Protocol O 2o2x5c
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- Words: 6,702
- Pages: 29
analises As análises são uréia, creatinina, cálcio total e ionizado, PTH, calciúria de 24 horas, vitamina B12, 25(OH)D3, ferritina, cromo sérico. Ainda falta a dosagem da vitamina D que se pede como 25-OH vitamina D (25 hidroxivitamina D) para saber o nível de vitamina que a pessoa tem de base
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Valores de Cálcio nos alimentos Ordem alfabética dos alimentos Ordem decerescente de Cálcio 1300 1272 1228 1149 1080 918 870 850 815 800 770 750 750 710 700 626 616 590 540 500 480 480 473 469 445 422 420 420 350 349 336 300 300 299 286 266 266 264 259 255 249 246 235 225 207 200 198 192 191 190 180
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Queijo Parmesão Leite Vaca em pó magro Canela moída Leite Vaca em pó meio gordo Queijo "Emmental" Leite Vaca em pó gordo Queijo Ilha Queijo Flamengo 30% gordura Queijo Serra curado Queijo Flamengo 45% gordura Queijo "Roquefort" Queijo Évora Queijo Fundido 40% gordura Queijo Serpa Queijo Serra fresco Queijo Alverca curado Queijo Alcobaça Queijo Alverca fresco Queijo Azeitão Flocos de trigo e arroz enriquecidos com vitaminas, cálcio e ferro Creme vegetal para barrar 58% gordura, com cálcio Farinha láctea tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Sardinha meio gorda conserva em azeite (escorrido) Requeijão 13% de proteína Sardinha meio gorda conserva em azeite Pó achocolatado com alto teor de gordura Farinha láctea 5 frutos tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Farinha láctea maçãs tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Pimenta moída Farinha de alfarroba Leite Vaca Condensado Queijo "Camembert" Nacional Requeijão 8% de proteína Queijo Creme para barrar Couve galega crua Amêndoa, miolo, com pele Amêndoa, miolo, torrada, sem pele Couve galega cozida Leite Vaca evaporado Soja, farinha com baixo teor de gordura Avelã, miolo Soja grão seco cru Figo seco Quiche Lorraine Queijada de requeijão Salsa crua Agrião cru Chocolate de leite Pizza de queijo e tomate Leite Ovelha cru Cubo de carne de vaca para caldo
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Feijão branco cru Pizza de queijo, tomate e fiambre Feijão manteiga cru Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) com cafeína (produto branco) Iogurte Açucarado batido meio gordo Raia crua Gelado caseiro com bolachas e natas Iogurte Natural sólido magro Enguia frita Iogurte Açucarado com edulcorante de síntese, sólido magro Leite Cabra cru Iogurte Aromatizado açucarado sólido magro Grelos de couve crus Gelado de leite Enguia crua Grão-de-bico cru Creme para barrar de cacau e avelãs (8 marcas) Flocos de trigo com figos tipo "Nestum" Flocos de trigo com mel tipo "Nestum" Iogurte Aromatizado açucarado batido gordo Pistácio torrado e salgado Iogurte Açucarado batido meio gordo com fruta Ovo (de galinha) gema crua Safio cru Molho "Béchamel" com manteiga Grelos de couve cozidos Grelos de nabo crus Molho "Béchamel" com margarina Iogurte Aromatizado açucarado sólido meio gordo Tofu frito com azeite Tofu frito com óleo de milho Iogurte Aromatizado açucarado batido meio gordo Leite creme Tofu simples Iogurte Açucarado batido gordo com fruta Pó achocolatado com baixo teor de gordura Iogurte Açucarado batido gordo com cereais e fruta Bebida à base de soja com açúcar, com cálcio, sal e aromas Cubo de carne de galinha para caldo Leite Vaca Esterilizado gordo Leite Vaca Esterilizado magro Leite Vaca Esterilizado meio gordo Queijo "Quark" natural magro Iogurte Natural sólido meio gordo Gelado caseiro com palitos la Reine Iogurte Açucarado com edulcorante de síntese, batido magro com cereais Robalo grelhado Pão de centeio integral Gressino Leite Vaca Pasteurizado gordo Leite Vaca UHT magro Leite Vaca Pasteurizado gordo especial Berbigão aberto ao natural sem sal Cacau em pó Camarão cozido
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Leite Vaca UHT meio gordo Leite Vaca UHT aromatizado meio gordo Leite Vaca UHT gordo Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) descafeinado (produto branco) Queijo "Quark" açucarado magro com sabor a fruta Grelos de nabo cozidos Leite Vaca Esterilizado achocolatado meio gordo Favas secas cruas Iogurte Aromatizado açucarado líquido meio gordo Queijo "Quark" natural meio gordo Espinafres crus Amêijoa aberta ao natural sem sal Camarão cozido sem sal Pudim instantâneo preparado com leite magro Rabanada Iogurte Açucarado líquido meio gordo Pudim instantâneo preparado com leite meio gordo Coentros crus Molho branco com margarina Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) descafeinado (2 marcas) Sardinha gorda grelhada Bolacha integral (trigo) Queijo fresco açucarado com sabor a fruta Pão de trigo integral com soja Pão de trigo integral com sementes de sésamo Noz, miolo Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) com cafeína (2 marcas) Sardinha gorda frita Camarão cru Carapau frito Não Alcoólicas, Sucedâneo de café (pó) com 20% de café Soja cozida sem sal Feijão frade (feijão miúdo) cru Iogurte Aromatizado açucarado líquido magro Pão de trigo integral com as Chicharro cozido Mexilhão cozido sem sal Tosta de trigo sem sal Tosta de trigo simples Couve portuguesa crua Pudim flan caseiro Tosta de trigo integral Biscoitos, palitos la Reine Bolo de chocolate Lentilhas secas cruas Robalo cozido Alho em pó Sardinha meio gorda frita Sardinha gorda crua Couve portuguesa cozida Alface crua Sarda grelhada Sardinha meio gorda crua Carapau cru Chicharro cru
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Farelo de trigo tipo "All-Bran" Arroz doce Nata não maturada pasteurizada para café, 15% gordura Salmão grelhado Brócolos crus Enguia caldeirada Sardinha meio gorda grelhada Ostra, crua Dourada grelhada Feijão branco cozido (demolhado) Queijada de queijo fresco Nata não maturada pasteurizada 36% gordura Fermento seco de padeiro Pão de leite (trigo) Amendoim, miolo Cebola frita com óleo alimentar Carapau grelhado Chicharro grelhado Ervilhas secas cruas Nata não maturada UHT 35% gordura Salmão cozido Solha grelhada Tarte de maçã e pêssego Couve roxa crua Lagosta, cozida Nata maturada pasteurizada 30% gordura Pudim de leite e ovos Robalo assado com cebola, azeite, banha e manteiga Sarda cozida Queijada de queijo magro Amendoim, miolo, torrado sem sal Não Alcoólicas, Sucedâneo de café (pó) (2 marcas) Pão ralado Pão-de-ló Tângera Berbigão cru Brócolos cozidos Favas secas cozidas (demolhadas) Mexilhão cru Pão de centeio Sarda crua Torta de chocolate e chantilly Aipo cru Feijão manteiga, Feijoada com carne de porco Feijão manteiga, Feijoada com carne de porco e de vaca Nata para bater pasteurizada 34% gordura Pão de trigo integral Azeitona Bolacha aveia Ervilhas vagens cruas Farinha de pau (mandioca) Feijão manteiga, "Burger" de feijão frito com azeite Feijão manteiga, "Burger" de feijão frito com óleo de milho Pescada Europeia frita Pinhão, miolo
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Solha crua Damasco seco Bacalhau Seco e salgado, demolhado grelhado Pastel de bacalhau Robalo cru Amêijoa crua Couve lombarda crua Donut recheado com doce de fruta Couve branca crua Feijão manteiga cozido (demolhado) Flocos de trigo integral tipo "All-Bran Flakes" Pão de forma, de trigo enriquecido Tâmara seca Uva seca (as) Rissol de camarão Éclair de chocolate Sardinha meio gorda conserva em água, sem espinha e sem pele Bacalhau Seco e salgado, demolhado cozido Caldeirada de safio, raia e tamboril Couve lombarda cozida Grão-de-bico cozido (demolhado) Pão de mistura de trigo e centeio Cenoura cozida Couve branca cozida Croissant Farinha de trigo integral Figo cristalizado Omoleta com manteiga Omoleta com margarina Ovo (de galinha) mexido com manteiga Pudim instantâneo em pó Tremoço, cozido e salgado Bacalhau Seco e salgado, demolhado assado no forno com azeite Ovo (de galinha) cozido Ovo (de galinha) inteiro cru Ovo (de galinha) mexido com margarina Chocolate em barra, culinária Chouriço de sangue cozido sem adição de sal Pão de trigo Pescada do Chile crua Alcachofra cozida Cavala cozida Chocolate em pó Não Alcoólicas, Sumo de frutos concentrado, ananás Ovo (de galinha) escalfado Ovo (de galinha) estrelado com azeite Ovo (de galinha) estrelado com manteiga Cenoura crua Ervilhas vagens cozidas Feijão verde fresco cozido Mousse de chocolate Açúcar amarelo Alcachofra crua Almôndega cozinhada Chouriço de sangue cru
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Feijão verde fresco cru Flocos de aveia Bolacha torrada Cavala crua Chouriço de carne de porco, magro, grelhado sem adição de sal Ovo (de galinha) líquido pasteurizado Ameixa seca Bolacha Maria Cereja, cristalizada Lagostim cozido Lula estufada com cebola, tomate e azeite Ovo (de galinha) estrelado com margarina Bacalhau Seco e salgado, demolhado filetes fritos Biscoitos, línguas de veado Castanha de caju torrada e salgada Castanha pilada Ervilhas grão, frescas cozidas Lagostim cru Molho verde Ervilhas grão, frescas cruas Farinha de centeio tipo 85 Queque Donut Amendoim, miolo, torrado com sal Biscoitos de trigo integral tipo "Weetabix" Bola de Berlim sem creme Bolo-Rei Figo (5 variedades) Geleia de casca de laranja Laranja (3 variedades) Sopa agrião Bolacha baunilha Madalena Pastel de feijão Bacalhau Seco e salgado, demolhado cru Cebola cozida Biscoitos caseiros Bolacha manteiga Bolo inglês Chamuça Chouriço de carne de porco, magro, cozido sem adição de sal Ervilhas grão, congeladas cozidas Ervilhas grão, congeladas cruas Leite Humano Nata não maturada pasteurizada 33% gordura Pão de forma, de trigo com as Cebola crua Coelho estufado com azeite Coelho estufado com margarina Fígado, Paté caseiro de aves Pescada (valor médio)* crua Rissol Sopa, caldo verde Beringela grelhada com azeite Chicória crua
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Chouriço de carne de porco, magro, cru Dourada cozida Linguiça Tangerina Bolo de arroz Clementina Farinha de trigo tipo 150 Frango Peito com pele estufado com azeite e margarina Frango Peito com pele estufado com margarina Pescada Europeia cozida Sonhos Abóbora cristalizada Biscoitos limão Bolacha "Cream cracker" Bolo ferradura Courgette frita com óleo alimentar Lula grelhada Pescada (valor médio)* frita Porco Costeleta gorda grelhada Sopa nabiças (ou de grelos de nabo) Batata doce assada Bolacha água e sal Maçã seca Massa com ovo crua Perdiz estufada com margarina Pescada da África do Sul frita Salpicão Sopa grão com espinafres Tarte de maçã Bacalhau Seco e salgado, demolhado à Brás Compota Laranja Couve de Bruxelas crua Farinha de trigo tipo 55 Farinheira cozida sem adição de sal Framboesa Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada com azeite e margarina Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada com margarina Frango Peito com pele estufado, sem molho Frango, Perna sem pele estufada com azeite e margarina Frango, Perna sem pele estufada com margarina Leite humano, colostro Limão Linguado frito Molho de tomate Morcela grelhada sem adição de sal Pastel de nata Peru Perna com pele estufada com margarina Pescada do Chile frita Polvo cozido sem sal Porco Costeleta meio gorda panada Toranja Abóbora crua Croquete Farinheira crua Favas frescas cruas
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Lentilhas secas cozidas Linguado grelhado Maruca crua Massa miúda crua Morango Paio de lombo Porco Toucinho entremeado fresco, grelhado sem adição de sal Salame Truta arco-íris grelhada Alho francês cru Batata doce crua Biscoitos, línguas de gato Carneiro Perna magra estufada com azeite e margarina Carneiro Perna magra estufada com margarina Coração de vaca, estufado com banha e margarina Doce Framboesa Ervilhas secas cozidas Favas frescas cozidas Frango Peito com pele cozido Garoupa grelhada Leite humano, transição Morcela crua Paio de lombo entremeado Sopa espinafres Bacalhau Seco e salgado, demolhado à Gomes de Sá Castanha assada com sal Chouriço de carne de porco, gordo, cru Coração de porco, estufado com banha e margarina Espargos crus Farinha de centeio tipo 70 Frango Inteiro com pele estufado com azeite e margarina Frango Inteiro com pele estufado com margarina Frango Inteiro sem pele estufado com azeite e margarina Frango Inteiro sem pele estufado com margarina Frango, Perna sem pele cozida Frango, Perna sem pele estufada, sem molho Massa para lasanha crua Pão do coração (trigo) Pato sem pele assado com margarina Presunto Sopa, puré de feijão Biscoitos, argolas Carneiro Costeleta ou Perna magra frita com margarina, sem molho Coco seco, ralado Cogumelos enlatados, escorridos Courgette crua Esparguete cru Frango (1/4 de Frango) Perna com pele assada, sem molho Frango (1/4 de Frango) Perna com pele grelhada Maruca cozida Massa quebrada para quiche Merengue Peixe-espada-preto frito Porco Costeleta meio gorda estufada com margarina Rabanete cru
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Batata frita, de pacote (em rodelas) Bolo de coco Carneiro Perna magra assada com azeite e margarina Carneiro Perna magra assada com margarina Carneiro Perna magra assada, sem molho Couve-flor crua Doce Morango Espargos cozidos Feijão frade (feijão miúdo) cozido (demolhado) Jesuíta Linguado cru Mortadela Papaia Peru Perna com pele assada com margarina Porco Costeleta meio gorda estufada com azeite e banha Porco Costeleta meio gorda estufada com azeite e margarina Porco Costeleta meio gorda estufada com óleo alimentar e banha Vaca para Cozer ou Estufar magra, estufada - jardineira Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com azeite e margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com óleo alimentar e margarina Alheira cozida sem adição de sal Alheira grelhada sem adição de sal Bolo de bolacha Maria Cabrito Peito estufado com manteiga e óleo alimentar Carneiro Peito gordo cozido Castanha, miolo Couve de Bruxelas cozida Fermento fresco de padeiro Frango (1/4 de Frango) Perna com pele cozida Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada, sem molho Meloa Peru Peito sem pele panado Pescada da África do Sul cozida Pescada da África do Sul crua Porco Costeleta meio gorda grelhada Porco Lombo panado Truta arco-íris crua Vaca para Cozer ou Estufar magra cozida Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com azeite e margarina Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com margarina Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com óleo alimentar e margarina Açorda de ovo Alheira crua Cabrito Peito estufado com azeite e margarina Cabrito Peito estufado com azeite e óleo alimentar Cabrito Peito estufado com margarina e óleo alimentar Carneiro Perna magra estufada, sem molho Codorniz com pele estufada com azeite Couve-flor cozida Fígado de porco, grelhado Fígado de vitela, grelhado Frango Peito com pele cru Hamburger de porco, grelhado Imperador assado com cebola, tomate, azeite e óleo alimentar
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Kiwi Não Alcoólicas, Água mineral natural gasocarbónica, "Pedras Salgadas" Pato sem pele estufado com margarina Perdiz crua Pescada (valor médio)* cozida Porco Costeleta gorda crua Porco Perna magra estufada com azeite e banha Porco Perna magra estufada com azeite e margarina Porco Perna magra estufada com margarina Porco Perna magra estufada com óleo alimentar e banha Rim de vaca, cru Salsicha fresca estufada com couve e azeite Salsicha fresca estufada com legumes e azeite Salsicha tipo Frankfurt grelhada sem adição de sal Ananás Bebida à base de soja com açúcar, sal e aromas Bebida à base de soja natural, sem açúcar e sem sal Cação frito Carneiro Perna magra crua Compota Damasco Fiambre Fígado de porco, frito, sem molho Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado com azeite e margarina Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado com margarina Frango, Perna sem pele crua Garoupa crua Hamburger de porco, frito, sem molho Imperador grelhado Lula crua Pasta de fígado de porco (paté) Peixe-espada-preto grelhado Peru Inteiro com pele cru Porco Entrecosto estufado com azeite e banha Porco Entrecosto estufado com azeite e margarina Porco Entrecosto estufado com margarina Porco Entrecosto estufado com óleo alimentar e banha Rim de porco, frito com margarina Salsicha fresca crua Vaca para Assar assada com azeite e margarina Vaca para Assar assada com margarina Vaca para Assar assada com óleo alimentar e margarina Vaca para Assar assada, sem molho Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada, sem molho Alho cru Ananás, conserva em calda de açúcar Arroz de polvo com azeite Beringela crua Beterraba (raiz) crua Cabrito Costeleta grelhada Cantarilho (Redfish) assado com cebola, tomate, azeite e bacon Carneiro Costeleta crua Carneiro Peito gordo cru Codorniz com pele grelhada Coelho cru Frango Inteiro sem pele estufado, sem molho
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Gelatina preparada com laranja e sumo de laranja Não Alcoólicas, Sumo de frutos concentrado, laranja Pargo mulato assado com cebola, tomate e azeite Peixe-espada-branco frito Peru Peito com pele estufado com margarina Pimento grelhado Porco Costeleta meio gorda estufada, sem molho Porco Perna magra assada com azeite e margarina Porco Perna magra assada com margarina Porco Perna magra assada com óleo alimentar e margarina Porco Perna magra assada, sem molho Porco Perna magra grelhada Porco Toucinho entremeado ligeiramente salgado, cozido sem adição de sal Vitela Lombo assado com azeite e margarina Vitela Lombo assado com azeite, margarina e óleo alimentar Vitela Lombo assado com margarina e óleo alimentar Vitela Lombo assado, sem molho Vitela Lombo frito com margarina Vitela Lombo frito, sem molho Vitela Lombo grelhado Vitela Peito magro estufado com azeite e margarina Vitela Peito magro estufado com azeite, margarina e óleo alimentar Vitela Peito magro estufado com margarina e óleo alimentar Batata, puré Beterraba (raiz) cozida sem sal Bolacha chocolate Borrego, Costeleta ou Perna estufada com azeite e margarina Borrego, Costeleta ou Perna estufada com margarina Cavalo Lombo ou Pá assada com azeite e manteiga Cavalo Lombo ou Pá assada com margarina Cavalo Lombo ou Pá assada, sem molho Cereja, conserva em calda de açúcar Coração de vaca, cozido Doce Maçã Esparguete estufado com cenoura e azeite Esparguete estufado com cenoura e margarina Fígado de porco, frito com margarina e banha Flocos de cereais e frutos secos tipo "Muesli" Frango (1/4 de Frango) Perna com pele crua Frango Inteiro sem pele grelhado Frango Peito sem pele estufado com azeite e margarina Frango Peito sem pele estufado com margarina Nêspera Pato com pele assado, sem molho Peixe-espada-branco cru Peru Perna com pele crua Pescada do Chile cozida Porco Entrecosto grelhado Porco Perna gorda assada com azeite e margarina Porco Perna gorda assada com margarina Porco Perna gorda assada com óleo alimentar e margarina Porco Perna gorda assada, sem molho Porco Perna gorda grelhada Porco Toucinho entremeado fresco cru Salsicha tipo Frankfurt frita (escorrido o óleo) sem adição de sal
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Sopa couve branca Sopa couve lombarda Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada, sem molho Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Doce Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro palhete Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro tinto Ameixa rainha Cláudia Arroz de cenoura com azeite Bacalhau Fresco cru Cantarilho (Redfish) cru Cavalo Lombo ou Pá frita com manteiga Cavalo Lombo ou Pá frita com margarina Coração de vitela, cru Dourada crua Fígado de vaca, frito, sem molho Fígado de vitela, frito, sem molho Frango Inteiro com pele assado, sem molho Frango Inteiro com pele estufado, sem molho Frango Inteiro com pele grelhado Frango Inteiro sem pele cozido Garoupa cozida Ginja Goraz assado com cebola, tomate, azeite e óleo alimentar Manteiga com sal Manteiga sem sal Pescada Europeia crua Porco Perna magra estufada, sem molho Rim de carneiro, frito com margarina Sopa juliana Vitela Costeleta frita com margarina Vitela Costeleta frita, sem molho Vitela Costeleta grelhada Alcoólicas Fermentadas - Sidra (vinho de maçã) Alcoólicas Fermentadas - Vinho rosé Arroz de peixe Bacalhau Fresco cozido Batata frita caseira (em palitos) Borrego, Costeleta ou Perna grelhada Cabrito Costeleta crua Cabrito Peito estufado, sem molho Cabrito Peito grelhado Cação cru Cantarilho (Redfish) cozido Carneiro Pá assada com azeite e margarina Carneiro Pá assada com margarina Carneiro Pá assada, sem molho Carneiro Pá cozida Carneiro Pá estufada, sem molho Carneiro Perna gorda assada, sem molho Cereja (4 variedades) Doce Ginja Fígado de porco, cru Fígado de vitela, frito com banha e manteiga Frango Inteiro com pele cozido Imperador cru
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Marmelo Milho, grão seco cru Pão de milho Peixe-espada-preto cru Porco Costeleta meio gorda crua Porco Entrecosto cozido Porco Entrecosto estufado, sem molho Porco Toucinho entremeado ligeiramente salgado, cru Salsicha tipo Frankfurt Sopa à lavrador Sopa de cozido Sopa, puré de vegetais Vaca Lombo magro assado, sem molho Vaca para Assar crua Vinagre Vitela Lombo cru Vitela Peito magro estufado, sem molho Abrótea cozida Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Meio Seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro branco Alcoólicas Fermentadas - Vinho verde tinto Ameixa encarnada Arroz comum cru Arroz de frango Batata estufada com cebola, azeite e óleo alimentar Borrego, Costeleta ou Perna assada com azeite e margarina Borrego, Costeleta ou Perna assada com margarina Borrego, Costeleta ou Perna assada, sem molho Borrego, Costeleta ou Perna cozida Borrego, Costeleta ou Perna frita com margarina, sem molho Carneiro Perna gorda estufada, sem molho Cavalo Lombo ou Pá crua Codorniz carne sem pele crua Codorniz com pele crua Coração de vaca, cru Corvina crua Hamburger de vaca, grelhado Imperador cozido Maionese caseira, com ovo e azeite Maionese caseira, com ovo e óleo de soja Molho branco com caldo de carne de vaca Molho de tomate, "Ketchup" Nabo (raiz) cozido Pargo legítimo assado com cebola, tomate e azeite Pêra cristalizada Polvo cru Rim de porco, cru Sopa ervilhas Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) frito, sem molho Vaca Lombo magro assado com azeite e margarina Vaca Lombo magro assado com azeite, manteiga e óleo alimentar Vaca Lombo magro assado com margarina Vaca Lombo magro assado com óleo alimentar e margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda crua Vitela Costeleta crua
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Arroz de tomate com azeite Arroz de tomate com margarina Batata assada no forno Bolacha "Belga" Borrego, Costeleta ou Perna estufada, sem molho Carneiro Pá crua Choco grelhado Compota Ananás Empada Fígado de vaca, cru Fígado de vitela, cru Frango Inteiro sem pele cru Nabo (raiz) cru Não Alcoólicas, Água mineral natural gaseificada, "Vimeiro" Pargo mulato cru Pastel folhado Pato sem pele cru Pêra conserva em calda de açúcar Porco Perna magra crua Salmão cru Sopa peixe com massa Sopa, creme de cenoura Tapioca Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) frito com manteiga Vaca para Cozer ou Estufar magra crua Vitela Peito magro cozido Abrótea crua Alcoólicas Destiladas, Licor Beneditino Alcoólicas Fermentadas - Cerveja preta Ameixa, conserva em calda de açúcar Arroz carolino branqueado cru Bacon grelhado sem adição de sal Borrego, Costeleta ou Perna crua Cabrito Peito cru Cabrito Perna assada com azeite e margarina Cabrito Perna assada com óleo alimentar e margarina Cabrito Perna assada, sem molho Caldeirada de cabrito com azeite e banha Caldeirada de cabrito com azeite e margarina Carneiro Perna gorda crua Cavalo Alcatra frita com manteiga Cherne grelhado Compota Ameixa Compota Cereja Corvina cozida Flocos de trigo Frango Inteiro com pele cru Gelatina desidratada, pó ou folha Milho, amido (pó) Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, ananás Peixe-espada-branco grelhado Porco Entrecosto cru Porco Lombo assado com azeite e margarina Porco Lombo assado com óleo alimentar e margarina Porco Perna gorda crua
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Rim de carneiro, cru Romã Sopa cebola Sopa favas Sopa feijão verde Tomate cru Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) grelhado Vitela Peito magro cru Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Extra Bruto Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso da Madeira Alcoólicas Fermentadas - Vinho verde branco Arroz de manteiga Cavala filetes, conserva em azeite Cavalo Alcatra frita com margarina Cavalo Alcatra frita, sem molho Coração de porco, cru Damasco, conserva em calda de açúcar Dióspiro Doce Cereja Doce Pêssego Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele grelhado Hamburger de vaca, cru Melancia Melão (3 variedades) Molho de bife frito com manteiga Pargo mulato cozido Pato com pele cru Pepino cru Peru Peito sem pele assado com margarina Porco Lombo assado, sem molho Porco Lombo grelhado Sopa abóbora Tomate conserva ao natural Uva branca (5 variedades) Uva tinta (5 variedades) Vaca Lombo magro cru Alcoólicas Fermentadas - Cerveja branca Arroz integral cru Atum conserva em óleo Batata assada com pele, sem sal (só a polpa) Batata cozida Batata crua Cabrito Perna crua Cavalo Alcatra crua Cherne cozido Damasco Esparguete cozido Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele cozido Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado, sem molho Gelatina preparada com ananás em conserva Goraz grelhado Língua de vaca, estufada, sem molho Manga Não Alcoólicas, Água mineral natural gaseificada, "Pizões-Moura"
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Pêra (5 variedades) Pêra cozida com açúcar Pêra cozida sem açúcar Pêssego, conserva em calda de açúcar Pimento cru Porco Lombo assado com margarina Porco Lombo frito com manteiga Porco Lombo frito com margarina Tamboril grelhado Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) cru Banana Caldo preparado com cubo de carne de vaca (diluição 2%) Cherne cru Choco cru Cogumelos fritos com óleo alimentar Farinha de milho tipo 70 Frango, Pele crua Língua de vaca, crua Margarina vegetal culinária, com alho e sal Marmelada Massa para lasanha cozida Peru Peito sem pele cru Pêssego (2 variedades) Arroz cozido simples Atum fresco, bife cozinhado com azeite e com vinho Bacon Creme vegetal culinário, 75% gordura, sem sal Creme vegetal para barrar 70% gordura, 53% ácidos gordos monoinsaturados Creme vegetal para barrar 70% gordura, com sal Doce Damasco Espadarte bife cozinhado com azeite e com vinho Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele cru Frango Peito sem pele estufado, sem molho Goraz cru Maçã assada sem açúcar Margarina 3/4, de girassol Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, tomate Não Alcoólicas, Sumo fresco de limão (espremido) Nectarina Pargo legítimo cru Peru Peito com pele cru Porco Lombo cru Tamboril cru Anona Batata, fécula Caldo preparado com cubo de carne de galinha (diluição 2%) Cogumelos crus Espadarte grelhado Fermento em pó Frango Peito sem pele cozido Goraz cozido Maçã assada com açúcar Maçã com casca Massa com ovo cozida Molho de carne de vaca assada com margarina
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Molho de lombo de vaca frito com creme vegetal sem sal Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante cola Não Alcoólicas, Néctar alperce Não Alcoólicas, Néctar laranja Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, laranja Ovo (de galinha) clara crua Pargo legítimo cozido Sopa, canja de galinha Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, doce Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, meio seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, seco Atum fresco grelhado Carambola Creme vegetal para barrar 72% gordura, 33% ácidos gordos polinsaturados Espadarte cru Frango Peito sem pele cru Maçã cozida com açúcar Maçã cozida sem açúcar Maçã sem casca Molho de carne de vaca assada com azeite e margarina Molho de carne de vaca estufada com azeite e margarina Molho de carne de vaca estufada com vegetais, azeite e margarina Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante gasosa Não Alcoólicas, Néctar "tutti - frutti" Não Alcoólicas, Néctar ananás Pastilha elástica Rebuçados Abacate Atum fresco cru Creme vegetal para barrar 35% gordura, com fitosteróis Creme vegetal para barrar 37% gordura Flocos de arroz Molho de lombo de porco frito com margarina Molho de lombo de vaca frito com margarina Não Alcoólicas, Água - Água da rede pública de abastecimento (Lisboa) Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante cola light Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante de laranja Não Alcoólicas, Néctar pêra Túbera (trufa) crua Alcoólicas Fermentadas - Cerveja sem álcool Ameixa branca Gelado de água (sorvete) Margarina culinária para folhados, com sal Margarina industrial para pastelaria, com sal Margarina líquida, 65% gordura, com sal Margarina vegetal culinária, 80% gordura, com sal Minarina (meia margarina) Molho de lombo de porco frito com banha Molho de lombo de porco frito com banha e margarina Não Alcoólicas, Café (Infusão) - bica (3 marcas) Não Alcoólicas, Café Infusão - valor médio (bica 60% e café de cafeteira 40%) Não Alcoólicas, Néctar maçã Não Alcoólicas, Néctar pêssego Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, maçã Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, pêssego
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Açúcar branco Alcoólicas Destiladas, Licor de ginja Flocos de milho tipo "Corn Flakes" Não Alcoólicas, Café Infusão - café de cafeteira (3 marcas) Não Alcoólicas, Chá, infusão, de ervas Não Alcoólicas, Chá, infusão, verde Não Alcoólicas, Néctar "light" maçã Não Alcoólicas, Néctar "light" pêssego Banha de porco Não Alcoólicas, Café Infusão - carioca (2 marcas) Não Alcoólicas, Chá, infusão, preto Óleo "Becel" Alcoólicas Destiladas - Aguardente Alcoólicas Destiladas - Brandy Alcoólicas Destiladas, Gin - Rum- Whisky Alcoólicas Destiladas, Licor de anis Alcoólicas Destiladas, Licor simples Azeite (4 marcas) Base em pó para bebida de ananás Base em pó para bebida de laranja Mel Não Alcoólicas, Água mineral natural, "Luso" Óleo alimentar Óleo de amendoim Óleo de girassol Óleo de palma Óleo de soja Óleos de milho Sal Shortening para pastelaria Shortening para restaurante
DIETA
A dieta que recomendamos aos pacientes é ovo-lacteo-vegetariana, podendo comer peixes à vontade, desde que cozidos como ensopado ou no vapor por tempo não muito superior a 5 minutos. Deve haver preocupação com a preservação de uma quantidade adequada de proteínas, as quais podem ser encontradas de forma saudável, em ordem decrescente de qualidade: (1) na clara do ovo (sempre cozido), (2) no queijo branco e no peixe e (3) na proteína textualizada de soja (“carne de soja”).Como o colesterol se oxida a 100 graus centígrados (“transformandose no colesterol oxidado ou colesterol ruim”) a gema de ovo deve preferencialmente ser consumida crua, tal como dissolvida no prato de sopa já servido (ovos contaminados podem ser identificados e excluídos ao serem colocado em um copo cm água, os ovos saudáveis submergem imediatamente até o fundo do copo) O pior tipo de carne é a carne de aves, grelhada (ou frita) e bem ada, devido ao elevado conteúdo de aminas heterocíclicas, as quais são potentes neurotoxinas, além de serem cancerígenas e cardiotóxicas, produzido efeitos cumulativos ao serem ingeridas ao longo da vida. A carne vermelha é o segundo pior tipo de carne, especialmente quando grelhada ou frita e bem ada. Carnes processadas (salsichas, lingüiças, frios diversos) também contêm essas toxinas. Recomendamos que entre os vegetais sejam excluídas da dieta a banana e as anonáceas (pinha, ata ou fruta do conde, graviola, atemónia) devido à presença de substanciais neurotóxicas nessas frutas (aminas heterocíclicas e acetogeninas). Recomendamos aumentar a quantidade de verduras e sucos, se possível adicionando-os a todas as refeições, pelo afeito benéfico da clorofila e dos polifenóis respectivamente.
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Valores de Cálcio nos alimentos Ordem alfabética dos alimentos Ordem decerescente de Cálcio 1300 1272 1228 1149 1080 918 870 850 815 800 770 750 750 710 700 626 616 590 540 500 480 480 473 469 445 422 420 420 350 349 336 300 300 299 286 266 266 264 259 255 249 246 235 225 207 200 198 192 191 190 180
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Queijo Parmesão Leite Vaca em pó magro Canela moída Leite Vaca em pó meio gordo Queijo "Emmental" Leite Vaca em pó gordo Queijo Ilha Queijo Flamengo 30% gordura Queijo Serra curado Queijo Flamengo 45% gordura Queijo "Roquefort" Queijo Évora Queijo Fundido 40% gordura Queijo Serpa Queijo Serra fresco Queijo Alverca curado Queijo Alcobaça Queijo Alverca fresco Queijo Azeitão Flocos de trigo e arroz enriquecidos com vitaminas, cálcio e ferro Creme vegetal para barrar 58% gordura, com cálcio Farinha láctea tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Sardinha meio gorda conserva em azeite (escorrido) Requeijão 13% de proteína Sardinha meio gorda conserva em azeite Pó achocolatado com alto teor de gordura Farinha láctea 5 frutos tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Farinha láctea maçãs tipo "Cerelac" (com farinha de trigo) Pimenta moída Farinha de alfarroba Leite Vaca Condensado Queijo "Camembert" Nacional Requeijão 8% de proteína Queijo Creme para barrar Couve galega crua Amêndoa, miolo, com pele Amêndoa, miolo, torrada, sem pele Couve galega cozida Leite Vaca evaporado Soja, farinha com baixo teor de gordura Avelã, miolo Soja grão seco cru Figo seco Quiche Lorraine Queijada de requeijão Salsa crua Agrião cru Chocolate de leite Pizza de queijo e tomate Leite Ovelha cru Cubo de carne de vaca para caldo
177 175 165 165 162 161 160 160 158 157 153 152 147 140 138 136 135 135 135 135 135 134 134 134 132 131 131 131 130 130 130 129 128 128 125 123 122 120 120 120 120 120 120 118 116 116 116 115 114 114 114 113 112 112 112
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Feijão branco cru Pizza de queijo, tomate e fiambre Feijão manteiga cru Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) com cafeína (produto branco) Iogurte Açucarado batido meio gordo Raia crua Gelado caseiro com bolachas e natas Iogurte Natural sólido magro Enguia frita Iogurte Açucarado com edulcorante de síntese, sólido magro Leite Cabra cru Iogurte Aromatizado açucarado sólido magro Grelos de couve crus Gelado de leite Enguia crua Grão-de-bico cru Creme para barrar de cacau e avelãs (8 marcas) Flocos de trigo com figos tipo "Nestum" Flocos de trigo com mel tipo "Nestum" Iogurte Aromatizado açucarado batido gordo Pistácio torrado e salgado Iogurte Açucarado batido meio gordo com fruta Ovo (de galinha) gema crua Safio cru Molho "Béchamel" com manteiga Grelos de couve cozidos Grelos de nabo crus Molho "Béchamel" com margarina Iogurte Aromatizado açucarado sólido meio gordo Tofu frito com azeite Tofu frito com óleo de milho Iogurte Aromatizado açucarado batido meio gordo Leite creme Tofu simples Iogurte Açucarado batido gordo com fruta Pó achocolatado com baixo teor de gordura Iogurte Açucarado batido gordo com cereais e fruta Bebida à base de soja com açúcar, com cálcio, sal e aromas Cubo de carne de galinha para caldo Leite Vaca Esterilizado gordo Leite Vaca Esterilizado magro Leite Vaca Esterilizado meio gordo Queijo "Quark" natural magro Iogurte Natural sólido meio gordo Gelado caseiro com palitos la Reine Iogurte Açucarado com edulcorante de síntese, batido magro com cereais Robalo grelhado Pão de centeio integral Gressino Leite Vaca Pasteurizado gordo Leite Vaca UHT magro Leite Vaca Pasteurizado gordo especial Berbigão aberto ao natural sem sal Cacau em pó Camarão cozido
112 109 109 108 108 106 106 105 105 105 104 102 102 102 101 100 100 98 98 97 97 96 94 93 92 90 89 88 87 86 83 82 81 81 79 78 78 78 78 76 76 76 75 75 74 74 73 73 72 71 70 70 70 69 69
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Leite Vaca UHT meio gordo Leite Vaca UHT aromatizado meio gordo Leite Vaca UHT gordo Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) descafeinado (produto branco) Queijo "Quark" açucarado magro com sabor a fruta Grelos de nabo cozidos Leite Vaca Esterilizado achocolatado meio gordo Favas secas cruas Iogurte Aromatizado açucarado líquido meio gordo Queijo "Quark" natural meio gordo Espinafres crus Amêijoa aberta ao natural sem sal Camarão cozido sem sal Pudim instantâneo preparado com leite magro Rabanada Iogurte Açucarado líquido meio gordo Pudim instantâneo preparado com leite meio gordo Coentros crus Molho branco com margarina Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) descafeinado (2 marcas) Sardinha gorda grelhada Bolacha integral (trigo) Queijo fresco açucarado com sabor a fruta Pão de trigo integral com soja Pão de trigo integral com sementes de sésamo Noz, miolo Não Alcoólicas, Café solúvel (pó) com cafeína (2 marcas) Sardinha gorda frita Camarão cru Carapau frito Não Alcoólicas, Sucedâneo de café (pó) com 20% de café Soja cozida sem sal Feijão frade (feijão miúdo) cru Iogurte Aromatizado açucarado líquido magro Pão de trigo integral com as Chicharro cozido Mexilhão cozido sem sal Tosta de trigo sem sal Tosta de trigo simples Couve portuguesa crua Pudim flan caseiro Tosta de trigo integral Biscoitos, palitos la Reine Bolo de chocolate Lentilhas secas cruas Robalo cozido Alho em pó Sardinha meio gorda frita Sardinha gorda crua Couve portuguesa cozida Alface crua Sarda grelhada Sardinha meio gorda crua Carapau cru Chicharro cru
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Farelo de trigo tipo "All-Bran" Arroz doce Nata não maturada pasteurizada para café, 15% gordura Salmão grelhado Brócolos crus Enguia caldeirada Sardinha meio gorda grelhada Ostra, crua Dourada grelhada Feijão branco cozido (demolhado) Queijada de queijo fresco Nata não maturada pasteurizada 36% gordura Fermento seco de padeiro Pão de leite (trigo) Amendoim, miolo Cebola frita com óleo alimentar Carapau grelhado Chicharro grelhado Ervilhas secas cruas Nata não maturada UHT 35% gordura Salmão cozido Solha grelhada Tarte de maçã e pêssego Couve roxa crua Lagosta, cozida Nata maturada pasteurizada 30% gordura Pudim de leite e ovos Robalo assado com cebola, azeite, banha e manteiga Sarda cozida Queijada de queijo magro Amendoim, miolo, torrado sem sal Não Alcoólicas, Sucedâneo de café (pó) (2 marcas) Pão ralado Pão-de-ló Tângera Berbigão cru Brócolos cozidos Favas secas cozidas (demolhadas) Mexilhão cru Pão de centeio Sarda crua Torta de chocolate e chantilly Aipo cru Feijão manteiga, Feijoada com carne de porco Feijão manteiga, Feijoada com carne de porco e de vaca Nata para bater pasteurizada 34% gordura Pão de trigo integral Azeitona Bolacha aveia Ervilhas vagens cruas Farinha de pau (mandioca) Feijão manteiga, "Burger" de feijão frito com azeite Feijão manteiga, "Burger" de feijão frito com óleo de milho Pescada Europeia frita Pinhão, miolo
54 53 52 52 52 51 51 50 50 50 50 50 50 49 48 47 47 46 46 46 46 46 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 44 44 44 44 43 43 43 43 42 42 42 42 42 42 42 41 41 41 41 40 40 40 40
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Solha crua Damasco seco Bacalhau Seco e salgado, demolhado grelhado Pastel de bacalhau Robalo cru Amêijoa crua Couve lombarda crua Donut recheado com doce de fruta Couve branca crua Feijão manteiga cozido (demolhado) Flocos de trigo integral tipo "All-Bran Flakes" Pão de forma, de trigo enriquecido Tâmara seca Uva seca (as) Rissol de camarão Éclair de chocolate Sardinha meio gorda conserva em água, sem espinha e sem pele Bacalhau Seco e salgado, demolhado cozido Caldeirada de safio, raia e tamboril Couve lombarda cozida Grão-de-bico cozido (demolhado) Pão de mistura de trigo e centeio Cenoura cozida Couve branca cozida Croissant Farinha de trigo integral Figo cristalizado Omoleta com manteiga Omoleta com margarina Ovo (de galinha) mexido com manteiga Pudim instantâneo em pó Tremoço, cozido e salgado Bacalhau Seco e salgado, demolhado assado no forno com azeite Ovo (de galinha) cozido Ovo (de galinha) inteiro cru Ovo (de galinha) mexido com margarina Chocolate em barra, culinária Chouriço de sangue cozido sem adição de sal Pão de trigo Pescada do Chile crua Alcachofra cozida Cavala cozida Chocolate em pó Não Alcoólicas, Sumo de frutos concentrado, ananás Ovo (de galinha) escalfado Ovo (de galinha) estrelado com azeite Ovo (de galinha) estrelado com manteiga Cenoura crua Ervilhas vagens cozidas Feijão verde fresco cozido Mousse de chocolate Açúcar amarelo Alcachofra crua Almôndega cozinhada Chouriço de sangue cru
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Feijão verde fresco cru Flocos de aveia Bolacha torrada Cavala crua Chouriço de carne de porco, magro, grelhado sem adição de sal Ovo (de galinha) líquido pasteurizado Ameixa seca Bolacha Maria Cereja, cristalizada Lagostim cozido Lula estufada com cebola, tomate e azeite Ovo (de galinha) estrelado com margarina Bacalhau Seco e salgado, demolhado filetes fritos Biscoitos, línguas de veado Castanha de caju torrada e salgada Castanha pilada Ervilhas grão, frescas cozidas Lagostim cru Molho verde Ervilhas grão, frescas cruas Farinha de centeio tipo 85 Queque Donut Amendoim, miolo, torrado com sal Biscoitos de trigo integral tipo "Weetabix" Bola de Berlim sem creme Bolo-Rei Figo (5 variedades) Geleia de casca de laranja Laranja (3 variedades) Sopa agrião Bolacha baunilha Madalena Pastel de feijão Bacalhau Seco e salgado, demolhado cru Cebola cozida Biscoitos caseiros Bolacha manteiga Bolo inglês Chamuça Chouriço de carne de porco, magro, cozido sem adição de sal Ervilhas grão, congeladas cozidas Ervilhas grão, congeladas cruas Leite Humano Nata não maturada pasteurizada 33% gordura Pão de forma, de trigo com as Cebola crua Coelho estufado com azeite Coelho estufado com margarina Fígado, Paté caseiro de aves Pescada (valor médio)* crua Rissol Sopa, caldo verde Beringela grelhada com azeite Chicória crua
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Chouriço de carne de porco, magro, cru Dourada cozida Linguiça Tangerina Bolo de arroz Clementina Farinha de trigo tipo 150 Frango Peito com pele estufado com azeite e margarina Frango Peito com pele estufado com margarina Pescada Europeia cozida Sonhos Abóbora cristalizada Biscoitos limão Bolacha "Cream cracker" Bolo ferradura Courgette frita com óleo alimentar Lula grelhada Pescada (valor médio)* frita Porco Costeleta gorda grelhada Sopa nabiças (ou de grelos de nabo) Batata doce assada Bolacha água e sal Maçã seca Massa com ovo crua Perdiz estufada com margarina Pescada da África do Sul frita Salpicão Sopa grão com espinafres Tarte de maçã Bacalhau Seco e salgado, demolhado à Brás Compota Laranja Couve de Bruxelas crua Farinha de trigo tipo 55 Farinheira cozida sem adição de sal Framboesa Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada com azeite e margarina Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada com margarina Frango Peito com pele estufado, sem molho Frango, Perna sem pele estufada com azeite e margarina Frango, Perna sem pele estufada com margarina Leite humano, colostro Limão Linguado frito Molho de tomate Morcela grelhada sem adição de sal Pastel de nata Peru Perna com pele estufada com margarina Pescada do Chile frita Polvo cozido sem sal Porco Costeleta meio gorda panada Toranja Abóbora crua Croquete Farinheira crua Favas frescas cruas
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Lentilhas secas cozidas Linguado grelhado Maruca crua Massa miúda crua Morango Paio de lombo Porco Toucinho entremeado fresco, grelhado sem adição de sal Salame Truta arco-íris grelhada Alho francês cru Batata doce crua Biscoitos, línguas de gato Carneiro Perna magra estufada com azeite e margarina Carneiro Perna magra estufada com margarina Coração de vaca, estufado com banha e margarina Doce Framboesa Ervilhas secas cozidas Favas frescas cozidas Frango Peito com pele cozido Garoupa grelhada Leite humano, transição Morcela crua Paio de lombo entremeado Sopa espinafres Bacalhau Seco e salgado, demolhado à Gomes de Sá Castanha assada com sal Chouriço de carne de porco, gordo, cru Coração de porco, estufado com banha e margarina Espargos crus Farinha de centeio tipo 70 Frango Inteiro com pele estufado com azeite e margarina Frango Inteiro com pele estufado com margarina Frango Inteiro sem pele estufado com azeite e margarina Frango Inteiro sem pele estufado com margarina Frango, Perna sem pele cozida Frango, Perna sem pele estufada, sem molho Massa para lasanha crua Pão do coração (trigo) Pato sem pele assado com margarina Presunto Sopa, puré de feijão Biscoitos, argolas Carneiro Costeleta ou Perna magra frita com margarina, sem molho Coco seco, ralado Cogumelos enlatados, escorridos Courgette crua Esparguete cru Frango (1/4 de Frango) Perna com pele assada, sem molho Frango (1/4 de Frango) Perna com pele grelhada Maruca cozida Massa quebrada para quiche Merengue Peixe-espada-preto frito Porco Costeleta meio gorda estufada com margarina Rabanete cru
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Batata frita, de pacote (em rodelas) Bolo de coco Carneiro Perna magra assada com azeite e margarina Carneiro Perna magra assada com margarina Carneiro Perna magra assada, sem molho Couve-flor crua Doce Morango Espargos cozidos Feijão frade (feijão miúdo) cozido (demolhado) Jesuíta Linguado cru Mortadela Papaia Peru Perna com pele assada com margarina Porco Costeleta meio gorda estufada com azeite e banha Porco Costeleta meio gorda estufada com azeite e margarina Porco Costeleta meio gorda estufada com óleo alimentar e banha Vaca para Cozer ou Estufar magra, estufada - jardineira Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com azeite e margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada com óleo alimentar e margarina Alheira cozida sem adição de sal Alheira grelhada sem adição de sal Bolo de bolacha Maria Cabrito Peito estufado com manteiga e óleo alimentar Carneiro Peito gordo cozido Castanha, miolo Couve de Bruxelas cozida Fermento fresco de padeiro Frango (1/4 de Frango) Perna com pele cozida Frango (1/4 de Frango) Perna com pele estufada, sem molho Meloa Peru Peito sem pele panado Pescada da África do Sul cozida Pescada da África do Sul crua Porco Costeleta meio gorda grelhada Porco Lombo panado Truta arco-íris crua Vaca para Cozer ou Estufar magra cozida Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com azeite e margarina Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com margarina Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada com óleo alimentar e margarina Açorda de ovo Alheira crua Cabrito Peito estufado com azeite e margarina Cabrito Peito estufado com azeite e óleo alimentar Cabrito Peito estufado com margarina e óleo alimentar Carneiro Perna magra estufada, sem molho Codorniz com pele estufada com azeite Couve-flor cozida Fígado de porco, grelhado Fígado de vitela, grelhado Frango Peito com pele cru Hamburger de porco, grelhado Imperador assado com cebola, tomate, azeite e óleo alimentar
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Kiwi Não Alcoólicas, Água mineral natural gasocarbónica, "Pedras Salgadas" Pato sem pele estufado com margarina Perdiz crua Pescada (valor médio)* cozida Porco Costeleta gorda crua Porco Perna magra estufada com azeite e banha Porco Perna magra estufada com azeite e margarina Porco Perna magra estufada com margarina Porco Perna magra estufada com óleo alimentar e banha Rim de vaca, cru Salsicha fresca estufada com couve e azeite Salsicha fresca estufada com legumes e azeite Salsicha tipo Frankfurt grelhada sem adição de sal Ananás Bebida à base de soja com açúcar, sal e aromas Bebida à base de soja natural, sem açúcar e sem sal Cação frito Carneiro Perna magra crua Compota Damasco Fiambre Fígado de porco, frito, sem molho Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado com azeite e margarina Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado com margarina Frango, Perna sem pele crua Garoupa crua Hamburger de porco, frito, sem molho Imperador grelhado Lula crua Pasta de fígado de porco (paté) Peixe-espada-preto grelhado Peru Inteiro com pele cru Porco Entrecosto estufado com azeite e banha Porco Entrecosto estufado com azeite e margarina Porco Entrecosto estufado com margarina Porco Entrecosto estufado com óleo alimentar e banha Rim de porco, frito com margarina Salsicha fresca crua Vaca para Assar assada com azeite e margarina Vaca para Assar assada com margarina Vaca para Assar assada com óleo alimentar e margarina Vaca para Assar assada, sem molho Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda, estufada, sem molho Alho cru Ananás, conserva em calda de açúcar Arroz de polvo com azeite Beringela crua Beterraba (raiz) crua Cabrito Costeleta grelhada Cantarilho (Redfish) assado com cebola, tomate, azeite e bacon Carneiro Costeleta crua Carneiro Peito gordo cru Codorniz com pele grelhada Coelho cru Frango Inteiro sem pele estufado, sem molho
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Gelatina preparada com laranja e sumo de laranja Não Alcoólicas, Sumo de frutos concentrado, laranja Pargo mulato assado com cebola, tomate e azeite Peixe-espada-branco frito Peru Peito com pele estufado com margarina Pimento grelhado Porco Costeleta meio gorda estufada, sem molho Porco Perna magra assada com azeite e margarina Porco Perna magra assada com margarina Porco Perna magra assada com óleo alimentar e margarina Porco Perna magra assada, sem molho Porco Perna magra grelhada Porco Toucinho entremeado ligeiramente salgado, cozido sem adição de sal Vitela Lombo assado com azeite e margarina Vitela Lombo assado com azeite, margarina e óleo alimentar Vitela Lombo assado com margarina e óleo alimentar Vitela Lombo assado, sem molho Vitela Lombo frito com margarina Vitela Lombo frito, sem molho Vitela Lombo grelhado Vitela Peito magro estufado com azeite e margarina Vitela Peito magro estufado com azeite, margarina e óleo alimentar Vitela Peito magro estufado com margarina e óleo alimentar Batata, puré Beterraba (raiz) cozida sem sal Bolacha chocolate Borrego, Costeleta ou Perna estufada com azeite e margarina Borrego, Costeleta ou Perna estufada com margarina Cavalo Lombo ou Pá assada com azeite e manteiga Cavalo Lombo ou Pá assada com margarina Cavalo Lombo ou Pá assada, sem molho Cereja, conserva em calda de açúcar Coração de vaca, cozido Doce Maçã Esparguete estufado com cenoura e azeite Esparguete estufado com cenoura e margarina Fígado de porco, frito com margarina e banha Flocos de cereais e frutos secos tipo "Muesli" Frango (1/4 de Frango) Perna com pele crua Frango Inteiro sem pele grelhado Frango Peito sem pele estufado com azeite e margarina Frango Peito sem pele estufado com margarina Nêspera Pato com pele assado, sem molho Peixe-espada-branco cru Peru Perna com pele crua Pescada do Chile cozida Porco Entrecosto grelhado Porco Perna gorda assada com azeite e margarina Porco Perna gorda assada com margarina Porco Perna gorda assada com óleo alimentar e margarina Porco Perna gorda assada, sem molho Porco Perna gorda grelhada Porco Toucinho entremeado fresco cru Salsicha tipo Frankfurt frita (escorrido o óleo) sem adição de sal
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Sopa couve branca Sopa couve lombarda Vaca para Cozer ou Estufar magra estufada, sem molho Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Doce Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro palhete Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro tinto Ameixa rainha Cláudia Arroz de cenoura com azeite Bacalhau Fresco cru Cantarilho (Redfish) cru Cavalo Lombo ou Pá frita com manteiga Cavalo Lombo ou Pá frita com margarina Coração de vitela, cru Dourada crua Fígado de vaca, frito, sem molho Fígado de vitela, frito, sem molho Frango Inteiro com pele assado, sem molho Frango Inteiro com pele estufado, sem molho Frango Inteiro com pele grelhado Frango Inteiro sem pele cozido Garoupa cozida Ginja Goraz assado com cebola, tomate, azeite e óleo alimentar Manteiga com sal Manteiga sem sal Pescada Europeia crua Porco Perna magra estufada, sem molho Rim de carneiro, frito com margarina Sopa juliana Vitela Costeleta frita com margarina Vitela Costeleta frita, sem molho Vitela Costeleta grelhada Alcoólicas Fermentadas - Sidra (vinho de maçã) Alcoólicas Fermentadas - Vinho rosé Arroz de peixe Bacalhau Fresco cozido Batata frita caseira (em palitos) Borrego, Costeleta ou Perna grelhada Cabrito Costeleta crua Cabrito Peito estufado, sem molho Cabrito Peito grelhado Cação cru Cantarilho (Redfish) cozido Carneiro Pá assada com azeite e margarina Carneiro Pá assada com margarina Carneiro Pá assada, sem molho Carneiro Pá cozida Carneiro Pá estufada, sem molho Carneiro Perna gorda assada, sem molho Cereja (4 variedades) Doce Ginja Fígado de porco, cru Fígado de vitela, frito com banha e manteiga Frango Inteiro com pele cozido Imperador cru
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Marmelo Milho, grão seco cru Pão de milho Peixe-espada-preto cru Porco Costeleta meio gorda crua Porco Entrecosto cozido Porco Entrecosto estufado, sem molho Porco Toucinho entremeado ligeiramente salgado, cru Salsicha tipo Frankfurt Sopa à lavrador Sopa de cozido Sopa, puré de vegetais Vaca Lombo magro assado, sem molho Vaca para Assar crua Vinagre Vitela Lombo cru Vitela Peito magro estufado, sem molho Abrótea cozida Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Meio Seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho maduro branco Alcoólicas Fermentadas - Vinho verde tinto Ameixa encarnada Arroz comum cru Arroz de frango Batata estufada com cebola, azeite e óleo alimentar Borrego, Costeleta ou Perna assada com azeite e margarina Borrego, Costeleta ou Perna assada com margarina Borrego, Costeleta ou Perna assada, sem molho Borrego, Costeleta ou Perna cozida Borrego, Costeleta ou Perna frita com margarina, sem molho Carneiro Perna gorda estufada, sem molho Cavalo Lombo ou Pá crua Codorniz carne sem pele crua Codorniz com pele crua Coração de vaca, cru Corvina crua Hamburger de vaca, grelhado Imperador cozido Maionese caseira, com ovo e azeite Maionese caseira, com ovo e óleo de soja Molho branco com caldo de carne de vaca Molho de tomate, "Ketchup" Nabo (raiz) cozido Pargo legítimo assado com cebola, tomate e azeite Pêra cristalizada Polvo cru Rim de porco, cru Sopa ervilhas Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) frito, sem molho Vaca Lombo magro assado com azeite e margarina Vaca Lombo magro assado com azeite, manteiga e óleo alimentar Vaca Lombo magro assado com margarina Vaca Lombo magro assado com óleo alimentar e margarina Vaca para Cozer ou Estufar meio gorda crua Vitela Costeleta crua
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Arroz de tomate com azeite Arroz de tomate com margarina Batata assada no forno Bolacha "Belga" Borrego, Costeleta ou Perna estufada, sem molho Carneiro Pá crua Choco grelhado Compota Ananás Empada Fígado de vaca, cru Fígado de vitela, cru Frango Inteiro sem pele cru Nabo (raiz) cru Não Alcoólicas, Água mineral natural gaseificada, "Vimeiro" Pargo mulato cru Pastel folhado Pato sem pele cru Pêra conserva em calda de açúcar Porco Perna magra crua Salmão cru Sopa peixe com massa Sopa, creme de cenoura Tapioca Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) frito com manteiga Vaca para Cozer ou Estufar magra crua Vitela Peito magro cozido Abrótea crua Alcoólicas Destiladas, Licor Beneditino Alcoólicas Fermentadas - Cerveja preta Ameixa, conserva em calda de açúcar Arroz carolino branqueado cru Bacon grelhado sem adição de sal Borrego, Costeleta ou Perna crua Cabrito Peito cru Cabrito Perna assada com azeite e margarina Cabrito Perna assada com óleo alimentar e margarina Cabrito Perna assada, sem molho Caldeirada de cabrito com azeite e banha Caldeirada de cabrito com azeite e margarina Carneiro Perna gorda crua Cavalo Alcatra frita com manteiga Cherne grelhado Compota Ameixa Compota Cereja Corvina cozida Flocos de trigo Frango Inteiro com pele cru Gelatina desidratada, pó ou folha Milho, amido (pó) Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, ananás Peixe-espada-branco grelhado Porco Entrecosto cru Porco Lombo assado com azeite e margarina Porco Lombo assado com óleo alimentar e margarina Porco Perna gorda crua
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Rim de carneiro, cru Romã Sopa cebola Sopa favas Sopa feijão verde Tomate cru Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) grelhado Vitela Peito magro cru Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Extra Bruto Alcoólicas Fermentadas - Vinho espumante Seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso da Madeira Alcoólicas Fermentadas - Vinho verde branco Arroz de manteiga Cavala filetes, conserva em azeite Cavalo Alcatra frita com margarina Cavalo Alcatra frita, sem molho Coração de porco, cru Damasco, conserva em calda de açúcar Dióspiro Doce Cereja Doce Pêssego Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele grelhado Hamburger de vaca, cru Melancia Melão (3 variedades) Molho de bife frito com manteiga Pargo mulato cozido Pato com pele cru Pepino cru Peru Peito sem pele assado com margarina Porco Lombo assado, sem molho Porco Lombo grelhado Sopa abóbora Tomate conserva ao natural Uva branca (5 variedades) Uva tinta (5 variedades) Vaca Lombo magro cru Alcoólicas Fermentadas - Cerveja branca Arroz integral cru Atum conserva em óleo Batata assada com pele, sem sal (só a polpa) Batata cozida Batata crua Cabrito Perna crua Cavalo Alcatra crua Cherne cozido Damasco Esparguete cozido Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele cozido Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele estufado, sem molho Gelatina preparada com ananás em conserva Goraz grelhado Língua de vaca, estufada, sem molho Manga Não Alcoólicas, Água mineral natural gaseificada, "Pizões-Moura"
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Pêra (5 variedades) Pêra cozida com açúcar Pêra cozida sem açúcar Pêssego, conserva em calda de açúcar Pimento cru Porco Lombo assado com margarina Porco Lombo frito com manteiga Porco Lombo frito com margarina Tamboril grelhado Vaca Bife (valor médio de acém, alcatra e lombo) cru Banana Caldo preparado com cubo de carne de vaca (diluição 2%) Cherne cru Choco cru Cogumelos fritos com óleo alimentar Farinha de milho tipo 70 Frango, Pele crua Língua de vaca, crua Margarina vegetal culinária, com alho e sal Marmelada Massa para lasanha cozida Peru Peito sem pele cru Pêssego (2 variedades) Arroz cozido simples Atum fresco, bife cozinhado com azeite e com vinho Bacon Creme vegetal culinário, 75% gordura, sem sal Creme vegetal para barrar 70% gordura, 53% ácidos gordos monoinsaturados Creme vegetal para barrar 70% gordura, com sal Doce Damasco Espadarte bife cozinhado com azeite e com vinho Frango (1/4 de Frango) Peito e asa com pele cru Frango Peito sem pele estufado, sem molho Goraz cru Maçã assada sem açúcar Margarina 3/4, de girassol Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, tomate Não Alcoólicas, Sumo fresco de limão (espremido) Nectarina Pargo legítimo cru Peru Peito com pele cru Porco Lombo cru Tamboril cru Anona Batata, fécula Caldo preparado com cubo de carne de galinha (diluição 2%) Cogumelos crus Espadarte grelhado Fermento em pó Frango Peito sem pele cozido Goraz cozido Maçã assada com açúcar Maçã com casca Massa com ovo cozida Molho de carne de vaca assada com margarina
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Molho de lombo de vaca frito com creme vegetal sem sal Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante cola Não Alcoólicas, Néctar alperce Não Alcoólicas, Néctar laranja Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, laranja Ovo (de galinha) clara crua Pargo legítimo cozido Sopa, canja de galinha Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, doce Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, meio seco Alcoólicas Fermentadas - Vinho generoso do Porto, seco Atum fresco grelhado Carambola Creme vegetal para barrar 72% gordura, 33% ácidos gordos polinsaturados Espadarte cru Frango Peito sem pele cru Maçã cozida com açúcar Maçã cozida sem açúcar Maçã sem casca Molho de carne de vaca assada com azeite e margarina Molho de carne de vaca estufada com azeite e margarina Molho de carne de vaca estufada com vegetais, azeite e margarina Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante gasosa Não Alcoólicas, Néctar "tutti - frutti" Não Alcoólicas, Néctar ananás Pastilha elástica Rebuçados Abacate Atum fresco cru Creme vegetal para barrar 35% gordura, com fitosteróis Creme vegetal para barrar 37% gordura Flocos de arroz Molho de lombo de porco frito com margarina Molho de lombo de vaca frito com margarina Não Alcoólicas, Água - Água da rede pública de abastecimento (Lisboa) Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante cola light Não Alcoólicas, Bebida Refrigerante de laranja Não Alcoólicas, Néctar pêra Túbera (trufa) crua Alcoólicas Fermentadas - Cerveja sem álcool Ameixa branca Gelado de água (sorvete) Margarina culinária para folhados, com sal Margarina industrial para pastelaria, com sal Margarina líquida, 65% gordura, com sal Margarina vegetal culinária, 80% gordura, com sal Minarina (meia margarina) Molho de lombo de porco frito com banha Molho de lombo de porco frito com banha e margarina Não Alcoólicas, Café (Infusão) - bica (3 marcas) Não Alcoólicas, Café Infusão - valor médio (bica 60% e café de cafeteira 40%) Não Alcoólicas, Néctar maçã Não Alcoólicas, Néctar pêssego Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, maçã Não Alcoólicas, Sumo de frutos 100%, pêssego
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Açúcar branco Alcoólicas Destiladas, Licor de ginja Flocos de milho tipo "Corn Flakes" Não Alcoólicas, Café Infusão - café de cafeteira (3 marcas) Não Alcoólicas, Chá, infusão, de ervas Não Alcoólicas, Chá, infusão, verde Não Alcoólicas, Néctar "light" maçã Não Alcoólicas, Néctar "light" pêssego Banha de porco Não Alcoólicas, Café Infusão - carioca (2 marcas) Não Alcoólicas, Chá, infusão, preto Óleo "Becel" Alcoólicas Destiladas - Aguardente Alcoólicas Destiladas - Brandy Alcoólicas Destiladas, Gin - Rum- Whisky Alcoólicas Destiladas, Licor de anis Alcoólicas Destiladas, Licor simples Azeite (4 marcas) Base em pó para bebida de ananás Base em pó para bebida de laranja Mel Não Alcoólicas, Água mineral natural, "Luso" Óleo alimentar Óleo de amendoim Óleo de girassol Óleo de palma Óleo de soja Óleos de milho Sal Shortening para pastelaria Shortening para restaurante
DIETA
A dieta que recomendamos aos pacientes é ovo-lacteo-vegetariana, podendo comer peixes à vontade, desde que cozidos como ensopado ou no vapor por tempo não muito superior a 5 minutos. Deve haver preocupação com a preservação de uma quantidade adequada de proteínas, as quais podem ser encontradas de forma saudável, em ordem decrescente de qualidade: (1) na clara do ovo (sempre cozido), (2) no queijo branco e no peixe e (3) na proteína textualizada de soja (“carne de soja”).Como o colesterol se oxida a 100 graus centígrados (“transformandose no colesterol oxidado ou colesterol ruim”) a gema de ovo deve preferencialmente ser consumida crua, tal como dissolvida no prato de sopa já servido (ovos contaminados podem ser identificados e excluídos ao serem colocado em um copo cm água, os ovos saudáveis submergem imediatamente até o fundo do copo) O pior tipo de carne é a carne de aves, grelhada (ou frita) e bem ada, devido ao elevado conteúdo de aminas heterocíclicas, as quais são potentes neurotoxinas, além de serem cancerígenas e cardiotóxicas, produzido efeitos cumulativos ao serem ingeridas ao longo da vida. A carne vermelha é o segundo pior tipo de carne, especialmente quando grelhada ou frita e bem ada. Carnes processadas (salsichas, lingüiças, frios diversos) também contêm essas toxinas. Recomendamos que entre os vegetais sejam excluídas da dieta a banana e as anonáceas (pinha, ata ou fruta do conde, graviola, atemónia) devido à presença de substanciais neurotóxicas nessas frutas (aminas heterocíclicas e acetogeninas). Recomendamos aumentar a quantidade de verduras e sucos, se possível adicionando-os a todas as refeições, pelo afeito benéfico da clorofila e dos polifenóis respectivamente.
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