Vino Pajarete 5p4hd

Denominación de Origen Vino Pajarete Integrantes: • Agila Pin Xiomara • Chávez Haro Thalía • Muzzio Rojo Luz • Prado Moscoso Linda Curso: •8vo semestre •Ciencias Económicas Econ. Haydee Yulan

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La tierra del vino pajarete. El Valle del Huasco es único lugar en donde puede crecer la cepa exclusiva del pajarete.

El aire seco y suelo rico en minerales hacen de este un brebaje de intenso aroma frutal y un grado alcoholico relativamente bajo.

Como dato interesante, el cielo nocturno del Valle del Huasco es considerado como uno de los mas claros del mundo, ademas sus dias totalmente soleados proporciona ese color ámbar, caracteristico al vino y es perfecto para la tecnica del "asoleo".

xiomy Complementar con la investigación Tema: El pajarete es, junto al asoleado, el primer vino chileno reconocido como Denominación de Origen (1953).

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El vino pajarete tiene sus orígenes en un pequeño viñedo español en Andalucía llamado monte pajarete, hasta el día de hoy se debate de como la receta del vino arribó a chile. Muchas fuentes discrepan en los orígenes del vino, pero lo que si es seguro es que solo en el Valle del Huasco es posible la producción de la cepa en p articular del vino pajarete debido a su geografía, climática y a la condición del suelo. Linda Complementar con la investigación Tema: El pajarete como producto típico: entre España y Chile

THALIA

Manual de Producción de Vino Pajarete

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Denominación de origen El pajarete es un vino típico del Norte Chico de Chile, reconocido como Denominación de Origen en 1953. Así lo estableció la Ley de Alcoholes y Bebidas Alcohólicas N° 11.256, promulgada el 15 de septiembre de 1953 y publicada el 16 de julio de 1954; luego fue modificada por Ley N° 17.105 de 1969 y Decreto Ley N° 2.753 de 1979 (Errázuriz, 2010).

LUZ Complementar con la investigación Tema: El pajarete y su identidad como vino generoso con Denominación de Origen

Pajarete del Huasco - Vino Generoso Control (INAPI, 1948).

Pajarete en el Instituto Nacional de Propiedad Intelectual (INAP)I: Registros de Marcas

LUZ Complementar con la investigación Tema: Pajarete en el INAPI: registros de Marcas

Pajarete del Huasco "Juan Terrisse" (INAPI, 1934).

CONCLUSIÓN

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El pajarete se resiste a revelar sus secretos. Sus productores lo han mantenido en una situación de semioscuridad, dejándolo ver muy pocas veces. En primer lugar, se destaca la identidad del pajarete como un vino escogido; se trata de un producto especial, elaborado con esfuerzo para obtener un licor diferente; por las uvas elegidas, por el tratamiento de la uva (asoleado) y por la cuidada elaboración, el pajarete ha mantenido su prestigio como vino seleccionado además de ello El reconocimiento como Denominación de Origen por ley en 1953 le significó una protección legal. El segundo dato relevante es la larga trayectoria histórica. La Aduana de Coquimbo lo registró por primera vez en 1790; en el siglo XIX se documentó en registros de Aduana de Chiloé y en anuncios publicitarios de la prensa gráfica de Santiago; en la centuria siguiente, el pajarete mantuvo presente en la prensa, en las guías de turismo y en los registros del INAPI. Siempre en cantidades acotadas, el pajarete ha logrado sostener su continuidad a lo largo del tiempo, hasta completar 225 años de historia. Se trata de una cifra notable para las escalas americanas. En efecto, el reconocimiento como Denominación de Origen por ley en 1953 significó una protección legal, pero con escaso impacto socioeconómico.

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