hogy ne legyen benne malátacukor vagy barna cukor. A belga gyümölcsös sörök ilyen szempontból zátonyra futtatják a fogyásodat. Egy baj van a sörrel! Iszonyúan magas a glikémiás indexe, tehát étvágyat csinál. Ezért kihívás számomra egy Norbi Update sör fejlesztése! Egy dolgot véss az észbe: Aki piál, az nem fog fogyni! Ezt ne felejtsd! Ne az Update aktív, fogyókúrás szakaszban piálj! Ezért variáltam át a módszerem. Tiltó, inzulinos listát kaptak a cukrozott szeszek, a cukrozott barna sörök és a szintén cukrozott koktélok. Édesség, fagylalt, cukorka, süti Az Update-életmódba tartoznak azok a fagylaltok, amelyek legalább 50%-ban szénhidrát-csökkentettek, édesítővel készültek és maximum fruktóz van hozzáadva. A gyümölcscukor kímélőbben emeli a vércukrot, és fontos, hogy ne fagyjon a termék jégtömbbé. A többi diabetikusnak hazudott fagyi simán csak fruktózzal készül, és hizlal mint a fene. Ez vonatkozik a jégkrémekre is. A rágóknál, ha van bennük cukor, mind ellenjavallt. A rágókkal egyébként vigyázni kell, mert óriási csapda!

A mesterséges, erős ízek fokozott gyomorsavtermelést váltanak ki, sőt az erős édes íz egyes kutatások szerint pszichésen is képes megdobni az inzulintermelést. Bár ebben én nem annyira hiszek. Nem javaslom az állandó rágózást, maximum csak evés után, ha az ember nem tud fogat mosni. A cukormentes cukrok is l-es kódba tartoznak, de vigyázni kell, mert a sok természetes édesítőnek (maltit, xylit) némely embernél erőteljes bélmozgató hatása van. Tapasztalatból tudom, könynyen pórul járhatunk. A hozzáadott cukortól mentes csokit is simán beteszem Update-be. A táblás csokik cukortartalma 50%! Ezt kivéve már azonnal Update lesz, és egyben tökéletes diabetikus, fogyókúrához ajánlható kategória. Így már tényleg egészséges a csokoládé összes más összetevője! (Már végére érünk a fejlesztésnek.) Amúgy a többi mind inzulinbomba, akár a csökkentett cukortartalmú keksz is a reklámban. A sütikre ugyanaz vonatkozik, mint amit a pékárukról már elmondtam.

A cukorbetegek, akik nem esznek Update terméket, avagy miért nem jó, ha csak számolgatod a többletszénhidrátot, és utána rálősz egy nagy adag inzulint! Ez a rész azoknak is megszívlelendő, akik egészségesek, de a sok cukor és liszt miatt folyamatosan sok inzulint termelnek! Az itthoni élelmiszerpiacon a lehető legkevesebb szénhidrátot jelenleg az Update termékek biztosítják. Ettől függetlenül nem reklámozzuk cukorbetegek számára, mert ez hosszas OÉTI engedélyezési procedúra után lehetséges, és nem diabetikus hangulatú életvitelt szeretnénk hangsúlyozni. Sokan inkább esznek izolált szénhidrátot, és lőnek egy jó adag inzulint. Vajon milyen hivatalos infót tudtam összeszedni az ál-

landó magas inzulintermelés vagy beadás hatásairól? 1. Állandó éhségérzet - erről már írtam. 2. Állandó hízékonyság - erről is írtam. 3. Szívelégtelenség: A japán Chiba Egyetem orvosi karának kutatói állatkísérletek során azt tapasztalták, hogy a cukorbetegség kezelésében használatos inzulin káros lehet, ha a beteg egyúttal krónikus magas vérnyomásban is szenved.

Az inzulin szívre gyakorolt hatása Az inzulin a vércukorszintet szabályozó hormon, hatását a máj, az izmok és a zsírszövet sejtjein fejti ki. Az inzulin szívre gyakorolt hatásáról ma még keveset tudunk, állatkísérletek alapján azt feltételezik, hogy védi a szívet a stressztől, míg a klinikai tanulmányok azt mutatják, hogy kapcsolat van a magas inzulinszint és a szívelégtelenség kockázata között. Issei Komuro és csapata kimutatta, hogy az állandósult magas vérnyomás hatására inzulinrezisztencia alakul ki a májsejtekben, továbbá serkenti a szívben az inzulin-jelátvitelt. Ez a túlzott, krónikus jelátvitel-fokozódás elősegíti a magas vérnyomás okozta szívelégtelenség kialakulását, l-es típusú cukorbetegségben szenvedő, vagyis inzulint nem termelő egerek esetében az inzulinkezelés bár stabilizálta a vércukorszintet, megnövelte a szívelégtelenség előfordulását. Ezen adatok alapján a szerzők felvetik, hogy az inzulinke-

zelés krónikus magas vérnyomás esetén ártalmas lehet, valamint hogy a szívelégtelenség kezelésében kulcsfontosságú szerepet játszik az inzulin-jelátvitel normál szinten tartása. A tanulmányt a Journal of Clinical Investigation folyóirat közölte. Megjegyzem, hogy ezért is oly gyakori lehet a kezelt cukorbetegek között a jellemző szívhalál. Nem szúrni, hanem megfelelően, izolált szénhidrátok nélkül kell diétázni! Persze orvosi javallatra akkor is szúrni kell, de nem a rossz élelmiszerek kompenzálására! 4. Gyors öregedés és sejtelhalás Az inzulin olyan béta-sejtek által termelt polipeptidhormon, ami szervezetünk anyagcseréjének szabályozásában vesz részt. Az utóbbi évek tudományos kísérletei bebizonyították, hogy az öregedés, különösen a férfiak öregedési folyamatára hatással van a magas inzulinszint. Tudjuk, hogy szervezetünk harmonikus működéséhez szükségünk van inzulinra, mivel ez a hormonális rendszerek legtöbbjét is befolyásolja. Ugyanakkor fő feladata, hogy a szervezetünk által felvett szénhidrátokat a megfelelő sejtekbe tárolja. Sejtjeink mintegy kihalnának, ha vérünkben nem lenne megfelelő menynyiségű inzulin. Minden embernek szüksége van bizonyos mennyiségű inzulinra annak érdekében, hogy sejtjei megfelelő táplálékhoz jussanak. Mivel a magas, megemelkedett inzulinszint a hormonrendszerekre hatást gyakorol, ebből adódóan a felfokozott inzulintermelés az öregedés folyamatait is befolyásolja.

Amikor a szervezetben több inzulin termelődik, ennek nagyobb erőfeszítést és egyre több nehézséget okoz, hogy feladatát kellőképpen ellása. Ez azért lényeges, mert a szervezet felfokozott zsírtárolása, valamint az öregedési folyamatok számtalan tényezői ennek a folyamatnak a közvetlen vagy közvetett hatásai. Egészségünk megóvása és inzulinszintünk normális szinten tartása érdekében végezzünk rendszeres szűrővizsgálatokat. A kutatások szerint ugyanis a normális vércukor- és inzulinszintnek döntő szerepe van az élettartam meghosszabbításban és az öregedési folyamatok késleltetésében. Most már sejtem, hogy miért nem nézek ki hála istennek 40 évesnek... 5. Magas vérnyomás, agyvérzés A múlt század végén, De Fronzo munkacsoportja hívta fel először a figyelmet arra, hogy kórosan magas inzulinszint hatására fokozódik a vesében a nátrium - vagyis a konyhasó - és a folyadék visszatartása, mivel a kórosan magas inzulinszint a sejtfalban elhelyezkedő ionpumpák működését kóros irányba befolyásolja, amely magas vérnyomás kialakulásához vezet. Ezt követően Ferrannini munkacsoportja kimutatta, hogy a szövetek inzulin iránti érzékenységének csökkenésével arányosan emelkedik kórosan magas tartományba a vérnyomás szisztolés értéke. Az Update étrenden élők mindegyike a magas vérnyomás optimális csökkenéséről számolt be akkor is, ha még nem kezdett bele a rendszeres kardióedzésbe! Már értem! 6. Kóros fehérje- és lipidmetabolizmus, érelmeszesedés (elbutulás)

Az elégtelen inzulinhatás a szénhidrátanyagcsere károsítása mellett kóros eltéréseket okozhat a fehérje- és lipidmetabolizmusban is. Az inzulin szintje a bevitt táplálék minőségének, vércukorindexének és a különböző egyszerre bevitt tápanyagok kombinációjának megfelelően emelkedik vagy csökken. A magas inzulinszint hosszú távon komoly egészségkárosodáshoz, többek között érelmeszesedéshez, szívbetegséghez, cukorbetegséghez vezethet (fitness express, tesztoszteron webmagazin). 7. Meddőség Az újabb kutatások szerint a PCO-szindróma kialakulásában nagy szerepe van az inzulinrezisztenciának. Az inzulin szerepe, hogy a vércukorszintet szabályozza. Mikor eszünk, megemelkedik a vércukorszint a bevitt táplálék (CH) hatására. Hogy a vércukorszint ne legyen tartósan magas, a hasnyálmirigy inzulint termel. Ez lenyomja a vércukorszintet az eredeti szint közelébe. Aztán az inzulintermelés is lecseng. Akik inzulinrezisztensek, azoknak szövetei, sejtjei nem érzékelik az inzulin jelenlétét. Ennek az az eredménye, hogy az inzulinszint nagyon magas lesz, és nem is tér vissza egy nyugvópontra. (A betegség enyhébb fázisában még nem szükségszerű, hogy a vércukorértékek eltérjenek a normálistól.) A magas inzulinszint túlzott férfihormon (androgén)-termelődésre ösztönzi a petefészkeket. Ahhoz, hogy egy egészséges peteérés végbemenjen, megfelelő arányban kell lennie a petefészek által termelt androgén-, illetve az ösztrogénszintnek. A PCO-s betegeknél ez az androgén aránya túl magas, ezért a petesejtek nem tudnak teljesen megérni, és a tüszőrepedés is elmarad. A be nem érett tüszők cisztákká alakulnak, és a petefészek burka alatt maradnak. Ennek eredményeként a petefészek megnagyobbodik (a normá-

lisnál 1,5-3-szor nagyobb), burka megvastagszik, és legtöbbször opálos fehér színt kap. Hüvelyi utrahangon ez jól felismerhető. Ha teherbeesés mégis megtörténik, a megváltozott hormonszint miatt a vetélés valószínűsége magasabb.

A PCO tünetei Jó tudni, hogy a tünetek változatosak, és nem mindenkinél állnak fent! - Rendszertelen vagy hiányzó menzesz - Rendszertelen vagy hiányzó peteérés - Sok kis ciszta a petefészekben (8-10 mm), de nem mindenkinél - Magas vérnyomás - Aknés, pattanásos bőr - Emelkedett inzulinszint a vérben, inzulinrezisztencia vagy látens diabétesz - Terméketlenség - Megnövekedett szőrzet az arcon és a testen - Hajhullás, esetleg kopaszosodás - Súlyproblémák, elhízás A legtöbb esetben a súly csökenésével a hormonszintek normalizálódnak, és szerencsés esetben a peteérés is beindulhat. Ehhez életmódváltásra van szükség. Az esetlegesen fennálló

inzulinrezisztencia és magas koleszterinértékek miatt az orvosok zsírszegény, alacsony Gl-érték szénhidrátokra épülő diétát és rendszeres mozgást javasolnak. (www.anyaleszek.hu)

Itt jegyzem meg, hogy 5 éve volt egy ismert női műsorvezető, aki nem tudott teherbe esni. A férjével hozzám fordult, és könnyek között kért, hogy orvosi tanácsra fogyasszam le. Le is ment 20 kiló, és láss csodát, megjött a gólya... 8. Rák, tumorképződés: A 2-es típusú cukorbetegség (diabetes mellitus, DM) és a szolid tumorok, különösen a májcarcinoma (hepatocelluláris carcinoma, HCC) kapcsolata régóta sejthető. Ezt vizsgálta nemrég egy olasz kutatócsoport dr. Valter Donadon vezetésével. 465 HCC-s beteg adatait hasonlították össze egy 490 főből álló, kor és nem szempontjából hasonló megoszlású kontrollcsoport adataival. Az eredményeik megerősítették, hogy a 2-es típusú DMban szenvedő betegeknek szignifikánsan magasabb a kockázata a HCC-ra. Kimutatták, hogy a legtöbb esetben a DM már a HCC kialakulása előtti időben is jelen volt a betegekben, ami arra utal, hogy a DM inkább a velejárója, mintsem a következménye a májtumornak. Érdekes és klinikailag fontos lehet az a megfigyelés, hogy azok a 2-es típusú DM-os betegek, akik férfiak és inzulinnal kezeltek, gyakrabban betegszenek meg HCC-ban. Ezekben

a betegekben gyakran magasabb az inzulin vérszintje, és ez hozzájárulhat a HCC kifejlődéséhez. Az eredmények alapján szükséges lenne a HCC rendszeres ellenőrzése krónikus májbetegekben és 2-es típusú DM-ban szenvedőkben, főleg az inzulinnal kezeltek és a férfiak esetében. Azt is javasolják, hogy ezeknek a betegeknek a kezelése során el kellene kerülni az inzulin szekrécióját fokozó orális antidiabetikumokat, és előnyben kellene részesíteni olyan, a sejtek inzulinérzékenységét fokozó szereket, mint a metformin vagy a glitazonok. Mivel a diabetesz kialakulása a HCC-nak vagy az ezt megalapozó cirrhosisnak a következménye is lehet, és a májcirrhosist diabetesz is okozhatja, további kutatások szükségesek, hogy elemezhessük ezeket a bonyolult öszszefüggéseket és főleg azt, hogy a diabétesznek önmagában van-e rákkeltő hatása. (www.betegszoba.hu) Egy dolog olvasható Szendi Gábor Paleolit Diéta című könyvében is, mégpedig az, hogy az inzulin tulajdonképpen egy növekedésszerű hormon, és több kutatás bizonyítja a máj-, gyomor-, mell-, bélrákok létrejöttében a tartós és magas szintjének ok-okozati összefüggését. Számomra elkeserítő, hogy ma már milyen sok rákos kisgyerek van. Őket célozza leginkább a gyerekmesés, finomított cukros édességipar. Nem tudom, hogy ez összefüggés-e, de az izoláltcukor- bevitel gyengíti az immunrendszert, és állandóan magas inzulinszintet eredményez.

Most ezt a nyolc érvet tudtam hirtelen összeszedni a túlzott inzulintermelés és -beadás ellen, de számolhatnék még szerintem a sok immungyenge allergiás tünettel is. Vedd ezeket legalább fontolóra! Édesanyám gyakorta ment a cukrával szanatóriumba, de ott is sajnos megkapták a barna zsemlét, a lisztes főzeléket, és bár keményen kiszámolták a szénhidrátmenynyiséget, azt senki nem veszi figyelembe, hogy ezek is izolált, gyors szénhidrátok, és ugyanúgy emelik a vércukrot és serkentik a már lassan kiszenvedő inzulintermelést. Amikor adtam neki az Update-et, és másnaponta 30 percet sétáltattam a futópadon 120-as pulzussal, gyógyszer nélkül 1 hét alatt a reggeli 10-es vércukrát levittük 6,5-re, és kiment a lábából, kezéből a vizes, ödémás dagadás. Ezen is gondolkodj el!

AZ UPDATE ÁLTAL AJÁNLOTT ÉTELEK A FOGYÁSI NAPOKRA 7 magvas kenyér Update lisztből

amerikai fűszeres Update rántott csirkeszárny

Adria-csirke rablóhús

ananászos rizses csirkemelldarabok

áfonyás szarvasragu, cukor nélkül

ananászos, sonkás sült rizs

alma, zöld-, savanyú ánizs almapaprika árpa almás, fahéjas öntet articsóka almás, füstölt sajtos göngyölt pulykamell natúr almás-káposztás pulykacomb

aszalt szilva, nagyon kevés aszpikos felvágott bab

almás-sajtos grillkaraj babérlevél amerikai baconos burgonyaleves

bableves liszt nélkül

bableves tejföllel

Boci sajt, ízesített

baconszalonna (keveset!)

Bonjour, gombás vajkrém

baconszalonna füstölt

Bonjour, natúr vajkrém

badacsonyi tejszínes gombás, baconos pulykaragu

Bonjour, paradicsomos vajkrém

bajor sárgarépás, hagymás káposztasaláta

Bonjour, zöldfűszeres vajkrém

bakonyi tejfölös-gombás sertésszelet

borjúhús

barackos túrós szelet (Update liszttel, növényi tejszínnel, édesítővel)

borjúhúsgombóc paradicso mosan, rizs, cukor nélkül borjúmáj

barna rizs, keveset!!!

borsó, sárga

bazsalikom

brassói aprópecsenye

bazsalikomos fokhagymás sült tengeri hal

brokkoli

bélszín Bertolli, olívaolajos margarin

brokkolis csirkemell sajtos besamelmártással brokkolis-karfiolos rakott csirkemell, rizs nélkül

bimbós kel Boci sajt

brokkolitallér rántva Update panír

Budapest pulykatokány (csirkemájas, zöldborsós ragu)

chilis húsos bab (darált marhahússal)

Budapest sertésszelet (gombás, májas, zöldborsós)

citrom

busa

citromfüves, fűszeres marhahús

búzacsíra

citromlé, natúr

búzafehérje-koncentrátum

citromos almaleves, cukros

búzakorpa (vigyázz, tele rovarirtóval, permettel!)

citromos ásványvíz szénsavas

camembert Bakony sajt

citromos ásványvíz szénsavmentes

camembert Tihany sajt

citromos főzött gyümölcstea

Camping tejszínes krémsajt

citromos zöldalmaleves

cappuccino cukor nélkül

cukkini

Cézár-saláta hideg sült csirkemelldarabokkal, cukros öntet nélkül

cukkinis, parajos rakott tengeri halfilé currypor

cherrymártás cukros currys csirkemell chilibors Csabai paprikás szalámi chilimártás (enyhén csípős)

Csabai vékony szalámi

csákvári mustáros-tejfölös csirkemell

csirkemájfasírt, Update zsemlés

csalamádé, csípős

csirkemell

csalamádé, édes

csirkemell mézes-paradicsomos mártásban sütve (méz miatt)

csapvíz császárszalonna, húsos

csirkemell sovány brokkolis sajtmártással

csemege gépkaraj csemegeuborka cseresznye

csirkemell Update Orly módra csirkemellsaslik párizsi bundában Update liszttel

cseresznyepaprika csirkepörkölt csicseriborsó csirkés székelykáposzta csiga csipkebogyó

csirkés, zöldséges sült rizs, szójacsírával, bambuszrüggyel

csípős kolbász, nem száraz csontleves daragáluskával csirkecomb görögösen sütve csirkejava-felvágott csirkemáj tiroli módra kapribogyós, tejfölös mártással

csontleves zöldséggel, májgaluskával debreceni kolbász Delma margarin

Delma margarin, joghurtos

erdélyi húsos rakott káposzta

Delma margarin, light

erőleves, cukros kocka nélkül

dió diós rakott tészta Réka módon Update tésztával disznósajt

Eszterházy-csirkemell (zöldséges, vadas jellegű mártás) Eszterházy-húsgombóc, vadas jellegű (zsemle, rizs nélkül)

ecetes almapaprika ezer sziget öntet ecetes karfiol fagyi, Update jégkrém édes hagyma fahéj egres egresmártás, cukormentes

falusi tyúkhúsleves (tészta nélkül vagy Update tésztával)

eidami sajt

fasírt Update zsemlés

eintopf (alpesi zöldséges húsos leves)

fehér bors

ementáli sajt

fehér retek fehérbabfőzelék

energiamentes, cukormentes szörp

fehérpaprika

eper

fejes saláta

fejtett bab (sokáig főzve)

főtt tojás

fekete bors

franciasaláta cukor nélkül

feta sajt

franciasaláta, cukros

feta sajtos görögsaláta

frankfurti krinolinos rakott zöldbab

filézett sült hal, friss gyömbérrel

frankfurti leves

fitnesz beach saláta, sonkával, mozzarellával

friss vegyes savanyúság (friss idei zöldségekből)

Flóra margarin

friss zöldsaláta füstölt tofuval

fogas fokhagyma

friss zöldsaláta tzatziki mártással

fokhagymás felvágott

füstli, virsli

fokhagymás tejfölmártás

füstölt pulykacomb

forrásvíz (szénsavmentes, szénsavas)

füstölt tarjával, sajttal töltött rántott sertésborda

földieper

fűszeres kefirmártás

földimogyoró

fűszeres rántott csirkemell Update panír

főtt marhahús fűszeres rántott gomba főtt marhalábszár

fűszeres, pirított kacsamáj

gombával töltött rántott pulykamell

fűszeres, sült csirkemell gorgonzola sajt fűszeres, sült csirkeszárnyak fűszeres, uborkás, sonkás, sertéssült fűszerezett krémtúró fűszerpaprika galuska Update lisztből garnélarák

gödöllői göngyölt pulykamell rántva göngyölt sertésrolád rántva, zöldséges húsos töltelékkel görög töltött pulykamell cukkinis, olívás töltelékkel, rántva görög, citromos, fűszeres párolt csirke

gépsonka gesztenye

görög, citromos, zöldséges csirkeleves

gesztenyepüré Update

grépfrút

gin 4 cl/nap, bor száraz max. 2 pohár

grillcsirke grillezett marhahús

gomba grillezett pulykahús gombaleves grillezett virsli gombapaprikás gombás pulykapörkölt

guadalajaraleves (marhahúsos, zöldséges, babos)

gulyásleves krumpli nélkül

háromsajtos zöldsaláta

gyömbér natúr

hawaii csirkemell (sonka, kukorica, ananász)

gyros csirkemell habtejszín cukormentes hagyma

házi almakompót, édesítővel házi aludttej házi eperöntet, édesítővel

hagymás babsaláta hagymás paradicsomsaláta hagymás rostélyos (marhaszelet)

házi erőleves Update cérnametélttel házi juhsajt házi juhtej

hagymás rostélyos bécsi módra (vajban párolt sonkás hagymával) halfilé halfilé zöld curryszószban, kókusszal, bambuszrüggyel

házi kecsketej házi sertésmájkrém nem lisztes-cukros házi szalonna picit, mértékkel

halpaprikás tengeri halból

házi szárazkolbász glutamát és cukor nélkül

halsaláta

házi tehéntej zsíros

harcsa

házias őszibarackkompót, cukor nélkül

harcsafiié színes borsos, tejszínes mártásban

heck, prézli nélkül

heck, Update lisztben

idei tejfölös karalábéleves

hideg pulykagyros

indonéz sült csirkemell

homár

jégcsapretek

Hóvirág sajt

joghurt aszalt szilvás cukormentes

húsgombóc, feltét, rizs nélkül húsos lasagne (Update lisztből)

joghurt barackos cukormentes joghurt epres cukormentes Update

húsos rakott karfiol húsos rakott kelkáposzta húsos rakott kelkáposzta rizzsel

joghurt meggyes cukormentes joghurt natúr joghurtmártás

húsos rakott tarhonyás zöldbab húsos Update lasagne

joghurtos zöldbabfőzelék joghurtos zöldséges csirkemell

húsos zöldséges tortilla húspástétom

Jókai-bableves liszt nélkül

Ice tea Update

juhtúró

idei kelkáposzta-főzelék

kacsazúzapörkölt

kagyló

kelbimbókrémleves

kakassonka

kelkáposzta

kakukkfű

keszeg

kalocsai halászlé Update tésztával

kígyóuborka

kapor káposzta (fejes, savanyú, vörös)

kijevi pulykamell rántott Update panír kókuszdió kóla, light

káposztasaláta kolbász normál káposztával töltött zöldpaprika

kolbászos vajkrém

kapros tejfölös burgonyaleves

konyakos dióval töltött csirkecomb

karalábé

kopaszbarack

karfiol

koriander

kávé

kovászos uborka

kávétejszín

köményes sajt

kefir, sovány

köménymag

kelbimbó

könnyű ezer sziget öntet, cukros

könnyű pulykapörkölt

lecsókolbász

könnyű pulykaroló

lencse

körözött

lencsefőzelék liszt nélkül

körte, kemény, nem édes

libacsontleves daragaluskával

körtés-sajtos csirkemell

libacsontleves maceszgaluskával (lisztes)

krémkenőmájas libamáj krémsajt, gombás light eperöntet, édesítő krémsajt, hagymás krémsajt, kolbászos

light vaníliaöntet, cukormentes

krémsajt, natúr

lila hagyma

krémsajt, téliszalámis

lime

különleges vagdalthús (dobozos) lunch, löncshús

Linco margarin

languszta lapka sajt, ízesített

Luncheon Meat (dobozos) magyaros tejfölös karfiolleves

lapka sajt, natúr magyaros zöldbableves lazac lecsó

magyaros zöldségleves, kolbásszal, füstölt hússal

májjal töltött csirkecomb

marhahússzeletek csípős mártásban

majonéz Update marhamáj majonézes torma, cukros majonézmártás Update majoránna majoránnás rántott csirkemellfilé

marhaszelet fokhagymásdiós mártással mátrai borzas pulykamell Update liszt mátrai borzaska Update lisztből, pulykahúsból

májpástétom mák málna mályvatea

mátrai borzaska Update lisztből, pulykahúsból mexikói csirkemell, kevés babbal, paradicsommal, zöldségekkel

mandarin mandula marhabélszín marhahátszín

mediterrán mozzarellás zöldsaláta mediterrán rakott pulykacsíkok (friss paradicsommal sült)

marhahús pikáns mártással

mediterrán rizses, paradicsomos rakott pulykacsíkok

marhahús-erőieves tésztával

Medve light sajt

marhahús

Medve sajt

nyári rakott káposzta, rizs nélkül

meggy nyári rakott tök, rizs nélkül melegszendvics Update nyáriszalámi, zsíros mexikói köret (kukorica miatt)

nyírfacukor (Xylit) Update picit jobb (természetes)

mexikói saláta nyúlhús milánói sertésborda olajbogyó mogyoró mustár

olaszos tepsis csirkemell (rásütött sajttal, paradicsommal)

mustáros joghurtmártás oregánó napraforgómag óvári sajt narancs ördög csirkecomb narancs kubai őszibarack narancsos almaleves, édesítővel

őszibarack, kemény

natúr pulykamell pirított gombával

őszibarackkal töltött rántott pulykamell

nyári húsos rakott patisszon, rizs nélkül

padlizsán palócleves (pulykahúsból,

tejfölös, zöldbabos)

párolt káposzta

pálpusztai sajt

párolt marha zöldborsmártással

pampafűszeres hideg sült csirkecomb

Party vajkrém, ízesített

paprikás téliszalámi, zsíros

Party vajkrém, natúr

paprikasaláta

petrezselyemgyökér

paradicsom

petrezselyemzöld

paradicsomital cukor nélkül

petrezselymes csirkesaláta

paradicsomlé natúr

pikáns, aszalt szilvás göngyölt pulykamell rántva

paradicsomos hal (konzerv) - nem cukrozott! paradicsomsaláta

piknik tésztasaláta (Update tészta, sonka, paradicsom, uborka, jégsaláta)

paraj

pirítós Update

parajkrém

piros retek

párizsi csirkemell Update liszt

pisztráng

parmezán sajt

pizza vékony tésztás (Update lisztből)

párolt csirkemell salzburgi borsos mártással

pizza, húsos Update lisztből

pizza, húsos-zöldséges ua.

pulykakolbász

pizzás csiga ua.

pulykamellsonka

ponty

pulykapörkölt, feltét

pontyhalászlé

pulykasonka

pontyikra

pulykaszalámi, natúr

pontytej

pulykaszalámi, paprikás

póréhagyma

rák

pritaminpaprika

Rama margarin

pritaminpaprikás felvágott puding Update

rántott brokkoli (nem zabkorpában, hanem prézliben forgatva)

puding, főzött cukormentes

rántott brokkoli (Update liszttel)

pueblaleves (korianderes cukkinikrémleves csirkével)

rántott cukkini (Update prézliben)

pulykafasírt, liszt nélkül

rántott cukkini (Update liszttel)

pulykagyros pulykahús pulykajava-felvágott

rántott csirkecomb (Update liszttel) rántott csirkecomb (Update prézliben)

rántott csirkemáj (prézliben) rántott csirkemáj Update liszttel rántott csirkemellfilé (prézliben) rántott csirkemellfilé (Update liszttel)

rántott pulykamell (Update liszttel) rántott pulykamellfilé corn flakes-panírban rántott sertésborda (Update lisztben) rántott sertésborda (Update prézliben)

rántott gomba (Update prézliben)

rántott sertésmáj (prézliben)

rántott karfiol (prézliben)

rántott tengeri hal Update prézliben 1-es

rántott karfiol (Update liszttel)

rántott tengeri hal (prézliben)

rántott párizsi (prézliben)

rántott tengerihalfilé (prézliben)

rántott párizsi (Update liszttel)

rántott tengerihalfilé (Update liszttel)

rántott patisszon (prézliben)

rántott trappista sajt (Update liszttel)

rántott patisszon Update liszttel

rántott trappista sajt (Update prézliben)

rántott pulykamell (Update prézliben)

rántotta

rántotta, gombával, zöldpaprikával

sajttal töltött, baconszalonnás göngyölt pulykamell roston

Red Bull light

sajttal, gyümölccsel göngyölt pulykamell

reszelttésztaleves (zöldséges, házi tarhonyaleves)

sárgabarack, kemény

resztelt csirkemáj

sárgarépa

retek

savanyú káposzta

ribiszke

savanyú uborka

ringlószilva

sertésmájkrém

rokforttal töltött rántott pulykamell

sertésragu pikáns szószban

rokforttal töltött rántott pulykamell (Update liszttel) roston sült tengeri hal

sertéssült ananásszal, paprikával sertéssült jó asszony módra (bacon, zöldborsó, gomba, hagyma)

rozmaring snidling rozmaringos paradicsommártás, cukormentes

sonkakrémmel töltött rántott csirkemell

rumos tea, cukor nélkül sáfrány sajtos füstli

sonkakrémmel töltött rántott csirkemell (Update liszttel)

sonkás karfiolleves

süllő

sonkás rakott csirkemellcsíkok

sült csirkecomb sült csirkemell

sonkával, sajttal töltött rántott sertéskaraj

sült csirkemell mustármártással

sonkával, sajttal töltött rántott sertéskaraj Update

sült debreceni

sós földimogyoró

sült gesztenye

sóska

sült kolbász

sóskakrém

sült pulykacomb

souvlaki (nyárson sült hagymás csirke)

sült pulykamell sült szalonna

sovány vörösboros marhapörkölt spárga

sült virsli svéd gombasaláta nem cukros

stájer sertésragu (tejfölös, zöldbabos, paprikás)

szamóca

steak

szarvaspörkölt

store sós vaj

szecsuáni marharagu

Sügér

szeder

szegedi vaddisznópörkölt

szűzpecsenye zöldségkörettel

szegfűszeg

tandoori sült csirkemellfilé

székelykáposzta

tandoori tejszínes csirkeragu

szénsavas ásványvíz

tarkabab

szénsavmentes ásványvíz

tárkony

szerecsendió

tárkonyos pulykaraguleves

szilva, friss, kemény

tárkonyos raguleves (borjúhúsgaluskával)

szójabab szójacsírás zöldsaláta füstölt tofuval, fűszeres olívaolajjal szójafehérje szójás rakott karfiol, rizs nélkül szoljankaleves (orosz húsos káposztaleves)

tavaszi rizses hús pulykahúsból tavaszi saláta (fejes káposzta, pritaminpaprika, uborka) tavaszi vagdalt, dobozos tavaszi zöldséges májgaluskaleves teavaj

szotyola Sztroganoff-marharagu (pikáns, uborkás, tejszínes)

tehéntej, pasztőrözött, homogénezett tehéntúró, félzsíros

Sztroganoff-pulykaragu tehéntúró, sovány

tehéntúró, zsírostej 1,5-2,8 % tejszínes őszibarackleves, édesítővel tej, ultrapasztőrözött, tartós tejszínes zöldalmaleves, tejberizs Update édesítővel tejföl energiaszegény

tejszínes, tárkonyos borjúraguleves

tejfölös bableves tejfölös fejtettbab-leves, házikolbásszal

tejszínes, tárkonyos vadraguleves tejszínes-gombás csirkemell

tejfölös gombaleves tejfölös uborkasaláta tejfölös zöldbabfőzelék

tejszínes-gombás pulykatokány tejszínes-sajtos rakott burgonya

tejfölös zöldbableves tejsavófehérje-koncentrátum

tejszínes-sajtos-sonkás csirkemellszelet

tejszínes brokkolifőzelék

téliszalámi Pick, Herz

tejszínes gyümölcsös csirkemell

téliszalámis vajkrém tenger gyümölcsei

tejszínes málnakrémleves, őszibarackkal, édesítővel tejszínes meggyleves, édesítővel

tengeri hal mediterrán tejszínes mártásban tengeri halak mind

tengeri halfilé tejszínes kapormártásban

tőkehal tökmag

Tenkes sajt thai csirkeleves kókusztejben, citromfűvel

töltött csirkecomb Update lisztből trappista sajt

thai csirkemellfilé (fokhagymás, enyhén csípős) thai erős-savanyú leves, tenger gyümölcseivel

trappista sajt csemege trappista, füstölt sajt Túra sajt

tintahal natúr turistaszalámi tofu (szójababtúró) túró tojás tzatziki saláta tojásfehérje uborka tojáskrém uborkasaláta tojássaláta Update majonézzel tonhal

újhagyma Újházi-tyúkhúsleves, tészta nélkül

tonhalkrém torma

Update cukor 100% természetes

tök reszelt

Update túrórudi

vadas mártás

zabkorpás bélszínroló

vadász marharagu barnamártásban (csirkemáj, gomba)

zalai felvágott zeller

vaddisznó zöldbab vadhús (szarvas, őz, fácán) zöldbabos csirkegulyás vadraguleves zöldborsó vaníliaöntet, cukormentes vecsési uborka

zöldborsófőzelék Update liszttel berántva

vecsési vegyes vágott

zöldborsós csirke

vegyes gyümölcssaláta cukor nélkül

zöldborsós csirkeraguleves zöldborsós, aszpikos felvágott

véres hurka zöldpaprika vizes uborka zöldparadicsom vörösbor, Kékfrankos max. 5 dl/nap vörösborban párolt marha hagymával

zöldsaláta zöldséges barna rizs zöldséges pulykavagdalt

vörösboros gombás szarvasragu

zsálya

vöröshagyma

zselatin

A FOGYÁSI NAPON TILTOTT ÉTELEK Abonett sós

aranygaluska

áfonyás joghurtos szelet

aszalt sárgabarack

akácméz

ázsiai zöldséges sült rizs

Albert keksz alföldi kenyér

bácskai göngyölt pulykamell (fűszeres, fehér rizses töltelékkel)

almaié 25%-os

bácskai rizseshús

almaié, rostos

bagett, barna (teljes őrlésű)

almás majonézes cukros burgonyasaláta

baguette, normál Baleys

almáspite banán amerikai mártás cukros banánlikőr ananász (natúr) barackos-túrós szelet ananászbefőtt, cukros barbecue mártás cukros angol citromos piskóta rumpuncsmázzal Aranka pudingkrém cukros

bazsalikomos durumtészta, köret

bazsalikomos tepsis burgonya

burgonyás, lecsós tengeri halfilé

Big Mac

búzadara

Boci jégkrém

cékla cukros befőtt

Boci tejcsoki, Tibi stb.

céklasaláta cukor nélkül

Boci töltött csoki bolognai húsos tészta

Cerbona müzliszelet: hagyományos, almás, meggyes, fitnesz

Bomba energiaital

chili con carne, sok bab

bonbonmeggy

Cini-mini

borban párolt alma, cukor nélkül

Cinzano, fehér Cinzano,vörös

briós citromos Fanta bundás kenyér Cornetto csokis bundázott csirkefalatok kínai édes-savanyú mártással burgonya

Cornetto epres Cornexi müzliszelet: áfonyás-joghurtos

burgonyagombóc croissant, sajtos burgonyakrokett croissant, sonkás burgonyás pogácsa

croissant, túrós

datolya

császárkörtelikőr

dinsztelt krumpli

császármorzsa

dinnye, görög

cseresznyés lepény

dinnye, sárga mézédes

cseresznyés rétes

dinnyés vodka

csirkebrassói szaftos sült burgonyával

diólikőr diós csiga

csirkefalatok bortésztában diós patkó csokinyuszi vagy -télapó diós rakott tészta csokiöntet diós tészta csokis gyümölcskenyér csokis, kókuszos piskótakocka

dobozos (pl. Dove) csokis tej dupla csokis muffin

csokis-mogyorós perec csokitorta

durumtarhonya teljes kiőrlésű

csokoládéflipp (likőr)

durumtészta

csokoládés mogyoródrazsé

édes tejfölmártás

csokoládétorta-szelet

édes, csípős fűszeres sült csirkecomb cukros szósz miatt

édesburgonya

Fornetti pizzás

epres-joghurtos piskóta

Fornetti sajtos

epres-vaníliás szelet

Fornetti tepertős

erdeigyümölcs-leves

Fornetti túrós

Eszterházy-tortaszelet

főtt burgonya

fagyi, gyümölcsös

főtt burgonya, újkrumpliból

fagyi, tejes

főtt kukorica

fagyi, tejszínes hagyományos

füge

Fanta

füstölt sajttal töltött palacsinta

fehér csoki fehérbor muskotályos, 2 dl/nap

fűszeres ketchupmártás, cukros galuska (fehér)

fekete-erdei tortaszelet félbarna kenyér, teljes kiőrlésű

gesztenyekrémleves, hidegen, rumos mazsolával gesztenyepüré, cukros

fonott kalács gesztenyés-tejszínes piskóta Fornetti kakaós gombafasírt, lisztes, zsemlés Fornetti lekváros gombás rizs

görög cukkinis muszaka rizses, krumplis

hagymás burgonyasaláta hagymás kukoricasaláta

Graham-kenyér hagymás tört burgonya Granini, ananászlé házi burgonyapüré Granini, baracklé házi fehér kenyér Granini, meggylé grinzingi kolbászos, húsos káposzta rizzsel

házi gyümölcsöntet (cukros) házi pirítós

grízes tészta házi rakott burgonya Gundel-palacsinta gyömbér, szénsavas gyömbéres burgonyapüré

háztartási keksz hortobágyi húsos palacsinta Hóvirág kétszersült (édes)

Győri édes kekszek: kakaós, vaníliás

Hóvirág kétszersült (sós)

Győri keksz -30% cukor

Ice tea citromos

gyümölcsleves, cukrozott

Ice tea őszibarackos

gyümölcsös vargabéles

Ischler

gyümölcsrizs hagyományos

jázmin rizs

habtejszín cukrozott

jégkrém, Magnum classic

Jó reggelt keksz kakaós

joghurtos torta

Jó reggelt keksz mézes

kajszilé rostos

Jó reggelt keksz tejes

kakaós csiga

joghurt, Danone Activia barackos

kakaós tej káposztás tészta

joghurt, Danone Activia barackos-müzlis joghurt, Danone Activia epres

kapros-juhtúrós sztrapacska kapros-túrós lepény karamellás tej, cukros

joghurt, Danone gyümölcsözön, erdei gyümölcsös

kávés tej, cukros

joghurt, Danone gyümölcsözön, málnás

kelkáposzta-főzelék krumplival

joghurt, Danone gyümölcsözön, sárgabarackos

kenyér ketchup cukros

joghurt, Danone könnyű és finom, barackos joghurt, Danone könnyű és finom, epres

kínai zöldségleves Kinder Bueno Kinder maxi king

joghurt, Danone könnyű és finom, erdei gyümölcsös

Kinder Pingui

joghurt, Danone málnás

Kinder tejszelet

Kinder tojás

krémtúró, félzsíros

kiskifli

krémtúró, mazsolás, vaníliás

kivi

krémtúró, natúr

Klösse (burgonyagombóc)

krémtúró, zsíros, mértékkel

Koktél kréker, sonkás

krumplipüré

Koktél kréker, sós

krumplis tészta

kókuszkrémmel töltött csokis piskóta tej csokibevonattal

krumplisaláta

kókuszlikőr

kuglóf

kókuszos csiga

kukorica

kókusszal, bambuszrüggyel főtt tészta

kukoricadara

Kubu ital

kukoricaliszt kókusztejben főtt jázmin rizs kukoricás jázmin rizs kóla konyakos meggy

kürtőskalács: almás, fahéjas öntet, hagyományos

könnyed hagymás tört burgonya

lekvár: barack, málna, szamóca, áfonya

krémtúró gyümölcsös

lekváros batyu

lekváros gombóc, fahéjas, porcukros

magyaros, tejfölös burgonyaleves

lencsepüréleves, pirított kenyérkockával

majonéz, hagyományos majoránnás burgonyafőzelék

libazsíros kenyér makaróni Longan befőtt, cukros mákos guba ludaskása (zöldséges, fehér rizses libahús)

mákos lepény

madártej cukrozott

mákos patkó

máglyarakás

mákos puliszka

Magnum, erdei gyümölcsös

mákos tészta

Magnum, fehér csokis

Malibu

Magnum, joghurtos

mandulás rizspuding

Magnum, mandulás

Manhattan-szendvics fagyi

magvas kenyér teljes kiőrlésű

Marcipános mandulás szelet

magyaros burgonyafőzelék Martini pezsgő magyaros burgonyafőzelék liszttel magyaros, rizses csirkemáj, reszelt sajt

Martini, fehér Martini, vörös

mazsola

meggyes rétes

mazsolás jázmin rizs

meggylé rostos

mazsolás piskótakocka

meggylikőr

mazsolás túrós lepény

meggymártás cukros

McDonald's-os forró, banános táska

melegszendvics, gombakrémes

McDonald's-os hamburger

melegszendvics, házikolbászos, sajtos, ketchupös

McDonald's-os sajtburger McDonald's-os shake, csoki, banános, epres, vaníliás

melegszendvics,: melegszendvicskrémből melegszendvics, párizsis stb.

McDonald's-os shake, forró almás táska

melegszendvics, provence-i

McDonald's-os shake, forró ribizlis táska

melegszendvics, pulykasonkás, sajtos

McDonald's-os sült krumpli

Merci csoki

Meggy márka

mexikói babos, kukoricás, zöldborsós ragu

meggyes joghurtos piskóta méz meggyes lepény meggyes muffin, pite

mézes mustáros csirkemell mandulával

mézes zserbó

Olympos narancslé

milánói spagetti

óriáskifli

Milka tejcsoki kekszes

oroszkrémkocka

Milka tejcsoki mogyorós

őszilé, rostos, dobozos

Milka tejcsoki natúr

palacsinta, almás

mogyorós csoki

palacsinta, gyümölcsös

mogyorós étcsoki

palacsinta, kakaós

nápolyi, kakaós

palacsinta, túrós

napraforgóméz

paprikás krumpli, füstölt virslivel, újkrumpliból

narancslé facsart paradicsomleves, cukros narancslé, rostos, dobozos narancsos-túrós szelet Negró, töltött

paradicsomos húsgombóc fehér rizses paradicsomos káposztafőzelék cukros

Nesquik kakaó 82% cukor Nestlé Fitness&Fruits 30% cukor

parajos tönkölygaluska parfétorta

normál rizs

párolt fehér rizs

olaszos-gombás lasagne

párolt zöldségköret

(répa, borsó, bab, brokkoli, kelbimbó, kukorica)

pite, almás (teljes kiőrl. 1.) pite, meggyes (teljes kiőrl. 1.)

pászka (macesz) pite, túrós (teljes kiőrl. 1.) pattogatott kukorica pizza light Don Pepe penne arrabbiata (parad., fokh.,csípős olasz tészta) penne négysajtmártással petrezselymes burgonya

pizza vastag tésztás (teljes kiőrl. 1.) pizza, zöldséges (teljes kiőrl. 1.) pogácsa, édes

petrezselymes újburgonya pogácsa, sós pezsgő BB muskotály pogácsa, tepertős Pilótakeksz 25% cukor pogácsa, vajas, sós pirított burgonya pirított csirkemáj tiroli módra, kapros-tejfölös mártással

póréhagymás, bazsalikomos tej színkrémleves s. tortellinivel

pirított kenyérkocka

pozsonyi kifli, diós

pirított kiflikarika

pozsonyi kifli, mákos

piros mogyorós tejcsoki

pozsonyi kocka (lekváros, mákos, rakott tészta)

piskótatekercs pozsonyi kocka light

puding, csokis Danette

rétes, meggyes

puding, csokis-vaníliás, tejszínhabbal

Rigó jancsi rizibizi fehér és cukorborsó

puding, vaníliás Danette rizibizi jázmin rizsből puffasztott búza rizsfelfújt puffasztott rizs rizsfelfújt, édesítővel pulyka malagaszósszal (vörös-boros, mazsolás, tejszínes)

rostos, kevert gyümölcsitalok, cukros (sárgarépa+alma+meggy)

pulykabrassói burgonyás rozmaringos, vajas burgonya puncstortaszelet rozskenyér (pl. Georgikon) rácsos túrós linzer rozsos cipó, teljes kiőrlésű Rákóczi-túrós rösti burgonya rántott camembert-falatok, erdeigyümölcs-öntet

rum száraz Bacardi

(prézliben)

rumos kóla light

Red Bull

rumpuncs

repceméz

Sacher-torta

rétes, almás

sajtos francia hagymaleves, pirított kiflikarikákkal

rétes, káposztás

sajtos tészta

soproni paradicsomos bab pulykahússal

sajtos tortellini sós burgonya sajtos, gombás, parajos palacsinták

sós tört burgonya

sajtos, tejfölös spagetti

sóskamártás

sajttal töltött rántott palacsinta

sör malátás, cukros

sárga tészta

sült fehér rizs darált hússal, bazsalikommal

sárgaborsó-főzelék

sült rizs

savanyított bébikukorica

sütőtök

sertéshúsos zöld chili (csípős) a sok bab miatt

szaftos sült burgonya

sertészsíros kenyér

szerb rakott pulykahús, rizzsel

sólet lisztes rántásos

szezámmagos pirított csirkekockák szaftosan cukros kínai alap

somlói kocka csokoládéöntettel

szezámmagos sült csirkemell kínai cukros szósz miatt

sonkás juhtúrós rakott burgonya

szezámmagos sült sertéskaraj cukros kínai szósz miatt

sonkás rakott kocka

szójás fasírt

smarni

szőlő

zöldséges rizs fehér

tejberizs

zöldséges sült burgonya

tejfölmártás tejfölös babfőzelék cukros, rántásos tepsis burgonya tepsis újburgonya tojásos fehér rizs tökfőzelék cukros, rántásos töltött káposzta, fehér rizses töltött paprika, fehér rizses tört burgonya vajas tört burgonya walesi sörös gombamártásos jércemell rizzsel zabpehely zelleres burgonyapüré zöldborsóleves hagyományosan

Támadások és az igazság Miért lettem

megbírságolva?

Rosszul fogalmaztam. Igazából nem én lettem megbírságolva, nem is a termék. A cégünket büntették a rossz szóhasználatért. Nem reklámozhattuk volna úgy a speciális lisztemet, hogy 95%-ban szénhidrátmentes. Azt kellett volna írnom helyette, hogy 95%-kal csökkentett szénhidráttartalmú, Így szakmai a megfogalmazás. Hogy mennyire megtévesztő a szakmai díjam a terméken, hiszen nem a termék kapta, hanem én, de a terméket összekötik velem? Senki nem vásárol díjak miatt nálam, sokéves kapcsolat már ez köztem és a követőim között. Megtéveszti-e a cukorbeteget a cukormentes terméken a szövetségük támogatásáról szóló fél centis embléma? Soha nem akartam diabetikus kategóriára hajazni, túlzottan betegségszaga van az üzenetnek. Tudnunk kell a szintet, de nem szabad a cukorbetegeket diszkriminálni ilyen jelekkel. Ugye ezeket az elmarasztaló indokokat Te sem érzed komolynak a mai intelligens mosópor, lúgosító ital, zsírégető kifli, boldogító bankhitel világában? Ma már elsőként kizárólagos klinikai bizonyítással másképp látom a múltat, és köszönettel tartozom a szakmai intelmek miatt a Gazdasági Versenyhivatalnak. Ennyi. Ami nem öl meg, az megerősít! Mindennek megvan a maga jó oldala! Nagyjából ennyit hibáztam. Az én termékeim zöme többet tud (kevesebb finomított szénhidrátot), mint a szimplán kalóriacsökkentett vagy diabetikus termékek. Sok ember lefogyott vele, sokaknak helyrejött a kezdődő cukorbetegsé-

ge. Könyvek tucatjait töltenék meg a hiteles sikertörténetek. Ezért bánt, ha azt írják, tisztességtelenül befolyásoltam a vásárlókat, és csalóként állítanak be. Ha csaló lennék, most lapítanék. Egy csaló nem törik meg. Egy csaló nyugodtan alszik éjszakánként, és nem azzal foglalkozik, hogy nincs értelme az életének. Egy csaló nem áll ki nyíltan, és nem kéri, hogy mérjék be a termékeit. Egy csaló off-shore háttérben lapul, és számolja a kilopott pénzt. Egy csaló zsírégető, lúgosító, génblokkoló terméket árul. Én mindig a tetteim elé állok. Nemcsak a dicséretnél, hanem a pofonnál is. Kaptam ilyet ártatlanul is. Az Update az életem, abban hiszünk Rékával, a feleségemmel, és ezt akkor sem vonom vissza, ha teljesen tönkretesznek, és a megmaradásunk a tét. Tudod miért?! Mert napi 268 ember értelmetlen halála ellen küzdök! Egy hónapnyi tökölés, ideologizálás, és meghal egy stadionnyi ember! Ez az én harcom, és itt az én életem és jólétem másodlagos. Szeretném, ha a nagy gyártók segítenének. Az emberek lefogynak, meggyógyulnak, ők pedig stabil, hálás vásárlóközönséget nyerhetnek az Update-tel, és nem kell lemenni kutyába az árakciókkal. Értéket gyártunk és adunk el nekik. Soha nem tudtam ennél hatásosabb, jobb megoldást találni a túlsúlyosaknak. Hiszem, hogy ezt a feladatot a jóistentől kaptam. A nehézségek is építenek. Megtanítanak megbecsülni a dolgokat, a valós értékeket. A családot, az egészséget, a szeretetet. Azt, hogy bánj úgy másokkal, ahogy szeretnéd, hogy veled is bánjanak. Az élelemmel pedig életet adj, és ne vegyél el senkitől semmit a profit reményében. Senkinek nincs joga manipulálni az éhségérzetet és az inzulintermelést. Nem lehet csupán az én sikerem, hogy a semmiből idáig juthattam. Hiszek abban, hogy az utam odafönt jelölték ki. Tarts hülyének! Nem érdekel.

Sajnos sok kárt okoztak a l e j á r a t ó kampányok Majdnem a teljes elfásulás szélére sodortak. Ekkor tapasztaltam meg, hogy élve is meg lehet halni. Mondtam is Rékának, hogy ha nem lenne mellettem, és nem lennének gyerekeink, már rég a halált választottam volna. Ez volt eddigi életem legnagyobb mélypontja. Mert azok, akik ezt az egészet generálták ellenem, az egész eddigi életművemet zárójelbe tették. Mintha nem fogyasztottam volna le százezreket, nem csináltam volna meg két aerobik Guinness-világcsúcsot, nem lenne miniszteri kitüntetésem és egyéb szakmai díjaim. Nyilván anyagilag is okozott veszteséget ez a téboly, de az erkölcsi halál sokkal rosszabb. A pénz nem minden, nálam nem az első. A hitelesség, a cél, a küldetés és a szeretet mindennél fontosabb. Nem tehetem meg, hogy elmegyek innen. Magyarország a szülőhazám és minden felmenőm szülőföldje. Itt maradok, itt élek és itt fognak eltemetni, ha a játék véget ért. Túl sok emberért vagyok felelős. 170 munkahelyet teremtettünk az elmúlt évben, s ezek az emberek kisvállalkozásokat indítottak a termékeim fogyasztói sikere miatt, hiszen látták a sok lefogyott vásárlót. Egy túl lelkes fogalmazási hiba, és ez az aljas lejárató kampány nem teheti őket tönkre. Talpra fogok állni, ahogy eddig is az életemben, és küzdök tovább. Küldetésnek érzem, hogy a cukorbetegeknek és a túlsúllyal küzdőknek egy könnyebb, jobb életet biztosíthassak. Ma már klinikailag bizonyítottan érték van a kezemben, felelősségem van, életeket tehetek jobbá, és menthetek meg. Dacolok a világgal.

Hárítani, bűnbakot keresni mindig könnyebb, önmagunkba nézni

mint

Természetesen van olyan, akin nem tudok segíteni. Egy nő számtalan levelet írt már nekem. Van egy 14 éves fia, aki 170 cm magas és 157 kiló. Kért, hogy fogyasszam le, segítsek neki. Mindig válaszoltam, és kértem, hogy jöjjön el egy kivizsgálásra a fiával. Még azt is megmondtam nekik, hogy melyik orvosi központba kell menniük. Nem volt vészesen drága a kivizsgálás, pár tízezer forintba került volna. Felajánlottam, hogy ingyen és bérmentve segítek neki, de csak azt követően, ha lezajlottak a vizsgálatok. Mondtam, hogy a kivizsgálás árát nem tudom helyette kifizetni, mert nem vezekelhetek a társadalombiztosítás helyett. Gondolj bele, ha havi 100 ilyen kérést teljesítenék, hova jutnék? A lényeg, hogy az anyuka soha nem hozta el a kisfiát, viszont azóta én vagyok számára a szemét, akit csak a sztárok és a gazdag emberek érdekelnek. Egyet én is kérdeznék: vajon miből hizlalta fel 157 kg-ra a 170 cm-es gyereket? Ingyen van az a töménytelen kaja, amit megetetett vele? Sajnálta azt a néhány tízezret a teljes orvosi kontrollra, és inkább rám hárította az egészet. Hárított, de a lelke mélyén tudta, hogy nagyon is bűnös. Neki felelőst kellett találni, és erre én voltam a legalkalmasabb. Könnyebb, mint önmagunkkal szembenézni. Mindig van olyan ember, aki a valós problémákra gyárt egy ellenségképet magának ahelyett, hogy önmagába nézne. Hárítani, bűnbakot keresni mindig könynyebb. Ezt hívja projekciónak a pszichológia. A sztárok és a gazdagok sem fontosabbak. Minden hozzám fordulón segíteni akarok tiszta szívemből, de nem tudom az életüket anyagilag finanszírozni. Esküszöm, ha milliárdos lennék, akkor örömmel támogatnám is őket. Egyébként a sztárok is csak emberek. A legjobb példa az egyik hazai duci énekesnő története, akit nagyon szeretek. Volt egy

időszak, amikor próbálkoztunk a fogyással. Naponta kommunikáltunk, részletesen beszámolt arról, hogy mit eszik, és szépen elindult a súlycsökkenés. Ledobott tíz kilót, de abbahagyta, és visszahízott húszat. Ő is ráfogta a sok elfoglaltságra. Pedig mindannyian tudjuk, hogy nem igaz. Még nem érett meg tartósan benne az elhatározás, a pillanat és a rövid „öröm" fontosabb. Eszünk és eszünk. Rosszat, rosszkor. Ha sehol nincs Update-kaja, akkor is lehet Update szerint enni és jóllakni. Hiszen már abban az időben is sokan lefogytak ezzel a módszerrel, amikor még egyetlen Update termékem sem volt. Egyszer le kell győzni önmagunkat, mert elfogy az élet. Ha egyszer hibázunk, akkor pedig jön „inzulinkapitány", és minden erőfeszítésednek annyi... Itt van a gyártók kezében az életünk, a manipulált etetés, vagy a hosszú távú jó szándék csatája.

-10 kiló 1 hónap alatt Volt már ennél nagyobb sikerem is, de ez nagyon összetett kérdés. Sokat számít, hogy milyen az ember fogyókúrás előélete. Ha sok durva diétán van túl, akkor stagnál az anyagcseréje. Akkor kell egy kis idő, amíg átáll. Az is fontos, mennyire őszinte önmagával az illető. Valóban mindent megtesz-e a sikerért, vagy mellé eszik, és magának sem vallja be. Ha valaki egész nap az Update-táblázatból eszik, akkor biztos, hogy gyorsabban fogy, mint aki az inzulinos táblázat termékeit is beiktatja az étkezésébe. Aki becsületesen betart mindent, annál már egy-két hét után jelentkezik a súlycsökkenés. Egy hónap alatt akár tíz kilót is le lehet így adni, de nem ez a cél. Gáspár Laci az első tíz nap alatt 10 kilót fogyott az Update-tel és az első hónap alatt 18 kilót! Akkor még nem is beszéltem a Talmácsi vagy a raliversenyző Érdi családról! Ez már a jövő!

Egyetlen termékemben sincs hashajtó! Egyetlen termékemben sincsen hashajtó. Sőt, semmilyen élelmiszerben sincs, törvény szabja meg az összetevőket. Ha egy diétás termék cukoralkoholt tartalmaz, kötelező feltüntetni a mértékletes fogyasztásra utaló jelzést, mivel fokozhatja a bélműködést. Innen a kötekedés. Mi sem lehetünk kivétel. Évek óta támadnak ezzel az agyatlan hülyeséggel is az irigyek és a tudatlanok. Ugyanakkor tény, hogy amiben magas a rost, az először kipucolja a belet. Ha valaki túl sok cukoralkohol alapú természetes édesítőt fogyaszt, és erre érzékeny, akkor egyszer valóban meghajtja. Ugyanígy járhat a természetben, ha sok puha szilvát vagy sárgabarackot eszik. Mégsem mondja, hogy a gazda hashajtóval öntözi a fát. De olyan nincs, hogy megeszik két Update túrórudat és egész nap ül a vécén. Egyébként a napi egy-két székletürítés megfelel az egészséges állapotnak. Gondolj csak bele, ha valaki három-négy napig nem megy WC-re, mi zajlik odabent a szervezetében? Mivel küzdhet a nyirokrendszere, a mája, a veséje? Egyebek közt ez az egyik okozója a vastagbél- és a végbélráknak. Sok esetben emiatt válik az ember teste is büdössé, mert a rengeteg méreganyagtól iszonyatos mértékű rothadás folyik belül. A bevitt élelmiszert egy napon belül maradéktalanul ki kell üríteni, mint ahogy a bevitt fölös folyadékot is. Aki napi szinten nem jut el legalább egyszer WC-re, az sürgősen változtasson a táplálkozásán, vagy forduljon orvoshoz. Akinek szorulása van, szintén. Ilyenkor nagy valószínűséggel nem fogyasztanak elegendő rostot vagy folyadékot. Élelmi rostban gazdag táplálékok a hüvelyes főzelékek, zöldségfélék, saláták, teljes értékű (korpát is tartalmazó) gabonatermékek és az Update-készítmények. Székrekedés esetén tessék megenni 2-3 Update péksütit, és meginni hozzá egy fél liter tejet vagy 2 dl aludttejet. A vastagbélben az élel-

mi rostok megduzzadnak, és szépen kitakarítják a bélcsatornát. Apropó! A mai tejekből tudsz csinálni otthon aludttejet? Nem? Ezen is gondolkodj el egy picit!

Összefoglalás, kérdések és válaszok Felejtsd el a kalóriák számolgatását! A szakember által is összeállított alacsony kalóriatartalmú étrend is tartalmazhat arányában gyors szénhidrátokat tartalmazó ételt vagy italt. Elég egy szelet teljes kiőrlésű barna kenyér és a glikémiás indexe miatt akkora inzulinválaszt produkál, hogy vagy megőrülsz az éhségtől, idegességtől, szenvedéstől, vagy ennek ellenére is megtorpan a fogyásod! Miért? Mert az inzulinemelkedés nem engedi termelődni a glükagont, a fogyásért, önmagunk szénhidrátlebontásáért felelős hormont! Felejtsd el önmagában a szénhidrátok csökkentését és száműzését! Alacsony szénhidráttartalmú étrend betartásakor is bevihetsz valami magas glikémiás számú ételt, az inzulin ugyanúgy megugrik, a fogyást megint blokkolod és a glükagont is, ellenben éhségrohamod jelentkezik. Felejtsd el, hogy főként fehérjézni kell! Undorod lesz az étkezéstől, gyenge leszel, és renyhe lesz a bélműködésed is. Nem is beszélve a vesebetegek problémájáról, akiknek gondja van a sok fehérjével! Felejtsd el a lúgosítást! A szervezetben a pH-érték mindig ugyanaz, nincs elsavasodott ember. A test mindig fenntartja az egyensúlyt, de ha rosszul eszel, túl sok húst, cukrot, lisztet - akkor ez az egészséged rovására fog menni.

Felejtsd el a zsírégetést! Ilyen folyamat nincs a szervezetben. Semmilyen étel és termék nem fogyaszt. Zsírlebontás létezik, amikor a glükagon alakítja a szénhidráttartalékaidat és a zsírfelesleged újra cukorrá, amit elégetsz. Felejtsd el a zsírégető, stimuláló tablettákat! Tönkreteszik a szívedet, elégtelenséget, szívrohamot, aritmiát okoznak! A felemelt szívverés és ezáltal testhőmérséklet kiüríti a tested legfontosabb nyomelemtartalékait. Görcsök, szédülés, kettős látás, rosszullétek léphetnek fel. Leginkább vízveszteséget okozhatnak. Felejtsd el a zsírmágneseket! Nem a zsírfogyasztás felelős a hízásért! A szalonna glikémiás száma „0", akár a szénsavas ásványvízé. Önmagában nem vált ki inzulint, így pedig hogy jutna el a sejtekig, hogy raktározódjon? A krumpli, a rizs, a kenyér vagy a cukor által kiváltott inzulintöbblet tudja eljuttatni a zsírsejtekbe. Természetesen nem árt visszavenni a túlzott, nehéz, zsíros étrendből. Ha muszáj, akkor egyél egy kis zsíros kenyeret Update kenyérből. Felejtsd el a külső fogyasztókezeléseket! Semmi nem képes „feltörni", stimulálni a zsírjaidat. Minden kezelés nyirokrendszer és hő alapján történő helyi vízhajtásra épül. Felejtsd el az étvágyblokkolókat! Ha rosszul ettél egy kicsit is, és az inzulin követeli a cukrot, akkor nagyon rosszul lehetsz, és úgysem fogsz semmit fogyni! A MEGOLDÁS! A finomított, gyors szénhidrátok kerülése (liszt, cukor) és egyben a test szénhidrátbevitelének csökkentése, miközben kínosan ügyelsz arra, hogy a bevitt ételek és italok glikémiás indexe is alacsony legyen! Így nem lesz nagy inzulinválasz, nem leszel éhes, nem szédülsz, és a keve-

sebb szénhidrát és vércukorszint miatt a glükagon működésbe lép és lebontja a felesleget. Máris jól leszel, és fogysz tartósan! Ennek alapján van összeállítva az új Update és nem Update-táblázat a könyvben. A lisztet és a cukrot pedig az Update-fejlesztés már 5 éve kiváltotta természetes keverékkel és cukorpótlóval. Akkor mi a nehéz?

A leggyakoribb kérdések Hogyan kezdjek el fogyni? Egyél kizárólag az Update-táblázatból már reggeltől kezdve! Ne egyél mellé, mert beindul az inzulin. 3-4 nap után már lemegy az első 2-3 kiló, és nem leszel éhes. Sokkal kevesebb étellel beéred. Az Update drágábbnak tűnik, miközben pénzmegtakarítás. Kevesebb étvágy, fogyás és egészség. Gyógyszeres élet megelőzése. Hogyan hízzak? Egyél kizárólag a nem Update-táblázatból, de ehetsz mellé Update-nek megfelelőt is. Mielőtt elkezded, tarts 3 nap kalóriacsökkentő diétát kb. napi ezer kalóriával. Lelassul az anyagcsere, és az inzulin miatt szinte lestoppolod a glükagont, vagyis a fogyasztóhormon-termelést. Hogyan sportoljak? Mozogj napi fél órát! Fuss, aerobikozz, ússz, kerékpározz! A fogyásnak négy tára, puffere van. Először a vércukorból használja a glükózt, közben a gyomorban emésztendőből is a vérbe juttat. Ezután a májból dolgozza fel glikogénformából

bontva. Majd az izomglikogén tartalékai jönnek. A legvégén a zsírhoz nyúl a glükagon. Célszerű este sportolni, és utána nem enni, de a reggeli sport után se egyél pár órát. Csak akkor, amikor korog a gyomrod. Nem ihatsz persze cukrosat, „kalóriásat" sem. Nem a sport közben fogysz (ez csak folyadékvesztés), hanem utána. A vércukrot a glükagon a pufferekből pótolja sorrendben. Ezért kellenek napok, amíg zsírból fogysz, kivéve ha maratont futsz. Nem leszel rosszul, kivéve ha cukorbeteg vagy, illetve ha inzulinserkentőt eszel, és leesik a vércukrod. Ezért nem jó a cukros sportital. Ehetek-e barna vagy rozskenyeret? Ha fogyni akarsz, akkor nem. A rozskenyérben még több a szénhidrát, mint a normálban. Helyettük Update kenyeret javaslok. Használhatok-e édesítő helyett mézet? Ha fogyni akarsz, akkor semmi esetre sem! Színtiszta, de természetes finomított cukor. A méhek tápláléka, nem az emberé. Súly tartásnál, megfázásnál mehet egy kicsi, de igazi! Használj Update cukrot! Ha nagyon kevéske anyagi lehetőséged van, akkor mesterséges édesítő jöhet, de mértékkel! A natúr íz sem ciki. Próbáld ki! Hányszor egyek egy nap? Kétszer mindenképp! Három, négy étkezés, de kisebb mennyiségben, és csak Update- táblázat szerint az igazi. Ne egyél túl későn, rosszul fogsz aludni, és nem üríted álmodban a puffereket. Ehetek-e müzlit?

Persze, de csak 100% hozzáadott cukormenteset vagy Update-et. Az édes, cukros müzli és gabonapehely többet árt, mint használ. Fontos a mérték és reggel a legjobb, vagy sport előtt. Mit egyek edzés előtt? Semmiképp ne húst! Update péksütit, gyümölcsöt, Update rudit, joghurtot, natúr magvakat, müzlit. Legyen könnyű a gyomrod, és főétkezés után várj legalább három órát. Ne feledkezz meg a folyadékpótlásról! Cukor nem lehet benne. Update Ice Tea vagy Update ásványvíz szuper lehet. Egy erdei forrásba belehajolni a futás közben a legszebb élmény, amit tehetsz! Hogyan növeljek szálkás izomtömeget? Update-táblázat betartásával, valamint cukormentes, izolált body proteinek fogyasztásával. Az izolált fehérje gyorsan szívódik fel az izomszövetbe, ha kis szériákkal és nagyobb súlyokkal edzel. Fordulj edzőhöz! Ha kokszot kínál, akkor pedig rendőrséghez fordulj, és másik edzőhöz. Az izolált fehérje az izom barátja, az izolált (gyors) szénhidrát pedig a hájé és a betegségé. Hogyan fogyjak kifejezetten bizonyos helyekről? Sehogy. A táblázat betartásával arányosan és egységesen fogysz majd mindenhonnan. Lokális fogyás nincs. A kozmetikai út is csalás, nincs zsírtörés, csak vízlevétel van.

Beszámoló beavatkozás nélküli táplálkozási vizsgálatról „Update lisztből készült ételek élvezeti értékének, hatásainak felmérése fogyókúrázó, elhízott betegekben" Update és kórházi hagyományos diéta összehasonlítása (600 kcal/nap). A testsúlycsökkentő diéták összetételében az irodalomban megegyezés van abban, hogy alapvető a kalóriabevitel csökkentése, de viták vannak azon belül, hogy a zsír- vagy szénhidrát-megszorítás indokolt-e. A Szent Imre Kórház Lipid Részlegén és ambulanciáján a legújabb irodalmi adatok, ajánlások alapján a low calorie - low carb (low glycemic index) - high protein diéta elveit alkalmazzuk. Hasonló tápanyag-összetételű, de más rendszerű a hazai Update-program, melyben többek között fehér kenyér és tészták is fogyaszthatók, melyek speciális szénhidrátszegény, fehérje- és rostdús lisztből készülnek, és a búzaliszt 70%-os szénhidráttartalmával szemben csak 31% szénhidrátot tartalmaznak. A forgalmazó kezdeményezésére 2 x 40, napi 600 kalóriás diétát fizikai aktivitással együtt intézetben fogyasztó beteg antropológiai, anyagcsere-paramétereit hasonlítottuk össze, melyekből 40 beteg főleg Update lisztből készített termékeket, másik 40 beteg pedig a kórházi klasszikus VLCD-t (alacsony kalóriatartalmú étkezés) fogyasztotta (két-két 1 hetes turnusban, 4 különböző betegcsoport).

A vizsgálat primér végpontja az ételek élvezetei értéke volt, melyet a betegek 1-9 terjedő skálán ételenként, valamint öszszefoglaló osztályzattal is értékeltek. A szekunder végpontok antropometriai (pl. fogyás), laboratóriumi anyagcsere-paraméterek voltak. A kiértékelés 1 hetes időtartamra vonatkozó változásokat hasonlította össze, átlagot számolva a 2x1 hetes Update, illetve a 2x1 hetes kórházi diéták alapján. Bevonásra kerültek a 30/kg/m2 testtömegindex feletti betegek, kizárásra az inzulinnal és tablettával kezelt cukorbetegek, és mindazok, akinél a Very Low Calorie Diet (VLCD) kezelés ellenjavallt. A vizsgálatot az Egészségügyi Tudományos Tanács Tudományos és Kutatásetikai Bizottsága (ETT TÜKEB) engedélyezte (49004/2010) (előzetesen a kórházi Klinikopharmakológiai Bizottság jóváhagyásával), mint a „Update lisztből készült ételek élvezeti értékének, hatásainak felmérése fogyókúrázó, elhízott betegekben" végzett, beavatkozással nem járó vizsgálatot.

Eredmények A vizsgálat primér végpontja az ételek tetszési indexe, élvezeti értéke volt, melynek az Update-csoportban az átlaga 7,70 +/- 1,38 volt, mely felülmúlta a kórházi diétáét, melyet 6,98 +/- 1,54-es átlaggal minősítettek, a különbség szignifikáns volt (p<0,05). A szekunder végpontok közül az Update-diétán lévő betegek 3,47 +/- 1,04, kórházi diétán 3,22 +/- 1,86 kg-t fogytak, az Update-diétán a BMI -1,31 +/-0.44 kg/m2-rel csökkent versus -1,05+/- 0,63 kg/m2 (N.S.)

Nem volt érdemi különbség a haskörfogatban (-2,1/-1,6 cm), a testzsírszázalékban (-0,2/0,5%), a trigliceridszintben (-0,05/0,1mmol/l) és a vércukorszintben (ez az Updatecsoportnál 5,37-ről 5,33 mmol/l-re változott, a kórházi csoportban 5,61-ről 5,43 mmol/l-re). Az ebédre adott ételek tetszési indexe az Update-csoportnál 7,61, a kórháziban 7,24, a vacsoráké egyaránt alacsonyabb.

Megbeszélés, értékelés Az elhízás diétás kezelésében új trend bontakozott ki, a kalóriabevitel csökkentése mellett low carb - (low G.I.) - high protein diéta. Összehasonlító, kontrollált vizsgálatunk elsődleges célja az volt, hogy a 31%-ra csökkentett szénhidrátot tartalmazó Update liszttel készült ételek, tészták, sütemények beépíthetők-e egy fogyókúrás diétába, hiszen a divatos szénhidrátszegény diétákból a hagyományos tésztákat, süteményeket, illetve rizst, krumplit kitiltották. A tiltást a fogyókúrázók hosszú távon rosszul tolerálják, abbahagyják a diétát. 2 x 40 elhízotton intézeti körülmények között végzett, ellenőrzött vizsgálat bizonyította, hogy ezekből a speciális lisztből készült ételeknek nem kisebb, hanem szignifikánsan nagyobb az élvezeti értéke (7,7 versus 6,98) a hagyományos diétához viszonyítva, zavaró mellékhatások nélkül, sőt kissé jobban lehetett velük fogyni (3,47 versus 3,22 kg/hét). A vércukorátlagok a normál értéken belül maradtak. Az Update lisztből (31,2 %-os szénhidráttartalom) készült termékek alacsony szénhidráttartalma, magas rost- (14-26%)

és fehérje- (32-36%) tartalma, alacsony glikémiás indexe is hozzájárulhatott mindezekhez, egy könnyed, 25 perces tornaprogrammal együtt. A tészták, sütemények napi kétszeri fogyasztása nem emelte a vércukor- és trigliceridszintet, pedig a betegek 60%-ának kóros szénhidrát-anyagcserezavara is volt, ezen belül az Update-csoportban 5 diétával kezelt cukorbeteg és 16 prédiabeteszes. Amíg az Update-csoportban átlag 41 gramm volt a napi szénhidrátfogyasztás (32%), az ugyancsak 600 kalóriával diétázó kórházi csoportban 54 gramm/ nap (45 energiaszázalék). A diéták mindkét csoportban úgy voltak összeállítva, hogy megfeleljenek - este kevesebbet - követelménynek. A déli nagyobb fehérjebevitel telítő hatása ezt elősegíthette. A 80 beteg közül az Update-csoportban 3, a kórházi csoportban 2 hasmenés fordult elő, ami nem több a szokványosnál, és direkt összefüggés nem igazolható. A puffadásokat is beleértve az Update-csoportnál tízen, a kórházi csoportnál kilencen jelöltek be valamilyen mellékhatást, ezek közül a diéta és a puffadás közötti kapcsolat nem kizárt, mely a magas rosttartalmú ételeknél előfordul. Ahogy az eredményekből látszik, az antropometriai és laboratóriumi paraméterekben nem volt szignifikáns különbség. Matematikailag 10 paraméterből számszerűen 7-nél az Update-csoport, 3-nál a kórházi csoport csekély változásai voltak minimálisan jobbak, de nem szignifikánsak. Kivétel az említett primér terápiás cél az élvezeti érték, a tetszési index, melynek felmérése a vizsgálat fő célja volt. Összefoglalásul elmondható, hogy a vizsgálattal bizonyítható volt, hogy a Norbi Update lisztből készült termékek élvezeti érték, tetszési index vonatkozásában szignifikánsan felülmúlták a hagyományost, sőt, kissé jobban is fogytak segítségével, zavaró mellékhatások nélkül. A vizsgálat megerősíti, hogy az Update

szénhidrátszegény lisztből készült termékek elhízottakban és cukorbetegekben jól felhasználhatók és ajánlhatók. Dr. Pados Gyula címzetes egyetemi docens, kandidátus, Szent Imre Kórház Lipid Részleg, Vezető főorvos

Orvosi vélemények A kéziratom lezárásakor adta ki az EU Stockholmi Elhízási Kongresszusa a következő hivatalos közleményt, ami rehabilitálta és igazolta az egész eddigi küzdelmem. Megerősített abban a klinikailag is bizonyított hitemben, hogy az Update létjogosultsága a jövő és a diétás élelmiszerek elterjesztése, a mozgás népszerűsítése az egyetlen út.

Nem hatásosak a fogyást ígérő étrend-kiegészítők Stockholm, 2010. július - A stockholmi Nemzetközi Elhízás Kongresszuson bemutatott új kutatások nem találtak bizonyítékot arra, hogy a súlycsökkentő étrend-kiegészítők valóban megkönnyítenék a fogyást. Dr. Thomas Ellrott, a németországi Göttingeni Orvosi Egyetem Táplálkozás és Pszichológiai Intézetének vezetője és kutatócsapata kilenc népszerű étrend-kiegészítőt vizsgált placebo készítményekkel összehasonlítva, köztük például az L-carnitine-t, a káposztaport, rosttablettákat és babkivonatot. Azért, hogy a készítmények neve ne befolyásolja a kutatást, a termékcsomagolást és a fogyasztói tájékoztatókat megváltoztatták. Összesen 189 túlsúlyos vagy elhízott, középkorú résztvevőnek adtak placebo készítményt vagy a vizsgált ter-

mékek valamelyikét, a gyártók által javasolt dózisban - összesen nyolc héten keresztül. Az eredmények azt mutatják, hogy az átlagos fogyás 1 és 2 kg között mozgott, míg a placebót kapott csoportnál a súlyvesztés 1,2 kg volt. A placebóhoz viszonyítva jelentős különbség egyik termék esetében sem volt megállapítható. „Ezeknek az étrend-kiegészítőknek csak igen kis százaléka jut el egyáltalán klinikai vizsgálatokig, és mivel a kínálat állandóan változik, szigorú tudományos kiértékelésekre van szükség, hogy megállapításra kerüljön a szerek hatékonysága" - emelte ki Dr. Elrott. Egy másik tanulmányban dr. Igho Onakpoya, - az egyesült királyságbéli Exeter és Plymouth Egyetemek Peninsula Orvosi Fakultásának munkatársa - módszeres áttekintést készített a hozzáférhető tanulmányok eredményeit felülvizsgálva, melyek a legnépszerűbb kilenc karcsúsítószer, köztük például az Ephedra, a CLA, a keserűnarancs és a zöld tea hatásaival foglalkoztak. A kutató és munkatársai nem találtak semmilyen bizonyítékot arra, hogy a vizsgált étrend-kiegészítők hatékony eszközei lehetnek a testsúly csökkentésének. „A diétás étrend-kiegészítők éves forgalma jóval meghaladja a 13 milliárd dollárt; csupán Nyugat-Európában 900 millió font értékben vásároltak a fogyasztók ilyen termékeket a tavalyi évben. Az emberek azt hiszik, hogy ezek a termékek biztosítják a rövid utat a fogyáshoz, és hatalmas összegeket költenek rájuk, azonban csalódottakká, frusztráltakká és depresszióssá válhatnak, ha hosszútávon nem a várakozásnak megfelelően alakul a testsúlyuk" - hangsúlyozta Onakpoya.

A konferencián arról is beszámoltak, hogy az eredményesség elmaradásán túl az étrend-kiegészítők bizonyos esetekben még mellékhatásokat is okozhatnak. A téma azonban további, alapos kutatásokat igényel.

Elhízás

Magyarországon

Az elhízás és túlsúlyos állapot hazánkban a M a g y a r Elhízástudományi Társaság erőfeszítései ellenére egyre nagyobb problémát jelent. Legutóbbi országos vizsgálatunk szerint az elhízás előfordulása évente több mint 1 százalékkal nő. Ha számba vesszük a kísérő népbetegségeket és azok diagnosztikus és kezelési költségeit, valamint az elhízott emberek életminőségének romlását, nyilvánvaló, hogy a folyamat megállítására kell törekednünk, ahogy ezt néhány külföldi országban már érzékeljük. Az országos probléma megoldása csak életmódunk megváltoztatásától várható. Ennek sarokkövei közül kiemelkedik a helyes táplálkozás és a megfelelő fizikai aktivitás. A helyes táplálkozás kialakításában visszahúzó erőt képeznek megrögzött szokásaink, szűkebb és tágabb környezetünk befolyásoló hatásai, túlzásba vitt hedonizmusunk és a korszerű táplálkozás ismereteinek hiánya. Hányan látnak még ma is ellenséget a tojásban, elutasítandó zsírforrást a tejben, zsírszegény ételt a virsliben és a párizsiban, és kalóriaszegény ételt az egyébként ajánlott rozskenyérben? Az utóbbi évtizedekben módosítanunk kellett a szemléletünket a szénhidrátok fogyasztásáról is. Az élelmi rostokban gazdag gyümölcsök és zöldségek fokozott ajánlása mellett előtérbe került a kenyér és tésztafélék, valamint a hozzáadott

cukor csökkent fogyasztásának előírása is. Végül a mértékletesen fokozott fehérjebevitel, valamint az állati eredetű zsiradék csökkent fogyasztásának igénye zárja a kört. Hogyan lehet ennyi elvárásnak megfelelni, és még jóízűen táplálkozni is? Nyilvánvaló, hogy az egyes tápanyagok fogyasztásának helyes arányán kívül alapvető étrendünk energiatartalmának csökkentése is. Bármennyire kellemetlen is belátni, kisebb mennyiségű étellel kell beérnünk. Sajnos még pénztárcánk is erre késztet bennünket. Az étrend összetételén kívül foglalkoznunk kell azzal is, hogy táplálékunkat milyen arányban osztjuk el a nap folyamán. Korábban azt ismételgettük, hogy reggelizz, mint egy király. A reggeli étkezés valóban nagyon fontos, de kérdés, hogy a szénhidrátokban gazdag reggeli valóban helyes lépés-e? Újabban kiderült, hogy a szervezet a nap folyamán különböző mértékben tudja feldolgozni az elfogyasztott szénhidrátot. Inzulinérzékenységünk, vagyis a szénhidrátokat feldolgozó képességünk a reggeli órákban kisebb mértékű. Az esti órákban valamivel hatékonyabbak vagyunk, de a déli órák tekinthetők a szénhidrátfogyasztás legkedvezőbb időszakának. Ez a napi ritmus már évmilliók óta bennünk él, ezért felesleges dolog harcolni ellene. A bennünk lévő biológiai óra számos más táplálék anyagcseréjével összehangolja a szénhidrát- és zsíranyagcserét. Norbi könyvének eredménye, hogy a csökkentett szénhidrátfelvétel ajánlása mellett figyelembe veszi belső óránkat is, és megkönnyíti a tápanyagok feldolgozásának tehertételét. Így nem alakul ki az emésztés és felszívódás miatti nehézkesség érzése és könnyebben végezzük munkánkat, sőt fizikai aktivitásunk, szabadidősportunk sem jelent tehertételt. Prof. Dr. Halmy László, a Magyar Elhízástudományi Társaság elnökének kiemelt ajánlása Norbi könyvéhez

A szénhidrát szerepe az elhízásban A táplálkozás- és orvostudományban eldőlni látszik a vita, hogy a sokáig részben eredménytelenül favorizált zsírszegény vagy az új trend, a szénhidrátszegény-fehérjedús étrend előnyösebb-e az elhízás diétájában. Sokan, magunk is - többek között 18 000 elhízott beteg kórházi fogyókúrájának tapasztalatai alapján - valljuk, hogy a finomított szénhidrátok korlátozása nélkül nemigen lehet fogyni. Ezt vallja Norbi is, aki szintén rengeteg embert fogyasztott le, erre alapozva. Ez a teória az a szakmai híd, amely összekötött bennünket, amelyen átmentük egymáshoz. Néhány dologban különbözőek a nézeteink, például ő nem számolja a kalóriákat, de azért Update-rendszerét úgy rakta össze, hogy az nemcsak szénhidrát, hanem kalóriaszegény is lett. Közben egymás után népszerű könyveket írt, amelyekben önkritikusan változtatta korábbi vitatható nézeteit, és szerintem most elérkezett legjobb könyvéhez, melynek egyes fejezetei a táplálkozástudomány fegyvertárában is elhelyezhetőek lennének. Ennek a könyvnek jelentős apropója volt, hogy a bulvár telekommunikációk után szükségét látta nézetei és speciális termékei tudományos alátámasztásának, mégpedig egy olyan klinikai vizsgálat keretében, ahol intézetben ellenőrzött körülmények között tartatják be a diétát. Vállalta a kockázatot, hogy az Update-tel alul is maradhat, az pedig csak negatív bulvárcímeket hozhatott volna számára. A könyv újdonsága, hogy beszámol a kutatásról is, ami sikeres lett, az általa kifejlesztett szénhidrátszegény, fehérje- és rostdús termékeinek, tésztáinak, kenyereinek, süteményeinek élvezeti értéke szignifikánsan felülmúlta a kórházi klasszikus diétáét, sőt, egy kicsit jobban is fogytak tőle. Ez biztosítékot nyújthat arra, hogy az Update-termékek fogyasztása révén nem hagyják abba hónapokon belül a diétát,

mint ahogy az más diétáknál mindennapos, hisz nem kell lemondaniuk kedvenc ételeikről. Ebben a könyben szerepel személyes példáktól a megszállott, szenvedélyes állásfoglalásokig, filozófiai fejtegetéseken át sok minden, még az átdolgozott, legfrissebb Update-kódok is megtalálhatók benne. Olyan önvallomások is az ország egyik legnevesebb fitnesz szakemberétől, hogy „nem elég a mozgás" - úgy érzem, ő már inkább a hobbijában, a diétában jobban hisz. Ezzel a könyvvel korszerűsítette, modernizálta, frissítette diétáját - az Update szónak ilyen jelentései is vannak. Hosszasan olvashatunk a természetes cukrok különböző fajtáiról, valamint fő témájáról, a diabéteszről, melyet első számú közellenségnek tekint. Sajnos még ennél nagyobb kockázatú betegségek is vannak, és azok is részben szénhidrátfüggőek. Eredeti saját ötlete, ahogy szembesít bennünket azzal, hogy ha kockacukorrá számolnánk át az elfogyasztott felszívódó szénhidrátokat, az olyan, mintha napi 50-100 darabot is megennénk. Kívánom neki, hogy jelen úton járjon tovább, kevesebbet harcoljon a vélt vagy valós igazságtalanságokkal meg a bulvárban a bulvárral. Elégedjen meg azzal, hogy új vonatra szállt, itt is lesznek feladatai és sikerei. Dr. Pados Gyula címzetes egyetemi docens, kandidátus klinikai kutatással bizonyított ajánlása Norbi új könyvéhez

Életem, küzdelmem, örömeim és sikereim (Curriculum Vitae) 1971. április 16-án születtem Budapesten, édesanyám röntgenasszisztens volt. Később, megélhetési problémák miatt, az országban az elsők között lett „maszek", így tartotta el a családot. Apám ismert fotóriporter, a Magyar Távirati Iroda munkatársa volt, igaz, én csak 35 éves koromban ismerhettem meg őt. 5 éves koromig egyedül nevelt édesanyám és nagymamám. Anyám újra férjhez ment, nevelőapám egyszerű, nagyon rendes ember volt. Engem Horváth Ferenc Norbertnek hívtak édesanyám, Horváth Judith után. 5 éves koromban nagyapám, Dr. Schobert Zoltán erdélyi származású belgyógyász főorvos nagyanyám halála után a nevére vett. Később az ó-ról elhagytam az ékezetet, aztán a Ferencet is. A nevemnek tehát semmi köze hozzám, egyedül a Norbertnek, amit nagyanyám választott nekem, és ezt választottam én magam is. A Ráday utcában nevelkedtem, a Lónyai utcai általános iskolába jártam, abszolút szegény gyerekekkel, köztük sok roma fiúval. Nevelőapám, Horváth Zoltán szakmunkás volt, aki a VIII. kerületi Nagytemplom utcában lakott, tehát ott is éltem. Akkoriban az életterem gyakorlatilag a VIII. és a IX. kerület között zajlott. Mi is szerényen éltünk, de például sosem éheztünk - ellentétben sokakkal a környezetünkben. Vegyes volt a közösség: az egyik szomszéd orvos volt, a másik Szabó Iván, az Antall-kormány későbbi pénzügyminisztere, a harmadik pedig egy brutálisan verekedő család. Kövér kisgyerek

voltam, az egész családunk rosszul táplálkozott, nagyanyám 56 éves korában halt meg, túlsúlyban, cukorbetegségben, rákban és tüdőembóliában - egyszerre. A rettentően túlsúlyos nagyapám - aki a nevére vett - pedig érelmeszesedésben. A nevelőapám, aki nagyon rendes ember volt, szintén korán halt meg, érszűkületben, érelmeszesedésben, cukorbetegségben. Valószínűleg innen származnak az egészséges életmód hiányával kapcsolatos félelmeim, talán fóbiáim. Másodikos koromban meghalt nagyanyám, ami akkora trauma volt számomra, hogy csak az evésben találtam vigaszt: 90-100 kg körül volt a testsúlyom, az általános iskola egész időszakára fel voltam mentve tornából, ami jogos is volt, mert teljesen alkalmatlan voltam mindenféle testmozgásra. Különösebben nem érdekelt semmi, szellemileg is ellustultam. Lévén anyám „maszek" volt, ezt a múlt rendszer azzal büntette, hogy én nem lehettem sem kisdobos, sem úttörő. Mindig hátul álltam a sorban, fehér ingben, nyakkendő nélkül. Ez külön megalázó volt a kövérségem mellett. Legfőképpen regények olvasásával és evéssel töltöttem ezt az időszakot. Nyolcadikban az osztályfőnököm segédmunkásnak javasolt, csak édesanyám közbenjárására, protekcióval vettek fel a Mester utcai Szent István Közgazdasági Szakközépiskolába 1985-ben. Elsőben megismerkedtem Széles Lajos testnevelő tanárral, akivel mai napig tartom a kapcsolatot. Ő kerek-perec megmondta, hogy le fogok fogyni, és ennek alátámasztására adott is egy szénhidráttáblázatot. Ettől szinte megtáltosodtam. De valószínűleg nem is a táblázat esett jól, hanem az, hogy úgy éreztem: van valaki, aki hisz bennem... Esténként futni kezdtem, később már reggel is. Egy év alatt lefogytam 40 kg-t, ebben az évben 4,4 lett a tanulmányi eredményem, és eldőlt, mégsem leszek segédmunkás. A szakközépben, miután lefogytam, másodiktól karatéra jártam, sőt elkezdtem

aerobikórákat tartani csajoknak a kis tornateremben. Közben triatlonoztam, nem is sikertelenül: sikerült a tíz legjobb magyar közé kerülnöm úgy, hogy 16 évesen tanultam meg úszni. Gyenge gerinccel születtem, volt egy nyitott csigolyám, ezt a triatlonnal meg is terheltem, a gerincemet meg is kellett műteni 89-ben. Volt egy kellemetlen sportbalesetem is, így kettétört a sportkarrierem, és az ELTE-ről is lemaradtam - egy pont híján. Autó, lakás, szolgálati fegyver és minden, ami kell egy fiatal fiúnak - ezt ígérte akkoriban a rendszerváltással megújuló rendőrség. Ráadásul férfias dolognak tartottam, így hát jelentkeztem rendőrtisztnek, közel hozzánk, a VIII. kerületi kapitányságon. Csopakon töltöttem egy évet rendőrségi-katonai vegyes alakulatnál. 91-ig csendben megírtam a felvételimet a rendőrtisztire, mert a feletteseim nem akartak javasolni. Maximális pontszámmal felvettek a főiskolára, ahol 94-ben végeztem, bűnügyi szakon, 4,4-es átlaggal. De közben már 91-től országosan ismertek, mint aerobiktanárt, közben a fizetésemet fellépésekkel, tornaórák tartásával egészítettem ki. Talán az egyik első férfi aerobikoktató voltam akkoriban. Step-aerobikot, kick-box aerobikot például bizonyosan az elsők között tartottam, de rendszeresen előrukkoltam valami újdonsággal. Bár aerobikversenyzőként sem lettem volna sikertelen, mindig féltettem a gerincem. Így nem lettem elszánt, komoly versenyző, viszont az óráim hangulata már a kezdet kezdetén is rengeteg embert vonzott. Közel 3 évet elvégeztem az ELTE-n, és nagyon szerettem. Közben dolgoztam mint kiképző tiszt, az ORFK állományába kerültem, 96-ban már hadnagy voltam, utána főhadnagy, százados. De naponta minimum három helyen kellett helytállnom: reggel fél 8-tól rendőrtiszt voltam, délután fél 5-től

aerobikedző, utána 8-tól 11-ig tételeket biflázó joghallgató. Egyre nehezebb lett mindenhol mindenben helytállni: hiszen a jogban rendőr voltam meg ugribugri, a fitneszteremben „fakabát", a rendőrségen pedig joghallgató és menő ugribugri. Végül sehol sem fogadtak be, és egyre többen kezdtek irigykedni rám. A rendőrségen nem nézték jó szemmel, hogy reggelente a tévében szerepelek, és döntés elé állítottak. Így saját kérésre leszereltem. 1995-96-ban megkértek, hogy csináljam meg Bíró Ica filmjének a koreográfiáját, itt ismerkedtem meg a videokészítés fortélyaival. 1997-ben - még rendőrként - saját költségemre leforgattam az első aerobikfilmemet. Ezt követte az Aerobik Norbival, ami igazi siker lett. A TV 2 indulásával egy időben a Jó reggelt, Magyarország című műsorban én hoztam vissza a 8 évig szünetelő tévétornát. Egészségkultúra, teremtő műsor volt ez. Sorba jöttek a további aerobikkazetták, és kezdtem vezetni a fitneszvideopiacot, ami egzisztenciális biztonságot is teremtett. Talán azért is lettem anyagilag sikeres, mert mindig a saját pénzemet fektettem be, magam forgattam, forgalmaztam a kazettákat. De a kockázatvállalás is az enyém volt. Hétvégenként sem pihentem, divatbemutatókon, országos roadshow-kon léptem fel. Minden komoly hazai tévécsatornánál legalább egy-két évig dolgoztam. Közel 20 filmet forgattam saját produkcióban. A következő áttörést az hozta, hogy túlsúlyosakkal kezdtem foglalkozni az edzőtermekben. Megjelent az első Duci tréning, amit több is követett. Rekordeladásokat produkáltam, a tévén és a videokazettákon keresztül szinte családtaggá váltam a magyar otthonokban.

2000-ben elindítottam a hősök tornáját, egy ingyenes, nagy tömegsport rendezvényt. Közben elvégeztem a TF aerobikoktatói kurzusát ahol a szakma gurui közepest adtak nekem gyakorlatból, úgy, hogy akkor már működő tévétornám volt, és egy ország tornázott velem rendszeresen. 2001-ben megismerkedtem Rékával. Hozzám jött első látásra, szerelemből. Ezért rövid úton ki is rúgták a fitneszteremből, ahol addig dolgozott. Ekkor azt mondtam neki: Réka, te nagyobb fitneszsztár leszel, mint Magyarországon bárki. Ő ezt persze nem hitte el. Leforgattam saját pénzből első DVD-jét, majd utána többet is. Réka ma már kétszer annyi példányt ad el ezekből, mint én - vagy bárki más. Ma már akkorára duzzadt a DVD-hamisítás mértéke, hogy elakadtak a bevételeim. Már csak a csalók keresnek rajtam, nem én. Ahogy beléptem az élelmiszeriparba, ismét nőtt a gyűlölőim száma. Az igazi váltás akkor jött, amikor már túl sok ember járt hozzám életmód-, fitnesz- és táplálkozási tanácsokért. Megírtam a Norbi titok című könyvet, hogy akivel nem tudok beszélni, az is választ kapjon a kérdéseire. A könyv megdöntötte az összes eladási rekordot. Megismertette az emberekkel az Update fogalmát és tartalmát. Hogy miért Update? Mert mindig meg kell újulni! Az emberek folyamatosan az Update-ételeket keresték, az élelmiszergyártók pedig engem. Hogyan lehetne egy étel Update? Elmondtam. Ezzel be is léptem az egészségesélelmiszer-gyártók piacára, innentől a támadások száma szinte elviselhetetlenül nagy lett és egyszerre sokféle: hivatalok, konkurencia, sajtó. 2002-ben sportminiszteri kitüntetésben részesültem a tömegsportban tett érdemeimért, amit Deutsch Tamás adott

át. 2006-ban megkaptam „Az év üzleti ötletéért" járó progresszív szakmai díjat, majd egy évre rá ugyanezt a díjat, „Az év társadalmi felelősségvállalása" címmel. Erre nagyon büszke vagyok: azért kaptam, mert országos oktató, tanító, életmódváltó roadshow-t csináltam a saját költségemen. Több mint 40 városba látogattunk el, és több ezer ember egészségi állapotát vizsgáltuk, oktattunk, segítettünk változni, megújulni. Gyorséttermet nyitottam a Moszkva téren. Be akartam bizonyítani: lehet egy szendvics vagy bármilyen más „gyorskaja" is egészséges. Támogatás és szimpátia helyett aljas cikkeket, szurkálódásokat, feljelentéseket kaptam. A következő évben megtámadott a dietetikusszakma: azt állították, hogy az étkezés időbeli kódolása kóklerség, nincs tudományos alapja. Amit akkor állítottam, az ma már tudományos, tankönyvi evidencia. Ez a korszak addig tartott, amíg 2008 végén úgy döntöttem, az évek óta tesztelt speciális Update lisztemmel péksüteményeket gyártok és országos hálózatot indítok. Az volt a célom, hogy ha a multik ellenében valami nem megy, akkor a multikban legyen legalább megtalálható minden, ami egészséges és nem hizlal. Nem ment: nem tudták a partnercégek teljesíteni azokat a brutális anyagi terheket, amiket a bevásárlóközpontok követeltek. Villámgyorsan befutottak az önálló Update pékségek az egész országban. Sikeresek voltak a péksütemények, amelyekből kihagytam a cukrot, csökkentettem a szénhidráttartalmat. Minden befolyt pénzemet ezek marketingjére költöttem. Az életszínvonalamon semmit nem emeltem. Nem vettem földeket, birtokot, nem lettek lovaim, luxushobbijaim. Nem lettem milliárdos, bár több kiadvány és gazdasági kutató az Update-márka értékét másfél milliárdra becsülte. Ezzel egyébként megint a bulvár címlapokra kerültem, mondván: a kövérek zsírjából gazdagodtam. A legutóbbi elmarasztalást azért kaptam a Gazdasági Ver-

senyhivataltól, mert azt írták egy lisztemre, hogy 95 százalékban szénhidrátmentes, pedig csak azt szabadott volna, hogy „csökkentett". Hibázott a szóhasználatban egy kollégám. Szabályosan meghurcoltak, ami a világgazdasági válság közepén az üzleteim forgalmát a felére csökkentette. Megint ellenem fordult a világ. Ekkor kerültem életem mélypontjára. Minden pénzem felélte a hálózat fejlesztése. A versenyhivatal egyik bírója javasolta, hogy ha nyugodt akarok lenni, akkor kezdjek hozzá a tudományos bizonyításhoz. Megszerveztem Európa legelső fogyás- és diétakutatási programját, ami nagyon kétélű fegyver volt, hiszen ezeket a tudományos kutatásokat nem lehet befolyásolni. Ha kiderül, hogy rosszak a termékeim, mindent buktam. A kutatás végül sikerrel zárult, az Update diadalával. Atkins után az Update lett a világ második, zárt klinikai bizonyítással megerősített táplálkozási programja. A termék ajánlható fogyni vágyóknak, alakjukra vigyázóknak és cukorbetegeknek! Ezt ma egy termék sem teheti meg rajtunk kívül!

Itt tartunk most Célom kettős: egyrészt a tudományosan bizonyított egészséges életmódprogramom terjesztése, saját logisztikai hálózatú üzletlánc fejlesztése. Már kijutottunk Szlovákiába, Svájcba és Dubaiba is. De nem állunk meg, tovább terjeszkedünk. Másrészt immáron eltökéltem: a túlsúlyos fogyasztóim védelmére szánom energiáim nagy részét. Még egyszer nem fogom megvárni, hogy letámadjanak olyanok, akik a fogyasztók megtévesztésével, csalással, hamis ígéretekkel elveszik a gyógyulás és a túlélés esélyét azoktól, akiket a túlsúly révén idő előtti halál fenyeget.

Utószó Ez a könyv, most már elmondom, hogy az Update bibliája. Ha többször elolvasod, magaddal viszed, használod, akkor segít. Elköszönhetsz a túlsúlytól és a visszatérő, makacs kilóktól. Ezáltal rengeteg betegség rizikójától megszabadulsz, és nagyon jól fogod magad érezni. Tudsz már te is tudatosan főzni, bevásárolni vagy étteremben étkezni. Most elolvashatod a részletes Update vs. kalóriadiéta klinikai kutatást és a süteményeim bemérési jegyzőkönyveit. Norbi ennyit tudott, ezért élt, ennyi volt. Most már nincs Norbi Update, csak Update van. Remélem ezért érdemes volt élnem, és lesz végre nyugalmam, és talán egy kis erkölcsi elismerés is jut majd. Jólesne megérni végre, ha megbecsülnének a saját hazámban. Remélem Nálad sikerült. Jó utat! Boldog, karcsú, egészséges életet Neked! Az erő és az Update legyen Veled!

Tartalom jegyzék Ajánló

5

Kinek írtam ezt a könyvet ?

7

A küldetés, amiért harcolok

15

Mitől hízunk egyáltalán? Miért nem bűnös a kövér ember ?

31

A cukorról és a betegségről

41

Mit tehetsz ellene ?

103

Újragondoltam az Update-életmódrendszert!

115

Az Update- táblázat megfejtése

129

Az Update által ajánlott ételek a fogyási napokra

149

A fogyási napon tiltott ételek

171

Támadások és az igazság

185

Beszámoló beavatkozás nélküli táplálkozási vizsgálatról

197

Életem, küzdelmem, örömeim és sikereim (Curriculum Vitae)

207

Ne furdaljon a lelkiismeret ha rád tör az étvágy! Ebben a könyvben elmondom, hogyan manipulálják

az étvágyat bizonyos összetevők. Szakértők segít ségével bemutatom a tudományos igazságot az édesítőkről, a lúgositásról, a zsírégetésről és az elhízáshoz köthető betegségekről. Megismertetlek saját zsírbontó hormonoddal és segítek lefogyni úgy, hogy többet vissza se hízz! Ez az én Egészségbibliám! Norbi