Componentes De La Cebolla 4b675g

Componentes de la cebolla Los primeros activos de la cebolla son la alicina y la aliina, que se encuentran en mayores cantidades en el ajo. Estos componentes tienen propiedades para reducir la tensión arterial, antiinflamatorias, antioxidantes y para favorecer la circulación. Aceite esencial: (0,015%): rico en componentes sulfurados o azufrados como la aliina, disulfuro de alilo, tiosulfinato, cicloalilina, metilaliina, propilaliina, disolfuro de atilpropilo, etc. Ácido tiopropiónico y 2-propanotial-S-oxido: sustancias volátiles responsables de que la cebolla haga llorar o produzca lagrimeo. Ácido glicolico: la cebolla es el vegetal más rico en ácido glicolico, una sustancia muy utilizada para el tratamiento contra el acné. Quercetina: la cebolla es el alimento más rico en quercetina, un flavonoide que se utiliza en tratamientos de la debilidad capilar. Las variedades de la cebolla rojas son las más ricas en este componente. Ácido sulfociánico, tiosulfínico, succínico, fumarico, galico, ferulico, tartárico, cafeico, protocatecuico, ácido glicolitico, ácido oleanolico. Flavonoides: Quercetina, kaempferol, rutina. Hidratos de carbono: fructosanos (40%), xilitol. Aminoácidos: ácido glutamínico, acido aspártico, arginina, lisina, glicina, etc. Minerales: Principalmente potasio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y cantidades menores. Hierro, manganeso, zinc, cobre y selenio. Vitaminas: vitamina C, ácido fólico, vitamina E, vitamina B6 (involucrada en el correcto funcionamiento del sistema inmune).