Trabajo Terminado De Polleria Rockys 452o6e

Integrantes:  Montesinos Quispe Evelyn  Acuña Escobar Max  Panta Chumpitaz Lady  Fiorela Leandro Bello  Nora Delgado Gallardo  Coronacion Morales Nataly  Yovana Naveros Baldagarro

 En el año 1985, Roky's abrió su primer local. Apenas contaba con 7 trabajadores y 15 mesas en un espacio de 100 metros cuadrados. Desde entonces, sus fundamentos y trabajadores se propusieron la firme tarea de hacer el mejor restaurante de pollos y carnes del país.  El público fue identificando a Roky's por su ambiente acogedor, su eficiente servicio y sobretodo, la exquisitez y calidad del sabor de todos sus productos  En la actualidad, Roky's se ha convertido en una importante cadena de restaurantes con los locales ubicados en casi todos los distritos de Lima y en importantes ciudades del interior del país, Roky's tiene una característica: Ofrecer a sus clientes el mejor sabor y el mejor servicio.

MISION:  Ser de Roky's la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de restaurantes.

VISION:  Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea su edad, superado lo más altos estándares de calidad

Valores Corporativos  Vocación de servicio  Respeto, equidad y buen rato

 Liderazgo y trabajo un equipo  Puntualidad, orden y disciplina  Productividad y laboriosidad  Honestidad e integridad  Responsabilidad y compromiso Nuestra cultura promueve el trabajo altamente productivo y desarrolla la capacidad de nuestros colaboradores, los que los hace fuertes, competentes y valiosos.

Análisis del entorno A) El macro entorno  Económico: Las familias tienen como prioridad el ahorro en la canasta básica de alimentos, dada la desaceleración económica del país ha afectado en la disminución del consumo del pollo a la brasa

 Cultural: Es parte de la cultura peruana consumir este plato típico por su incomparable sabor. El Instituto Nacional de Cultura del Perú, mediante resolución directoral 0441-2010-AG, reconoció al pollo a la brasa como «Patrimonio Cultural de la Nación». En el Perú se ha establecido el tercer domingo de julio de cada año como el Día del Pollo a la Brasa.

Análisis del entorno B) El micro entorno  Competencia: Tiene gran cantidad de competencia directa e indirectamente.  En el mismo rubro de restaurantes de pollería, existen dos grandes cadenas con representación a nivel nacional: Norkys y Pardos Chicken, y en la competencia indirecta tenemos a las cadenas de comida rápida como KFC, Bembos y China Wok.

Productos

Estrategia de Desarrollo de Marca

 Extensión de Línea: Dentro de la misma pollería, Roky's ofrece diferentes productos bajo la misma marca, tales como parrillas, platos nacionales, postres bebidas, zona con juegos infantiles.

A) Precio

 Fijación de precios promocional: De acuerdo a que ofrecemos diversas promociones que van acorde a las festividades de cada mes, brindamos VALOR a nuestro producto pudiendo festejar en unidad familiar disfrutando de un sabroso pollo a la brasa en nuestros locales.  Proveedores: Como su principal proveedor podemos encontrar a pollos San Fernando de quienes depende directamente la presentación final del producto, debido a la calidad de pollos que proveen

Estrategia de Desarrollo de Marca  Plaza o distribución  Se usa un Canal directo (Circuitos cortos de comercialización). El fabricante vende el producto directamente al consumidor sin intermediarios

Estrategia de Desarrollo de Marca Promoción  Promoción de ventas: según las fechas festivas, Roky’s lanza ofertas variables.  Combo criollo Lomo saltado S/26.90  Combo criollo de Arroz chaufa S/26.90  Promo familiar 1 S/74.90 (1pollo, porción de papas, ensalada, gaseosa 2.25L y chaufa)  Promo familiar 2 S/79.90 (1 pollo, porción de papas, ensalada, gaseosa 2.25L, pancitas y anticuchos)  Marketing Directo: alianza estratégica con delivery.com

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Pagina Web

Volantes

Segmentación, mercado meta y posicionamiento

A) Variables de segmentación  Geográfica  A nivel nacional (Barranca, Chiclayo, Huacho, Ica, Piura, Trujillo)

Lima Metropolitana

Demográfica • Mujeres y Hombres entre 15 a 50 años. • Familias. Psicográfica •

Clases sociales C y D.

b. 1.

Posicionamiento Elegir las posibles ventajas competitivas

• Es accesible a todos los clientes. • Adaptación a los gustos de los comensales (innovación) • Fusión con los platos típicos. • Gran cantidad de locales en lima metropolitana. • Logo iluminado y llamativo. • Actualización constante en la página web. • Marca bien posicionada en el mercado • Empresa con más de 25 años en el mercado. • Realización de fiestas infantiles, karaokes, eventos corporativos, etc.

2.

Seleccionar las ventajas competitivas

• • •

Fusión con los platos típicos. Es accesible a todos los clientes. Gran cantidad de locales en lima metropolitana.

3. Formular la declaración de posicionamiento o propuesta de valor Para todas las familias peruanas, Roky’s ha creado Pollos a la Brasa de alta calidad y de buen sabor, al precio justo que se pueden encontrar en toda Lima Metropolitana y compartir experiencias memorables en ocasiones especiales.

4.

Estrategia de Producto Atributos • Calidad de los insumos. • Sabor tradicionalmente peruano. • La presentación del producto final. • Porciones ¨generosas¨. • Variedad de platos y guarniciones. Marca • Posicionamiento de la marca en el mercado peruano por más de veinticinco años.

5.

SERVICIOS

• Karaokes. • Alquiler de local. • Eventos. • Zona Kids (fiestas infantiles).

6.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Mediante esta investigación se puede concluir que el riesgo que mas afecta a la pollería Rockys es el riego operativo ; que es una amenaza en el área de producción  La pollería Rockys posee un gran posicionamiento en el mercado  No cuenta con sistemas de software que ayude a facilitar el control dentro del establecimiento.  Existe un riesgo en la gestión de RR.HH; ya que existe mucha rotación de personal  La empresa no ha desarrollado una estrategia de publicidad muy agresiva que haga la diferencia su competencia que tiene el nombre casi similar «Norkis»

6.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Tener una persona encargada de monitorear desde la elaboración del plato hasta la entrega al cliente  Mantener una la innovación continua en el menú (pollo)  Mediante una investigación estar alertas a los cambios tecnológicos y económicos dentro de nuestro país  Capacitar mensualmente a sus trabajadores en temas de seguridad, calidad atención al cliente y sanidad  Aumentar los servicios ofrecidos como por ejemplo se puede incluir mas servicios de distribución en todos sus establecimientos (delivery),implementar política de devoluciones, atención especializada para personas con discapacidad  Mejorar el merchandising es uno de los puntos mas importantes para aumentar las ventas